Алиса Боумен. Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»

   МНЖК полезны для здоровья в целом. Плюс многие продукты с высоким содержанием МНЖК – такие, как гуакамоле – делают жизнь прекрасной. Я подумала, что и вам они понравятся. Поэтому я позаботилась о том, чтобы в моем плане были шоколад, арахисовое масло и гуакамоле.
 
   Конъюгированная линолевая кислота (КЛК)
   Как она сжигает жир: КЛК – это мощный сжигатель жира, находящийся (вместе с витамином D и кальцием) в молочных продуктах. Это жирная кислота, образующаяся, когда бактерии вызывают брожение пищи в первом отделе желудка коров, овец и других жвачных животных. Полученная путем сбраживания КЛК затем попадает в мясо и молоко этих животных.
   Когда мы едим подобного рода пищу, КЛК помогает глюкозе крови проникать в клетки тела, так что она сжигается для получения энергии и не накапливается в виде жира. КЛК также способствует сжиганию жира, особенно в мышцах, где происходит сгорание основной массы калорий.
   В исследовании 35 женщин, проведенном Университетом штата Огайо, участницы, принимавшие 8 г КЛК в день, потеряли больше веса, и особенно жира, чем женщины, получавшие плацебо без КЛК. А в эксперименте Университета Висконсина 23 человека, принимавшие 4 г КЛК в день, сжигали больше жира – даже во сне, – чем те, кто получал плацебо. И наконец, наблюдение за 118 мужчинами и женщинами в Норвегии показало, что ежедневно употреблявшие 3,4 г КЛК за полгода сбросили на 3 % больше жира, чем получавшие плацебо.
   Но у этого сжигателя жира есть и недостаток. В большинстве этих исследований использовались огромные количества КЛК, которые вы накопите, если съедите 20 кг говядины за один присест. Не знаю, как вы, а я не в состоянии поужинать 20 кг мяса, как бы голодна я ни была!
   Но это не значит, что КЛК бесполезна. Нельзя получить с едой такое ее количество, которое сожжет много жира, но можно употребить достаточно для переключения метаболизма в режим сжигания жира. И когда вы добавите к плану другие сжигатели жира – особенно витамин D, кальций и белок, – то создадите идеальные условия для тотального сжигания жира.

Дополнительные сжигатели жира

   Следующие сжигатели жира расцениваются в плане как дополнительные, потому что многие их просто не любят. Я очень рекомендую включать их в меню, если вы ничего не имеете против, но они не обязательны. Если вы хотите ускорить получение результатов, непременно используйте их и получайте удовольствие! Если нет, не волнуйтесь; вы все равно быстро сбросите вес.
 
   Капсаицин
   Как он сжигает жир: капсаицин – химическое вещество, делающее острый перец острым на вкус. Он активирует рецепторы воспринимающих горячее нейронов на языке – и в животе. А именно активизация нейронов в ЖКТ так важна для сжигания жира. Когда эти нейроны активны, они стимулируют тело к выработке тепла. Поэтому вам жарко, вы потеете, поев жгучего перца. И это производство тепла сжигает калории.
   В исследовании Университета Мэриленда 80 тучных мужчин и женщин в течение 12 недель принимали по 6 мг капсаицина в день и сбросили больше жира с области талии, чем те, кто получал плацебо. Хотя общая потеря веса в обеих группах была примерно одинаковой, употреблявшие капсаицин сожгли больше жира и сохранили больше мышечной массы. Помните: больше мышц означает больше сжигаемых калорий.
   Чем острее перец, тем больше в нем капсаицина. Но пожалуйста, не заставляйте себя есть жгучий перец, если вы его не выносите. В нашем плане есть и другие сжигатели жира, которые приведут вас к цели без пыток пряными блюдами. Но если вы любите халапеньо и другие острые приправы, увеличьте их употребление. Так вы быстрее придете к финишу.
 
   Полифенолы
   Как они сжигают жир: полифенолы – это антиоксиданты, благодаря которым зеленый чай приобретает свои полезные для здоровья и ускоряющие метаболизм качества. Исследования показывают, что они ускоряют обмен веществ на огромную цифру – 17 %, помогая телу сжигать больше жира. Один недавно проведенный на крысах эксперимент выявил, что полифенол зеленого чая блокировал набор веса и предотвращал метаболический синдром, когда крыс переводили на диету с высоким содержанием жира. Вы можете почувствовать этот эффект на себе, выпив чая. Ваше тело буквально нагреется, т. к. клетки будут расходовать калории на тепло. В этом смысле зеленый чай – это прекрасный зимний эликсир. Выпейте чашечку, когда замерзнете и захотите перекусить, хотя вы и не голодны. Чай согреет вас и снимет приступ голода.

Полная картина сжигания жира

   А сейчас, перед тем как вы начнете пичкать себя всеми этими сжигателями жира и ждать, что жир магическим образом исчезнет, давайте проясним вот что: витамин D и другие сжигатели жира способствуют потере веса, но это не волшебные пилюли. Если вы просто примете пригоршню добавок, то можете получить какой-то результат – например, часть жира будет заменена мышцами. Но вы не увидите тех поразительных результатов, которые обещает этот план.
   Для серьезного похудения вам нужно сочетать сжигатели жира с контролем над порциями. Меню Диеты с витамином D именно это и делают. Они помогают вам эффективно использовать все сжигатели жира, перечисленные в этой главе, а также придерживаться приблизительно 1400 калорий в день – без необходимости подсчитывать их самостоятельно. Делая и то, и другое, вы можете ускорить потерю веса на 70 %.
   Замечательно то, что вы будете выполнять это, не испытывая особого голода, не страдая от его интенсивных приступов, которые, возможно, обрекали на неудачу ваши прежние попытки похудеть. Чтобы узнать, как Диета с витамином D удерживает под контролем аппетит и приступы голода, просто переверните страницу.

   СВИДЕТЕЛЬСТВО В ПОЛЬЗУ ДИЕТЫ С ВИТАМИНОМ D
   «6 лет назад я начала посещать кулинарную школу и набрала 5 кг. Попытки избавиться от них к успеху не привели. Я старалась сразу же подсчитывать калории с помощью приложения к телефону. Я искала другие программы похудения. Со временем я пришла к плану с витамином D. Приступив к Диете с витамином D, я хотела избавиться от лишних 5 кг, чтобы влезть в свадебное платье. И диета помогла мне это сделать. Я скинула больше килограмма за первую неделю, а затем худела на полкило в неделю. Хотя я добилась своей цели, я сохраню некоторые элементы диеты. Например, вареные яйца, когда хочется перекусить – отлично! Они насыщали меня как быстрая закуска, и теперь они всегда есть у меня в холодильнике. Миндаль и апельсиновый сок – другой «перекус», который мне понравился. До Диеты с витамином D я ограничивалась яичными белками, думая, что целые яйца – это слишком. Теперь я съедаю омлет на завтрак. Мне пришелся по душе и сандвич с сардиной и яйцом на ланч. Опять-таки это легко и надолго утоляет голод. Иногда я даже не могла осилить целый сандвич за один раз, чему трудно поверить, потому что я могу съесть много».

– Андреа Линн, 33, Астория, штат Нью-Йорк

Глава 4. Как вы справитесь с голодом

   Уверена, что когда раньше вы были на диете и выкладывали свою порцию на тарелку, то думали: «Правда? Я должна наесться этим? Да они шутят».
   И это не смешно, не так ли?
   Я скажу вам, что еще не смешно. Это момент посреди дня, когда вас начинает терзать чувство голода. Вы смотрите на часы и понимаете, что до следующего приема пищи еще несколько часов. Но голод уже дает о себе знать, и очень настойчиво. Вам надо сосредоточиться на важном – презентации, которую вы готовите, или списке дел, который вы пишете. Но ощущение такое, что вместо мозга у вас вата. Все, о чем вы в состоянии думать, – как вам хочется есть и как вы разорвете огромный пакет чипсов, едва добравшись до дома. Надо ли напоминать, насколько вы напряжены и раздражительны?
   Поэтому я знала, что Диета с витамином D должна предложить вам нечто большее, чем быстрая потеря килограммов. Она также должна насытить вас. В конце концов, кто может придерживаться диеты, при которой вы все время голодны, мысли путаются, голова кружится, а раздражение вырывается наружу? Я точно не могу. Так что в дополнение к витамину D и другим сжигателям жира я добавила в этот план несколько питательных веществ, которые насытят вас, уменьшат голод между приемами пищи и предотвратят вызванную диетой депрессию. На следующих страницах вы увидите, как это работает.

Наука об аппетите

   Чтобы понять, как этот план помогает вам подавить голод, вам нужно прежде всего уяснить, почему вы его испытываете. Все начинается в голове.
   Ваш мозг во многом работает как компьютеризированный указатель уровня топлива, приказывающий пополнить запасы, как только заметит, что ваш топливный бак (желудок) пуст. Мозг реагирует на многие сигналы, поступающие от всего организма. Он получает сообщения от нервов, окружающих желудок. К нему приходит информация от различных гормонов. Эти гормоны вырабатываются в желудке, кишечнике, поджелудочной железе и жировых клетках. Одни гормоны сообщают: «пусто». Другие говорят: «достаточно». Если одновременно поступает много сообщений «пусто», мозг включает аппетит и выключает метаболизм. Получив несколько сообщений «достаточно», он отключает аппетит и активизирует обмен веществ.
   Помните: наше тело устроено так, чтобы помочь нам пережить голодные времена. Поэтому когда мы садимся на диету и сбрасываем несколько кило, уровень гормонов голода поднимается, заставляя нас чувствовать себя еще более голодными. Вы когда-нибудь замечали это через 3–4 недели после начала диеты? Все идет хорошо. Вы похудели на три килограмма. И тут – бах! Вдруг пища становится привлекательнее. И пахнет лучше. И вкус ее улучшается. На самом деле это в мозгу заработал механизм выживания.
   Диета с витамином D блокирует этот эволюционный механизм, предлагая телу суперпитательную еду, которая воздействует на все индикаторы сытости вашего организма. Чтобы увидеть все это в действии, давайте совершим гипотетическое путешествие по телу. Мы сравним стандартный прием пищи из плана 4-недельного сжигания жира с двумя «быстрыми перекусами», которыми можно заглушить приступ голода. Обратите внимание, насколько по-разному эти варианты воздействуют на ваш голод:
   Вариант № 1: 4-недельный план сжигания жира, такос с тунцом.
   Вариант № 2: коктейль, заменяющий прием пищи (так же известный, как Верный помощник худеющего).
   Вариант № 3: пол-литра мороженого и пакет картофельных чипсов (так же известный, как Ужин при ПМС).
   Приготовились сравнивать?

Такос с тунцом: насыщают вас

   Во рту: такос хрустящие и объемные, что удовлетворяет желание почувствовать текстуру. Их едят медленно. Их надо жевать, руки немного пачкаются. Все это идет вам на пользу, т. к. чем больше времени вы проводите с пищей во рту, тем более сытой вы себя ощущаете после еды. Кроме того, у желудка и кишечника появляется время для отправки мозгу сообщения «я полон».
   В желудке: авокадо в такос полон клетчатки. Еще клетчатка есть в кукурузной лепешке и начинках. Клетчатка делает такос относительно тяжелыми и объемными, а когда все это смешивается с жидкостями в ЖКТ, то увеличивается и становится еще тяжелее.
   В итоге нужно всего лишь несколько раз укусить такос, чтобы почувствовать тяжесть в желудке и растянуть его, как шар, наполненный водой. Появляется давление на находящиеся рядом нервы (их называют рецепторами растяжения). Эти нервы действуют, как линия связи между желудком и мозгом. Хотя существует множество разных нервов, способных передавать сообщения от желудка к мозгу, один из них – большой и важный – называется блуждающим нервом. Считайте его секретным телефоном.
   Когда желудок оказывает давление на блуждающий нерв, тот сигнализирует мозгу: «Мы полны», и мозг нажимает на внутренний переключатель, отключая чувство голода. Плюс к тому пища с высоким содержанием клетчатки и жидкости – как большинство фруктов и овощей – очень насыщает. Она давит на желудок, создавая ощущение сытости небольшим количеством калорий. Диета с витамином D включает оптимальное число блюд с высоким содержанием клетчатки и жидкости, так что вы сможете наедаться меньшим количеством калорий.