Страница:
Ядром грядки служит насыпь из хвороста, сучьев, веток, грубых стеблей растений, которую укладывают по центру ложа шириной 60 см и высотой 40–45 см. Между насыпью и длинными сторонами ложа оставляют пространство шириной 60 см, такое же расстояние должно остаться до торцевой стороны ложа. Затем на крупные древесные отходы укладывают слой растительных остатков и дернины толщиной не менее 20 см. Следующий слой в 15 см должен состоять из незрелого компоста, торфа или плотно утрамбованной листвы деревьев. Листву можно заменить соломой и смешать с перепревшим навозом.
Сверху насыпают садовую землю, смешанную с компостом, толщиной 15–20 см. Все слои грядки должны быть умеренно увлажнены. Холмиковая грядка представляет собой компостную кучу, в которой происходит перегнивание и превращение в гумус составляющих ее органических компонентов.
Закладывают грядку осенью, чтобы за зиму она устоялась. Ранней весной, когда еще лежит снег, ее покрывают пленкой для более быстрого прогрева и оттаивания верхнего слоя почвы. На зиму грядку покрывают толстым слоем органической мульчи.
Срок службы грядки – 5 лет. За это время слой листвы и растительных остатков перегнивает полностью вместе с древесными отходами. Грядка оседает и на ее месте образуется обогащенный гумусом слой плодородной почвы толщиной около 35 см.
Достоинств у холмиковой грядки немало. Древесное ядро грядки обеспечивает хорошее проветривание нижних слоев, что благоприятно для роста корней и развития почвенной микросреды, от которой зависит скорость разложения органического вещества. Благодаря интенсивным процессам разложения температура почвы на грядке в первый год ее заложения выше температуры окружающей почвы. Это позволяет рано весной высевать на ней теплолюбивые культуры, которые раньше вступят в период вегетации. На склонах грядки, расположенной с севера на юг, растения равномерно освещаются солнцем.
Грядка содержит большой запас питательных веществ, заключенных в составляющих грядку растительных отходах и постепенно освобождающихся при перегнивании, переходя в доступную для растений форму. Поэтому холмиковая грядка может выдержать непрерывное выращивание овощных культур с ранней весны до поздней осени и обеспечить питанием даже самые требовательные культуры.
Подбор и размещение выращиваемых культур на грядке год от года меняют в зависимости от ее возраста. В первый год нельзя высаживать культуры, склонные к накоплению нитратов (листовой и кочанный салаты, капусту, шпинат, мангольд, свеклу, редис).
Лучше разместить какую-либо быстросозревающую культуру, а после ее уборки высадить огурцы, тыкву, кабачки. На второй год почва на грядке – самая плодородная, поэтому ее занимают требовательными к питанию культурами (капустой кольраби, ранним картофелем, цветной капустой или помидорами). На третий высаживают раннюю капусту, морковь, сельдерей, перец или баклажан. На четвертый год можно высевать салат и другие зеленные культуры.
После четвертого года, когда запас питательных веществ начинает истощаться, грядку покрывают весной слоем компоста толщиной 2–3 см. Пятый и шестой год здесь будут расти нетребовательные к азотному питанию бобовые культуры (бобы, фасоль, горох). Через 6 лет эта грядка отслужит свой срок и нужно делать новую грядку на другом месте.
Огородные культуры
Основная классификация растений
Бахчевые культуры
Сверху насыпают садовую землю, смешанную с компостом, толщиной 15–20 см. Все слои грядки должны быть умеренно увлажнены. Холмиковая грядка представляет собой компостную кучу, в которой происходит перегнивание и превращение в гумус составляющих ее органических компонентов.
Закладывают грядку осенью, чтобы за зиму она устоялась. Ранней весной, когда еще лежит снег, ее покрывают пленкой для более быстрого прогрева и оттаивания верхнего слоя почвы. На зиму грядку покрывают толстым слоем органической мульчи.
Срок службы грядки – 5 лет. За это время слой листвы и растительных остатков перегнивает полностью вместе с древесными отходами. Грядка оседает и на ее месте образуется обогащенный гумусом слой плодородной почвы толщиной около 35 см.
Достоинств у холмиковой грядки немало. Древесное ядро грядки обеспечивает хорошее проветривание нижних слоев, что благоприятно для роста корней и развития почвенной микросреды, от которой зависит скорость разложения органического вещества. Благодаря интенсивным процессам разложения температура почвы на грядке в первый год ее заложения выше температуры окружающей почвы. Это позволяет рано весной высевать на ней теплолюбивые культуры, которые раньше вступят в период вегетации. На склонах грядки, расположенной с севера на юг, растения равномерно освещаются солнцем.
Грядка содержит большой запас питательных веществ, заключенных в составляющих грядку растительных отходах и постепенно освобождающихся при перегнивании, переходя в доступную для растений форму. Поэтому холмиковая грядка может выдержать непрерывное выращивание овощных культур с ранней весны до поздней осени и обеспечить питанием даже самые требовательные культуры.
Подбор и размещение выращиваемых культур на грядке год от года меняют в зависимости от ее возраста. В первый год нельзя высаживать культуры, склонные к накоплению нитратов (листовой и кочанный салаты, капусту, шпинат, мангольд, свеклу, редис).
Лучше разместить какую-либо быстросозревающую культуру, а после ее уборки высадить огурцы, тыкву, кабачки. На второй год почва на грядке – самая плодородная, поэтому ее занимают требовательными к питанию культурами (капустой кольраби, ранним картофелем, цветной капустой или помидорами). На третий высаживают раннюю капусту, морковь, сельдерей, перец или баклажан. На четвертый год можно высевать салат и другие зеленные культуры.
После четвертого года, когда запас питательных веществ начинает истощаться, грядку покрывают весной слоем компоста толщиной 2–3 см. Пятый и шестой год здесь будут расти нетребовательные к азотному питанию бобовые культуры (бобы, фасоль, горох). Через 6 лет эта грядка отслужит свой срок и нужно делать новую грядку на другом месте.
Огородные культуры
Основная классификация растений
Овощи – источник здоровья и долголетия. Они содержат все необходимые для организма углеводы, жиры, белки, органические кислоты, минеральные соли, витамины и другие биологически активные элементы. Овощи также содержат вкусовые ароматические и пряные вещества, которые улучшают вкусовые качества пищи. Многие овощи благодаря своим целебным свойствам применяются в народной медицине.
Получить высокий урожай овощей хорошего качества невозможно без знания биологии культур и их требований к условиям внешней среды. В каждом отдельном случае необходима корректировка режимов выращивания, сроков посева или посадки, удобрения, поливов. Рост и развитие растений тесно связано с условиями внешней среды. Основными из внешних факторов являются тепло, свет, влага, воздух и питательные вещества. Все они равнозначны и ни один из них нельзя заменить другим. Только
при наличии всех этих факторов и оптимальном их сочетании растения могут нормально расти и развиваться. Но требования овощных растений к условиям среды в разные периоды жизни неодинаковы, они меняются в течение периода вегетации.
Тепло. Требования к тепловому режиму у различных овощных растений также не одинаковы и зависят от их происхождения. По требовательности к теплу овощные растения делят на несколько групп.
Наиболее требовательны к теплудыня, арбуз, баклажаны, перец, помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, тыква, фасоль, кукуруза овощная. Семена этих культур начинают прорастать при 13–14 C. Они не переносят длительного понижения температуры: при температуре ниже 10–12 C их рост и развитие приостанавливаются, а при заморозках они погибают. Наиболее благоприятная температура для роста, развития и плодоношения теплолюбивых овощных культур составляет 20–3 °C. Для улучшения теплового режима такие культуры размещают на юго-западной стороне участка, выращивают на гребнях, мульчируют пленкой, защищают кулисными посадками.
Менее требовательны к теплукапуста всех видов, корнеплоды, петрушка, сельдерей, лук репчатый, чеснок, салат, шпинат, укроп, горох, бобы. Семена их прорастают при температуре ниже 1 °C. Эти культуры хорошо растут и развиваются при температуре 17–2 °C.
К зимостойким овощнымрастениям относят щавель, ревень, хрен, озимый чеснок, многолетние луки. У растений этой группы рост начинается при 1–2 C. Вегетирующие растения могут переносить заморозки до -1 °C. Находясь в состоянии покоя, они легко перезимовывают в открытом грунте. Оптимальная температура для их роста и развития составляет около 15–2 °C.
В период роста и развития требования к температурным условиям у овощных культур изменяются. Так, во время набухания и прорастания семян необходима более высокая температура, а при появлении всходов – более низкая. Потребность растений в тепле в течение суток тоже различна. Ночью температура должна быть на 5–7 C ниже, чем днем. Растения умеренного пояса обладают многочисленными приспособлениями и механизмами к длительному воздействию холода и резким колебаниям температуры. Так, ревень, щавель, луки откладывают в подземных органах большие запасы питательных элементов, которые помогают им выдерживать даже сильные заморозки. Но многим культурам, и особенно теплолюбивым, большой вред наносят весенние и осенние заморозки. Причем небольшие, но длительные (несколько часов) заморозки растения переносят хуже, чем кратковременные (до 1 ч), но более сильные. Чаще всего растения погибают после прекращения заморозка, когда всходит солнце: не успев оттаять, они сильно испаряют влагу и обезвоживаются. Поэтому на огороде следует предусматривать защиту от заморозков.
При хранении овощей и фруктов необходима пониженная температура – около 0 C, чтобы замедлить процессы дыхания и распада питательных веществ.
Свет. Солнечный свет – единственный источник энергии, обеспечивающий процесс фотосинтеза. Потребность в освещении определяется видовыми и сортовыми особенностями растений, фазой вегетации, а также режимом других метеорологических и почвенно-агротехнических факторов. Самый ответственный период в жизни растений – появление всходов. В это время потребность в свете у них самая высокая. При недостатке света, например из-за густоты посадок, растения сильно вытягиваются и непроизводительно тратят свою энергию.
По отношению к светуовощные растения делят наочень требовательные(арбуз, дыня, огурец, тыква, перец, томат, овощная фасоль, горох), нуждающиеся в продолжительном интенсивном освещении;менее требовательные(чеснок, лук, столовая свекла, морковь, капуста);нетребовательные(салат, шпинат, ревень).
Для нормального развития, то есть для прохождения фаз цветения и плодоношения, растениям необходима определенная продолжительность светового дня. По этому признаку их делят на три основные группы.
К растениям короткого светового дняотносятся: помидоры, баклажаны, арбуз, дыня, перец, фасоль, кабачки, патиссоны, тыква, сорта огурцов, предназначенных для выращивания в открытом грунте. Они при световом дне менее 12 ч раньше переходят к плодоношению и дают более высокий урожай.
К растениям длительного светового дняпринадлежат корнеплоды, капуста, лук, чеснок, зеленные культуры, некоторые тепличные сорта огурцов. Им для цветения и плодоношения требуется световой день продолжительностью более 12 ч, но они выносят частичное затенение.
Растения нейтрального дняодинаково хорошо растут как при коротком, так и при длинном дне. В эту группу входят некоторые сорта огурца и томата.
Для достижения лучшей освещенности необходимо правильно размещать культуры, подбирая оптимальные схемы посева или посадки, своевременно прореживать и формировать растения, особенно в теплицах. Искусственным увеличением или сокращением светового дня можно изменять сроки цветения овощных культур и получать урожай хорошего качества. Так, против нежелательного стрелкования редиса, шпината, салата летом специально создают короткий день, для чего с 8 ч вечера до 7–8 ч утра на грядки устанавливают каркасы из непрозрачных материалов.
Водасоставляет 75–85 % сырой массы растений, и она необходима для поддержания клеток в состоянии тургора (наполнения). При недостатке воды тургор ослабляется, и растения увядают. На образование корней, побегов, листьев, плодов и других органов растений расходуется огромное количество воды. Основной источник воды для растения – почвенная влага. С помощью воды по растениям передвигаются питательные элементы, а благодаря ее испарению регулируется температура растений. Овощные растения очень требовательны к влаге. В разные периоды роста и развития их требовательность к влаге неодинакова.
Особенно влаголюбивыкапуста, огурцы, репа, редька, редис, салат, шпинат.
Корневая система у перечисленных растений развита слабо, а листья испаряют очень много влаги.
Достаточно требовательнык влаге лук и чеснок. Менее влаголюбивытомат, морковь, петрушка, свекла, горох. Устойчивы к длительному отсутствию водыарбуз, дыня, тыква, фасоль, кукуруза.
Однако избыток влаги вреден всем овощным растениям, так как при этом из почвы вытесняется воздух и корни начинают отмирать. На переувлажненных почвах или при близком стоянии грунтовых вод растения плохо развиваются, их урожайность резко снижается. Потребность овощных растений во влаге неодинакова в разные периоды роста. Много влаги требуется для прорастания семян, а также растениям в рассадном возрасте. Растениям во взрослом состоянии, и особенно в период формирования продуктивных органов, необходимы менее частые, но обильные поливы.
При выращивании овощей важную роль играет влажность не только почвы, но и воздуха. Огурец, капуста, бобы лучше развиваются при повышенной влажности воздуха.
Получить высокий урожай овощей хорошего качества невозможно без знания биологии культур и их требований к условиям внешней среды. В каждом отдельном случае необходима корректировка режимов выращивания, сроков посева или посадки, удобрения, поливов. Рост и развитие растений тесно связано с условиями внешней среды. Основными из внешних факторов являются тепло, свет, влага, воздух и питательные вещества. Все они равнозначны и ни один из них нельзя заменить другим. Только
при наличии всех этих факторов и оптимальном их сочетании растения могут нормально расти и развиваться. Но требования овощных растений к условиям среды в разные периоды жизни неодинаковы, они меняются в течение периода вегетации.
Тепло. Требования к тепловому режиму у различных овощных растений также не одинаковы и зависят от их происхождения. По требовательности к теплу овощные растения делят на несколько групп.
Наиболее требовательны к теплудыня, арбуз, баклажаны, перец, помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, тыква, фасоль, кукуруза овощная. Семена этих культур начинают прорастать при 13–14 C. Они не переносят длительного понижения температуры: при температуре ниже 10–12 C их рост и развитие приостанавливаются, а при заморозках они погибают. Наиболее благоприятная температура для роста, развития и плодоношения теплолюбивых овощных культур составляет 20–3 °C. Для улучшения теплового режима такие культуры размещают на юго-западной стороне участка, выращивают на гребнях, мульчируют пленкой, защищают кулисными посадками.
Менее требовательны к теплукапуста всех видов, корнеплоды, петрушка, сельдерей, лук репчатый, чеснок, салат, шпинат, укроп, горох, бобы. Семена их прорастают при температуре ниже 1 °C. Эти культуры хорошо растут и развиваются при температуре 17–2 °C.
К зимостойким овощнымрастениям относят щавель, ревень, хрен, озимый чеснок, многолетние луки. У растений этой группы рост начинается при 1–2 C. Вегетирующие растения могут переносить заморозки до -1 °C. Находясь в состоянии покоя, они легко перезимовывают в открытом грунте. Оптимальная температура для их роста и развития составляет около 15–2 °C.
В период роста и развития требования к температурным условиям у овощных культур изменяются. Так, во время набухания и прорастания семян необходима более высокая температура, а при появлении всходов – более низкая. Потребность растений в тепле в течение суток тоже различна. Ночью температура должна быть на 5–7 C ниже, чем днем. Растения умеренного пояса обладают многочисленными приспособлениями и механизмами к длительному воздействию холода и резким колебаниям температуры. Так, ревень, щавель, луки откладывают в подземных органах большие запасы питательных элементов, которые помогают им выдерживать даже сильные заморозки. Но многим культурам, и особенно теплолюбивым, большой вред наносят весенние и осенние заморозки. Причем небольшие, но длительные (несколько часов) заморозки растения переносят хуже, чем кратковременные (до 1 ч), но более сильные. Чаще всего растения погибают после прекращения заморозка, когда всходит солнце: не успев оттаять, они сильно испаряют влагу и обезвоживаются. Поэтому на огороде следует предусматривать защиту от заморозков.
При хранении овощей и фруктов необходима пониженная температура – около 0 C, чтобы замедлить процессы дыхания и распада питательных веществ.
Свет. Солнечный свет – единственный источник энергии, обеспечивающий процесс фотосинтеза. Потребность в освещении определяется видовыми и сортовыми особенностями растений, фазой вегетации, а также режимом других метеорологических и почвенно-агротехнических факторов. Самый ответственный период в жизни растений – появление всходов. В это время потребность в свете у них самая высокая. При недостатке света, например из-за густоты посадок, растения сильно вытягиваются и непроизводительно тратят свою энергию.
По отношению к светуовощные растения делят наочень требовательные(арбуз, дыня, огурец, тыква, перец, томат, овощная фасоль, горох), нуждающиеся в продолжительном интенсивном освещении;менее требовательные(чеснок, лук, столовая свекла, морковь, капуста);нетребовательные(салат, шпинат, ревень).
Для нормального развития, то есть для прохождения фаз цветения и плодоношения, растениям необходима определенная продолжительность светового дня. По этому признаку их делят на три основные группы.
К растениям короткого светового дняотносятся: помидоры, баклажаны, арбуз, дыня, перец, фасоль, кабачки, патиссоны, тыква, сорта огурцов, предназначенных для выращивания в открытом грунте. Они при световом дне менее 12 ч раньше переходят к плодоношению и дают более высокий урожай.
К растениям длительного светового дняпринадлежат корнеплоды, капуста, лук, чеснок, зеленные культуры, некоторые тепличные сорта огурцов. Им для цветения и плодоношения требуется световой день продолжительностью более 12 ч, но они выносят частичное затенение.
Растения нейтрального дняодинаково хорошо растут как при коротком, так и при длинном дне. В эту группу входят некоторые сорта огурца и томата.
Для достижения лучшей освещенности необходимо правильно размещать культуры, подбирая оптимальные схемы посева или посадки, своевременно прореживать и формировать растения, особенно в теплицах. Искусственным увеличением или сокращением светового дня можно изменять сроки цветения овощных культур и получать урожай хорошего качества. Так, против нежелательного стрелкования редиса, шпината, салата летом специально создают короткий день, для чего с 8 ч вечера до 7–8 ч утра на грядки устанавливают каркасы из непрозрачных материалов.
Водасоставляет 75–85 % сырой массы растений, и она необходима для поддержания клеток в состоянии тургора (наполнения). При недостатке воды тургор ослабляется, и растения увядают. На образование корней, побегов, листьев, плодов и других органов растений расходуется огромное количество воды. Основной источник воды для растения – почвенная влага. С помощью воды по растениям передвигаются питательные элементы, а благодаря ее испарению регулируется температура растений. Овощные растения очень требовательны к влаге. В разные периоды роста и развития их требовательность к влаге неодинакова.
Особенно влаголюбивыкапуста, огурцы, репа, редька, редис, салат, шпинат.
Корневая система у перечисленных растений развита слабо, а листья испаряют очень много влаги.
Достаточно требовательнык влаге лук и чеснок. Менее влаголюбивытомат, морковь, петрушка, свекла, горох. Устойчивы к длительному отсутствию водыарбуз, дыня, тыква, фасоль, кукуруза.
Однако избыток влаги вреден всем овощным растениям, так как при этом из почвы вытесняется воздух и корни начинают отмирать. На переувлажненных почвах или при близком стоянии грунтовых вод растения плохо развиваются, их урожайность резко снижается. Потребность овощных растений во влаге неодинакова в разные периоды роста. Много влаги требуется для прорастания семян, а также растениям в рассадном возрасте. Растениям во взрослом состоянии, и особенно в период формирования продуктивных органов, необходимы менее частые, но обильные поливы.
При выращивании овощей важную роль играет влажность не только почвы, но и воздуха. Огурец, капуста, бобы лучше развиваются при повышенной влажности воздуха.
Бахчевые культуры
АРБУЗпроисходит из Южной Африки. В Россию был завезен татарами и первоначально культивировался на Нижней Волге. В настоящее время выращиваются различные сорта арбуза в Средней Азии, в Поволжье, на Украине. Однако при применении пленочных укрытий и посадке рассадой хорошие арбузы можно вырастить и в Беларуси.
Арбуз – это однолетнее растение с длинным, ползучим, сильно ветвящимся стеблем, покрытым мягкими волосками. Листья без прилистников, длинночерешковые, в молодом возрасте сильно опушенные, серо-зеленые. Из пазух листьев развиваются два-четыре отдельных усика. Цветки желтые, однодомные.
На каждом растении завязываются 4–6 шаровидных или овальных плодов на длинных неотделяющихся плодоножках массой от 2 до 25 кг. Рисунок на коре зеленый, но может быть разной интенсивности. Цвет мякоти варьируется от белой до ярко-красной и малиновой. Плоды арбуза обладают хорошими вкусовыми и лечебными свойствами, содержат 10–12 % сахара (почти половину его составляет сахароза), соли кальция, магния, железа, калия, фосфора, витамины А, С. Для огородника-любителя наибольший интерес представляют ранние и среднеспелые сорта арбуза: Скороспелка харьковская, Десертный 83, Черносемянный, Огонек, Таврический, Стокса киевский, Роза юго-востока, Астраханский; для осеннего потребления и зимнего хранения на солнечном участке выращивают среднепоздние лежкие сорта Мелитопольский 60 и Мелитопольский 142.
Арбуз хорошо растет на легкой по механическому составу почве, теплолюбив, сравнительно медленно развивается и весьма отзывчив на предшественники, лучшими из которых для него являются горох, фасоль, картофель, кукуруза. Нельзя размещать его после огурца, дыни, тыквы. Осенью под глубокую перекопку вносят 2–3 кг/м2перегноя и по 45 г аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия. При поливе дозу минеральных удобрений увеличивают вдвое.
Семена для посева отбирают самые крупные, подсушивают и прогревают в течение трех-четырех часов при температуре 35–4 °C. Ранние арбузы выращивают из горшечной рассады в возрасте 20–25 дней, которую 15–20 мая высаживают под пленочные укрытия из спанбонда, а позднеспелые – посевом намоченных семян в конце апреля – в начале мая, когда минует угроза весенних заморозков. Раннеспелые сорта высевают с междурядьями 100 см, позднеспелые – 140 см, и в рядке на расстоянии 70 см.
Арбузы всегда удаются, если посев семян и посадку растений проводят в теплые ямы, по 4 растения на яму. На солнечных и хорошо защищенных от ветров делянках арбузы можно выращивать без утепленного грунта, но в холодные ночи молодые растения нужно укрывать пленкой, корзинами, выложенными внутри бумагой.
В период ухода за арбузами особо важное значение придается подкормкам, рыхлению почвы, удалению сорняков, прищипкам и поливам. Арбуз – самое засухоустойчивое растение, но в то же время он очень отзывчив на орошение. В период нарастания основного стебля и листьев арбузы требуют усиленной поливки. В период созревания плодов поливы сокращают. При небольшом подсушивании почвы плоды созревают быстро и становятся сахаристее. Первую подкормку проводят через 7—10 дней после посадки рассады, а вторую и третью – с промежутками в 12–15 дней. В начале образования плетей эффективно подкормить растения из расчета на 1 м2: 10 г аммиачной селитры и 15 г суперфосфата, разведенных в 10 л воды. Смесь удобрений вносят на увлажненную почву с последующим легким смывом растений чистой водой.
Убирают плоды арбузов по мере созревания. Спелость определяют по усыханию усика в пазухе листа возле плодоножки, потере матового цвета поверхности плодов и приобретению блеска, осветлению рисунка и окраски плода, глухому звуку при ударе щелчком. Урожайность – 3–4 кг/м2.
Арбузы солят, варят из них мед (нардек), из арбузных корок приготавливают варенье и цукаты.
ДЫНЯ – очень требовательное к теплу растение. Только в условиях теплого солнечного лета образуются вкусные, сахаристые плоды. Однако многие дыни могут образовывать плоды и при пониженных температурах, но при этом значительно уменьшается сахаристость плодов. Дыни хорошо растут на легких почвах при высоком обогащении их органикой.
Основные районы возделывания дыни – на юге, но летние сорта успешно произрастают и в более северных районах. Растение однолетнее. Стебель ползучий, покрыт жесткими волосками. Листья длинночерешковые, опушенные, из их пазух выходят простые усики. Цветки у большинства сортов обоеполые, ярко-желтые. На растении образуются 3–5 плодов. По форме в зависимости от сорта они бывают сплюснутые, сферические, эллипсовидные, яйцевидные, грушевидные, окраска – белая, желтая, зеленая. Питательная ценность дынь велика: в них содержится 6—13 % сахара, соли калия, кальция, железа, магния, фосфора, витамин С и каротин.
Сорта дыни: Золотистая, Казачка 244, Ливадия, Новочеркасская 265, Ранняя 133, Харьковская ранняя, Сагирская, Колхозница 593,
Десертная 5, Украинка 320, Янтарная, Подарок, Новинка Дона, Таврия, Комсомолка 142.
Предшественники, обработка почвы и удобрения те же, что и для арбуза. Выращивают дыню посевом семян в конце апреля – начале мая с междурядьями 100–140 см. В средней полосе дыни преимущественно выращивают посадкой горшечной рассады, которую в возрасте 25–30 дней высаживают в первой половине мая на утепленный грунт в виде теплых ям и пленочных укрытий. На необогреваемый грунт рассаду высаживают в конце мая (под пленочные укрытия). Уход состоит из рыхлений междурядий, прорывки растений в рядке на расстоянии 70 см, поливов и подкормок. Кроме общих приемов ухода после завязывания плодов у растений прищипывают побеги второго порядка над 4—5-м листом. Для дыни необходим солнечный участок. Убирают плоды по мере созревания, выборочно. Спелые дыни узнают по аромату, появлению желтой или желтовато-коричневой окраски плодов, образованию на них своеобразной сетки, отставанию плодоножки от плода. Поздние сорта созревают во время хранения, поэтому их убирают осторожно с плодоножкой.
Плоды дыни имеют большое целебное и диетическое значение. Рекомендуют употреблять дыню при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, болезнях печени и почек, атеросклерозе. Она оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека, регулирует работу желудка и кишечника, снимает усталость.
Дыню употребляют в пищу в свежем виде, а также варят цукаты, варенье, повидло, готовят компоты, муссы, соки.
Наличие в дынном соке различных углеводов, азотистых и минеральных веществ делает его ценным при атеросклерозе, простудных заболеваниях, нарушении деятельности сердца, органов дыхания, кроветворения, пищеварения. Сок дыни используют и в косметике для удаления пигментных пятен, угрей и веснушек.
ТЫКВА.Речь пойдет о королеве огорода – тыкве. Несмотря на свои внушительные размеры, тыква считается ягодой. С ботанической точки зрения тыква – это сочный плод, содержащий внутри семена. Вот и получается, что самая крупная в мире ягода – это тыква. Введена она в культуру более пять тысяч лет назад жителями Центральной и Южной Америки. Знали тыкву и выращивали в Индии, Китае, Древнем Египте. В Европу тыква была завезена в конце XV в. и сразу стала любимым овощем. В настоящее время она распространена почти во всех земледельческих районах земного шара и насчитывает более тысячи сортов. Из-за разнообразия видов и форм это удивительное растение находит самое широкое применение. Тыквы не только употребляют в пищу, из них еще делают посуду для засолки малосольных огурчиков, для хранения сыпучих продуктов и т. д.
Тыква – однолетнее растение с длинным ползучим стеблем (до 15 м), мощной корневой системой, позволяющей добывать влагу из почвы и переносить временную засуху. Листовая поверхность достигает более 30 м2на одно растение. В последнее время выведены и кустовые формы тыкв. Развивается растение достаточно быстро, сначала появляются листья, затем – мужские цветки, а через несколько дней – и женские. Опыляется тыква пчелами и шмелями, а вот ветром– плохо, так как ее пыльца тяжелая.
На территории нашей страны распространено 3 вида тыкв: твердокорая тыква, или обыкновенная, крупноплодная тыква и мускатная.
Из сортовтвердокорой тыквынаиболее известны такие, как: Грибовская, Грибовская кустовая, Миндальная, Мозолевская, Кустовая оранжевая, Донская сладкая, Кустовая 39, Ария, Фантазия, Лель, Местная желтая, Днепропетровская кустовая, Украинская многоплодная, Белорусская, Белорусская головосеменная. Разновидностью твердокорой тыквы являются кабачок, патиссон, крукнек и др. Твердокорые тыквы обладают резкогранеными, бороздчатыми, колючими стеблями. Кора созревших плодов – деревянистая, трудно режущаяся ножом. Мякоть плода светло-оранжевой и оранжевой окраски, волокнистая. Семена кремовые, с ярко выраженным ободком.
Широко известны и сортакрупноплодной тыквы: Волжская серая, Лечебная, Стофунтовая, Зимняя сладкая, Прикорневая, Дунганская, Испанская, Мраморная, Пластуновская, Золотая корона. Они обладают высокой урожайностью. У крупноплодных тыкв стебель округлый, без борозд, листья округло-пятиугольной или почковидной формы. Плоды преобладают округлой формы, однотонной окраски – зеленого, оранжевого, красного, серого и различных переходных цветов. Семена молочно-белой, матовой или коричневой окраски.
Мускатные тыквы: Каротинная, Витаминная, Мускатная, Кубанская ВК (высококаротинная). Поскольку эти сорта позднеспелые и теплолюбивые, то их возделывают в основном в Средней Азии, Закавказье, на Украине и в южных районах России. У мускатных тыкв созревшие плоды розовато-коричневые с бурым или темно-оранжевым оттенком, различной формы – от цилиндрических до сплюснутых. Мякоть всегда плотная, ярко-оранжевая. Семена имеют грязновато-желтую окраску. Мускатные тыквы превосходят все остальные виды тыкв по содержанию каротина в плодах.
В пищу используют сладкую мякоть плодов, обладающих прекрасными вкусовыми качествами, диетическими и лечебными свойствами. Она содержит: от 5–6 до 20 % сахаров, каротин, крахмал, витамины С, В1,В2, РР, клетчатку, пектиновые вещества, органические кислоты, соли калия, кальция, магния, железа, тиамин, рибофлавин, ниацин.
Тыква – тепло– и светолюбивая культура. Выращивают ее на хорошо прогреваемых участках, защищенных от холодных ветров, легких и средних по механическому составу, не кислых, богатых почвах. Лучшими предшественниками для тыквы служат: ранний картофель, корнеплоды, томаты, бобовые культуры, капуста, лук. Можно размещать тыкву в междурядьях кукурузы, кустовой фасоли, раннего картофеля, кормовой и столовой свеклы, бобов. Период севооборота для тыквы – 5–6 лет. Культура благоприятно воспринимает совместное применение органических (6–8 кг) и минеральных (по 20 г/м2азотных, фосфорных и 30 г/м2калийных) удобрений. Навоз и половину дозы фосфорно-калийных удобрений рекомендуется вносить осенью под вспашку. Остальное количество удобрений вносится весной за 2–3 дня до посева тыквы. К этому времени необходимо провести неглубокую культивацию (8—10 см). Кислые легкие почвы, подготавливаемые для посадки тыквы, осенью заправляют 0,2–0,4 кг кальцийсодержащих веществ, средние – 0,4–0,6 и тяжелые – 0,6–0,8 кг/м2. Она более холодостойкая, чем арбуз и дыня, но менее засухоустойчивая по сравнению с ними. Выносит засоление почв, растет практически на любых типах почв.
Высевают тыкву, когда почва прогреется до 15–16 C.
Для посева необходимо использовать семена с 90 %-й всхожестью и с высокой энергией прорастания. Для обеззараживания от различного вида инфекций и ускорения прорастания их обрабатывают 0,1 %-м водным раствором марганцовки (1 г на 1 л) в течение 4–5 ч. Чтобы всходы появились одновременно, посев проводят наклюнувшимися семенами.
Для получения более раннего урожая тыкву можно выращивать горшечной рассадой. Рассада готова к высадке в грунт через 20–25 дней после появления всходов в стадии образования
2– 3 настоящих листьев.
Посев семян непосредственно в грунт и посадку рассады проводят, когда почва прогреется до 10–12 C и минует опасность возврата майских заморозков. На тяжелых, суглинистых почвах тыкву лучше выращивать на грядах или гребнях высотой 20–25 см. Схема посева семян – 140x140x200 см (по 2–3 семечка в лунку). Глубина заделки на тяжелых почвах – 3 см, на легких – 4 см. В фазе 1–2 настоящих листьев их прореживают, оставляя у крупноплодной тыквы 1 растение в лунке, у твердокорой и мускатной – по 2 (после появления
3– 4 листьев оставляют по 1 растению). Рассаду высаживают по два растения в лунку, после чего обильно поливают. При выращивании тыквы посевом семян главный стебель тыквы прищипывают над 3–4 листом. При уходе за тыквой почву вокруг растения рыхлят, пропалывают сорняки и проводят поливы, чередуя их иногда с подкормками полными минеральными удобрениями, преимущественно фосфатными. За период вегетации до смыкания междурядий достаточно провести 2–3 обработки культиватором. В период интенсивного роста тыквы угнетают другую растительность, очищая грядку от сорняков. В конце вегетации образующиеся женские цветки и верхушки молодых побегов прищипывают.
Большое многообразие блюд можно приготовить из тыквы. Ее едят в пареном, отварном, жареном и печеном виде. Из тыквы варят суп. Кроме того, из тыквы приготавливают различные каши и запеканки, цукаты, джемы, повидло, купажированные соки, ее маринуют. Особенно ценится сок, так как он обеспечивает организм человека всеми биологически активными веществами: витаминами, органическими кислотами, белками, сахарами, макро– и микроэлементами.
Применяется тыква и в народной медицине. Мякоть плодов обладает мочегонным, слабым желчегонным и слабительным свойством. Тыква показана больным ожирением, при заболевании почек и печени, при нарушении солевого обмена в организме. В качестве мочегонного средства используют отвар из черенков тыквы.
Арбуз – это однолетнее растение с длинным, ползучим, сильно ветвящимся стеблем, покрытым мягкими волосками. Листья без прилистников, длинночерешковые, в молодом возрасте сильно опушенные, серо-зеленые. Из пазух листьев развиваются два-четыре отдельных усика. Цветки желтые, однодомные.
На каждом растении завязываются 4–6 шаровидных или овальных плодов на длинных неотделяющихся плодоножках массой от 2 до 25 кг. Рисунок на коре зеленый, но может быть разной интенсивности. Цвет мякоти варьируется от белой до ярко-красной и малиновой. Плоды арбуза обладают хорошими вкусовыми и лечебными свойствами, содержат 10–12 % сахара (почти половину его составляет сахароза), соли кальция, магния, железа, калия, фосфора, витамины А, С. Для огородника-любителя наибольший интерес представляют ранние и среднеспелые сорта арбуза: Скороспелка харьковская, Десертный 83, Черносемянный, Огонек, Таврический, Стокса киевский, Роза юго-востока, Астраханский; для осеннего потребления и зимнего хранения на солнечном участке выращивают среднепоздние лежкие сорта Мелитопольский 60 и Мелитопольский 142.
Арбуз хорошо растет на легкой по механическому составу почве, теплолюбив, сравнительно медленно развивается и весьма отзывчив на предшественники, лучшими из которых для него являются горох, фасоль, картофель, кукуруза. Нельзя размещать его после огурца, дыни, тыквы. Осенью под глубокую перекопку вносят 2–3 кг/м2перегноя и по 45 г аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия. При поливе дозу минеральных удобрений увеличивают вдвое.
Семена для посева отбирают самые крупные, подсушивают и прогревают в течение трех-четырех часов при температуре 35–4 °C. Ранние арбузы выращивают из горшечной рассады в возрасте 20–25 дней, которую 15–20 мая высаживают под пленочные укрытия из спанбонда, а позднеспелые – посевом намоченных семян в конце апреля – в начале мая, когда минует угроза весенних заморозков. Раннеспелые сорта высевают с междурядьями 100 см, позднеспелые – 140 см, и в рядке на расстоянии 70 см.
Арбузы всегда удаются, если посев семян и посадку растений проводят в теплые ямы, по 4 растения на яму. На солнечных и хорошо защищенных от ветров делянках арбузы можно выращивать без утепленного грунта, но в холодные ночи молодые растения нужно укрывать пленкой, корзинами, выложенными внутри бумагой.
В период ухода за арбузами особо важное значение придается подкормкам, рыхлению почвы, удалению сорняков, прищипкам и поливам. Арбуз – самое засухоустойчивое растение, но в то же время он очень отзывчив на орошение. В период нарастания основного стебля и листьев арбузы требуют усиленной поливки. В период созревания плодов поливы сокращают. При небольшом подсушивании почвы плоды созревают быстро и становятся сахаристее. Первую подкормку проводят через 7—10 дней после посадки рассады, а вторую и третью – с промежутками в 12–15 дней. В начале образования плетей эффективно подкормить растения из расчета на 1 м2: 10 г аммиачной селитры и 15 г суперфосфата, разведенных в 10 л воды. Смесь удобрений вносят на увлажненную почву с последующим легким смывом растений чистой водой.
Убирают плоды арбузов по мере созревания. Спелость определяют по усыханию усика в пазухе листа возле плодоножки, потере матового цвета поверхности плодов и приобретению блеска, осветлению рисунка и окраски плода, глухому звуку при ударе щелчком. Урожайность – 3–4 кг/м2.
Арбузы солят, варят из них мед (нардек), из арбузных корок приготавливают варенье и цукаты.
ДЫНЯ – очень требовательное к теплу растение. Только в условиях теплого солнечного лета образуются вкусные, сахаристые плоды. Однако многие дыни могут образовывать плоды и при пониженных температурах, но при этом значительно уменьшается сахаристость плодов. Дыни хорошо растут на легких почвах при высоком обогащении их органикой.
Основные районы возделывания дыни – на юге, но летние сорта успешно произрастают и в более северных районах. Растение однолетнее. Стебель ползучий, покрыт жесткими волосками. Листья длинночерешковые, опушенные, из их пазух выходят простые усики. Цветки у большинства сортов обоеполые, ярко-желтые. На растении образуются 3–5 плодов. По форме в зависимости от сорта они бывают сплюснутые, сферические, эллипсовидные, яйцевидные, грушевидные, окраска – белая, желтая, зеленая. Питательная ценность дынь велика: в них содержится 6—13 % сахара, соли калия, кальция, железа, магния, фосфора, витамин С и каротин.
Сорта дыни: Золотистая, Казачка 244, Ливадия, Новочеркасская 265, Ранняя 133, Харьковская ранняя, Сагирская, Колхозница 593,
Десертная 5, Украинка 320, Янтарная, Подарок, Новинка Дона, Таврия, Комсомолка 142.
Предшественники, обработка почвы и удобрения те же, что и для арбуза. Выращивают дыню посевом семян в конце апреля – начале мая с междурядьями 100–140 см. В средней полосе дыни преимущественно выращивают посадкой горшечной рассады, которую в возрасте 25–30 дней высаживают в первой половине мая на утепленный грунт в виде теплых ям и пленочных укрытий. На необогреваемый грунт рассаду высаживают в конце мая (под пленочные укрытия). Уход состоит из рыхлений междурядий, прорывки растений в рядке на расстоянии 70 см, поливов и подкормок. Кроме общих приемов ухода после завязывания плодов у растений прищипывают побеги второго порядка над 4—5-м листом. Для дыни необходим солнечный участок. Убирают плоды по мере созревания, выборочно. Спелые дыни узнают по аромату, появлению желтой или желтовато-коричневой окраски плодов, образованию на них своеобразной сетки, отставанию плодоножки от плода. Поздние сорта созревают во время хранения, поэтому их убирают осторожно с плодоножкой.
Плоды дыни имеют большое целебное и диетическое значение. Рекомендуют употреблять дыню при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, болезнях печени и почек, атеросклерозе. Она оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека, регулирует работу желудка и кишечника, снимает усталость.
Дыню употребляют в пищу в свежем виде, а также варят цукаты, варенье, повидло, готовят компоты, муссы, соки.
Наличие в дынном соке различных углеводов, азотистых и минеральных веществ делает его ценным при атеросклерозе, простудных заболеваниях, нарушении деятельности сердца, органов дыхания, кроветворения, пищеварения. Сок дыни используют и в косметике для удаления пигментных пятен, угрей и веснушек.
ТЫКВА.Речь пойдет о королеве огорода – тыкве. Несмотря на свои внушительные размеры, тыква считается ягодой. С ботанической точки зрения тыква – это сочный плод, содержащий внутри семена. Вот и получается, что самая крупная в мире ягода – это тыква. Введена она в культуру более пять тысяч лет назад жителями Центральной и Южной Америки. Знали тыкву и выращивали в Индии, Китае, Древнем Египте. В Европу тыква была завезена в конце XV в. и сразу стала любимым овощем. В настоящее время она распространена почти во всех земледельческих районах земного шара и насчитывает более тысячи сортов. Из-за разнообразия видов и форм это удивительное растение находит самое широкое применение. Тыквы не только употребляют в пищу, из них еще делают посуду для засолки малосольных огурчиков, для хранения сыпучих продуктов и т. д.
Тыква – однолетнее растение с длинным ползучим стеблем (до 15 м), мощной корневой системой, позволяющей добывать влагу из почвы и переносить временную засуху. Листовая поверхность достигает более 30 м2на одно растение. В последнее время выведены и кустовые формы тыкв. Развивается растение достаточно быстро, сначала появляются листья, затем – мужские цветки, а через несколько дней – и женские. Опыляется тыква пчелами и шмелями, а вот ветром– плохо, так как ее пыльца тяжелая.
На территории нашей страны распространено 3 вида тыкв: твердокорая тыква, или обыкновенная, крупноплодная тыква и мускатная.
Из сортовтвердокорой тыквынаиболее известны такие, как: Грибовская, Грибовская кустовая, Миндальная, Мозолевская, Кустовая оранжевая, Донская сладкая, Кустовая 39, Ария, Фантазия, Лель, Местная желтая, Днепропетровская кустовая, Украинская многоплодная, Белорусская, Белорусская головосеменная. Разновидностью твердокорой тыквы являются кабачок, патиссон, крукнек и др. Твердокорые тыквы обладают резкогранеными, бороздчатыми, колючими стеблями. Кора созревших плодов – деревянистая, трудно режущаяся ножом. Мякоть плода светло-оранжевой и оранжевой окраски, волокнистая. Семена кремовые, с ярко выраженным ободком.
Широко известны и сортакрупноплодной тыквы: Волжская серая, Лечебная, Стофунтовая, Зимняя сладкая, Прикорневая, Дунганская, Испанская, Мраморная, Пластуновская, Золотая корона. Они обладают высокой урожайностью. У крупноплодных тыкв стебель округлый, без борозд, листья округло-пятиугольной или почковидной формы. Плоды преобладают округлой формы, однотонной окраски – зеленого, оранжевого, красного, серого и различных переходных цветов. Семена молочно-белой, матовой или коричневой окраски.
Мускатные тыквы: Каротинная, Витаминная, Мускатная, Кубанская ВК (высококаротинная). Поскольку эти сорта позднеспелые и теплолюбивые, то их возделывают в основном в Средней Азии, Закавказье, на Украине и в южных районах России. У мускатных тыкв созревшие плоды розовато-коричневые с бурым или темно-оранжевым оттенком, различной формы – от цилиндрических до сплюснутых. Мякоть всегда плотная, ярко-оранжевая. Семена имеют грязновато-желтую окраску. Мускатные тыквы превосходят все остальные виды тыкв по содержанию каротина в плодах.
В пищу используют сладкую мякоть плодов, обладающих прекрасными вкусовыми качествами, диетическими и лечебными свойствами. Она содержит: от 5–6 до 20 % сахаров, каротин, крахмал, витамины С, В1,В2, РР, клетчатку, пектиновые вещества, органические кислоты, соли калия, кальция, магния, железа, тиамин, рибофлавин, ниацин.
Тыква – тепло– и светолюбивая культура. Выращивают ее на хорошо прогреваемых участках, защищенных от холодных ветров, легких и средних по механическому составу, не кислых, богатых почвах. Лучшими предшественниками для тыквы служат: ранний картофель, корнеплоды, томаты, бобовые культуры, капуста, лук. Можно размещать тыкву в междурядьях кукурузы, кустовой фасоли, раннего картофеля, кормовой и столовой свеклы, бобов. Период севооборота для тыквы – 5–6 лет. Культура благоприятно воспринимает совместное применение органических (6–8 кг) и минеральных (по 20 г/м2азотных, фосфорных и 30 г/м2калийных) удобрений. Навоз и половину дозы фосфорно-калийных удобрений рекомендуется вносить осенью под вспашку. Остальное количество удобрений вносится весной за 2–3 дня до посева тыквы. К этому времени необходимо провести неглубокую культивацию (8—10 см). Кислые легкие почвы, подготавливаемые для посадки тыквы, осенью заправляют 0,2–0,4 кг кальцийсодержащих веществ, средние – 0,4–0,6 и тяжелые – 0,6–0,8 кг/м2. Она более холодостойкая, чем арбуз и дыня, но менее засухоустойчивая по сравнению с ними. Выносит засоление почв, растет практически на любых типах почв.
Высевают тыкву, когда почва прогреется до 15–16 C.
Для посева необходимо использовать семена с 90 %-й всхожестью и с высокой энергией прорастания. Для обеззараживания от различного вида инфекций и ускорения прорастания их обрабатывают 0,1 %-м водным раствором марганцовки (1 г на 1 л) в течение 4–5 ч. Чтобы всходы появились одновременно, посев проводят наклюнувшимися семенами.
Для получения более раннего урожая тыкву можно выращивать горшечной рассадой. Рассада готова к высадке в грунт через 20–25 дней после появления всходов в стадии образования
2– 3 настоящих листьев.
Посев семян непосредственно в грунт и посадку рассады проводят, когда почва прогреется до 10–12 C и минует опасность возврата майских заморозков. На тяжелых, суглинистых почвах тыкву лучше выращивать на грядах или гребнях высотой 20–25 см. Схема посева семян – 140x140x200 см (по 2–3 семечка в лунку). Глубина заделки на тяжелых почвах – 3 см, на легких – 4 см. В фазе 1–2 настоящих листьев их прореживают, оставляя у крупноплодной тыквы 1 растение в лунке, у твердокорой и мускатной – по 2 (после появления
3– 4 листьев оставляют по 1 растению). Рассаду высаживают по два растения в лунку, после чего обильно поливают. При выращивании тыквы посевом семян главный стебель тыквы прищипывают над 3–4 листом. При уходе за тыквой почву вокруг растения рыхлят, пропалывают сорняки и проводят поливы, чередуя их иногда с подкормками полными минеральными удобрениями, преимущественно фосфатными. За период вегетации до смыкания междурядий достаточно провести 2–3 обработки культиватором. В период интенсивного роста тыквы угнетают другую растительность, очищая грядку от сорняков. В конце вегетации образующиеся женские цветки и верхушки молодых побегов прищипывают.
Большое многообразие блюд можно приготовить из тыквы. Ее едят в пареном, отварном, жареном и печеном виде. Из тыквы варят суп. Кроме того, из тыквы приготавливают различные каши и запеканки, цукаты, джемы, повидло, купажированные соки, ее маринуют. Особенно ценится сок, так как он обеспечивает организм человека всеми биологически активными веществами: витаминами, органическими кислотами, белками, сахарами, макро– и микроэлементами.
Применяется тыква и в народной медицине. Мякоть плодов обладает мочегонным, слабым желчегонным и слабительным свойством. Тыква показана больным ожирением, при заболевании почек и печени, при нарушении солевого обмена в организме. В качестве мочегонного средства используют отвар из черенков тыквы.