Страница:
– сало свиное (70–75 %);
– маргарин (60–75 %);
– колбасы копченые, свинина жирная (35–45 %);
– колбасы вареные, сосиски, сардельки (25–40 %);
– свинина постная, говядина жирная (20–30 %);
– пельмени (15–25 %);
– сметана (30–70 %);
– сливки, сметана (10–40 %);
– твердые и плавленые сыры (15–30 %);
– рыба жирных сортов (10–25 %);
– шоколад (30–40 %);
– орехи (30–50 %);
– мороженое сливочное (10–15 %);
– изделия из песочного теста (12–25 %).
Для составления меню диетического питания очень удобно пользоваться таблицей калорийности уже готовых блюд.
Ниже приведены сведения о количестве калорий в 100 г готового блюда, иногда в скобках указывается другое количество продукта.
Блюда разделены на наиболее распространенные виды.
Калорийность супов
Калорийность мясных блюд
Калорийность рыбных блюд
Калорийность салатов
Калорийность каш
Калорийность овощных блюд
Калорийность мучных блюд
Калорийность блюд из яиц
Калорийность напитков
Какие продукты следует включать в рацион диетического питания
Завтраки голодной девушки
Рецепты блюд для завтрака
Блюда из творога
Творог с редисом и морковью
Творог с солеными огурцами, чесноком и зеленью
Творог с грецкими орехами, чесноком и сметаной
Паштет из творога, горчицы и тмина
Паштет из творога, зелени укропа и лука
Блюда из сыра
Рулет из сыра с творожной начинкой
Завтрак из сыра, огурца, зеленого салата и редиса
Завтрак из сыра, яйца и чеснока
Завтрак из сыра, яблок и орехов
Завтрак из плавленого сыра и зеленого горошка
Паштет из брынзы, масла, чеснока и орехов
Блюда из сыра и яиц
Завтрак из сыра и маринованных огурцов
Завтрак из плавленого сыра, яиц и чеснока
Блюда из яиц
Завтрак из яиц с хреном
Завтрак из яиц и шпината
Яйца очистить и нарезать кружочками
Завтрак из яиц и зеленого салата
Завтрак из яиц и зеленого лука
Завтрак из яиц и овощей
Завтрак из яиц и болгарского перца
Завтрак из яиц в томатном соусе
Завтрак из яиц и редьки
Завтрак из яиц, фаршированных зеленым горошком
Завтрак из яиц, фаршированных яблоками с зеленью
Бутерброды
– маргарин (60–75 %);
– колбасы копченые, свинина жирная (35–45 %);
– колбасы вареные, сосиски, сардельки (25–40 %);
– свинина постная, говядина жирная (20–30 %);
– пельмени (15–25 %);
– сметана (30–70 %);
– сливки, сметана (10–40 %);
– твердые и плавленые сыры (15–30 %);
– рыба жирных сортов (10–25 %);
– шоколад (30–40 %);
– орехи (30–50 %);
– мороженое сливочное (10–15 %);
– изделия из песочного теста (12–25 %).
Для составления меню диетического питания очень удобно пользоваться таблицей калорийности уже готовых блюд.
Ниже приведены сведения о количестве калорий в 100 г готового блюда, иногда в скобках указывается другое количество продукта.
Блюда разделены на наиболее распространенные виды.
Калорийность супов
1. Борщ из свежей капусты (500 г) —116 ккал.
2. Борщ из квашеной капусты (500 г) – 156 ккал.
3. Бульон мясной – 20 ккал.
4. Картофельный суп – 233 ккал.
5. Суп с макаронами – 247 ккал.
6. Суп молочный с макаронами – 390 ккал.
7. Суп молочный рисовый – 379 ккал.
8. Суп гороховый – 242 ккал.
9. Окрошка мясная – 269 ккал.
10. Рассольник – 246 ккал.
11. Лапша домашняя – 431 ккал.
12. Щи из свежей капусты – 88 ккал.
2. Борщ из квашеной капусты (500 г) – 156 ккал.
3. Бульон мясной – 20 ккал.
4. Картофельный суп – 233 ккал.
5. Суп с макаронами – 247 ккал.
6. Суп молочный с макаронами – 390 ккал.
7. Суп молочный рисовый – 379 ккал.
8. Суп гороховый – 242 ккал.
9. Окрошка мясная – 269 ккал.
10. Рассольник – 246 ккал.
11. Лапша домашняя – 431 ккал.
12. Щи из свежей капусты – 88 ккал.
Калорийность мясных блюд
1. Гуляш говяжий – 180 ккал.
2. Гуляш свиной – 355 ккал.
3. Биточки говяжьи – 235 ккал.
4. Печень говяжья жареная – 200 ккал.
5. Плов говяжий – 359 ккал.
6. Мясо тушеное – 175 ккал.
7. Сердце в соусе – 168 ккал.
8. Шницель – 168 ккал.
9. Студень говяжий – 40 ккал.
2. Гуляш свиной – 355 ккал.
3. Биточки говяжьи – 235 ккал.
4. Печень говяжья жареная – 200 ккал.
5. Плов говяжий – 359 ккал.
6. Мясо тушеное – 175 ккал.
7. Сердце в соусе – 168 ккал.
8. Шницель – 168 ккал.
9. Студень говяжий – 40 ккал.
Калорийность рыбных блюд
1. Биточки рыбные – 133 ккал.
2. Отварная рыба (судак, щука) – 70 ккал.
3. Осетрина, севрюга – 210 ккал.
4. Рыба тушеная с овощами – 220 ккал.
5. Филе морского окуня – 140 ккал.
2. Отварная рыба (судак, щука) – 70 ккал.
3. Осетрина, севрюга – 210 ккал.
4. Рыба тушеная с овощами – 220 ккал.
5. Филе морского окуня – 140 ккал.
Калорийность салатов
1. Винегрет – 128 ккал.
2. Салат из редьки – 128 ккал.
3. Салат из редиса – 117 ккал.
4. Салат из капусты – 83 ккал.
5. Салат из квашеной капусты – 69 ккал.
6. Салат из свеклы – 67 ккал.
7. Салат мясной – 385 ккал.
8. Салат из огурцов – 76 ккал.
9. Салат из помидоров – 108 ккал.
2. Салат из редьки – 128 ккал.
3. Салат из редиса – 117 ккал.
4. Салат из капусты – 83 ккал.
5. Салат из квашеной капусты – 69 ккал.
6. Салат из свеклы – 67 ккал.
7. Салат мясной – 385 ккал.
8. Салат из огурцов – 76 ккал.
9. Салат из помидоров – 108 ккал.
Калорийность каш
1. Каша гречневая – 197 ккал.
2. Каша пшенная – 168 ккал.
3. Каша рисовая – 152 ккал.
4. Каша перловая – 137 ккал.
5. Каша ячневая – 141 ккал.
6. Каша пшеничная – 167 ккал.
2. Каша пшенная – 168 ккал.
3. Каша рисовая – 152 ккал.
4. Каша перловая – 137 ккал.
5. Каша ячневая – 141 ккал.
6. Каша пшеничная – 167 ккал.
Калорийность овощных блюд
1. Картофельные оладьи – 662 ккал.
2. Картофель отварной с маслом – 126 ккал.
3. Картофель отварной со сметаной —
117 ккал.
4. Картофель отварной с соусом – 90 ккал.
5. Икра баклажанная – 91 ккал.
6. Икра кабачковая – 90 ккал.
7. Пюре с маслом – 141 ккал.
8. Пюре морковное – 147 ккал.
2. Картофель отварной с маслом – 126 ккал.
3. Картофель отварной со сметаной —
117 ккал.
4. Картофель отварной с соусом – 90 ккал.
5. Икра баклажанная – 91 ккал.
6. Икра кабачковая – 90 ккал.
7. Пюре с маслом – 141 ккал.
8. Пюре морковное – 147 ккал.
Калорийность мучных блюд
1. Блины с маслом – 235 ккал.
2. Блины с творогом – 195 ккал.
3. Вареники с картофелем – 221 ккал.
4. Вареники с творогом – 235 ккал.
5. Вареники с творогом и сметаной – 347 ккал.
6. Макароны – 153 ккал.
2. Блины с творогом – 195 ккал.
3. Вареники с картофелем – 221 ккал.
4. Вареники с творогом – 235 ккал.
5. Вареники с творогом и сметаной – 347 ккал.
