Страница:
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП «ЗДОРОВЬЕ»
Требуется: постная говядина – 100 г, картофель – 3 шт., фасоль – 3 ст. л., луковица – 1 шт.Способ приготовления: говядину промойте порежьте на кусочки средней величины, залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите накипь и продолжайте варить бульон на медленном огне. Луковицу очистите, порежьте на дольки и добавьте в бульон. Позже добавьте очищенный и порезанный на кусочки картофель и промытую фасоль. Варите до готовности.
САЛАТ «СОНАТА»
Требуется: картофель – 2 шт. грецкий орех – 50 г, соевый соус – 1 ст. л.Способ приготовления: картофель очистите и промойте. Затем очистите от кожуры, снимая ее тонким слоем. Сырой картофель порежьте тонкой соломкой. Орехи промойте и порубите ножом, добавьте их к картофелю и перемешайте салат. В завершении полейте его соевым соусом.
Полдник – хрустящий картофель «Золотая корочка».
КАТРОФЕЛЬ «ЗОЛОТАЯ КОРОЧКА»
Требуется: картофель – 3 шт.Способ приготовления: картофель промойте и очистите от кожуры. Затем порежьте его пластинками толщиной около 2–2,5 мм. Разложите картофельные пластины на противень, нагрейте духовку и при средней температуре запеките.
Ужин – картофель отваренный «в мундире» и свекольный сок.
ДЕНЬ ВТОРОЙ
Первый завтрак – коктейль «Союзник».КОКТЕЙЛЬ «СОЮЗНИК»
Требуется: картофель – 3 шт., вишневый сок – 150 г.Способ приготовления: из картофеля, не очищая кожуры, приготовьте сок и добавьте его в стакан с вишневым соком. Все перемешайте.
Второй завтрак – салат «Витаминчик»
САЛАТ «ВИТАМИНЧИК»
Требуется: картофель – 2 шт., капуста – 200 г.Способ приготовления: картофель промойте, очистите от кожуры и порежьте кубиками. Капусту порубите и смешайте с картофелем.
Обед – картофельное пюре, салат из отваренной свеклы с картофельным бульоном.
ОБЕД «НА ПИКЕ»
Требуется: картофель – 3 шт., свекла – 1 шт., вода – 3 ст.Способ приготовления: картофель очистите, промойте и, залив водой, отварите до готовности. Воду, оставшуюся после варки картофеля слейте в стакан, а картофель разомните деревянным пестиком. Отдельно отварите свеклу, очистите ее от кожуры и натрите на терке. Картофельное пюре подайте вместе со свеклой и бульоном, который при необходимости можно подогреть.
Полдник – тыквенный сок и картофельные лепешки.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ «РАДОСТЬ»
Требуется: картофель – 3 шт. яйцо – 1 шт. ореховое масло – 1 ст. л.Способ приготовления: картофель помойте и протрите на терке, не удаляя кожуру. Отожмите мякоть и добавьте в картофельную кашицу яйцо. Затем перемешайте массу и сформируйте небольшие по размерам шарики. Выпекайте лепешки на ореховом масле.
Ужин – картофель, сваренный на пару, с маслинами.
КАРТОФЕЛЬ «ГРЕЦИЯ»
Требуется: картофель – 2 шт., вода – 3–4 ст., маслины консервированные – 2 ст. л.Способ приготовления: в кастрюлю влейте воду, вставьте специальную сетку. Картофель промойте и почистите, затем порежьте пластинами толщиной в 3–4 см и разложите на сетке. Варите картофель около 20–25 минут. После чего переложите его на блюдо, а сверху выложите маслины.
ДЕНЬ ТРЕТИЙ
Первый завтрак – картофель в брусничном соке.КАРТОФЕЛЬ «ЛЕСНОЙ»
Требуется: картофель – 2 шт., брусничный сок – 0,5 ст.Способ приготовления: картофель промойте и в кожуре отварите до полуготовности, охладите. Затем порежьте крупными кубиками и залейте картофель брусничным соком. Вместо брусничного можно использовать клюквенный, но разбавленный водой на 1\3.
Второй завтрак – обезжиренный творог с картофелем.
ЗАВТРАК «ПО-ПРОСТОМУ»
Требуется: картофель – 1 шт., творог – 3 ст. л.Способ приготовления: картофель очистите и промойте, затем натрите на мелкой терке и смешайте с измельченным творогом.
Обед – картофель с рыбой, приготовленные на пару, с бульоном.
КАРТОФЕЛЬ «НЕПТУН»
Требуется: картофель – 2 шт., филе судака или щуки – 200 г, вода – 200 г, петрушка – 50 г, листья салата или спаржи – 100 г.Способ приготовления: картофель очистите и промойте, порежьте пластинками толщиной 3 см. Примерно такими же кусочками порежьте филе рыбы. Петрушку промойте и измельчите. На дно неглубокой кастрюли выложите сплошным слоем листья салата, а на листья – попеременно картофель и рыбу, посыпая кусочки петрушкой. Отдельно вскипятите воду.
Залейте рыбу и картошку кипятком так, чтобы продукты были покрыты водой на 1/2. Варите при закрытой крышке до полной готовности. Готовую рыбу и картофель выложите на блюдо и полейте бульоном, оставшимся от варки.
Полдник – чай из сушенного картофеля и чернослива.
ЧАЙ «ЛЕЧЕБНЫЙ»
Требуется: картофель – 2 шт., чернослив – 1 ст. л., вода – 200 г.Способ приготовления: картофель промойте, просушите, порежьте тонкими пластинками (кожуру снимать не нужно). Выложите картофельные пластинки на чистое полотенце или салфетку, дайте подсохнуть при комнатной температуре 15–20 минут. Затем выложите картофель на противень и поставьте в нагретую до 120 °C духовой шкаф. Через 10 минут температуру в духовом шкафу снизьте до 80–90 °C и продолжайте сушить картофель. Через 15–20 минут огонь в духовом шкафу можно полностью отключить, а картофель оставьте там еще на некоторое время.
Для заваривания чая возьмите нужное количество сушеного картофеля и чернослива (при необходимости его следует предварительно перебрать и промыть). Засыпьте все в металлическую посуду и залейте кипятком. Накройте чай крышкой и поставьте на медленный огонь на 5 минут, после чего процедите чай. Этот напиток можно пить и горячим, и холодным.
Ужин – картофель запеченный в мундире с салатом из свежей капусты.
УЖИН «СВОЯК»
Требуется: картофель – 2 шт., листья спаржи – 4 шт., морковь – 1 шт., капуста – 200 г.Способ приготовления: картофель промойте и разрежьте вдоль на две половинки. На противень положите листья спаржи, на них выложите картофель, разрезанной стороной вниз. Запеките в духовке при температуре 180–200 °C.
Отдельно приготовьте салат: морковь промойте, почистите и натрите на мелкой терке. Капусту порубите и отожмите так, чтобы она пустила сок. Смешайте капусту с морковью и подайте с запеченной картошкой.
После проведения этой диеты вы сможете вернуться к привычному меню, но при этом рекомендуем ежедневное употребление 1–2 блюд из предложенной схемы питания. Почаще включайте в свой рацион овощные соки и особенно сок картофеля. Повторите курс оздоровительного питания через месяц.
ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА ПРИ НАРУШЕНИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Длительность этой диеты 2–4 дня. В течении этого времени отвары, целебные блюда из картофеля и других лечебных овощей снимут все болезненные симптомы и стабилизируют работу органов пищеварения. Важно неотступно следовать рекомендациям и не торопиться устраивать своему организму новые испытания. Предлагаем примерную схему питания на 1–2 день, которая поможет уменьшить болезненные ощущения при пищевых диспепсиях, изжогах, спастических запорах и т. д.
В эти дни следует исключить из питания жирную пищу, морковь, огурцы, цитрусовые. Блюда, которые вы принимаете в пищу не должны быть обжигающе горячими, желательно охлаждать их до средних температур, поскольку горячая пища обжигает слизистую не только ротовой полости, но и кишечника, а это только навредит вашему здоровью.
Обед – картофель, отваренный «в мундире», с ореховым маслом, томатный сок.
Полдник – отвар из цветков и кожуры картофеля.
Способ приготовления: для приготовления отвара можно использовать как свежие, так и сухие цветки картофеля. Свежие цветки аккуратно промойте под проточной водой, а сухоцвет просейте через мелкое сито. Кожуру картофеля промойте и измельчите (в дело годится кожура без ростков, не вялая и не испорченная при хранении).
Засыпьте приготовленное сырье в эмалированную или фарфоровую посуду, залейте водой комнатной температуры и поместите на водяную баню. До закипания посуду с отваром следует держать плотно закрытой, а затем крышку снимите и часто помешивайте отвар.
После 30 минут варки снимите посуду с бани и дайте отвару немного остыть при комнатной температуре. Через 10 минут процедите через мелкое сито или цедилку. Перед употреблением отвар разведите горячей кипяченой водой в соотношении 1:10. Хранить отвар следует в стеклянной банке плотно закрытой крышкой при температуре 8-1 °C тепла не более 5 дней.
Ужин – салат из картофеля и кукурузы, сок картофеля (50 г).
Способ приготовления: картофель промойте и отварите на пару до полуготовности. После этого порежьте кубиками, не снимая кожуры. К картофелю добавьте кукурузу. Можно использовать консервированную или сырую. Если вы взяли сырую кукурузу, то ее нужно отварить так же как и картофель, а затем добавить в салат.
Сок картофеля можно получить с помощью соковыжималки или отжав мякоть картофеля, протертого через мелкую терку. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавить к картофельному соку 1 ст. л. сока персика, черники, брусники или малины.
Обед – картофельный суп, картофель, отваренный «в мундире», с салатом «Белые ночи», чай из картофеля и шиповника.
Способ приготовления: мясо промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и продолжайте варить на медленном огне 20 минут. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на кусочки средней величины. Добавьте картофель и лавровый лист в бульон и варите до готовности. Зелень промойте измельчите и добавите уже в тарелку с картофельным супом.
Способ приготовления: редьку помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Капусту мелко порубите и смешайте с редькой, заправьте салат соевым соусом.
Способ приготовления: картофельную кожуру промойте и измельчите, смешайте с плодами шиповника в эмалированной или фарфоровой посуде и залейте кипятком. Посуду накройте крышкой и поставьте на водяную баню. Через 10 минут чай снимите и процедите через мелкое сито. Чай желательно пить теплым.
Ужин – салат «Вечер»
Способ приготовления: картофель помойте, очистите и порежьте кубиками небольшой величины. Фасоль промойте и отварите до готовности. Перед тем, как соединить ее с картофелем, немного охладите. Листья мяты обдайте кипятком и измельчите. Соедините все компоненты салата и перемешайте.
Эта лечебная программа питания может показаться кому-то достаточно жесткой в плане ограничений, но если вы хотите сохранить здоровье, то стоит отказаться от жареной курочки и т. п. еще некоторое время. Организм после таких срывов в системе пищеварения «приходит в себя» в лучшем случае через 3–4 недели. В течении этого времени специалисты рекомендуют питаться по диетической схеме. Будет очень полезно принимать отвары из картофеля, лечебные рецепты которых изложены выше и в целях профилактики 1 раз в 2 дня.
По мнению многих врачей-диетологов, каждый человек должен в течение всей своей жизни не забывать об ограничениях в пище или, по крайней мере, периодически устраивать так называемые «разгрузочные» дни или даже недели, то есть в течение некоего времени существенно уменьшить количество пищи и качественно улучшить, точнее сказать «облегчить» ее содержание. С этим трудно не согласиться, если вспомнить, что человеческий организм уязвим и не является «вечным двигателем». Предложенные программы диетического питания на основе целебных сил самой природы, сослужат добрую службу вашему организму, укрепят здоровье.
Но лечебное питание – это только малая часть того, на что действительно способен природный доктор – картофель. Основная его загадка и сила в том, что в нем содержится редко встречающееся вещество, не имеющее аналогов среди химических препаратов. Наличие в картофеле гликоалкалоида соланина открыла современная медицина, и она же стала инициатором разработки лечебных свойств картофеля в области заболеваний, связанных с повышенным артериальным давлением и ослабленным тонусом сердечной мышцы.
Именно в том процентном содержании соланина, который имеет картофель, и в сочетании с представленными витаминами и кислотами, эти вещества оказывают лечебный эффект при заболеваниях пищеварительных органов, способны понижать артериальное давление, нормализовывать сердечно-сосудистую деятельность (а именно увеличивать амплитуду сердечных сокращений).
При этом из-за чрезмерного содержания гликоалкалоида соланина в ягодах или плодах, образовавшихся из цветков, и ростках проросшего картофеля эти части растений считаются сильно ядовитыми и ни в коем случае не используются в лекарственных целях.
А вот из цветков и клубней картофеля готовят уникальные настои, настойки, отвары, который применяются в народной медицине для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хронического гастрита, используются как средства для понижения кислотности. О том, как приготовить отвар и целебный чай из картофеля вы могли прочитать выше. Теперь же ознакомьтесь с рецептами приготовления настоев и настоек из картофеля, которые можно использовать для лечения названных недугов, а также пить при повышенном давлении и частых головных болях.
Для настоев и настоек рекомендуется использовать цветы и кожуру картофеля, как части растения содержащие оптимальное количество лекарственных веществ. Обычно лекарственное сырье заготавливают заранее, измельчают, высушивают и хранят в соответствии с правилами. Это позволяет приготовить настойки и настои в любое время. Принципиальная разница между этими напитками в том, что для приготовления одного из них – настойки – используются спиртовые жидкости.
Способ приготовления: необходимое количество лечебного сырья засыпьте в стеклянную посуду и залейте спиртом или водкой. Плотно закупорьте и настаивайте при комнатной температуре 7 дней. За это время спиртовая жидкость вытягивает все ценные вещества из картофельного сбора и сама насыщается ими.
После этого жидкость отделите – процедите через марлю – сбор отожмите. Далее настойку поставьте на 4 дня для повторного отстаивания в прохладное место (8-12 °C). Затем повторно профильтруйте настойку, слейте в простерилизованную стеклянную банку или бутылку и храните плотно закупоренной. Перед употреблением в кипяченную воду следует добавить определенное количество настойки. Обычно настойка разводится водой в соотношении 1:5.
Настои представляют собой в отличии от настоек не спиртовые, а водные вытяжки из лекарственного сбора. Приготовление настоев больше походит на приготовление отваров, но имеет другое время нагревания и охлаждения. Преимущество настоев в том, что они извлекают больше лечебных веществ из растений, чем отвары и в тоже время не содержат спирта (а это важно в случаях ограничения по каким-либо медицинским показания употребления спиртовых жидкостей). Поэтому будет не лишним посоветоваться с врачом, какое из предложенных средств лучше подойдет в вашем, конкретном случае.
Способ приготовления: картофельный сбор (а это могут быть высушенные цветы, кожура и мякоть клубней) измельчите и засыпьте в фарфоровую или эмалированную посуду, залейте водой комнатной температуры. Посуду закройте плотной крышкой и установите на водяную баню. Через 15 минут настой нужно снять, охладить при комнатной температуре около 45 минут.
По истечении этого времени настой процедите через марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сбор. Чтобы добиться идеальной чистоты настоя можно процедить его сквозь вату. Перелейте готовый настой в простерилизованную стеклянную банку и храните плотно закрытым в прохладном месте (8-12 °C) не более 3 месяцев. Принимайте по 2–3 ст. л. 2 раза в день не менее 2 недель.
Настои, настойки, отвары для достижения лечебного эффекта следует принимать регулярно, при лечении заболеваний пищеварительной системы желательно параллельно проводить оздоровительное лечебное питание картофелем.
Кроме этого картофель часто выручает нас в быту, спасая от маленьких неприятностей. Если вдруг ребенок обжег палец или хозяйка на кухне ухватила горячий противень, кто придет к ним на помочь и уменьшит мучительную боль? Зачастую «под рукой» нет специальных противоожоговых препаратов, но их вполне могут заменить маленькие народные хитрости. От различных ожогов помогает картофель, нужно только разрезать вдоль клубень и приложить мякотью к обоженной поверхности.
Так же стоит поступить при ушибе коленки или локтя. Воспаление и покраснение кожи и сустава скорее пройдет, если к ушибленному месту будет приложена картофельная кашица (для получения такой массы нужно просто натереть картофелину на мелкой терке). В крайнем случае, можно приложить к ушибленному месту тонко нарезанные пластинки картофеля. Это средство поможет избежать не только «синяков» и «шишек» на детских лбах, коленках, но и детских слез, что тоже немаловажно.
Наверняка, многие из наших читателей слышали о том, что картофель способен «вытягивать жар» при ожоге и снимать боль от своих бабушек и мам. Так это не народная байка или выдумка, а действительно еще одно замечательное свойство обыкновенного картофеля.
Известно и противовоспалительное действие картофеля. Причем это свойство применяется очень широко. Так, при воспалениях глаз, век, вызванных самыми разными причинами: от переутомления до ожога солнечным или электрическим светом, электросваркой и т. д., может помочь картофель. Лечебное средство от таких недугов несложно приготовить самостоятельно: все необходимые для этого компоненты есть в каждом доме.
Возьмите сочную, непроросшую картофелину, очистите ее от кожуры (сняв оную тонким слоем). Промойте под проточной водой, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью овощерезки. На несколько минут поставьте картофельную кашицу в холодильник. Затем равномерным слоем выложите на бинт или салфетку, покройте картофельную массу следующим слоем бинта. Наложите приготовленный компресс на воспаленный участок кожи или глаз. Рекомендуется менять компресс из картофельной массой через каждые 15–20 минут.
Достаточно часто применяют в народной медицине для снятия отеков припарки из цветов картофеля и донника лекарственного. Это средство также снимает болевые ощущения и воспаления кожи при гнойных ранах, фурункулах. Проведение такого лечения требует предварительной подготовки. Нужно собрать цветки картофеля и траву донника, высушить их на воздухе в тени. Кроме этого важно соблюдать правила хранения сборов: хранить только в просушенной стеклянной или жестяной банках плотно закрытыми.
Если вы, набравшись терпения, заготовили лекарственное сырье загодя, то при возникшей необходимости, вам будет несложно приготовить из него припарку. В первую очередь высушенную траву и цветы просейте через сито, чтобы избавиться от пыли. После чего приготовьте лечебный сбор. Для этого вам нужно смешать цветы картофеля и траву донника в пропорции 2:1. Перемешивать, кстати, стоит осторожно, чтобы в припарке не образовалась мелкая пыль, крошки.
Залейте лекарственный сбор небольшим количеством кипящей воды (100 г воды на 2 ст. л. сбора) и поставьте на медленный огонь, накрыв посуду крышкой. Через 10 минут снимите отвар с огня. Салфетку или широкий бинт сложите в 2–3 слоя и сделайте из них что-то вроде мешочка или кулька, затем аккуратно наполните его отваренной смесью. Слегка отжав массу, уложите мешочек на отек или фурункул. Поверх него наложите повязку и прикрепите лейкопластырем. Если вы имеете дело с фурункулом, постарайтесь дополнительно утеплить больное место.
Картошка спасает нас и от воспаления легких, ангины, насморка, является признанным средством для лечения фарингита. С наступлением холодов эти недуги становятся особенно коварными и, несмотря на все средства профилактики, могут подкрасться к каждому из нас. Не спешите глотать пригоршнями таблетки и пробовать на себе отечественные и импортные антибиотики. Только почувствовав першение в горле, при первых появлениях кашля или насморка подлечитесь народными средствами.
Всем известные ингаляции, ванночки и другие лекарственные средства на основе лекарственных растений по своим целебным качествам и безопастности употребления превосходят любые лекарства, поэтому народные средства и не потеряли своей актуальности в современных условиях. А для лечения детей – это и вовсе незаменимые вещи.
Самое распространенное применение картофеля в лечении простудных заболеваний – это ингаляция. Чтобы избавиться от кашля, першения в горле и других симптомов простуды подышите паром от отваренного картофеля, который прогреет дыхательные пути, легкие, снимет раздражение слизистой, уничтожит болезнетворных микробов. Для проведения такого лечебного мероприятия возьмите несколько картофелин, очистите их от кожуры, разрежьте на кусочки средней величины и отварите в небольшом количестве воды до готовности. Воду из кастрюли, которой после варки должно остаться совсем немного, можно не сливать.
После этого, не допуская остывания массы, склонитесь над отваренным картофелем, накиньте на голову полотенце, так чтобы исключить попадание более холодного воздуха, и начинайте дышать, как говорится, «полной грудью». Для того, чтобы получить максимальную пользу от этой процедуры рекомендуем вдыхать лечебные пары через рот и нос попеременно, также чередовать выдох, делать глубокие вдохи и на несколько секунд задерживать дыхание.
Очень эффективна картофельно-луковая ингаляция, она подходит для тех случаев, когда нос «не может дышать», и инфекция распространяется на горло. В таком случае недостаточно просто прогреть носоглотку горячими парами, нужно очистить дыхательные пути. А сделать это сможет резкий запах лука.
Лук, как известно, обладает сильным обеззараживающим действием, недаром он считается одним из главных врагов гриппа. Примечательно, чтобы получить «докторскую помощь» от лука достаточно вдыхать летучие вещества, которые он выделяет. А приготовить ингаляцию такого вида очень просто. Лук и картофель – это те продукты, которые есть в любом доме. И не нужно бежать в аптеку за лекарствами!
Отварите картофель так, как было описано выше. Выберите для ингаляции непроросшую луковицу средней величины. Очистите от шелухи и непосредственно перед ингаляцией разрежьте на небольшие дольки. Положите их на картофель и приступайте к лечебному дыханию.
Для детей, заболевших гриппом или воспалением легких, мы рекомендуем более мягкий вариант ингаляции. Для этого очищенный картофель отварите не в воде, а в молоке. Для ингаляции обычно берут небольшое количество продуктов: 2–3 картофелины, 1–1,5 ст. молока. Непосредственно перед ингаляцией добавьте в картофель натуральный мед (1 ст. л.) и перемешайте смесь.
Заранее позаботьтесь о том, что бы мед не был холодным, иначе он быстро охладит всю смесь, и эффект от ингаляции окажется снижен. Рекомендуем подогреть мед на водяной бане и именно в таком виде добавлять к картофель. После всех этих приготовлений немедленно приступайте к ингаляции. Желательно ребенку заранее объяснить или напомнить, как он должен дышать при ингаляции.
Для увеличения лечебного эффекта ингаляции при запущенном простудном заболевании, бронхите, пневмонии рекомендуем усилить целебные свойства картофельной массы лекарственными растениями, которые содержат вещества, оказывающие отхаркивающий эффект. Для тех, кто слабо знаком с лекарственными растениями и не занимается их сбором, а таких в настоящие времена, к сожалению, большинство, в аптеках продаются уже готовые сборы трав.
Для данной ингаляции одинаково хорошо подойдут такие лекарственные травы, как мать-и-мачеха, алтей лекарственный, душица обыкновенная. Вы можете использовать одно из перечисленных растений или самостоятельно составить сбор из 2–3 составляющих, взяв одинаковое количество каждой части. И в том и в другом случае вам понадобится 1,5 ст. л. лекарственной травы на 2–3 картофелины.
Очищенный картофель порежьте на четвертинки, поместите в металлическую посуду. Затем равномерным слоем высыпьте на него приготовленную траву. Отдельно вскипятите воду (2–2,5 ст.) и залейте кипятком картофель. Накройте посуду крышкой и отваривайте картофель до готовности, после чего приступайте к лечебному дыханию.
Процедура приготовления смеси значительно упростится, если вы будете использовать настойку из перечисленных трав. В таком случае достаточно лишь добавить 2 ч. л. настойки в готовый картофель. Для детей советуем соединить картофель с настойкой или настоем из листьев эвкалипта.
В эти дни следует исключить из питания жирную пищу, морковь, огурцы, цитрусовые. Блюда, которые вы принимаете в пищу не должны быть обжигающе горячими, желательно охлаждать их до средних температур, поскольку горячая пища обжигает слизистую не только ротовой полости, но и кишечника, а это только навредит вашему здоровью.
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Завтрак – коктейль из виноградного и картофельного сока (пропорция смешивания – 3/1).Обед – картофель, отваренный «в мундире», с ореховым маслом, томатный сок.
Полдник – отвар из цветков и кожуры картофеля.
ОТВАР «ЦЕЛЕБНЫЙ»
Требуется: цветки картофеля -1 ч. л., мякоть картофеля – 50 г, вода – 2 ст.Способ приготовления: для приготовления отвара можно использовать как свежие, так и сухие цветки картофеля. Свежие цветки аккуратно промойте под проточной водой, а сухоцвет просейте через мелкое сито. Кожуру картофеля промойте и измельчите (в дело годится кожура без ростков, не вялая и не испорченная при хранении).
Засыпьте приготовленное сырье в эмалированную или фарфоровую посуду, залейте водой комнатной температуры и поместите на водяную баню. До закипания посуду с отваром следует держать плотно закрытой, а затем крышку снимите и часто помешивайте отвар.
После 30 минут варки снимите посуду с бани и дайте отвару немного остыть при комнатной температуре. Через 10 минут процедите через мелкое сито или цедилку. Перед употреблением отвар разведите горячей кипяченой водой в соотношении 1:10. Хранить отвар следует в стеклянной банке плотно закрытой крышкой при температуре 8-1 °C тепла не более 5 дней.
Ужин – салат из картофеля и кукурузы, сок картофеля (50 г).
САЛАТ «МАИС»
Требуется: картофель – 2 шт., кукуруза – 2 ст. л., соль по вкусу.Способ приготовления: картофель промойте и отварите на пару до полуготовности. После этого порежьте кубиками, не снимая кожуры. К картофелю добавьте кукурузу. Можно использовать консервированную или сырую. Если вы взяли сырую кукурузу, то ее нужно отварить так же как и картофель, а затем добавить в салат.
Сок картофеля можно получить с помощью соковыжималки или отжав мякоть картофеля, протертого через мелкую терку. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавить к картофельному соку 1 ст. л. сока персика, черники, брусники или малины.
ДЕНЬ ВТОРОЙ
Завтрак – картофельный отвар (100 г) и сухарь черного хлеба (50 г).Обед – картофельный суп, картофель, отваренный «в мундире», с салатом «Белые ночи», чай из картофеля и шиповника.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП «ДОБРЯК»
Требуется: постная говядина – 50 г, картофель – 2 шт., петрушка – 25 г, укроп – 25 г, вода – 1 л, лавровый лист – 1 шт.Способ приготовления: мясо промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и продолжайте варить на медленном огне 20 минут. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на кусочки средней величины. Добавьте картофель и лавровый лист в бульон и варите до готовности. Зелень промойте измельчите и добавите уже в тарелку с картофельным супом.
САЛАТ «БЕЛЫЕ НОЧИ»
Требуется: капуста – 100 г, редька – 100 г, соевый соус – 1 ст. л.Способ приготовления: редьку помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Капусту мелко порубите и смешайте с редькой, заправьте салат соевым соусом.
ЧАЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ШИПОВНИКА «БОЯРСКИЙ»
Требуется: картофельная кожура – 50 г, плоды шиповника – 50 г, вода – 200 г.Способ приготовления: картофельную кожуру промойте и измельчите, смешайте с плодами шиповника в эмалированной или фарфоровой посуде и залейте кипятком. Посуду накройте крышкой и поставьте на водяную баню. Через 10 минут чай снимите и процедите через мелкое сито. Чай желательно пить теплым.
Ужин – салат «Вечер»
САЛАТ «ВЕЧЕР»
Требуется: картофель – 2 шт., фасоль – 1 ст. л., листья мяты – 20 г.Способ приготовления: картофель помойте, очистите и порежьте кубиками небольшой величины. Фасоль промойте и отварите до готовности. Перед тем, как соединить ее с картофелем, немного охладите. Листья мяты обдайте кипятком и измельчите. Соедините все компоненты салата и перемешайте.
Эта лечебная программа питания может показаться кому-то достаточно жесткой в плане ограничений, но если вы хотите сохранить здоровье, то стоит отказаться от жареной курочки и т. п. еще некоторое время. Организм после таких срывов в системе пищеварения «приходит в себя» в лучшем случае через 3–4 недели. В течении этого времени специалисты рекомендуют питаться по диетической схеме. Будет очень полезно принимать отвары из картофеля, лечебные рецепты которых изложены выше и в целях профилактики 1 раз в 2 дня.
По мнению многих врачей-диетологов, каждый человек должен в течение всей своей жизни не забывать об ограничениях в пище или, по крайней мере, периодически устраивать так называемые «разгрузочные» дни или даже недели, то есть в течение некоего времени существенно уменьшить количество пищи и качественно улучшить, точнее сказать «облегчить» ее содержание. С этим трудно не согласиться, если вспомнить, что человеческий организм уязвим и не является «вечным двигателем». Предложенные программы диетического питания на основе целебных сил самой природы, сослужат добрую службу вашему организму, укрепят здоровье.
Но лечебное питание – это только малая часть того, на что действительно способен природный доктор – картофель. Основная его загадка и сила в том, что в нем содержится редко встречающееся вещество, не имеющее аналогов среди химических препаратов. Наличие в картофеле гликоалкалоида соланина открыла современная медицина, и она же стала инициатором разработки лечебных свойств картофеля в области заболеваний, связанных с повышенным артериальным давлением и ослабленным тонусом сердечной мышцы.
Именно в том процентном содержании соланина, который имеет картофель, и в сочетании с представленными витаминами и кислотами, эти вещества оказывают лечебный эффект при заболеваниях пищеварительных органов, способны понижать артериальное давление, нормализовывать сердечно-сосудистую деятельность (а именно увеличивать амплитуду сердечных сокращений).
При этом из-за чрезмерного содержания гликоалкалоида соланина в ягодах или плодах, образовавшихся из цветков, и ростках проросшего картофеля эти части растений считаются сильно ядовитыми и ни в коем случае не используются в лекарственных целях.
А вот из цветков и клубней картофеля готовят уникальные настои, настойки, отвары, который применяются в народной медицине для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хронического гастрита, используются как средства для понижения кислотности. О том, как приготовить отвар и целебный чай из картофеля вы могли прочитать выше. Теперь же ознакомьтесь с рецептами приготовления настоев и настоек из картофеля, которые можно использовать для лечения названных недугов, а также пить при повышенном давлении и частых головных болях.
Для настоев и настоек рекомендуется использовать цветы и кожуру картофеля, как части растения содержащие оптимальное количество лекарственных веществ. Обычно лекарственное сырье заготавливают заранее, измельчают, высушивают и хранят в соответствии с правилами. Это позволяет приготовить настойки и настои в любое время. Принципиальная разница между этими напитками в том, что для приготовления одного из них – настойки – используются спиртовые жидкости.
НАСТОЙКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Требуется: цветы картофеля – 3 ст. л., кожура картофеля – 100 г., спирт – 250 г.Способ приготовления: необходимое количество лечебного сырья засыпьте в стеклянную посуду и залейте спиртом или водкой. Плотно закупорьте и настаивайте при комнатной температуре 7 дней. За это время спиртовая жидкость вытягивает все ценные вещества из картофельного сбора и сама насыщается ими.
После этого жидкость отделите – процедите через марлю – сбор отожмите. Далее настойку поставьте на 4 дня для повторного отстаивания в прохладное место (8-12 °C). Затем повторно профильтруйте настойку, слейте в простерилизованную стеклянную банку или бутылку и храните плотно закупоренной. Перед употреблением в кипяченную воду следует добавить определенное количество настойки. Обычно настойка разводится водой в соотношении 1:5.
Настои представляют собой в отличии от настоек не спиртовые, а водные вытяжки из лекарственного сбора. Приготовление настоев больше походит на приготовление отваров, но имеет другое время нагревания и охлаждения. Преимущество настоев в том, что они извлекают больше лечебных веществ из растений, чем отвары и в тоже время не содержат спирта (а это важно в случаях ограничения по каким-либо медицинским показания употребления спиртовых жидкостей). Поэтому будет не лишним посоветоваться с врачом, какое из предложенных средств лучше подойдет в вашем, конкретном случае.
НАСТОИ
Требуется: картофельный сбор – 100 г, вода – 1 л.Способ приготовления: картофельный сбор (а это могут быть высушенные цветы, кожура и мякоть клубней) измельчите и засыпьте в фарфоровую или эмалированную посуду, залейте водой комнатной температуры. Посуду закройте плотной крышкой и установите на водяную баню. Через 15 минут настой нужно снять, охладить при комнатной температуре около 45 минут.
По истечении этого времени настой процедите через марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сбор. Чтобы добиться идеальной чистоты настоя можно процедить его сквозь вату. Перелейте готовый настой в простерилизованную стеклянную банку и храните плотно закрытым в прохладном месте (8-12 °C) не более 3 месяцев. Принимайте по 2–3 ст. л. 2 раза в день не менее 2 недель.
Настои, настойки, отвары для достижения лечебного эффекта следует принимать регулярно, при лечении заболеваний пищеварительной системы желательно параллельно проводить оздоровительное лечебное питание картофелем.
Кроме этого картофель часто выручает нас в быту, спасая от маленьких неприятностей. Если вдруг ребенок обжег палец или хозяйка на кухне ухватила горячий противень, кто придет к ним на помочь и уменьшит мучительную боль? Зачастую «под рукой» нет специальных противоожоговых препаратов, но их вполне могут заменить маленькие народные хитрости. От различных ожогов помогает картофель, нужно только разрезать вдоль клубень и приложить мякотью к обоженной поверхности.
Так же стоит поступить при ушибе коленки или локтя. Воспаление и покраснение кожи и сустава скорее пройдет, если к ушибленному месту будет приложена картофельная кашица (для получения такой массы нужно просто натереть картофелину на мелкой терке). В крайнем случае, можно приложить к ушибленному месту тонко нарезанные пластинки картофеля. Это средство поможет избежать не только «синяков» и «шишек» на детских лбах, коленках, но и детских слез, что тоже немаловажно.
Наверняка, многие из наших читателей слышали о том, что картофель способен «вытягивать жар» при ожоге и снимать боль от своих бабушек и мам. Так это не народная байка или выдумка, а действительно еще одно замечательное свойство обыкновенного картофеля.
Известно и противовоспалительное действие картофеля. Причем это свойство применяется очень широко. Так, при воспалениях глаз, век, вызванных самыми разными причинами: от переутомления до ожога солнечным или электрическим светом, электросваркой и т. д., может помочь картофель. Лечебное средство от таких недугов несложно приготовить самостоятельно: все необходимые для этого компоненты есть в каждом доме.
Возьмите сочную, непроросшую картофелину, очистите ее от кожуры (сняв оную тонким слоем). Промойте под проточной водой, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью овощерезки. На несколько минут поставьте картофельную кашицу в холодильник. Затем равномерным слоем выложите на бинт или салфетку, покройте картофельную массу следующим слоем бинта. Наложите приготовленный компресс на воспаленный участок кожи или глаз. Рекомендуется менять компресс из картофельной массой через каждые 15–20 минут.
Достаточно часто применяют в народной медицине для снятия отеков припарки из цветов картофеля и донника лекарственного. Это средство также снимает болевые ощущения и воспаления кожи при гнойных ранах, фурункулах. Проведение такого лечения требует предварительной подготовки. Нужно собрать цветки картофеля и траву донника, высушить их на воздухе в тени. Кроме этого важно соблюдать правила хранения сборов: хранить только в просушенной стеклянной или жестяной банках плотно закрытыми.
Если вы, набравшись терпения, заготовили лекарственное сырье загодя, то при возникшей необходимости, вам будет несложно приготовить из него припарку. В первую очередь высушенную траву и цветы просейте через сито, чтобы избавиться от пыли. После чего приготовьте лечебный сбор. Для этого вам нужно смешать цветы картофеля и траву донника в пропорции 2:1. Перемешивать, кстати, стоит осторожно, чтобы в припарке не образовалась мелкая пыль, крошки.
Залейте лекарственный сбор небольшим количеством кипящей воды (100 г воды на 2 ст. л. сбора) и поставьте на медленный огонь, накрыв посуду крышкой. Через 10 минут снимите отвар с огня. Салфетку или широкий бинт сложите в 2–3 слоя и сделайте из них что-то вроде мешочка или кулька, затем аккуратно наполните его отваренной смесью. Слегка отжав массу, уложите мешочек на отек или фурункул. Поверх него наложите повязку и прикрепите лейкопластырем. Если вы имеете дело с фурункулом, постарайтесь дополнительно утеплить больное место.
Картошка спасает нас и от воспаления легких, ангины, насморка, является признанным средством для лечения фарингита. С наступлением холодов эти недуги становятся особенно коварными и, несмотря на все средства профилактики, могут подкрасться к каждому из нас. Не спешите глотать пригоршнями таблетки и пробовать на себе отечественные и импортные антибиотики. Только почувствовав першение в горле, при первых появлениях кашля или насморка подлечитесь народными средствами.
Всем известные ингаляции, ванночки и другие лекарственные средства на основе лекарственных растений по своим целебным качествам и безопастности употребления превосходят любые лекарства, поэтому народные средства и не потеряли своей актуальности в современных условиях. А для лечения детей – это и вовсе незаменимые вещи.
Самое распространенное применение картофеля в лечении простудных заболеваний – это ингаляция. Чтобы избавиться от кашля, першения в горле и других симптомов простуды подышите паром от отваренного картофеля, который прогреет дыхательные пути, легкие, снимет раздражение слизистой, уничтожит болезнетворных микробов. Для проведения такого лечебного мероприятия возьмите несколько картофелин, очистите их от кожуры, разрежьте на кусочки средней величины и отварите в небольшом количестве воды до готовности. Воду из кастрюли, которой после варки должно остаться совсем немного, можно не сливать.
После этого, не допуская остывания массы, склонитесь над отваренным картофелем, накиньте на голову полотенце, так чтобы исключить попадание более холодного воздуха, и начинайте дышать, как говорится, «полной грудью». Для того, чтобы получить максимальную пользу от этой процедуры рекомендуем вдыхать лечебные пары через рот и нос попеременно, также чередовать выдох, делать глубокие вдохи и на несколько секунд задерживать дыхание.
Очень эффективна картофельно-луковая ингаляция, она подходит для тех случаев, когда нос «не может дышать», и инфекция распространяется на горло. В таком случае недостаточно просто прогреть носоглотку горячими парами, нужно очистить дыхательные пути. А сделать это сможет резкий запах лука.
Лук, как известно, обладает сильным обеззараживающим действием, недаром он считается одним из главных врагов гриппа. Примечательно, чтобы получить «докторскую помощь» от лука достаточно вдыхать летучие вещества, которые он выделяет. А приготовить ингаляцию такого вида очень просто. Лук и картофель – это те продукты, которые есть в любом доме. И не нужно бежать в аптеку за лекарствами!
Отварите картофель так, как было описано выше. Выберите для ингаляции непроросшую луковицу средней величины. Очистите от шелухи и непосредственно перед ингаляцией разрежьте на небольшие дольки. Положите их на картофель и приступайте к лечебному дыханию.
Для детей, заболевших гриппом или воспалением легких, мы рекомендуем более мягкий вариант ингаляции. Для этого очищенный картофель отварите не в воде, а в молоке. Для ингаляции обычно берут небольшое количество продуктов: 2–3 картофелины, 1–1,5 ст. молока. Непосредственно перед ингаляцией добавьте в картофель натуральный мед (1 ст. л.) и перемешайте смесь.
Заранее позаботьтесь о том, что бы мед не был холодным, иначе он быстро охладит всю смесь, и эффект от ингаляции окажется снижен. Рекомендуем подогреть мед на водяной бане и именно в таком виде добавлять к картофель. После всех этих приготовлений немедленно приступайте к ингаляции. Желательно ребенку заранее объяснить или напомнить, как он должен дышать при ингаляции.
Для увеличения лечебного эффекта ингаляции при запущенном простудном заболевании, бронхите, пневмонии рекомендуем усилить целебные свойства картофельной массы лекарственными растениями, которые содержат вещества, оказывающие отхаркивающий эффект. Для тех, кто слабо знаком с лекарственными растениями и не занимается их сбором, а таких в настоящие времена, к сожалению, большинство, в аптеках продаются уже готовые сборы трав.
Для данной ингаляции одинаково хорошо подойдут такие лекарственные травы, как мать-и-мачеха, алтей лекарственный, душица обыкновенная. Вы можете использовать одно из перечисленных растений или самостоятельно составить сбор из 2–3 составляющих, взяв одинаковое количество каждой части. И в том и в другом случае вам понадобится 1,5 ст. л. лекарственной травы на 2–3 картофелины.
Очищенный картофель порежьте на четвертинки, поместите в металлическую посуду. Затем равномерным слоем высыпьте на него приготовленную траву. Отдельно вскипятите воду (2–2,5 ст.) и залейте кипятком картофель. Накройте посуду крышкой и отваривайте картофель до готовности, после чего приступайте к лечебному дыханию.
Процедура приготовления смеси значительно упростится, если вы будете использовать настойку из перечисленных трав. В таком случае достаточно лишь добавить 2 ч. л. настойки в готовый картофель. Для детей советуем соединить картофель с настойкой или настоем из листьев эвкалипта.