Страница:
Здоровье сердца немыслимо без витаминов группы В, особенно В6, В12 и фолиевой кислоты, противостоящих негативным эффектам гомоцистеина. Аминокислота гомоцистеина, циркулирующая в кровотоке, повышает риск закупорки артерий. При недостатке определенных витаминов группы В в рационе уровень гомоцистеина в крови повышается. Но даже если содержание гомоцистеина нормальное, дефицит витамина В6 сопряжен с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Можно, конечно, помимо пищи, принимать и витаминные препараты, но это не лучший вариант. Например, считается, что рацион с малым содержанием жиров дает достаточно витамина Е для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, по крайней мере, у женщин. К сожалению, многие богатые витамином Е продукты жирные, но внимательный выбор позволит избежать неприятностей. Можно рекомендовать, например, проростки пшеницы и цельнозерновые хлопья.
Известно, что злаки – это не только основа жизни, но и незаменимый источник питательных веществ и микроэлементов, так необходимых для правильной работы и жизнедеятельности всего организма.
В зерне нет ничего лишнего, не свойственного организму, наоборот, в нем есть все для пополнения изношенных клеток. Зерно – это система жизнеобеспечения, в основе которой лежит здоровье, молодое начало, пища, приготовленная самой природой, превосходно сбалансированная по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам, надежно защищенная от микробов и вирусов.
Злаки по своей сути делятся на два вида:
– просовидные злаки, к ним относятся: кукуруза, просо, рис, сорго;
– хлебные злаки, к ним относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень.
Пшеница и ячмень несут в себе более слабую энергию, чем другие злаки, поэтому ее преимущественно можно применять весной и осенью, когда организм не нуждается в большом количестве внутреннего тепла. В холодное время года предпочтительнее употреблять в пищу гречиху, рожь, овес, так как эти злаки представляют собой источник богатый углеводами в таком количестве, в котором это необходимо для правильной работы всего организма именно в этот промежуток времени. Для идеального пищеварения злаки лучше есть цельными, не отчищенными от кожуры, так как любая отчистка наносит непоправимый вред, уничтожая то, что сотворила мать-природа. В кожуре содержится большое количество ЛПНП, которые способствуют снижению сахара в крови.
Овес – самый популярный лечебный злак. Издавна овес считали общеукрепляющим средством и применяли его в народной медицине в основном для лечения различных заболеваний. В традиционной медицине овес известен своими диетическими свойствами. Поэтому его часто назначают диабетикам и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Из овса готовят каши, отвары, кисели, он является основным компонентом разных снадобий. Еще в древности овес ценился своими питательными свойствами, и его заваривали как чай для поддержания жизненного тонуса и хорошего цвета лица. Овес также входит в состав детского питания, так как он по своему первоначальному составу напоминает материнское молоко. Овес также содержит ферменты, способствующие правильному пищеварению и усвоению жирной пищи в кишечнике. В печени под влиянием овса улучшается микроциркуляция, что приводит к ускорению выработки гликогена. Достаточное количество гликогена способствует правильной работе печени и органов желудочно-кишечного тракта.
Гречиха – полноценная замена мяса в питании. По своему составу гречневая каша представляет собой незаменимый источник белка. Также в гречихе содержится большое количество микроэлементов и питательных веществ, так необходимых для правильной работы органов сердечно-сосудистой системы. Есть в ней также железо (которое способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), кальций (главный союзник в борьбе против ломких сосудов), фосфор, цинк, йод, калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) бор, никель, кобальт; органические кислоты – лимонная, щавелевая, яблочная, малеиновая; витамин Р. Витаминов группы В в гречихе гораздо больше, чем в других злаках. Много в гречихе фолиевой кислоты, которая способствует кроветворению, повышает выносливость и сопротивляемость организма многим болезням. Гречневую кашу также назначают людям, страдающим анемией, для поднятия гемоглобина и общего укрепления организма. Она укрепляет кровеносные сосуды, улучшает цвет лица, способствует лечению многих желудочных и кишечных болезней. Гречневая каша известна также своими адсорбирующими свойствами, так как ее употребление в рассыпчатом виде даже в небольшом количестве действует как легкое слабительное средство. В злаках кукурузы также содержатся витамины D, Е и провитамин А, но белки её неполноценны и плохо усваиваются. Кукурузная мука, в которой содержатся витамины В1, В2, РР, провитамин А, широко используется в диетическом питании. Во многих странах её также используют в смеси с пшеничной мукой в хлебопекарной и кондитерской промышленности. О действии кукурузных злаков на внешность человека известно немногое: известно лишь то, что отвар из кукурузных рылец является прекрасным противовоспалительным и общеукрепляющим средством.
Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Именно поэтому людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, необходимо включить гречневую кашу в ежедневный рацион своего питания. Она улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему, очень полезна при атеросклерозе и ишемиях.
Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов.
Пшено является неотъемлемым источником питания клеток печени, мышц и головного мозга. Путем многократной отчистки и циклической обработки пшено синтезируют из проса (однолетнее растение семейства злаковые). Пшено также способствует заживлению ран, сращиванию переломанных костей, улучшает состояние кожи, обладает закрепляющим действием. Препятствует ломкости сосудов и образованию ЛПНП. По известным преданиям русские красавицы использовали отвар из пшеничных злаков (не отчищенных от кожуры) для укрепления и придания волосам естественного блеска и шелковистости. По способу обработки пшено делится на пшено-дранец (зерна без цветочных оболочек) и шлифованное пшено (удаляются не только цветочные оболочки, но и часть оболочек и зародыш). В качестве побочного продукта получают дробленое пшено. По своей питательности пшено уступает гречневой и овсяным крупам (в частности, клетчатки в нем в два раза меньше; белка – много, но он менее ценный). Также в пшене содержится большое количество витаминов группы В, а также многочисленные кислоты, так необходимые для правильной работы всего организма. Из пшена можно приготовить вкусную кашу с молоком, кашу с тыквой. Пшено также рекомендуют применять в диетическом питании, в виде вязкой кашицы, как обволакивающее, адсорбирующее средство. Из-за входящих в его состав жирных кислот пшено не подлежит длительному хранению, так как со временем прогоркнет и приобретет вкус «машинного масла».
Рис – одно из древнейших злаковых культурных растений. В Юго-Восточной Азии его возделывают уже около 5 тысячелетий. Это единственное культурное растение, которое выращивается на полях, покрытых водой. Рис – одно из самых эффективных очистительных средств для кишечника, желудка, печени, мочеполовой сферы. Является прекрасным адсорбентом, применяется как антиоксидант при различных по этиологии отравлениях. В сочетании с молоком рис благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. При кахексиях рекомендуется применять хорошо проваренный цельный рис. Сырой рис также используют для разгрузочных диет: применяют по 1 столовой ложке 3 раза в день. Рис предварительно замачивают в холодной воде. Так как рис является адсорбентом, он выводит токсины из печени, за счет этого сохраняется естественная чистота и красота кожи, так как кожа является «лицом» печени. Рис является источником витаминов С и РР, а они, как известно, благотворно влияют на работу органов сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов и помогают предотвратить повторное развитие инфаркта миокарда.
Льняное семя – это полезные жирные кислоты и волокно. Любая здоровая пища содержит небольшое количество полезных жирных кислот, которые помогают контролировать холестерин и сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Является прекрасным антиоксидантом и адсорбентом. Обладает полезными для сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта свойствами. Помогает восстановлению в реабилитационный период больным после лучевой или химиотерапии. Их применение помогает нормализовать работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Кроме того, льняное семя широко используется в народной медицине для лечения гинекологических заболеваний, воспалений, болезней желудочно-кишечного тракта и органов дыхания.
Витамин Е обладает двумя положительными свойствами. Он является антиоксидантом, т. е. противодействует вредным процессам окисления некоторых компонентов клеток организма, в частности жиров. Вероятно, витамин Е не дает ЛПНП («плохому» холестерину) окисляться, превращаясь в форму, особенно легко прилипающую к стенкам сосудов. Препятствует образованию тромбов. Обладает способностью разжижать кровь. Содержится в зародышах злаков, цельном зерне, растительном масле.
Витамин В1 необходим для углеводного обмена, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему. Улучшает снабжение организма кислородом и энергией. Содержится в дрожжах, злаках, хлебе грубого помола, бобовых.
Витамин В2 необходим для нормального метаболизма белков, жиров и углеводов. Улучшает состояние органов сердечно-сосудистой системы и кожи. Содержится в зародышах пшеницы, ржи, овса.
Витамин В6 улучшает метаболизм белка, участвует в высвобождении энергии из гликогена, необходим для нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Содержится в гречневой и овсяной крупе, хлебе из муки грубого помола.
Витамин В12 улучшает показатели крови. Этот витамин необходим для производства ДНК, в которой изложена наследственность человека. Кроме того, в сочетании с фолиевой кислотой он понижает содержание в крови такого вещества, как гомоцистеин, и тем самым уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержится в большом количестве в кукурузной муке, гречневой крупе и обогащенных хлопьях.
Витамин С укрепляет сосуды сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Улучшает абсорбцию железа в организме. Усиливает сопротивление организма инфекциям, т. е. повышает иммунитет. Содержится в зародышах злаков, проращенной пшенице, рисовой и гречневой крупе.
Витамин РР регулирует проницаемость кровеносных сосудов, участвует в важных окислительно-восстановительных процессах. Содержится в гречневой, ячневой, кукурузной крупе, проращенных семенах подсолнечника.
Fe (железо) – необходимая составная часть красных кровяных клеток, без него мы просто не могли бы жить. Оно входит в состав гемоглобина. Главный источник железа – это гречневая крупа, причем это источник наиболее легко усвояемой его формы. В вареной фасоли и другой растительной пище содержится гораздо меньше железа, и усваивается оно плохо, но вы можете повысить его усвояемость, сочетая содержащую железо пищу с пищей, богатой витамином С. Однако здесь главное не перестараться, так как избыток железа способствует окислению липопротеинов низкой плотности, а тем самым развитию атеросклеротических бляшек.
Mn (марганец) участвует в белковом и энергетическом обмене веществ, активизирует некоторые ферменты. Влияет на усвоение кальция и фосфора, способствует получению энергии из пищи, способствует правильному обмену сахара в организме. Содержится в крупах (овес), печени, фасоли, горохе.
P (фосфор) участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы и т. д. Содержится в рисе и сое.
Cr (кремний) способствует биосинтезу галогена и образованию костной ткани. Играет существенную роль в обменных процессах, особенно в обмене жиров. Содержится в неочищенных зернопродуктах, зерновых и корнеплодах.
Cu (медь) оказывает влияние на процессы кроветворения, синтеза гемоглобина, а также на железы внутренней секреции. Обладает инсулиноподобным действием. Содержится в горохе, гречневой крупе, овсяной крупе, ячневой крупе, пшене.
К (калий) – главный союзник в борьбе против ломких сосудов. Является прекрасным общеукрепляющим и восстанавливающим средством. Стимулирует передачу нервных импульсов к мышцам, в том числе и сердечной (необходим для полноценной работы натрий-калиевого насоса). Содержится в просе, отрубях, зародышах пшеницы и рисе.
Se (селен) укрепляет клеточную мембрану, препятствует проникновению в клетку токсинов и вредных отравляющих веществ. Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и оказывает противовоспалительное действие. Содержится во всех злаковых, кроме риса и проса.
Zn (цинк) необходим для нормального развития и функционирования сердечно-сосудистого аппарата. Способствует усвоению и воздействию витаминов группы В.Содержится в горохе, кукурузе, фасоли, овсяной муке.
Глава 3. Все о пользе проращенных семян
Зачастую для приготовления большинства пищевых продуктов как первоначальное сырье применяют семена растений, находящихся в состоянии покоя. В них сравнительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов. Из них производят крупы, муки, они являются сырьем для хлебобулочных и кондитерских изделий. И в конечном итоге, в процессе переработки эти злаки теряют большую часть данных им от природы полезных веществ и микроэлементов. Куда целесообразнее было бы добавить в рацион своего ежедневного питания проращенные злаки, так как в них содержится гораздо больше полезных питательных веществ и микроэлементов. В процессе прорастания зерновая культура активизируется, и количество заложенных в ней первоначально питательных веществ начинает увеличиваться в несколько раз по сравнению с исходным составом.
Следует особо отметить, что проростки – это натуральный, природный продукт. Все полезные вещества находятся в них в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях, эти вещества встроены в органическую систему живой ткани, и их усвоение не сказывается на здоровье человека отрицательно, что может наблюдаться при употреблении некоторых фармацевтических средств. Помимо всего прочего, в проростках содержатся микроэлементы, способствующие переводу сложных органических соединений в более простые: белков – в аминокислоты, жиров – в жирные кислоты и углеводов – в простые сахара. При использовании проростков в пищу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.
Проращенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственное средство, направленная против конкретного болезненного симптома. При их регулярном потреблении под воздействием самых разнообразных полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление организма, избавление одновременно от многих недугов. Применение проращенных злаков в ежедневный рацион нормализует обмен веществ, улучшает микроциркуляцию сосудов, укрепляет иммунитет, обогащает организм минеральными веществами и витаминами, участвует в нормализации кислотно-щелочного баланса, выводит шлаки из организма. Также проращенные злаки оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как вместе с активизированными питательными веществами к сердечной мышце доставляются в несколько раз больше активизированные натрий, калий, кальций и селен. Проводился эксперимент, в результате которого нескольким детям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы были введены в рацион ежедневного питания проращенные злаки. Результаты превзошли все ожидания, через несколько недель дети начинали набирать вес, что положительно сказывалось на общем состоянии здоровья детей. Нормализовалась деятельность сердечно-сосудистой системы, исчезали шумы и экстрасистолы.
Проращенные семена перечисленных ниже культур имеют в своем составе чрезвычайно широкий набор полезных веществ, витаминов и микроэлементов и, кроме общего положительного влияния на организм человека, оказывают специфическое оздоровительное действие.
Например, в проращенных злаках ржи и пшеницы содержится большое количество белков, простых углеводов, калия, магния, марганца, всех витаминов группы В, Е, F, и так необходимый любому живому организму биотин. Первоначальные свойства всех вышеперечисленных микроэлементов и витаминов за счет проращивания увеличиваются в несколько раз, за счет чего в несколько раз более значительным получается результат: замедляется процесс старения кожи и волос, улучшается процесс работы мозга. Проращенные злаки особенно полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, людям с заболеванием органов сердечно-сосудистой системы.
А в проращенных злаках гречихи содержится большое количество белка, необходимого для правильного метаболизма. Также в цельных зернах гречихи содержится большое количество витаминов группы В, магния, углеводов, фосфора и цинка, так необходимых для нормального функционирования сердечно-сосудистого аппарата. Также в проращенных гречишных злаках содержится небольшое количество рутина, который обладает антисклеротическим и сосудоукрепляющим свойствами. Железо, содержащееся в гречихе, значительно повышает уровень гемоглобина и уменьшает ломкость сосудов. Проращенные зерна пшеницы применяют также при ишемической болезни сердца, инсулинозависимом сахарном диабете, анемии, гипертонии, а также стрессах.
Проростки семян тыквы содержат липопротеины высокой плотности, насыщенные белки, витамины и микроэлементы, в том числе большое количество витаминов группы В, С, Е, и так необходимый бета-каротин. Проращенные злаки особенно богаты цинком, который необходим для нормальной работы головного мозга и сердечной мышцы. Микроэлементы, содержащиеся в проращенных семенах тыквы, обеспечивают великолепную поддержку предстательной железы в хорошем состоянии. Проростки семян тыквы особенно полезны мужчинам после 45 лет для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и простатита.
Проростки семян подсолнечника содержат насыщенные белки, липопротеины высокой плотности, большое количество магния и лецитин, необходимый для качественной работы сердечно-сосудистой системы, а также значительно повышающий иммунитет. Также в необходимой дозировке в проращенных семенах подсолнечника содержатся все витамины группы В, витамины D и РР, которые регулируют проницаемость кровеносных сосудов, участвуют в важных окислительно-восстановительных процессах. Проростки этих семян нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи, замедляют процесс старения. Особенно полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, а также страдающим заболеваниями сердца.
Можно, конечно, помимо пищи, принимать и витаминные препараты, но это не лучший вариант. Например, считается, что рацион с малым содержанием жиров дает достаточно витамина Е для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, по крайней мере, у женщин. К сожалению, многие богатые витамином Е продукты жирные, но внимательный выбор позволит избежать неприятностей. Можно рекомендовать, например, проростки пшеницы и цельнозерновые хлопья.
Злаки, их влияние на организм
Известно, что злаки – это не только основа жизни, но и незаменимый источник питательных веществ и микроэлементов, так необходимых для правильной работы и жизнедеятельности всего организма.
В зерне нет ничего лишнего, не свойственного организму, наоборот, в нем есть все для пополнения изношенных клеток. Зерно – это система жизнеобеспечения, в основе которой лежит здоровье, молодое начало, пища, приготовленная самой природой, превосходно сбалансированная по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам, надежно защищенная от микробов и вирусов.
Злаки по своей сути делятся на два вида:
– просовидные злаки, к ним относятся: кукуруза, просо, рис, сорго;
– хлебные злаки, к ним относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень.
Пшеница и ячмень несут в себе более слабую энергию, чем другие злаки, поэтому ее преимущественно можно применять весной и осенью, когда организм не нуждается в большом количестве внутреннего тепла. В холодное время года предпочтительнее употреблять в пищу гречиху, рожь, овес, так как эти злаки представляют собой источник богатый углеводами в таком количестве, в котором это необходимо для правильной работы всего организма именно в этот промежуток времени. Для идеального пищеварения злаки лучше есть цельными, не отчищенными от кожуры, так как любая отчистка наносит непоправимый вред, уничтожая то, что сотворила мать-природа. В кожуре содержится большое количество ЛПНП, которые способствуют снижению сахара в крови.
Овес – самый популярный лечебный злак. Издавна овес считали общеукрепляющим средством и применяли его в народной медицине в основном для лечения различных заболеваний. В традиционной медицине овес известен своими диетическими свойствами. Поэтому его часто назначают диабетикам и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Из овса готовят каши, отвары, кисели, он является основным компонентом разных снадобий. Еще в древности овес ценился своими питательными свойствами, и его заваривали как чай для поддержания жизненного тонуса и хорошего цвета лица. Овес также входит в состав детского питания, так как он по своему первоначальному составу напоминает материнское молоко. Овес также содержит ферменты, способствующие правильному пищеварению и усвоению жирной пищи в кишечнике. В печени под влиянием овса улучшается микроциркуляция, что приводит к ускорению выработки гликогена. Достаточное количество гликогена способствует правильной работе печени и органов желудочно-кишечного тракта.
Гречиха – полноценная замена мяса в питании. По своему составу гречневая каша представляет собой незаменимый источник белка. Также в гречихе содержится большое количество микроэлементов и питательных веществ, так необходимых для правильной работы органов сердечно-сосудистой системы. Есть в ней также железо (которое способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), кальций (главный союзник в борьбе против ломких сосудов), фосфор, цинк, йод, калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) бор, никель, кобальт; органические кислоты – лимонная, щавелевая, яблочная, малеиновая; витамин Р. Витаминов группы В в гречихе гораздо больше, чем в других злаках. Много в гречихе фолиевой кислоты, которая способствует кроветворению, повышает выносливость и сопротивляемость организма многим болезням. Гречневую кашу также назначают людям, страдающим анемией, для поднятия гемоглобина и общего укрепления организма. Она укрепляет кровеносные сосуды, улучшает цвет лица, способствует лечению многих желудочных и кишечных болезней. Гречневая каша известна также своими адсорбирующими свойствами, так как ее употребление в рассыпчатом виде даже в небольшом количестве действует как легкое слабительное средство. В злаках кукурузы также содержатся витамины D, Е и провитамин А, но белки её неполноценны и плохо усваиваются. Кукурузная мука, в которой содержатся витамины В1, В2, РР, провитамин А, широко используется в диетическом питании. Во многих странах её также используют в смеси с пшеничной мукой в хлебопекарной и кондитерской промышленности. О действии кукурузных злаков на внешность человека известно немногое: известно лишь то, что отвар из кукурузных рылец является прекрасным противовоспалительным и общеукрепляющим средством.
Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Именно поэтому людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, необходимо включить гречневую кашу в ежедневный рацион своего питания. Она улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему, очень полезна при атеросклерозе и ишемиях.
Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов.
Пшено является неотъемлемым источником питания клеток печени, мышц и головного мозга. Путем многократной отчистки и циклической обработки пшено синтезируют из проса (однолетнее растение семейства злаковые). Пшено также способствует заживлению ран, сращиванию переломанных костей, улучшает состояние кожи, обладает закрепляющим действием. Препятствует ломкости сосудов и образованию ЛПНП. По известным преданиям русские красавицы использовали отвар из пшеничных злаков (не отчищенных от кожуры) для укрепления и придания волосам естественного блеска и шелковистости. По способу обработки пшено делится на пшено-дранец (зерна без цветочных оболочек) и шлифованное пшено (удаляются не только цветочные оболочки, но и часть оболочек и зародыш). В качестве побочного продукта получают дробленое пшено. По своей питательности пшено уступает гречневой и овсяным крупам (в частности, клетчатки в нем в два раза меньше; белка – много, но он менее ценный). Также в пшене содержится большое количество витаминов группы В, а также многочисленные кислоты, так необходимые для правильной работы всего организма. Из пшена можно приготовить вкусную кашу с молоком, кашу с тыквой. Пшено также рекомендуют применять в диетическом питании, в виде вязкой кашицы, как обволакивающее, адсорбирующее средство. Из-за входящих в его состав жирных кислот пшено не подлежит длительному хранению, так как со временем прогоркнет и приобретет вкус «машинного масла».
Рис – одно из древнейших злаковых культурных растений. В Юго-Восточной Азии его возделывают уже около 5 тысячелетий. Это единственное культурное растение, которое выращивается на полях, покрытых водой. Рис – одно из самых эффективных очистительных средств для кишечника, желудка, печени, мочеполовой сферы. Является прекрасным адсорбентом, применяется как антиоксидант при различных по этиологии отравлениях. В сочетании с молоком рис благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. При кахексиях рекомендуется применять хорошо проваренный цельный рис. Сырой рис также используют для разгрузочных диет: применяют по 1 столовой ложке 3 раза в день. Рис предварительно замачивают в холодной воде. Так как рис является адсорбентом, он выводит токсины из печени, за счет этого сохраняется естественная чистота и красота кожи, так как кожа является «лицом» печени. Рис является источником витаминов С и РР, а они, как известно, благотворно влияют на работу органов сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов и помогают предотвратить повторное развитие инфаркта миокарда.
Льняное семя – это полезные жирные кислоты и волокно. Любая здоровая пища содержит небольшое количество полезных жирных кислот, которые помогают контролировать холестерин и сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Является прекрасным антиоксидантом и адсорбентом. Обладает полезными для сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта свойствами. Помогает восстановлению в реабилитационный период больным после лучевой или химиотерапии. Их применение помогает нормализовать работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Кроме того, льняное семя широко используется в народной медицине для лечения гинекологических заболеваний, воспалений, болезней желудочно-кишечного тракта и органов дыхания.
Польза витаминов и минеральных веществ для сердечно-сосудистой системы
Витамин Е обладает двумя положительными свойствами. Он является антиоксидантом, т. е. противодействует вредным процессам окисления некоторых компонентов клеток организма, в частности жиров. Вероятно, витамин Е не дает ЛПНП («плохому» холестерину) окисляться, превращаясь в форму, особенно легко прилипающую к стенкам сосудов. Препятствует образованию тромбов. Обладает способностью разжижать кровь. Содержится в зародышах злаков, цельном зерне, растительном масле.
Витамин В1 необходим для углеводного обмена, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему. Улучшает снабжение организма кислородом и энергией. Содержится в дрожжах, злаках, хлебе грубого помола, бобовых.
Витамин В2 необходим для нормального метаболизма белков, жиров и углеводов. Улучшает состояние органов сердечно-сосудистой системы и кожи. Содержится в зародышах пшеницы, ржи, овса.
Витамин В6 улучшает метаболизм белка, участвует в высвобождении энергии из гликогена, необходим для нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Содержится в гречневой и овсяной крупе, хлебе из муки грубого помола.
Витамин В12 улучшает показатели крови. Этот витамин необходим для производства ДНК, в которой изложена наследственность человека. Кроме того, в сочетании с фолиевой кислотой он понижает содержание в крови такого вещества, как гомоцистеин, и тем самым уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержится в большом количестве в кукурузной муке, гречневой крупе и обогащенных хлопьях.
Витамин С укрепляет сосуды сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Улучшает абсорбцию железа в организме. Усиливает сопротивление организма инфекциям, т. е. повышает иммунитет. Содержится в зародышах злаков, проращенной пшенице, рисовой и гречневой крупе.
Витамин РР регулирует проницаемость кровеносных сосудов, участвует в важных окислительно-восстановительных процессах. Содержится в гречневой, ячневой, кукурузной крупе, проращенных семенах подсолнечника.
Fe (железо) – необходимая составная часть красных кровяных клеток, без него мы просто не могли бы жить. Оно входит в состав гемоглобина. Главный источник железа – это гречневая крупа, причем это источник наиболее легко усвояемой его формы. В вареной фасоли и другой растительной пище содержится гораздо меньше железа, и усваивается оно плохо, но вы можете повысить его усвояемость, сочетая содержащую железо пищу с пищей, богатой витамином С. Однако здесь главное не перестараться, так как избыток железа способствует окислению липопротеинов низкой плотности, а тем самым развитию атеросклеротических бляшек.
Mn (марганец) участвует в белковом и энергетическом обмене веществ, активизирует некоторые ферменты. Влияет на усвоение кальция и фосфора, способствует получению энергии из пищи, способствует правильному обмену сахара в организме. Содержится в крупах (овес), печени, фасоли, горохе.
P (фосфор) участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы и т. д. Содержится в рисе и сое.
Cr (кремний) способствует биосинтезу галогена и образованию костной ткани. Играет существенную роль в обменных процессах, особенно в обмене жиров. Содержится в неочищенных зернопродуктах, зерновых и корнеплодах.
Cu (медь) оказывает влияние на процессы кроветворения, синтеза гемоглобина, а также на железы внутренней секреции. Обладает инсулиноподобным действием. Содержится в горохе, гречневой крупе, овсяной крупе, ячневой крупе, пшене.
К (калий) – главный союзник в борьбе против ломких сосудов. Является прекрасным общеукрепляющим и восстанавливающим средством. Стимулирует передачу нервных импульсов к мышцам, в том числе и сердечной (необходим для полноценной работы натрий-калиевого насоса). Содержится в просе, отрубях, зародышах пшеницы и рисе.
Se (селен) укрепляет клеточную мембрану, препятствует проникновению в клетку токсинов и вредных отравляющих веществ. Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и оказывает противовоспалительное действие. Содержится во всех злаковых, кроме риса и проса.
Zn (цинк) необходим для нормального развития и функционирования сердечно-сосудистого аппарата. Способствует усвоению и воздействию витаминов группы В.Содержится в горохе, кукурузе, фасоли, овсяной муке.
Глава 3. Все о пользе проращенных семян
Свойства проращенных семян и их влияние на сердечно-сосудистую систему.
Зачастую для приготовления большинства пищевых продуктов как первоначальное сырье применяют семена растений, находящихся в состоянии покоя. В них сравнительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов. Из них производят крупы, муки, они являются сырьем для хлебобулочных и кондитерских изделий. И в конечном итоге, в процессе переработки эти злаки теряют большую часть данных им от природы полезных веществ и микроэлементов. Куда целесообразнее было бы добавить в рацион своего ежедневного питания проращенные злаки, так как в них содержится гораздо больше полезных питательных веществ и микроэлементов. В процессе прорастания зерновая культура активизируется, и количество заложенных в ней первоначально питательных веществ начинает увеличиваться в несколько раз по сравнению с исходным составом.
Следует особо отметить, что проростки – это натуральный, природный продукт. Все полезные вещества находятся в них в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях, эти вещества встроены в органическую систему живой ткани, и их усвоение не сказывается на здоровье человека отрицательно, что может наблюдаться при употреблении некоторых фармацевтических средств. Помимо всего прочего, в проростках содержатся микроэлементы, способствующие переводу сложных органических соединений в более простые: белков – в аминокислоты, жиров – в жирные кислоты и углеводов – в простые сахара. При использовании проростков в пищу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.
Проращенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственное средство, направленная против конкретного болезненного симптома. При их регулярном потреблении под воздействием самых разнообразных полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление организма, избавление одновременно от многих недугов. Применение проращенных злаков в ежедневный рацион нормализует обмен веществ, улучшает микроциркуляцию сосудов, укрепляет иммунитет, обогащает организм минеральными веществами и витаминами, участвует в нормализации кислотно-щелочного баланса, выводит шлаки из организма. Также проращенные злаки оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как вместе с активизированными питательными веществами к сердечной мышце доставляются в несколько раз больше активизированные натрий, калий, кальций и селен. Проводился эксперимент, в результате которого нескольким детям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы были введены в рацион ежедневного питания проращенные злаки. Результаты превзошли все ожидания, через несколько недель дети начинали набирать вес, что положительно сказывалось на общем состоянии здоровья детей. Нормализовалась деятельность сердечно-сосудистой системы, исчезали шумы и экстрасистолы.
Проращенные семена перечисленных ниже культур имеют в своем составе чрезвычайно широкий набор полезных веществ, витаминов и микроэлементов и, кроме общего положительного влияния на организм человека, оказывают специфическое оздоровительное действие.
Например, в проращенных злаках ржи и пшеницы содержится большое количество белков, простых углеводов, калия, магния, марганца, всех витаминов группы В, Е, F, и так необходимый любому живому организму биотин. Первоначальные свойства всех вышеперечисленных микроэлементов и витаминов за счет проращивания увеличиваются в несколько раз, за счет чего в несколько раз более значительным получается результат: замедляется процесс старения кожи и волос, улучшается процесс работы мозга. Проращенные злаки особенно полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, людям с заболеванием органов сердечно-сосудистой системы.
А в проращенных злаках гречихи содержится большое количество белка, необходимого для правильного метаболизма. Также в цельных зернах гречихи содержится большое количество витаминов группы В, магния, углеводов, фосфора и цинка, так необходимых для нормального функционирования сердечно-сосудистого аппарата. Также в проращенных гречишных злаках содержится небольшое количество рутина, который обладает антисклеротическим и сосудоукрепляющим свойствами. Железо, содержащееся в гречихе, значительно повышает уровень гемоглобина и уменьшает ломкость сосудов. Проращенные зерна пшеницы применяют также при ишемической болезни сердца, инсулинозависимом сахарном диабете, анемии, гипертонии, а также стрессах.
Проростки семян тыквы содержат липопротеины высокой плотности, насыщенные белки, витамины и микроэлементы, в том числе большое количество витаминов группы В, С, Е, и так необходимый бета-каротин. Проращенные злаки особенно богаты цинком, который необходим для нормальной работы головного мозга и сердечной мышцы. Микроэлементы, содержащиеся в проращенных семенах тыквы, обеспечивают великолепную поддержку предстательной железы в хорошем состоянии. Проростки семян тыквы особенно полезны мужчинам после 45 лет для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и простатита.
Проростки семян подсолнечника содержат насыщенные белки, липопротеины высокой плотности, большое количество магния и лецитин, необходимый для качественной работы сердечно-сосудистой системы, а также значительно повышающий иммунитет. Также в необходимой дозировке в проращенных семенах подсолнечника содержатся все витамины группы В, витамины D и РР, которые регулируют проницаемость кровеносных сосудов, участвуют в важных окислительно-восстановительных процессах. Проростки этих семян нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи, замедляют процесс старения. Особенно полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, а также страдающим заболеваниями сердца.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента