Страница:
Принято выделять 4 степени ожирения:Обратившись к диетологу, вы получите грамотную консультацию и сможете определить причину накопления лишних килограммов.
I – вес превышает оптимальный на 10–29 %, II – на 30–49 %, III – на 50–99 %, IV – более чем на 100 %.
Может случиться так, что вы даже и не знаете о наличии у себя какого-либо заболевания. Следование диете в этом случае может привести к серьезным проблемам. Ни одна диета не может служить оправданием пренебрежения к своему здоровью.
Если ваша работа связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками, вам подойдет диета, обеспечивающая организм достаточным количеством углеводов. Отложите диету, если в ближайшее время вам предстоит экзамен, переезд, ремонт, спортивные соревнования и т. д.
Если какая-то определенная диета помогла одной из ваших подруг, это еще не значит, что она будет эффективна и для вас. Каждый человек имеет индивидуальные психологические и физио-логические особенности, поэтому то, что помогло одному человеку, может навредить другому.
Ошибочно мнение, что чем дольше придерживаешся диеты, тем эффективнее будет результат. Так как организм очень быстро привыкает к новому для него виду питания, вес перестает снижаться такими же быстрыми темпами как в начале, иногда даже совсем не изменяется.
Малоэффективны диеты, способствующие быстрому снижению веса. Они не вырабатывают навыки рационального питания, и человек, быстро сбросив вес, также быстро вновь набирает лишние килограммы, едва прекратив придерживаться диеты. В некоторых случаях человек набирает вес даже больший, чем был у него до соблюдения диеты.
Если же вам необходимо как можно быстрее снизить вес, выбирайте диету, предусматривающую употребление тех продуктов, из которых состоит ваш постоянный рацион. Вам будет намного легче ей следовать, а вероятность, что вы наберете лишние килограммы после ее завершения, будет меньше.
Обратите внимание на продолжительность диеты. Не стоит увеличивать ее по собственному усмотрению. Эффективность некоторых диет зависит именно от того, что они рассчитаны на определенное количество дней.
Некоторые мужчины после 45 лет подвержены слабоумию, или болезни Альцгеймера. Раньше считалось, что эту болезнь вызывают повышенное кровяное давление, сахарный диабет, курение, повышенный уровень холестерина в крови, но, по последним данным, еще одним опасным фактором является избыточный вес.Старайтесь сочетать диету с физическими нагрузками, особенно если вы мало двигаетесь в течение дня. Чтобы диета не привела к непредсказуемым результатам, подсчитайте, сколько калорий получает ежедневно ваш организм и сколько приходится на энергозатраты.
Для контроля за своим питанием можно пользоваться различными счетными устройствами, например счетчиком калорий А. А. Покровского, предназначенным для определения фактической калорийности питания и контроля за этим показателем. Он позволяет одновременно учитывать средние потребности человека в энергии в зависимости от возраста, массы тела и характера трудовой деятельности.
Более широкими возможностями оценки питания обладает калькулятор «Рацион» В. И. Воробьева. Его особенностью является то, что пищевые вещества и их калорийность представлены в виде пропорциональных линий, что позволяет визуально воспринимать количественные величины и легко откладывать их на считывающей линейке. Счетчик прост в использовании. В описании, которое к нему прилагается, содержатся сведения о химическом составе и калорийности более 500 блюд и продуктов.
Во всех случаях при сидячем образе жизни без каких-либо видов физических нагрузок и занятий спортом энергозатраты могут быть приняты ориентировочно в количестве 2500 ккал/сут. Каждый час пешего хождения повышает энергозатраты на 200–300 ккал.
Важнейшее условие правильного питания – наличие достоверных, научно обоснованных норм потребности в калориях, а также пищевых и биологически активных веществах соответственно энергозатратам, полу и возрасту.
Вредно как избыточное, так и недостаточное питание, в результате которого развиваются нарушения различных функций организма, что приводит к снижению работоспособности, ухудшению состояния здоровья и возникновению различных патологий.Если вы человек среднего или пожилого возраста, не забывайте старое правило: надо вставать из-за стола с ощущением легкого голода. Лучше немного недоесть, чем переесть.
Правила соблюдения диеты
Прежде чем следовать какой-либо диете, необходимо изучить правила ее соблюдения. Зачастую именно от этого и будет зависеть ее эффективность.
Ниже приведены основные законы рационального питания.
ЗАКОН 1. СОБЛЮДЕНИЕ ЧЕТКОГО РЕЖИМА ПИТАНИЯ
Многие диетологи советуют не есть после 18.00. Это очень полезный совет. Следуйте поговорке «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Не наедайтесь на ночь. Если вам сложно следовать такому режиму, попытайтесь постепенно приучить свой организм к этому нововведению, например начните ужин на 30 мин, а затем на 1 ч раньше обычного времени. Эта нехитрая уловка поможет вам обмануть свой желудок и вы не съедите много, но уже не будете испытывать голода перед сном.
ЗАКОН 2. ПОДСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ
Прежде чем съесть что-либо, подсчитайте, сколько калорий после этого получит ваш организм. Выбирайте питательную, но малокалорийную пищу.
ЗАКОН 3. СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН
Старайтесь сделать свой рацион максимально сбалансированным. Ваш организм должен получать оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего следовать пропорции: 1: 1,5: 4,5 (соответственно белки, жиры, углеводы). Другими словами, суточный рацион должен включать 13 % пищи, содержащей белки,31 % – жиры,56 % – углеводы.
Старайтесь составить свой рацион так, чтобы ваше питание являлось также и профилактикой различных заболеваний, к которым у вас имеется предрасположенность.
Всемирная организация здравоохранения определила общие правила питания, присущие большинству диет:
эффективная диета должна основываться на употреблении разнообразных продуктов. Предпочтение отдается продуктам растительного, а не животного происхождения;
количество жиров в повседневном рационе следует сократить на 10 %;
следует также сократить употребление продуктов, содержащих холестерин;
необходимо уменьшить потребление поваренной соли (ежедневно не более 1 чайной ложки, или 6 г);
следует сократить употребление продуктов, в состав которых входит большое количество животных жиров (мясо, сыр, масло, сливки, яйца);
необходимо увеличить в повседневном рационе количество продуктов, содержащих клетчатку и углеводы (крупы, овощи, фрукты);
необходимо увеличить употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, море-продукты, растительное масло);
маргарин и сливочное масло лучше заменить растительным;
макаронные и крупяные изделия;
фрукты и овощи следует употреблять ежедневно (не менее 500 г);
нужно постараться заменить мясо с большим содержанием жира на постные сорта мяса, птицу, рыбу, бобовые и яйца;
еду необходимо готовить небольшими порциями;
следует ежедневно употреблять молоко и молочные продукты;
нужно уменьшить употребление сахара.
Идеальная диета должна отвечать следующим правилам:
быть безопасной для здоровья и не вызывать каких-либо осложнений;
приводить к исчезновению чувства голода через несколько дней после начала;
иметь разумные сроки соблюдения;
по возможности быть разнообразной, продукты должны быть приятными на вкус и содержать все необходимые для организма питательные вещества.
Ниже приведены основные законы рационального питания.
ЗАКОН 1. СОБЛЮДЕНИЕ ЧЕТКОГО РЕЖИМА ПИТАНИЯ
Многие диетологи советуют не есть после 18.00. Это очень полезный совет. Следуйте поговорке «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Не наедайтесь на ночь. Если вам сложно следовать такому режиму, попытайтесь постепенно приучить свой организм к этому нововведению, например начните ужин на 30 мин, а затем на 1 ч раньше обычного времени. Эта нехитрая уловка поможет вам обмануть свой желудок и вы не съедите много, но уже не будете испытывать голода перед сном.
ЗАКОН 2. ПОДСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ
Прежде чем съесть что-либо, подсчитайте, сколько калорий после этого получит ваш организм. Выбирайте питательную, но малокалорийную пищу.
ЗАКОН 3. СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН
Старайтесь сделать свой рацион максимально сбалансированным. Ваш организм должен получать оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего следовать пропорции: 1: 1,5: 4,5 (соответственно белки, жиры, углеводы). Другими словами, суточный рацион должен включать 13 % пищи, содержащей белки,31 % – жиры,56 % – углеводы.
По мнению диетологов, кальмары являются экологически чистым пищевым продуктом, который отвечает всем требованиям правильного питания. В кальмарах содержатся витамины группы В, витамин С и большое количество микроэлементов. Они низкокалорийны, но в то же время очень питательны.ЗАКОН 4. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ
Старайтесь составить свой рацион так, чтобы ваше питание являлось также и профилактикой различных заболеваний, к которым у вас имеется предрасположенность.
Всемирная организация здравоохранения определила общие правила питания, присущие большинству диет:
эффективная диета должна основываться на употреблении разнообразных продуктов. Предпочтение отдается продуктам растительного, а не животного происхождения;
количество жиров в повседневном рационе следует сократить на 10 %;
следует также сократить употребление продуктов, содержащих холестерин;
необходимо уменьшить потребление поваренной соли (ежедневно не более 1 чайной ложки, или 6 г);
следует сократить употребление продуктов, в состав которых входит большое количество животных жиров (мясо, сыр, масло, сливки, яйца);
необходимо увеличить в повседневном рационе количество продуктов, содержащих клетчатку и углеводы (крупы, овощи, фрукты);
необходимо увеличить употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, море-продукты, растительное масло);
маргарин и сливочное масло лучше заменить растительным;
К диете необходимо быть готовым не только физически, но и психологически. Только в этом случае можно добиться оптимального эффекта.некоторые продукты необходимо употреблять по несколько раз в день (с каждым приемом пищи) – рис, картофель, хлеб,
макаронные и крупяные изделия;
фрукты и овощи следует употреблять ежедневно (не менее 500 г);
нужно постараться заменить мясо с большим содержанием жира на постные сорта мяса, птицу, рыбу, бобовые и яйца;
еду необходимо готовить небольшими порциями;
следует ежедневно употреблять молоко и молочные продукты;
нужно уменьшить употребление сахара.
Идеальная диета должна отвечать следующим правилам:
быть безопасной для здоровья и не вызывать каких-либо осложнений;
приводить к исчезновению чувства голода через несколько дней после начала;
иметь разумные сроки соблюдения;
по возможности быть разнообразной, продукты должны быть приятными на вкус и содержать все необходимые для организма питательные вещества.
3. Разгрузочные диеты
Такие диеты относятся к популярным сейчас способам лечения. Благодаря им ваш кишечник, да и весь организм в целом, начнет работать в своеобразном «щадящем» режиме. Также с помощью разгрузочных диет можно излечить ряд заболеваний.
Разгрузочные диеты характеризуются:
низкой калорийностью рациона;
довольно быстрым снижением веса;
выведением токсинов и шлаков из организма;
стабилизацией кислотно-щелочного баланса и минерального обмена;
нормализацией обмена веществ;
оптимизацией работы сердечно-сосудистой системы.
Разгрузочные диеты являются встряской для организма. При правильном их соблюдении вы сможете потерять за сутки 0,5–1 кг веса и даже больше. Главное требование – не нарушать сбалансированности питания. Разгрузочные дни нужно проводить не более 2 раз в неделю и обязательно чередовать.
низкой калорийностью рациона;
довольно быстрым снижением веса;
выведением токсинов и шлаков из организма;
стабилизацией кислотно-щелочного баланса и минерального обмена;
нормализацией обмена веществ;
оптимизацией работы сердечно-сосудистой системы.
Разгрузочные диеты являются встряской для организма. При правильном их соблюдении вы сможете потерять за сутки 0,5–1 кг веса и даже больше. Главное требование – не нарушать сбалансированности питания. Разгрузочные дни нужно проводить не более 2 раз в неделю и обязательно чередовать.
Разгрузочные дни
Разгрузочные дни помогут вам быстро сбросить вес. Их можно проводить 1–2 раза в неделю. По составу разгрузочные дни делятся на углеводные (яблочные, арбузные, огуречные и др.), жировые (сметанные или сливочные), белковые (мясные, творожные, кефирные, рыбные) и комбинированные (комплексные).
Также разгрузочные дни рекомендуют проводить больным ожирением. При выборе разгрузочного дня ориентируйтесь на свои вкусы и привычки, однако начинать лечение ожирения лучше всего с мясного, творожного или сметанного дня, так как они легче переносятся организмом, а по действию не уступают другим. Если вы хорошо переносите голод, то для усиления лечебного эффекта попробуйте проводить сдвоенные разгрузочные дни.
Выбирайте продукты, содержащие сложные углеводы, растительную клетчатку, витамины, минеральные соли: яблоки несладких сортов, свежие огурцы, арбузы, помидоры, сливу, вишню, смородину и другие овощи и фрукты.
В течение дня через равные промежутки времени в 5 приемов употребляйте 1,5 г любого из этих продуктов в сыром виде. Прием дополнительной жидкости при проведении этих разгрузочных дней обычно не рекомендуется, так как используемые продукты содержат достаточное количество воды.
Жировые разгрузочные дни стимулируют активность ферментов, расщепляющих жиры, тормозят переход углеводов в жиры и дают возможность отдохнуть перевозбужденному инсулярному аппарату поджелудочной железы больных ожирением. В этот день сметану или сливки употребляйте 5 равными порциями через одинаковые промежутки времени.
В белковые разгрузочные дни ешьте творог, сметану или пейте кефир. За день 2 раза можно выпить по 1 стакану кофе с молоком (50 мл) без сахара или с сорбитом.
Довольно эффективны мясные разгрузочные дни. В течение дня рекомендуется есть отварное нежирное мясо, разделив его на 5 порций. Пить нужно кофе с молоком без сахара (с сорбитом или ксилитом) или настой шиповника.
В комбинированные разгрузочные дни рекомендуется использовать различные сочетания продуктов. Например, рисово-яблочный разгрузочный день состоит из 3 порций рисовой каши (25 г риса и 150 мл молока на каждую порцию) и 800–1000 г сырых или печеных яблок.
При комбинации творога с простоквашей возьмите 3 порции творога по 150 г (можно приготовить творожники) и 3 порции простокваши по 200–250 мл. Старайтесь сочетать близкие по химическому составу продукты, например мясо и рыбу, овощи и фрукты, овощи и ягоды и т. п.
Если вы проводите два разгрузочных дня подряд, то первым лучше проводить мясной, а вторым – сметанный или овощной день. В результате масса тела может уменьшиться на 2–2,5 кг.
В разгрузочные дни занимайтесь обычной физической или умственной работой, что отвлекает от мыслей о еде. Пищу принимайте отдельно от других членов семьи. Ночной сон во время разгрузки удлиняйте до 9 часов. Эффективность разгрузочного дня желательно контролировать взвешиванием.
Белковые разгрузочные дни
Мясной день
Нужно съедать 4 раза в день по 100 г отварного (без соли) мяса. Каждую порцию следует запивать 200 мл чая (несладкого). Воду можно пить по необходимости.
Рыбный день
Нужно съедать 6 раз в день по 65–70 г отварной рыбы (лещ, щука, треска, окунь, судак). Также в день можно выпить 400 мл жидкости (кофе, чай с молоком, отвар шиповника).
Творожный день
Нужно съедать 6 раз в день по 100 г творога средней жирности. За день можно выпить 600 мл чая без сахара. Воду можно пить по необходимости.
Сырно-яичный день
На завтрак нужно съесть 100 г нежирного сыра и выпить 200 мл кофе (можно с 1 куском сахара). Обед должен состоять из 2 яиц всмятку и 200 мл чая (можно с 1 куском сахара). На ужин можно съесть 200 г сыра и выпить 200 мл чая (можно с 1 куском сахара).
Углеводные разгрузочные дни
Картофельный день
Необходимо съедать 6 раз в день по 300 г отварного картофеля. Также можно выпить 400 мл кефира.
Овощной день
Необходимо съедать 6 раз в день по 250 г овощей – помидоров, огурцов и капусты.
Арбузный день
Нужно 6 раз в день съедать по 300 г мякоти арбуза.
Необходимо 6 раз в день съедать по 250 г апельсинов или яблок (можно как сырых, так и печеных).
Компотный день
В день нужно выпить не более 1 л компота из сухофруктов – 5 раз в день по 200 мл.
Соковый день
За день следует выпить не более 1 л сока, который необхо-димо разделить на 4–6 частей. Сок должен быть приготовлен из свежих фруктов или ягод.
Жировые разгрузочные дни
Они показаны только тем людям, у которых отсутствуют заболевания органов пищеварения.
Сливочный день
Через каждые 3 ч следует выпивать порцию сливок. Дневной объем не должен превышать 600 мл. Также можно пить кофе или крепкий чай без сахара.
Сметанный день
Следует съедать 5 раз в день по 100 г сметаны. Также можно выпить 400 мл кофе с молоком без сахара.
Кефирный день
Такой разгрузочный день довольно легко переносится организмом. В день следует выпить в 4–5 приемов 1,5 л кефира.
Другие разгрузочные дни
Яблочный день
Этот разгрузочный день особенно рекомендован больным хроническим колитом. В день в 5–6 приемов необходимо съеcть 1,2–1,5 кг свежих очищенных яблок. После такого разгрузочного дня можно похудеть на 1 кг.
Огуречный день
В день нужно съедать в 4–5 приемов 2 кг свежих огурцов. При этом следует употреблять не более 3–4 г соли.
Морковный день
Особенно полезен больным ревматизмом, а также при заболеваниях почек и печени. Морковь (1–1,5 кг) следует съеcть в 5–
6 приемов.
Абрикосовый день
Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и гипертонии. Абрикосы необходимо есть 5 раз в день по 100 г. При желании абрикосы можно заменить курагой.
Овсяный день
В течение дня необходимо есть кашу, приготовленную из 200–250 г овсяных хлопьев. Соль добавлять не рекомендуется.
Комбинированный день № 1
В течение дня необходимо съесть 600 г любых овощей и 200 г отварного риса (овсяных хлопьев).
Комбинированный день № 2
В течение дня необходимо съесть 200 г нежирного творога,100 г сыра и 2 яйца всмятку.
Комбинированный день № 3
В течение дня необходимо съесть 400–500 г нежирного отварного мяса,200–250 г сырой капусты или огурцов. Хлеб есть не рекомендуется. Этот разгрузочный день не подходит для людей с заболеваниями почек.
Комбинированный день № 4
В течение дня необходимо съесть 1–1,5 кг отварного или печеного картофеля,100 г отварного нежирного мяса и выпить 100 мл молока.
Если вы решили провести подряд 2 разгрузочных дня, первым проводите мясной или рыбный, а вторым – овощной, творожный, молочный и т. д.
Также разгрузочные дни рекомендуют проводить больным ожирением. При выборе разгрузочного дня ориентируйтесь на свои вкусы и привычки, однако начинать лечение ожирения лучше всего с мясного, творожного или сметанного дня, так как они легче переносятся организмом, а по действию не уступают другим. Если вы хорошо переносите голод, то для усиления лечебного эффекта попробуйте проводить сдвоенные разгрузочные дни.
Белковые разгрузочные дни легче переносятся организмом. Они способствуют регуляции обмена веществ и увеличивают активность ферментов, которые разрушают жиры.Во время углеводных разгрузочных дней ограничьте употребление белков и жиров.
Выбирайте продукты, содержащие сложные углеводы, растительную клетчатку, витамины, минеральные соли: яблоки несладких сортов, свежие огурцы, арбузы, помидоры, сливу, вишню, смородину и другие овощи и фрукты.
В течение дня через равные промежутки времени в 5 приемов употребляйте 1,5 г любого из этих продуктов в сыром виде. Прием дополнительной жидкости при проведении этих разгрузочных дней обычно не рекомендуется, так как используемые продукты содержат достаточное количество воды.
Жировые разгрузочные дни стимулируют активность ферментов, расщепляющих жиры, тормозят переход углеводов в жиры и дают возможность отдохнуть перевозбужденному инсулярному аппарату поджелудочной железы больных ожирением. В этот день сметану или сливки употребляйте 5 равными порциями через одинаковые промежутки времени.
В белковые разгрузочные дни ешьте творог, сметану или пейте кефир. За день 2 раза можно выпить по 1 стакану кофе с молоком (50 мл) без сахара или с сорбитом.
Довольно эффективны мясные разгрузочные дни. В течение дня рекомендуется есть отварное нежирное мясо, разделив его на 5 порций. Пить нужно кофе с молоком без сахара (с сорбитом или ксилитом) или настой шиповника.
В комбинированные разгрузочные дни рекомендуется использовать различные сочетания продуктов. Например, рисово-яблочный разгрузочный день состоит из 3 порций рисовой каши (25 г риса и 150 мл молока на каждую порцию) и 800–1000 г сырых или печеных яблок.
При комбинации творога с простоквашей возьмите 3 порции творога по 150 г (можно приготовить творожники) и 3 порции простокваши по 200–250 мл. Старайтесь сочетать близкие по химическому составу продукты, например мясо и рыбу, овощи и фрукты, овощи и ягоды и т. п.
Если вы проводите два разгрузочных дня подряд, то первым лучше проводить мясной, а вторым – сметанный или овощной день. В результате масса тела может уменьшиться на 2–2,5 кг.
В разгрузочные дни занимайтесь обычной физической или умственной работой, что отвлекает от мыслей о еде. Пищу принимайте отдельно от других членов семьи. Ночной сон во время разгрузки удлиняйте до 9 часов. Эффективность разгрузочного дня желательно контролировать взвешиванием.
Белковые разгрузочные дни
Мясной день
Нужно съедать 4 раза в день по 100 г отварного (без соли) мяса. Каждую порцию следует запивать 200 мл чая (несладкого). Воду можно пить по необходимости.
Рыбный день
Нужно съедать 6 раз в день по 65–70 г отварной рыбы (лещ, щука, треска, окунь, судак). Также в день можно выпить 400 мл жидкости (кофе, чай с молоком, отвар шиповника).
Творожный день
Нужно съедать 6 раз в день по 100 г творога средней жирности. За день можно выпить 600 мл чая без сахара. Воду можно пить по необходимости.
Сырно-яичный день
На завтрак нужно съесть 100 г нежирного сыра и выпить 200 мл кофе (можно с 1 куском сахара). Обед должен состоять из 2 яиц всмятку и 200 мл чая (можно с 1 куском сахара). На ужин можно съесть 200 г сыра и выпить 200 мл чая (можно с 1 куском сахара).
Углеводные разгрузочные дни
Картофельный день
Необходимо съедать 6 раз в день по 300 г отварного картофеля. Также можно выпить 400 мл кефира.
Овощной день
Необходимо съедать 6 раз в день по 250 г овощей – помидоров, огурцов и капусты.
Арбузный день
Нужно 6 раз в день съедать по 300 г мякоти арбуза.
Необходимо быть осторожным во время молочного разгрузочного дня. Дело в том, что молоко переносят далеко не все. Его перевариванию способствует определенный фермент – лактоза, которая есть не у всех людей.Фруктовый день
Необходимо 6 раз в день съедать по 250 г апельсинов или яблок (можно как сырых, так и печеных).
Компотный день
В день нужно выпить не более 1 л компота из сухофруктов – 5 раз в день по 200 мл.
Соковый день
За день следует выпить не более 1 л сока, который необхо-димо разделить на 4–6 частей. Сок должен быть приготовлен из свежих фруктов или ягод.
Жировые разгрузочные дни
Они показаны только тем людям, у которых отсутствуют заболевания органов пищеварения.
Сливочный день
Через каждые 3 ч следует выпивать порцию сливок. Дневной объем не должен превышать 600 мл. Также можно пить кофе или крепкий чай без сахара.
Сметанный день
Следует съедать 5 раз в день по 100 г сметаны. Также можно выпить 400 мл кофе с молоком без сахара.
Кефирный день
Такой разгрузочный день довольно легко переносится организмом. В день следует выпить в 4–5 приемов 1,5 л кефира.
Другие разгрузочные дни
Яблочный день
Этот разгрузочный день особенно рекомендован больным хроническим колитом. В день в 5–6 приемов необходимо съеcть 1,2–1,5 кг свежих очищенных яблок. После такого разгрузочного дня можно похудеть на 1 кг.
Огуречный день
В день нужно съедать в 4–5 приемов 2 кг свежих огурцов. При этом следует употреблять не более 3–4 г соли.
Морковный день
Особенно полезен больным ревматизмом, а также при заболеваниях почек и печени. Морковь (1–1,5 кг) следует съеcть в 5–
6 приемов.
Абрикосовый день
Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и гипертонии. Абрикосы необходимо есть 5 раз в день по 100 г. При желании абрикосы можно заменить курагой.
Овсяный день
В течение дня необходимо есть кашу, приготовленную из 200–250 г овсяных хлопьев. Соль добавлять не рекомендуется.
Комбинированный день № 1
В течение дня необходимо съесть 600 г любых овощей и 200 г отварного риса (овсяных хлопьев).
Комбинированный день № 2
В течение дня необходимо съесть 200 г нежирного творога,100 г сыра и 2 яйца всмятку.
Комбинированный день № 3
В течение дня необходимо съесть 400–500 г нежирного отварного мяса,200–250 г сырой капусты или огурцов. Хлеб есть не рекомендуется. Этот разгрузочный день не подходит для людей с заболеваниями почек.
Комбинированный день № 4
В течение дня необходимо съесть 1–1,5 кг отварного или печеного картофеля,100 г отварного нежирного мяса и выпить 100 мл молока.
Если вы решили провести подряд 2 разгрузочных дня, первым проводите мясной или рыбный, а вторым – овощной, творожный, молочный и т. д.
Разгрузочные недели
На фоне этих диет нельзя употреблять никакие алкогольные напитки, так как это нарушит процесс расщепления жира в вашем организме. Употреблять алкоголь разрешается только спустя 24 ч после окончания диеты.
При точном соблюдении диеты за 1 нед вы должны избавиться от 5 до 9 кг. Очень важно, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, вы ели именно в те дни, в которые их нужно есть. Если в течение 1 нед вы потеряли 7 кг и более, сделайте перерыв в соблюдении диеты на 2 дня. Продолжить ее вы сможете в любое время. Но не ешьте суп вне диеты.
Вы можете применять диету так часто, как захотите. Если вы ее прервали, начинайте снова с первого дня.
Способ приготовления.Нарежьте овощи мелкими или средними кусочками и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 мин, затем уменьшите огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.
Суп не прибавляет калорий, поэтому вы можете есть его столько, сколько захотите. Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять другими продуктами.
Первый день
Ешьте суп и любые фрукты, кроме бананов. Пейте чай или кофе без сахара и молока, клюквенный сок и воду.
Второй день
Ешьте суп, а также сырые, свежие или консервированные овощи и зелень. Исключите только сушеные бобовые, зеленый горошек и кукурузу. Во время обеда можете съесть печеный картофель с маслом. Не ешьте фруктов. Пейте только воду.
Третий день
Ешьте суп, фрукты и овощи (исключая печеный картофель, бананы и бобовые), пейте воду. За 3 дня вы должны потерять от 2 до 3 кг.
Четвертый день
Ешьте суп, фрукты и овощи, включая бананы (не более 3 штук), пейте снятое молоко и воду.
Пятый день
Ешьте суп, говядину (300–600 г в день) и помидоры (свежие или консервированные). Выпейте 6–8 стаканов воды.
Шестой день
Ешьте говядину, овощи (особенно листовые) и суп, пейте воду. Не ешьте печеный картофель.
Седьмой день
Ешьте коричневый рис, овощи и суп. Можете добавить в суп или овощи любые пряности. Пейте только воду или неподслащенный фруктовый сок.
К концу седьмого дня, если вы строго соблюдали диету, вы потеряете от 5 до 9 кг.
Во время разгрузочной недели не употребляйте хлеб, алкоголь, газированные напитки. Ничего нельзя жарить или готовить с добавлением жира.
Понедельник, вторник, среда
Ешьте салат из сырой моркови, краснокочанной и белокочанной капусты и небольшой луковицы, заправленный 1 столовой ложкой растительного масла и соком 1 лимона. Ежедневно необходимо съедать 1,5 кг овощей.
Четверг, пятница, суббота
На завтрак съешьте 2 вареных яйца и 1 яблоко. Через 1–1,5 ч можно съесть 200 г отварной рыбы. На обед съешьте 80 г отварного риса с 1 чайной ложкой растительного масла. На полдник выпейте 200 мл молока. Ужин должен состоять из небольшой порции обезжиренного творога.
Воскресенье
В течение дня следует выпить 1,5 л нежирного кефира.
Во время разгрузочной недели придерживайтесь следующих правил:
не отступайте от меню, не добавляйте в него никаких других продуктов;
взвешивайтесь по утрам;
ешьте суп каждый раз, как только начинаете испытывать голод;
будьте осторожны с маслом, разрешается есть его только раз в неделю с печеным картофелем;
тщательно счищайте с мяса весь жир, с птицы снимайте кожу.
Разгрузочная неделя. Вариант 1
Основное в этой диете – суп для похудения, который необходимо есть ежедневно по несколько раз в день столько, сколько хочется. Чем больше вы его съедите, тем больше килограммов сбросите.При точном соблюдении диеты за 1 нед вы должны избавиться от 5 до 9 кг. Очень важно, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, вы ели именно в те дни, в которые их нужно есть. Если в течение 1 нед вы потеряли 7 кг и более, сделайте перерыв в соблюдении диеты на 2 дня. Продолжить ее вы сможете в любое время. Но не ешьте суп вне диеты.
