Несомненно, шампунь – важное средство ухода за волосами, поэтому постарайтесь подобрать шампунь, который подойдет вашему типу волос. Вымытые волосы нуждаются в ополаскивателе, его вы можете приготовить из имеющихся лекарственных трав, овощей и других компонентов по следующей рецептуре.
   Ополаскиватель «Златовласка», который предлагается вашему вниманию, изготовлен только из лекарственных трав и сока свеклы. Он подходит для нормальных волос, восстанавливает водный баланс, подпитывает кожу и волосы витаминами. Волосы после ополаскивания лечебным средством будут легко расчесываться.
«ЗЛАТОВЛАСКА»
   Ополаскиватель готовится на основе сушеного или свежего сбора ромашки и укропа и свежевыжатого сока. Для этого нужно вскипятить воду, дать ей отстояться. Через некоторое время процедите ее через мелкий фильтр. Лимон очистите и выжмите из него сок. Его добавьте в воду и снова все доведите до кипения. Измельченную ромашку и укроп залейте кипятком, оставьте настояться в течение 15–20 минут. Свеклу помойте, снимите тонкий слой кожуры и натрите на мелкой терке. Выжмите сок из свекольной массы. Затем процедите напар через мелкое сито и добавьте в полученную жидкость сок свеклы. Ополаскиватель слегка подогрейте и используйте для ополаскивания волос.
   Вам понадобятся:
   вода – 2 л
   лимон – 1 шт.
   ромашка аптечная – 2 ст. л.
   укроп огородный – 2 ст. л.
   свекольный сок – 1 ст. л.
   Жирным волосам нужен особый уход. И ваша забота о них не должна ограничиваться применением только шампуня для жирных волос. Очень важно и другие средства по уходу за волосами подобрать так же тщательно. Причем найти подходящий ополаскиватель не менее важно. Ополаскиватель для жирных волос может помочь коже головы избавиться от излишнего саловыделения, оградить ее от инфекций и воспалений. Для этого и включены в рецептуру ополаскивателя для жирных волос такие лекарственные растения, как мать-и-мачеха и полынь горькая. Сок свеклы действует на волосы и кожу головы укрепляюще и тонизирующе.
«СПЕЛАЯ ВИШЕНКА»
   Сбор лекарственных трав полыни и мать-и-мачехи, сухой или свежий, залить водой и довести до кипения. После этого снять с огня и процедить через мелкое сито. Лимон очистить и выжать из него сок. Сок лимона и свежевыжатый сок свеклы добавить в отвар лекарственных трав. Липовый мед развести в нужном количестве алкоголя и полученную массу добавить в ополаскиватель.
   Вам понадобятся:
   мать-и-мачеха – 2 ст. л.
   полынь горькая – 1 ст. л.
   лимон – 1 шт.
   вода – 2 л
   свекольный сок – 1 ст. л.
   липовый мед – 1 ч. л.
   водка – 1 ст. л.
   Сухие волосы как никакие другие слабы и беззащитны перед внешним воздействием. Поэтому они нуждаются в очень бережном к себе отношении и постоянной подпитке витаминами, укрепляющими средствами. Для этой цели идеально подходит свекла, которая, как известно, богата железом, калием. Для ополаскивания сухих волос нужно использовать такие растения, как лопух, шиповник. Лопух достаточно богат протеином и жироподобными веществами, эфирным маслом. Шиповник поддержит ваши волосы богатой палитрой витаминов, которые содержатся в его плодах.
   В случаях более «трагических», когда сухие волосы легко ломаются, сильно выпадают, рекомендуем добавить к приведенному рецепту цветы подсолнечника. Огромное количество разнообразных веществ делают подсолнечник очень ценной находкой для тех, кто озобочен состоянием своих волос. Жирное масло, каротин, белок и многое другое благоприятно отразится на состоянии ваших волос. А это именно то, что нужно сухим волосам!
«ЗНОЙНОЕ ЛЕТО»
   Для приготовления данного ополаскивателя вам понадобятся свежие цветы подсолнечника. Плоды шиповника вы можете использовать как свежие, так и сухие. Корень лопуха предварительно очистите и помойте, затем натрите на мелкой терке. Все перечисленные компоненты залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите с огня, дайте ополаскивателю настояться около 20–25 минут, процедите через мелкое сито. Добавьте в полученную жидкость свекольный сок и используйте по назначению.
   Вам понадобятся:
   вода – 2 л
   свежие цветки подсолнечника – 2 ст. л.
   плоды шиповника – 2 ст. л.
   корень лопуха – 1–2 шт.
   свекольный сок – 1 ст. л.
   Если вы обладатель светлых волос, возможно, опасаетесь, что свекольный сок способен изменить их цвет. Но опасения излишни. Время взаимодействия ополаскивателя с волосами минимально, за столь короткое время свекольный сок, который при этом разведен в большом количестве воды, не сможет окрасить волосы. Поэтому без сомнений можете использовать предложенные рецепты в соответствии со своим типом волос.
   В применении свекольных смесей для волос блондинам и блондинкам нужно быть осторожнее. Время взаимодействия состава с волосами более продолжительно и чтобы избежать нежелательных оттенков в цвете своих волос, не рекомендуем использовать свекольный сок или свекольную массу. Вместо этого пользуйтесь смесями, приготовленными из свекольной ботвы, которая, как известно, тоже богата витаминами и полезными веществами. Кто же не прочь обновить или освежить свой темный или рыжий цвет легким красноватым оттенком и при этом действительно оздоровить волосы, просто обязаны попробовать хотя бы одну из предложенных смесей для волос.
   Состав для нормальных волос предназначен укрепить корневую систему, усилить их питание по всей длине и ускорить рост. Для этого используется кроме свеклы и прочих компонентов земляника лесная. Эта лесная ягода обеспечит ваши волосы витаминами роста и ароматом.
«ЛЕСНАЯ ЯГОДКА»
   Для приготовления смеси для нормальных волос используйте свежие ягоды лесной земляники. Засыпьте нужное количество в посуду и разомните ягоды деревянной ложкой в кашицу. Яйцо разбейте в отдельную посуду и добавьте к нему лимонный сок, все тщательно перемешайте. Соедините яично-лимонную смесь и земляничную кашицу. Ботву свеклы промойте под проточной водой и мелко порубите. После этого аккуратно добавьте в ягодную смесь. Полученную смесь нанесите на влажные волосы, держите около 30–40 минут.
   Вам понадобятся:
   яйцо – 1 шт.
   лимон – 1 шт.
   ботва свеклы – от 2 шт.
   ягоды земляники – 2 ст. л.
   Для жирных волос предлагается смесь, которая слегка подсушит кожу, даст волосам необходимые витамины, подлечит кожу головы, восстановит регуляцию процесса саловыделения. Поэтому компоненты предложенной ниже смеси для волос особенно тщательно подобраны. В ней только те растения, которые способны выполнить столь трудную задачу.
   В состав кроме свеклы входит чеснок. Этот компонент имеет широкую известность и всеобщее признание в разных сферах жизнедеятельности. В нашем случае для жирных волос чеснок полезен своим составом, в который кроме витаминов С и D входят калий, кальций, фосфор, йод, что позволит чесноку замедлить саловыделение путем сужения жировых клеток кожи головы и при этом усилить кровообращение в коже, а следовательно регенерироваться кожным клеткам.
   Действие чеснока и свеклы усиливает сбор цветов одуванчика, который очень хорошо подходит для данной маски. В цветках одуванчика содержатся тритерпеновые спирты, которые подлечат жирную кожу головы и волосы, и нужные для укрепления волос витамины.
ВАННОЧКИ ДЛЯ РУК
   С наступлением холодов у нас появляются проблемы с кожей рук: она становится сухой, может даже трескаться, появляются цыпки. Избавиться от этого поможет та же свекла.
   Возьмите ботву от 3 средних корнеплодов свеклы, залейте крутым кипятком и варите на медленном огне в течение 10–15 минут. Немного остудите отвар и парьте руки в течение 10–15 минут. Затем насухо вытрите руки и смажьте их кремом. Это самый незатейливый рецепт.
   В горячий отвар из ботвы добавьте меду – на 1/2 литра отвара 1 столовую ложку. Такие ванночки можно делать и горячими, и теплыми, но не холодными. Чтобы руки не оставались липкими от меда, сполосните их после процедуры теплой водой без мыла.
   Возьмите 1 яйцо, отделите желток от белка, взбейте желток и влейте его в отвар из ботвы. Отвар не должен быть слишком горячим, так как яйцо может свариться. К 1/2 литра полученной массы добавьте 1 чайную ложку соды, перемешайте. Держите руки в теплом растворе в течение 10–15 минут, затем сполосните теплой водой и вытрите насухо.
   Отварите свекольную ботву, вареные листья заверните в марлю и отожмите сок в отдельную посуду. Растопите 1 столовую ложку меда и влейте ее в стакан кефира, добавьте 1 столовую ложку сока из ботвы, 1 столовую ложку непосредственно свекольного сока и стакан теплой воды, все перемешайте. Подержите руки в полученной массе в течение 15–20 минут, затем сполосните теплой водой и вытрите.
   Отварите 1/2 свеклы среднего размера и натрите на мелкой терке. Приготовьте отвар свекольной ботвы, залейте им тертую свеклу и дайте настояться в течение 15–20 минут, процедите. К 1/2 литра настоя добавьте 1/2 стакана кефира. Делайте ванночку от 10 до 20 минут.
   2 картофелины отварите вместе с 1/2 свеклы средней величины. Отвар слейте и немного остудите. К 1/2 литра отвара добавьте 40–50 г сливочного масла, растопите масло в отваре и тщательно перемешайте.
   Если вы много работаете руками, можем посоветовать вам успокаивающие ванночки для рук. Отварите свекольную ботву вместе с 2 столовыми ложками ромашки и несколькими листьями красной смородины. Отвар процедите и немного остудите. Делайте ванночки перед сном. После процедуры можно смазать руки кремом.
   У вас на руках появились трещины? Не огорчайтесь, этому можно помочь. Отварите свекольную ботву и пропустите листья через мясорубку. Смешайте полученную массу с 2 столовыми ложками растительного масла и оставьте на 6–8 часов. Смажьте руки жирным кремом, а затем нанесите массу толстым слоем, подержите в течение 10–15 минут, потом протрите руки чистой салфеткой и сполосните теплой водой.
ВАННОЧКИ ДЛЯ НОГ
   Если у вас затвердела кожа на ступнях ног, советуем также использовать свекольную ботву, которая смягчит кожу и снимет усталость.
   Замочите свекольную ботву в воде. Через 12 часов прокипятите листья в той же воде, выньте, а в воде растворите немного детского мыла. Хорошо распарьте ноги и потрите их пемзой. Сполосните ноги прохладной водой, вытрите насухо и смажьте кремом.
   Отварите свеклу вместе с ботвой, в отвар добавьте немного соды. Парьте ноги в течение 15–20 минут. Можно подливать горячую воду. Потом нанесите на ноги крем.
   Возьмите 1 часть свекольной ботвы и 1 часть листьев крапивы, заварите крутым кипятком, остудите. Делайте ванночку в течение 15–20 минут.
   Добавьте в отвар из ботвы немного нашатырного спирта. Подержите ноги в растворе в течение 10–15 минут, вытрите, смажьте кремом.
   От трещин на пятках вам поможет избавиться мякоть самой свеклы. 1/2 вареной свеклы натрите на терке и добавьте немного топленого сливочного масла. Нанесите массу на поврежденные участки и подержите в течение 15–20 минут. Сполосните ноги теплой водой и насухо вытрите.
   Если у вас потеют ноги, могут помочь ванночки из отвара свекольной ботвы с марганцем. Разведите марганец прямо в отваре так, чтобы получился слабый раствор. Сделайте теплую ванночку и подержите в ней ноги в течение 10–15 минут, затем ополосните прохладной водой и насухо вытрите. Марганец подсушит кожу ног, а свекольная ботва смягчит ее.
МАНИКЮР
   Прежде чем делать маникюр, мы всегда распариваем руки. Советуем использовать при этом свекольную ботву, так как она не только смягчит кожу, но и укрепит ногти.
   Сделайте мыльный раствор, вместо воды используя отвар из свекольной ботвы. Хорошенько распарьте руки, с помощью специальных маникюрных принадлежностей удалите заусенцы и огрубевшие участки кожи. Придать ногтям желаемую форму вы можете с помощью пилочки, но лучше это сделать до того как вы распарите руки, чтобы ногти не слоились и не ломались. Затем отшлифуйте ногти, протрите их спиртом и нанесите 2–3 слоя лака.
   Обычно весной, когда организму не хватает витаминов, у вас могут начать слоиться ногти. Как известно, свекла содержит ряд витаминов, таких как С, В1, В2, Р, которые так необходимы человеку. Если у вас слоятся ногти, рекомендуем на какое-то время отказаться от лака и поделать ванночки из свеклы.
   Отварите свеклу вместе с ботвой. В этом отваре парьте руки 1–2 раза в неделю.
   Заварите свекольную ботву крутым кипятком, дайте настояться, процедите. В 1/2 литра настоя добавьте 2 столовые ложки свекольного сока и 1 чайную ложку морской соли. Попарьте руки в течение 10–15 минут, затем вотрите крем.
   Когда ногти перестанут слоиться, вы можете снова пользоваться лаком, но для профилактики продолжайте 1–2 раза в неделю делать свекольные ванночки.
ВАННЫ
   У вас был трудный день и вы очень устали? Вам помогут свекольные ванны, которые не только успокаивают тело, но и смягчают и очищают кожу.
   Натрите сырую свеклу на крупной терке, положите в марлевый мешочек и опустите в очень горячую ванну. Когда вода немного остынет и приобретет розоватый цвет, можете принимать ванну. Посидите в ванне в течение 15–20 минут, затем примите прохладный душ.
   Сухие листья свекольной ботвы положите в марлевый мешочек и также опустите в горячую ванну, подождите пока вода остынет до температуры, когда можно принимать ванну. Ботву можно заварить в отдельной посуде, а затем вылить в теплую ванну, но в этом случае заварка должна быть очень крепкой.
   Ботву можно заваривать вместе с мякотью, можно комбинировать с чистотелом, крапивой, ромашкой, чередой, в любом случае присутствие свеклы не навредит, а улучшит ваше самочувствие.
ЛОСЬОНЫ
   Хороший лосьон можно купить в магазине, а можно приготовить самим.
   При приготовлении лосьона важно учитывать тип кожи.
ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
   Смешайте 1/2 стакана свекольного отвара с 1/2 стакана молока, вбейте туда 1 желток, добавьте 3 столовые ложки водки или медицинского спирта, разведенного 1:1 с водой, перемешайте. Протирайте лицо ватным тампоном, смоченным в лосьоне. Делайте это осторожно, не растягивая кожу лица. Лосьон храните в холодильнике.
   Заварите свекольную ботву стаканом кипятка, процедите, остудите, добавьте туда 1 желток, 1 столовую ложку водки или разбавленного медицинского спирта и сок, выжатый из 1/2 лимона, перемешайте.
ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
   Возьмите 1 часть свекольной ботвы и 1 часть цветов календулы, заварите и дайте как следует настояться. Добавьте к 1 стакану настоя 3 столовые ложки водки и сок 1 лимона.
   Смешайте 1 стакан слабого чая, 1 чайную ложку свекольного сока, 1 столовую ложку медицинского спирта и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Протирайте лицо утром и вечером.
ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ
   Заварите 1 часть свекольной ботвы, 1 часть мяты и 1 часть ромашки, остудите, процедите. Смешайте 1 стакан настоя с 2 желтками и 3 ложками водки.
   Приготовьте настой из свекольной ботвы и календулы, для этого возьмите 1 столовую ложку сушеной ботвы и 8-10 цветков календулы, заварите крутым кипятком, оставьте настаиваться в течение 15–20 минут; затем растворите в настое 1 столовую ложку меда и добавьте туда 1 столовую ложку водки и сок, выжатый из 1/2 лимона, перемешайте, процедите.
   Заварите 2 столовые ложки цветов липы и 1 столовую ложку сушеных листьев мяты, настаивайте в течение 15–20 минут вместе с 2 столовыми ложками водки; добавьте в настойку 1 чайную ложку свекольного сока и 1 яичный желток.
   Отварите 1/4 свеклы среднего размера и натрите на крупной терке. Массу залейте стаканом крепкого настоя из свекольной ботвы, смешайте с 2 столовыми ложками водки, 1 столовой ложкой меда и 1 яичным желтком.
   Смешайте 1/2 стакана свежих сливок, 1/4 стакана свекольного отвара и 1/4 стакана отвара свекольной ботвы. В полученную жидкость влейте столовую ложку водки и сок, выжатый из 1/2 лимона.
   1/2 стакана слабой чайной заварки смешайте с 1/2 стакана свекольного отвара, добавьте туда 2 яичных желтка и 1 столовую ложку яблочного уксуса.

ГЛАВА VI. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ

   Вам удалось вырастить большой урожай свеклы. Теперь самое важное – сохранить весь запас без потерь. Очень многое зависит от правильной уборки и обработки овощей перед помещением их в хранилище. Свекла – растение теплолюбивое, чувствительное к заморозкам. Поэтому убирать ее следует до их наступления, в сухую погоду.
   Вообще у плодов и овощей различают несколько степеней зрелости, из которых для нас сейчас важны съемная, потребительская и техническая. При заготавливании свеклы нужно руководствоваться всеми этими степенями зрелости. Говоря проще, если сняв еще не поспевшие до конца помидоры, мы ничего не теряем – они дойдут до потребительской и технической зрелости и в квартире, со свеклой иначе.
   Она уже не дозреет до нужной стадии вне грядки, следовательно и храниться будет плохо. Если вам нужна свекла на стол, а не для хранения, вы уберете ее с грядки, когда она поспеет. В том случае, когда речь идет о заготовке, нужно дождаться технической стадии зрелости корнеплода – тогда он уже не только вполне созрел, но и имеет более плотную консистенцию, что позволяет ему хорошо выдержать тепловую обработку и дать консервированные продукты высшего качества.
   И не надо думать, что счет при созревании идет на долгие сроки – все решают несколько дней. Для того чтобы свекла сохранила все свои полезные свойства, собирайте ее вовремя, не допуская перерастания. Переросшие плоды сохраняются так же плохо, как и недозрелые. В крупной свекле содержится много клетчатки, а мякоть грубая и разваривается она долго; поэтому в домашней кулинарии она редко употребляется. Маленькие свеклы очень нежны и вкусны, но плохо хранятся. Поэтому лучше остановиться на однородных экземплярах средних размеров. Время для сбора свеклы – вторая половина сентября.
   Выдерните корнеплод из земли и тщательно очистите. Затем срежьте ботву, оставив черешок величиной в два сантиметра. Срезать ботву нужно как можно аккуратнее: если заденешь мякоть свеклы, то во время хранения она быстро увянет и начнет портиться, поскольку образовавшаяся рана, даже зарубцевавшись, откроет путь микробам.
   Разложите свеклу для просушки на воздухе, но не на солнце, а в затененном, хорошо проветриваемом месте. Воздействие солнечных лучей приводит к потере полезных свойств корнеплодов.
   После сбора урожая отберите поврежденные корнеплоды и используйте их в пищу первыми. По крайней мере, кладите их с краю, отдельно от здоровых. Держать вместе подпорченную и здоровую свеклу нельзя: первая, портясь, повредит вторую. При переборке обратите внимание и на те корнеплоды, которые обнаруживают мягкость при нажатии, – их также не следует помещать на длительное хранение.
   Обратите внимание на то, что свекла, выращенная в дождливые лето и осень, отличается худшей лежкостью, потому что не успевает накопить необходимое количество сухих веществ и легко подвергается болезням.
   Отобрав непригодные для хранения овощи, отсортируйте остальные по размеру и степени зрелости. Овощи разной величины и хранятся по-разному. Крупные перезревшие плоды выделяют в больших количествах газ этилен. Этот газ усиливает созревание плодов и сокращает сроки их хранения.
   Следует помнить: свекла очень нежный овощ. Поэтому, перебирая ее, будьте по возможности осторожны: простое падение на пол может оказаться для нее весьма чувствительным и привести к тому, что корнеплод быстро испортится.
   Непригодную для долговременного хранения свеклу можно положить на балкон или в холодильник, поместив в полиэтиленовый пакет. Обертывать свеклу в бумагу не рекомендуется, а газетной пользоваться вообще нельзя: содержащийся в ней цинк опасен для здоровья и может проникнуть в овощи при тесном соприкосновении. Помимо этого цинк вреден и для сохранности самого плода, поскольку разрушающе воздействует на его кору.
   Лучшим местом для хранения овощей в зимний период был и остается погреб: в сарае, гараже, на даче или дома. Не менее важно и то, в каком состоянии находится ваше хранилище. Погреб обязательно нужно проветривать в теплое время года, поскольку за зиму в нем образуется большое количество испарений. Столь же важно очистить его от ежегодно накапливающейся шелухи, мусора, убрать образовавшуюся плесень. Вам следует приготовить погреб за 15–20 дней до того, как потребуется поместить в нем продукты.
   Все деревянные материалы, находящиеся в погребе, необходимо очистить от прошлогодней грязи и промыть раствором формалина из пропорций: 40 частей воды на одну часть 36–40 %-ного раствора формалина. После этого все стеллажи, деревянные ящики, щиты необходимо просушить, вынув их из погреба и оставив на солнце в течение дня. Погреб оставьте открытым, пока он полностью не просушится.
   Затем обратите внимание, не нуждается ли ваш погреб в ремонте. Заделайте все образовавшиеся щели и выбоины в стенах и на полу с помощью цементного раствора, кирпичей и жести. Прочистите вентиляционное отверстие, проверьте сохранность закрывающей его сетки. Позаботьтесь о том, чтобы ваш урожай не стал жертвой грызунов, поставьте капканы и разложите отравляющие приманки в том случае, если есть такая необходимость.
   Важную роль играет отдушина в крышке погреба. При температуре до 15–20 градусов мороза отдушина всегда должна быть открыта. Если мороз усилился – отдушину лучше закрыть, пока не потеплеет. Как только установится постоянная минусовая температура, укройте погреб утепляющим материалом, для этой цели подойдут пустые мешки из-под картофеля.
   При отсутствии погреба местом хранения для свеклы может служить остекленный балкон. Поместив овощи в деревянный ящик, также пересыпьте их песком. Позаботьтесь также о создании необходимого температурного режима.
   Неправильное содержание свеклы приводит к ее увяданию, следующему за ним ослаблению плода и поражению его болезнетворными организмами. Долгое хранение свеклы обеспечивается ее хорошей лежкоспособностью. Уложите корнеплоды слоем в один метр на полу хранилища. Можно положить их в ящики вместимостью до 20 кг и пересыпать влажным песком или легкой землей.
   Чтобы сохранить свеклу в хорошем состоянии, позаботьтесь о таре для ее хранения. В ней не должно быть дыр, каках-либо других неисправностей, а также посторонних запахов. При организации хранения овощей помните о том, что в этом деле мелочей нет. Самые незначительные на первый взгляд факторы могут сильно повлиять на качество продукции.
   Вообще из столовых корнеплодов самый стойкий в хранении – редис. Все остальные культуры мы можем подразделить на два вида. Первый: менее лежкие корнеплоды – это морковь, петрушка, сельдерей и репа, имеющие тонкую и нежную кожицу, легко подвергающуюся механическим повреждениям и заболеваниям.
   Вторая – лежкоспособные корнеплоды, к которым, наряду с брюквой, редькой, пастернаком, относится и свекла. Этот вид овощных культур хорошо хранится благодаря прочным покровным тканям.
   Вам полезно знать, что благоприятное хранение свеклы обеспечивается задолго до того, как вы снимете ее урожай. Речь идет об агротехнических приемах и мерах профилактики и борьбе с болезнями овощей.
   Обратите внимание на тот факт, что избыток минеральных удобрений, в частности, азота, оказывает плохую услугу овощам, снижает их лежкоспособность и ведет к преждевременной порче. Но самое опасное то, что неумеренное использование азотных удобрений во время выращивания овощей накапливает в них большое количество нитратов, опасных для здоровья.
   Еще один важный фактор хорошей сохраняемости – подготовка семян к посеву и их обеззараживание. Нужно длительное прогревание семян при температуре 40–60 градусов. Сделать это легко: мешочки с семенами подвесьте к батареям водяного отопления. Любопытно, что в старину крестьяне прогревали такие мешочки теплом своего тела, нося их при себе.
   В период хранения свеклу необходимо осматривать, убирая поврежденные плоды. На некоторых из них может появиться сухая черная гниль – фомоз. Она мало заметна и на первый взгляд кажется незначительным повреждением, не требующим внимания. На самом деле фомоз – инфекционное грибковое заболевание, поражающее корнеплод, который, находясь в соседстве с другими, заражает и их.
   Успешное хранение овощей, в том числе и свеклы, создается подходящим температурным режимом. Даже незначительное подмораживание приводит к возникновению болезней. Свеклу можно хранить в полиэтиленовых мешках при температуре 2–3 градуса тепла и влажности воздуха 80 %.
   Корнеплоды хорошо хранятся в мешках из толстого полиэтилена. Вы можете сами сделать их из пленки. Такой мешок вмещает от 30 до 50 кг овощей. Мешки поставьте на стеллажи в вертикальном состоянии и с открытой горловиной, ни в коем случае не завязывая их. Воздух в полиэтиленовой оболочке приобретает большую влажность, а концентрация углекислого газа повышается, что способствует долгому и качественному хранению свеклы.
   Хранение свеклы в открытом виде требует температуры 0–1 градус тепла при влажности 90 %. Если вы использовали деревянные ящики, застелите их изнутри полиэтиленовой пленкой. Ящики со свеклой составьте друг на друга в штабель.
   Можно сложить свеклу в погребе в виде круглой пирамиды. Класть свеклу нужно кругами, корешками внутрь. Каждый круг засыпьте песком так, чтобы свеклы не касались одна другой. Из-под песка со всех сторон пирамиды внешние бока свеклы должны лишь чуть-чуть виднеться.