6. Макароны – 153 ккал.
Калорийность блюд из яиц
1. Омлет – 250 ккал.
2. Яйца вареные (2 шт.) – 126 ккал.
3. Яйца жареные (2 шт.) – 201 ккал.
2. Яйца вареные (2 шт.) – 126 ккал.
3. Яйца жареные (2 шт.) – 201 ккал.
Калорийность напитков
1. Какао без сахара – 60 ккал.
2. Кисель из свежих ягод – 105 ккал.
3. Компот из сухофруктов – 170 ккал.
4. Кофе растворимый без сахара – 2 ккал.
5. Кофе черный с сахаром – 10 ккал.
6. Кофе с молоком без сахара – 40 ккал.
7. Кофе со сливками без сахара – 59 ккал.
8. Кофе с молоком и сахаром – 77 ккал.
9. Кофейный напиток – 80 ккал.
10. Напиток из сиропа – 141 ккал.
11. Сок яблочный – 44 ккал.
12. Сок сливовый – 66 ккал.
13. Сок абрикосовый – 55 ккал.
14. Сок вишневый – 54 ккал.
15. Сок виноградный – 72 ккал.
16. Сок апельсиновый – 54 ккал.
17. Чай без сахара – 2 ккал.
18. Чай с сахаром – 29 ккал.
19. Чай с лимоном и сахаром – 30 ккал.
20. Чай с молоком и сахаром – 44 ккал.
21. Чай со сливками и сахаром – 71 ккал.
2. Кисель из свежих ягод – 105 ккал.
3. Компот из сухофруктов – 170 ккал.
4. Кофе растворимый без сахара – 2 ккал.
5. Кофе черный с сахаром – 10 ккал.
6. Кофе с молоком без сахара – 40 ккал.
7. Кофе со сливками без сахара – 59 ккал.
8. Кофе с молоком и сахаром – 77 ккал.
9. Кофейный напиток – 80 ккал.
10. Напиток из сиропа – 141 ккал.
11. Сок яблочный – 44 ккал.
12. Сок сливовый – 66 ккал.
13. Сок абрикосовый – 55 ккал.
14. Сок вишневый – 54 ккал.
15. Сок виноградный – 72 ккал.
16. Сок апельсиновый – 54 ккал.
17. Чай без сахара – 2 ккал.
18. Чай с сахаром – 29 ккал.
19. Чай с лимоном и сахаром – 30 ккал.
20. Чай с молоком и сахаром – 44 ккал.
21. Чай со сливками и сахаром – 71 ккал.
Какие продукты следует включать в рацион диетического питания
Энергетическую ценность продуктов питания принято обозначать в килокалориях (ккал). Однако для удобства килокалории также иногда обозначают как калории, эти два обозначения идентичны. Данное правило справедливо как для российских продуктов питания, так и для импортных, где килокалории обозначаются Calories или Cal. Поэтому, покупая продукты, необходимо смотреть, сколько калорий содержится в данном расфасованном по весу продукте.
В первую очередь, необходимо сократить употребление сахара (шоколада, сладостей и пр.) и жиров (маргарина, твердых жиров – сливочного масла, сала, жиров в мясопродуктах). Рекомендуется употреблять также обезжиренные молочные продукты: йогурты, кефир, творог или нежирные сыры. Цельное молоко необходимо заменить на молоко с пониженным содержанием жира либо полностью обезжиренное. Жирный творог обязательно следует заменить на нежирный. Также нужно сократить потребление крахмала и продуктов, богатых крахмалом – таких, как картофель, хлеб, макароны и крупы (о чем уже ранее говорилось).
Наиболее полезными в диетическом питании являются овощи, не содержащие крахмал, и фрукты. К таким относятся огурцы, помидоры, зеленый перец, капуста, салат, морковь, редис, свекла и пр. Их потребление надо увеличить. Также можно увеличить потребление жидкости, используя такие напитки, как фруктовый чай, компот, томатный сок, сливовый сок, яблочный сок и т. п.
Уровень потребления мяса (без жира), птицы и рыбы можно сохранить обычным – около 200 г в сутки.
Очень полезен рыбий жир в капсулах: 2 г рыбьего жира содержат полезные для здоровья омега-жиры. В сутки достаточно потреблять именно такое количество рыбьего жира, чтобы поддерживать потребность организма в жире на должном уровне и без вреда.
Очень полезно применять поливитамины при диете, они помогут поддерживать устойчивость организма к стрессу, вызванному снижением потребления калорий.
При снижении веса важно поддерживать потребление кальция на нужном уровне. Ведь этот элемент крайне важен для здоровья костей и зубов. Норма дневного потребления кальция для взрослых (19–50 лет) составляет около 1000 мг. Такое количество кальция содержится примерно в 750 мл молока. Однако при голодной диете, пожалуй, не удастся выпивать столько молока за сутки, поэтому его недостаточность можно восполнить дополнительным приемом в таблетках.
Общие рекомендации по снижению веса можно свести к следующим положениям:
– нужно взвешивать порции пищи на кухонных весах (допустимая погрешность не должна превышать 1 г);
– важно ежедневно взвешиваться и записывать свой вес;
– не стоит употреблять продукты с неизвестным содержанием калорий, даже при таком стечении обстоятельств можно записать приблизительное оценочное количество ккал, точное по собственному опыту;
– на работу следует носить с собой заранее подсчитанные по калориям продукты (обеды или перекусы);
– необходимо сохранить или увеличить повседневную двигательную активность (занятия спортом, пешие прогулки, те же походы по магазинам и т. д.);
– не стоит доверять чудо-диетам и употреблять таблетки для снижения веса. Все эти действия скорее навредят здоровью, чем дадут желаемый результат. В настоящее время уже на практике доказано, что использование диеты с подсчетом дневных калорий является самым безопасным и эффективным методом снижения массы тела (похудения). Также стоит отметить, что известная «Кремлевская диета» (так называется российский вариант диеты Аткинса – «Atkins diet»), основанная на максимальном снижении углеводов, проявила себя не с лучшей стороны и, по мнению специалистов, может представлять потенциальную опасность для организма;
– следует сократить употребление алкоголя и обязательно учитывать калории, содержащиеся в нем;
– желательно питаться не менее 3 раз в сутки, а лучше 4–6 раз;
– не рекомендуется употреблять маргарин, который представляет собой гидрогенизированные жиры. Содержащиеся в маргарине транс-жиры являются одним из факторов развития болезней сердечно-сосудистой системы, поэтому очень вредны для здоровья, не говоря уже об их высокой калорийности;
– все съеденные за день калории обязательно нужно записывать в дневник, делая это даже вне дома. Только так удастся держать под контролем свое питание.
Расчет калорий можно производить на основе выше приведенных списков калорийности продуктов и блюд. Например, записывая перечень блюд для обеда, надо указывать и вес блюда, и его калорийность:
– бульон мясной – 200 г (0,20 кал/г), 40 ккал;
– говядина – 57 г (1,93 кал/г), 110 ккал;
– картофель – 152 г (0,82 кал/г), 124 ккал;
– грибы – 115 г (0,21 кал/г), 24 ккал;
– чай – 200 г (1 чайная ложка сахара), 15 ккал.
Всего было употреблено 313 ккал.
В качестве перекуса спустя несколько часов:
– яблоко – 170 г (0,65 кал/г), 110 ккал.
И так на протяжении целого дня в течение нескольких недель и даже месяцев. Когда умеренное питание войдет в привычку, и оценивать калорийность блюд удастся на глазок, можно будет прекратить вести скрупулезный подсчет и учет потребляемых за день калорий. Однако такая строгость и учет дисциплинируют и помогают полностью себя контролировать, что является главным залогом успеха диеты для похудения.
Самым главным при похудении является разумное снижение количества потребляемых килокалорий. Не стоит прибегать к экстремальному ограничению своих дневных норм потребления калорий, иначе могут возникнуть нежелательные последствия и состояние здоровья будет существенно подорвано. Во всем следует соблюдать меру и не прибегать к крайностям.
В первую очередь, необходимо сократить употребление сахара (шоколада, сладостей и пр.) и жиров (маргарина, твердых жиров – сливочного масла, сала, жиров в мясопродуктах). Рекомендуется употреблять также обезжиренные молочные продукты: йогурты, кефир, творог или нежирные сыры. Цельное молоко необходимо заменить на молоко с пониженным содержанием жира либо полностью обезжиренное. Жирный творог обязательно следует заменить на нежирный. Также нужно сократить потребление крахмала и продуктов, богатых крахмалом – таких, как картофель, хлеб, макароны и крупы (о чем уже ранее говорилось).
Наиболее полезными в диетическом питании являются овощи, не содержащие крахмал, и фрукты. К таким относятся огурцы, помидоры, зеленый перец, капуста, салат, морковь, редис, свекла и пр. Их потребление надо увеличить. Также можно увеличить потребление жидкости, используя такие напитки, как фруктовый чай, компот, томатный сок, сливовый сок, яблочный сок и т. п.
Уровень потребления мяса (без жира), птицы и рыбы можно сохранить обычным – около 200 г в сутки.
Очень полезен рыбий жир в капсулах: 2 г рыбьего жира содержат полезные для здоровья омега-жиры. В сутки достаточно потреблять именно такое количество рыбьего жира, чтобы поддерживать потребность организма в жире на должном уровне и без вреда.
Очень полезно применять поливитамины при диете, они помогут поддерживать устойчивость организма к стрессу, вызванному снижением потребления калорий.
При снижении веса важно поддерживать потребление кальция на нужном уровне. Ведь этот элемент крайне важен для здоровья костей и зубов. Норма дневного потребления кальция для взрослых (19–50 лет) составляет около 1000 мг. Такое количество кальция содержится примерно в 750 мл молока. Однако при голодной диете, пожалуй, не удастся выпивать столько молока за сутки, поэтому его недостаточность можно восполнить дополнительным приемом в таблетках.
Общие рекомендации по снижению веса можно свести к следующим положениям:
– нужно взвешивать порции пищи на кухонных весах (допустимая погрешность не должна превышать 1 г);
– важно ежедневно взвешиваться и записывать свой вес;
– не стоит употреблять продукты с неизвестным содержанием калорий, даже при таком стечении обстоятельств можно записать приблизительное оценочное количество ккал, точное по собственному опыту;
– на работу следует носить с собой заранее подсчитанные по калориям продукты (обеды или перекусы);
– необходимо сохранить или увеличить повседневную двигательную активность (занятия спортом, пешие прогулки, те же походы по магазинам и т. д.);
– не стоит доверять чудо-диетам и употреблять таблетки для снижения веса. Все эти действия скорее навредят здоровью, чем дадут желаемый результат. В настоящее время уже на практике доказано, что использование диеты с подсчетом дневных калорий является самым безопасным и эффективным методом снижения массы тела (похудения). Также стоит отметить, что известная «Кремлевская диета» (так называется российский вариант диеты Аткинса – «Atkins diet»), основанная на максимальном снижении углеводов, проявила себя не с лучшей стороны и, по мнению специалистов, может представлять потенциальную опасность для организма;
– следует сократить употребление алкоголя и обязательно учитывать калории, содержащиеся в нем;
– желательно питаться не менее 3 раз в сутки, а лучше 4–6 раз;
– не рекомендуется употреблять маргарин, который представляет собой гидрогенизированные жиры. Содержащиеся в маргарине транс-жиры являются одним из факторов развития болезней сердечно-сосудистой системы, поэтому очень вредны для здоровья, не говоря уже об их высокой калорийности;
– все съеденные за день калории обязательно нужно записывать в дневник, делая это даже вне дома. Только так удастся держать под контролем свое питание.
Расчет калорий можно производить на основе выше приведенных списков калорийности продуктов и блюд. Например, записывая перечень блюд для обеда, надо указывать и вес блюда, и его калорийность:
– бульон мясной – 200 г (0,20 кал/г), 40 ккал;
– говядина – 57 г (1,93 кал/г), 110 ккал;
– картофель – 152 г (0,82 кал/г), 124 ккал;
– грибы – 115 г (0,21 кал/г), 24 ккал;
– чай – 200 г (1 чайная ложка сахара), 15 ккал.
Всего было употреблено 313 ккал.
В качестве перекуса спустя несколько часов:
– яблоко – 170 г (0,65 кал/г), 110 ккал.
И так на протяжении целого дня в течение нескольких недель и даже месяцев. Когда умеренное питание войдет в привычку, и оценивать калорийность блюд удастся на глазок, можно будет прекратить вести скрупулезный подсчет и учет потребляемых за день калорий. Однако такая строгость и учет дисциплинируют и помогают полностью себя контролировать, что является главным залогом успеха диеты для похудения.
Самым главным при похудении является разумное снижение количества потребляемых килокалорий. Не стоит прибегать к экстремальному ограничению своих дневных норм потребления калорий, иначе могут возникнуть нежелательные последствия и состояние здоровья будет существенно подорвано. Во всем следует соблюдать меру и не прибегать к крайностям.
Завтраки голодной девушки
На завтрак можно приготовить очень вкусные диетические блюда, и при этом они будут нисколько не вредными. Например, можно приготовить из 2 ломтиков зернового хлеба тосты с творожным кремом и зеленью или омлет из 2 яиц и обезжиренного молока с кусочком сыра. Вместо омлета можно съесть на завтрак два вареных яйца с пшеничной булочкой. Очень хорошим диетическим завтраком считаются овсяные хлопья с сухофруктами, залитые молоком (молоко должно быть обезжиренным).
Полезно на завтрак делать молочно-ягодные коктейли из молока с малиной или клубникой и с 1/2 банана и 100 г творога (молоко и творог также должны быть маложирными). Рецепты блюд для диетического завтрака приведены далее. На их основе можно составлять различные меню на каждый день недели, чередуя яичные, творожные и прочие блюда по своему усмотрению.
Полезно на завтрак делать молочно-ягодные коктейли из молока с малиной или клубникой и с 1/2 банана и 100 г творога (молоко и творог также должны быть маложирными). Рецепты блюд для диетического завтрака приведены далее. На их основе можно составлять различные меню на каждый день недели, чередуя яичные, творожные и прочие блюда по своему усмотрению.
Рецепты блюд для завтрака
Блюда из творога
Творог с грецкими орехами и редькой
Ингредиенты
100 г творога, 1 редька, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и орехами, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
100 г творога, 1 редька, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и орехами, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Творог с редисом и морковью
Ингредиенты
100 г творога, 100 г редиса, 1 вареная морковь, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Редис вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить и нарезать кружочками.
Творог смешать с молоком и растительным маслом, добавить редис, зелень петрушки и соль, выложить на блюдо, оформить кружочками моркови и подать к столу.
100 г творога, 100 г редиса, 1 вареная морковь, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Редис вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить и нарезать кружочками.
Творог смешать с молоком и растительным маслом, добавить редис, зелень петрушки и соль, выложить на блюдо, оформить кружочками моркови и подать к столу.
Творог с солеными огурцами, чесноком и зеленью
Ингредиенты
200 г творога, 3 соленых огурца, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть.
Творог взбить со сметаной, добавить огурцы, чеснок, перец, перемешать, выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
200 г творога, 3 соленых огурца, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть.
Творог взбить со сметаной, добавить огурцы, чеснок, перец, перемешать, выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
Творог с грецкими орехами, чесноком и сметаной
Ингредиенты
200 г творога, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Творог протереть через сито, смешать с орехами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
200 г творога, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Творог протереть через сито, смешать с орехами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Паштет из творога, горчицы и тмина
Ингредиенты
200 г творога, 2 стакана молока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Творог протереть через сито, добавить соль, перец, тмин, горчицу, влить молоко и перемешать до однородного состояния.
Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
200 г творога, 2 стакана молока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Творог протереть через сито, добавить соль, перец, тмин, горчицу, влить молоко и перемешать до однородного состояния.
Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
Паштет из творога, зелени укропа и лука
Ингредиенты
250 г творога, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать.
Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
250 г творога, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать.
Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Блюда из сыра
Колбаски из брынзы с орехами и чесноком
Ингредиенты
500 г брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 250 г сливочного масла, 1 чайная ложка семян укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Брынзу вымачивать в холодной воде 7 часов, пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло, семена укропа и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками и подать к столу.
500 г брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 250 г сливочного масла, 1 чайная ложка семян укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Брынзу вымачивать в холодной воде 7 часов, пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло, семена укропа и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками и подать к столу.
Рулет из сыра с творожной начинкой
Ингредиенты
500 г твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 400 г творога, 200 г отварного мяса курицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Зелень укропа вымыть.
Для приготовления начинки творог пропустить через мясорубку с мясом, чесноком и зеленью укропа, посолить и поперчить, смешать со сметаной.
Сыр положить в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом, перевязать, опустить в кипящую воду и варить 10–15 минут.
Вынуть сыр из пакета, раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку, свернуть рулетом, обернуть полиэтиленом и положить в прохладное место на 2 часа.
Готовый рулет нарезать порционными кусками и подать к столу.
500 г твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 400 г творога, 200 г отварного мяса курицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Зелень укропа вымыть.
Для приготовления начинки творог пропустить через мясорубку с мясом, чесноком и зеленью укропа, посолить и поперчить, смешать со сметаной.
Сыр положить в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом, перевязать, опустить в кипящую воду и варить 10–15 минут.
Вынуть сыр из пакета, раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку, свернуть рулетом, обернуть полиэтиленом и положить в прохладное место на 2 часа.
Готовый рулет нарезать порционными кусками и подать к столу.
Завтрак из сыра, огурца, зеленого салата и редиса
Ингредиенты
200 г твердого сыра, 100 г редиса, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 3 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать дольками. Листья зеленого салата вымыть и выстлать ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху положить редис, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурца и подать к столу.
200 г твердого сыра, 100 г редиса, 1 огурец, 50 г зеленого салата, 3 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать дольками. Листья зеленого салата вымыть и выстлать ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху положить редис, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурца и подать к столу.
Завтрак из сыра, яйца и чеснока
Ингредиенты
200 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки жирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Яйцо очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Сыр смешать с чесноком, яйцом и зеленью укропа, посолить, заправить смесью нежирной и жирной сметаны, выложить на блюдо и подать к столу.
200 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки жирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Яйцо очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Сыр смешать с чесноком, яйцом и зеленью укропа, посолить, заправить смесью нежирной и жирной сметаны, выложить на блюдо и подать к столу.
Завтрак из сыра, яблок и орехов
Ингредиенты
200 г сыра, 2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, положить на каждый приготовленную смесь, свернуть трубочкой, выложить на блюдо и подать к столу.
200 г сыра, 2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, положить на каждый приготовленную смесь, свернуть трубочкой, выложить на блюдо и подать к столу.
Завтрак из плавленого сыра и зеленого горошка
Ингредиенты
100 г плавленого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком, яйцами, выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
100 г плавленого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком, яйцами, выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из брынзы, масла, чеснока и орехов
Ингредиенты
200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, добавить чеснок, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, подать к столу.
200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, добавить чеснок, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа, подать к столу.
Блюда из сыра и яиц
Завтрак из сыра, яиц и огурцов
Ингредиенты
300 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 огурца, 150 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Ломтики сыра и кружочки яиц выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурцов и подать к столу.
300 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 огурца, 150 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Ломтики сыра и кружочки яиц выложить на блюдо, посолить, полить сметаной, оформить дольками огурцов и подать к столу.
Завтрак из сыра и маринованных огурцов
Ингредиенты
200 г сыра, 3 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г сметаны, 50 г чернослива, соль.
Способ приготовления
Чернослив вымачивать в теплой воде 1 час, промыть и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками, маринованные огурцы – кружочками. Яйца очистить и нарубить.
Сыр нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить огурцы, посыпать
рублеными яйцами, посолить, полить сметаной, украсить черносливом, оформить дольками помидоров и подать к столу.
200 г сыра, 3 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г сметаны, 50 г чернослива, соль.
Способ приготовления
Чернослив вымачивать в теплой воде 1 час, промыть и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками, маринованные огурцы – кружочками. Яйца очистить и нарубить.
Сыр нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить огурцы, посыпать
рублеными яйцами, посолить, полить сметаной, украсить черносливом, оформить дольками помидоров и подать к столу.
Завтрак из плавленого сыра, яиц и чеснока
Ингредиенты
400 г плавленого сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Сыр смешать с яйцами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
400 г плавленого сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.
Сыр смешать с яйцами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Блюда из яиц
Завтрак из яиц, помидоров и зеленого салата
Ингредиенты
3 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, 50 г сметаны, 1 пучок зелени салата, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Яйца очистить. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо.
Яйца поставить на листья салата острым концом вверх, накрыть каждое половинкой помидора, посолить, украсить капельками сметаны и подать к столу.
3 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, 50 г сметаны, 1 пучок зелени салата, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Яйца очистить. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо.
Яйца поставить на листья салата острым концом вверх, накрыть каждое половинкой помидора, посолить, украсить капельками сметаны и подать к столу.
Завтрак из яиц с хреном
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и выложить в глубокую тарелку. Тертый хрен смешать со сметаной, сахаром и солью. Полить полученным соусом яйца и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и выложить в глубокую тарелку. Тертый хрен смешать со сметаной, сахаром и солью. Полить полученным соусом яйца и подать к столу.
Завтрак из яиц и шпината
Ингредиенты
3 сваренных вкрутую яйца, 500 г листьев молодого шпината, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
3 сваренных вкрутую яйца, 500 г листьев молодого шпината, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками
Листья шпината вымыть, отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Крупно нарезать, смешать с яйцами, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Завтрак из яиц и зеленого салата
Ингредиенты
3 сваренных вкрутую яйца, 300 г листьев зеленого салата, 4 столовые ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Листья салата вымыть, крупно нарезать, смешать с яйцами,
посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
3 сваренных вкрутую яйца, 300 г листьев зеленого салата, 4 столовые ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Листья салата вымыть, крупно нарезать, смешать с яйцами,
посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Завтрак из яиц и зеленого лука
Ингредиенты
3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Яйца смешать с луком, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, подать к столу.
3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Яйца смешать с луком, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, подать к столу.
Завтрак из яиц и овощей
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Соленые огурцы нарезать кубиками. Корень сельдерея и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Соленые огурцы смешать с корнем сельдерея, морковью, зеленым луком и горошком, заправить сметаной. Выложить смесь на дольки яиц и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Соленые огурцы нарезать кубиками. Корень сельдерея и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Соленые огурцы смешать с корнем сельдерея, морковью, зеленым луком и горошком, заправить сметаной. Выложить смесь на дольки яиц и подать к столу.
Завтрак из яиц и болгарского перца
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 стручка болгарского перца, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать дольками и выложить на блюдо.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарубить, посолить, смешать со сметаной, выложить на дольки яиц и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 стручка болгарского перца, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать дольками и выложить на блюдо.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарубить, посолить, смешать со сметаной, выложить на дольки яиц и подать к столу.
Завтрак из яиц в томатном соусе
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Томатную пасту посолить, поперчить, выложить в кастрюлю, добавить уксус, лук, варить 3 минуты на слабом огне, остудить.
Яйца очистить, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Томатную пасту посолить, поперчить, выложить в кастрюлю, добавить уксус, лук, варить 3 минуты на слабом огне, остудить.
Яйца очистить, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.
Завтрак из яиц и редьки
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 редьки, 2 луковицы, 100 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо, сверху положить редьку, кольца лука, посолить, поперчить, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 редьки, 2 луковицы, 100 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо, сверху положить редьку, кольца лука, посолить, поперчить, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Завтрак из яиц, фаршированных зеленым горошком
Ингредиенты
2 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сливочное масло растопить.
Яйца очистить, срезать у каждого верхнюю часть, осторожно вынуть чайной ложкой желток.
Желтки смешать с зеленым горошком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, добавить сметану. Нафаршировать этой смесью яйца, выложить их на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и подать к столу.
2 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сливочное масло растопить.
Яйца очистить, срезать у каждого верхнюю часть, осторожно вынуть чайной ложкой желток.
Желтки смешать с зеленым горошком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, добавить сметану. Нафаршировать этой смесью яйца, выложить их на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и подать к столу.
Завтрак из яиц, фаршированных яблоками с зеленью
Ингредиенты
2-3 сваренных вкрутую яйца, 3 яблока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.
Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Яблоки смешать с желтками, посолить, поперчить, заправить сметаной, наполнить этой смесью половинки яиц, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
2-3 сваренных вкрутую яйца, 3 яблока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.
Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Яблоки смешать с желтками, посолить, поперчить, заправить сметаной, наполнить этой смесью половинки яиц, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Бутерброды
Бутерброды с плавленым сыром, яйцом и зеленым луком
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.