Вы можете применять диету так часто, как захотите. Если вы ее прервали, начинайте снова с первого дня.
Суп для похудения
Ингредиенты:6 средних луковиц, несколько (по вкусу) помидоров (можно консервированных),1 небольшой кочан капусты,2 зеленых болгарских перца,1 пучок сельдерея,1 кубик овощного бульона, соль, перец.Способ приготовления.Нарежьте овощи мелкими или средними кусочками и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 мин, затем уменьшите огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.
Суп не прибавляет калорий, поэтому вы можете есть его столько, сколько захотите. Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять другими продуктами.
Первый день
Ешьте суп и любые фрукты, кроме бананов. Пейте чай или кофе без сахара и молока, клюквенный сок и воду.
Второй день
Ешьте суп, а также сырые, свежие или консервированные овощи и зелень. Исключите только сушеные бобовые, зеленый горошек и кукурузу. Во время обеда можете съесть печеный картофель с маслом. Не ешьте фруктов. Пейте только воду.
Третий день
Ешьте суп, фрукты и овощи (исключая печеный картофель, бананы и бобовые), пейте воду. За 3 дня вы должны потерять от 2 до 3 кг.
Четвертый день
Ешьте суп, фрукты и овощи, включая бананы (не более 3 штук), пейте снятое молоко и воду.
Пятый день
Ешьте суп, говядину (300–600 г в день) и помидоры (свежие или консервированные). Выпейте 6–8 стаканов воды.
Шестой день
Ешьте говядину, овощи (особенно листовые) и суп, пейте воду. Не ешьте печеный картофель.
Седьмой день
Ешьте коричневый рис, овощи и суп. Можете добавить в суп или овощи любые пряности. Пейте только воду или неподслащенный фруктовый сок.
К концу седьмого дня, если вы строго соблюдали диету, вы потеряете от 5 до 9 кг.
Во время разгрузочной недели не употребляйте хлеб, алкоголь, газированные напитки. Ничего нельзя жарить или готовить с добавлением жира.
Разгрузочная неделя. Вариант 2
Этот вариант рассчитан также на 7 дней.Понедельник, вторник, среда
Ешьте салат из сырой моркови, краснокочанной и белокочанной капусты и небольшой луковицы, заправленный 1 столовой ложкой растительного масла и соком 1 лимона. Ежедневно необходимо съедать 1,5 кг овощей.
Четверг, пятница, суббота
На завтрак съешьте 2 вареных яйца и 1 яблоко. Через 1–1,5 ч можно съесть 200 г отварной рыбы. На обед съешьте 80 г отварного риса с 1 чайной ложкой растительного масла. На полдник выпейте 200 мл молока. Ужин должен состоять из небольшой порции обезжиренного творога.
Воскресенье
В течение дня следует выпить 1,5 л нежирного кефира.
Во время разгрузочной недели придерживайтесь следующих правил:
не отступайте от меню, не добавляйте в него никаких других продуктов;
взвешивайтесь по утрам;
ешьте суп каждый раз, как только начинаете испытывать голод;
будьте осторожны с маслом, разрешается есть его только раз в неделю с печеным картофелем;
тщательно счищайте с мяса весь жир, с птицы снимайте кожу.
4. Вегетарианство
Вегетарианство популярно во многих странах мира. В Англии, например, этому способу питания придавали философское и этическое значение, считая его своеобразным жизненным принципом, а не простым употреблением в пищу овощей.
В некоторых странах вегетарианства придерживаются вследствие экономических причин – обычно в таких странах довольно дорогие мясные продукты.
Иногда философские и религиозные убеждения не позволяют употреблять животную пищу. В этом случае неприемлема сама мысль о возможности использовать мясо как еду, все мясные продукты вызывают отвращение. Приверженцы таких древних индийских религий, как буддизм, индуизм и джайнизм, верили, что души умерших переселяются в животных, и поэтому запрещали их убивать.
Вегетарианство можно условно разделить на несколько видов, самыми распространенными из которых являются следующие:
питание только растительными продуктами. Все продукты животного происхождения (не только мясо, но и яйца и др.) полностью исключаются. Существует и более строгий вариант, преду-сматривающий употребление растительных продуктов только в сыром виде;
безубойное питание, исключающее употребление мяса, рыбы, птицы и допускающее прием лишь молока, сметаны, творога, масла и других молочных продуктов. Этот вариант полностью обеспечивает пищевую и биологическую полноценность питания, а также подходит для любого возраста.
Сторонники вегетарианства полагают, что такое питание полезно для организма, так как человек употребляет в пищу только растительные продукты, наиболее богатые биологически активными веществами – витаминами, ферментами, фитонцидами, микроэлементами и органическими кислотами. Кроме того, растительные продукты не обладают атерогенными свойствами и таким образом не способствуют развитию атеросклероза.
Существует 2 вида вегетарианства – полное и частичное. Частичное, в свою очередь, можно разделить на:
употребление молока, сливок, сыра, яиц и т. д.;
употребление молока, сливок, сыра, но полный отказ от яиц.
Люди, придерживающиеся полного вегетарианства, не упо-требляют никаких продуктов животного происхождения. В некоторых случаях они даже не используют в повседневной жизни такие материалы, как шелк, шерсть, кожа и т. д.
В вегетарианской диете основными продуктами питания являются овощи, фрукты, хлеб, орехи, бобовые, злаки и т. д. В качестве жира используется растительное масло. Молоко и молочные продукты заменяются соевыми молоком, творогом и т. д. Соевая паста используется для приготовления супов. Вместо мяса употребляются не уступающие ему по энергетической ценности соя, бобы, орехи.
Если соблюдать ряд правил вегетарианской диеты, она будет достаточно полноценной по содержанию питательных и полезных веществ. Благодаря такой диете взрослые смогут поддерживать в норме свой вес, а детям такой способ питания обеспечит нормальный рост.
Несмотря на то что растительная пища небогата аминокислотами, обеспечивающими синтез белков, можно составить рацион так, чтобы в его состав, чередуясь, входили все необходимые вещества.
У людей, придерживающихся полного вегетарианства, со временем может возникнуть недостаток витамина В12, связанный с тем, что этот витамин присутствует преимущественно в продуктах животного происхождения.
Иногда философские и религиозные убеждения не позволяют употреблять животную пищу. В этом случае неприемлема сама мысль о возможности использовать мясо как еду, все мясные продукты вызывают отвращение. Приверженцы таких древних индийских религий, как буддизм, индуизм и джайнизм, верили, что души умерших переселяются в животных, и поэтому запрещали их убивать.
Многие считают, что слово «вегетарианство» произошло от латинского vegetalis («растительный»). На самом деле в основе этого термина лежит латинское слово «vegetus», которое переводится как «крепкий, бодрый, полный сил, деятельный».Многие опасаются, что вместе с мясом в их организм могут попасть различные вредные вещества – такие, как пестициды, антибиотики и т. д., – что может стать причиной болезни.
Вегетарианство можно условно разделить на несколько видов, самыми распространенными из которых являются следующие:
питание только растительными продуктами. Все продукты животного происхождения (не только мясо, но и яйца и др.) полностью исключаются. Существует и более строгий вариант, преду-сматривающий употребление растительных продуктов только в сыром виде;
безубойное питание, исключающее употребление мяса, рыбы, птицы и допускающее прием лишь молока, сметаны, творога, масла и других молочных продуктов. Этот вариант полностью обеспечивает пищевую и биологическую полноценность питания, а также подходит для любого возраста.
Сторонники вегетарианства полагают, что такое питание полезно для организма, так как человек употребляет в пищу только растительные продукты, наиболее богатые биологически активными веществами – витаминами, ферментами, фитонцидами, микроэлементами и органическими кислотами. Кроме того, растительные продукты не обладают атерогенными свойствами и таким образом не способствуют развитию атеросклероза.
Вегетарианцами были такие известные люди, как Сократ, Плутарх, Пифагор, Платон, Джон Мильтон, Леонардо да Винчи, Исаак Hьютон, Бенджамин Франклин, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн и др.Животные продукты (особенно мясо) в процессе переваривания образуют большое количество гнилостных и других вредных продуктов белкового распада, которые отравляют организм. Растительные продукты не обладают этим свойством и не вызывают аутоинтоксикации. Они снабжают организм наиболее полным комплексом биологически активных компонентов и высокоценной клетчаткой.
Существует 2 вида вегетарианства – полное и частичное. Частичное, в свою очередь, можно разделить на:
употребление молока, сливок, сыра, яиц и т. д.;
употребление молока, сливок, сыра, но полный отказ от яиц.
Люди, придерживающиеся полного вегетарианства, не упо-требляют никаких продуктов животного происхождения. В некоторых случаях они даже не используют в повседневной жизни такие материалы, как шелк, шерсть, кожа и т. д.
В вегетарианской диете основными продуктами питания являются овощи, фрукты, хлеб, орехи, бобовые, злаки и т. д. В качестве жира используется растительное масло. Молоко и молочные продукты заменяются соевыми молоком, творогом и т. д. Соевая паста используется для приготовления супов. Вместо мяса употребляются не уступающие ему по энергетической ценности соя, бобы, орехи.
Если соблюдать ряд правил вегетарианской диеты, она будет достаточно полноценной по содержанию питательных и полезных веществ. Благодаря такой диете взрослые смогут поддерживать в норме свой вес, а детям такой способ питания обеспечит нормальный рост.
Несмотря на то что растительная пища небогата аминокислотами, обеспечивающими синтез белков, можно составить рацион так, чтобы в его состав, чередуясь, входили все необходимые вещества.
У людей, придерживающихся полного вегетарианства, со временем может возникнуть недостаток витамина В12, связанный с тем, что этот витамин присутствует преимущественно в продуктах животного происхождения.