Аллергены
Если вы решаете принимать пищевые добавки, то начинайте делать это до наступления сезона сенной лихорадки, чтобы ваш организм успел выработать иммунитет, а также накопить достаточное количество нужных минеральных веществ.
Мы, конечно, не отрицаем, что некоторые люди нуждаются в приеме лекарственных средств. Хотя противогистаминные препараты могут быть эффективными, не забывайте о сложных взаимовлияниях гистамина и печени, и не превышайте рекомендованных дозировок. Многие люди предпочитают наносить сенной лихорадке "удар". Это снижает выработку гистамина и позволяет избавиться от симптомов примерно на месяц. Однако врачи такой подход не рекомендуют, поскольку ударная доза снижает иммунитет, повышая вашу предрасположенность к простудным и другим инфекционным заболеваниям.
Ешьте продукты с высоким содержанием витаминов А, В и С, кальция, биофлавоноидов, кверцетина, метионина и коэнзима Q10 - все они обладают противовоспалительной активностью.
План борьбы с воспалительными заболеваниями с помощью естественных средств
Избегайте цитрусовых фруктов, пшеницы, яиц, моллюсков, молочных продуктов и шоколада. Эти продукты запускают большинство воспалительных процессов, связанных с аллергией.
Исключите из рациона овощи семейства пасленовых (картофель, помидоры), а также перец, баклажаны, физалис, ревень и кабачки.
Отдавайте предпочтение продуктам, богатым витамином А: красным и желтым фруктам, сливам, персикам, тыкве, свекле.
Употребляйте продукты с высоким содержанием витамина С: землянику, киви, сладкий картофель.
Принимайте в пищу продукты, содержащие биофлавоноиды, которые способствуют образованию витамина С. Их много в тыкве, брокколи, капусте, черной смородине.
Авокадо, семечки кунжута, тыквы и подсолнуха богаты витамином Е, обладающим противовоспалительным действием.
Кверцетин, подавляющий выработку гистамина, является мощным противовоспалительным агентом. Много кверцетина содержится в луке и капусте.
Метионин это аминокислота, которая содержится в белковых продуктах. Метионин связывает избыточный гистамин, снижая тем самым воспалительную реакцию. Протеины класса 1 содержатся в тунце, макрели, сельди, сардинах, лососе, курином мясе и тофу.
Бромелайн - один из самых мощных противовоспалительных агентов, содержится в ананасах и орехах.
Болезни и средства их лечения
Сердце и кровообращение
Сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему остаются одной из главных причин человеческой смертности. Вместе с тем научные исследования показали, что сердце способно восстанавливаться после повреждений. Следовательно, совершенно очевидно, что любому, кому дорого здоровье, есть смысл изменить режим питания и образ жизни. Ежедневно сердечная мышца, без устали трудясь, перекачивает по организму около 10 тысяч литров крови.
На ранней стадии артериальных заболеваний симптомов немного. Более того, мало кто из больных подозревает о своем недуге до тех пор, пока не случится инфаркт или инсульт. Ежегодно в Великобритании заболевания сердца уносят в могилу почти 170 тысяч человека, оставаясь второй по значимости причиной смертности. Каждый третий мужчина и каждая четвертая женщина умирают по этой причине. В США от сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирают более миллиона людей. А ведь многих неприятностей можно избежать (по меньшей мере, существенно улучшить свое состояние), изменив собственные гастрономические привычки.
Сердце это мотор сердечно-сосудистой системы; благодаря сложной системе вен и артерий, оно снабжает кровью весь организм. По большому счету, сердце это могучая мышца, для работы которой требуются определенные питательные вещества. Кровь доставляет ко всем тканям, мышцам и клеткам тела свежий кислород и питательные вещества.
Крупные кровеносные сосуды разветвляются на крохотные капилляры, которые снабжают клетки кислородом и забирают продукты распада. Последние переносятся кровью и удаляются через почки, печень и легкие. В легких кровь обогащается кислородом и цикл возобновляется.
Вены и артерии, обслуживающие сердце, выполняют различные функции. Артерии уносят от сердца кровь, обогащенную кислородом, тогда как по венам к сердцу течет обедненная кровь. Проще представить систему кровотока в виде конвейерной ленты, на которую газы загружаются, доставляются в нужные места, перезагружаются и обмениваются.
СЛЕВА Витамин С хорошо защищает от сердечных заболеваний. Много его содержится в плодах киви.
Лимфатическая система
Лимфатическая система это замкнутая и совершенно обособленная от артерий и вен система, являющаяся, тем не менее, интегральным компонентом системы циркуляции жидкостей в организме. Жидкость, протекающая по сосудам этой системы, перегороженным односторонними клапанами, которые препятствуют току в обратном направлении, называется лимфой. Она удаляет поступившие из вен и артерий продукты распада. Лимфатическая система является компонентом иммунной системы, она отфильтровывает и обезвреживает потенциально опасные вещества.
Болезни и средства их лечения
Лимфа протекает через лимфатические узлы, в которых задерживаются и обезвреживаются болезнетворные бактерии и вирусы. В лимфатических узлах содержатся и созревают лимфоциты, один из видов белых кровяных клеток. Т-лимфоциты участвуют в борьбе с патогенными возбудителями. Лимфатические узлы разбросаны по всему телу - в частности, под мышками, в паху, под нижней челюстью. Когда говорят "железки распухли", то подразумевают, что иммунная система таким образом борется с бактериальной инфекцией.
Через десять лет после того, как вы бросите курить, ваша сердечно-сосудистая система восстановится почти до соответствующего уровня у человека, который никогда не курил.
Факторы риска при сердечно-сосудистых заболеваниях
Выше мы рассмотрели, как работает сердце. Давайте теперь разберем факторы, усиливающие риск тромбоза коронарных сосудов.
Пол
Мужчины заболевают инфарктом миокарда чаще, чем женщины. Причины этого до сих пор не известны. Однако, вступая в климактерический период, женщины лишаются защитного действия гормона эстрогена, и риск заполучить инфаркт у них становится почти таким же, как у мужчин.
Избыточный вес
Избыточная масса тела способствует повышению артериального давления и повышает отношение "плохого" холестерина (липопротеины низкой плотности, или ЛНП) к "хорошему" (липопротеины высокой плотности, или ЛВП). Тучные люди нередко не способны заниматься физическими упражнениями, что ещё более усиливает угрозу сердечно-сосудистого заболевания. Избыточный вес привносит дополнительную нагрузку на весь организм, в особенности на сердце, которому приходится трудиться с удвоенной энергией. Накапливаясь в организме, избыточный жир также начинает откладываться на стенках артерий.
Возраст
С возрастом вероятность коронарного заболевания возрастает, поскольку с годами накапливаются повреждения в артериях, да и артериальное давление с возрастом увеличивается, повышая риск.
Потребление транс-жиров
Высокий уровень потребления транс-жиров, которые происходят из насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения, повышает угрозу коронарного тромбоза. Транс-жиры содержатся в таких продуктах, как маргарины, торты и бисквиты. В крови транс-жиры превращаются в триглицериды, высокий уровень которых может усугубить сердечно-сосудистые заболевания и привести к подъему уровня холестерина.
Курение
Курение повышает образование свободных радикалов, снижает запасы витамина С в организме, тем самым повышая риск артериосклероза. У курящих людей в крови повышен уровень никотина и окиси углерода. Никотин способствует сужению кровеносных сосудов, повышает угрозу тромбоза или сердечного приступа. Окись углерода способствует тромбообразованию и снижает уровень кислорода в тканях и мышцах, включая сердечную. Регулярное курение повышает угрозу сердечно-сосудистых заболеваний, по меньшей мере, вдвое. Кроме того, курильщики сигарет или сигар подвергают себя угрозе заболевания раком ротовой полости, вне зависимости от того, затягиваются они или нет.
Сердце и кровообращение
Поразительная способность организма к восстановлению можно особенно ярко продемонстрировать на примере риска здоровью от курения. Через десять лет после того, как вы бросите курить, ваша сердечно-сосудистая система восстановится почти до соответствующего уровня у человека, который никогда не курил. Это означает, что бросать курить никогда не поздно, вне зависимости от вашего возраста и стажа курения.
Повышенное артериальное давление
Если движение крови по сосудам нарушается, значит, внутренний просвет артерий сужен. Это одна из главных причин повышения артериального давления. Его регулярное измерение позволяет получить представление о состоянии интимы (внутренних стенок артерий и вен). Высокие значения могут свидетельствовать о развитии атеросклероза.
Отсутствие физических упражнений
Ведение малоподвижного образа жизни пагубно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Мы советуем вам регулярно заниматься аэробикой, дающей хорошую нагрузку на все мышцы, включая сердечную; при этом повышаются полезный объем и выносливость сердца. Сердце бьется сильнее, кровь течет быстрее, улучшая доставку кислорода и питательных веществ, а также более эффективно удаляя продукты распада. Физические упражнения способствуют также повышению уровня "хорошего" (ЛВП) холестерина.
Алкоголь
Помимо того, что злоупотребление спиртными напитками приводит к избыточному весу и повышению артериального давления, алкоголь способствует также увеличению липкости тромбоцитов в крови. Это приводит к сгущению крови, тем самым ухудшая её прохождение через сосуды.
Несмотря на это, небольшое количество спиртных напитков (в особенности это относится к красному вину) оказывает благотворное влияние на организм. В красном вине содержится вещество хинон - антиоксидант, способствующий снижению холестерина и обладающий антикоагулянтными свойствами. Два-три стакана вина в неделю, безусловно, полезны для здоровья, а вот увеличение дозы может уже обернуться злом. Алкоголь также способствует выведению магния, необходимого для поддержания деятельности сердца.
Диабет
Диабет типа II или инсулинонезависимый диабет (см. ) также сопровождается риском развития гипертонии. Организм больного диабетом вырабатывает много инсулина, однако избыточный сахар в крови не реагирует на этот гормон, в результате чего стенки мельчайших кровяных сосудов гликозилируются (покрываются сахаром). При этом угроза сердечно-сосудистого заболевания возрастает десятикратно по сравнению с людьми, которые не страдают диабетом этого типа.
Полезный совет
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в жирной рыбе, а также в семечках подсолнуха и тыквы, разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов. Горсточки семечек и нескольких порций рыбы в неделю вполне достаточно.
Наследственность
Болезни и средства их лечения
Считается, что 25% населения предрасположены к инфаркту миокарда в силу наследственных причин. Судя по всему, это связано с врожденным дефектом артерий, поскольку такие люди не могут не относиться ни к одной из групп риска (они никогда не курили, занимались спортом, а вес и давление не превышали нормы). И все же, если вы предрасположены к сердечным заболеваниям из-за наследственных факторов, обращайте особое внимание на правильное питание и здоровый образ жизни.
Помощники сердца
Продукты с защитными свойствами
Морковь
Капуста
Перец
Сливы
Ягоды
Авокадо
Орехи
Жирная рыба
Печень
Чеснок
Цельные зерна злаковых
Чечевица
Шпинат
У небольшого количества людей (примерно у 1 из 500) отмечают такое редкое заболевание как семейная гиперхолестеринемия. У этих людей генетически обусловлен необычайно высокий уровень холестерина в крови. Такие люди должны особенно тщательно следить за диетой (избегать насыщенных жиров) и здоровым образом жизни.
Гомоцистеин
Недавно ученые выяснили, что в возникновении сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, участвует ещё один генетический фактор гомоцистеин. Это продукт белкового метаболизма, который, подобно другим подобным продуктам, должен вовремя удаляться из организма. У некоторых людей, однако, он накапливается, что приводит к нежелательным последствиям.
Показано, что у людей с высоким содержанием гомоцистеина часто наблюдается нехватка некоторых витаминов, особенно В6 и В12. Для нейтрализации вредного воздействия гомоцистеина и коррекции белкового метаболизма следует принимать добавки, содержащие эти витамины, а также аминокислоту метионин.
Исследования в данной области продолжаются уже свыше 30 лет, однако лишь теперь врачи поняли, что гомоцистеин, возможно, играет более пагубную роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, чем холестерин. И в наши дни анализы на уровень этого генетического фактора стали важным компонентом тщательного кардиологического обследования.
Стресс
Стресс - неотъемлемая составляющая нашей жизни. При длительном стрессе организм выделяет адреналин, из-за которого густеет кровь и усиливается тромбообразование. Это составная часть синдрома "бейся или беги" (см. 57), естественной реакции организма на какую-либо опасность или угрозу. Избыточный адреналин в конечном итоге превращается в вещество под названием адренохром. Это вещество, обладая свойствами свободных радикалов, повреждает интиму (внутренние стенки) артерий и приводит к первой стадии атеросклероза.
Сердце и кровообращение
Продолжительный стресс повышает хрупкость костей, способствуя вымыванию кальция в кровь. Это приводит к кальцификации артерий, а также повышает риск остеопороза (см. ). Кроме того, стресс повышает выделение магния (-60). Между тем, баланс этих двух минеральных веществ жизненно необходим для здоровья сердечной гладкой мышцы: кальций содействует её сокращению, а магний - расслаблению.
Соль
Во всех клетках организма натрий (важнейшая составляющая соли) и калий находятся в равновесном состоянии. Именно два этих элемента отвечают за поддержание уровня воды внутри клеток, за поглощение и выделение питательных веществ, и удаление продуктов распада. Дополнительный прием соли с пищей приводит к нарушению этого баланса и, как результат, способствует повышению артериального давления.
Соль содержится в натуральных пищевых продуктах. Например, в свежей брокколи содержание соли составляет около 0,25%, а в моркови - 0,3%. Хотя кому-то это покажется и немногим, но всего лишь трех порций этих овощей в течение дня вполне достаточно для удовлетворения потребности организма в натрии.
Потребление любых готовых продуктов, как замороженных, так даже и консервированных овощей, приводит к избытку натрия в организме. Дешевизна соли, а также определенные вкусовые качества, которые она придает продуктам, способствуют тому, что производители пищевых продуктов щедро добавляют её куда попало.
Если вам кажется, что вы не в состоянии обойтись без соли, то, возможно, вашему организму не хватает цинка. Проверьте себя, ответив на вопросник ().
Для того чтобы наслаждаться пищей, вам нужен цинк. Поговорите с консультантом-диетологом, какую пищевую добавку вам следует принимать. Учтите: количество потребляемого цинка не должно превышать 45 мг в день.
Связь с холестерином
Холестерин когда-то считали врагом номер один. Еще менее 20 лет назад его рассматривали как главную угрозу для деятельности сердца. Да, несомненно, определенную отрицательную роль холестерин играет, но не следует забывать, что он также необходим организму для выполнения жизненно важных функций.
Холестерин естественным путем вырабатывается в организме печенью в количестве, обычно не превышающем 3 г в сутки. Он используется как строительный материал для клеточных мембран, для образования гормонов, для синтеза витамина D. Холестерин также используется в нервной системе как составная часть миелиновой оболочки, покрывающей все нервы. Как правило, избыточный холестерин связывается с целлюлозой и удаляется через кишечник. Однако, накапливаясь в слишком больших количествах, холестерин может приводить к образованию камней в желчном пузыре, либо может откладываться в виде жира, приводя к целлюлиту, либо виден в виде мелких беловато-желтых пятнышек под глазами.
Полезный совет
Грейпфруты богаты витамином С и биофлавоноидами, необходимыми для поддержания здоровых артерий. Два-три грейпфрута в неделю предоставят вам достаточное количество витамина С, а также целлюлозу для связывания избытка холестерина.
Болезни и средства их лечения
Различают два вида холестерина: липопротеин высокой плотности (ЛВП) и липопротеин низкой плотности (ЛНП). Их количество взаимно сбалансировано. ЛВП удаляет холестерин из уязвимых мест, возвращая его в печень для реутилизации и выведения, в то время как функция ЛНП заключается в противоположном - он разносит холестерин по организму, доставляя его туда, где он требуется. ЛВП и ЛНП переносится кровью.
Полезный совет
Для поддержания сердца очень полезно включить в свой рацион рыбу, два вида овощей и немного коричневого риса. Это обеспечивает достаточное количество белка, ПЖК, антиоксидантов, витаминов комплекса В, кальция, цинка и магния.
В идеальном случае соотношение двух видов липопротеинов должно составлять 3:1 в пользу ЛВП. Однако у многих из нас, напротив, повышен уровень ЛНП, что приводит к накоплению в организме излишков вредного холестерина.
Можно с уверенностью заключить, что уровень ЛНП повышается при высоком уровне потребления насыщенных жиров. Они содержатся в красном мясе, жирных молочных продуктах и в жареной пище. Чем больше подобных продуктов мы потребляем, тем выше уровень холестерина.
Однако показано, что при повышенном потреблении холестерина с пищей организм соответственно снижает выработку собственного холестерина. При избытке холестерина он может накапливаться в крови; выведению холестерина может препятствовать отсутствие клетчатки в пище.
Болезни сердечно-сосудистой системы
Теперь рассмотрим некоторые болезни сердечно-сосудистой системы.
Артериосклероз
При этом заболевании стенки артерий утолщаются из-за отложения на них солей кальция из крови. Это приводит к утрате эластичности и значительному сужению просвета сосудов. Хотя этот процесс считается нормальным при старении организма, некоторые факторы могут существенно ускорить его развитие, усугубляя заболевание. Наряду с атеросклерозом (см. ниже), артериосклероз считается главной причиной инфаркта миокарда и инсульта. Большую роль в профилактике этих заболеваний играет правильное питание.
Атеросклероз
Артерии выстилаются изнутри тонкой гладкомышечной оболочкой (интимой), на которой может образоваться бляшка, чем-то напоминающая зубной камень. Со временем бляшка, состоящая из клеток неправильной формы, разрастается.
С целью ликвидации повреждений начинают вырабатываться новые гладкомышечные клетки. Однако поврежденные клетки делятся неправильно, и тогда циркулирующие в крови вещества, в частности, ЛНП (из транс-жиров), кальций и тромбоциты, прикрепляются к этой массе, которая увеличивается в размерах, сужая тем самым просвет сосуда.
Сердце и кровообращение
Со временем, по мере разрастания бляшек, просвет артерии сужается больше и больше, и тогда другие бляшки, отрывающиеся от стенки артерий, способны целиком закупорить сосуд.
В зависимости от места закупорки, вызванное им кислородное голодание может привести либо к инфаркту миокарда (если речь идет о кровообращении вокруг сердца), либо к инсульту (если закупоривается одна из артерий, снабжающих мозг).
Многочисленные исследования причин повреждения артерий свидетельствуют об отрицательном воздействии на их стенки свободных радикалов. Очевидным становится значение антиоксидантов, защищающих интиму. Для поддержания целостности стенок артерий особенно важен витамин С, который вдобавок способствует и восстановлению поврежденных участков интимы.
Angina pectoris
Слово "angо" означает по латыни "сжимать, душить", а "pectoris" переводится как "грудной". Обычно это словосочетание означает просто "грудная жаба".
Обычно это состояние развивается вследствие "ишемии", или затрудненного притока крови к определенному участку тела. Если поток крови ограничен, то в данной области возникает нехватка кислорода и питательных веществ. В результате нарушается деятельность клеток. У сердца есть свои источники кровоснабжения. Во время ишемии, сердце продолжает сокращаться в обычном режиме, но при этом для работы ему остро не хватает кислорода и питательных веществ.
Грудная жаба развивается по прошествии некоторого времени, в течение которого сердце вынуждено работать в режиме ишемии, например, после физической нагрузки или подъема по лестнице. При этом человек может испытывать боль в груди, отдающую в руки и зубы, головокружение и слабость.
Инфаркт миокарда
Инфаркт миокарда развивается, когда приток крови к сердечной мышце прекращается из-за блокады одного из питающих сердце сосудов, либо собственно внутрисердечного кровообращения. Инфаркт может заканчиваться летальным исходом. Однако многие люди выживают после перенесенного инфаркта, поскольку серьезность приступа зависит от того участка, где случилась блокада.
При инфаркте участок сердечной ткани омертвляется и заменяется фиброзной тканью. Ввиду того, что эта ткань не эластична, способность сердца нормально функционировать снижается. Попробуйте, например, надуть воздушный шарик, если часть его склеена скотчем - она не растянется, снижая объем воздуха, поступающего внутрь шарика. Перенесите этот пример на сердце, и вы поймете, почему оно теряет способность перекачивать кровь в прежнем объеме.
Полезный совет
Авокадо иногда называют "идеальным фруктом", поскольку в нем содержатся все витамины с антиоксидантными свойствами, в особенности витамин Е, наиболее ценный для сердечной мышцы.
Инфаркт развивается в 3 стадии. А именно:
Стр.112
Болезни и средства их лечения
1. Принято считать, что высокое артериальное давление в сочетании с вредным воздействием свободных радикалов (при отсутствии достаточного потребления антиоксидантов) приводит к повреждению интимы. При этом образуются бляшки.
2. Бляшка разрастается, притягивает к себе различные субстанции из циркулирующей крови. Это способствует повышению артериального давления. Организм постоянно следит, не случится ли чего, и, столкнувшись с проблемой, отряжает к поврежденному участку дополнительное количество белых кровяных клеток. Эти клетки лишь способствуют тому, что бляшка увеличивается в размерах. Свободные радикалы образуются в повышенном количестве, усугубляя повреждающий процесс, и - цикл возобновляется.
3. Под воздействием потока крови кусок бляшки отрывается и закупоривает просвет артерии. Соответствующий участок сердечной мышцы остается без кислорода и развивается инфаркт.
Инсульт
В Великобритании инсульт является третьей по значимости причиной смертности. Жертвами его становятся многие люди от 40 до 50 лет, не говоря уже о тех, кто находится в преклонном возрасте. В целом, инсульт напоминает инфаркт миокарда, с той лишь разницей, что мишенью служит не сердце, а головной мозг. Питающие мозг артерии поражаются атеросклерозом или артериосклерозом (возможно - и тем и другим сразу), в результате чего просвет артерий сужается и возникает угроза их закупорки. Если мозг лишается кислорода более чем на две минуты, в нем начинаются необратимые повреждения. В зависимости от того, какая артерия поражена, и какой участок мозга пострадал, развиваются нарушения тех или иных функций организма. Иногда ущерб не слишком велик - например, человек не может шевельнуть ногой; но порой наступает полный паралич части тела, или, хуже того мгновенная смерть. В случае удачи, больной может частично или даже полностью восстановиться, хотя на это уходят месяцы и даже годы, ведь процессы передачи нервных импульсов в пострадавших волокнах восстанавливаются медленно.
Полезный совет
Добавление в пищу куркумы позволяет снизить уровень холестерина, потому что в этой пряности присутствует куркумин - вещество, противодействующее "плохому" холестерину. Использование таких приправ, как карри, из индийской кухни, нейтрализует насыщенные жиры в блюдах из курятины, баранины и говядины.
Причинных факторов много - наследственность, пища, богатая жирами, лишний вес или тучность, повышенное артериальное давление, повышенный уровень ЛВП, малоподвижный образ жизни, а также возраст.
Лечебное питание основано на ограничении насыщенных жиров, регулярном употреблении жирной рыбы, способствующей борьбе с отложением холестерина в артериях, а также приеме пищи, богатой клетчаткой. Для снижения липкости тромбоцитов, понижения артериального давления и нейтрализации свободных радикалов необходим витамин Е.
Если вы решаете принимать пищевые добавки, то начинайте делать это до наступления сезона сенной лихорадки, чтобы ваш организм успел выработать иммунитет, а также накопить достаточное количество нужных минеральных веществ.
Мы, конечно, не отрицаем, что некоторые люди нуждаются в приеме лекарственных средств. Хотя противогистаминные препараты могут быть эффективными, не забывайте о сложных взаимовлияниях гистамина и печени, и не превышайте рекомендованных дозировок. Многие люди предпочитают наносить сенной лихорадке "удар". Это снижает выработку гистамина и позволяет избавиться от симптомов примерно на месяц. Однако врачи такой подход не рекомендуют, поскольку ударная доза снижает иммунитет, повышая вашу предрасположенность к простудным и другим инфекционным заболеваниям.
Ешьте продукты с высоким содержанием витаминов А, В и С, кальция, биофлавоноидов, кверцетина, метионина и коэнзима Q10 - все они обладают противовоспалительной активностью.
План борьбы с воспалительными заболеваниями с помощью естественных средств
Избегайте цитрусовых фруктов, пшеницы, яиц, моллюсков, молочных продуктов и шоколада. Эти продукты запускают большинство воспалительных процессов, связанных с аллергией.
Исключите из рациона овощи семейства пасленовых (картофель, помидоры), а также перец, баклажаны, физалис, ревень и кабачки.
Отдавайте предпочтение продуктам, богатым витамином А: красным и желтым фруктам, сливам, персикам, тыкве, свекле.
Употребляйте продукты с высоким содержанием витамина С: землянику, киви, сладкий картофель.
Принимайте в пищу продукты, содержащие биофлавоноиды, которые способствуют образованию витамина С. Их много в тыкве, брокколи, капусте, черной смородине.
Авокадо, семечки кунжута, тыквы и подсолнуха богаты витамином Е, обладающим противовоспалительным действием.
Кверцетин, подавляющий выработку гистамина, является мощным противовоспалительным агентом. Много кверцетина содержится в луке и капусте.
Метионин это аминокислота, которая содержится в белковых продуктах. Метионин связывает избыточный гистамин, снижая тем самым воспалительную реакцию. Протеины класса 1 содержатся в тунце, макрели, сельди, сардинах, лососе, курином мясе и тофу.
Бромелайн - один из самых мощных противовоспалительных агентов, содержится в ананасах и орехах.
Болезни и средства их лечения
Сердце и кровообращение
Сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему остаются одной из главных причин человеческой смертности. Вместе с тем научные исследования показали, что сердце способно восстанавливаться после повреждений. Следовательно, совершенно очевидно, что любому, кому дорого здоровье, есть смысл изменить режим питания и образ жизни. Ежедневно сердечная мышца, без устали трудясь, перекачивает по организму около 10 тысяч литров крови.
На ранней стадии артериальных заболеваний симптомов немного. Более того, мало кто из больных подозревает о своем недуге до тех пор, пока не случится инфаркт или инсульт. Ежегодно в Великобритании заболевания сердца уносят в могилу почти 170 тысяч человека, оставаясь второй по значимости причиной смертности. Каждый третий мужчина и каждая четвертая женщина умирают по этой причине. В США от сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирают более миллиона людей. А ведь многих неприятностей можно избежать (по меньшей мере, существенно улучшить свое состояние), изменив собственные гастрономические привычки.
Сердце это мотор сердечно-сосудистой системы; благодаря сложной системе вен и артерий, оно снабжает кровью весь организм. По большому счету, сердце это могучая мышца, для работы которой требуются определенные питательные вещества. Кровь доставляет ко всем тканям, мышцам и клеткам тела свежий кислород и питательные вещества.
Крупные кровеносные сосуды разветвляются на крохотные капилляры, которые снабжают клетки кислородом и забирают продукты распада. Последние переносятся кровью и удаляются через почки, печень и легкие. В легких кровь обогащается кислородом и цикл возобновляется.
Вены и артерии, обслуживающие сердце, выполняют различные функции. Артерии уносят от сердца кровь, обогащенную кислородом, тогда как по венам к сердцу течет обедненная кровь. Проще представить систему кровотока в виде конвейерной ленты, на которую газы загружаются, доставляются в нужные места, перезагружаются и обмениваются.
СЛЕВА Витамин С хорошо защищает от сердечных заболеваний. Много его содержится в плодах киви.
Лимфатическая система
Лимфатическая система это замкнутая и совершенно обособленная от артерий и вен система, являющаяся, тем не менее, интегральным компонентом системы циркуляции жидкостей в организме. Жидкость, протекающая по сосудам этой системы, перегороженным односторонними клапанами, которые препятствуют току в обратном направлении, называется лимфой. Она удаляет поступившие из вен и артерий продукты распада. Лимфатическая система является компонентом иммунной системы, она отфильтровывает и обезвреживает потенциально опасные вещества.
Болезни и средства их лечения
Лимфа протекает через лимфатические узлы, в которых задерживаются и обезвреживаются болезнетворные бактерии и вирусы. В лимфатических узлах содержатся и созревают лимфоциты, один из видов белых кровяных клеток. Т-лимфоциты участвуют в борьбе с патогенными возбудителями. Лимфатические узлы разбросаны по всему телу - в частности, под мышками, в паху, под нижней челюстью. Когда говорят "железки распухли", то подразумевают, что иммунная система таким образом борется с бактериальной инфекцией.
Через десять лет после того, как вы бросите курить, ваша сердечно-сосудистая система восстановится почти до соответствующего уровня у человека, который никогда не курил.
Факторы риска при сердечно-сосудистых заболеваниях
Выше мы рассмотрели, как работает сердце. Давайте теперь разберем факторы, усиливающие риск тромбоза коронарных сосудов.
Пол
Мужчины заболевают инфарктом миокарда чаще, чем женщины. Причины этого до сих пор не известны. Однако, вступая в климактерический период, женщины лишаются защитного действия гормона эстрогена, и риск заполучить инфаркт у них становится почти таким же, как у мужчин.
Избыточный вес
Избыточная масса тела способствует повышению артериального давления и повышает отношение "плохого" холестерина (липопротеины низкой плотности, или ЛНП) к "хорошему" (липопротеины высокой плотности, или ЛВП). Тучные люди нередко не способны заниматься физическими упражнениями, что ещё более усиливает угрозу сердечно-сосудистого заболевания. Избыточный вес привносит дополнительную нагрузку на весь организм, в особенности на сердце, которому приходится трудиться с удвоенной энергией. Накапливаясь в организме, избыточный жир также начинает откладываться на стенках артерий.
Возраст
С возрастом вероятность коронарного заболевания возрастает, поскольку с годами накапливаются повреждения в артериях, да и артериальное давление с возрастом увеличивается, повышая риск.
Потребление транс-жиров
Высокий уровень потребления транс-жиров, которые происходят из насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения, повышает угрозу коронарного тромбоза. Транс-жиры содержатся в таких продуктах, как маргарины, торты и бисквиты. В крови транс-жиры превращаются в триглицериды, высокий уровень которых может усугубить сердечно-сосудистые заболевания и привести к подъему уровня холестерина.
Курение
Курение повышает образование свободных радикалов, снижает запасы витамина С в организме, тем самым повышая риск артериосклероза. У курящих людей в крови повышен уровень никотина и окиси углерода. Никотин способствует сужению кровеносных сосудов, повышает угрозу тромбоза или сердечного приступа. Окись углерода способствует тромбообразованию и снижает уровень кислорода в тканях и мышцах, включая сердечную. Регулярное курение повышает угрозу сердечно-сосудистых заболеваний, по меньшей мере, вдвое. Кроме того, курильщики сигарет или сигар подвергают себя угрозе заболевания раком ротовой полости, вне зависимости от того, затягиваются они или нет.
Сердце и кровообращение
Поразительная способность организма к восстановлению можно особенно ярко продемонстрировать на примере риска здоровью от курения. Через десять лет после того, как вы бросите курить, ваша сердечно-сосудистая система восстановится почти до соответствующего уровня у человека, который никогда не курил. Это означает, что бросать курить никогда не поздно, вне зависимости от вашего возраста и стажа курения.
Повышенное артериальное давление
Если движение крови по сосудам нарушается, значит, внутренний просвет артерий сужен. Это одна из главных причин повышения артериального давления. Его регулярное измерение позволяет получить представление о состоянии интимы (внутренних стенок артерий и вен). Высокие значения могут свидетельствовать о развитии атеросклероза.
Отсутствие физических упражнений
Ведение малоподвижного образа жизни пагубно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Мы советуем вам регулярно заниматься аэробикой, дающей хорошую нагрузку на все мышцы, включая сердечную; при этом повышаются полезный объем и выносливость сердца. Сердце бьется сильнее, кровь течет быстрее, улучшая доставку кислорода и питательных веществ, а также более эффективно удаляя продукты распада. Физические упражнения способствуют также повышению уровня "хорошего" (ЛВП) холестерина.
Алкоголь
Помимо того, что злоупотребление спиртными напитками приводит к избыточному весу и повышению артериального давления, алкоголь способствует также увеличению липкости тромбоцитов в крови. Это приводит к сгущению крови, тем самым ухудшая её прохождение через сосуды.
Несмотря на это, небольшое количество спиртных напитков (в особенности это относится к красному вину) оказывает благотворное влияние на организм. В красном вине содержится вещество хинон - антиоксидант, способствующий снижению холестерина и обладающий антикоагулянтными свойствами. Два-три стакана вина в неделю, безусловно, полезны для здоровья, а вот увеличение дозы может уже обернуться злом. Алкоголь также способствует выведению магния, необходимого для поддержания деятельности сердца.
Диабет
Диабет типа II или инсулинонезависимый диабет (см. ) также сопровождается риском развития гипертонии. Организм больного диабетом вырабатывает много инсулина, однако избыточный сахар в крови не реагирует на этот гормон, в результате чего стенки мельчайших кровяных сосудов гликозилируются (покрываются сахаром). При этом угроза сердечно-сосудистого заболевания возрастает десятикратно по сравнению с людьми, которые не страдают диабетом этого типа.
Полезный совет
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в жирной рыбе, а также в семечках подсолнуха и тыквы, разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов. Горсточки семечек и нескольких порций рыбы в неделю вполне достаточно.
Наследственность
Болезни и средства их лечения
Считается, что 25% населения предрасположены к инфаркту миокарда в силу наследственных причин. Судя по всему, это связано с врожденным дефектом артерий, поскольку такие люди не могут не относиться ни к одной из групп риска (они никогда не курили, занимались спортом, а вес и давление не превышали нормы). И все же, если вы предрасположены к сердечным заболеваниям из-за наследственных факторов, обращайте особое внимание на правильное питание и здоровый образ жизни.
Помощники сердца
Продукты с защитными свойствами
Морковь
Капуста
Перец
Сливы
Ягоды
Авокадо
Орехи
Жирная рыба
Печень
Чеснок
Цельные зерна злаковых
Чечевица
Шпинат
У небольшого количества людей (примерно у 1 из 500) отмечают такое редкое заболевание как семейная гиперхолестеринемия. У этих людей генетически обусловлен необычайно высокий уровень холестерина в крови. Такие люди должны особенно тщательно следить за диетой (избегать насыщенных жиров) и здоровым образом жизни.
Гомоцистеин
Недавно ученые выяснили, что в возникновении сердечно-сосудистых заболеваний, возможно, участвует ещё один генетический фактор гомоцистеин. Это продукт белкового метаболизма, который, подобно другим подобным продуктам, должен вовремя удаляться из организма. У некоторых людей, однако, он накапливается, что приводит к нежелательным последствиям.
Показано, что у людей с высоким содержанием гомоцистеина часто наблюдается нехватка некоторых витаминов, особенно В6 и В12. Для нейтрализации вредного воздействия гомоцистеина и коррекции белкового метаболизма следует принимать добавки, содержащие эти витамины, а также аминокислоту метионин.
Исследования в данной области продолжаются уже свыше 30 лет, однако лишь теперь врачи поняли, что гомоцистеин, возможно, играет более пагубную роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, чем холестерин. И в наши дни анализы на уровень этого генетического фактора стали важным компонентом тщательного кардиологического обследования.
Стресс
Стресс - неотъемлемая составляющая нашей жизни. При длительном стрессе организм выделяет адреналин, из-за которого густеет кровь и усиливается тромбообразование. Это составная часть синдрома "бейся или беги" (см. 57), естественной реакции организма на какую-либо опасность или угрозу. Избыточный адреналин в конечном итоге превращается в вещество под названием адренохром. Это вещество, обладая свойствами свободных радикалов, повреждает интиму (внутренние стенки) артерий и приводит к первой стадии атеросклероза.
Сердце и кровообращение
Продолжительный стресс повышает хрупкость костей, способствуя вымыванию кальция в кровь. Это приводит к кальцификации артерий, а также повышает риск остеопороза (см. ). Кроме того, стресс повышает выделение магния (-60). Между тем, баланс этих двух минеральных веществ жизненно необходим для здоровья сердечной гладкой мышцы: кальций содействует её сокращению, а магний - расслаблению.
Соль
Во всех клетках организма натрий (важнейшая составляющая соли) и калий находятся в равновесном состоянии. Именно два этих элемента отвечают за поддержание уровня воды внутри клеток, за поглощение и выделение питательных веществ, и удаление продуктов распада. Дополнительный прием соли с пищей приводит к нарушению этого баланса и, как результат, способствует повышению артериального давления.
Соль содержится в натуральных пищевых продуктах. Например, в свежей брокколи содержание соли составляет около 0,25%, а в моркови - 0,3%. Хотя кому-то это покажется и немногим, но всего лишь трех порций этих овощей в течение дня вполне достаточно для удовлетворения потребности организма в натрии.
Потребление любых готовых продуктов, как замороженных, так даже и консервированных овощей, приводит к избытку натрия в организме. Дешевизна соли, а также определенные вкусовые качества, которые она придает продуктам, способствуют тому, что производители пищевых продуктов щедро добавляют её куда попало.
Если вам кажется, что вы не в состоянии обойтись без соли, то, возможно, вашему организму не хватает цинка. Проверьте себя, ответив на вопросник ().
Для того чтобы наслаждаться пищей, вам нужен цинк. Поговорите с консультантом-диетологом, какую пищевую добавку вам следует принимать. Учтите: количество потребляемого цинка не должно превышать 45 мг в день.
Связь с холестерином
Холестерин когда-то считали врагом номер один. Еще менее 20 лет назад его рассматривали как главную угрозу для деятельности сердца. Да, несомненно, определенную отрицательную роль холестерин играет, но не следует забывать, что он также необходим организму для выполнения жизненно важных функций.
Холестерин естественным путем вырабатывается в организме печенью в количестве, обычно не превышающем 3 г в сутки. Он используется как строительный материал для клеточных мембран, для образования гормонов, для синтеза витамина D. Холестерин также используется в нервной системе как составная часть миелиновой оболочки, покрывающей все нервы. Как правило, избыточный холестерин связывается с целлюлозой и удаляется через кишечник. Однако, накапливаясь в слишком больших количествах, холестерин может приводить к образованию камней в желчном пузыре, либо может откладываться в виде жира, приводя к целлюлиту, либо виден в виде мелких беловато-желтых пятнышек под глазами.
Полезный совет
Грейпфруты богаты витамином С и биофлавоноидами, необходимыми для поддержания здоровых артерий. Два-три грейпфрута в неделю предоставят вам достаточное количество витамина С, а также целлюлозу для связывания избытка холестерина.
Болезни и средства их лечения
Различают два вида холестерина: липопротеин высокой плотности (ЛВП) и липопротеин низкой плотности (ЛНП). Их количество взаимно сбалансировано. ЛВП удаляет холестерин из уязвимых мест, возвращая его в печень для реутилизации и выведения, в то время как функция ЛНП заключается в противоположном - он разносит холестерин по организму, доставляя его туда, где он требуется. ЛВП и ЛНП переносится кровью.
Полезный совет
Для поддержания сердца очень полезно включить в свой рацион рыбу, два вида овощей и немного коричневого риса. Это обеспечивает достаточное количество белка, ПЖК, антиоксидантов, витаминов комплекса В, кальция, цинка и магния.
В идеальном случае соотношение двух видов липопротеинов должно составлять 3:1 в пользу ЛВП. Однако у многих из нас, напротив, повышен уровень ЛНП, что приводит к накоплению в организме излишков вредного холестерина.
Можно с уверенностью заключить, что уровень ЛНП повышается при высоком уровне потребления насыщенных жиров. Они содержатся в красном мясе, жирных молочных продуктах и в жареной пище. Чем больше подобных продуктов мы потребляем, тем выше уровень холестерина.
Однако показано, что при повышенном потреблении холестерина с пищей организм соответственно снижает выработку собственного холестерина. При избытке холестерина он может накапливаться в крови; выведению холестерина может препятствовать отсутствие клетчатки в пище.
Болезни сердечно-сосудистой системы
Теперь рассмотрим некоторые болезни сердечно-сосудистой системы.
Артериосклероз
При этом заболевании стенки артерий утолщаются из-за отложения на них солей кальция из крови. Это приводит к утрате эластичности и значительному сужению просвета сосудов. Хотя этот процесс считается нормальным при старении организма, некоторые факторы могут существенно ускорить его развитие, усугубляя заболевание. Наряду с атеросклерозом (см. ниже), артериосклероз считается главной причиной инфаркта миокарда и инсульта. Большую роль в профилактике этих заболеваний играет правильное питание.
Атеросклероз
Артерии выстилаются изнутри тонкой гладкомышечной оболочкой (интимой), на которой может образоваться бляшка, чем-то напоминающая зубной камень. Со временем бляшка, состоящая из клеток неправильной формы, разрастается.
С целью ликвидации повреждений начинают вырабатываться новые гладкомышечные клетки. Однако поврежденные клетки делятся неправильно, и тогда циркулирующие в крови вещества, в частности, ЛНП (из транс-жиров), кальций и тромбоциты, прикрепляются к этой массе, которая увеличивается в размерах, сужая тем самым просвет сосуда.
Сердце и кровообращение
Со временем, по мере разрастания бляшек, просвет артерии сужается больше и больше, и тогда другие бляшки, отрывающиеся от стенки артерий, способны целиком закупорить сосуд.
В зависимости от места закупорки, вызванное им кислородное голодание может привести либо к инфаркту миокарда (если речь идет о кровообращении вокруг сердца), либо к инсульту (если закупоривается одна из артерий, снабжающих мозг).
Многочисленные исследования причин повреждения артерий свидетельствуют об отрицательном воздействии на их стенки свободных радикалов. Очевидным становится значение антиоксидантов, защищающих интиму. Для поддержания целостности стенок артерий особенно важен витамин С, который вдобавок способствует и восстановлению поврежденных участков интимы.
Angina pectoris
Слово "angо" означает по латыни "сжимать, душить", а "pectoris" переводится как "грудной". Обычно это словосочетание означает просто "грудная жаба".
Обычно это состояние развивается вследствие "ишемии", или затрудненного притока крови к определенному участку тела. Если поток крови ограничен, то в данной области возникает нехватка кислорода и питательных веществ. В результате нарушается деятельность клеток. У сердца есть свои источники кровоснабжения. Во время ишемии, сердце продолжает сокращаться в обычном режиме, но при этом для работы ему остро не хватает кислорода и питательных веществ.
Грудная жаба развивается по прошествии некоторого времени, в течение которого сердце вынуждено работать в режиме ишемии, например, после физической нагрузки или подъема по лестнице. При этом человек может испытывать боль в груди, отдающую в руки и зубы, головокружение и слабость.
Инфаркт миокарда
Инфаркт миокарда развивается, когда приток крови к сердечной мышце прекращается из-за блокады одного из питающих сердце сосудов, либо собственно внутрисердечного кровообращения. Инфаркт может заканчиваться летальным исходом. Однако многие люди выживают после перенесенного инфаркта, поскольку серьезность приступа зависит от того участка, где случилась блокада.
При инфаркте участок сердечной ткани омертвляется и заменяется фиброзной тканью. Ввиду того, что эта ткань не эластична, способность сердца нормально функционировать снижается. Попробуйте, например, надуть воздушный шарик, если часть его склеена скотчем - она не растянется, снижая объем воздуха, поступающего внутрь шарика. Перенесите этот пример на сердце, и вы поймете, почему оно теряет способность перекачивать кровь в прежнем объеме.
Полезный совет
Авокадо иногда называют "идеальным фруктом", поскольку в нем содержатся все витамины с антиоксидантными свойствами, в особенности витамин Е, наиболее ценный для сердечной мышцы.
Инфаркт развивается в 3 стадии. А именно:
Стр.112
Болезни и средства их лечения
1. Принято считать, что высокое артериальное давление в сочетании с вредным воздействием свободных радикалов (при отсутствии достаточного потребления антиоксидантов) приводит к повреждению интимы. При этом образуются бляшки.
2. Бляшка разрастается, притягивает к себе различные субстанции из циркулирующей крови. Это способствует повышению артериального давления. Организм постоянно следит, не случится ли чего, и, столкнувшись с проблемой, отряжает к поврежденному участку дополнительное количество белых кровяных клеток. Эти клетки лишь способствуют тому, что бляшка увеличивается в размерах. Свободные радикалы образуются в повышенном количестве, усугубляя повреждающий процесс, и - цикл возобновляется.
3. Под воздействием потока крови кусок бляшки отрывается и закупоривает просвет артерии. Соответствующий участок сердечной мышцы остается без кислорода и развивается инфаркт.
Инсульт
В Великобритании инсульт является третьей по значимости причиной смертности. Жертвами его становятся многие люди от 40 до 50 лет, не говоря уже о тех, кто находится в преклонном возрасте. В целом, инсульт напоминает инфаркт миокарда, с той лишь разницей, что мишенью служит не сердце, а головной мозг. Питающие мозг артерии поражаются атеросклерозом или артериосклерозом (возможно - и тем и другим сразу), в результате чего просвет артерий сужается и возникает угроза их закупорки. Если мозг лишается кислорода более чем на две минуты, в нем начинаются необратимые повреждения. В зависимости от того, какая артерия поражена, и какой участок мозга пострадал, развиваются нарушения тех или иных функций организма. Иногда ущерб не слишком велик - например, человек не может шевельнуть ногой; но порой наступает полный паралич части тела, или, хуже того мгновенная смерть. В случае удачи, больной может частично или даже полностью восстановиться, хотя на это уходят месяцы и даже годы, ведь процессы передачи нервных импульсов в пострадавших волокнах восстанавливаются медленно.
Полезный совет
Добавление в пищу куркумы позволяет снизить уровень холестерина, потому что в этой пряности присутствует куркумин - вещество, противодействующее "плохому" холестерину. Использование таких приправ, как карри, из индийской кухни, нейтрализует насыщенные жиры в блюдах из курятины, баранины и говядины.
Причинных факторов много - наследственность, пища, богатая жирами, лишний вес или тучность, повышенное артериальное давление, повышенный уровень ЛВП, малоподвижный образ жизни, а также возраст.
Лечебное питание основано на ограничении насыщенных жиров, регулярном употреблении жирной рыбы, способствующей борьбе с отложением холестерина в артериях, а также приеме пищи, богатой клетчаткой. Для снижения липкости тромбоцитов, понижения артериального давления и нейтрализации свободных радикалов необходим витамин Е.