Супы в мультиварке получаются очень вкусными, томлеными, как из русской печи! Секрет – в режиме медленного приготовления (в некоторых моделях он называется «тушение», в других – «томление»), который, кстати, позволяет сохранить все полезные вещества. Приготовленные в мультиварке супы очень ароматные: аромат не уходит с паром, а остается внутри емкости. А овощи сохраняют свой цвет и форму, не остаются сырыми и не перевариваются.
   Сам процесс приготовления супа в мультиварке очень прост. И в любом случае требует меньше внимания, чем при приготовлении в обычной кастрюле на плите. Например, не нужно следить, чтобы суп не убежал. Опять же можно запрограммировать приготовление супа к определенному времени и не беспокоиться, что он остынет: умная мультиварка автоматически переведет его в режим подогрева после приготовления.
   Самый простой рецепт универсален, так можно приготовить практически любой суп. Поместите необходимые продукты в кастрюльку, залейте водой, добавьте специи и соль, установите время приготовления в режиме «тушение» на час – готово! Можете заниматься делами, мультиварка сама сварит супчик. И даже если вы не успеете вернуться вовремя, к вашему приходу суп будет горячим.

   Вам понадобится:
   мясо (любое) или курица;
   вода (необходимый объем в зависимости от количества мяса и размера мультиварки);
   1 луковица;
   1 морковь;
   соль, лавровый лист, специи (по вкусу).
   Способ приготовления: тщательно промойте мясо, положите в кастрюлю мультиварки и залейте холодной водой. Доведите до кипения (режим «варка на пару»), снимите пену, положите целую луковицу, морковь, соль и специи (по вкусу) и варите 1–1,5 часа (режим «тушение»). Бульон получится прозрачный и наваристый.

   Вам понадобится:
   2–3 л мясного бульона (или воды, по желанию);
   3 картофелины;
   четверть небольшого кочана капусты (можно добавить также квашеной капусты по вкусу);
   1 средняя морковь;
   2 маленькие луковицы;
   1 помидор;
   зелень (по вкусу);
   соль, перец, лавровый лист (по вкусу).
   Способ приготовления: процедите бульон, отделите мясо от костей, нарежьте мясо и картофель кубиками, нашинкуйте капусту, измельчите лук, морковь натрите на терке (при желании овощи можно обжарить), все залейте бульоном (так, чтобы покрыть все содержимое кастрюльки), добавьте соль и специи (по вкусу) и включите режим «тушение» на 1,5–2 часа. Если хотите «суточные» щи, настаивайте их в режиме подогрева еще несколько часов.

   Вам понадобится:
   2–3 л мясного бульона (или воды, по желанию);
   3 картофелины;
   четверть небольшого кочана капусты;
   1 средняя свекла;
   1 средняя морковь;
   2 маленькие луковицы;
   1 помидор;
   1 долька чеснока;
   зелень (по вкусу);
   сок лимона и сахар (по вкусу);
   соль, перец, лавровый лист (по вкусу).
   Способ приготовления: процедите бульон, отделите мясо от костей, нарежьте мясо, помидор и картофель, нашинкуйте капусту, измельчите лук и чеснок, морковь и свеклу натрите на терке (при желании овощи можно обжарить), все залейте бульоном (так, чтобы покрыть содержимое кастрюльки), добавьте соль и специи (по вкусу, по желанию – сок лимона и немного сахарного песка). Включите режим «тушение» на 1–1,5 часа. Хорошо еще немного настоять борщ в режиме подогрева. Борщ нужно подавать, посыпав зеленью и мелко нарезанным чесноком.

   Вам понадобится:
   2–3 л мясного бульона (или воды, по желанию);
   3 картофелины;
   1 средняя морковь;
   2 маленькие луковицы;
   2–3 соленых огурца;
   1 помидор;
   1 долька чеснока;
   2–3 ст. ложки перловки;
   соль, перец, лавровый лист (по вкусу).
   Способ приготовления: промойте перловку, процедите бульон, отделите мясо от костей, нарежьте мясо, огурцы, помидор и картофель, измельчите лук, морковь натрите на терке (при желании овощи можно обжарить), все залейте бульоном (так, чтобы покрыть содержимое кастрюльки), добавьте соль и специи (по вкусу) и включите режим «тушение» на 1–1,5 часа. Перед готовностью положите лавровый лист, укроп и чеснок.

   Вам понадобится:
   300–500 г мяса;
   3 картофелины;
   1 средняя морковь;
   2 маленькие луковицы;
   половина небольшой тыквы;
   1 сладкий болгарский перец;
   долька чеснока;
   зелень;
   соль, перец, специи (по вкусу).
   Способ приготовления: нарежьте мясо (небольшими кусочками), картофель (кубиками), морковь (кружочками), лук, тыкву и сладкий перец (мелкими кусочками). Сложите все в кастрюлю мультиварки, залейте холодной водой, добавьте специи (по вкусу) и включите режим «тушение» на 1,5–2 часа. В самом конце варки положите нарезанную зелень с измельченным чесноком.

   Вам понадобится:
   200 г бекона;
   1–2 л мясного бульона и вареное мясо (лучше всего ребрышки);
   1 стакан гороха;
   2 картофелины;
   1 средняя луковица;
   1 небольшая морковь;
   0,5 ст. ложки томатной пасты;
   1 долька чеснока;
   зелень;
   соль, перец, специи (по вкусу).
   Способ приготовления: промойте горох, нарежьте мясо, бекон, овощи. Лук, морковь и бекон обжарьте. Положите все в кастрюльку мультиварки, залейте бульоном (так, чтобы покрыть содержимое кастрюльки), добавьте томатную пасу, чеснок, специи (по вкусу) и включите режим «тушение» на 2–2,5 часа. Подавать гороховый суп лучше всего с гренками и зеленью.

   Вам понадобится:
   2–3 л мясного бульона (или воды, по желанию);
   1 стакан сухих грибов (грибы замочить на ночь);
   2–3 ст. ложки перловки;
   3 картофелины;
   1 средняя морковь;
   2 маленькие луковицы;