Мы остановимся на ключевых моментах развития бизнеса по доставке горячего питания.
Заказ блюд происходит либо по телефону, либо по Интернету. Поэтому данные каналы вашей компании должны работать идеально. Только в этом случае вы сможете построить успешный бизнес по доставке питания на дом.
Телефон, как правило, является многоканальным и круглосуточным.
В сети Интернет необходимо иметь сайт, где будет оформлена удобная для клиента форма заказа on-line.
Интернет, безусловно, является самым удобным способом информирования клиента о ваших услугах, условиях доставки и оплаты. Здесь вы можете выложить меню, прайс на блюда, разъяснить скидочную систему и т. д.
Это может быть документ html, doc, xls и т. д. В формате html вы самостоятельно периодически можете менять информацию, добавлять визуальные образы блюд. В формате doc, xls и им подобных клиенту необходимо сохранить документ на персональный компьютер. В этом случае вам необходимо будет периодически заменять документ для скачивания. В нем могут быть изложены все предлагаемые блюда, сформированы готовые комплексные обеды на определенную сумму, отдельно предоставляться меню на неделю и т. д. Однако не во всех регионах население является интернет-активным. В Саратовской области, по результатам авторского исследования, интернетом пользуются для поиска информации о товарах и услугах лишь 57 % населения. При всем при этом сайт должен грамотно продвигаться и выходить на первые позиции в поисковых системах.
Для клиентов, которые не пользуются Интернетом, имеются другие способы получения информации: промоакции с раздачей флаеров, адресная рассылка, наружная реклама. Для компании, конечно, эти способы будут более затратными, чем Интернет. Реклама компаний по доставке горячих блюд встречается в печатных СМИ, однако здесь вы лишь можете заявить о компании и изложить ключевые позиции меню, наиболее интересные клиенту и указывающие на ваши конкурентные преимущества.
Доставкой блюд на дом или в офис занимаются также стационарные кафе и рестораны, для них это является дополнительной услугой. Безусловно, самым эффективным рекламным решением для таких компаний являются фирменные буклеты, распространяющиеся среди клиентов кафе или ресторана. Посетители заведения знакомы с кухней и поэтому те, кто из них лояльны, вероятнее всего, могут заказать для себя пищу домой или в офис. Высокое качество пищи кафе или ресторана будет повышать лояльность ваших клиентов не только в самом заведении, но и дома у клиента.
Если вы собираетесь специализироваться на доставке обедов в ассортименте, вы должны иметь различные виды салатов и холодных закусок, несколько видов гарнира, первых блюд, вторых блюд, рыбные блюда, 1–2 десерта, 3–4 напитка, разнообразные виды выпечки, а также, по возможности, учитывать пожелания вегетарианцев (особенно в пост), любителей восточной кухни.
Армянская кухня представлена следующими блюдами: шашлык, люля-кебаб, горячие блюда из мяса и рыбы, лаваш, соусы, холодные закуски, салаты, холодные напитки, армянские вина и пиво.
Предлагаются блюда китайской кухни: фирменные блюда из утки, блюда на чугуне, закуски из морепродуктов и рыбы, закуски из мясопродуктов, закуски из овощей и фруктов, блюда из курицы, рыба, блюда из овощей, блюда из риса.
Среди блюд узбекской кухни: холодные закуски, весовой шашлык, гарниры, соусы, хлебные изделия.
Русская кухня представлена холодными закусками, салатами, блюдами из говядины, свинины и рыбы, омлетами, блинами и блинчиками.
Также предлагаются блюда европейской кухни: холодные закуски и салаты, горячие вторые блюда, паста, мучные изделия, горячие закуски, супы, горячие блюда из мяса и рыбы, гарниры, омлеты, хлебы, соусы, десерты, пиво.
Стоимость доставки колеблется в зависимости от места жительства и цены заказа. Город разделен на 4 зоны и с помощью удобной системы калькуляции клиент может самостоятельно рассчитать стоимость доставки. Максимальная стоимость – 300 рублей, при этом доставка еды осуществляется в течение 1,5 часов в любую точку города. После размещения заказа на сайте заказчик получает уведомительное SMS и с ним связывается оператор единого центра.
В интернет-пространстве существует множество подобных сетей для различных городов. В целом такая система может быть очень удобной для клиента: не нужно искать и запоминать телефоны кафе и ресторанов города. Объединение заведений общественного питания в единую информационную сеть позволяет экономить время, делать заказ еды удобным, а доставку – быстрой. Информация рассортирована по кухням и категориям и постоянно находится на сайте. Но и здесь существуют недостатки: так, при оформлении заказа из нескольких ресторанов стоимость доставки из каждого ресторана может рассчитываться отдельно, что, конечно, повысит цену заказа.
Вы можете предложить клиентам как комплексные обеды, так и возможность самим составить комбинацию блюд. Иногда компании принимают заявки за день до выполнения. Чтобы соблюдать принцип рентабельности бизнеса, многие компании в данном секторе обозначают стоимость минимального заказа для клиента. В Москве эта сумма колеблется от 500 до 800 рублей. Помимо этого, клиент должен быть информирован о стоимости и сроках доставки. Некоторые мобильные организации включают стоимость доставки, одноразовой посуды, приборов, салфеток и хлеба в цену обеда.
Если блюдо будет доставлено в контейнерах, предназначенных для СВЧ, обязательно проинформируйте об этом клиента. Дома у клиента может не оказаться микроволновой печи, и, таким образом, вы лишь приобретете недовольного клиента, который будет распространять о вас негативную информацию.
При составлении предложения для клиентов обязательно продумайте, какие конкурентные преимущества имеет ваша компания. Это могут быть:
Особенности доставки и взаимодействия с клиентом
Как и при кейтеринге, горячие блюда могут доставляться либо в индивидуальных емкостях, предназначенных для последующего разогрева в микроволновых печах, либо в термоконтейнерах, сохраняющих пищу в горячем виде. Блюда корпоративных обедов доставляются в одноразовых полистироловых ланч-боксах или в термобоксах.Заказ блюд происходит либо по телефону, либо по Интернету. Поэтому данные каналы вашей компании должны работать идеально. Только в этом случае вы сможете построить успешный бизнес по доставке питания на дом.
Телефон, как правило, является многоканальным и круглосуточным.
В сети Интернет необходимо иметь сайт, где будет оформлена удобная для клиента форма заказа on-line.
Интернет, безусловно, является самым удобным способом информирования клиента о ваших услугах, условиях доставки и оплаты. Здесь вы можете выложить меню, прайс на блюда, разъяснить скидочную систему и т. д.
Это может быть документ html, doc, xls и т. д. В формате html вы самостоятельно периодически можете менять информацию, добавлять визуальные образы блюд. В формате doc, xls и им подобных клиенту необходимо сохранить документ на персональный компьютер. В этом случае вам необходимо будет периодически заменять документ для скачивания. В нем могут быть изложены все предлагаемые блюда, сформированы готовые комплексные обеды на определенную сумму, отдельно предоставляться меню на неделю и т. д. Однако не во всех регионах население является интернет-активным. В Саратовской области, по результатам авторского исследования, интернетом пользуются для поиска информации о товарах и услугах лишь 57 % населения. При всем при этом сайт должен грамотно продвигаться и выходить на первые позиции в поисковых системах.
Для клиентов, которые не пользуются Интернетом, имеются другие способы получения информации: промоакции с раздачей флаеров, адресная рассылка, наружная реклама. Для компании, конечно, эти способы будут более затратными, чем Интернет. Реклама компаний по доставке горячих блюд встречается в печатных СМИ, однако здесь вы лишь можете заявить о компании и изложить ключевые позиции меню, наиболее интересные клиенту и указывающие на ваши конкурентные преимущества.
Доставкой блюд на дом или в офис занимаются также стационарные кафе и рестораны, для них это является дополнительной услугой. Безусловно, самым эффективным рекламным решением для таких компаний являются фирменные буклеты, распространяющиеся среди клиентов кафе или ресторана. Посетители заведения знакомы с кухней и поэтому те, кто из них лояльны, вероятнее всего, могут заказать для себя пищу домой или в офис. Высокое качество пищи кафе или ресторана будет повышать лояльность ваших клиентов не только в самом заведении, но и дома у клиента.
Если вы собираетесь специализироваться на доставке обедов в ассортименте, вы должны иметь различные виды салатов и холодных закусок, несколько видов гарнира, первых блюд, вторых блюд, рыбные блюда, 1–2 десерта, 3–4 напитка, разнообразные виды выпечки, а также, по возможности, учитывать пожелания вегетарианцев (особенно в пост), любителей восточной кухни.
Удачный пример. В Екатеринбурге активно функционирует система заказов готовых блюд через Интернет. В данной системе задействованы 8 кафе и ресторанов города. «Ресторан Online» [11] предлагает большой выбор блюд различных национальных кухонь, включая доставку пиццы. За каждой разновидностью кухни закреплен ресторан или кафе, указаны часы работы. Удобная навигация по сайту и включение в программу многих известных в городе заведений способствуют распространению услуги по доставке питания на дом среди населения.Среди блюд японской кухни: роллы, идзумо-пицца, сэты, суши, сасими, гунканы, салаты, пасты, якитори.
Армянская кухня представлена следующими блюдами: шашлык, люля-кебаб, горячие блюда из мяса и рыбы, лаваш, соусы, холодные закуски, салаты, холодные напитки, армянские вина и пиво.
Предлагаются блюда китайской кухни: фирменные блюда из утки, блюда на чугуне, закуски из морепродуктов и рыбы, закуски из мясопродуктов, закуски из овощей и фруктов, блюда из курицы, рыба, блюда из овощей, блюда из риса.
Среди блюд узбекской кухни: холодные закуски, весовой шашлык, гарниры, соусы, хлебные изделия.
Русская кухня представлена холодными закусками, салатами, блюдами из говядины, свинины и рыбы, омлетами, блинами и блинчиками.
Также предлагаются блюда европейской кухни: холодные закуски и салаты, горячие вторые блюда, паста, мучные изделия, горячие закуски, супы, горячие блюда из мяса и рыбы, гарниры, омлеты, хлебы, соусы, десерты, пиво.
Стоимость доставки колеблется в зависимости от места жительства и цены заказа. Город разделен на 4 зоны и с помощью удобной системы калькуляции клиент может самостоятельно рассчитать стоимость доставки. Максимальная стоимость – 300 рублей, при этом доставка еды осуществляется в течение 1,5 часов в любую точку города. После размещения заказа на сайте заказчик получает уведомительное SMS и с ним связывается оператор единого центра.
В интернет-пространстве существует множество подобных сетей для различных городов. В целом такая система может быть очень удобной для клиента: не нужно искать и запоминать телефоны кафе и ресторанов города. Объединение заведений общественного питания в единую информационную сеть позволяет экономить время, делать заказ еды удобным, а доставку – быстрой. Информация рассортирована по кухням и категориям и постоянно находится на сайте. Но и здесь существуют недостатки: так, при оформлении заказа из нескольких ресторанов стоимость доставки из каждого ресторана может рассчитываться отдельно, что, конечно, повысит цену заказа.
Составление предложения для клиентов
Важным этапом вашей работы будет грамотное составление предложения для клиентов. Каждый ваш потенциальный потребитель должен понимать: в каком виде он получит блюдо, сколько он должен будет заплатить, какие он преимущества получит при обращении именно в вашу компанию.Вы можете предложить клиентам как комплексные обеды, так и возможность самим составить комбинацию блюд. Иногда компании принимают заявки за день до выполнения. Чтобы соблюдать принцип рентабельности бизнеса, многие компании в данном секторе обозначают стоимость минимального заказа для клиента. В Москве эта сумма колеблется от 500 до 800 рублей. Помимо этого, клиент должен быть информирован о стоимости и сроках доставки. Некоторые мобильные организации включают стоимость доставки, одноразовой посуды, приборов, салфеток и хлеба в цену обеда.
Если блюдо будет доставлено в контейнерах, предназначенных для СВЧ, обязательно проинформируйте об этом клиента. Дома у клиента может не оказаться микроволновой печи, и, таким образом, вы лишь приобретете недовольного клиента, который будет распространять о вас негативную информацию.
При составлении предложения для клиентов обязательно продумайте, какие конкурентные преимущества имеет ваша компания. Это могут быть:
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента