Александр Ханников, Илья Мельников
Разведение и выращивание коров
Корова является уникальным созданием природы. Множество столетий живет она рядом с людьми, кормит и одевает их. Вряд ли выжил бы человек, если бы у него не было такого верного и надежного помощника. По всей земле коровы стали символом добра и щедрости. Не зря в Голландии есть памятник корове, на котором написано: «Нашей матери», а в Индии корова и в наши дни считается священным животным.
В нашей стране коровы появились в период трипольской культуры, а расцвет животноводства совпал с переходом к патриархату, когда основые работы на поле стали занятием мужчин. Развитию животноводства способствовали развитие промышленности в крупных городах и выход страны на капиталистические рельсы. Так, во второй половине XVIII века в Архангельской области была выведена холмогорская порода молочного скота, на Урале – тагильская, в центре России – ярославская, на Украине – красная степная порода коров и т. д. В начале XIX века из Европы стали завозить молочный скот остфризской, симментальской и швицкой пород. Путем скрещивания местных пород с породами, завезенными из-за границы, были выведены высокопродуктивные породы коров. В дальнейшем племенная работа со скотом местных линий позволила получить породы, хорошо приспособленные к местным климатическим условиям, отличающиеся неплоходими надоями и жирностью молока. Основополагающими факторами высокой продуктивности скота являются кормление, уход и содержание. В настоящее время в России и странах содружества разводится около 50 пород крупного рогатого скота. В личных фермерских хозяйствах часто встречаются и другие породы скота или их помеси.
Холмогорская корова. Коровы черно-пестрой масти, их живая масса 500–600 кг, средняя продуктивность более 4200 кг, жирность молока от 3,6 до 3,8 %. Коровы имеют не широкую, но глубокую грудь, ровную спину, высокие ноги, крепкий костяк, объемистое вымя, удовлетворительно развитую мускулатуру. Вес телят при рождении достигает 32–35 кг.
Черно-пестрая порода является одной из самых распространенных и наиболее высокопродуктивных молочных пород. Разводят ее во всех климатических зонах. Животные имеют хорошие формы. У них ровная спина, широкий зад, крепкий костяк, прямая постановка ног, большое железистое вымя с хорошо развитыми молочными венами. Живая масса взрослых коров достигает 600 кг и более. Телята при рождении имеют живую массу от 34 до 39 кг. При хорошем кормлении коровы способны давать 5000–7000 кг молока в год. Жирность молока достигает 3,5–3,7 %. Одним из недостатков этой породы скота считают низкое содержание жира и белка в молоке.
Айширская порода выведена в начале XIX века в Англии, затем была завезена в Финляндию и в результате селекционной работы является одной из переспективных пород. Коровы этой породы имеют небольшую красивую голову с мощными рогами. Масть красно-пестрая и буро-пестрая с преобладанием белого цвета. Туловище средней длины и высоты. Вымя объемное, правильно развитое, соски средней длины. Живая масса коров 500–550 кг. Средний надой до 4500 кг, жирность 4–4,2 %. Вес телят при рождении составляет 25–27 кг.
В нашей стране коровы появились в период трипольской культуры, а расцвет животноводства совпал с переходом к патриархату, когда основые работы на поле стали занятием мужчин. Развитию животноводства способствовали развитие промышленности в крупных городах и выход страны на капиталистические рельсы. Так, во второй половине XVIII века в Архангельской области была выведена холмогорская порода молочного скота, на Урале – тагильская, в центре России – ярославская, на Украине – красная степная порода коров и т. д. В начале XIX века из Европы стали завозить молочный скот остфризской, симментальской и швицкой пород. Путем скрещивания местных пород с породами, завезенными из-за границы, были выведены высокопродуктивные породы коров. В дальнейшем племенная работа со скотом местных линий позволила получить породы, хорошо приспособленные к местным климатическим условиям, отличающиеся неплоходими надоями и жирностью молока. Основополагающими факторами высокой продуктивности скота являются кормление, уход и содержание. В настоящее время в России и странах содружества разводится около 50 пород крупного рогатого скота. В личных фермерских хозяйствах часто встречаются и другие породы скота или их помеси.
Холмогорская корова. Коровы черно-пестрой масти, их живая масса 500–600 кг, средняя продуктивность более 4200 кг, жирность молока от 3,6 до 3,8 %. Коровы имеют не широкую, но глубокую грудь, ровную спину, высокие ноги, крепкий костяк, объемистое вымя, удовлетворительно развитую мускулатуру. Вес телят при рождении достигает 32–35 кг.
Черно-пестрая порода является одной из самых распространенных и наиболее высокопродуктивных молочных пород. Разводят ее во всех климатических зонах. Животные имеют хорошие формы. У них ровная спина, широкий зад, крепкий костяк, прямая постановка ног, большое железистое вымя с хорошо развитыми молочными венами. Живая масса взрослых коров достигает 600 кг и более. Телята при рождении имеют живую массу от 34 до 39 кг. При хорошем кормлении коровы способны давать 5000–7000 кг молока в год. Жирность молока достигает 3,5–3,7 %. Одним из недостатков этой породы скота считают низкое содержание жира и белка в молоке.
Айширская порода выведена в начале XIX века в Англии, затем была завезена в Финляндию и в результате селекционной работы является одной из переспективных пород. Коровы этой породы имеют небольшую красивую голову с мощными рогами. Масть красно-пестрая и буро-пестрая с преобладанием белого цвета. Туловище средней длины и высоты. Вымя объемное, правильно развитое, соски средней длины. Живая масса коров 500–550 кг. Средний надой до 4500 кг, жирность 4–4,2 %. Вес телят при рождении составляет 25–27 кг.
Как выбрать корову
Для личного хозяйства к выбору коровы необходимо подходить с позиции экономической выгоды содержания той породы скота, которая наиболее приспособлена для данной местности. При покупке коровы в первую очередь нужно осмотреть телосложение животного. Коровы молочного типа имеют гармоничное телосложение, легкую голову, тонкую с большим количеством складок шею, ровную спину, поясница у них широкая и плоская, ноги высокие, широко поставленные, копыта правильной формы с твердым и гладким роговым покровом, живот округлый, равномерно наполненный, кожа эластичная, волосяной покров ровный мягкий, волосы хорошо удерживаются в коже.
Признаками крепкого здоровья животного являются высоко поднятая голова, веселый и бодрый взгляд, легкая походка, при окрике животное быстро реагирует, тело животного издает запах парного молока.
Особое внимание следует обратить на вымя коровы. Оно должно быть объемистое, чашеподобное, доли симметрично выполнены, соски средней длины, широко поставленные. При прощупывании вымя должно быть эластичным, без затвердений и узлов. В связи с тем, что при образовании литра молока через вымя проходит до 450 литров крови, сосуды, питающие его, должны быть хорошо развиты. Молочные вены проходят по брюшной стенке слева и справа от средней линии и образуют при слиянии молочный колодец, который хорошо прощупывается (углубление впереди вымени). Толстые и мощные вены, а также глубокий молочный колодец указывают на высокую продуктивность коровы.
При покупке корову необходимо подоить. При легком сжимании сосков молоко из них ровными струйками стекает в подойник. Следует обратить внимание, нет ли в толще соска уплотнений или шариков. Шарики мешают нормальному доению коровы, так как приходится затрачивать много энергии на дойку, и являются причиной воспалительного процесса или образования молочных камней.
Покупая животное, необходимо требовать справку осмотра, выданную ветеринарным врачом. В справке должны быть указаны возраст животного, результаты и время проведения диагностических исследований на туберкулез и бруцеллез, а также должна быть сделана запись, что корова клинически здорова и выходит из местности благополучной по инфекционным заболеваниям.
Если точных данных о возрасте животного у владельца нет, то возраст коровы можно приблизительно установить по кольцам на рогах, которые образуются у стельной коровы. Прибавив к количеству колец два (возраст коровы до первого отела), получаем возраст коровы. Слишком старую корову покупать не стоит, так как максимальную молочную продуктивность коровы имеют к 5 – 7-му отелу, то есть в возрасте 7–9 лет.
Выбирая корову необходимо постараться узнать о ее происхождении, так как продуктивность и жирномолочность передаются по наследству. Однако главным вопросом является – стельная корова или нет? Если стельная, то сколько месяцев стельности (беременности)? Точно на этот вопрос может ответить только ветеринарный врач после ректального исследования животного.
Самостоятельно определить стельность коровы можно следующим образом: налить в стакан воды и капнуть 1–2 капли свежего молока. Если капли идут ко дну, то корова стельная, если растекаются во всему стакану и вода окрашивается в белый цвет – яловая. Вместо воды можно использовать 96-градусный спирт: 5 мл свежевыдоенного молока смешивают с 5 мл спирта. Молоко стельной коровы свертывается сразу или в течение 3–5 минут, яловой – через 20–40 минут. Такими способами не всегда, но можно определить стельность коровы спустя месяц после осеменения.
Признаками крепкого здоровья животного являются высоко поднятая голова, веселый и бодрый взгляд, легкая походка, при окрике животное быстро реагирует, тело животного издает запах парного молока.
Особое внимание следует обратить на вымя коровы. Оно должно быть объемистое, чашеподобное, доли симметрично выполнены, соски средней длины, широко поставленные. При прощупывании вымя должно быть эластичным, без затвердений и узлов. В связи с тем, что при образовании литра молока через вымя проходит до 450 литров крови, сосуды, питающие его, должны быть хорошо развиты. Молочные вены проходят по брюшной стенке слева и справа от средней линии и образуют при слиянии молочный колодец, который хорошо прощупывается (углубление впереди вымени). Толстые и мощные вены, а также глубокий молочный колодец указывают на высокую продуктивность коровы.
При покупке корову необходимо подоить. При легком сжимании сосков молоко из них ровными струйками стекает в подойник. Следует обратить внимание, нет ли в толще соска уплотнений или шариков. Шарики мешают нормальному доению коровы, так как приходится затрачивать много энергии на дойку, и являются причиной воспалительного процесса или образования молочных камней.
Покупая животное, необходимо требовать справку осмотра, выданную ветеринарным врачом. В справке должны быть указаны возраст животного, результаты и время проведения диагностических исследований на туберкулез и бруцеллез, а также должна быть сделана запись, что корова клинически здорова и выходит из местности благополучной по инфекционным заболеваниям.
Если точных данных о возрасте животного у владельца нет, то возраст коровы можно приблизительно установить по кольцам на рогах, которые образуются у стельной коровы. Прибавив к количеству колец два (возраст коровы до первого отела), получаем возраст коровы. Слишком старую корову покупать не стоит, так как максимальную молочную продуктивность коровы имеют к 5 – 7-му отелу, то есть в возрасте 7–9 лет.
Выбирая корову необходимо постараться узнать о ее происхождении, так как продуктивность и жирномолочность передаются по наследству. Однако главным вопросом является – стельная корова или нет? Если стельная, то сколько месяцев стельности (беременности)? Точно на этот вопрос может ответить только ветеринарный врач после ректального исследования животного.
Самостоятельно определить стельность коровы можно следующим образом: налить в стакан воды и капнуть 1–2 капли свежего молока. Если капли идут ко дну, то корова стельная, если растекаются во всему стакану и вода окрашивается в белый цвет – яловая. Вместо воды можно использовать 96-градусный спирт: 5 мл свежевыдоенного молока смешивают с 5 мл спирта. Молоко стельной коровы свертывается сразу или в течение 3–5 минут, яловой – через 20–40 минут. Такими способами не всегда, но можно определить стельность коровы спустя месяц после осеменения.
Как содержать корову и ухаживать за ней
Помещение для содержания коровы должно быть просторным, сухим, без сквозняков. В нем необходимо оборудовать стойло, то есть место, где будет размещаться корова. Делают его из струганных досок толщиной 40–50 мм, шириной 1,5–1,7 м и длиной 1,95 – 2,25 м с уклоном в сторону навозного лотка (канавки) для стока мочи.
Короткое стойло с большим уклоном может оказаться одной из причин заболевания коровы (выпадение влагалища, травматическое повреждение копытного рога). В передней части стойла ставится прочный столб для привязи животного. Кормушку делают из досок 30 мм толщиной: высота передней стенки 0,3–0,35 м, задней – 0,7 м, ширина в нижней части 0,4 м, в верхней 0,6 м. Длина кормушки 1,2 м.
Обычно коров поят из ведер. Если есть водопровод, в помещении можно установить автопоилку. Автопоилка имеет поильную чашу емкостью 2 л. В чаше поилки, соединенной с водопроводом, всегда остается немного воды под рычагом. Стремясь достать воду, животное нажимает на рычаг и открывает клапан. Вода поступает в чашу до тех пор, пока не будет освобожден рычаг, тогда пружина возвращает клапан и рычаг в исходное положение и поступление воды прекращается.
Коров держат в стойлах на привязи для того, чтобы животное не становилось ногами в кормушку, навозный лоток и не ложилось поперек стойла. Животные на привязи должны иметь возможность удобно стоять, лежать, поедать из кормушки корм и пить воду. Привязь не должна стеснять их движений. Привязи могут быть хомутовые и цепные.
В сутки корова выделяет до 35 кг навоза и до 20 л мочи. Регулярное удаление их из помещения позволяет поддерживать хороший микроклимат. Складирование навоза на площадке, оборудованной вблизи коровника, позволяет поддерживать в удовлетворительном санитарном состоянии прилегающую территорию, не загрязнять почву и получать высококачественные органические удобрения. Навоз укладывают в бурт высотой 2 м и шириной 3 м.
В качестве подстилочного материала применяют древесные опилки, остатки грубого сена и солому.
В зимний период достаточное внимание следует уделять освещению помещения. При слабом освещении у животных может возникнуть нарушение обмена веществ и снижение продуктивности. Степень освещенности влияет на развитие яйцеклеток, течку и беременность, поэтому коровы, если их содержать в темных помещениях, длительное время после отела не приходят в охоту, у них снижаются защитные силы и резистентность организма. Чтобы избежать нежелательных последствий, применяют искусственное освещение из расчета 5–7 Вт/кв. м. Продолжительность светового дня для дойных коров составляет 16 часов.
С наступлением прохладных дней нет необходимости привязывать корову в стойле до весны следующего года. Активные выгулы в солнечные дни способствуют усилению роста волос, утолщению и уплотнению эпидермиса кожи, улучшению аппетита, что в свою очередь ведет к повышению сопротивляемости организма.
Под влиянием регулярных прогулок у коров увеличивается газообмен, отложение сахара (гликогена) в печени, телята рождаются крепкими и здоровыми, у коров практически не встречаются послеродовые осложнения. Прогулки в стойловый период способствуют правильному стиранию копытного рога, его мягкости и отсутствию заломов копытного башмака.
Длительное пребывание животных на свежем воздухе, солнечный свет, движение – являются наиболее близкими к жизни животных в природе. Поэтому у помещения, где содержатся животные, необходимо иметь выгульную площадку – загон, размеры которого не ограничиваются. На эту площадку можно выпускать коров для прогулок. К прогулкам коров следует приучать с осени. Если в разных концах площадки оборудовать кормушки с кормом (комбикорм, корнеплоды, хвойная лапка, сено), то у животного вырабатывается привычка ходить по загону.
В зимний период при температуре до – 15 градусов время прогулок составляет примерно 1 час, при сильном ветре время сокращается до 30 минут. При более низких температурах, а особенно при сильном ветре выпускать коров во избежание обморожения сосков не рекомендуется. У коров с низко опущенным выменем перед прогулкой необходимо соски смазать гусиным или утиным жиром. В период прогулки можно провести уборку помещения.
До кормления корову необходимо чистить щеткой и скребницей. Очень грязные места моют теплой водой с мылом. Регулярная чистка коровы способствует хорошему гигиеническому состоянию кожных покровов животного, массажу, в результате чего происходит активизация физиологических процессов и усиливается тонус организма.
Со стойлового содержания на пастбище корову следует переводить постепенно, в течение 7–9 дней. Быстрый переход к кормлению молодой зеленой травой у животных часто вызывает расстройство пищеварения – поносы и вздутия. Перед выгоном на пастбище для предупреждения излишнего поедания травы коров подкармливают сеном в количестве 2 кг.
В первые два дня корову пасут не более 2–3 часов, увеличивая в дальнейшем пастьбу каждый день на час и доводят время выпаса до 8 – 10 часов. При подготовке к пастбищному содержанию у животных расчищают и подрезают копыта, при необходимости на 1,5–2 см укорачивают концы острых рогов, проводят ветеринарные обработки и диагностические исследования. Летняя пастьба благотворно сказывается на здоровье коров.
В весенне-летний период резко увеличивается молочная продуктивность коров. Поедая витаминные зеленые корма, животные запасают минеральные вещества и витамины. Выпасать коров желательно на расстоянии не далее 2 км от прифермского участка, так как более длинные переходы вызывают у животных усталость и снижение надоев молока.
В связи с отсутствием пастбищ довольно часто владельцам животных не удается организовать их пастбищное содержание. В таких случаях необходимо оборудовать возле подворий выгульные площадки с устройством кормушек, корыт с водой, теневыми навесами и содержать животных на открытом воздухе. На каждое взрослое животное отводят 20–25 кв. м площади выгульной площадки.
В осенний период при переводе животных с пастбища на стойловое содержание необходимо постепенно переходить на зимний рацион, включая понемногу 1–1,5 кг сена.
Короткое стойло с большим уклоном может оказаться одной из причин заболевания коровы (выпадение влагалища, травматическое повреждение копытного рога). В передней части стойла ставится прочный столб для привязи животного. Кормушку делают из досок 30 мм толщиной: высота передней стенки 0,3–0,35 м, задней – 0,7 м, ширина в нижней части 0,4 м, в верхней 0,6 м. Длина кормушки 1,2 м.
Обычно коров поят из ведер. Если есть водопровод, в помещении можно установить автопоилку. Автопоилка имеет поильную чашу емкостью 2 л. В чаше поилки, соединенной с водопроводом, всегда остается немного воды под рычагом. Стремясь достать воду, животное нажимает на рычаг и открывает клапан. Вода поступает в чашу до тех пор, пока не будет освобожден рычаг, тогда пружина возвращает клапан и рычаг в исходное положение и поступление воды прекращается.
Коров держат в стойлах на привязи для того, чтобы животное не становилось ногами в кормушку, навозный лоток и не ложилось поперек стойла. Животные на привязи должны иметь возможность удобно стоять, лежать, поедать из кормушки корм и пить воду. Привязь не должна стеснять их движений. Привязи могут быть хомутовые и цепные.
В сутки корова выделяет до 35 кг навоза и до 20 л мочи. Регулярное удаление их из помещения позволяет поддерживать хороший микроклимат. Складирование навоза на площадке, оборудованной вблизи коровника, позволяет поддерживать в удовлетворительном санитарном состоянии прилегающую территорию, не загрязнять почву и получать высококачественные органические удобрения. Навоз укладывают в бурт высотой 2 м и шириной 3 м.
В качестве подстилочного материала применяют древесные опилки, остатки грубого сена и солому.
В зимний период достаточное внимание следует уделять освещению помещения. При слабом освещении у животных может возникнуть нарушение обмена веществ и снижение продуктивности. Степень освещенности влияет на развитие яйцеклеток, течку и беременность, поэтому коровы, если их содержать в темных помещениях, длительное время после отела не приходят в охоту, у них снижаются защитные силы и резистентность организма. Чтобы избежать нежелательных последствий, применяют искусственное освещение из расчета 5–7 Вт/кв. м. Продолжительность светового дня для дойных коров составляет 16 часов.
С наступлением прохладных дней нет необходимости привязывать корову в стойле до весны следующего года. Активные выгулы в солнечные дни способствуют усилению роста волос, утолщению и уплотнению эпидермиса кожи, улучшению аппетита, что в свою очередь ведет к повышению сопротивляемости организма.
Под влиянием регулярных прогулок у коров увеличивается газообмен, отложение сахара (гликогена) в печени, телята рождаются крепкими и здоровыми, у коров практически не встречаются послеродовые осложнения. Прогулки в стойловый период способствуют правильному стиранию копытного рога, его мягкости и отсутствию заломов копытного башмака.
Длительное пребывание животных на свежем воздухе, солнечный свет, движение – являются наиболее близкими к жизни животных в природе. Поэтому у помещения, где содержатся животные, необходимо иметь выгульную площадку – загон, размеры которого не ограничиваются. На эту площадку можно выпускать коров для прогулок. К прогулкам коров следует приучать с осени. Если в разных концах площадки оборудовать кормушки с кормом (комбикорм, корнеплоды, хвойная лапка, сено), то у животного вырабатывается привычка ходить по загону.
В зимний период при температуре до – 15 градусов время прогулок составляет примерно 1 час, при сильном ветре время сокращается до 30 минут. При более низких температурах, а особенно при сильном ветре выпускать коров во избежание обморожения сосков не рекомендуется. У коров с низко опущенным выменем перед прогулкой необходимо соски смазать гусиным или утиным жиром. В период прогулки можно провести уборку помещения.
До кормления корову необходимо чистить щеткой и скребницей. Очень грязные места моют теплой водой с мылом. Регулярная чистка коровы способствует хорошему гигиеническому состоянию кожных покровов животного, массажу, в результате чего происходит активизация физиологических процессов и усиливается тонус организма.
Со стойлового содержания на пастбище корову следует переводить постепенно, в течение 7–9 дней. Быстрый переход к кормлению молодой зеленой травой у животных часто вызывает расстройство пищеварения – поносы и вздутия. Перед выгоном на пастбище для предупреждения излишнего поедания травы коров подкармливают сеном в количестве 2 кг.
В первые два дня корову пасут не более 2–3 часов, увеличивая в дальнейшем пастьбу каждый день на час и доводят время выпаса до 8 – 10 часов. При подготовке к пастбищному содержанию у животных расчищают и подрезают копыта, при необходимости на 1,5–2 см укорачивают концы острых рогов, проводят ветеринарные обработки и диагностические исследования. Летняя пастьба благотворно сказывается на здоровье коров.
В весенне-летний период резко увеличивается молочная продуктивность коров. Поедая витаминные зеленые корма, животные запасают минеральные вещества и витамины. Выпасать коров желательно на расстоянии не далее 2 км от прифермского участка, так как более длинные переходы вызывают у животных усталость и снижение надоев молока.
В связи с отсутствием пастбищ довольно часто владельцам животных не удается организовать их пастбищное содержание. В таких случаях необходимо оборудовать возле подворий выгульные площадки с устройством кормушек, корыт с водой, теневыми навесами и содержать животных на открытом воздухе. На каждое взрослое животное отводят 20–25 кв. м площади выгульной площадки.
В осенний период при переводе животных с пастбища на стойловое содержание необходимо постепенно переходить на зимний рацион, включая понемногу 1–1,5 кг сена.
Кормление дойной коровы
Одним из важных моментов, обуславливающих молочную продуктивность коровы, является ее кормление. Порода играет меньшую роль в получении большого количества и высокого качества молока, чем кормление и содержание. Вкусное и полноценное молоко с высоким содержанием жира, белка, витаминов и других составных веществ можно получить при условии, если корова обеспечена разнообразными по ассортименту и качественным кормами.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента