Страница:
Лучше всего готовить рис отдельно, то есть без каких-либо добавок, мясных или овощных, а также по возможности без соли. Приготовленный рис следует хранить в холодильнике, а разогревать его надо в дуршлаге над кипящей водой. Запивать его лучше всего яблочным соком. А в промежутках между приемами риса можно съесть 2–3 яблока.
ВАРИАНТ 1
Ингредиенты
Неочищенный рис – 150 г.
Залить рис 1 стаканом кипятка и варить в течение 1 минуты. Затем жидкость слить, рис залить 2 стаканами кипящей воды и довести до готовности. Вареный рис разделить на 3 порции и съесть в течение дня.
ВАРИАНТ 2
Ингредиенты
Неочищенный рис – 150 г, яблоко – 1 шт., сладкий перец или морковь – 1 шт., корица по вкусу.
Рис отварить, как указано выше, и разделить на 3 равные порции.
На завтрак рис заправить корицей, на обед смешать с тертым яблоком, а на ужин съесть вместе с морковью.
ВАРИАНТ 3
Ингредиенты
Неочищенный рис – 100 г, сырые или отварные овощи и фрукты – 300–450 г, зелень по вкусу.
Рис залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. После того как он разбухнет, варить его на слабом огне до тех пор, пока не впитается вся вода.
Готовый рис разделить на 3 порции и съесть, посыпав мелко нарезанной зеленью, на завтрак, обед и ужин вместе с отварными или сырыми овощами и фруктами.
Комбинированный разгрузочный день
Рисово-компотный разгрузочный день
Яблочно-рисовый разгрузочный день
Кабачково-капустно-яичный разгрузочный день
Морковно-капустно-яичный разгрузочный день
Морковно-свекольно-яичный разгрузочный день
Морковно-капустно-огуречно-яичный разгрузочный день
Морковно-творожно– яичный разгрузочный день
Капустно-свекольно-яблочный разгрузочный день
Яблочно-капустно-яичный разгрузочный день
Разгрузочный день на морепродуктах, овощах и грибах
Огуречно-молочный разгрузочный день
Творожно-яблочный разгрузочный день
Фруктово-йогуртовый разгрузочный день
Творожно-ягодный разгрузочный день
Кефирно-яблочный разгрузочный день
Легкие блюда для разгрузочных дней
Творожная масса для бутербродов с сыром
Творожная масса с сардинами лая бутербродов
Творожная масса с зеленью для бутербродов
Бутерброды с творогом и сыром
Бутерброды с салатом из ветчины
Бутерброд из бублика с малиной
Бутерброды из помидоров с сыром
Овощные бутерброды с творогом
Жареный козий сыр с икрой
Шпинат с творогом и сметаной
Фаршированные баклажаны с чесноком
Помиаоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные гречневой кашей
Огурцы, фаршированные шампиньонами
Яблоки, фаршированные курицей
Грибы, фаршированные мясом
Грибы, фаршированные ветчиной
Грибы, фаршированные креветками
Грибы, фаршированные анчоусами
Грибы, фаршированные хлебом и сыром
Грибы, фаршированные рисом
Грибная икра
ВАРИАНТ 1
Ингредиенты
Неочищенный рис – 150 г.
Залить рис 1 стаканом кипятка и варить в течение 1 минуты. Затем жидкость слить, рис залить 2 стаканами кипящей воды и довести до готовности. Вареный рис разделить на 3 порции и съесть в течение дня.
ВАРИАНТ 2
Ингредиенты
Неочищенный рис – 150 г, яблоко – 1 шт., сладкий перец или морковь – 1 шт., корица по вкусу.
Рис отварить, как указано выше, и разделить на 3 равные порции.
На завтрак рис заправить корицей, на обед смешать с тертым яблоком, а на ужин съесть вместе с морковью.
ВАРИАНТ 3
Ингредиенты
Неочищенный рис – 100 г, сырые или отварные овощи и фрукты – 300–450 г, зелень по вкусу.
Рис залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. После того как он разбухнет, варить его на слабом огне до тех пор, пока не впитается вся вода.
Готовый рис разделить на 3 порции и съесть, посыпав мелко нарезанной зеленью, на завтрак, обед и ужин вместе с отварными или сырыми овощами и фруктами.
Комбинированный разгрузочный день
Комбинированные разгрузочные дни называются так, потому что они основаны на сочетании различных продуктов. Они легко переносятся, однако происходит значительное снижение веса. Такую «сытую» разгрузку рекомендуется проводить накануне праздников, когда обильного застолья не избежать.
В течение комбинированного дня потребление калорий не должно превышать 800—1000 ккал. Пить в такие дни надо много (не менее 2 л жидкости). А продукты лучше всего подбирать близкие по химическому составу: овощи и фрукты, мясо и рыбу, овощи и ягоды и т. д.
В течение комбинированного дня потребление калорий не должно превышать 800—1000 ккал. Пить в такие дни надо много (не менее 2 л жидкости). А продукты лучше всего подбирать близкие по химическому составу: овощи и фрукты, мясо и рыбу, овощи и ягоды и т. д.
Рисово-компотный разгрузочный день
Ингредиенты
Свежие фрукты и ягоды – 1,5 кг, рис – 50 г, сахар – 100 г.
Из ягод и фруктов сварить компот, а из риса, сахара и воды – рисовую кашу. Компот пить 6 раз в день, причем 2 раза – вместе с рисовой кашей.
Свежие фрукты и ягоды – 1,5 кг, рис – 50 г, сахар – 100 г.
Из ягод и фруктов сварить компот, а из риса, сахара и воды – рисовую кашу. Компот пить 6 раз в день, причем 2 раза – вместе с рисовой кашей.
Яблочно-рисовый разгрузочный день
Ингредиенты
Рис – 75 г, молоко – 450 мл, яблоки – 800 г.
Из риса и молока сварить кашу и разделить ее на 3 порции. Между приемами каши есть сырые или запеченные яблоки.
Рис – 75 г, молоко – 450 мл, яблоки – 800 г.
Из риса и молока сварить кашу и разделить ее на 3 порции. Между приемами каши есть сырые или запеченные яблоки.
Кабачково-капустно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Кабачки – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., растительное масло – 30 мл, столовый уксус – 1 ч. л.
Молодые кабачки очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г кабачков; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г кабачков, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г кабачков и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Кабачки – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., растительное масло – 30 мл, столовый уксус – 1 ч. л.
Молодые кабачки очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г кабачков; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г кабачков, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г кабачков и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Морковно-капустно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Морковь – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г моркови и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Морковь – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г моркови и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Морковно-свекольно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Морковь – 300 г, свекла – 300 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 ст. л. растительного масла. Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке и заправить оставшимся маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 – 100 г моркови и 1 яйцо; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г свеклы и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г свеклы и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г моркови.
Морковь – 300 г, свекла – 300 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 ст. л. растительного масла. Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке и заправить оставшимся маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 – 100 г моркови и 1 яйцо; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г свеклы и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г свеклы и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г моркови.
Морковно-капустно-огуречно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Морковь – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, огурцы – 300 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом. Огурцы очистить и нарезать кружочками.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 – 200 г капустного салата и 200 г огурцов; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г моркови, 100 г огурцов и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Морковь – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, огурцы – 300 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом. Огурцы очистить и нарезать кружочками.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 – 200 г капустного салата и 200 г огурцов; в 14.00 – 100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 – 100 г моркови, 100 г огурцов и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Морковно-творожно– яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Морковь – 300 г, творог – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Творог тщательно смешать с сахаром.
В 9.00 съесть 100 г творога; в 11.00 – оба яйца; в 14.00 – 200 г творога и 200 г моркови; в 17.00 – 100 г творога; в 19.00 – 100 г моркови.
Морковь – 300 г, творог – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Творог тщательно смешать с сахаром.
В 9.00 съесть 100 г творога; в 11.00 – оба яйца; в 14.00 – 200 г творога и 200 г моркови; в 17.00 – 100 г творога; в 19.00 – 100 г моркови.
Капустно-свекольно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты
Белокочанная капуста – 700 г, свекла – 400 г, яблоки – 4 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Капусту нашинковать и заправить уксусом. Свеклу натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 200 г свеклы, 400 г капустного салата и 2 яблока; в 17.00 – 1 яблоко; в 19.00 – 100 г капустного салата и 1 яблоко.
Белокочанная капуста – 700 г, свекла – 400 г, яблоки – 4 шт., оливковое масло – 1 ст. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Капусту нашинковать и заправить уксусом. Свеклу натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 200 г свеклы, 400 г капустного салата и 2 яблока; в 17.00 – 1 яблоко; в 19.00 – 100 г капустного салата и 1 яблоко.
Яблочно-капустно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты
Яблоки – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., сахар – 1 ч. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Яблоки натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г яблочного пюре; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г яблочного пюре, 100 г капустного салата, 1 яйцо; в 17.00 – 100 г яблочного пюре и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Яблоки – 300 г, белокочанная капуста – 400 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст. л., сахар – 1 ч. л., столовый уксус – 1 ч. л.
Яблоки натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г яблочного пюре; в 11.00 – 200 г капустного салата; в 14.00 – 100 г яблочного пюре, 100 г капустного салата, 1 яйцо; в 17.00 – 100 г яблочного пюре и 1 яйцо; в 19.00 – 100 г капустного салата.
Разгрузочный день на морепродуктах, овощах и грибах
Ингредиенты
Морепродукты (по вкусу) – 500 г, овощи (капуста, кабачки, фасоль, помидоры, баклажаны, сладкий перец) – 700 г, грибы – 100 г.
Морепродукты отварить, овощи и грибы потушить. Все разделить на 3 порции и съесть в течение дня. Рекомендуется выбирать по 2 вида морепродукта и 2 вида овощей.
Морепродукты (по вкусу) – 500 г, овощи (капуста, кабачки, фасоль, помидоры, баклажаны, сладкий перец) – 700 г, грибы – 100 г.
Морепродукты отварить, овощи и грибы потушить. Все разделить на 3 порции и съесть в течение дня. Рекомендуется выбирать по 2 вида морепродукта и 2 вида овощей.
Огуречно-молочный разгрузочный день
Ингредиенты
Свежие огурцы – 1,5–2 кг, простокваша – 500 мл.
Огурцы съесть за 5–6 приемов, простоквашу – за 2 приема.
Свежие огурцы – 1,5–2 кг, простокваша – 500 мл.
Огурцы съесть за 5–6 приемов, простоквашу – за 2 приема.
Творожно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты
Свежий нежирный творог – 300–400 г, молоко – 200 мл, яблоки – 1 кг.
Указанные ингредиенты разделить на равные порции так, чтобы их хватило на 4–5 приемов.
Свежий нежирный творог – 300–400 г, молоко – 200 мл, яблоки – 1 кг.
Указанные ингредиенты разделить на равные порции так, чтобы их хватило на 4–5 приемов.
Фруктово-йогуртовый разгрузочный день
Ингредиенты
Фрукты (по вкусу) – 2–2,5 кг, 1 %-ный йогурт – 300 г, нежирный кефир – 250 мл.
Фрукты нарезать и заправить йогуртом. На ночь выпить кефир.
Фрукты (по вкусу) – 2–2,5 кг, 1 %-ный йогурт – 300 г, нежирный кефир – 250 мл.
Фрукты нарезать и заправить йогуртом. На ночь выпить кефир.
Творожно-ягодный разгрузочный день
Ингредиенты
Нежирный творог – 400 г, ягоды (малина, клубника, смородина, черешня по вкусу) – 800 г.
Творог и ягоды разделить на небольшие порции и есть при появлении чувства голода.
Нежирный творог – 400 г, ягоды (малина, клубника, смородина, черешня по вкусу) – 800 г.
Творог и ягоды разделить на небольшие порции и есть при появлении чувства голода.
Кефирно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты
Нежирный кефир – 1 л, зеленые яблоки – 1 кг.
Яблоки и кефир разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня.
Нежирный кефир – 1 л, зеленые яблоки – 1 кг.
Яблоки и кефир разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня.
Легкие блюда для разгрузочных дней
Творожная масса для бутербродов с сыром
Ингредиенты
Нежирный творог – 250 г, сыр – 100 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., маргарин – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть с размягченным маргарином и яйцами, добавить тертый сыр, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Нежирный творог – 250 г, сыр – 100 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., маргарин – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть с размягченным маргарином и яйцами, добавить тертый сыр, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Творожная масса с сардинами лая бутербродов
Ингредиенты
Нежирный творог – 250 г, консервированные сардины – 200 г, репчатый лук – 1 шт., паприка, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть с сардинами, добавить мелко нарезанный лук, паприку, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Нежирный творог – 250 г, консервированные сардины – 200 г, репчатый лук – 1 шт., паприка, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть с сардинами, добавить мелко нарезанный лук, паприку, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Творожная масса с зеленью для бутербродов
Ингредиенты
Нежирный творог – 250 г, сметана —250 г, зелень укропа, зеленый лук, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть, соединить со сметаной и мелко нарезанной зеленью, посолить и хорошо перемешать.
Нежирный творог – 250 г, сметана —250 г, зелень укропа, зеленый лук, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог растереть, соединить со сметаной и мелко нарезанной зеленью, посолить и хорошо перемешать.
Бутерброды с творогом и сыром
Ингредиенты
Цельнозерновой хлеб – 1 ломтик, сладкий перец – 0,25 шт., обезжиренный творог – 30 г, сыр фета – 30 г, мелко нарезанная зелень укропа – 10 г.
Способ приготовления
Творог соединить с сыром и зеленью и тщательно перемешать. Полученную массу намазать на хлеб и украсить кусочком сладкого перца.
Цельнозерновой хлеб – 1 ломтик, сладкий перец – 0,25 шт., обезжиренный творог – 30 г, сыр фета – 30 г, мелко нарезанная зелень укропа – 10 г.
Способ приготовления
Творог соединить с сыром и зеленью и тщательно перемешать. Полученную массу намазать на хлеб и украсить кусочком сладкого перца.
Бутерброды с салатом из ветчины
Ингредиенты
Ржаной хлеб – 8 ломтиков, ветчина —120 г, сыр твердых сортов – 60 г, корень сельдерея – 60 г, лук-шалот —60 г, морковь – 1 шт., сваренное вкрутую яйцо – 1 шт., оливки без косточек – 5 шт., легкий майонез —40 г, чесночный порошок – 4 г, листья салата-латука – 4 шт., черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину, сельдерей и лук-шалот нарезать маленькими кусочками, яйцо – кубиками, оливки – колечками, морковь и сыр натереть на терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез, чесночный порошок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Охлажденную массу намазать на 4 ломтика хлеба, накрыть листьями салата-латука и оставшимися ломтиками хлеба.
Ржаной хлеб – 8 ломтиков, ветчина —120 г, сыр твердых сортов – 60 г, корень сельдерея – 60 г, лук-шалот —60 г, морковь – 1 шт., сваренное вкрутую яйцо – 1 шт., оливки без косточек – 5 шт., легкий майонез —40 г, чесночный порошок – 4 г, листья салата-латука – 4 шт., черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину, сельдерей и лук-шалот нарезать маленькими кусочками, яйцо – кубиками, оливки – колечками, морковь и сыр натереть на терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез, чесночный порошок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Охлажденную массу намазать на 4 ломтика хлеба, накрыть листьями салата-латука и оставшимися ломтиками хлеба.
Бутерброд из бублика с малиной
Ингредиенты
Бублик из цельнозерновой пшеничной муки – 100 г, нежирный сливочный сыр – 30 г, малина – 100 г, обезжиренное молоко – 200 мл.
Способ приготовления
Сыр, малину (оставив немного для украшения) и 50 мл молока измельчить в блендере до образования однородной массы и намазать на бублик, разрезанный на половинки.
Готовый бутерброд украсить целыми ягодами малины и подать на стол с молоком.
Бублик из цельнозерновой пшеничной муки – 100 г, нежирный сливочный сыр – 30 г, малина – 100 г, обезжиренное молоко – 200 мл.
Способ приготовления
Сыр, малину (оставив немного для украшения) и 50 мл молока измельчить в блендере до образования однородной массы и намазать на бублик, разрезанный на половинки.
Готовый бутерброд украсить целыми ягодами малины и подать на стол с молоком.
Бутерброды из помидоров с сыром
Ингредиенты
Большой помидор – 1 шт., домашний сыр (или зернистый творог) – 200 г, базилик, руккола, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками, выложить на плоскую тарелку, посолить и посыпать тертым сыром. Тарелку с бутербродами поставить на 2 минуты в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
Готовые бутерброды посыпать мелко нарезанной зеленью.
Большой помидор – 1 шт., домашний сыр (или зернистый творог) – 200 г, базилик, руккола, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками, выложить на плоскую тарелку, посолить и посыпать тертым сыром. Тарелку с бутербродами поставить на 2 минуты в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
Готовые бутерброды посыпать мелко нарезанной зеленью.
Овощные бутерброды с творогом
Ингредиенты
Морковь – 2 шт., редька – 1 шт., свекла – 2 шт., творог – 3 ст. л., сливочное масло – 2 ст. л., репчатый лук – 1 шт., клюква или зерна граната – 1 ст. л.
Способ приготовления
Овощи очистить, помыть, обдать кипятком и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Творог протереть сквозь сито, соединить со сливочным маслом, мелко нарезанным луком и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить на подготовленные овощи и украсить клюквой.
Морковь – 2 шт., редька – 1 шт., свекла – 2 шт., творог – 3 ст. л., сливочное масло – 2 ст. л., репчатый лук – 1 шт., клюква или зерна граната – 1 ст. л.
Способ приготовления
Овощи очистить, помыть, обдать кипятком и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Творог протереть сквозь сито, соединить со сливочным маслом, мелко нарезанным луком и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить на подготовленные овощи и украсить клюквой.
Жареный козий сыр с икрой
Ингредиенты
Козий сыр мягких сортов – 1 головка, икра лосося – 30 г, яйцо – 1 шт., листья салата-латука – 5 шт., панировочные сухари – 70 г, подсолнечное или соевое масло – 600 мл, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйцо тщательно взбить с черным перцем. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, окунать их в яичную смесь, хорошо обваливать в сухарях и обжаривать в подсолнечном масле до золотистого цвета. Жареные кусочки сыра выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
На тарелку, выстеленную листьями салата, положить по несколько кусочков козьего сыра, а сверху – лососевую икру.
Козий сыр мягких сортов – 1 головка, икра лосося – 30 г, яйцо – 1 шт., листья салата-латука – 5 шт., панировочные сухари – 70 г, подсолнечное или соевое масло – 600 мл, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйцо тщательно взбить с черным перцем. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, окунать их в яичную смесь, хорошо обваливать в сухарях и обжаривать в подсолнечном масле до золотистого цвета. Жареные кусочки сыра выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
На тарелку, выстеленную листьями салата, положить по несколько кусочков козьего сыра, а сверху – лососевую икру.
Шпинат с творогом и сметаной
Ингредиенты
Шпинат – 100 г, творог – 500 г, сметана – 150 г, сахар – 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог посолить, смешать с сахаром и солью, протереть сквозь сито и соединить с мелко нарезанными листьями шпината.
Полученную массу выложить горкой в салатник, а сверху сделать углубление и заполнить его сметаной.
Шпинат – 100 г, творог – 500 г, сметана – 150 г, сахар – 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог посолить, смешать с сахаром и солью, протереть сквозь сито и соединить с мелко нарезанными листьями шпината.
Полученную массу выложить горкой в салатник, а сверху сделать углубление и заполнить его сметаной.
Фаршированные баклажаны с чесноком
Ингредиенты
Баклажаны – 500 г, чеснок – 8 зубчиков, корень петрушки – 60 г, корень сельдерея – 60 г, помидоры – 150 г, растительное масло – 60 мл, зелень укропа и кинзы – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, с одной стороны срезать долевую полоску, удалить мякоть с семенами, залить водой комнатной температуры, чтобы ушла горечь, и оставить на 15 минут, после чего отжать руками.
Мякоть баклажана, коренья петрушки и сельдерея, чеснок и зелень кинзы измельчить, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Полученной массой начинить баклажаны, выложить на сковороду вместе с помидорами, разрезанными пополам, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, влить немного воды и тушить в течение 5 минут.
Баклажаны – 500 г, чеснок – 8 зубчиков, корень петрушки – 60 г, корень сельдерея – 60 г, помидоры – 150 г, растительное масло – 60 мл, зелень укропа и кинзы – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, с одной стороны срезать долевую полоску, удалить мякоть с семенами, залить водой комнатной температуры, чтобы ушла горечь, и оставить на 15 минут, после чего отжать руками.
Мякоть баклажана, коренья петрушки и сельдерея, чеснок и зелень кинзы измельчить, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Полученной массой начинить баклажаны, выложить на сковороду вместе с помидорами, разрезанными пополам, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, влить немного воды и тушить в течение 5 минут.
Помиаоры, фаршированные грибами
Ингредиенты
Помидоры – 4 шт., грибы – 200 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 30 г, растительное масло – 20 мл, зелень петрушки – 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушку и с помощью чайной ложки аккуратно вынуть мякоть. Грибы отварить в подсоленной воде и нарубить. Яйцо нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки нашинковать.
Грибы соединить с яйцом и зеленью петрушки, хорошо перемешать, начинить полученной массой помидоры, выложить их на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Помидоры – 4 шт., грибы – 200 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 30 г, растительное масло – 20 мл, зелень петрушки – 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушку и с помощью чайной ложки аккуратно вынуть мякоть. Грибы отварить в подсоленной воде и нарубить. Яйцо нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки нашинковать.
Грибы соединить с яйцом и зеленью петрушки, хорошо перемешать, начинить полученной массой помидоры, выложить их на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Помидоры, фаршированные гречневой кашей
Ингредиенты
Помидоры – 3 шт., репчатый лук – 10 г, морковь – 10 г, гречневая крупа – 40 г, растительное масло – 10 мл, сливочное масло – 5 г, молоко – 40 мл, яйцо – 0,5 шт., зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры разрезать на половинки, аккуратно удалить из них мякоть с помощью чайной ложки и слегка посолить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить в растительном масле, добавить гречневую крупу, 5 ст. л. воды, посолить и довести до готовности.
В самом конце варки посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и поперчить.
Половинки помидоров заполнить гречневой начинкой, выложить на противень, влить небольшое количество горячей воды, положить сливочное масло, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10–15 минут. Затем залить яйцами, взбитыми с молоком, снова поставить в духовку и довести до готовности.
Помидоры – 3 шт., репчатый лук – 10 г, морковь – 10 г, гречневая крупа – 40 г, растительное масло – 10 мл, сливочное масло – 5 г, молоко – 40 мл, яйцо – 0,5 шт., зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры разрезать на половинки, аккуратно удалить из них мякоть с помощью чайной ложки и слегка посолить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить в растительном масле, добавить гречневую крупу, 5 ст. л. воды, посолить и довести до готовности.
В самом конце варки посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и поперчить.
Половинки помидоров заполнить гречневой начинкой, выложить на противень, влить небольшое количество горячей воды, положить сливочное масло, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10–15 минут. Затем залить яйцами, взбитыми с молоком, снова поставить в духовку и довести до готовности.
Огурцы, фаршированные шампиньонами
Ингредиенты
Огурцы – 4 шт., шампиньоны – 80 г, репчатый лук – 2 шт., шпик – 30 г, кефир (или простокваша) – 100 мл, растительное масло – 20 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до полуготовности грибов. Затем добавить кефир и тушить в течение 20 минут.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семена и наполнить остывшим фаршем.
Огурцы – 4 шт., шампиньоны – 80 г, репчатый лук – 2 шт., шпик – 30 г, кефир (или простокваша) – 100 мл, растительное масло – 20 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до полуготовности грибов. Затем добавить кефир и тушить в течение 20 минут.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семена и наполнить остывшим фаршем.
Яблоки, фаршированные курицей
Ингредиенты
Яблоки (сорта «антоновка») – 8 шт., отварное или жареное мясо курицы – 400 г, сливочное масло – 40 г, белый соус – 40 мл.
Способ приготовления
Мясо курицы нарубить, добавить белый соус и тщательно перемешать.
В яблоках вырезать сердцевину, начинить полученной массой, выложить их в форму, полить растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Подать на стол с поджаренным пшеничным хлебом.
Яблоки (сорта «антоновка») – 8 шт., отварное или жареное мясо курицы – 400 г, сливочное масло – 40 г, белый соус – 40 мл.
Способ приготовления
Мясо курицы нарубить, добавить белый соус и тщательно перемешать.
В яблоках вырезать сердцевину, начинить полученной массой, выложить их в форму, полить растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Подать на стол с поджаренным пшеничным хлебом.
Грибы, фаршированные мясом
Ингредиенты
Грибы (большие) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Мясной фарш – 100 г, яйцо – 1 шт., измельченный зеленый лук – 10 г, измельченная зелень петрушки – 10 г, мадера – 20 мл, ворчестерский соус – 10 мл, панировочные сухари – 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Зеленый лук, зелень петрушки и ножки грибов обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), добавить мясной фарш, яйцо, мадеру, ворчестерский соус, посолить, поперчить, хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их полученным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить их оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 210 °C духовке в течение 10 минут.
Грибы (большие) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Мясной фарш – 100 г, яйцо – 1 шт., измельченный зеленый лук – 10 г, измельченная зелень петрушки – 10 г, мадера – 20 мл, ворчестерский соус – 10 мл, панировочные сухари – 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Зеленый лук, зелень петрушки и ножки грибов обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), добавить мясной фарш, яйцо, мадеру, ворчестерский соус, посолить, поперчить, хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их полученным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить их оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 210 °C духовке в течение 10 минут.
Грибы, фаршированные ветчиной
Ингредиенты
Грибы (крупные) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Ветчина – 150 г, измельченная зелень петрушки – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Ветчину мелко нарезать, добавить с обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибные ножки, зелень петрушки, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы (крупные) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Ветчина – 150 г, измельченная зелень петрушки – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Ветчину мелко нарезать, добавить с обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибные ножки, зелень петрушки, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы, фаршированные креветками
Ингредиенты
Грибы (большие) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Креветки – 150 г, чеснок – 1 зубчик, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Креветки отварить в подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки, очистить, измельчить, добавить толченый чеснок и обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибными ножками, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы (большие) – 20 шт., сливочное масло – 60 г, тертый пармезан – 80 г, панировочные сухари – 20 г.
Для начинки
Креветки – 150 г, чеснок – 1 зубчик, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Креветки отварить в подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки, очистить, измельчить, добавить толченый чеснок и обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибными ножками, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы, фаршированные анчоусами
Ингредиенты
Грибы – 500 г, пшеничный хлеб без корки – 100 г, молоко – 80 мл, бекон – 100 г, консервированные анчоусы – 4 шт., чеснок – 1 зубчик, яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 50 г, базилик – 10 г, панировочные сухари – 80 г, оливковое масло – 80 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлеб залить молоком и оставить на 15 минут.
У грибов срезать ножки, измельчить их и обжарить в оливковом масле (60 мл).
Бекон, анчоусы и чеснок нарубить, соединить с измельченной зеленью петрушки, добавить грибными ножки, размоченный хлеб, взбитое яйцо и перемешивать до образования однородной массы.
Шляпки грибов заполнить приготовленной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную оставшимся маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Готовые грибы выложить на блюдо и украсить веточками базилика.
Грибы – 500 г, пшеничный хлеб без корки – 100 г, молоко – 80 мл, бекон – 100 г, консервированные анчоусы – 4 шт., чеснок – 1 зубчик, яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 50 г, базилик – 10 г, панировочные сухари – 80 г, оливковое масло – 80 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлеб залить молоком и оставить на 15 минут.
У грибов срезать ножки, измельчить их и обжарить в оливковом масле (60 мл).
Бекон, анчоусы и чеснок нарубить, соединить с измельченной зеленью петрушки, добавить грибными ножки, размоченный хлеб, взбитое яйцо и перемешивать до образования однородной массы.
Шляпки грибов заполнить приготовленной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную оставшимся маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Готовые грибы выложить на блюдо и украсить веточками базилика.
Грибы, фаршированные хлебом и сыром
Ингредиенты
Грибы – 500 г, нежирная сметана – 60 г, сыр твердых сортов – 50 г, зеленый лук – 50 г, легкий майонез – 40 г, низкокалорийная салатная заправка на основе уксуса – 40 г, высушенные хлебные крошки – 60 г, кулинарный жир – 20 г, острый перечный соус – 2–3 капли.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Все ингредиенты, кроме шляпок грибов и жира, соединить и тщательно перемешать.
Полученной массой начинить шляпки грибов, выложить их на смазанный кулинарным жиром противень и запекать в предварительно разогретой духовке до светло-золотистого цвета.
Грибы – 500 г, нежирная сметана – 60 г, сыр твердых сортов – 50 г, зеленый лук – 50 г, легкий майонез – 40 г, низкокалорийная салатная заправка на основе уксуса – 40 г, высушенные хлебные крошки – 60 г, кулинарный жир – 20 г, острый перечный соус – 2–3 капли.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Все ингредиенты, кроме шляпок грибов и жира, соединить и тщательно перемешать.
Полученной массой начинить шляпки грибов, выложить их на смазанный кулинарным жиром противень и запекать в предварительно разогретой духовке до светло-золотистого цвета.
Грибы, фаршированные рисом
Ингредиенты
Шампиньоны – 500 г, отварной рис – 250 г, корень петрушки – 1 шт., панировочные сухари – 60 г, растительное масло – 50 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки, измельчить их, добавить натертый на крупной терке корень петрушки и обжарить в растительном масле (40 мл), после чего соединить с рисом, посолить и тщательно перемешать. Шляпки грибов посолить, заполнить полученной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке. Оставшуюся рисово-грибную массу выложить на блюдо горкой, а вокруг – фаршированные грибы.
Шампиньоны – 500 г, отварной рис – 250 г, корень петрушки – 1 шт., панировочные сухари – 60 г, растительное масло – 50 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
У грибов срезать ножки, измельчить их, добавить натертый на крупной терке корень петрушки и обжарить в растительном масле (40 мл), после чего соединить с рисом, посолить и тщательно перемешать. Шляпки грибов посолить, заполнить полученной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке. Оставшуюся рисово-грибную массу выложить на блюдо горкой, а вокруг – фаршированные грибы.
Грибная икра
Ингредиенты
Грибы – 500 г, репчатый лук – 3 шт., кислые яблоки – 2 шт., помидоры – 2 шт., батон – 0,5 шт., растительное масло – 20 мл, столовый уксус – 20 мл, сахар – 5 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Батон замочить в воде, а когда он разбухнет, слегка отжать.
Грибы – 500 г, репчатый лук – 3 шт., кислые яблоки – 2 шт., помидоры – 2 шт., батон – 0,5 шт., растительное масло – 20 мл, столовый уксус – 20 мл, сахар – 5 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Батон замочить в воде, а когда он разбухнет, слегка отжать.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента