– Я не знаю этого языка, Учитель. Может быть, вы расскажете о том, что же здесь написано?
– С радостью расскажу. Здесь вырезаны на металле самые важные законы жизни и здоровья. И ты их должен применять и знать наизусть, как знаю я. Иначе какой же ты целитель. Сам узнаешь и людям расскажи. А кто будет слушать и по этим законам жить, быстро восстановит здоровье без таблеток, умножит его, сам перестанет болеть и поможет близким людям.
Учитель, как всегда, не давая расслабляться, начал разговор издалека.
– Представь, что милосердная Природа дала человеку в разумное использование тело. Это ведь не пылесос какой-нибудь, а очень сложный аппарат. Если даже для простого инструмента пишутся целые книжки, о том, как их использовать, то для организма они также должны быть. Где же они? Для понимающего, на этом самом теле везде расположены инструкции по эксплуатации и подсказки.
Например, тело рассказывает нам о Троичности Мироздания. Посмотри, сколько суставов на каждом пальце – три, посчитаем большие суставы рук и ног – три, то же и у животных, так же и у деревьев есть корни ствол и ветви – три структуры. И кругом во всей Природе действуют Силы: Создание, Сохранение и Разрушение. А в смысле времени жизни – детство, зрелость и старость.
Я понятно излагаю?
Теперь посмотрим на питание. Лев охотится на антилопу, человек покупает продукты в магазине и готовит их. Дальше лев ест свою добычу и переваривает ее, и человек тоже кушает то, что смог приготовить, и в животе приятное журчание. Потом вывод отходов. Вот тебе опять же три этапа.
А теперь опять же посмотрим на кисть руки – это тот инструмент, которым мы пользуемся чаще всего. Что же здесь написано? На Востоке говорят – это маленькое изображение человека: большой палец – голова и шея, ладонь – грудь и живот, указательный палец и мизинец – руки, средний и безымянный – ноги. И все совпадает, даже количество суставов. Внутренняя часть кисти – передняя часть тела, внешняя часть – соответствует спине. Ну, чем тебе не пульт управления: воздействуешь на зоны и точки на кисти – получаешь ответ во всем теле.
– Здорово! – только и смог ответить я. А Наставник продолжал, с улыбкой глядя в мои честные глаза терапевта, в которых было видно, как западная медицина сдает одну позицию за другой.
– Теперь перейдем к простым правилам питания, которые тоже навсегда запечатлены на нашей руке. В древности они назывались «Золотые правила питания, записанные на пальцах».
Знаешь, в допотопные времена мудрецы умели мыслить символически, находили общие законы в повседневной жизни и в сложных космических процессах, в искусстве и в философии, и даже в приготовлении еды достигали удивительного мастерства. В их сознании Мир был единым, не было места высокомерию или низости… – Наставник задумался о чем-то, глубоко ушел в себя и, ни к кому не обращаясь, тихо проговорил:
– Таким же был и Великая эманация Всевышнего Мастер Шри Кришна. Для Него вся царская роскошь и власть, которую Он проявлял в воплощении, были просто пылью… Да.
Так вот: этот по сути Всемогущий Аватар, давший человечеству одно из величайших по содержанию и насыщенности сокровенными знаниями религиозное учение, мог из сострадания сам мыть ноги своим уставшим ученикам или, чтобы принести радость – играл своей возлюбленной на флейте… И участвовал в битвах, стоя плечом к плечу, вместе со своими друзьями и учениками! Снова наступила пауза. Учитель вздохнул и через секунду продолжил уже бодро:
– Если научиться мыслить символически, то все допотопные, в прямом смысле, знания легко будут укладываться в нашей голове. Итак.
Посмотрим на кисть руки с точки зрения питания. Ну, не в смысле приготовить и съесть.
Так, ладонь и пальцы. Ладонь олицетворяет наше пищеварение – это позже расскажу.
А вот пальцы, – он снова показал на золотую руку. – Здесь на каждом пальце написаны правила природного питания для человека. Вот насколько они важны. И когда мы учились, то с полным понимаем так и называли их «Золотые правила питания».
– Конечно, питание – это важно, но почему основатель решил записать все это именно на пальцах? Ведь такие люди ничего не делают случайно.
– Да потому, что основных законов пять.
Пальцы воспринимаются целителями как каналы, по которым течет Сила Вселенной. Представь, как энергия, которую мы воспринимаем из окружающего мира, стекает по ним и приходит на ладонь, а затем по рукам заполняет тело. Если мыслить символически, получаем питание различными волнами Космоса. В то же время эти правила действуют и для приема простой земной пищи – мы ведь еду тоже берем из окружающего мира и питаем ею наш организм.
Итак, первый, или большой, палец. – Али Баба весело поднял его вверх.
Начнем с аналогии. Представь, что твои органы пищеварения и нервная система с участками мозга, обслуживающими их, – это маленький ребенок около трех лет от роду.
Начнем?
В семье родился ребенок. И вот он рос и рос, и достиг возраста, когда ему надо идти в детский садик. Первые походы в такое детское учреждение – это стресс для малыша. Конечно: все новое, неизвестное, родителей рядом нет. Поэтому, если у него хорошие родители, то они заблаговременно начинают готовить чадо к пребыванию в садике. Объясняют ему понемногу, для чего это нужно и как там все будет происходить. Разговаривают с малышом на понятном для ребенка языке.
Этот этап мы отмечаем на руке, поднимая большой палец, и означает он в смысле еды вот что:
– Реши, для чего ты будешь есть, что тебя сегодня ждет, какой вид деятельности будешь выполнять и, следовательно, какие продукты тебе нужны – это ПОДГОТОВКА.
Поскольку большой палец, и он как командир стоит против всех остальных – то, значит, этот пункт наших правил самый главный.
Я не выдержал.
– Как же разобраться с таким множеством продуктов и дел?
– Здесь есть простой способ, применяемый на Востоке.
Пища по своим свойствам должна:
1. Защитить человека от влияния окружающей среды.
2. Давать организму энергию, достаточную для предстоящей деятельности.
3. Питать его органы, то есть поставлять материал для клеток, для их роста и развития.
4. Способствовать исцелению тела от болезней.
5. И, конечно, доставлять удовольствие! – последние два слова мы сказали вместе – это нас развеселило.
– Конечно, САМОЧУВСТВИЕ – ГЛАВНЫЙ ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ.
ЕСЛИ ТЫ ПОЛУЧАЕШЬ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ЖИЗНИ ВО ВРЕМЯ И ПОСЛЕ ЕДЫ – ЗНАЧИТ, ТЫ ПРАВИЛЬНО ЕШЬ!
Если после еды становишься агрессивным и думаешь лишь о том, что все вокруг тебя не понимают, или, наоборот, наваливается вялость, клонит в сон – то знай, что это действие производит не мозг, а желудок. Он просто говорит: «НЕ НАША ЕДА!»
Активность и хорошее самочувствие после трапезы – это знак, что желудок доволен.
На Востоке есть поговорка:
«Лучшая еда, когда ты забываешь обо всем, кроме еды. Худшая – когда ты думаешь обо всем, кроме еды, и беда – когда ты думаешь только о том, когда же эта еда закончится…»
Мне так понравилось это высказывание, что я даже захлопал в ладоши. Учитель благодарно поклонился и продолжил:
– Как ты думаешь, когда начинается процесс пищеварения?
– Когда мы жуем, – поспешил я, но тут же исправился. – Нет, наверное, когда мы готовим.
– Подумай, на самом-то деле еще раньше. Как только мы начинаем думать, о том, что будем есть. Если хочешь проверить это утверждение – представь себе какой-нибудь продукт с ярким вкусом, например лимон.
– Да, точно, слюна начинает выделяться сразу, только представил желтую шкурку.
– Поэтому этот пальчик начинает работать очень, очень рано, еще во время вашей дороги в ресторан или на кухню. Это наше представление о том, что принесет нам пища, сформированная в виде образа и предложенная органам ЖКТ.
И вот что важно – внутренние органы тут же просыпаются, настраиваются и мгновенно начинают вырабатывать соки, в точности соответствующие продукту.
Ты представляешь: в абсолютной точности для каждого вида продукта производятся индивидуально сложные и неповторимые по составу смеси ферментов такой сложности, что современная химия и представить себе не может! Хотя еды-то во рту еще нет, есть только мысли да образы.
– Да… но мы не задумываемся над этим, а когда представим, то становится непонятно: как же все-таки еду распределить по полочкам, по этим самым задачам и составу?
– Есть множество вариантов, используемых в разных странах. Я предлагаю тебе пока самый простой. Для освоения метода сортировки продуктов используется метод распределения еды по энергиям противоположных качеств или, можно коротко, «пища Инь или Ян».
– Как понять, пища Ян-энергии или наоборот? – я торопливо полез в сумку за блокнотом, не отводя взгляда от Наставника.
– Ян – свойство приносить тепло, сухость, жесткость, плотность, соленость, жгучесть, пряность и так далее, в общем, условно «мужское начало». Хотя это философское понятие, но для тела Ян – это, скорее всего, свойство усиления обменных процессов в клетках и создание энергии для этого. Ян и Инь, противоборствующие качества, всегда присутствуют вместе и не позволяют существовать пустоте. Значит, если убывает одно – возрастает другое.
– Получается, в случае убывания качеств Ян вырастают обратные свойства Инь и в обратную сторону так же?
– Да. Поразмыслим и поймем, что Инь-пища имеет качества отведения избытка энергии, охлаждения, мягкости, сладости, свежести, кислоты, жидкости – эти свойства считают женскими.
– Значит, метаболизм на клеточном уровне замедляется и… – я стал переводить на тарабарский – медицинский язык символические понятия.
– Как вы, доктора, любите премудро выражаться! Не вздумай так читать лекции по системе «Жим Лам». Но… кажется, ты понял, – заметил Али Баба и продолжил: – Все продукты размещаются по свойствам на шкале от самых сильных Ян в сторону уменьшения до равновесия и оттуда до самых сильных Инь. Далее ты подбираешь их так, чтобы за один прием пищи получился приблизительный баланс. Количество энергии сравнивают по весу продуктов.
– Да, понятно, не объем, а именно масса…
– Вот давай составим эту таблицу на всю страницу, – продолжил Наставник, показывая на мой открытый блокнот. – Сначала ставим центральную точку баланса Инь и Ян качеств.
Относительно всех других продуктов злаки группируются возле середины, причем посередине – рис, самый обычный шлифованный, белый, вареный. Он – равновесие. Самый янский вид злаков – гречка. За ней, по мере приближения к центру: ячмень, рожь, перловая крупа, пшеница, овес (в виде хлопьев). В Инь-сторону после риса уходят кукуруза, цельный овес, пшено и манка. И все-таки эти продукты около середины, то есть баланс.
Далее другие виды пищи так распределены.
Самые активные в смысле энергии Ян продукты мясо и соль. Так из сортов мяса самый активный поставщик этого типа силы в организм – баранина, особенно от черного барана.
– Да уж это понятно – мужские гормоны там просто брызгают через край.
– Дальше по убывающей. Говядина, мясо кролика, свинина. Причем мясо диких животных несомненно более Ян. Оно и на вкус другое.
Потом идет птица по степени убывания Ян энергий: мясо индюка, петуха, перепелки, гуся, курицы, утки.
– Значит, более всего энергии нам приносит мясо и птица? А как же…
Учитель поднял руку и продолжил. Я почтительно опустил взор в тетрадку и зашуршал ручкой по бумаге.
– Теперь, дальше: пряности, рыба, другие морепродукты, в общем, животная пища, яйца, сыр, потом уже пошло зерно – это сторона Ян по убыванию.
А вот переходим к Инь. И самые такие продукты – сладкие напитки, вина, дальше к середине по порядку идут соки, фрукты, овощи, растительное масло и молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, еще дальше, то есть к середине, бобы, орехи, зерно. Кстати, так называемые «сухофрукты» – это, несомненно, янский продукт с совершенно иными свойствами, чем свежие фрукты.
Теперь еще важно сказать, что и обработка пищи существенно изменяет ее свойства.
Если во время приготовления пища нагревается, обезвоживается, уплотняется и солится, а также приправляется пряностями и перцем, то в ней увеличиваются Ян-свойства.
Если охлаждается, разбавляется жидкостями, измельчается, подслащивается и подкисляется или приобретает так называемый свежий вкус – она набирает Инь.
– Например…
– Пожалуйста. Помним, что пища выполняет 4 задачи, одна из которых – защита от внешней среды, то есть – приводим энергии в равновесие.
Обрати внимание: если летом жарко, то есть много внешней энергии Ян, – мы не хотим есть жареное мясо, а желаем пить охлажденные соки. Значит, погода дает нам избыток Ян, и мы компенсируем его пищей Инь. Результат – баланс.
– Да, сына летом не заставишь поесть. А мы думали, что это каприз, – почесал я затылок, прямо как старик из сказки про Золотую Рыбку.
– Но вот стало холодно. Нам нужна согревающая пища, или Ян. Берем картошку – это овощ, то есть Инь. Но мы жарим ее на масле – значит что?..
– Нагреваем и высушиваем, приправляем пряностями, солим, добавляя Ян-качества.
– Хорошо! – похвалил Наставник. А у меня от таких разговоров потекли слюнки. – И едим все это в горячем виде, не так ли?
Я молча кивал, не желая пропустить ни слова.
– Понятно, что такая пища, хотя и составлена из продуктов Инь – овощей и масла, все равно приносит нам энергию из-за способа обработки. – Вот, таким образом. Давай, какое хочешь блюдо рассмотрим. Что призадумался?
– Да вот, вспоминаю, как моя бабушка картошку жарила.
Совмещая внешнюю обстановку с внутренней, мы опять строим общий баланс.
Цель этого – сохранить комфортные условия для жизнедеятельности.
– Точно! Вот мои друзья живут на юге Испании, где летом страшная жара. Так они в самое пекло, конечно, не устраивают пиры. Но есть одно блюдо, которое в этой стране едят именно летом. Это такой томатный суп «гаспаччо».
– Можно действовать и по другому сценарию как бы провоцировать организм отвечать на наше воздействие энергетически. Например, на дворе жара, европейцы – пьют холодное пиво, а азиаты – горячий чай. Горячий чай добавляет Ян-воздействие на организм (то есть воздействие пищи как бы опережает воздействие температуры воздуха). Соединившись с температурным влиянием, это приводит к результату такому, что сам организм приходит в состояние более глубокого Инь, то есть охлаждается, обильно выделяя пот.
– Точно, я всегда пользуюсь этим принципом. Если в жару принять горячую ванну – выйдешь из нее, и станет прохладно. Если в холод омыться прохладной водой – станешь растираться, и тело согреется.
– Вроде всю еду расположили по энергиям, – Али Баба откинулся на подушки и вздохнул облегченно, а я окинул взглядом наш стол и понял, что забыл спросить про один весьма важный продукт.
– Ой, мы же мед не вспомнили. Наставник кивнул.
– Мед настолько сложен по составу, что может быть назван самым крайним продуктом и с той и с другой стороны. Если принимать твердый, засахарившийся, темный, старый мед с горячим чаем – это «буря» Ян-энергии – настоящее лекарство, а не еда.
А если прохладный напиток, со льдом и немного жидкого светлого меда – это великий Инь, можно простуду получить от одного стакана. Вот такое чудо природы – ешь его на здоровье, только умеренно.
Ну и, конечно, важно, в каком настроении вы едите и в какой компании.
– Да, не зря существует традиция пиры устраивать и кормить гостей, выражая им свои добрые чувства.
– Есть и в религиях такие обряды, как молитва перед трапезой, преломление хлеба, круговая чаша, причастие…
Али Баба посмотрел в сторону большого окна, куда-то вдаль и стал неспешно пить чай. Он сидел прямо, сложив ноги под себя и накрыв их халатом так, что весь казался одним целым куском камня, укрытого синей тканью. Глядя на него, можно было решить, что время вообще не существует для этого человека. Таким естественными, величественными и в то же время простыми были его движения. Наверное, так пили чай в покое и уюте своего дома или на бескрайних просторах земли миллионы людей тысячи лет подряд и будут это делать всегда. Никакой суетности, такой «вечный символ безмятежности» – хоть скульптуру с него делай из этой самой позолоченной бронзы.
Тут еще металлическая рука поблескивает на столе, направив пальцы в небо.
Я прямо-таки впал в состояние медитации и совсем не заметил, как взял ложку меда и употребил ее внутрь с чаем. Вот тебе и урок релаксации, запросто можно оказаться в нирване. И действительно, чувство покоя стало наполнять и окутывать меня. Будто лежишь на мягких прохладных облаках, и они слега покачивают тебя в просторе голубого неба.
– С радостью расскажу. Здесь вырезаны на металле самые важные законы жизни и здоровья. И ты их должен применять и знать наизусть, как знаю я. Иначе какой же ты целитель. Сам узнаешь и людям расскажи. А кто будет слушать и по этим законам жить, быстро восстановит здоровье без таблеток, умножит его, сам перестанет болеть и поможет близким людям.
Учитель, как всегда, не давая расслабляться, начал разговор издалека.
– Представь, что милосердная Природа дала человеку в разумное использование тело. Это ведь не пылесос какой-нибудь, а очень сложный аппарат. Если даже для простого инструмента пишутся целые книжки, о том, как их использовать, то для организма они также должны быть. Где же они? Для понимающего, на этом самом теле везде расположены инструкции по эксплуатации и подсказки.
Например, тело рассказывает нам о Троичности Мироздания. Посмотри, сколько суставов на каждом пальце – три, посчитаем большие суставы рук и ног – три, то же и у животных, так же и у деревьев есть корни ствол и ветви – три структуры. И кругом во всей Природе действуют Силы: Создание, Сохранение и Разрушение. А в смысле времени жизни – детство, зрелость и старость.
Я понятно излагаю?
Теперь посмотрим на питание. Лев охотится на антилопу, человек покупает продукты в магазине и готовит их. Дальше лев ест свою добычу и переваривает ее, и человек тоже кушает то, что смог приготовить, и в животе приятное журчание. Потом вывод отходов. Вот тебе опять же три этапа.
А теперь опять же посмотрим на кисть руки – это тот инструмент, которым мы пользуемся чаще всего. Что же здесь написано? На Востоке говорят – это маленькое изображение человека: большой палец – голова и шея, ладонь – грудь и живот, указательный палец и мизинец – руки, средний и безымянный – ноги. И все совпадает, даже количество суставов. Внутренняя часть кисти – передняя часть тела, внешняя часть – соответствует спине. Ну, чем тебе не пульт управления: воздействуешь на зоны и точки на кисти – получаешь ответ во всем теле.
– Здорово! – только и смог ответить я. А Наставник продолжал, с улыбкой глядя в мои честные глаза терапевта, в которых было видно, как западная медицина сдает одну позицию за другой.
– Теперь перейдем к простым правилам питания, которые тоже навсегда запечатлены на нашей руке. В древности они назывались «Золотые правила питания, записанные на пальцах».
Знаешь, в допотопные времена мудрецы умели мыслить символически, находили общие законы в повседневной жизни и в сложных космических процессах, в искусстве и в философии, и даже в приготовлении еды достигали удивительного мастерства. В их сознании Мир был единым, не было места высокомерию или низости… – Наставник задумался о чем-то, глубоко ушел в себя и, ни к кому не обращаясь, тихо проговорил:
– Таким же был и Великая эманация Всевышнего Мастер Шри Кришна. Для Него вся царская роскошь и власть, которую Он проявлял в воплощении, были просто пылью… Да.
Так вот: этот по сути Всемогущий Аватар, давший человечеству одно из величайших по содержанию и насыщенности сокровенными знаниями религиозное учение, мог из сострадания сам мыть ноги своим уставшим ученикам или, чтобы принести радость – играл своей возлюбленной на флейте… И участвовал в битвах, стоя плечом к плечу, вместе со своими друзьями и учениками! Снова наступила пауза. Учитель вздохнул и через секунду продолжил уже бодро:
– Если научиться мыслить символически, то все допотопные, в прямом смысле, знания легко будут укладываться в нашей голове. Итак.
Посмотрим на кисть руки с точки зрения питания. Ну, не в смысле приготовить и съесть.
Так, ладонь и пальцы. Ладонь олицетворяет наше пищеварение – это позже расскажу.
А вот пальцы, – он снова показал на золотую руку. – Здесь на каждом пальце написаны правила природного питания для человека. Вот насколько они важны. И когда мы учились, то с полным понимаем так и называли их «Золотые правила питания».
– Конечно, питание – это важно, но почему основатель решил записать все это именно на пальцах? Ведь такие люди ничего не делают случайно.
– Да потому, что основных законов пять.
Пальцы воспринимаются целителями как каналы, по которым течет Сила Вселенной. Представь, как энергия, которую мы воспринимаем из окружающего мира, стекает по ним и приходит на ладонь, а затем по рукам заполняет тело. Если мыслить символически, получаем питание различными волнами Космоса. В то же время эти правила действуют и для приема простой земной пищи – мы ведь еду тоже берем из окружающего мира и питаем ею наш организм.
Итак, первый, или большой, палец. – Али Баба весело поднял его вверх.
Начнем с аналогии. Представь, что твои органы пищеварения и нервная система с участками мозга, обслуживающими их, – это маленький ребенок около трех лет от роду.
Начнем?
В семье родился ребенок. И вот он рос и рос, и достиг возраста, когда ему надо идти в детский садик. Первые походы в такое детское учреждение – это стресс для малыша. Конечно: все новое, неизвестное, родителей рядом нет. Поэтому, если у него хорошие родители, то они заблаговременно начинают готовить чадо к пребыванию в садике. Объясняют ему понемногу, для чего это нужно и как там все будет происходить. Разговаривают с малышом на понятном для ребенка языке.
Этот этап мы отмечаем на руке, поднимая большой палец, и означает он в смысле еды вот что:
– Реши, для чего ты будешь есть, что тебя сегодня ждет, какой вид деятельности будешь выполнять и, следовательно, какие продукты тебе нужны – это ПОДГОТОВКА.
Поскольку большой палец, и он как командир стоит против всех остальных – то, значит, этот пункт наших правил самый главный.
Я не выдержал.
– Как же разобраться с таким множеством продуктов и дел?
– Здесь есть простой способ, применяемый на Востоке.
Пища по своим свойствам должна:
1. Защитить человека от влияния окружающей среды.
2. Давать организму энергию, достаточную для предстоящей деятельности.
3. Питать его органы, то есть поставлять материал для клеток, для их роста и развития.
4. Способствовать исцелению тела от болезней.
5. И, конечно, доставлять удовольствие! – последние два слова мы сказали вместе – это нас развеселило.
– Конечно, САМОЧУВСТВИЕ – ГЛАВНЫЙ ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ.
ЕСЛИ ТЫ ПОЛУЧАЕШЬ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ЖИЗНИ ВО ВРЕМЯ И ПОСЛЕ ЕДЫ – ЗНАЧИТ, ТЫ ПРАВИЛЬНО ЕШЬ!
Если после еды становишься агрессивным и думаешь лишь о том, что все вокруг тебя не понимают, или, наоборот, наваливается вялость, клонит в сон – то знай, что это действие производит не мозг, а желудок. Он просто говорит: «НЕ НАША ЕДА!»
Активность и хорошее самочувствие после трапезы – это знак, что желудок доволен.
На Востоке есть поговорка:
«Лучшая еда, когда ты забываешь обо всем, кроме еды. Худшая – когда ты думаешь обо всем, кроме еды, и беда – когда ты думаешь только о том, когда же эта еда закончится…»
Мне так понравилось это высказывание, что я даже захлопал в ладоши. Учитель благодарно поклонился и продолжил:
– Как ты думаешь, когда начинается процесс пищеварения?
– Когда мы жуем, – поспешил я, но тут же исправился. – Нет, наверное, когда мы готовим.
– Подумай, на самом-то деле еще раньше. Как только мы начинаем думать, о том, что будем есть. Если хочешь проверить это утверждение – представь себе какой-нибудь продукт с ярким вкусом, например лимон.
– Да, точно, слюна начинает выделяться сразу, только представил желтую шкурку.
– Поэтому этот пальчик начинает работать очень, очень рано, еще во время вашей дороги в ресторан или на кухню. Это наше представление о том, что принесет нам пища, сформированная в виде образа и предложенная органам ЖКТ.
И вот что важно – внутренние органы тут же просыпаются, настраиваются и мгновенно начинают вырабатывать соки, в точности соответствующие продукту.
Ты представляешь: в абсолютной точности для каждого вида продукта производятся индивидуально сложные и неповторимые по составу смеси ферментов такой сложности, что современная химия и представить себе не может! Хотя еды-то во рту еще нет, есть только мысли да образы.
– Да… но мы не задумываемся над этим, а когда представим, то становится непонятно: как же все-таки еду распределить по полочкам, по этим самым задачам и составу?
– Есть множество вариантов, используемых в разных странах. Я предлагаю тебе пока самый простой. Для освоения метода сортировки продуктов используется метод распределения еды по энергиям противоположных качеств или, можно коротко, «пища Инь или Ян».
– Как понять, пища Ян-энергии или наоборот? – я торопливо полез в сумку за блокнотом, не отводя взгляда от Наставника.
– Ян – свойство приносить тепло, сухость, жесткость, плотность, соленость, жгучесть, пряность и так далее, в общем, условно «мужское начало». Хотя это философское понятие, но для тела Ян – это, скорее всего, свойство усиления обменных процессов в клетках и создание энергии для этого. Ян и Инь, противоборствующие качества, всегда присутствуют вместе и не позволяют существовать пустоте. Значит, если убывает одно – возрастает другое.
– Получается, в случае убывания качеств Ян вырастают обратные свойства Инь и в обратную сторону так же?
– Да. Поразмыслим и поймем, что Инь-пища имеет качества отведения избытка энергии, охлаждения, мягкости, сладости, свежести, кислоты, жидкости – эти свойства считают женскими.
– Значит, метаболизм на клеточном уровне замедляется и… – я стал переводить на тарабарский – медицинский язык символические понятия.
– Как вы, доктора, любите премудро выражаться! Не вздумай так читать лекции по системе «Жим Лам». Но… кажется, ты понял, – заметил Али Баба и продолжил: – Все продукты размещаются по свойствам на шкале от самых сильных Ян в сторону уменьшения до равновесия и оттуда до самых сильных Инь. Далее ты подбираешь их так, чтобы за один прием пищи получился приблизительный баланс. Количество энергии сравнивают по весу продуктов.
– Да, понятно, не объем, а именно масса…
– Вот давай составим эту таблицу на всю страницу, – продолжил Наставник, показывая на мой открытый блокнот. – Сначала ставим центральную точку баланса Инь и Ян качеств.
Относительно всех других продуктов злаки группируются возле середины, причем посередине – рис, самый обычный шлифованный, белый, вареный. Он – равновесие. Самый янский вид злаков – гречка. За ней, по мере приближения к центру: ячмень, рожь, перловая крупа, пшеница, овес (в виде хлопьев). В Инь-сторону после риса уходят кукуруза, цельный овес, пшено и манка. И все-таки эти продукты около середины, то есть баланс.
Далее другие виды пищи так распределены.
Самые активные в смысле энергии Ян продукты мясо и соль. Так из сортов мяса самый активный поставщик этого типа силы в организм – баранина, особенно от черного барана.
– Да уж это понятно – мужские гормоны там просто брызгают через край.
– Дальше по убывающей. Говядина, мясо кролика, свинина. Причем мясо диких животных несомненно более Ян. Оно и на вкус другое.
Потом идет птица по степени убывания Ян энергий: мясо индюка, петуха, перепелки, гуся, курицы, утки.
– Значит, более всего энергии нам приносит мясо и птица? А как же…
Учитель поднял руку и продолжил. Я почтительно опустил взор в тетрадку и зашуршал ручкой по бумаге.
– Теперь, дальше: пряности, рыба, другие морепродукты, в общем, животная пища, яйца, сыр, потом уже пошло зерно – это сторона Ян по убыванию.
А вот переходим к Инь. И самые такие продукты – сладкие напитки, вина, дальше к середине по порядку идут соки, фрукты, овощи, растительное масло и молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, еще дальше, то есть к середине, бобы, орехи, зерно. Кстати, так называемые «сухофрукты» – это, несомненно, янский продукт с совершенно иными свойствами, чем свежие фрукты.
Теперь еще важно сказать, что и обработка пищи существенно изменяет ее свойства.
Если во время приготовления пища нагревается, обезвоживается, уплотняется и солится, а также приправляется пряностями и перцем, то в ней увеличиваются Ян-свойства.
Если охлаждается, разбавляется жидкостями, измельчается, подслащивается и подкисляется или приобретает так называемый свежий вкус – она набирает Инь.
– Например…
– Пожалуйста. Помним, что пища выполняет 4 задачи, одна из которых – защита от внешней среды, то есть – приводим энергии в равновесие.
Обрати внимание: если летом жарко, то есть много внешней энергии Ян, – мы не хотим есть жареное мясо, а желаем пить охлажденные соки. Значит, погода дает нам избыток Ян, и мы компенсируем его пищей Инь. Результат – баланс.
– Да, сына летом не заставишь поесть. А мы думали, что это каприз, – почесал я затылок, прямо как старик из сказки про Золотую Рыбку.
– Но вот стало холодно. Нам нужна согревающая пища, или Ян. Берем картошку – это овощ, то есть Инь. Но мы жарим ее на масле – значит что?..
– Нагреваем и высушиваем, приправляем пряностями, солим, добавляя Ян-качества.
– Хорошо! – похвалил Наставник. А у меня от таких разговоров потекли слюнки. – И едим все это в горячем виде, не так ли?
Я молча кивал, не желая пропустить ни слова.
– Понятно, что такая пища, хотя и составлена из продуктов Инь – овощей и масла, все равно приносит нам энергию из-за способа обработки. – Вот, таким образом. Давай, какое хочешь блюдо рассмотрим. Что призадумался?
– Да вот, вспоминаю, как моя бабушка картошку жарила.
Сначала на растительном масле обжаривается нарезанная соломкой морковь, причем соломка эта должна быть очень тонкой. Обжаривается до темного цвета, но не до черноты.– Прекрасно и, наверно, вкусно! Значит, в один прием пищи вам надо составить из продуктов энергетический баланс. То есть что-то около середины, если все сложить по качествам плюс способ приготовления.
Потом в эту же сковороду выкладываем картофель, нарезанный традиционными длинными ломтиками. Солим и жарим.
Когда блюдо почти готово, нарезаем кольцами лук, и на отдельной сковородке тоже обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем его в картофель. Жарим все вместе, перемешивая. Ориентируемся по готовности основного ингредиента.
Это блюдо интересного чуть сладковатого вкуса надо есть с небольшим количеством сметаны, кладя ее в тарелку прямо на горячую картошку. И очень хорошо подходит сюда свежий черный хлеб.
Совмещая внешнюю обстановку с внутренней, мы опять строим общий баланс.
Цель этого – сохранить комфортные условия для жизнедеятельности.
– Точно! Вот мои друзья живут на юге Испании, где летом страшная жара. Так они в самое пекло, конечно, не устраивают пиры. Но есть одно блюдо, которое в этой стране едят именно летом. Это такой томатный суп «гаспаччо».
Али Баба, видимо, представлял описанные кушанья и, прикрыв глаза, улыбался. Потом продолжил нашу беседу:«ГАСПАЧЧО»
Вообще-то этот рецепт – результат сметливого крестьянского ума, который использует все, что имеется под рукой, в своей повседневной работе, отдыхе и питании, конечно, тоже.
У людей, которые живут издревле в этом жарком регионе, в доме, как правило, имеется в достаточном количестве: оливковое масло, помидоры, перец, который мы называем болгарским, лук, чеснок, огурцы и остатки хлеба, который они подсушивают и употребляют как сухарики.
Вот какой рецепт получается из этих компонентов.
Берется подсушенный батон несладкого хлеба вчерашнего или позавчерашнего (например, остатки от трапезы). Он нарезается кубиками, можно даже обжарить как гренки.
Приготовьте:
Помидоров 500 г, огурец 1 большой или 2 небольших, перец красный 1 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 1 зубчик, гренки белого хлеба около 100 г, соль 1 чайная ложка, паприка – половина чайной ложки, масло растительное, лучше оливковое, уксус винный красный, зелень петрушки и другая, для оформления перед подачей.
Первое – это сделать пюре из помидоров. Они должны быть очень спелые или даже чуть переспелые. Положите их в миску и обдайте кипятком и дайте постоять около полминуты. После этого кожица легко будет сниматься. Не забудем также вырезать середину плода. Растираем все помидоры в пюре.
Далее нарезаем овощи: перец, предварительно удалив семена, лук, чеснок, огурец.
Все это соединяем в тарелке и заливаем минеральной водой около 450 г (можно использовать холодную кипяченую воду). Добавляем 2 столовые ложки уксуса, солим. Еще выливаем 2 чайные ложки масла, добавляем паприку и взбиваем.
Ставим в холодильник на два часа.
Перед подачей хорошо перемешать. Разлить по охлажденным тарелкам, положить гренки, посыпать измельченной зеленью.
Можно пить как напиток, а также добавлять кусочки льда по желанию.
Есть также вариации на эту тему по типу наших зеленых щей. Называется Сальморехо.
Суп-напиток делается так же, только хлеба чуть побольше, в тарелки добавляют немного ветчины (или хамона), а также варенное вкрутую мелко нарезанное яйцо.
– Можно действовать и по другому сценарию как бы провоцировать организм отвечать на наше воздействие энергетически. Например, на дворе жара, европейцы – пьют холодное пиво, а азиаты – горячий чай. Горячий чай добавляет Ян-воздействие на организм (то есть воздействие пищи как бы опережает воздействие температуры воздуха). Соединившись с температурным влиянием, это приводит к результату такому, что сам организм приходит в состояние более глубокого Инь, то есть охлаждается, обильно выделяя пот.
– Точно, я всегда пользуюсь этим принципом. Если в жару принять горячую ванну – выйдешь из нее, и станет прохладно. Если в холод омыться прохладной водой – станешь растираться, и тело согреется.
– Вроде всю еду расположили по энергиям, – Али Баба откинулся на подушки и вздохнул облегченно, а я окинул взглядом наш стол и понял, что забыл спросить про один весьма важный продукт.
– Ой, мы же мед не вспомнили. Наставник кивнул.
– Мед настолько сложен по составу, что может быть назван самым крайним продуктом и с той и с другой стороны. Если принимать твердый, засахарившийся, темный, старый мед с горячим чаем – это «буря» Ян-энергии – настоящее лекарство, а не еда.
А если прохладный напиток, со льдом и немного жидкого светлого меда – это великий Инь, можно простуду получить от одного стакана. Вот такое чудо природы – ешь его на здоровье, только умеренно.
Ну и, конечно, важно, в каком настроении вы едите и в какой компании.
– Да, не зря существует традиция пиры устраивать и кормить гостей, выражая им свои добрые чувства.
– Есть и в религиях такие обряды, как молитва перед трапезой, преломление хлеба, круговая чаша, причастие…
Али Баба посмотрел в сторону большого окна, куда-то вдаль и стал неспешно пить чай. Он сидел прямо, сложив ноги под себя и накрыв их халатом так, что весь казался одним целым куском камня, укрытого синей тканью. Глядя на него, можно было решить, что время вообще не существует для этого человека. Таким естественными, величественными и в то же время простыми были его движения. Наверное, так пили чай в покое и уюте своего дома или на бескрайних просторах земли миллионы людей тысячи лет подряд и будут это делать всегда. Никакой суетности, такой «вечный символ безмятежности» – хоть скульптуру с него делай из этой самой позолоченной бронзы.
Тут еще металлическая рука поблескивает на столе, направив пальцы в небо.
Я прямо-таки впал в состояние медитации и совсем не заметил, как взял ложку меда и употребил ее внутрь с чаем. Вот тебе и урок релаксации, запросто можно оказаться в нирване. И действительно, чувство покоя стало наполнять и окутывать меня. Будто лежишь на мягких прохладных облаках, и они слега покачивают тебя в просторе голубого неба.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента