Страница:
ГЛАВА 4. ПИТАНИЕ – ЭТО ВАЖНО! ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
Уважаемые читатели! Очень важно соблюдать определенный режим питания для скорейшего рубцевания язвы или предупреждения обострений. Все диеты, которые я рекомендую при этом заболевании, основаны на механическом и химическом щажении слизистой оболочки желудка, подавлении секреции желез желудочно-кишечного тракта, что повышает способность слизистой к восстановлению, а это не только отражается на сроках рубцевания язвы, но и снимает боль. Кроме того, сама пища может связывать избыточную кислоту, находящуюся в желудке, что также облегчает состояние больного. Каждое вещество, входящее в состав пищи, выполняет свою, строго определенную роль: белки повышают устойчивость слизистой к действию соляной кислоты, ферментов желудочного сока, нейтрализуют избыток кислотности; углеводы и жиры также снижают кислотность за счет снижения продукции соляной кислоты железами желудка.
Диета состоит в исключении из рациона больного чрезмерно горячей и грубой пищи. Она должна быть теплой, жидкой консистенции. Количество приемов пищи увеличивают, а объем порций – уменьшают. Это способствует снижению продукции соляной кислоты, налаживается не только моторная функция желудка и кишечника, но начинают работать правильно и другие органы, отвечающие за пищеварение – поджелудочная железа и желчный пузырь. Все вместе взятое снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Таким образом, больной питается 6–7 раз в день маленькими порциями.
Различают диеты № 1 и № 2. Диету № 1 назначают во время обострения язвенной болезни на срок 10–14 дней. Если боль не успокаивается, то ей можно следовать дольше. Затем переходят на диету № 2, которая включает расширенный набор пищевых продуктов. Конечно, перед этим необходимо посоветоваться с врачом.
При диете № 1 полностью исключаются: свежий хлеб, особенно различные булочки, пирожки, сдобы; бульоны (мясные, рыбные, грибные), жирные сорта мяса и рыбы, консервы. Очень раздражают слизистую желудка разнообразные копчености. Кислые творог, сметана, молоко, острые сыры, жареные и вареные яйца. Нельзя есть каши из гречневой, перловой, кукурузной, ячневой круп, а также макаронные изделия. Запрещаются всевозможные соления: огурцы, помидоры, квашенная и свежая капуста. Из свежих овощей нельзя кушать репу, щавель, лук, шпинат. Нельзя есть грибы. Исключаются кислые сорта фруктов и ягод, недоспелые плоды. Ограничивают пряности. К сожалению, кушать не разрешается мороженное и шоколад, газированные напитки, крепкий чай и кофе. Ни в коем случае нельзя пить соки из кислых сортов фруктов и ягод.
Придерживаться такой диеты не так сложно, как кажется на первый взгляд. В нее включены многие продукты, которые не нанесут вреда вашему желудку и помогут в кратчайшие сроки залечить язвенный дефект.
Разрешенные продукты и блюда: можно употреблять хлеб, но только вчерашней выпечки и из муки 1-го и 2-го сортов, сухари. Супы – только в протертом виде, не острые. Овощи самых различных сортов, кроме запрещенных (см. выше). Пассеровать овощи нельзя. Их можно готовить на пару или употреблять в отварном, протертом виде. Из круп можно кушать манную, рисовую, овсяную в виде жидких каш. Мясо и рыбу можно есть только нежирных, нежилистых сортов в паровом, отварном или протертом виде. Разрешается также заливная рыба. Из гарниров разрешаются крупы выше перечисленных видов, зеленый горошек, макаронные изделия. Последние разрешаются только в рубленном или протертом виде, сваренные на воде, а лучше на пару. Из них также можно приготовить различные блюда: запеканки, суфле, пудинги и т. д. Можно кушать и яйца, но только до 2 штук в день и готовить их нужно только всмятку или в мешочек. Яйца, сваренные вкрутую, исключаются. Из яиц можно приготовить омлет на пару. Сладкие блюда разрешаются, за исключением вышеперечисленных запрещенных (шоколад, мороженное и др.). Можно есть сладкие сорта фруктов и ягод, обязательно спелые, а также блюда из них в протертом виде или приготовленные на пару; варенье, мед. Молоко разрешается, но только некислое, цельное. Тоже относится и к молочным продуктам. Творог протирают перед употреблением через сито. Сыр можно, но только неострых сортов. Из пряностей укроп, петрушка, ванилин, корицу ограничивают (но при этом их нельзя добавлять в блюда), а перец, хрен, горчицу полностью исключают. Ветчина разрешается только в мелконарезанном виде, нежирная. Из напитков можно пить некрепкие чай и кофе, разбавленные молоком. Очень полезен отвар шиповника, который дополнительно оказывает и лечебное, витаминутное действие. Можно пить и сладкие ягодные соки, разбавленные водой. Сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника. В блюда можно добавлять подсолнечное и оливковое масло, а также сливочное несоленое. Но готовить на них категорически запрещается!
В диете № 2 запрещены: свежий и ржаной хлеб, сдобная выпечка; супы из бобовых, молочные супы; жирные сорта мяса, птицы и рыбы, консервы (диетические можно); копчености; свинина; баранина; яйца, сваренные вкрутую. Такие овощи, как брюква, щавель, редька, репа, огурцы, редис, лук запрещены в целом виде, но разрешены в протертом. Соленые и маринованные овощи также исключаются из рациона. Запрещаются блюда из грибов и бобовых, а еще чеснок. Нельзя кушать красная смородина, малина, финики, крыжовник, инжир. Из сладкого запрещены шоколад и изделия из него, жирные крема, мороженное. Нельзя в пищу в больших количествах добавлять пряности – всему нужно знать меру. Из напитков абсолютно исключены виноградный сок, черный кофе, квас.
Разрешается: хлеб пшеничный 1-го и 2-го сорта, слегка подсушенный или вчерашний, сухое печенье. Супы можно готовить на мясных, рыбных, овощных отварах, не сливая их, как при диете № 1. В качестве заправки к ним разрешается использрвать макаронные изделия, овощи, манную, рисовую крупы. Запрещаются блюда из бобовых. Можно кушать нежирное мясо кролика, индейки, птицы, желательно в рубленном виде, приготовленные на пару, но возможны и вареные, тушеные блюда. Из овощей разрешаются морковь, кабачки, баклажаны, тыква, приготовленные на пару, вареные, в протертом виде. Картофель можно, но его употребление лучше ограничивать. Разрешаются 1–2 яйца в день, сваренных всмятку, в мешочек. Можно из яиц делать омлеты и яичницы. Из сладкого можно себе позволить зефир, мармелад. Позволительно употреблять в пищу свежие сладкие фрукты и ягоды, делать из них кисели, запекать их. Можно есть их и в сушеном виде. В этой диете разрешается пить кефир. Творог и сметана – обязательно некислые. Творог лучше в протертом или запеченном виде. Сыры – неострые сорта. Из пряностей можно добавлять в блюда корицу, лавровый лист, ванилин – все в ограниченном количестве. Разрешаются разнообразные нежирные паштеты, сосиски диетические, соленая сельдь, но обязательно вымоченная в молоке или в виде форшмака, колбаса докторская в ограниченном количестве. Пить можно некрепкие чай с лимоном, кофе, какао с молоком.
Диета состоит в исключении из рациона больного чрезмерно горячей и грубой пищи. Она должна быть теплой, жидкой консистенции. Количество приемов пищи увеличивают, а объем порций – уменьшают. Это способствует снижению продукции соляной кислоты, налаживается не только моторная функция желудка и кишечника, но начинают работать правильно и другие органы, отвечающие за пищеварение – поджелудочная железа и желчный пузырь. Все вместе взятое снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Таким образом, больной питается 6–7 раз в день маленькими порциями.
Различают диеты № 1 и № 2. Диету № 1 назначают во время обострения язвенной болезни на срок 10–14 дней. Если боль не успокаивается, то ей можно следовать дольше. Затем переходят на диету № 2, которая включает расширенный набор пищевых продуктов. Конечно, перед этим необходимо посоветоваться с врачом.
При диете № 1 полностью исключаются: свежий хлеб, особенно различные булочки, пирожки, сдобы; бульоны (мясные, рыбные, грибные), жирные сорта мяса и рыбы, консервы. Очень раздражают слизистую желудка разнообразные копчености. Кислые творог, сметана, молоко, острые сыры, жареные и вареные яйца. Нельзя есть каши из гречневой, перловой, кукурузной, ячневой круп, а также макаронные изделия. Запрещаются всевозможные соления: огурцы, помидоры, квашенная и свежая капуста. Из свежих овощей нельзя кушать репу, щавель, лук, шпинат. Нельзя есть грибы. Исключаются кислые сорта фруктов и ягод, недоспелые плоды. Ограничивают пряности. К сожалению, кушать не разрешается мороженное и шоколад, газированные напитки, крепкий чай и кофе. Ни в коем случае нельзя пить соки из кислых сортов фруктов и ягод.
Придерживаться такой диеты не так сложно, как кажется на первый взгляд. В нее включены многие продукты, которые не нанесут вреда вашему желудку и помогут в кратчайшие сроки залечить язвенный дефект.
Разрешенные продукты и блюда: можно употреблять хлеб, но только вчерашней выпечки и из муки 1-го и 2-го сортов, сухари. Супы – только в протертом виде, не острые. Овощи самых различных сортов, кроме запрещенных (см. выше). Пассеровать овощи нельзя. Их можно готовить на пару или употреблять в отварном, протертом виде. Из круп можно кушать манную, рисовую, овсяную в виде жидких каш. Мясо и рыбу можно есть только нежирных, нежилистых сортов в паровом, отварном или протертом виде. Разрешается также заливная рыба. Из гарниров разрешаются крупы выше перечисленных видов, зеленый горошек, макаронные изделия. Последние разрешаются только в рубленном или протертом виде, сваренные на воде, а лучше на пару. Из них также можно приготовить различные блюда: запеканки, суфле, пудинги и т. д. Можно кушать и яйца, но только до 2 штук в день и готовить их нужно только всмятку или в мешочек. Яйца, сваренные вкрутую, исключаются. Из яиц можно приготовить омлет на пару. Сладкие блюда разрешаются, за исключением вышеперечисленных запрещенных (шоколад, мороженное и др.). Можно есть сладкие сорта фруктов и ягод, обязательно спелые, а также блюда из них в протертом виде или приготовленные на пару; варенье, мед. Молоко разрешается, но только некислое, цельное. Тоже относится и к молочным продуктам. Творог протирают перед употреблением через сито. Сыр можно, но только неострых сортов. Из пряностей укроп, петрушка, ванилин, корицу ограничивают (но при этом их нельзя добавлять в блюда), а перец, хрен, горчицу полностью исключают. Ветчина разрешается только в мелконарезанном виде, нежирная. Из напитков можно пить некрепкие чай и кофе, разбавленные молоком. Очень полезен отвар шиповника, который дополнительно оказывает и лечебное, витаминутное действие. Можно пить и сладкие ягодные соки, разбавленные водой. Сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника. В блюда можно добавлять подсолнечное и оливковое масло, а также сливочное несоленое. Но готовить на них категорически запрещается!
В диете № 2 запрещены: свежий и ржаной хлеб, сдобная выпечка; супы из бобовых, молочные супы; жирные сорта мяса, птицы и рыбы, консервы (диетические можно); копчености; свинина; баранина; яйца, сваренные вкрутую. Такие овощи, как брюква, щавель, редька, репа, огурцы, редис, лук запрещены в целом виде, но разрешены в протертом. Соленые и маринованные овощи также исключаются из рациона. Запрещаются блюда из грибов и бобовых, а еще чеснок. Нельзя кушать красная смородина, малина, финики, крыжовник, инжир. Из сладкого запрещены шоколад и изделия из него, жирные крема, мороженное. Нельзя в пищу в больших количествах добавлять пряности – всему нужно знать меру. Из напитков абсолютно исключены виноградный сок, черный кофе, квас.
Разрешается: хлеб пшеничный 1-го и 2-го сорта, слегка подсушенный или вчерашний, сухое печенье. Супы можно готовить на мясных, рыбных, овощных отварах, не сливая их, как при диете № 1. В качестве заправки к ним разрешается использрвать макаронные изделия, овощи, манную, рисовую крупы. Запрещаются блюда из бобовых. Можно кушать нежирное мясо кролика, индейки, птицы, желательно в рубленном виде, приготовленные на пару, но возможны и вареные, тушеные блюда. Из овощей разрешаются морковь, кабачки, баклажаны, тыква, приготовленные на пару, вареные, в протертом виде. Картофель можно, но его употребление лучше ограничивать. Разрешаются 1–2 яйца в день, сваренных всмятку, в мешочек. Можно из яиц делать омлеты и яичницы. Из сладкого можно себе позволить зефир, мармелад. Позволительно употреблять в пищу свежие сладкие фрукты и ягоды, делать из них кисели, запекать их. Можно есть их и в сушеном виде. В этой диете разрешается пить кефир. Творог и сметана – обязательно некислые. Творог лучше в протертом или запеченном виде. Сыры – неострые сорта. Из пряностей можно добавлять в блюда корицу, лавровый лист, ванилин – все в ограниченном количестве. Разрешаются разнообразные нежирные паштеты, сосиски диетические, соленая сельдь, но обязательно вымоченная в молоке или в виде форшмака, колбаса докторская в ограниченном количестве. Пить можно некрепкие чай с лимоном, кофе, какао с молоком.
ГЛАВА 5. НАРОДНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ
ФИТОТЕРАПИЯ
История фитотерапии
Лечение растениями имеет давнюю историю. Еще в древности люди старались найти лекарства от болезней. Растения и травы считались наделенными особыми свойствами, так как вся жизнь людей в ту пору была построена вокруг собирательства, а позже – земледелия. Первобытный человек искал себе пропитание и попутно узнавал различные свойства употребляемых им в пищу растений: одни травы успокаивали боль, другие устраняли жар, третьи вызывали глубокий сон. Он наблюдал за поведением животных, которые тоже помогали ему в поиске лечебных корешков. Ведь всем известно, что животные обладают инстинктом, позволяющим им безошибочно отыскивать нужные травы во время болезни. Так постепенно методом проб и ошибок человек учился сознательно применять растения для лечения многих недугов. Археология помогает понять нам, как лечились люди древности. Шумерийцы, вавилоняне, ассирийцы, египтяне, греки, римляне передавали из поколения в поколение опыт лечения лекарственными растениями. В Италии и Индии также существовали собственные школы. Наиболее древнюю историю применения растений в качестве лекарственных средств имеет Китай. Самые ранние труды по фитотерапии не сохранились, так как в ту пору в Китае еще не было письменности. Первая книга по данной тематике относится к 2500 г. до н. э. В ней описано более 900 различных растений. Китайские лекари считали, что на каждый симптом должно быть свое лекарство, а так как пациенты обычно жаловались на многие недомогания, то рецепты состояли из большого количества лекарственных растений. Средства китайской медицины действуют на организм намного медленнее синтетических лекарств, поэтому первый эффект от их применения заметен через 2–3 недели, а значительное улучшение наступает через 2–3 мес.
Наша страна чрезвычайно богата огромным множеством лекарственных растений, которые с глубокой древности с успехом используются русскими знахарями. Рецепты и травяные сборы существуют практически для каждого заболевания.
Наша страна чрезвычайно богата огромным множеством лекарственных растений, которые с глубокой древности с успехом используются русскими знахарями. Рецепты и травяные сборы существуют практически для каждого заболевания.
Сбор лекарственного сырья
Приступая к сбору лекарственных растений, Вы должны точно знать, какие растения Вам необходимы, как они выглядят, где произрастают. В выбранный день погода должна быть обязательно сухой и теплой. Каждый вид растения необходимо собирать в отдельную тару. Сбор должен оставаться чистым от веток, земли, песка, а также других частей собираемого растения (например, если Вы собираете корни, то в сбор не должны попадать стебли, плоды). Для того, чтобы растение принесло пользу, нужно знать в каких частях растения содержатся необходимые Вам целебные вещества и в какое время этих веществ наибольшее количество. Ниже я приведу список растений, полезных при язвенной болезни, с указанием сроков сбора. Обычно заготовку корней, корневищ, клубней проводят осенью или ранней весной, а листьев, стеблей и цветков – в момент цветения. Кору заготавливают ранней весной, до распускания почек. Ее можно снимать только с молодых спиленных деревьев. Почки собирают весной, во время их набухания, когда в них наибольшее количество лечебных веществ. Не следует обирать почки со здоровых деревьев – это нужно делать на вырубках. Плоды и семена собирают по мере созревания. Листья собирают, когда распускаются цветки, только с нижних ветвей. Выбирают здоровые листья. Черешки удаляют. Сбор цветов и трав производят в самом начале цветения. Во время сбора подземные части растения выкапывают лопатой, а надземные – срезают. Кору снимают следующим образом: ножом делают на расстоянии 25–30 см поперечные надрезы до древесины, затем их соединяют продольными надрезами, и потом кору трубкою снимают. Почки собирают или вручную, или обиванием пучков веток.
Тару, куда собирают сырье, плотно набивать не рекомендую. По приходу домой нужно сразу же разложить растения, а не оставлять в кучах.
Тару, куда собирают сырье, плотно набивать не рекомендую. По приходу домой нужно сразу же разложить растения, а не оставлять в кучах.
Сушка
Перед сушкой сырье надо перебрать, очистить от земли и посторонних примесей. Подземные части дополнительно промывают в холодной проточной воде. Семена и плоды просеивают от сора. Сочные плоды перед сушкой нужно провялить на солнце.
Сушат растения сразу после сбора. Растения раскладывают тонким слоем на листах чистой белой бумаги, фанере, марле, полотне, рогоже. Для этих целей ни в коем случае нельзя использовать бумагу! В процессе высыхания травы нужно периодически переворачивать. Сушить растения рекомендую в тени, так как на солнце большинство лечебных свойств теряется, эфирные масла испаряются. Лучше размещать растения на хорошо проветриваемых чердаках, под навесами. Для этого нельзя использовать помещения, в которых хранятся продукты, материалы с неприятным запахом, содержится птица и скот. Следует следить, чтобы контакт трав с влагой при сушке был исключен. Температура для сушки трав составляет 30–40 °C. Ягоды можно сушить в духовке. В этом случае температура сушки составляет 50–60 °C. Необходимо следить за тем, чтобы травы чрезмерно не пересушивались. Они должны хорошо ломаться, но сохранять зеленый цвет, вкус и запах.
Сушат растения сразу после сбора. Растения раскладывают тонким слоем на листах чистой белой бумаги, фанере, марле, полотне, рогоже. Для этих целей ни в коем случае нельзя использовать бумагу! В процессе высыхания травы нужно периодически переворачивать. Сушить растения рекомендую в тени, так как на солнце большинство лечебных свойств теряется, эфирные масла испаряются. Лучше размещать растения на хорошо проветриваемых чердаках, под навесами. Для этого нельзя использовать помещения, в которых хранятся продукты, материалы с неприятным запахом, содержится птица и скот. Следует следить, чтобы контакт трав с влагой при сушке был исключен. Температура для сушки трав составляет 30–40 °C. Ягоды можно сушить в духовке. В этом случае температура сушки составляет 50–60 °C. Необходимо следить за тем, чтобы травы чрезмерно не пересушивались. Они должны хорошо ломаться, но сохранять зеленый цвет, вкус и запах.
Хранение
Там, где хранят лекарственные растения должно быть сухо, чисто, темно, без насекомых. Пахучие растения держат отдельно от непахучих, ядовитые – от неядовитых. Уже высушенное сырье упаковывают в мешки, коробки, ящики, на которые наклеивают этикетку с указанием названия сырья, веса, времени заготовки. Растения, содержащие эфирные масла, хранят в особой таре – в стеклянных банках с притертой крышкой. Сроки хранения сырья в среднем составляют: для цветков и травы 1–2 года; для корневищ, корней, клубней, коры – до 5 лет; плоды 2–3 года.
Лекарственные формы и способы их приготовления
Из целебных растений можно приготовить огромное количество различных лекарственных форм. При язвенной болезни наиболее актуальными являются настои, настойки, отвары, напары, соки, лечебные ванны, сборы (чаи). Вам следует знать способы их приготовления.
Настои и отвары – это водные экстракты. Настои чаще делают из цветов, травы, листьев, а отвары – из более грубого сырья (кора, корни и т. д.). Делают их следующим образом: растения измельчают, кладут в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду, заливают водой. Затем эту посуду ставят на водяную баню. В течение всего времени приготовления массу помешивают. Настои томят в таком виде на огне 15 минут, а отвары – 30 минут. Следующим этапом раствор охлаждают. Нельзя это делать в холодильнике. Температура должна быть комнатной. Настои остывают 45–60 минут, а отвары – 10–15 минут. Всю траву процеживают через марлю и отжимают. Полученный экстракт дополняют кипяченой водой до необходимого объема. Для приготовления этих лекарственных форм нужно брать сырье и воду в соотношении 1: 10 или 1: 20 (по весу).
Существуют еще несколько способов готовки настоев на дому: траву заливают кипятком, емкость закрывают крышкой и укутывают в плотную ткань. Через 4–6 ч все процеживают и отжимают.
Хорош также способ приготовления настоев в термосе. Делают это очень просто: нужное количество травы заливают кипятком и настаивают всю ночь. Утром ваш настой готов в горячем виде.
В горячие настои можно добавлять различные продукты, которые делают их еще полезнее: сок целого лимона, мед. Их нужно хранить в темном, прохладном месте. Перед употреблением не забудьте подогреть.
Еще один способ приготовления отваров: сырье заливают холодной водой на ночь. Утром кипятят весь раствор вместе с травой 5–7 минут. Затем оставляют на 30 минут при комнатной температуре, процеживают и доливают водой, как обычно.
Настойки – это экстракты лекарственных растений на спиртовой основе. Их готовят так: сырье измельчают, заливают 40–70 %-ным спиртом и настаивают в течение 7–8 дней. Настойка все это время должна быть в теплом месте, ее нужно перемешивать. По окончании указанного срока раствор процеживают, отжимают. Правильно приготовленная настойка прозрачна. Соотношение сырья и спирта должно быть 1: 5. В этом случае она будет 20 %. Хранить настойку можно достаточно долго – несколько лет. Для этой цели подходят бутылки темного стекла.
Напары – это также водный экстракт лекарственных растений, как и настои с отварами, но готовят их по-другому. Сырье (цветы, траву, листья, плоды) заливают кипятком, ставят в духовку, где раствор и находится всю ночь. Духовка постепенно остывает и отдает свое тепло будущему напару. Утром его достают оттуда, процеживают и сразу, пока не остыл, пьют.
Водные экстракты достаточно быстро приходят в негодность, поэтому их лучше использовать для лечения сразу или, в крайнем случае, в течение 2–3 дней, но тогда они должны храниться в холодильнике.
Соки делают с помощью соковыжималки. Бывают ситуации, когда в хозяйстве этот предмет отсутствует. Что же делать? Но и тогда есть выход. Сырье, из которого нужно приготовить сок, мелко режут, неплотно набивают в стеклянную банку и заливают водой (кипяченой). Все это оставляют на целую ночь. Утром же сок готов – остается только отжать сырье. Самая большая польза от свежих соков.
Лечебные ванны – 8—12 ст. л. травы заливают 4–5 ст. кипятка и настаивают в течение 20 минут. Затем раствор процеживают и выливают в теплую ванну. Перед лечебной ванной нужно принять душ, чтобы очистить и открыть поры кожи для питательных веществ. В такой ванне следует находиться 10–15 минут.
Сборы (чаи) – уже по названию видно, что состоят эти лекарственные формы из нескольких видов (10 и более) высушенных и измельченных растений. Каждый сбор состоит из таких растений, которые усиливают эффект друг друга для максимального воздействия на организм при каждом конкретном заболевании. Если Вы возьметесь сами составлять сбор, то следите, чтобы растения, входящие в его состав, не нейтрализовали действие друг друга. Сборы используют для приготовления настоев, отваров, полосканий, припарок, лечебных ванн.
Настои и отвары – это водные экстракты. Настои чаще делают из цветов, травы, листьев, а отвары – из более грубого сырья (кора, корни и т. д.). Делают их следующим образом: растения измельчают, кладут в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду, заливают водой. Затем эту посуду ставят на водяную баню. В течение всего времени приготовления массу помешивают. Настои томят в таком виде на огне 15 минут, а отвары – 30 минут. Следующим этапом раствор охлаждают. Нельзя это делать в холодильнике. Температура должна быть комнатной. Настои остывают 45–60 минут, а отвары – 10–15 минут. Всю траву процеживают через марлю и отжимают. Полученный экстракт дополняют кипяченой водой до необходимого объема. Для приготовления этих лекарственных форм нужно брать сырье и воду в соотношении 1: 10 или 1: 20 (по весу).
Существуют еще несколько способов готовки настоев на дому: траву заливают кипятком, емкость закрывают крышкой и укутывают в плотную ткань. Через 4–6 ч все процеживают и отжимают.
Хорош также способ приготовления настоев в термосе. Делают это очень просто: нужное количество травы заливают кипятком и настаивают всю ночь. Утром ваш настой готов в горячем виде.
В горячие настои можно добавлять различные продукты, которые делают их еще полезнее: сок целого лимона, мед. Их нужно хранить в темном, прохладном месте. Перед употреблением не забудьте подогреть.
Еще один способ приготовления отваров: сырье заливают холодной водой на ночь. Утром кипятят весь раствор вместе с травой 5–7 минут. Затем оставляют на 30 минут при комнатной температуре, процеживают и доливают водой, как обычно.
Настойки – это экстракты лекарственных растений на спиртовой основе. Их готовят так: сырье измельчают, заливают 40–70 %-ным спиртом и настаивают в течение 7–8 дней. Настойка все это время должна быть в теплом месте, ее нужно перемешивать. По окончании указанного срока раствор процеживают, отжимают. Правильно приготовленная настойка прозрачна. Соотношение сырья и спирта должно быть 1: 5. В этом случае она будет 20 %. Хранить настойку можно достаточно долго – несколько лет. Для этой цели подходят бутылки темного стекла.
Напары – это также водный экстракт лекарственных растений, как и настои с отварами, но готовят их по-другому. Сырье (цветы, траву, листья, плоды) заливают кипятком, ставят в духовку, где раствор и находится всю ночь. Духовка постепенно остывает и отдает свое тепло будущему напару. Утром его достают оттуда, процеживают и сразу, пока не остыл, пьют.
Водные экстракты достаточно быстро приходят в негодность, поэтому их лучше использовать для лечения сразу или, в крайнем случае, в течение 2–3 дней, но тогда они должны храниться в холодильнике.
Соки делают с помощью соковыжималки. Бывают ситуации, когда в хозяйстве этот предмет отсутствует. Что же делать? Но и тогда есть выход. Сырье, из которого нужно приготовить сок, мелко режут, неплотно набивают в стеклянную банку и заливают водой (кипяченой). Все это оставляют на целую ночь. Утром же сок готов – остается только отжать сырье. Самая большая польза от свежих соков.
Лечебные ванны – 8—12 ст. л. травы заливают 4–5 ст. кипятка и настаивают в течение 20 минут. Затем раствор процеживают и выливают в теплую ванну. Перед лечебной ванной нужно принять душ, чтобы очистить и открыть поры кожи для питательных веществ. В такой ванне следует находиться 10–15 минут.
Сборы (чаи) – уже по названию видно, что состоят эти лекарственные формы из нескольких видов (10 и более) высушенных и измельченных растений. Каждый сбор состоит из таких растений, которые усиливают эффект друг друга для максимального воздействия на организм при каждом конкретном заболевании. Если Вы возьметесь сами составлять сбор, то следите, чтобы растения, входящие в его состав, не нейтрализовали действие друг друга. Сборы используют для приготовления настоев, отваров, полосканий, припарок, лечебных ванн.
Полезные вещества, содержащиеся в растениях
В этой главе я напишу о тех веществах, которые и придают растениям их целебную силу. Названия большинства из них читателю незнакома, но такие знания необходимы для более полного понимания всей природы фитотерапии. Итак – начнем!
Алкалоиды– это природные органические соединения, имеющие сложное строение и обладающие сильным воздействием на организм. Следует отметить, сто алкалоиды в основном синтезируются растениями. В переводе с арабского и греческого языков слово «алкалоид» переводится, как «щелочноподобный». Это имеет смысл, так как алкалоиды действительно имеют щелочную реакцию среды и образуют с солями соли. Содержание их в растениях зависит от сорта, времени дня, почвы, климата, индивидуальной изменчивости. Во влажном жарком климате растения дают наибольшее количество алкалоидов. Биологическая активность алкалоидов пока недостаточно изучена, но известно, что существуют различные виды алкалоидов, оказывающих различное влияние на организм: обезболивающее, кровоостанавливающее, успокаивающее. Есть растения, содержащие такой вид алкалоида, который применяется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Алкалоидные растения используют для приготовления настоев, настоек, отваров, экстрактов.
Антрагликозиды – это природные соединения, обладающие высокой биологической активностью. Им присущи антибактериальный, слабительный, противовоспалительный, бактерицидный эффекты, которые и используют с успехом при язвенной болезни.
Витаминуты – это абсолютно необходимые вещества органического происхождения, которые нужны организму в очень небольших количествах, но должны поступать регулярно, потому что запасов их, кроме некоторых видов (А, Е, К, D, F) в организме нет. Витаминуты нужны для нормальной работы клеток, так как входят в состав ферментов – катализаторов клеточных реакций. Ежедневно человек должен получать с пищей примерно 12 витаминутов. При недостатке какого-либо витаминута развивается гиповитаминутоз, а при полном его отсутствии – авитаминутоз. Растительное происхождение имеют витаминуты К, Е, Р, В, С, а также провитаминут А, который в организме превращается в чистый витаминут А.
Гликозиды – это природные органические углеводосодержащие соединения, которые содержатся в основном в растениях. Они обладают высокой биологической активностью. На их накопление в растениях влияют такие факторы, как индивидуальная изменчивость, возраст растения, фаза роста, время суток, а также экологические условия, в которых произрастает растение. Растения, содержащие гликозиды, используют для приготовления отваров, настоек, настоев, экстрактов.
Дубильные вещества – это природные фенольные соединения, которые обладают дубящими свойствами. Существует огромное множество растений, содержание дубильных веществ в которых высоко. Их количество в растении зависит не только от его вида, но и от возраста, почвы, климата. Дубящие свойства основаны на способности этих веществ реагировать с белками слизистых оболочек, образуя на их поверхности защитную пленку. Поэтому лекарства с такими веществами обладают вяжущим действием и используются при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как язвенная болезнь (для защиты слизистой оболочки), поносы.
Жирные масла синтезируются в растениях как запасной источник энергии. На их образования влияют климатические факторы, индивидуальные особенности растения, температурный режим, состав почвы. При язвенной болезни масла ускоряют сроки заживления язвы (например, облепиховое масло), защищают слизистую желудка от воздействия агрессивной кислой среды желудочного сока, способствуют нормализации стула при запоре.
Лигнановые соединения – это вещества, обладающие стимулирующим и тонизирующим действием. Кроме того, им приписывают способность бороться со злокачественными опухолями.
Полисахариды (полиозы) – это природные высокомолекулярные углеводы. Это сложные вещества, состоящие из множества звеньев – мономеров. Каждый мономер представлен моносахаридом: глюкозой, фруктозой, галактозой и др. К полисахариды относятся клетчатка, крахмал, камеди, пектиновые вещества, слизи. Клетчатка придает объем пище. Она содержится в хлебе грубого помола, отрубях, овощах, фруктах. Играет большую роль в регуляции моторной деятельности желудочно-кишечного тракта. Поэтому диету, содержащую большое количество клетчатки, используют, как мягкое средство при запорах. Крахмал – это источник энергии для клеток, используются также его обволакивающие свойcтва. Слизи представляют собой продукт естественного перерождения клеток. Этот процесс протекает активнее при соответствующих условиях: влага, тепло, свет. Названы они так потому, что способны образовывать густые слизистые растворы. Камеди образуются примерно также, но они являются продуктами выделения растений в ответ на какой-то раздражающий фактор, в отличие от слизей. Слизи и камеди обладают обволакивающим эффектом, как и крахмал. Пектины представляют собой строительный материал для клеток растений. Основной его особенностью является способность образовывать студни. Полисахариды обладают еще противовоспалительным, мягчительным, ранозаживляющим, кровоостанавливающим действием. Они способны повышать иммунитет. Все это, как вы понимаете, очень полезно для лечения язвы. И это еще не все! В настоящее время открыты полисахаридные комплексы, обладающие прицельной противоязвенной активностью.
Сапонины – это сложные органические соединения, по своему химическому составу похожие на гликозиды. Их название переводится с латинского как «мыло». Оно не случайно – водные растворы сапонинов образуют обильную пену. На их синтез в растениях влияют такие факторы, как место произрастания, освещенность, почва, возраст растения. Для лечения язвенной болезни имеют значение следующие свойства: стимулируют иммунитет, оказывают противовоспалительное и слабительное действие.
Эфирные масла представляют собой многокомпонентную смесь особых летучих, ароматных веществ, которые синтезируются растениями. В их основе по химическому составу лежат терпены. Эфирные масла получили такое название с давних времен за свою летучесть и жирность на ощупь. Не все растения способны вырабатывать эфирные масла. Их количество у одного и того же растения может быть различно в зависимости от климата, времени года, почвы, солнечной радиации. Поэтому чаще всего наибольшее количество эфирных масел получают с тех сортов растений, которые растут в южных районах. В лечебных целях приготавливают настои, отвары, напары, экстракты из эфирных масел. Они обладают бактерицидным, противовоспалительным действием, мягчительным действием, слабительным эффектом.
Алкалоиды– это природные органические соединения, имеющие сложное строение и обладающие сильным воздействием на организм. Следует отметить, сто алкалоиды в основном синтезируются растениями. В переводе с арабского и греческого языков слово «алкалоид» переводится, как «щелочноподобный». Это имеет смысл, так как алкалоиды действительно имеют щелочную реакцию среды и образуют с солями соли. Содержание их в растениях зависит от сорта, времени дня, почвы, климата, индивидуальной изменчивости. Во влажном жарком климате растения дают наибольшее количество алкалоидов. Биологическая активность алкалоидов пока недостаточно изучена, но известно, что существуют различные виды алкалоидов, оказывающих различное влияние на организм: обезболивающее, кровоостанавливающее, успокаивающее. Есть растения, содержащие такой вид алкалоида, который применяется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Алкалоидные растения используют для приготовления настоев, настоек, отваров, экстрактов.
Антрагликозиды – это природные соединения, обладающие высокой биологической активностью. Им присущи антибактериальный, слабительный, противовоспалительный, бактерицидный эффекты, которые и используют с успехом при язвенной болезни.
Витаминуты – это абсолютно необходимые вещества органического происхождения, которые нужны организму в очень небольших количествах, но должны поступать регулярно, потому что запасов их, кроме некоторых видов (А, Е, К, D, F) в организме нет. Витаминуты нужны для нормальной работы клеток, так как входят в состав ферментов – катализаторов клеточных реакций. Ежедневно человек должен получать с пищей примерно 12 витаминутов. При недостатке какого-либо витаминута развивается гиповитаминутоз, а при полном его отсутствии – авитаминутоз. Растительное происхождение имеют витаминуты К, Е, Р, В, С, а также провитаминут А, который в организме превращается в чистый витаминут А.
Гликозиды – это природные органические углеводосодержащие соединения, которые содержатся в основном в растениях. Они обладают высокой биологической активностью. На их накопление в растениях влияют такие факторы, как индивидуальная изменчивость, возраст растения, фаза роста, время суток, а также экологические условия, в которых произрастает растение. Растения, содержащие гликозиды, используют для приготовления отваров, настоек, настоев, экстрактов.
Дубильные вещества – это природные фенольные соединения, которые обладают дубящими свойствами. Существует огромное множество растений, содержание дубильных веществ в которых высоко. Их количество в растении зависит не только от его вида, но и от возраста, почвы, климата. Дубящие свойства основаны на способности этих веществ реагировать с белками слизистых оболочек, образуя на их поверхности защитную пленку. Поэтому лекарства с такими веществами обладают вяжущим действием и используются при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как язвенная болезнь (для защиты слизистой оболочки), поносы.
Жирные масла синтезируются в растениях как запасной источник энергии. На их образования влияют климатические факторы, индивидуальные особенности растения, температурный режим, состав почвы. При язвенной болезни масла ускоряют сроки заживления язвы (например, облепиховое масло), защищают слизистую желудка от воздействия агрессивной кислой среды желудочного сока, способствуют нормализации стула при запоре.
Лигнановые соединения – это вещества, обладающие стимулирующим и тонизирующим действием. Кроме того, им приписывают способность бороться со злокачественными опухолями.
Полисахариды (полиозы) – это природные высокомолекулярные углеводы. Это сложные вещества, состоящие из множества звеньев – мономеров. Каждый мономер представлен моносахаридом: глюкозой, фруктозой, галактозой и др. К полисахариды относятся клетчатка, крахмал, камеди, пектиновые вещества, слизи. Клетчатка придает объем пище. Она содержится в хлебе грубого помола, отрубях, овощах, фруктах. Играет большую роль в регуляции моторной деятельности желудочно-кишечного тракта. Поэтому диету, содержащую большое количество клетчатки, используют, как мягкое средство при запорах. Крахмал – это источник энергии для клеток, используются также его обволакивающие свойcтва. Слизи представляют собой продукт естественного перерождения клеток. Этот процесс протекает активнее при соответствующих условиях: влага, тепло, свет. Названы они так потому, что способны образовывать густые слизистые растворы. Камеди образуются примерно также, но они являются продуктами выделения растений в ответ на какой-то раздражающий фактор, в отличие от слизей. Слизи и камеди обладают обволакивающим эффектом, как и крахмал. Пектины представляют собой строительный материал для клеток растений. Основной его особенностью является способность образовывать студни. Полисахариды обладают еще противовоспалительным, мягчительным, ранозаживляющим, кровоостанавливающим действием. Они способны повышать иммунитет. Все это, как вы понимаете, очень полезно для лечения язвы. И это еще не все! В настоящее время открыты полисахаридные комплексы, обладающие прицельной противоязвенной активностью.
Сапонины – это сложные органические соединения, по своему химическому составу похожие на гликозиды. Их название переводится с латинского как «мыло». Оно не случайно – водные растворы сапонинов образуют обильную пену. На их синтез в растениях влияют такие факторы, как место произрастания, освещенность, почва, возраст растения. Для лечения язвенной болезни имеют значение следующие свойства: стимулируют иммунитет, оказывают противовоспалительное и слабительное действие.
Эфирные масла представляют собой многокомпонентную смесь особых летучих, ароматных веществ, которые синтезируются растениями. В их основе по химическому составу лежат терпены. Эфирные масла получили такое название с давних времен за свою летучесть и жирность на ощупь. Не все растения способны вырабатывать эфирные масла. Их количество у одного и того же растения может быть различно в зависимости от климата, времени года, почвы, солнечной радиации. Поэтому чаще всего наибольшее количество эфирных масел получают с тех сортов растений, которые растут в южных районах. В лечебных целях приготавливают настои, отвары, напары, экстракты из эфирных масел. Они обладают бактерицидным, противовоспалительным действием, мягчительным действием, слабительным эффектом.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента