Страница:
Вам потребуется:
белки вареных яиц — 4 шт.
зелень укропа
Для фарша:
половина селедки средних размеров
один ломтик булки
половина луковицы
желтки вареных яиц — 4 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
сметана — 1–2 ст. л.
перец и молоко
ЗАКУСКА «ЖЕМЧУЖИНА МОРЯ»
ЗАКУСКА «АРОМАТ КОСТРА»
ЩИ «ЛЕНИВЫЕ»
СУП «ЧОРБА»
БУЛЬОН «АРХИПЕЛАГ»
КРЕМ-СУП «ГЕНАЦВАЛЕ»
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТЕФТЕЛИ «МИНСКИЕ»
ГОЛУБЦЫ «КУБАНСКИЕ»
БУЛКА «ВЕНОК»
ХВОРОСТ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»
ПИРОГИ «БАБУШКИН РЕЦЕПТ»
ГЛАВА III. ЧТО МОЖНО ЛЕЧИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ
МАСЛО ШИПОВНИКОВОЕ
МАСЛО АНИСОВОЕ
МАСЛО КАСТОРОВОЕ
МАСЛО ФЕНХЕЛЕВОЕ
МАСЛО МИНДАЛЬНОЕ
МАСЛО ЛЬНЯНОЕ
МАСЛО МЕНТОЛОВОЕ
МАСЛО ОБЛЕПИХОВОЕ
МАСЛО ЭВКАЛИПТОВОЕ
МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ
МАСЛО ПИХТОВОЕ
МАСЛО КУКУРУЗНОЕ
белки вареных яиц — 4 шт.
зелень укропа
Для фарша:
половина селедки средних размеров
один ломтик булки
половина луковицы
желтки вареных яиц — 4 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
сметана — 1–2 ст. л.
перец и молоко
ЗАКУСКА «ЖЕМЧУЖИНА МОРЯ»
Очистите рыбу и удалите все кости, разрежьте ее на куски и обваляйте в муке. Обжарьте в растительном масле. Для маринада лук порежьте тонкими кружками, а морковь и петрушку — звездочками. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 10–15 минут, добавьте перец, лавровый лист, полстакана горячей воды и тушите в закрытой посуде. После того как овощи будут готовы, положите по вкусу соль, уксус и сахар.
Горячим маринадом залейте рыбу, подогрейте все до кипения и выложите в салатник. Дав блюду остыть, посыпьте его зеленью петрушки или нарезанным луком. Подавайте рыбу к столу через 2–3 часа.
Вам потребуется:
рыба (треска, карась) — 1 кг
мука — 1/2 ст.
морковь — 2 шт.
петрушка — 1 шт.
лук — 3 шт.
растительное масло — 1/2 ст.
сахар — 1 ч. л.
перец — 5 горошин
один лавровый лист, соль и уксус — по вкусу
Горячим маринадом залейте рыбу, подогрейте все до кипения и выложите в салатник. Дав блюду остыть, посыпьте его зеленью петрушки или нарезанным луком. Подавайте рыбу к столу через 2–3 часа.
Вам потребуется:
рыба (треска, карась) — 1 кг
мука — 1/2 ст.
морковь — 2 шт.
петрушка — 1 шт.
лук — 3 шт.
растительное масло — 1/2 ст.
сахар — 1 ч. л.
перец — 5 горошин
один лавровый лист, соль и уксус — по вкусу
ЗАКУСКА «АРОМАТ КОСТРА»
Снимите с копченой рыбы кожу и удалите кости. Разрезав ее на небольшие куски, положите в эмалированную посуду и залейте горячим растительным маслом. Поставьте рыбу в закрытой кастрюле на 30 минут в негорячую духовку.
Вам потребуется:
копченая рыба (треска, селедка и др.) — 1 кг
лук — 1 шт.
подсолнечное масло — 1/2 ст.
соль, сахар — по вкусу
Перейдем теперь к жидким горячим блюдам, приготовление которых требует растительного масла.
Первый рецепт предполагает, что вам в данный момент не хочется перенапрягаться. Это отражено и в его названии.
Вам потребуется:
копченая рыба (треска, селедка и др.) — 1 кг
лук — 1 шт.
подсолнечное масло — 1/2 ст.
соль, сахар — по вкусу
Перейдем теперь к жидким горячим блюдам, приготовление которых требует растительного масла.
Первый рецепт предполагает, что вам в данный момент не хочется перенапрягаться. Это отражено и в его названии.
ЩИ «ЛЕНИВЫЕ»
Очистите картофель и нарежьте его дольками. Капусту крупно порежьте. Положите овощи в кипящую воду и варите до готовности. Репу, морковь, корень петрушки, лук и помидоры крупно нарежьте. В растительном масле обжарьте лук и положите вместе с остальными нарезанными овощами в кипящую воду. В готовые щи можно добавить мятый картофель и зелень. Если нет помидоров, используйте томатную пасту.
Вам потребуется:
картофель — 300 г
капуста — 500 г
репа — 1 шт.
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
лук — 2 шт.
помидоры — 200 г
растительное масло — 2–3 ст. л.
Может возникнуть ощущение, что для приготовления супов растительное масло используется только при обжарке специй, закладываемых в суп. На самом деле многие первые блюда предполагают употребление масла в качестве основного компонента. Как, например, в следующем рецепте.
Вам потребуется:
картофель — 300 г
капуста — 500 г
репа — 1 шт.
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
лук — 2 шт.
помидоры — 200 г
растительное масло — 2–3 ст. л.
Может возникнуть ощущение, что для приготовления супов растительное масло используется только при обжарке специй, закладываемых в суп. На самом деле многие первые блюда предполагают употребление масла в качестве основного компонента. Как, например, в следующем рецепте.
СУП «ЧОРБА»
Очистите и нарежьте картофель и морковь и положите в кастрюлю с холодной водой, сразу же положив туда сельдерей, лук и сладкий перец. Доведите до кипения на медленном огне, добавьте соль, оливковое масло и спустя 5 минут всыпьте вермишель. Доварите «чорбу» на малом огне, заправьте молоком и посыпьте петрушкой.
Вам потребуется:
картофель — 4 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 стручок
сельдерей — 1 ломтик
оливковое масло — 4 ст. л.
вермишель — 100 г
молоко — 1/2 ст.
соль — по вкусу
Вам потребуется:
картофель — 4 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 стручок
сельдерей — 1 ломтик
оливковое масло — 4 ст. л.
вермишель — 100 г
молоко — 1/2 ст.
соль — по вкусу
БУЛЬОН «АРХИПЕЛАГ»
Подготовленную курицу залейте холодной водой и варите при слабом кипении до полной готовности. Курицу выньте, а бульон процедите. Добавьте в него обжаренные в растительном масле лук и морковь и поварите еще 10 минут. Пшеничный хлеб нарежьте мелкими кубиками и подсушите в духовке. Кладите гренки в бульон после того, как нальете его в тарелку.
Вам потребуется:
курица — 500 г
вода — 2,5 л
морковь — 100 г
лук — 100 г
масло растительное — 1 ст. л.
хлеб пшеничный — 200 г
Вам потребуется:
курица — 500 г
вода — 2,5 л
морковь — 100 г
лук — 100 г
масло растительное — 1 ст. л.
хлеб пшеничный — 200 г
КРЕМ-СУП «ГЕНАЦВАЛЕ»
Промойте зелень, дайте стечь воде и удалите стебли. Порежьте ее и положите в фарфоровую миску. Сбрызнув зелень лимонным соком, смешайте ее с растительным маслом и дайте настояться в течение 5 минут. Добавьте в горячую воду майонез, творог, сметану и взбейте в миксере. После этого нарежьте вареные яйца и зелень и смешайте с остальными продуктами. Этот суп можно есть с гренками как самостоятельное блюдо — подавайте его в небольших чашках, или как соус к рыбе.
Вам потребуется:
лук-резанец — 2 пучка
зелень петрушки — 2 пучка
укроп, эстрагон, огуречная трава и базилик — по 1 пучку
сахар — 2 ч. л. без верха
соль — 1 ч. л.
молотый душистый перец — 1/2 ч. л.
лимонный сок — 2–3 ст. л.
растительное масло (не подсолнечное!) — 5 ст. л.
майонез и сметана — по 1/2 ч. л.
творог свежий — 100 г
яйца — 2 шт.
Для приготовления многих блюд их компоненты подвергаются тепловой обработке; наиболее распространенные ее виды — тушение и жарение, по-другому — пассерование. Пассерование овощей — это обжаривание их в небольшом количестве жира или растительного масла до образования на них золотистой корочки.
Используя растительное масло при жарке рыбы, мяса, картофеля и других продуктов, вам полезно знать следующее. Для жарения на плите в сковороде или другой открытой посуде можно использовать небольшое количество хорошо разогретого растительного масла. Оно плохо проводит тепло и предохраняет продукт от пригорания, защищая его и отделяя от дна посуды. Таким способом жарят небольшие куски мяса или котлеты, блины, рыбу, различные овощи.
Процесс длится 10–15 минут, а то и меньше. Как мы уже говорили, масло должно быть хорошо разогрето, иначе большое количество масла впитывается внутрь, а воздух из продукта уходит быстрее, чем поверхность успевает обжариться. В результате блюда теряют свою форму и вкус. Во время жарки продукты не надо переворачивать без нужды — делайте это только после того, как одна сторона полностью прожарится.
Для улучшения качества вашего блюда мелкие куски мяса или рыбы и другие продукты можете перед жарением смазать яйцом и обвалять в сухарях или в муке.
Другим способом приготовления пищи на растительном масле (так же, как и на жирах) является жарение в большом количестве масла. Как и в первом случае, масло нужно хорошо нагреть, но количество его должно в четыре раза превышать вес погружаемых в него продуктов, иначе масло остывает и процесса жарения не происходит.
Вначале разогрейте масло на сковороде в таком количестве, чтобы после погружения в него продуктов масло не переливалось через край. Помните, что такой способ жарки требует большой внимательности и осторожности — в это время не допускайте на кухню детей.
Разогрев масло до высокой температуры, опустите в него подготовленные продукты и жарьте в течение 1–5 минут. Затем осторожно выньте их шумовкой и положите на металлическое сито, дав маслу стечь. При больших партиях продуктов использовать масло можно не более 3–4 раз: оно портится от попавших в него сгоревших частиц продуктов, темнеет и становится горьким. Масло необходимо процедить, затем его вновь можно использовать.
В большом количестве масла жарят только мелкие или измельченные продукты: печень, рыбу, изделия из рубленого мяса и другие. Продукты, нуждающиеся в длительной жарке, таким способом готовить нельзя — они плохо прожариваются и пригорают.
Великолепно сочетается с растительным маслом картофель.
Вам потребуется:
лук-резанец — 2 пучка
зелень петрушки — 2 пучка
укроп, эстрагон, огуречная трава и базилик — по 1 пучку
сахар — 2 ч. л. без верха
соль — 1 ч. л.
молотый душистый перец — 1/2 ч. л.
лимонный сок — 2–3 ст. л.
растительное масло (не подсолнечное!) — 5 ст. л.
майонез и сметана — по 1/2 ч. л.
творог свежий — 100 г
яйца — 2 шт.
Для приготовления многих блюд их компоненты подвергаются тепловой обработке; наиболее распространенные ее виды — тушение и жарение, по-другому — пассерование. Пассерование овощей — это обжаривание их в небольшом количестве жира или растительного масла до образования на них золотистой корочки.
Используя растительное масло при жарке рыбы, мяса, картофеля и других продуктов, вам полезно знать следующее. Для жарения на плите в сковороде или другой открытой посуде можно использовать небольшое количество хорошо разогретого растительного масла. Оно плохо проводит тепло и предохраняет продукт от пригорания, защищая его и отделяя от дна посуды. Таким способом жарят небольшие куски мяса или котлеты, блины, рыбу, различные овощи.
Процесс длится 10–15 минут, а то и меньше. Как мы уже говорили, масло должно быть хорошо разогрето, иначе большое количество масла впитывается внутрь, а воздух из продукта уходит быстрее, чем поверхность успевает обжариться. В результате блюда теряют свою форму и вкус. Во время жарки продукты не надо переворачивать без нужды — делайте это только после того, как одна сторона полностью прожарится.
Для улучшения качества вашего блюда мелкие куски мяса или рыбы и другие продукты можете перед жарением смазать яйцом и обвалять в сухарях или в муке.
Другим способом приготовления пищи на растительном масле (так же, как и на жирах) является жарение в большом количестве масла. Как и в первом случае, масло нужно хорошо нагреть, но количество его должно в четыре раза превышать вес погружаемых в него продуктов, иначе масло остывает и процесса жарения не происходит.
Вначале разогрейте масло на сковороде в таком количестве, чтобы после погружения в него продуктов масло не переливалось через край. Помните, что такой способ жарки требует большой внимательности и осторожности — в это время не допускайте на кухню детей.
Разогрев масло до высокой температуры, опустите в него подготовленные продукты и жарьте в течение 1–5 минут. Затем осторожно выньте их шумовкой и положите на металлическое сито, дав маслу стечь. При больших партиях продуктов использовать масло можно не более 3–4 раз: оно портится от попавших в него сгоревших частиц продуктов, темнеет и становится горьким. Масло необходимо процедить, затем его вновь можно использовать.
В большом количестве масла жарят только мелкие или измельченные продукты: печень, рыбу, изделия из рубленого мяса и другие. Продукты, нуждающиеся в длительной жарке, таким способом готовить нельзя — они плохо прожариваются и пригорают.
Великолепно сочетается с растительным маслом картофель.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТЕФТЕЛИ «МИНСКИЕ»
Очистите клубни, крупно нарежьте, положите в подсоленную воду таким образом, чтобы вода покрыла картофель до половины, не более, и отварите. Слейте воду, разомните картофель вилкой, пока он не остыл. Затем смешайте его со сливочным маслом, сметаной, солью и тмином. Растительное масло разогрейте в глубокой посуде.
Смочите столовую ложку в растительном масле и берите картофельную массу. Осторожно и аккуратно делайте шарики и опускайте в подогретое растительное масло. Обжарьте шарики до золотистого цвета и выньте шумовкой на подогретое блюдо. Посыпьте их тертым сыром или брынзой. Ваше блюдо готово. Оно очень вкусное и само по себе, но если захотите, то можете подать его с яичницей-глазуньей и зеленым салатом — от этого оно только выиграет.
Вам потребуется:
картофель — 1 кг
масло сливочное — 1 ст. л.
сметана — 1–2 ст. л.
растительное масло — 1/2 ст.
соль, тмин — по вкусу
Смочите столовую ложку в растительном масле и берите картофельную массу. Осторожно и аккуратно делайте шарики и опускайте в подогретое растительное масло. Обжарьте шарики до золотистого цвета и выньте шумовкой на подогретое блюдо. Посыпьте их тертым сыром или брынзой. Ваше блюдо готово. Оно очень вкусное и само по себе, но если захотите, то можете подать его с яичницей-глазуньей и зеленым салатом — от этого оно только выиграет.
Вам потребуется:
картофель — 1 кг
масло сливочное — 1 ст. л.
сметана — 1–2 ст. л.
растительное масло — 1/2 ст.
соль, тмин — по вкусу
ГОЛУБЦЫ «КУБАНСКИЕ»
Разберите кочан капусты на отдельные листья и срежьте ножом толстые стебли. Залейте капусту подсоленным кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты на 10 минут. Разогрев растительное масло, обжарьте в нем рис и лук, затем влейте в рис 2–3 ст. л. воды или томатного сока и подержите на огне до набухания риса.
Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.
Вам потребуется:
капуста — 750 г
растительное масло — 1/2 ст.
рис — 1 ст.
лук — 3 шт.
помидоры — 300 г
соль и перец — по вкусу
Множество блюд, как мы уже вам говорили, требует использования растительного масла. Поэтому оно постоянно присутствует на вашей кухне и если вдруг кончается — вы остро ощущаете его недостаток. Казалось бы, должны найтись такие виды кулинарии, где без него легко можно обойтись. Но — нет, будучи постным, то есть не богатым на жиры, оно пробралось и в самое заветную для отечественных гурманов область — в сладкие мучные изделия.
Мы упоминали о том, что растительное масло нужно для изготовления теста, по крайней мере, многих его видов. Оно делает его пышным, рыхлым, обогащает вкус, цвет и запах изделий, повышает их калорийность, создает самые благоприятные условия при выпечке — пироги выпекаются равномерно и не подгорают.
Конечно, не все здесь зависит от растительного масла, но очень многое. Про пользу для пищеварения мы говорили, а помимо этого, благодаря постному маслу тесто лучше вымешивается. Если вы сомневаетесь — сходите в порядке экскурсии на хлебопекарню и убедитесь наглядно.
Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.
Вам потребуется:
капуста — 750 г
растительное масло — 1/2 ст.
рис — 1 ст.
лук — 3 шт.
помидоры — 300 г
соль и перец — по вкусу
Множество блюд, как мы уже вам говорили, требует использования растительного масла. Поэтому оно постоянно присутствует на вашей кухне и если вдруг кончается — вы остро ощущаете его недостаток. Казалось бы, должны найтись такие виды кулинарии, где без него легко можно обойтись. Но — нет, будучи постным, то есть не богатым на жиры, оно пробралось и в самое заветную для отечественных гурманов область — в сладкие мучные изделия.
Мы упоминали о том, что растительное масло нужно для изготовления теста, по крайней мере, многих его видов. Оно делает его пышным, рыхлым, обогащает вкус, цвет и запах изделий, повышает их калорийность, создает самые благоприятные условия при выпечке — пироги выпекаются равномерно и не подгорают.
Конечно, не все здесь зависит от растительного масла, но очень многое. Про пользу для пищеварения мы говорили, а помимо этого, благодаря постному маслу тесто лучше вымешивается. Если вы сомневаетесь — сходите в порядке экскурсии на хлебопекарню и убедитесь наглядно.
БУЛКА «ВЕНОК»
Смешайте блинную и пшеничную муку в равных частях, разотрите яйца с сахарным песком, постепенно добавляя растительное масло, кислое молоко и лимонную цедру, снятую теркой. Замесив тесто, поставьте его на полчаса в прохладное место, закрыв крышкой.
Теперь тесто раскатайте, засыпьте сахарным песком и сверните в виде рулета. Положите рулет в печку «Чудо», смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Нарежьте тесто на части шириной в 2–3 сантиметра от бокового края к середине, не дорезая до конца у центра. Поверните каждую часть разрезом вверх. У вас получится своеобразный венок. Когда тесто хорошо подойдет, поставьте печку «Чудо» в духовку со средней температурой. Готовый венок положите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Вам потребуется:
пшеничная мука — 1 ст.
блинная мука — 1 ст.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1/2 ст.
лимон — 1 шт.
сахар — 1/5 ст.
кислое молоко — 1 ст.
Теперь тесто раскатайте, засыпьте сахарным песком и сверните в виде рулета. Положите рулет в печку «Чудо», смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Нарежьте тесто на части шириной в 2–3 сантиметра от бокового края к середине, не дорезая до конца у центра. Поверните каждую часть разрезом вверх. У вас получится своеобразный венок. Когда тесто хорошо подойдет, поставьте печку «Чудо» в духовку со средней температурой. Готовый венок положите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Вам потребуется:
пшеничная мука — 1 ст.
блинная мука — 1 ст.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1/2 ст.
лимон — 1 шт.
сахар — 1/5 ст.
кислое молоко — 1 ст.
ХВОРОСТ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, просеянную муку, водку и натертую лимонную корку. Замесив тесто, поставьте его на полчаса в холодное место, затем раскатайте в пласт толщиной примерно в 2 мм и нарежьте лентами в 4 см шириной. Надрежьте каждую ленту до середины узкими полосами, разделите на кусочки по 6 см длиной и скатайте каждый кусочек в виде рулетика. Выпекайте хворост в большом количестве растительного масла до коричневого цвета. Остудите хворост и посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуется:
мука — 200 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 1/2 ст.
сахар — 1 ст. л.
водка — 2 ст. л.
растительное масло — 0,7 л
1 лимонная корка и сахарная пудра
Вам потребуется:
мука — 200 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 1/2 ст.
сахар — 1 ст. л.
водка — 2 ст. л.
растительное масло — 0,7 л
1 лимонная корка и сахарная пудра
ПИРОГИ «БАБУШКИН РЕЦЕПТ»
Размешайте дрожжи с теплым молоком, добавьте муку, яйца, растительное масло, соль и замесите тесто. Поставьте его в теплое место для подъема. Опустите его и опятьпоставьте в тепло. Когда тесто подойдет во второй раз, скатайте его в шар, затем придайте ему форму круглой лепешки и переложите в форму, смазанную маслом. Лепешка должна покрывать края формы. Это нужно для того, чтобы прикрыть начинку — иначе она может высыпаться. Смажьте тесто растительным маслом и равномерно уложите начинку.
Начинка может быть самой разнообразной: из яблок, вишни, грибов, рыбы, творога и др. Такое же тесто можно употреблять при изготовлении пирожков.
Вам потребуется:
муки — 250 г
неполный стакан теплой воды или молока
дрожжи — 20 г
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
яйцо — 1–2 шт.
Если вы готовите пирог со сладкой начинкой, то добавьте в тесто 100–150 г сахара.
Начинка может быть самой разнообразной: из яблок, вишни, грибов, рыбы, творога и др. Такое же тесто можно употреблять при изготовлении пирожков.
Вам потребуется:
муки — 250 г
неполный стакан теплой воды или молока
дрожжи — 20 г
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
яйцо — 1–2 шт.
Если вы готовите пирог со сладкой начинкой, то добавьте в тесто 100–150 г сахара.
ГЛАВА III. ЧТО МОЖНО ЛЕЧИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ
Как известно, растительные масла включают в себя различные витамины, белки, углеводы, кислоты и другие полезные вещества, и поэтому широко применяются в медицине.
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ
Семена подсолнечника содержат дубильные вещества, хлорогеновую, винную и лимонную кислоты, фитин, углеводы, белок, жирное масло, в состав которого входят каротиноиды и глицериды стеариновой, олеиновой, лигноцериновой, пальмитиновой, арахидной, линолевой кислот. Масло вырабатывается из семян. Подсолнечное масло — это не только питательный продукт, широко используемый в пищевой промышленности, оно также применяется и в медицине.
При лечении и для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать подсолнечное масло, так как оно богато непредельными жирными кислотами. При заболевании атеросклерозом рекомендуется ограничить употребление продуктов, в состав которых входят животные жиры, и заменить их растительными жирами, в частности, маслом подсолнечника.
При простудных заболеваниях дыхательных путей рекомендуются компрессы на подсолнечном масле. Чтобы сделать компресс, подогрейте масло на небольшом огне. После этого смочите в масле марлю и положите ее на шею или на грудь, закройте полиэтиленом, далее положите слой ваты и весь компресс накройте махровым полотенцем. Держите до тех пор, пока он не остынет.
Масло подсолнечника смягчает кожу, поэтому оно используется при приготовлении различных мазей и применяется при лечении кожных заболеваний, которые требуют смягчения кожи. Кроме того, подсолнечное масло можно использовать и в чистом виде, смазывая им поврежденные участки кожи.
При ожогах, обморожениях и различных механических повреждениях кожи (ссадины, порезы и др.) вам поможет пережаренное подсолнечное масло. Марля или бинт смачивается остуженным маслом и накладывается в виде повязки на поврежденное место.
При укусах клещей также помогает подсолнечное масло. Если клещ проник под кожу, нужно смазать поврежденное место подсолнечным маслом, тогда клещ выйдет из-под кожи и погибнет.
Подсолнечное масло обладает хорошим слабительным действием и применяется внутренне при запорах.
При лечении и для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать подсолнечное масло, так как оно богато непредельными жирными кислотами. При заболевании атеросклерозом рекомендуется ограничить употребление продуктов, в состав которых входят животные жиры, и заменить их растительными жирами, в частности, маслом подсолнечника.
При простудных заболеваниях дыхательных путей рекомендуются компрессы на подсолнечном масле. Чтобы сделать компресс, подогрейте масло на небольшом огне. После этого смочите в масле марлю и положите ее на шею или на грудь, закройте полиэтиленом, далее положите слой ваты и весь компресс накройте махровым полотенцем. Держите до тех пор, пока он не остынет.
Масло подсолнечника смягчает кожу, поэтому оно используется при приготовлении различных мазей и применяется при лечении кожных заболеваний, которые требуют смягчения кожи. Кроме того, подсолнечное масло можно использовать и в чистом виде, смазывая им поврежденные участки кожи.
При ожогах, обморожениях и различных механических повреждениях кожи (ссадины, порезы и др.) вам поможет пережаренное подсолнечное масло. Марля или бинт смачивается остуженным маслом и накладывается в виде повязки на поврежденное место.
При укусах клещей также помогает подсолнечное масло. Если клещ проник под кожу, нужно смазать поврежденное место подсолнечным маслом, тогда клещ выйдет из-под кожи и погибнет.
Подсолнечное масло обладает хорошим слабительным действием и применяется внутренне при запорах.
МАСЛО ШИПОВНИКОВОЕ
В состав шиповника входят дубильные и пектиновые вещества, сахара, лимонная, яблочная и некоторые другие органические кислоты, флавоноловые глюкозиды — кемпферол и кверцетин, пигменты рубиксантин и ликопин, витамины В 42 0, К, Р. Шиповник применяется в пищевой, ликеро-водочной, парфюмерной промышленности. В медицине широко используются плоды, цветы, корни, листья, семена шиповника, а также шиповниковое масло, которое вырабатывается из семян и содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Маслом шиповника рекомендуется смазывать пораженные участки при трофических язвах, а также при зуде и шелушении кожи.
Ожоги, обморожения и раны можно лечить маслом шиповника. На поврежденное место нужно наложить повязку, пропитанную шиповниковым маслом.
При пролежнях можно также наружно использовать шиповниковое масло.
Маслом шиповника рекомендуется смазывать пораженные участки при трофических язвах, а также при зуде и шелушении кожи.
Ожоги, обморожения и раны можно лечить маслом шиповника. На поврежденное место нужно наложить повязку, пропитанную шиповниковым маслом.
При пролежнях можно также наружно использовать шиповниковое масло.
МАСЛО АНИСОВОЕ
Плоды аниса содержат в себе жирное масло и эфирное масло, в состав которого входят такие вещества, как метилхавикол, анетол; анисовую кислоту, анисовый альдегид, анисовый кетон. Масло представляет собой желтоватую жидкость, обладает приятным запахом и сладковатым вкусом. Оно используется в парфюмерной, пищевой, ликеро-водочной промышленности, а также в медицине. Эфирное анисовое масло для улучшения вкуса добавляют в некоторые лекарства.
Масло обладает отхаркивающим действием и применяется как средство от простуды. Принимают его по 2–3 капли внутрь или добавляют в различные отхаркивающие микстуры.
Масло обладает отхаркивающим действием и применяется как средство от простуды. Принимают его по 2–3 капли внутрь или добавляют в различные отхаркивающие микстуры.
МАСЛО КАСТОРОВОЕ
Масло касторовое, или клещевинное, вырабатывается путем прессования и очистки семян клещевины. В состав семян клещевины входят белковые вещества, безазотистые вещества, алкалоиды и жирное масло, содержащее глицерин; неомыляемые вещества, глицериды олеиновой, линолевой, стеариновой, диоксистеариновой, рициноловой кислот. Клещевина является очень ядовитым растением, но очищенное касторовое масло не ядовито и широко используется в медицине.
Оно применяется самостоятельно и при приготовлении различных мазей, смягчающих кожу. Используется при различных кожных заболеваниях, требующих смягчения кожи, при язвах.
Ожоги и раны также лечатся касторовым маслом. Для этого поврежденное место смазывается маслом или на него накладывается повязка, пропитанная касторовым маслом.
При заболевании волос и для улучшения роста волос в кожу головы втирают касторовое мало.
Касторовое масло применяют внутрь как слабительное при запорах, при некоторых отравлениях, а также при воспалении желудочно-кишечного тракта.
При заболеваниях шейки матки и влагалища касторовое масло используется в качестве наружного средства.
Оно применяется самостоятельно и при приготовлении различных мазей, смягчающих кожу. Используется при различных кожных заболеваниях, требующих смягчения кожи, при язвах.
Ожоги и раны также лечатся касторовым маслом. Для этого поврежденное место смазывается маслом или на него накладывается повязка, пропитанная касторовым маслом.
При заболевании волос и для улучшения роста волос в кожу головы втирают касторовое мало.
Касторовое масло применяют внутрь как слабительное при запорах, при некоторых отравлениях, а также при воспалении желудочно-кишечного тракта.
При заболеваниях шейки матки и влагалища касторовое масло используется в качестве наружного средства.
МАСЛО ФЕНХЕЛЕВОЕ
Фенхелевое эфирное масло вырабатывается путем перегонки измельченных плодов фенхеля и содержит в себе анетол, ряд терпенов, следы анисового альдегида и анисовой кислоты. Имеет приятный запах, напоминающий запах аниса.
Фенхелевое масло обладает отхаркивающим действием и применяется при простуде. Назначается внутрь по 2–3 капли на прием. Также может входить в состав различных отхаркивающих микстур.
Фенхелевое масло обладает отхаркивающим действием и применяется при простуде. Назначается внутрь по 2–3 капли на прием. Также может входить в состав различных отхаркивающих микстур.
МАСЛО МИНДАЛЬНОЕ
Семена миндаля содержат глюкозид амигдолин, фермент эмульсии, сахар, слизь, белковые вещества, жирное масло. Миндальное масло получается путем прессования семян миндаля обыкновенного двух разновидностей: сладкого и горького. Миндальное масло используется в косметике при приготовлении различных масок. В медицине миндальное масло применяется при растворении камфары, которая используется для подкожных инъекций, для приготовления различных мазей, а также как легкое слабительное.
МАСЛО ЛЬНЯНОЕ
Семена льна богаты различными полезными элементами, в их состав входят органические кислоты, ферменты, витамин А, слизь, белковое вещество, углеводы, жирное масло, которое содержит глицериды стеариновой, олеиновой, линолевой, линоленовой, пальмитиновой кислот. Масло вырабатывается из семян льна. Оно используется в медицине, входит в состав различных мазей и втираний. Также льняное масло, разведенное с известковой водой, является эффективным средством от ожогов.
МАСЛО МЕНТОЛОВОЕ
В состав мяты входит эфирное масло, которое содержит ментол и различные терпены. Ментоловое масло вырабатывается из листьев и других надземных частей мяты, используется при приготовлении мятных капель, зубной пасты, мятных лепешек, применяется в медицине, пищевой и ликеро-водочной промышленности. Мята обладает успокаивающим и спазмолитическим действием.
Люди, больные стенокардией, пользуются таким лекарством, как валидол, а валидол является валерианово-ментоловым эфиром.
При насморке применяют мятное масло в смеси с вазелиновым.
При головной боли помогает мятное масло в смеси с парафином в виде втирания.
Люди, больные стенокардией, пользуются таким лекарством, как валидол, а валидол является валерианово-ментоловым эфиром.
При насморке применяют мятное масло в смеси с вазелиновым.
При головной боли помогает мятное масло в смеси с парафином в виде втирания.
МАСЛО ОБЛЕПИХОВОЕ
Плоды облепихи содержат дубильные вещества, сахара, яблочную, виннокаменную, фиолиевую кислоты, физальен, каротиноиды каротин, зеаксантин, криптоксантин, изорамнетин, витамины В 41 0, В 42 0, С, Е, жирное масло, которое в свою очередь содержит глицериды линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой кислот. Масло вырабатывается непосредственно из плодов облепихи. Плоды облепихи и облепиховое масло широко применяются в медицине.
Как уже было сказано выше, в состав облепихи входит много витаминов, поэтому, применяя облепиховое масло внутрь при различных авитаминозах, мы снабжаем наш организм недостающими ему витаминами. Внутреннее применение облепихового масла помогает при цинге, куриной слепоте и других видах авитаминозов.
При различных кожных заболеваниях — экземах, сыпях — вам поможет наружное применение облепихового масла. Для этого осторожно смазывайте поврежденные участки кожи тампоном, смоченным в облепиховом масле.
Наружно облепиховое масло используется при различных поражениях кожи (ожоги, обморожения, ссадины, порезы, лучевые поражения кожи и слизистых оболочек).
При пролежнях также помогает наружное применение облепихового масла.
При язвенной болезни желудка и пищевода облепиховое масло принимают внутрь.
Облепиховое масло применяют наружно и в гинекологической практике при различных женских заболеваниях.
Как уже было сказано выше, в состав облепихи входит много витаминов, поэтому, применяя облепиховое масло внутрь при различных авитаминозах, мы снабжаем наш организм недостающими ему витаминами. Внутреннее применение облепихового масла помогает при цинге, куриной слепоте и других видах авитаминозов.
При различных кожных заболеваниях — экземах, сыпях — вам поможет наружное применение облепихового масла. Для этого осторожно смазывайте поврежденные участки кожи тампоном, смоченным в облепиховом масле.
Наружно облепиховое масло используется при различных поражениях кожи (ожоги, обморожения, ссадины, порезы, лучевые поражения кожи и слизистых оболочек).
При пролежнях также помогает наружное применение облепихового масла.
При язвенной болезни желудка и пищевода облепиховое масло принимают внутрь.
Облепиховое масло применяют наружно и в гинекологической практике при различных женских заболеваниях.
МАСЛО ЭВКАЛИПТОВОЕ
Эвкалипт содержит органические кислоты, дубильные вещества, смолу, горькое вещество, фитонциды, сложные эфиры, эфирное масло, в состав которого входят миртенол, цинеол, пинеи, альдегид изовалериановый, альдегид куминовый, альдегид капроновый, альдегид каприловый. Эвкалиптовое масло представляет собой прозрачную легкоподвижную жидкость, желтоватую или бесцветную, с характерным запахом цинеола. Применяется в медицине в качестве противовоспалительного средства.
При ларингитах, трахеитах, бронхитах, абсцессах легких для ингаляций используют эвкалиптовое масло. Эфирное эвкалиптовое масло входит в состав эвкалипто-ментоловых таблеток, которые принимают от кашля.
Эвкалиптовое масло используют для втираний при невралгии и при ревматизме.
Эвкалиптовое эфирное масло и выделенный из него чистый цинеол (эвкалиптол) оказывает губительное действие на ряд микробов, таких, как стафилококк, стрептококк, возбудители дифтерии, дизентерии, брюшного тифа.
При ларингитах, трахеитах, бронхитах, абсцессах легких для ингаляций используют эвкалиптовое масло. Эфирное эвкалиптовое масло входит в состав эвкалипто-ментоловых таблеток, которые принимают от кашля.
Эвкалиптовое масло используют для втираний при невралгии и при ревматизме.
Эвкалиптовое эфирное масло и выделенный из него чистый цинеол (эвкалиптол) оказывает губительное действие на ряд микробов, таких, как стафилококк, стрептококк, возбудители дифтерии, дизентерии, брюшного тифа.
МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ
Горчица является ядовитым растением. Ее семена обладают раздражающим действием. При воспалении почек и туберкулезе легких применять горчицу нельзя. В состав семян горчицы входят глюкозид синигрин, фермент мирозин, жирное масло, которое содержит глицериды линолевой, линоленовой, лигноцериновой, олеиновой, эруковой, бегеновой, миристиновой кислот. Горчицу в небольших количествах применяют в пищевой промышленности. Эфирное горчичное масло вырабатывается из обезжиренных семян. Используется в качестве местораздражающего отвлекающего средства.
Как нам известно, при различных простудах нам помогают горчичники и ванны для ног с горчицей. Можно также делать компрессы на горчичном масле. Чтобы сделать компресс, нужно слегка подогреть масло, смочить в нем марлю и положить ее на шею или на грудь, закрыть полиэтиленом, и слоем ваты, весь компресс накрыть махровым полотенцем; держать в течение 15–20 минут.
При ревматизме для втираний используют 2 %-ный спиртовой раствор эфирного горчичного масла.
Как нам известно, при различных простудах нам помогают горчичники и ванны для ног с горчицей. Можно также делать компрессы на горчичном масле. Чтобы сделать компресс, нужно слегка подогреть масло, смочить в нем марлю и положить ее на шею или на грудь, закрыть полиэтиленом, и слоем ваты, весь компресс накрыть махровым полотенцем; держать в течение 15–20 минут.
При ревматизме для втираний используют 2 %-ный спиртовой раствор эфирного горчичного масла.
МАСЛО ПИХТОВОЕ
В состав хвои пихты входят спирт абиенол, абиетиновая, неоабиетиновая, аскорбиновая кислоты, эфирное масло, содержащее пинены, камфен, фелландрен, борнеол, борнилацетат.
Эфирное пихтовое масло применяется в медицине: из борнеола и борнилацетата, входящих в состав эфирного масла, вырабатывают камфару, которая используется как средство, стимулирующее работу сердца и возбуждающее центральную нервную систему.
Эфирное пихтовое масло применяется в медицине: из борнеола и борнилацетата, входящих в состав эфирного масла, вырабатывают камфару, которая используется как средство, стимулирующее работу сердца и возбуждающее центральную нервную систему.
МАСЛО КУКУРУЗНОЕ
Кукуруза — уникальный продукт, который содержит в себе золото. Полезными элементами богаты семена, столбики и рыльца кукурузы. Столбики и рыльца содержат смолистые вещества, камедеподобное вещество, горький глюкозид, криптоксантин, пантотеновую кислоту, инозид, сапонины, следы алкалоидов, витамины С и К 43 0, стигмастерол, ситостерол, эфирное масло, жирное масло. Семена кукурузы содержат пентозаны, крахмал, зеаксантин, зеакаротины, кверцетин, изокверцитин, вещества алкалоидного характера, индоил-3-пировиноградную, никотиновую, пантотеновую кислоты, биотин, витамины В 41 0, В 42 0, В 46 0, жирное масло. Из зародышей семян кукурузы вырабатывают масло, которое, в свою очередь, богато биологически активными веществами, способствующими понижению уровня холестерина в крови. Кукурузное масло рекомендуется применять при атеросклерозе.