В. В. Серов.
Амилопектин
Амилопекти'н(от греч. бmylon - крахмал, pktes - сбитый, сплочённый), один из основных полисахаридов ,состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, соединённых связями как между 1-м и 4-м, так и 1-м и 6-м углеродными атомами. Молекулярная масса достигает 1000 000. С иодом даёт красно-фиолетовую окраску. Почти не растворим в холодной воде; в горячей воде образует студенистую часть клейстера. Доля А. в картофельном, кукурузном, рисовом крахмале - 76-81%.
Амилопласты
Амилопла'сты,бесцветные -крахмалообразователи. Разновидность лейкопластов. В растениях А. находятся преимущественно в клетках корней, корневищ и корнеплодов, запасают т. н. вторичный крахмал из сахара, притекающего от листьев.
Амилофильные растения
Амилофи'льные расте'ния(от греч. бmylon - крахмал и philйM - люблю), растения, конечным продуктом фотосинтеза которых служит крахмал, накапливающийся в листьях и др. частях растительного организма. К А. р. относится большинство зелёных растений. Ср. .
Амимия
Амими'я(от греч. а - отрицательная частица и mнmos - подражатель, актёр), ослабление или полное отсутствие мимики, наблюдающееся при некоторых заболеваниях центральной и периферической нервной системы.
Амин Ахмед
Ами'нАхмед (1.11.1878 - 30.5.1954), египетский историк и филолог. Образование получил в мусульманском университете аль- .Автор серии многотомных работ по истории и истории общественной мысли в .Богатые сведения по истории, экономике, литературе, о нравах и обычаях египтян содержатся в его словаре-энциклопедии («Словарь египетских обычаев, нравов и выражений», 1953). Исследованию взглядов и деятельности крупнейших мусульманских мыслителей и реформаторов 2-й половины 19 - начала 20 вв. посвящено соч. А. «Видные реформаторы в новое время» (1948).
Соч.: Зуама аль-ислах фи-ль-аср аль-хадис («Видные реформаторы в новое время»), Каир, 1948; Фаджр аль-ислам («Заря ислама»), Каир, 1950; Духа-ль-ислам («Утро ислама»), т. 1-3, Каир, 1952; Зухр аль-ислам («Полдень ислама»), т. 1-4, Каир, 1952-55: Камус аль-адат ва-т-такалид ва-т-таабир аль-мисрийя («Словарь египетских обычаев, нравов и выражений»), Каир, 1953; Хаяти («Моя жизнь»), 2 изд., Каир, 1952.
Лит.:Крачковский И. Ю., Соч., т. 3, М.- Л., 1956 (см. указатель); Шарбатов Г. Ш., Ахмед Амин и его египетская энциклопедия, в сборнике: Краткие сообщения института востоковедения. Арабский сборник, [т.] 32, М., 1958.
Г. Ш. Шарбатов.
Амин Касим
Ами'нКасим (1865, Каир, - 1908, там же), арабский писатель (Египет). Курд по происхождению. Получил юридическое образование во Франции. Впервые в арабской литературе выступил за предоставление равноправия арабской женщине. Его книга «Освобождение женщины» (1899) вызвала полемику во всех арабских странах и в Индии; книга «Новая женщина» (1911) содержит ответ автора оппонентам. Взгляды А. оказали влияние на развитие женского движения на арабском Востоке. Посмертно опубликован сборник «Слова Касим-бека Амина» (1908) - заметки о любви и браке.
Соч. в рус. пер,: Новая женщина, [предисл. И. Ю. Крачковского], СПБ, 1912.
Лит.:Борисов В. М., Современная египетская проза, М., 1961; Фахури Ханна, История арабской литературы, т. 2, М., 1961; Фуад Фарадж Сулейман, Тарих хайят аль-мархум Касим Амин, Каир, 1952.
В. М. Борисов.
Аминазин
Аминази'н, ларгактил, плегомазин, хлорпромазин, гибернал и др., лекарственный препарат из группы .Обладает успокаивающим действием на центральную нервную систему; понижает двигательную активность, расслабляет скелетную мускулатуру, снижает кровяное давление, успокаивает рвоту и икоту. В больших дозах вызывает состояние, близкое к физиологическому сну. А. усиливает действие снотворных, наркотиков, обезболивающих средств; обладает гипотермическим действием (см. ) .Применяют А. строго по назначению врача внутрь, внутримышечно, внутривенно при лечении психических, некоторых нервных, аллергических, кожных заболеваний; при хирургических операциях; при неукротимой рвоте беременных; при лучевой терапии, лечении некоторыми химиотерапевтическими препаратами. Нельзя применять А. при заболеваниях печени, почек, нарушении кроветворения, при ревмокардите, декомпенсированных пороках сердца, гипотонии и др.
Аминирование
Амини'рование,метод введения аминогруппы -NH 2в различные органические соединения. Типичный пример А. - действие амидов щелочных металлов на гетероциклические основания. Так, взаимодействие пиридина с амидом натрия при температуре около 200°С ведёт к образованию a-аминопиридина (А. Е. Чичибабин и О. А. Зейде, 1914):
C 5H 5N + NaNH 2® C 5H 4N(NH 2) + NaH.
При пропускании паров бензола с аммиаком через накалённую трубку образуется (с очень низким выходом) :
C 6H 6+ NH 3®C 6H 5NH 2+ H 2.
Аминоантрахиноновые красители
Аминоантрахино'новые краси'тели,см. .
Аминогруппа
Аминогру'ппа,одновалентная группа -NH 2, остаток аммиака NH 6. А. содержится во многих органических соединениях - , , и др.
Аминодонты
Аминодо'нты(Amynodontidae), семейство вымерших примитивных носорогов. Жили в палеогене (эоцен, олигоцен) в Евразии и Северной Америке; обитали на болотах и по берегам рек. По размеру и пропорциям тела близки к бегемоту. Имели короткие массивные ноги (передние с 4, задние с 3 пальцами), крупный череп, мощные клыки, редуцированные резцы и передние коренные зубы.
Аминокапроновая кислота
e-Аминокапро'новая кислота',NH 2(CH 2) 5COOH, органическая кислота, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, нерастворимые в обычных органических растворителях. А. к. получают обычно гидролизом e- -сырья для производства полиамидной смолы капрон. А. к. применяют для синтеза некоторых ,например .
Аминокислоты
Аминокисло'ты,класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. е. содержащих наряду с карбоксильной группой -COOH аминогруппу -NH 2. В зависимости от положения аминогруппы относительно карбоксильной группы различают a-, b-, g -и др. А. А. играют очень большую роль в жизни организмов, т. к. все белковые вещества построены из А. Все при полном гидролизе (расщеплении с присоединением воды) распадаются до свободных А., играющих роль мономеров в полимерной белковой молекуле. При биосинтезе белка порядок, последовательность расположения А. задаются ,записанным в химической структуре дезоксирибонуклеиновой кислоты. 20 важнейших А., входящих в состав белков, отвечают общей формуле RCH(NH 2)COOH и относятся к a-А. В природе встречаются и b-А., RCH(NH 2)CH 2COOH, например b-аланин CH 2NH 2CH 2COOH, входящий в состав пантотеновой кислоты. А. могут содержать одну NH 2-группу и одну СООН-группу (моноаминокарбоновые кислоты), одну NH 2-группу и две СООН-группы (моноаминодикарбоновые кислоты), две NH 2-группы и одну СООН-группу (диаминомонокарбоновые кислоты).
Моноаминокарбоновые кислоты:
Глицин - NH 2CH 2COOH
Аланин - CH 3CH (NH 2) COOH
Цистеин - CH 2(SH)CH(NH 2)COOH
Метионин - CH 2(SCH 3) CH 2CH (NH 2) COOH
Валин-(СН 3) 2СНСН(МН 2)СООН и др.
Моноаминодикарбоновые кислоты:
Аспарагиновая - HOOC CH 2CH (NH 2) COOH
Глутаминовая - HOOC (CH 2) 2CH (NH 2) COOH
Диаминомонокарбоновые кислоты:
Лизин - NH 2CH 2(CH 3) 2CH(NH 2)COOH
Аргинин - NH2C(=NH)NH(CH 2) 3CH(NH 2)COOH и др.
А. - бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде;
t
п
л220-315°С. Высокая температура плавления А. связана с тем, что их молекулы имеют структуру главным образом амфотерных (двузарядных) ионов. Например, строение простейшей А. -
-можно выразить формулой
(а не NH
2CH
2COOH).
Все природные А., кроме глицина, содержат асимметричные атомы углерода, существуют в оптически активных модификациях и, как правило, относятся к L-ряду. А. D-ряда содержатся только в некоторых антибиотиках и в оболочках бактерий.
Многие растения и бактерии могут синтезировать все необходимые им А. из простых неорганических соединений. Большинство А. синтезируются в теле человека и животных из обычных безазотистых продуктов обмена веществ и усвояемого азота. Однако 8 А. (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин) являются незаменимыми, т. е. не могут синтезироваться в организме животных и человека, и должны доставляться с пищей. Суточная потребность взрослого человека в каждой из незаменимых А. составляет в среднем около 1 г.При недостатке этих А. (чаще триптофана, лизина, метионина) или в случае отсутствия в пище хотя бы одной из них невозможен синтез белков и многих др. биологически важных веществ, необходимых для жизни. Гистидин и аргинин синтезируются в животном организме, но лишь в ограниченной, иногда недостаточной, мере. Цистеин и тирозин образуются лишь из своих предшественников - соответственно метионина и фенилаланина - и могут стать незаменимыми при недостатке этих А. Некоторые А. могут синтезироваться в животном организме из безазотистых предшественников при помощи процесса ,т. е. переноса аминогруппы с одной А. на др. В организме А. постоянно используются для синтеза и ресинтеза белков и др. веществ - гормонов, аминов, алкалоидов, коферментов, пигментов и др. Избыток А. подвергается распаду до конечных продуктов обмена (у человека и млекопитающих до мочевины, двуокиси углерода и воды), при котором выделяется энергия, необходимая организму для процессов жизнедеятельности. Промежуточным этапом такого распада является обычно (чаще всего окислительное).
К числу производных А., представляющих большой практический интерес, относится лактам w-аминокапроновой кислоты (см. ) -исходный продукт производства капрона.
Известно много методов синтеза А., например действие аммиака на галогензамещённые карбоновые кислоты:
RCHCICOOH+2NH 3® RCHNH 2COOH + NH 4CI,
восстановление оксимов или гидразонов, кето- или альдегидокислот:
RC(= NOH)COOH ® RCHNH 2COOH
и др. Некоторые А. выделяют из продуктов гидролиза богатых ими белков методом адсорбции на ионообменных смолах; так выделяют глутаминовую кислоту из казеина и клейковины злаков; тирозин - из фиброина шёлка; -из желатины; из белков крови. Некоторые А. производят синтетически, например метионин, лизин и глутаминовую кислоту. А. получают в больших количествах также микробиологическим синтезом. Поступление в организм незаменимых А. определяется количеством и аминокислотным составом пищевых белков. Это следует учитывать для организации правильного общественного питания и составления рационов для разных возрастных и профессиональных групп населения. Потребность в пищевом белке может быть полностью покрыта за счёт смеси А. Этим пользуются в лечебном питании.
А. применяют в медицине: для парентерального питания больных (т. е. минуя желудочно-кишечный тракт) с заболеваниями пищеварительных и др. органов, а также для лечения заболеваний печени, малокровия, ожогов (метионин), язв желудка (гистидин), при нервно-психических заболеваниях (глутаминовая кислота и т. п.); в животноводстве и ветеринарии - для питания (см. ниже) и лечения животных, а также в микробиологической, медицинской и пищевой промышленности.
Изучение аминокислотного состава белков и обмена А. проводят рядом цветных реакций, например ,а также методами и с помощью специальных автоматических приборов - анализаторов А.
А. в кормлении с.-х. животных. Рационы с.-х. животных должны содержать все необходимые организму А., особенно незаменимые, поэтому при организации кормления в настоящее время стали учитывать в кормах не только общее количество протеина, как было принято раньше, но и незаменимых А. Потребность в А. у разных видов животных неодинакова. У жвачных животных микрофлора преджелудков способна синтезировать все необходимые организму А. из аммиака, выделяющегося при распаде белка или небелковых азотистых соединений, например .Нормирования А. для этих животных не проводят. Однако с целью пополнения рациона животных небелковыми азотистыми веществами применяют мочевину. Молодняк жвачных, у которого ещё недостаточно развиты преджелудки, испытывает некоторую потребность в незаменимых А. Рационы свиней и птицы обязательно балансируют по содержанию А. С этой целью подбирают корма, дополняющие друг друга по аминокислотному составу, а также используют синтетические А., выпускаемые промышленностью. Синтетические А. скармливают в смеси с концентратами; целесообразнее добавлять их в комбикорма промышленного изготовления. Избыток А. отрицательно влияет на организм животных.
Лит.:Майстер А., Биохимия аминокислот, пер. с англ.,М., 1961; Аминокислотное питание свиней и птицы, М., 1963; Збарский Б. И., Иванов И. И., Мардашев С. P., Биологическая химия, 4 изд., Л., 1965; Попов И. С., Аминокислотный состав кормов, 2 изд., М., 1965; Обмен аминокислот. Материалы Всесоюзной конференции [13-17 окт. 1965], Тбилиси, 1967; Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 4 изд., М., 1964.
И. Б. Збарский, Я. Ф. Комиссаров.
Аминоксидазы
Аминоксида'зы,группа ферментов, катализирующих окислительное аминов (т. е. отщепление аминогруппы -NH 2) с образованием альдегидов, аммиака и перекиси водорода. А. относятся к .Широко распространены в тканях животных и человека (особенно в печени, почках и слизистой оболочке кишечника), а также у растений и бактерий. Моноаминоксидаза находится в и дезаминирует моноамины (имеющие одну аминогруппу), в том числе и такие биологически активные вещества, как , и др. .Диаминоксидаза действует на и др. диамины (имеющие две аминогруппы). А. крови дезаминирует полиамины. А. участвует также в обезвреживании аминов, образующихся в кишечнике под влиянием гнилостных бактерий.
И. С. Северина.
Аминомасляная кислота
Аминома'сляная кислота',органическое соединение; в зависимости от положения карбоксильной и аминогрупп различают: a-А. к., CH 3CH 2CH(NH 2)COOH, b-А. к., CH 3CH(NH 2)CH 2COOH и g-А.к., NH 2CH 2CH 2CH 2COOH. А. к. - высокоплавкие кристаллические вещества, растворимые в воде и не растворимые в эфире. a- и b-А. к. оптически активны, a- и g -А. к. широко распространены в животных и растительных тканях. b-А. к. в организмах не обнаружена.
Аминопептидазы
Аминопептида'зы,группа ферментов кишечного сока, катализирующих гидролитическое расщепление -продуктов расщепления белков - с образованием свободных .Расщепление осуществляется только с того конца полипептидной цепи, где имеется свободная аминогруппа (см. , ).
Аминопласты
Аминопла'сты,карбамидные пластики, пластмассы на основе термореактивных синтетических смол, получаемых взаимодействием мочевины, меламина и др. аминосоединений с альдегидами (обычно с формальдегидом). Наиболее распространены А. на основе мочевино-формальдегидных смол и меламино-формальдегидных смол. А. светостойки, не имеют запаха, могут быть окрашены в любой цвет и светлые тона, физиологически безвредны. Они стойки к действию слабых кислот и щелочей, спирта, бензина, ацетона, хлороформа и др. органических соединений. При применении меламино-формальдегидных смол получаются изделия с большей теплостойкостью и устойчивостью к действию влаги, чем в случае мочевино-формальдегидных смол.
А. выпускают в промышленности в виде пресспорошков, слоистых пластиков или пористых материалов. Наполнителями для пресспорошков служат сульфитная целлюлоза, древесная мука, асбест, тальк и др. Плотность прессизделий из А. на основе мочевино-формальдегидной смолы (наполнитель - сульфитная целлюлоза) 1400 кг/м 3,прочность при растяжении 35-50 Мн/м 2(350-500 кгс/см 2) ,при изгибе 60-90 Мн/м 2(600-900 кгс/см 2) ,теплостойкость по Мартенсу 100-120°С, водопоглощение 1-1,5%, диэлектрическая проницаемость (при 50 гц) 5-7. Из пресспорошков получают изделия широкого потребления (галантерейные и канцелярские товары, предметы домашнего обихода, детские игрушки и т. д.), детали электроосветительного оборудования (абажуры, кнопки, штепсели, выключатели и т. п.), а также корпуса телефонов, радиоприёмников, телевизоров и др. При получении слоистого пластика наполнителями служат листы бумаги, ткань (хлопчатобумажная, асбестовая, стеклянная). Плотность такого пластика 1400 кг/м 3,прочность при изгибе 100 Мн/м 2(1000 кгс/см 2) ,водопоглощение около 4% . Благодаря прозрачности исходных смол, слоистые пластики из А. пригодны для декоративных целей (облицовка столов, стен, киосков, корабельных переборок и др.)- Такие изделия можно мыть тёплой водой с мылом.
О получении пористых материалов из А. см. .
Лит.:Петров Г. С., Левин А. Н., Термореактивные смолы и пластические массы, М., 1959; Справочник по пластическим массам, ч. 1, М., 1967, с. 396.
Аминосахара
Аминосахара',органические соединения, в молекулах которых содержатся группы, характерные для , - альдегидная (CHO) или кетонная (CO) группа, несколько гидроксильных (OH) и одна или несколько аминогрупп (NH 2). Углеродная цепь в А. может быть неразветвлённой или разветвленной. Как производные моносахаридов, А. обладают восстанавливающими свойствами и дают реакции сахаров, но проявляют и свойства органических оснований. А. широко распространены в природе, встречаются во всех тканях животных, растений, в микроорганизмах, в составе сложных белков и липидов, полисахаридов, гликозидов и др.; они входят в состав многих гормонов, антибиотиков и др. биологически значимых веществ. Наиболее распространены и .Многие А. получены синтетически.
Лит.:Степаненко Б. Н., Углеводы. Успехи в изучении строения и метаболизма, М., 1968.
Л. И. Линевич.
Аминоспирты
Аминоспирты',аминоалкоголи, органические соединения, содержащие -NH 2- и -ОН-группы у разных атомов углерода в молекуле; высококипящие маслянистые жидкости со свойствами оснований. А. получают действием аммиака и аминов на окиси олефинов, например:
Известны и др. способы их синтеза.
А., особенно ,широко используют в производстве моющих средств, эмульгаторов, косметических и лекарственных препаратов, а также как поглотители кислых газов (например, CO 2). К А. относится ,которому принадлежит важная роль в обмене веществ у человека и животных; препараты холина применяют для лечения печени. Некоторые , например ,являются А., к ним принадлежит также важный гормон .
Аминотрансферазы
Аминотрансфера'зы,аминоферазы, трансаминазы, ферменты из группы ,катализируют перенос аминогрупп (-NH 2) от a-аминокислот на a-кетокислоты. А. обнаружены в большинстве тканей животных и растений, играют важную роль в азотистом обмене. Роль А. в процессе открыта советскими биохимиками А. Е. Браунштейном и М. Г. Крицман (1937). Коферментом трансаминазных реакций является пиридоксальфосфат, альдегидная группа которого служит промежуточным акцептором аминогруппы; получающийся таким образом пиридоксаминфосфат передаёт её на кетогруппу аминируемой кислоты. Реакция обратима.
А. А. Болдырев.
Аминофенолы
Аминофено'лы,C 6H 4(NH 2)OH, органические соединения; кристаллы. Известны три изомера А.: о-А., t пл174°С; m-A., t пл123°С и n- A., t пл186°С. А. амфотерны и образуют соли как с кислотами, так и щелочами. Общий способ получения А. - восстановление соответствующих нитрозо- или нитрофенолов:
C 6H 4(NO 2)OH + 6H = C 6H 4(NH 2)OH + 2P 2O.
Изомеры ( -и -) применяют в производстве сернистых и некоторых других красителей (например, коричневых красителей для меха). n-Аминофенол и его производные, например , -широко распространённые в фотографии.
Амины
Ами'ны,обширный класс азотсодержащих органических соединений, продукты замещения одного, двух или трёх атомов водорода в аммиаке NH 3на органические радикалы R. По числу замещенных атомов водорода различают: первичные А. RNH 2, вторичные R 2NH и третичные R 3N (где R - CH 3, C 2H 5, C 6H 11, C 6H 5и др.). По радикалу А. делят на алифатические, например метиламин CH 3NH 2, диметиламин (CH 3) 2NH и т. д.; алициклические, например циклогексиламин C 6H 11NH 2; ароматические, например фениламин, или анилин, C 6H 5NH 2, и гетероциклические, например 2-аминопиридин C 5H 4N(NH 2). А. с двумя, тремя и более аминогруппами -NH 2называют ди-, три- и полиаминами: H 2NCH 2CH 2NH 2, гексаметилен диамин H 2N(CH 2) 6NH 2.
Простейшие А. - газы с аммиачным запахом, высшие - жидкости или твёрдые вещества. Простейшие А. найдены в продуктах жизнедеятельности растений; триметиламин (CH 3) 3N содержится в сахарной мелассе и в сельдяном рассоле, которому придаёт его характерный неприятный запах. Широко распространены в природе более сложные А.: , , и др. Алифатические А. обычно получают алкилированием NH 3; ароматические - восстановлением нитросоединений.
Подобно аммиаку, А. - основания (ароматические А. с боковой NH 2-группой - очень слабые основания). С кислотами А. образуют соли замещенного аммония, например: C 2H 5NH 2+HCI =[C 2H 5NH 3] +Cl . С алкилгалогенидами третичные А. дают соли четырёхзамещённого аммония: R 3N + RўCI = [R 3NRў] +CI -. Большое значение имеет реакция А. с азотистой кислотой. Первичные ароматические А. образуют с ней диазосоединения, имеющие широкое применение в лабораторном и промышленном синтезе. Первичные алифатические А. превращаются HNO2 в спирты, например C 2H 5NH 2+ HNO 2=C 2H 5OH + N 2+ H 2O; вторичные - дают нитрозамины: (C 2H 5) 2NH + HNO 2= H 2O + (C 2H 5) 2NNO; третичные А. с HNO 2не реагируют. Этой реакцией пользуются для распознавания первичных, вторичных и третичных А.
В промышленности А. широко используют для производства красителей и лекарственных веществ, полиамидов, из которых изготовляют синтетическое волокно (капрон, найлон) и т. д.
Синтез ароматических А. впервые осуществлен в 1842 Н. Н. Зининым. В 1849 Ш. Вюрц открыл алифатические А.
Лит.:Краткая химическая энциклопедия, т. 1, М., 1961, с. 195.
Амины биогенные
Ами'ны биоге'нные,протеиногенные, группа азотсодержащих органических соединений, образующихся в организмах человека, животных, растений и бактерий путём декарбоксилирования аминокислот, т. е. отщепления от них карбоксильной группы - COOH. Многие из А. б. - , , , , и др. - биологически активные вещества, оказывающие воздействие на процессы торможения и возбуждения в коре головного мозга и подкорковых центрах, вызывающие сдвиги кровяного давления расширением или сужением сосудов и др. изменения в организме. Многие А. б., образующиеся в толстом кишечнике человека и животных под действием гнилостных бактерий, токсичны для организма. Биологическая инактивация А. б. осуществляется преимущественно путём окислительного дезаминирования (т. е. отщепления аминогруппы), катализируемого группой ферментов - .В связывании А. б. биохимическими компонентами клеток важная роль принадлежит , и высокомолекулярным углеводам (например, ) .А. б., находящиеся в клетках в связанном состоянии, неактивны и не подвергаются действию аминоксидаз.
И. С. Северина.
Аминэ Авдал
Аминэ' Авда'л(15.10.1906, с. Яманчаир бывшей Карсской области, - 22.9.1964, Ереван), курдский советский писатель. Родился в семье крестьянина. Писал и на армянском языке. В 1936 окончил филологический факультет Ереванского университета. Сборник стихов для детей «Весна» (1935), поэма «Три брата» (1957), сборник «Курдские народные сказки» (1957, на армянском языке), сборники «Первая весна» (1961, на армянском языке), «Стихи и поэмы» (1963, на курдском языке). Автор этнографических работ: «Курды в Советской Армении» (1953), «Быт курдов Закавказья» (1957), «Родственные отношения у курдов» (изд. 1965) и др.