Страница:
Как видите, в этой диете кофе оказывает положительное воздействие на ваш организм, помогая вам, несмотря на довольно строгую диету, остаться «в форме».
Как вы поняли, по отношению к заболеваниям пищеварительной системы кофе может приносить и вред, и пользу. Тогда как при лечении такого, например, заболевания желудочно-кишечного тракта, как дизентерия, он оказывает только положительное действие.
После того как было проведено соответствующее лечение, больному дизентерией можно переходить и на нормальную пищу. Специалисты отмечают, что делать это надо очень осторожно: начинать надо с пюре, бульона, творога, киселя и… черного кофе, в которое надо класть поменьше сахара. Видимо, дело состоит не только в том, что кофе является жидкостью (с них, и только с них следует начинать питание в случае заболеваний пищеварительной системы), но и напитком, который стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Поговорим о ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ. Одним из самых распространенных его заболеваний является холецистит — воспалительное заболевание желчного пузыря. Среди симптомов этого заболевания отмечаются длительные, «ноющие» боли, а также показатели воспалительного процесса — повышение температуры, слабость, горечь во рту, тошнота и рвота.
Разумеется, что при таком заболевании надо не только лечиться с помощью медикаментов, но и позаботиться о правильном питании (например, исключить из меню острую и жирную пищу).
В принципе, употребление кофе в данном случае не рекомендуется, однако некрепкое кофе с молоком вы вполне сможете себе позволить, хотя никакие целительные свойства кофе, кроме общестимулирующего, здесь, пожалуй, не проявятся.
Можно ли пить кофе в том случае, если вы страдаете от ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ? Попробуем ответить и на этот вопрос.
Как вы знаете, одним из наиболее распространенных заболеваний почек является мочекаменная болезнь. Она характеризуется тем, что по причине неправильного (не сбалансированного) питания и нарушения обмена веществ соли, выделение которых в норме и осуществляют почки, в силу своей высокой концентрации выпадают в осадок в виде кристаллов (камней).
Конечно, при мочекаменной болезни необходимо комплексное лечение, которое назначит врач. Разумеется, что при лечении этого серьезного заболевания как никогда встает вопрос и о правильном питании. Диета вам просто необходима.
Говоря о правильном питании, надо сказать и о том, что в этом случае надо избегать употребления продуктов, в состав которых входит много пуринов — химических веществ, которые провоцируют образование камней в почках.
Учтите, что по содержанию пуринов кофе стоит на третьем месте после чая и какао. Если приводить цифры, то скажем, что на 100 г кофе приходится 1200 мг пуринов (в чае — 2800 мг/100 г, а в какао — 1900 мг/100 г). Так что кофе вам противопоказано.
Впрочем, в ряде случаев в состав лечебной диеты кофе входить может, но речь идет о некрепком тонизирующем напитке. Кроме того, любителям кофе советуем не слишком радоваться: диета, одним из компонентов которой является слабый кофе, показана далеко не всегда. Это зависит, прежде всего, от характера камней в почках и от общего состояния вашего организма. Так что не спешите пить кофе и обязательно проконсультируйтесь по этому поводу с врачом. Будьте осторожны и не забывайте о своем здоровье.
Все вы знаете, каким серьезным заболеванием является САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, основной причиной которого является нарушение секреции гормона поджелудочной железы — инсулина, сопровождающееся повышением количества сахара в крови. Конечно, говоря о том, как лечится сахарный диабет, нельзя не утверждать того, что, пожалуй, единственным лечебным средством в данном случае является правильное питание. Пожалуй, ни для одного заболевания это не так важно, как при сахарном диабете, учитывая то, что это заболевание может привести даже к смертельному исходу.
Конечно, специальную лечебную диету вам пропишет только врач. Вполне возможно, что в ее состав в качестве полноправного компонента будет входить и кофе, ведь питание, несмотря на некоторое снижение калорийности и количества легко усвояемых углеводов, к числу которых принадлежит и сахар, должно быть полноценным, так что кофе с молоком без сахара вам вовсе не повредит. Даже наоборот — повышение тонуса организма может вам быть полезным. Главное, чтобы применять кофе только в меру и только с разрешения врача.
Немного о ЖЕНСКИХ НЕДОМОГАНИЯХ. Для многих из читательниц наверняка серьезной проблемой является предменструальный синдром. Некоторые женщины почти не замечают признаков, предшествующих наступлению очередной менструации, а другие, наоборот, переживают ее достаточно болезненно. Так, например, повышается чувствительность к различным запахам, у некоторых женщин происходит изменение вкуса. Возможно, что начнет возникать повышенная плаксивость и раздражительность, нагрубание молочных желез. Все это, кроме того, что доставляет неприятные ощущения самой женщине, отрицательно сказывается и на окружающих: как правило, вся раздражительность «обрушивается» на них.
В период предменструального синдрома употребление кофе лучше ограничить. «Подстегивать» нервную систему с помощью крепкого кофе или других стимулирующих напитков в это время не рекомендуется. Наоборот: то, что нужно вам в это время, — это успокаивающие средства типа настоя пустырника. Так что кофе в такие дни вам строго-настрого противопоказано.
Противопоказано употребление кофе и в период климакса. Климактерическим синдромом называют целый ряд признаков (симптомов), которые характеризуют наступление периода утраты женщиной способности к репродукции (то есть деторождению).
Климактерический синдром — явление сложное и в какой-то мере индивидуальное: у разных женщин он протекает по-разному. Тем, кто во время этого периода страдает от повышенного артериального давления, от кофе лучше всего отказаться: как вы уже знаете, оно в значительной степени повышает давление, что в данном случае вам не нужно.
Можно ли употреблять кофе в период БЕРЕМЕННОСТИ И ЕСТЕСТВЕННОГО ВСКАРМЛИВАНИЯ ГРУДНОГО РЕБЕНКА? Этот вопрос волнует молодых матерей, многие из которых очень любят этот напиток и готовы пить его каждый день по нескольку раз.
Во время беременности вообще следует отказаться от этой привычки, поскольку кофеин, содержащийся в натуральном кофе, способен повысить артериальное давление, что является серьезным противодействием к его применению. Так что, несмотря на то, что современная женщина привыкла пить его если не несколько раз в день (что очень часто), то, во всяком случае, с утра, лучше воздержаться от этого хотя бы на время.
А с другой стороны, в небольших количествах кофеин все же может назначаться будущей матери. Делается это, конечно, только по рекомендации наблюдающего вас врача. Самолечением ни в коем случае не занимайтесь. Помните, что это может повредить не только вам, но и вашему будущему ребенку.
Что касается питания молодых матерей (с грудным ребенком), то, конечно, совершенно правильно отмечается, что в нем должно быть достаточное количество жидкости (не менее 2 л в день). Однако это еще не значит, что все 2 литра должны быть в виде кофе. Более того: крепкий кофе из рациона матери необходимо исключать. Если речь идет о кормящей матери, то ей не мешало бы помнить, что вредные вещества, которые любой кофе, что бы вы ни говорили, содержит, попадают в организм ребенка и способны вызвать у него неврологические нарушения. Так что недостаток жидкости в организме восполняйте лучше за счет молока, кефира, соков и супов.
К числу серьезных противопоказаний к употреблению кофе принадлежит и его способность отрицательно влиять на количество витамина В1 в организме. Между тем достаточное количество этого витамина для вас очень важно. Посудите сами: этот витамин положительно влияет на функции эндокринной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, он участвует в нервном возбуждении.
Однако количество этого витамина в организме может понизиться за счет злоупотребления антитиаминных продуктов (поясняем, что витамин В1 носит название тиамин). Антитиаминным действием обладает и кофе.
Между тем, недостаточность витамина В1 в организме может привести к серьезным последствиям. Прежде всего это различного рода серьезные нарушения нервной системы. Так, например, при недостатке этого витамина вы, скорее всего, почувствуете неприятные ощущения типа ползания мурашек, онемений, покалываний кожи. Кроме того, возможны и более болезненные ощущения.
Плохой сон, головные боли, общая слабость, беспокойство, повышенная раздражительность станут, к сожалению, вашими частыми спутниками. Так что, употребляя кофе, знайте меру и помните о том, что оно может пагубно повлиять на состояние вашего здоровья. Следите за тем, чтобы не повлекло за собой авитаминоз!
Поговорим о ДЕТСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Одно из основных мест среди детских заболеваний занимают аллергические отравления. Составляя рацион питания для детей, помните о том, что кофе является одним из основных аллергенов. Кроме того, учтите, что регулярное употребление этого напитка может отрицательно сказаться на нервной системе ребенка (не случайно кормящим матерям не рекомендуется пить кофе, так как это скажется на состоянии здоровья ребенка).
Как вы поняли, в последних частях этой главы мы сконцентрировались, в основном, на противопоказаниях к применению кофе. Конечно, о них нужно знать как можно больше, ведь от этого во многом зависит ваше здоровье. Однако нередко возникают такие ситуации, когда горячий кофе с его стимулирующим воздействием на организм просто необходим.
Так, например, кофе показано при отравлении рыбным ядом, которое может быть очень опасным (вплоть до летального исхода). В таких случаях у больного необходимо вызвать рвоту, а затем дать слабительное. После того как желудок освободился, на живот больному можно положить грелку, а затем дать крепкий кофе, но не кипяченый, а хорошо настоянный. Давать его рекомендуется через каждые полчаса.
И конечно, кофе может оказать просто неоценимую услугу при замерзании и обмораживании. Конечно, их лучше всего предупреждать: например, в сильный мороз открытые части тела рекомендуется смазывать салом или животным маслом.
Однако в том случае, если ознобление все же произошло, кофе может быть очень полезен. В этом случае настоятельно рекомендуется дать пострадавшему горячий кофе, который окажет стимулирующее действие на организм. Так что, как видите, в ряде случаев кофе бывает просто незаменим, и иметь его про запас может быть очень полезно.
Итак, в этой главе вы познакомились с целительными свойствами кофе. Как видите, стимулирующие свойства этого напитка могут пригодиться в самых разных ситуациях. Посудите сами: в каких только случаях стимулирование тонуса организма вам не понадобится! А кофе прекрасно справится с этой задачей, как, пожалуй, ничто другое.
Однако повторяем, вместе с тем кофе показан далеко не всегда. Более того, он может быть просто вреден, и об этом тоже надо помнить. Так что любителей кофе информация, данная в этой главе, надеемся, заставит заинтересоваться и задуматься. Ведь внимательное отношение к себе поможет вам сохранить и улучшить состояние своего здоровья.
Хотя чашечка ароматного горячего кофе с утра, возможно, и не повредит (при том условии, что вы не страдаете гипертонией или вас нельзя назвать легковозбудимым человеком). В любом случае помните, что кофе надо пить в небольших количествах (не случайно то, что кофейные чашки очень небольшие по размеру), иначе целительные свойства кофе могут обернуться обратной стороной, принося вам вред.
ГЛАВА V. ТО, ЧЕГО МЫ НЕ ЗНАЛИ О КОФЕ
ГЛАВА VI. ГАДАНИЕ НА КОФЕЙНОЙ ГУЩЕ
Как вы поняли, по отношению к заболеваниям пищеварительной системы кофе может приносить и вред, и пользу. Тогда как при лечении такого, например, заболевания желудочно-кишечного тракта, как дизентерия, он оказывает только положительное действие.
После того как было проведено соответствующее лечение, больному дизентерией можно переходить и на нормальную пищу. Специалисты отмечают, что делать это надо очень осторожно: начинать надо с пюре, бульона, творога, киселя и… черного кофе, в которое надо класть поменьше сахара. Видимо, дело состоит не только в том, что кофе является жидкостью (с них, и только с них следует начинать питание в случае заболеваний пищеварительной системы), но и напитком, который стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Поговорим о ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ. Одним из самых распространенных его заболеваний является холецистит — воспалительное заболевание желчного пузыря. Среди симптомов этого заболевания отмечаются длительные, «ноющие» боли, а также показатели воспалительного процесса — повышение температуры, слабость, горечь во рту, тошнота и рвота.
Разумеется, что при таком заболевании надо не только лечиться с помощью медикаментов, но и позаботиться о правильном питании (например, исключить из меню острую и жирную пищу).
В принципе, употребление кофе в данном случае не рекомендуется, однако некрепкое кофе с молоком вы вполне сможете себе позволить, хотя никакие целительные свойства кофе, кроме общестимулирующего, здесь, пожалуй, не проявятся.
Можно ли пить кофе в том случае, если вы страдаете от ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ? Попробуем ответить и на этот вопрос.
Как вы знаете, одним из наиболее распространенных заболеваний почек является мочекаменная болезнь. Она характеризуется тем, что по причине неправильного (не сбалансированного) питания и нарушения обмена веществ соли, выделение которых в норме и осуществляют почки, в силу своей высокой концентрации выпадают в осадок в виде кристаллов (камней).
Конечно, при мочекаменной болезни необходимо комплексное лечение, которое назначит врач. Разумеется, что при лечении этого серьезного заболевания как никогда встает вопрос и о правильном питании. Диета вам просто необходима.
Говоря о правильном питании, надо сказать и о том, что в этом случае надо избегать употребления продуктов, в состав которых входит много пуринов — химических веществ, которые провоцируют образование камней в почках.
Учтите, что по содержанию пуринов кофе стоит на третьем месте после чая и какао. Если приводить цифры, то скажем, что на 100 г кофе приходится 1200 мг пуринов (в чае — 2800 мг/100 г, а в какао — 1900 мг/100 г). Так что кофе вам противопоказано.
Впрочем, в ряде случаев в состав лечебной диеты кофе входить может, но речь идет о некрепком тонизирующем напитке. Кроме того, любителям кофе советуем не слишком радоваться: диета, одним из компонентов которой является слабый кофе, показана далеко не всегда. Это зависит, прежде всего, от характера камней в почках и от общего состояния вашего организма. Так что не спешите пить кофе и обязательно проконсультируйтесь по этому поводу с врачом. Будьте осторожны и не забывайте о своем здоровье.
Все вы знаете, каким серьезным заболеванием является САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, основной причиной которого является нарушение секреции гормона поджелудочной железы — инсулина, сопровождающееся повышением количества сахара в крови. Конечно, говоря о том, как лечится сахарный диабет, нельзя не утверждать того, что, пожалуй, единственным лечебным средством в данном случае является правильное питание. Пожалуй, ни для одного заболевания это не так важно, как при сахарном диабете, учитывая то, что это заболевание может привести даже к смертельному исходу.
Конечно, специальную лечебную диету вам пропишет только врач. Вполне возможно, что в ее состав в качестве полноправного компонента будет входить и кофе, ведь питание, несмотря на некоторое снижение калорийности и количества легко усвояемых углеводов, к числу которых принадлежит и сахар, должно быть полноценным, так что кофе с молоком без сахара вам вовсе не повредит. Даже наоборот — повышение тонуса организма может вам быть полезным. Главное, чтобы применять кофе только в меру и только с разрешения врача.
Немного о ЖЕНСКИХ НЕДОМОГАНИЯХ. Для многих из читательниц наверняка серьезной проблемой является предменструальный синдром. Некоторые женщины почти не замечают признаков, предшествующих наступлению очередной менструации, а другие, наоборот, переживают ее достаточно болезненно. Так, например, повышается чувствительность к различным запахам, у некоторых женщин происходит изменение вкуса. Возможно, что начнет возникать повышенная плаксивость и раздражительность, нагрубание молочных желез. Все это, кроме того, что доставляет неприятные ощущения самой женщине, отрицательно сказывается и на окружающих: как правило, вся раздражительность «обрушивается» на них.
В период предменструального синдрома употребление кофе лучше ограничить. «Подстегивать» нервную систему с помощью крепкого кофе или других стимулирующих напитков в это время не рекомендуется. Наоборот: то, что нужно вам в это время, — это успокаивающие средства типа настоя пустырника. Так что кофе в такие дни вам строго-настрого противопоказано.
Противопоказано употребление кофе и в период климакса. Климактерическим синдромом называют целый ряд признаков (симптомов), которые характеризуют наступление периода утраты женщиной способности к репродукции (то есть деторождению).
Климактерический синдром — явление сложное и в какой-то мере индивидуальное: у разных женщин он протекает по-разному. Тем, кто во время этого периода страдает от повышенного артериального давления, от кофе лучше всего отказаться: как вы уже знаете, оно в значительной степени повышает давление, что в данном случае вам не нужно.
Можно ли употреблять кофе в период БЕРЕМЕННОСТИ И ЕСТЕСТВЕННОГО ВСКАРМЛИВАНИЯ ГРУДНОГО РЕБЕНКА? Этот вопрос волнует молодых матерей, многие из которых очень любят этот напиток и готовы пить его каждый день по нескольку раз.
Во время беременности вообще следует отказаться от этой привычки, поскольку кофеин, содержащийся в натуральном кофе, способен повысить артериальное давление, что является серьезным противодействием к его применению. Так что, несмотря на то, что современная женщина привыкла пить его если не несколько раз в день (что очень часто), то, во всяком случае, с утра, лучше воздержаться от этого хотя бы на время.
А с другой стороны, в небольших количествах кофеин все же может назначаться будущей матери. Делается это, конечно, только по рекомендации наблюдающего вас врача. Самолечением ни в коем случае не занимайтесь. Помните, что это может повредить не только вам, но и вашему будущему ребенку.
Что касается питания молодых матерей (с грудным ребенком), то, конечно, совершенно правильно отмечается, что в нем должно быть достаточное количество жидкости (не менее 2 л в день). Однако это еще не значит, что все 2 литра должны быть в виде кофе. Более того: крепкий кофе из рациона матери необходимо исключать. Если речь идет о кормящей матери, то ей не мешало бы помнить, что вредные вещества, которые любой кофе, что бы вы ни говорили, содержит, попадают в организм ребенка и способны вызвать у него неврологические нарушения. Так что недостаток жидкости в организме восполняйте лучше за счет молока, кефира, соков и супов.
К числу серьезных противопоказаний к употреблению кофе принадлежит и его способность отрицательно влиять на количество витамина В1 в организме. Между тем достаточное количество этого витамина для вас очень важно. Посудите сами: этот витамин положительно влияет на функции эндокринной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, он участвует в нервном возбуждении.
Однако количество этого витамина в организме может понизиться за счет злоупотребления антитиаминных продуктов (поясняем, что витамин В1 носит название тиамин). Антитиаминным действием обладает и кофе.
Между тем, недостаточность витамина В1 в организме может привести к серьезным последствиям. Прежде всего это различного рода серьезные нарушения нервной системы. Так, например, при недостатке этого витамина вы, скорее всего, почувствуете неприятные ощущения типа ползания мурашек, онемений, покалываний кожи. Кроме того, возможны и более болезненные ощущения.
Плохой сон, головные боли, общая слабость, беспокойство, повышенная раздражительность станут, к сожалению, вашими частыми спутниками. Так что, употребляя кофе, знайте меру и помните о том, что оно может пагубно повлиять на состояние вашего здоровья. Следите за тем, чтобы не повлекло за собой авитаминоз!
Поговорим о ДЕТСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Одно из основных мест среди детских заболеваний занимают аллергические отравления. Составляя рацион питания для детей, помните о том, что кофе является одним из основных аллергенов. Кроме того, учтите, что регулярное употребление этого напитка может отрицательно сказаться на нервной системе ребенка (не случайно кормящим матерям не рекомендуется пить кофе, так как это скажется на состоянии здоровья ребенка).
Как вы поняли, в последних частях этой главы мы сконцентрировались, в основном, на противопоказаниях к применению кофе. Конечно, о них нужно знать как можно больше, ведь от этого во многом зависит ваше здоровье. Однако нередко возникают такие ситуации, когда горячий кофе с его стимулирующим воздействием на организм просто необходим.
Так, например, кофе показано при отравлении рыбным ядом, которое может быть очень опасным (вплоть до летального исхода). В таких случаях у больного необходимо вызвать рвоту, а затем дать слабительное. После того как желудок освободился, на живот больному можно положить грелку, а затем дать крепкий кофе, но не кипяченый, а хорошо настоянный. Давать его рекомендуется через каждые полчаса.
И конечно, кофе может оказать просто неоценимую услугу при замерзании и обмораживании. Конечно, их лучше всего предупреждать: например, в сильный мороз открытые части тела рекомендуется смазывать салом или животным маслом.
Однако в том случае, если ознобление все же произошло, кофе может быть очень полезен. В этом случае настоятельно рекомендуется дать пострадавшему горячий кофе, который окажет стимулирующее действие на организм. Так что, как видите, в ряде случаев кофе бывает просто незаменим, и иметь его про запас может быть очень полезно.
Итак, в этой главе вы познакомились с целительными свойствами кофе. Как видите, стимулирующие свойства этого напитка могут пригодиться в самых разных ситуациях. Посудите сами: в каких только случаях стимулирование тонуса организма вам не понадобится! А кофе прекрасно справится с этой задачей, как, пожалуй, ничто другое.
Однако повторяем, вместе с тем кофе показан далеко не всегда. Более того, он может быть просто вреден, и об этом тоже надо помнить. Так что любителей кофе информация, данная в этой главе, надеемся, заставит заинтересоваться и задуматься. Ведь внимательное отношение к себе поможет вам сохранить и улучшить состояние своего здоровья.
Хотя чашечка ароматного горячего кофе с утра, возможно, и не повредит (при том условии, что вы не страдаете гипертонией или вас нельзя назвать легковозбудимым человеком). В любом случае помните, что кофе надо пить в небольших количествах (не случайно то, что кофейные чашки очень небольшие по размеру), иначе целительные свойства кофе могут обернуться обратной стороной, принося вам вред.
ГЛАВА V. ТО, ЧЕГО МЫ НЕ ЗНАЛИ О КОФЕ
Самый обычный кофе, как вы могли убедиться, на самом деле таит в себе немало загадок. Смеем вас заверить, загадки эти относятся не к одной единственной истории этого напитка и, собственно, растения — такого рода загадки не редкость в мире растений, потому что отношения человека и культурных растений всегда были столь же сложны и запутанны, как и отношения между разными людьми. Все внутренние конфликты человечества, зачастую неразрешимые, переносились на отношения человека к природе и даже неодушевленным предметам. Тот факт, что кофе был в какой-то период своей истории «напитком дьявола», с точностью до наоборот совпадает с фактом из истории чеснока, который использовали в борьбе с «нечистой силой».
Кофе примечателен также загадкой своего приготовления. Долгое время это действительно была страшная тайна, надежно оберегаемая посвященными в нее промышленниками. Но и сегодня найдется крайне мало людей, которые имеют представление о способах приготовления настоящего кофе. Изумительный напиток остается «загадкой, завернутой в тайну», хотя многие люди, вопреки советам врачей, потребляют его каждый день и считают, что об этом-то напитке они знают все.
Действительно, как приготавливается кофе? Что загадочного в процессе его производства? Казалось бы, достаточно перемолоть семена — и перед нами готовый к упаковке кофейный порошок. Должны вас разочаровать или, наоборот, поразить: если просто измолоть кофейные зерна и залить их кипятком, то напитка у вас не получится. Как же так, можете спросить вы, ведь существует кофе из натуральных зерен?! К сожалению, натуральные зерна далеко не натуральные, они прошли специальную промышленную обработку.
Впрочем, наше «к сожалению» следует понимать, как если бы у него было абсолютно противоположное значение. Напиток из по-настоящему натуральных зерен пили арабы — первооткрыватели кофе, а это имело место в средние века. Современный человек, кроме, пожалуй, турка, так как турки любят очень крепкий кофе, пить натуральный кофейный напиток не сможет.
Совершенно верно, своими вкусовыми качествами кофе обязан обработке семян. Но расскажем обо всем по порядку, то есть начнем с техники выращивания кофейных деревьев. Оказывается, выращивание этих деревьев на плантациях требует создания определенных условий, а именно, создания негустого защитного растительного полога, пропускавшего бы достаточно солнечных лучей на заросли кофейного дерева. В качестве такой пологообразующей посадочной культуры подходят далеко не все деревья с негустой, разреженной кроной. Преследуется также цель создать благоприятные условия для развития корневой системы кофейного дерева, при которых ее рост не подавлялся бы корнями пологообразующего дерева.
Идеальным вариантом, обнаруженным в результате длительных исследований, оказалась посадка тремы — вечнозеленого дерева порядка крапивных. Это растение, достигающее 16 метров в высоту, имеет корневую систему, устроенную таким образом, что растение образует симбиоз с азотфиксирующими растениями. Этот симбиоз, представляющий в своем роде кооперацию корней тремы и бактерий, позволяет растению использовать связываемый бактериями азот, поскольку самостоятельно ни одно растение неспособно это осуществить. Способность заключать симбиоз с азотфиксирующими бактериями — тоже относительно редкое явление в растительном царстве, поэтому трему относят к ценным почвоулучшающим культурам. Дерево широко применяется на кофейных плантациях для избежания злоупотребления азотистыми удобрениями.
Созревший плод кофейного дерева окрашивается в красноватый цвет, чем еще больше усиливает и без того бросающееся в глаза сходство растения с вишней. Под несъедобной кожурой плода находятся два крупных семени, реже только одно. Они окрашены в зеленоватый цвет и имеют специфическую форму, делающую их отличными от каких-либо семян прочих видов растений даже для непрофессионалов: само семя слегка продолговатое, его форма плосковыпуклая, то есть семя с одной стороны имеет плоскую поверхность, а с другой — «горбик», крупную выпуклость. На плоской стороне семени присутствует продольный неглубокий желобок.
Теперь поговорим о шелушении семян, поскольку прежде чем обрабатывать семена, их следует извлечь из плода. Извлечение семян — необыкновенно сложный технический процесс, который может основываться на нескольких различных способах отделения семян от плода, в плотную оболочку которого они заключены. Существуют несколько совершенно разных, принципиально отличающихся друг от друга методов очистки семян. Среди этого многообразия известны и термические методы, представляющие собой обработку целых плодов паром или же нагревание в специальных емкостях. Также имеются механические методы обработки, к которым относят обработку на особых аппаратах типа центрифуг.
Следующий этап в подготовке кофейных зерен к помолу заключается в термической обработке последних с целью придания готовому продукту специфических органолептических свойств, то есть качеств, влияющих на органы чувств человека, а именно — на вкусовое восприятие и обоняние. Высокотемпературное воздействие на семена кофейного дерева вызывает сложные химические превращения веществ в составе запасающей ткани семени, тем самым меняя структуру этих веществ. Новые вещества придают кофейным зернам аромат и определяют их высокие вкусовые качества. Эти химические превращения возможны при прожаривании семян в температурном режиме, варьирующем от 200 до 250 градусов.
Учитывая опасность от неумеренного потребления кофеина, специалисты разрабатывают кофейные суррогаты. Большинство марок быстрорастворимого кофе представляют собой суррогатные смеси из молотых зерен кофейного дерева и некоторых других растительных добавок, как то, к примеру, цикорий, ячмень, желуди и прочие. Известно множество чистых суррогатов кофе, называемых точнее «кофезаменителями». Эти суррогаты не содержат молотых кофейных зерен совсем и предназначены для употребления людьми, страдающих определенными заболеваниями, при которых попадания кофеина в организм желательно избегать.
Теперь кофейные зерна готовы, и их можно размолоть на обычной кофемолке, а порошок потом засыпать в кофейник. Прежде чем очутиться в чашке на столе, кофе проделало долгий и нелегкий путь. Чтобы этот путь завершился столь благополучно, пришлось поработать на славу специалистам самого разного профиля — ученым-ботаникам, химикам, инженерам, медикам и физиологам. Благодаря их стараниям люди имеют возможность улучшить свое настроение тогда, когда приходят домой с улицы холодным зимним вечером, промерзшими и усталыми. Эта история лишний раз убеждает, что кофе — волшебный напиток и нет конца его загадкам!
Кофе примечателен также загадкой своего приготовления. Долгое время это действительно была страшная тайна, надежно оберегаемая посвященными в нее промышленниками. Но и сегодня найдется крайне мало людей, которые имеют представление о способах приготовления настоящего кофе. Изумительный напиток остается «загадкой, завернутой в тайну», хотя многие люди, вопреки советам врачей, потребляют его каждый день и считают, что об этом-то напитке они знают все.
Действительно, как приготавливается кофе? Что загадочного в процессе его производства? Казалось бы, достаточно перемолоть семена — и перед нами готовый к упаковке кофейный порошок. Должны вас разочаровать или, наоборот, поразить: если просто измолоть кофейные зерна и залить их кипятком, то напитка у вас не получится. Как же так, можете спросить вы, ведь существует кофе из натуральных зерен?! К сожалению, натуральные зерна далеко не натуральные, они прошли специальную промышленную обработку.
Впрочем, наше «к сожалению» следует понимать, как если бы у него было абсолютно противоположное значение. Напиток из по-настоящему натуральных зерен пили арабы — первооткрыватели кофе, а это имело место в средние века. Современный человек, кроме, пожалуй, турка, так как турки любят очень крепкий кофе, пить натуральный кофейный напиток не сможет.
Совершенно верно, своими вкусовыми качествами кофе обязан обработке семян. Но расскажем обо всем по порядку, то есть начнем с техники выращивания кофейных деревьев. Оказывается, выращивание этих деревьев на плантациях требует создания определенных условий, а именно, создания негустого защитного растительного полога, пропускавшего бы достаточно солнечных лучей на заросли кофейного дерева. В качестве такой пологообразующей посадочной культуры подходят далеко не все деревья с негустой, разреженной кроной. Преследуется также цель создать благоприятные условия для развития корневой системы кофейного дерева, при которых ее рост не подавлялся бы корнями пологообразующего дерева.
Идеальным вариантом, обнаруженным в результате длительных исследований, оказалась посадка тремы — вечнозеленого дерева порядка крапивных. Это растение, достигающее 16 метров в высоту, имеет корневую систему, устроенную таким образом, что растение образует симбиоз с азотфиксирующими растениями. Этот симбиоз, представляющий в своем роде кооперацию корней тремы и бактерий, позволяет растению использовать связываемый бактериями азот, поскольку самостоятельно ни одно растение неспособно это осуществить. Способность заключать симбиоз с азотфиксирующими бактериями — тоже относительно редкое явление в растительном царстве, поэтому трему относят к ценным почвоулучшающим культурам. Дерево широко применяется на кофейных плантациях для избежания злоупотребления азотистыми удобрениями.
Созревший плод кофейного дерева окрашивается в красноватый цвет, чем еще больше усиливает и без того бросающееся в глаза сходство растения с вишней. Под несъедобной кожурой плода находятся два крупных семени, реже только одно. Они окрашены в зеленоватый цвет и имеют специфическую форму, делающую их отличными от каких-либо семян прочих видов растений даже для непрофессионалов: само семя слегка продолговатое, его форма плосковыпуклая, то есть семя с одной стороны имеет плоскую поверхность, а с другой — «горбик», крупную выпуклость. На плоской стороне семени присутствует продольный неглубокий желобок.
Теперь поговорим о шелушении семян, поскольку прежде чем обрабатывать семена, их следует извлечь из плода. Извлечение семян — необыкновенно сложный технический процесс, который может основываться на нескольких различных способах отделения семян от плода, в плотную оболочку которого они заключены. Существуют несколько совершенно разных, принципиально отличающихся друг от друга методов очистки семян. Среди этого многообразия известны и термические методы, представляющие собой обработку целых плодов паром или же нагревание в специальных емкостях. Также имеются механические методы обработки, к которым относят обработку на особых аппаратах типа центрифуг.
Следующий этап в подготовке кофейных зерен к помолу заключается в термической обработке последних с целью придания готовому продукту специфических органолептических свойств, то есть качеств, влияющих на органы чувств человека, а именно — на вкусовое восприятие и обоняние. Высокотемпературное воздействие на семена кофейного дерева вызывает сложные химические превращения веществ в составе запасающей ткани семени, тем самым меняя структуру этих веществ. Новые вещества придают кофейным зернам аромат и определяют их высокие вкусовые качества. Эти химические превращения возможны при прожаривании семян в температурном режиме, варьирующем от 200 до 250 градусов.
Учитывая опасность от неумеренного потребления кофеина, специалисты разрабатывают кофейные суррогаты. Большинство марок быстрорастворимого кофе представляют собой суррогатные смеси из молотых зерен кофейного дерева и некоторых других растительных добавок, как то, к примеру, цикорий, ячмень, желуди и прочие. Известно множество чистых суррогатов кофе, называемых точнее «кофезаменителями». Эти суррогаты не содержат молотых кофейных зерен совсем и предназначены для употребления людьми, страдающих определенными заболеваниями, при которых попадания кофеина в организм желательно избегать.
Теперь кофейные зерна готовы, и их можно размолоть на обычной кофемолке, а порошок потом засыпать в кофейник. Прежде чем очутиться в чашке на столе, кофе проделало долгий и нелегкий путь. Чтобы этот путь завершился столь благополучно, пришлось поработать на славу специалистам самого разного профиля — ученым-ботаникам, химикам, инженерам, медикам и физиологам. Благодаря их стараниям люди имеют возможность улучшить свое настроение тогда, когда приходят домой с улицы холодным зимним вечером, промерзшими и усталыми. Эта история лишний раз убеждает, что кофе — волшебный напиток и нет конца его загадкам!
ГЛАВА VI. ГАДАНИЕ НА КОФЕЙНОЙ ГУЩЕ
Любители кофе могут совместить приятное с полезным: выпив свежесваренного кофе, узнать тайны судьбы по символам, вырисовывающимся из сгустков кофе. Многие именно так проводят вечерние часы, расслабившись после сумасшедшего рабочего дня. Для большинства людей это — в большей части развлечение. Другие же относятся к этому крайне скептически, считая это очередным обманом. Но есть и те, кто не может принять важных решений, не сверив судьбу с кофейной гущей, заглянув для этого на дно кофейной чашки.
Как бы там ни было, отнесемся к гаданию на кофейной гуще спокойно и рассудительно. Этот вид гадания, как и любой другой, безусловно, имеет право на существование. Каждый человек выберет для себя ответ на вопрос, верить ли кофейной гуще? Но в глубине сознания каждого человека лежит желание знать: о своем будущем, о том, что связано с его судьбой. Человек стремится изучить себя, свои тайные возможности и желания с помощью посторонних сил.
При этом человек, в большинстве своем, ленив: он хочет знать, но практически ничего не делает для того, чтобы развить в себе этот дар. А ведь способностью увидеть линию судьбы на своей руке и прочитать ее значение обладает почти каждый из нас, обыкновенных людей, не подозревающих о своих уникальных способностях, так как это умение в большинстве случаев нераскрыто и непознано. Сварив чашечку кофе и неспеша выпив ее, внимательно посмотрите на кофейный осадок, возможно, вы сможете увидеть знак вашей судьбы.
Гадание на кофейной гуще, одно из древнейших, особенно популярно было на Востоке, где соперничало только с астрологическими предсказаниями древних звездочетов. Позже, вместе с кофе, в Европу привезли методику гадания на кофейной гуще. Среди русских девушек и женщин оно прижилось и стало одним из любимых.
Только людям несведущим может показаться, что в гаданиях все просто. На самом деле гадание на кофейной гуще сравнивается с точными науками, в которых вместо формул символы и образы. Здесь, как в геометрии, очень важно иметь воображение, память и уметь ими пользоваться. А для того что бы научиться этому, нужно тренировать, развивать свою фантазию. Только проанализировав некоторое количество простых и понятных образов, вы сможете выстроить для себя логическую цепочку рассуждений и увидеть скрытый знак судьбы.
Осадок, который остается на дне чашки после того, как кофе будет выпито, согласно науке о гадании, обязательно формируется в определенный образ или некоторое количество образов. С древних времен именно эти символы считались ключом к разгадке человеческой судьбы, прочтению его душевного состояния и угадыванию его будущего. При умении видеть тайный образ в расплывчатой картинке очень важно правильно истолковать увиденное. Ведь именно в этом и заключается смысл гадания на кофейной гуще.
Чтобы увидеть смысл судьбы человека, его настоящего или будущего, нужно воспринимать картинку целостно и всеобъемлюще. Возможно, такое умение придет к вам только с опытом, не проявившись с первого раза. Вы не должны отказываться от гадания, а развивать свое воображение и способность к предсказаниям.
Основное значение в гадании на кофейной гуще имеют символы, которые вырисовываются под влиянием энергетического поля человека, держащего в руках кофейную чашку. Расплывчатая картинка, полученная из кофейной гущи, формируется под воздействием биополя, духовной ауры. Символы, которые получаться в итоге, несут в себе информацию о значимых событиях прошлого, которые имели большое значение для человека, привели к глубоким переживаниям или серьезным изменениям в его жизни.
Имеет большое значение для образования символов-предсказателей и настоящее душевное состояние человека, переворачивающего чашку с остатками кофе на блюдце, его эмоциональный настрой и восприятие. Если вы относитесь несерьезно и недоверчиво к гаданию на кофейной гуще, то от не стоит ждать многого от этого процесса. Образы будут очень расплывчаты и неточны. В таком случае гадание не состоится. Не стоит искать смысла там, где его нет.
Чтобы этого не случилось, отнеситесь к гаданию с максимальной сосредоточенностью. Или настройте должным образом человека, которому вы будете гадать таким образом. Кроме этого, в точности должен выполняться ритуал гадания. Строгое соблюдение правил гадания, которые складывались в течение тысячелетий, сделает гадание более достоверным и упростит разгадывание символов.
Для гадания на кофейной гуще имеет значение даже форма чашки. Она должна быть правильной округлой формы, с гладкой внутренней поверхностью и желательно белого цвета, чтобы контуры символов были отчетливы и контрастны. Не используйте чашки с ребристой внешней поверхностью, если это отражается на внутренней конфигурации чашки. Малейшие неровности на внутреней поверхности чашки исказят изображение символов и, соответственно, ваше предсказание.
Для гадания используйте свежесваренный кофе, без молока и сахара. В крайнем случае, вы можете добавить в чашку с кофе минимальное количество сахара, но при этом хорошенько размешать его. Когда чашка почти полностью выпивается, на дне ее остаются только сгустки кофе, количеством примерно с чайную ложку. После этого размешайте осадок в чашке, как бы взбалтывая его. По древним традициям это взбалтывание нужно производить, держа чашку в левой руке, причем взбалтывать нечетное количество раз.
Затем переверните чашку на блюдце. Обратите внимание: делать это нужно «от себя». Подождите некоторое время, пока кофейная жидкость полностью стечет на блюдце и выльется в символы, предвещающие судьбу. Окончательно картинка для гадания сформируется через 3–4 минуты, по истечении этого времени вы можете приступать к гаданию.
Снимите чашку с блюдца, поднесите ее к себе и не спеша, медленно и сосредоточенно, рассмотрите кофейную гущу под разными углами и с разных сторон. Не торопитесь, порой увидеть и определить символ достаточно трудно, нужно около 10 минут работать над изображением. «Включите» воображение — это вам поможет разглядеть символ.
Четкий и точный символ, который без труда угадывается в кофейной гуще, обозначает то, что очень важно и насущно для того, кому гадают. Очень часто картинка лишь смутно похожа на какой-либо символ, в таком случае вам следует довериться своей интуиции и воображению — и вы узнаете о прошлом или будущем своем или другого человека.
Само гадание отталкивается от значения символов-вестников судьбы, которые выявлены в кофейной массе. Но большое значение имеет также расположение символов на чашке. Например, одно из древних представлений гадания на кофейной гуще утверждает, что энергетику человека излучают его рука, которой он держит чашку с кофе. Поэтому все символы, которые расположены в непосредственной близости от ручки чашки, означают максимально приближенные к человеку события, касающиеся его личной жизни, дома.
Как бы там ни было, отнесемся к гаданию на кофейной гуще спокойно и рассудительно. Этот вид гадания, как и любой другой, безусловно, имеет право на существование. Каждый человек выберет для себя ответ на вопрос, верить ли кофейной гуще? Но в глубине сознания каждого человека лежит желание знать: о своем будущем, о том, что связано с его судьбой. Человек стремится изучить себя, свои тайные возможности и желания с помощью посторонних сил.
При этом человек, в большинстве своем, ленив: он хочет знать, но практически ничего не делает для того, чтобы развить в себе этот дар. А ведь способностью увидеть линию судьбы на своей руке и прочитать ее значение обладает почти каждый из нас, обыкновенных людей, не подозревающих о своих уникальных способностях, так как это умение в большинстве случаев нераскрыто и непознано. Сварив чашечку кофе и неспеша выпив ее, внимательно посмотрите на кофейный осадок, возможно, вы сможете увидеть знак вашей судьбы.
Гадание на кофейной гуще, одно из древнейших, особенно популярно было на Востоке, где соперничало только с астрологическими предсказаниями древних звездочетов. Позже, вместе с кофе, в Европу привезли методику гадания на кофейной гуще. Среди русских девушек и женщин оно прижилось и стало одним из любимых.
Только людям несведущим может показаться, что в гаданиях все просто. На самом деле гадание на кофейной гуще сравнивается с точными науками, в которых вместо формул символы и образы. Здесь, как в геометрии, очень важно иметь воображение, память и уметь ими пользоваться. А для того что бы научиться этому, нужно тренировать, развивать свою фантазию. Только проанализировав некоторое количество простых и понятных образов, вы сможете выстроить для себя логическую цепочку рассуждений и увидеть скрытый знак судьбы.
Осадок, который остается на дне чашки после того, как кофе будет выпито, согласно науке о гадании, обязательно формируется в определенный образ или некоторое количество образов. С древних времен именно эти символы считались ключом к разгадке человеческой судьбы, прочтению его душевного состояния и угадыванию его будущего. При умении видеть тайный образ в расплывчатой картинке очень важно правильно истолковать увиденное. Ведь именно в этом и заключается смысл гадания на кофейной гуще.
Чтобы увидеть смысл судьбы человека, его настоящего или будущего, нужно воспринимать картинку целостно и всеобъемлюще. Возможно, такое умение придет к вам только с опытом, не проявившись с первого раза. Вы не должны отказываться от гадания, а развивать свое воображение и способность к предсказаниям.
Основное значение в гадании на кофейной гуще имеют символы, которые вырисовываются под влиянием энергетического поля человека, держащего в руках кофейную чашку. Расплывчатая картинка, полученная из кофейной гущи, формируется под воздействием биополя, духовной ауры. Символы, которые получаться в итоге, несут в себе информацию о значимых событиях прошлого, которые имели большое значение для человека, привели к глубоким переживаниям или серьезным изменениям в его жизни.
Имеет большое значение для образования символов-предсказателей и настоящее душевное состояние человека, переворачивающего чашку с остатками кофе на блюдце, его эмоциональный настрой и восприятие. Если вы относитесь несерьезно и недоверчиво к гаданию на кофейной гуще, то от не стоит ждать многого от этого процесса. Образы будут очень расплывчаты и неточны. В таком случае гадание не состоится. Не стоит искать смысла там, где его нет.
Чтобы этого не случилось, отнеситесь к гаданию с максимальной сосредоточенностью. Или настройте должным образом человека, которому вы будете гадать таким образом. Кроме этого, в точности должен выполняться ритуал гадания. Строгое соблюдение правил гадания, которые складывались в течение тысячелетий, сделает гадание более достоверным и упростит разгадывание символов.
Для гадания на кофейной гуще имеет значение даже форма чашки. Она должна быть правильной округлой формы, с гладкой внутренней поверхностью и желательно белого цвета, чтобы контуры символов были отчетливы и контрастны. Не используйте чашки с ребристой внешней поверхностью, если это отражается на внутренней конфигурации чашки. Малейшие неровности на внутреней поверхности чашки исказят изображение символов и, соответственно, ваше предсказание.
Для гадания используйте свежесваренный кофе, без молока и сахара. В крайнем случае, вы можете добавить в чашку с кофе минимальное количество сахара, но при этом хорошенько размешать его. Когда чашка почти полностью выпивается, на дне ее остаются только сгустки кофе, количеством примерно с чайную ложку. После этого размешайте осадок в чашке, как бы взбалтывая его. По древним традициям это взбалтывание нужно производить, держа чашку в левой руке, причем взбалтывать нечетное количество раз.
Затем переверните чашку на блюдце. Обратите внимание: делать это нужно «от себя». Подождите некоторое время, пока кофейная жидкость полностью стечет на блюдце и выльется в символы, предвещающие судьбу. Окончательно картинка для гадания сформируется через 3–4 минуты, по истечении этого времени вы можете приступать к гаданию.
Снимите чашку с блюдца, поднесите ее к себе и не спеша, медленно и сосредоточенно, рассмотрите кофейную гущу под разными углами и с разных сторон. Не торопитесь, порой увидеть и определить символ достаточно трудно, нужно около 10 минут работать над изображением. «Включите» воображение — это вам поможет разглядеть символ.
Четкий и точный символ, который без труда угадывается в кофейной гуще, обозначает то, что очень важно и насущно для того, кому гадают. Очень часто картинка лишь смутно похожа на какой-либо символ, в таком случае вам следует довериться своей интуиции и воображению — и вы узнаете о прошлом или будущем своем или другого человека.
Само гадание отталкивается от значения символов-вестников судьбы, которые выявлены в кофейной массе. Но большое значение имеет также расположение символов на чашке. Например, одно из древних представлений гадания на кофейной гуще утверждает, что энергетику человека излучают его рука, которой он держит чашку с кофе. Поэтому все символы, которые расположены в непосредственной близости от ручки чашки, означают максимально приближенные к человеку события, касающиеся его личной жизни, дома.