Страница:
6. После того как у томата появился первый настоящий лист, еще до пикировки (первой пересадки), почву следует осторожно полить слабым раствором меди. Проще всего использовать ХОМ (хлорокись меди), поскольку она разводится в холодной воде и в любой посуде, в том числе и металлической. Достаточно взять 1 чайную ложку порошка без верха и развести в 10 л воды (0,05-процентный раствор). Раствор может храниться неограниченное время. Им следует поливать рассаду томатов один раз в 2 недели (вместо воды). Таким образом вы значительно повысите устойчивость растений к заболеванию фитофторой. Баклажанам такая подкормка тоже будет полезна, так как и они болеют фитофторой, хотя и в меньшей степени, чем томаты. Перцы фитофторой не болеют, но подкормка медью им не повредит, поскольку рассаду мы, как правило, выращиваем на торфяных грунтах, а в торфе медь отсутствует.
7. В марте все еще можно посеять на рассаду корневой и черешковый сельдерей.
8. Точно так же, как вы высевали сельдерей на снег, посейте в середине марта на рассаду семена петунии, львиного зева, немезии, хрустальной ромашки и других долго растущих цветов с мелкими семенами. Емкости с посевами, помещенными в полиэтиленовые завязанные пакеты, поставьте в теплое место.
9. В конце марта посейте семена бархатцев и астр, присыпав их почвой на 1,5 см. Почву уплотните ложкой. Накройте пленкой и поставьте в теплое место. Почва для астр должна быть предварительно пропарена или хорошо полита раствором Фитоспорина, чтобы уничтожить споры гриба – возбудителя черной ножки. В дальнейшем при пикировке рассады новая почва тоже должна быть пролита Фитоспорином или ХОМом.
10. Проверьте луковицы гладиолусов, лука, клубни георгинов. Все заболевшие части срежьте до чистой ткани, смажьте срезы зеленкой и снова уберите на хранение. Заболевший лук выбросите, а тот, который тронулся в рост, используйте для выгонки зеленого листа, как об этом было сказано в феврале. Через пару недель у вас будет молодая зелень. Точно так же можно поступить и с прорастающим чесноком.
11. В конце марта пора навестить участок: сделать санитарную обрезку, подготовить канавки для отвода лишней воды при таянии снега, опрыскать сад против зимующих на деревьях и под ними вредителей. Для опрыскивания возьмите 700 г мочевины, растворите в холодной воде, процедите и хорошо обработайте весь сад и почву под посадками. Высокая концентрация минерального удобрения, проникнув через хитиновый покров, нарушит солевой обмен вредителей и погубит их, для сада же в период покоя такое опрыскивание безвредно. Если стволы деревьев сильно заселены лишайниками, их легко уничтожить до начала сокодвижения 7-10-процентным раствором железного купороса (1 чайная ложка на 100 г воды). Стволы можно опрыскать или обмазать кистью. Через три дня лишайники сами осыпятся со стволов. Но этого ни в коем случае нельзя делать, когда начнется сокодвижение: вы обожжете кору и нанесете дереву или кусту большой ущерб – оно может даже погибнуть.
12. Не занимайтесь трудоемкой и совершенно бессмысленной работой – обливанием кустов кипятком. Это ровным счетом ничего не дает.
13. Внимательно осмотрите кусты черной смородины. На ветках в это время хорошо видны толстые вздутые почки, заселенные почковым клещом. Их надо обобрать и сжечь, иначе с набуханием почек бродяжки выйдут из них и расселятся по новым почкам. Если на ветке таких почек много, срезайте и сжигайте всю ветку.
14. В конце марта можно провести подзимний сев. На Северо-Западе это лучше всего делать в марте, хотя готовятся к такому посеву, конечно же, с осени: подготавливают грядки, делают на них борозды, наполняют мешок сухой почвой и оставляют его на веранде.
Сметите снег с подготовленной грядки. Хорошо полейте горячей водой из чайника по бороздам. Посыпьте борозды золой и сейте в них семена. Затем присыпьте почвой на 2 см и сверху завалите снегом. При посеве моркови золу насыпать в бороздки не рекомендуется, лучше заменить ее порошковой фракцией удобрения ЛУЛ, по-тому что при избыточном содержании в почве кальция морковь становится «многохвостой».
15. Подкармливайте птиц, а в садовом домике разложите приманку для мышей. Можно использовать Шторм, Клерат, Зерноцин, Гельдан, Форэт или просто сделать смесь из одной части цемента, одной части сахара и двух частей муки. Разложите приманку по блюдцам, капните пару капель нерафинированного подсолнечного масла и расставить «угощение» вдоль плинтусов. Грызуны придут на запах масла и, отведав угощения, зацементируют свой кишечник, что в дальнейшем приведет их к голодной смерти.
Новые сорта зеленных культур
Кулинарные рецепты марта
7. В марте все еще можно посеять на рассаду корневой и черешковый сельдерей.
8. Точно так же, как вы высевали сельдерей на снег, посейте в середине марта на рассаду семена петунии, львиного зева, немезии, хрустальной ромашки и других долго растущих цветов с мелкими семенами. Емкости с посевами, помещенными в полиэтиленовые завязанные пакеты, поставьте в теплое место.
9. В конце марта посейте семена бархатцев и астр, присыпав их почвой на 1,5 см. Почву уплотните ложкой. Накройте пленкой и поставьте в теплое место. Почва для астр должна быть предварительно пропарена или хорошо полита раствором Фитоспорина, чтобы уничтожить споры гриба – возбудителя черной ножки. В дальнейшем при пикировке рассады новая почва тоже должна быть пролита Фитоспорином или ХОМом.
10. Проверьте луковицы гладиолусов, лука, клубни георгинов. Все заболевшие части срежьте до чистой ткани, смажьте срезы зеленкой и снова уберите на хранение. Заболевший лук выбросите, а тот, который тронулся в рост, используйте для выгонки зеленого листа, как об этом было сказано в феврале. Через пару недель у вас будет молодая зелень. Точно так же можно поступить и с прорастающим чесноком.
11. В конце марта пора навестить участок: сделать санитарную обрезку, подготовить канавки для отвода лишней воды при таянии снега, опрыскать сад против зимующих на деревьях и под ними вредителей. Для опрыскивания возьмите 700 г мочевины, растворите в холодной воде, процедите и хорошо обработайте весь сад и почву под посадками. Высокая концентрация минерального удобрения, проникнув через хитиновый покров, нарушит солевой обмен вредителей и погубит их, для сада же в период покоя такое опрыскивание безвредно. Если стволы деревьев сильно заселены лишайниками, их легко уничтожить до начала сокодвижения 7-10-процентным раствором железного купороса (1 чайная ложка на 100 г воды). Стволы можно опрыскать или обмазать кистью. Через три дня лишайники сами осыпятся со стволов. Но этого ни в коем случае нельзя делать, когда начнется сокодвижение: вы обожжете кору и нанесете дереву или кусту большой ущерб – оно может даже погибнуть.
12. Не занимайтесь трудоемкой и совершенно бессмысленной работой – обливанием кустов кипятком. Это ровным счетом ничего не дает.
13. Внимательно осмотрите кусты черной смородины. На ветках в это время хорошо видны толстые вздутые почки, заселенные почковым клещом. Их надо обобрать и сжечь, иначе с набуханием почек бродяжки выйдут из них и расселятся по новым почкам. Если на ветке таких почек много, срезайте и сжигайте всю ветку.
14. В конце марта можно провести подзимний сев. На Северо-Западе это лучше всего делать в марте, хотя готовятся к такому посеву, конечно же, с осени: подготавливают грядки, делают на них борозды, наполняют мешок сухой почвой и оставляют его на веранде.
Сметите снег с подготовленной грядки. Хорошо полейте горячей водой из чайника по бороздам. Посыпьте борозды золой и сейте в них семена. Затем присыпьте почвой на 2 см и сверху завалите снегом. При посеве моркови золу насыпать в бороздки не рекомендуется, лучше заменить ее порошковой фракцией удобрения ЛУЛ, по-тому что при избыточном содержании в почве кальция морковь становится «многохвостой».
15. Подкармливайте птиц, а в садовом домике разложите приманку для мышей. Можно использовать Шторм, Клерат, Зерноцин, Гельдан, Форэт или просто сделать смесь из одной части цемента, одной части сахара и двух частей муки. Разложите приманку по блюдцам, капните пару капель нерафинированного подсолнечного масла и расставить «угощение» вдоль плинтусов. Грызуны придут на запах масла и, отведав угощения, зацементируют свой кишечник, что в дальнейшем приведет их к голодной смерти.
Новые сорта зеленных культур
Из зеленных культур можно порекомендовать хорошо облиственный сорт укропа Отличный Семко, кориандры Ветерок, Тайга, Бородинский, а также фенхель Удалец. Базилики представлены на семенном рынке сортами Искуситель, Арарат, Бархат, Рубин Каира, Осмин. Есть еще один очень интересный сорт – Сиам Квин, предназначенный для вазонов и цветочных горшков, с огромными душистыми соцветиями. Есть интересная петрушка, дающая огромную листву и крупный корнеплод, – Богатырь. Из листовых петрушек следует назвать Волшебницу, Бутербродную, Пикантную, Конику, а из корневых – Альбу и Фест.
Среди новых сортов сельдерея наиболее крупные корнеплоды у сорта Пражский гигант и Русский размер, а также у сортов Бриллиант, Монарх, Деликатес.
Из новых сортов черешкового сельдерея можно посоветовать сорта Аврора, Золотой и Паскаль, Малахит и Нугет, а из листовых – сорт Арома.
Среди новых сортов сельдерея наиболее крупные корнеплоды у сорта Пражский гигант и Русский размер, а также у сортов Бриллиант, Монарх, Деликатес.
Из новых сортов черешкового сельдерея можно посоветовать сорта Аврора, Золотой и Паскаль, Малахит и Нугет, а из листовых – сорт Арома.
Кулинарные рецепты марта
Все виды капусты полезны. К счастью, теперь в наших магазинах она есть круглый год. Капуста обладает замечательным качеством долго сохранять витамины. Весной они нам очень пригодятся.
1. Тонко нашинковать капусту, перетереть ее руками.
2. Морковь и яблоко натереть на крупной терке.
3. Зубчик чеснока пропустить через чесночницу или мелко нарезать и растолочь с солью.
4. Все ингредиенты перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, заправить лимонным соком с растительным маслом.
Примечание. Вместо лимонного сока, растительного масла, сахара и соли можно использовать готовый майонез. Можно также приготовить собственный майонез из клюквы (рецепты сентября), а также деликатесную заправку или соус из катрана (рецепты октября).
Кстати, вы можете запросто убедиться в том, что гомеопатический препарат Здоровый сад прекрасно выводит из овощной и зеленной продукции излишки нитратов и токсинов. Замочите овощи и зелень перед приготовлением салата на 2 часа в растворе Здорового сада (2–4 крупинки препарата растрясти до полного растворения в 100 г воды), долейте воды до 1 л и залейте этим раствором продукты. Через 2 часа раствор надо слить и промыть овощи. После этого их можно готовить. Сделайте часть салата таким образом, а часть – без замачивания в препарате, и убедитесь, что вкус у них существенно различается.
1 головка репчатого лука, зубчик чеснока, соленый огурец или 3–4 соленых гриба.
1. Отварить картошку в мундире.
2. Пока картошка варится, нашинковать капусту.
3. Нарезать лук, огурец (или грибы), чеснок.
4. Очистить и мелко нарезать картошку.
5. Все перемешать и заправить растительным маслом.
2 чайные ложки сахара, щепотка тмина, уксус и соль по вкусу.
1. Нарубить капусту, потушить в небольшом количестве воды, добавив соль и тмин.
2. Когда капуста станет мягкой, залить ее луковым соусом. Для приготовления соуса нарезать и обжарить лук в жире, всыпать муку, непрерывно помешивая, и слегка прожарить.
3. Очистить картофелину и яблоки от кожуры, мелко нарезать и добавить в капусту, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и тушить до готовности.
1. Капусту тонко нашинковать, бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить капусту, посолить по вкусу, залить взбитыми яйцами и обжарить. Как только нижняя корочка зарумянится, перевернуть лепешку и дожарить под крышкой на небольшом огне.
Подавать можно со сметаной или с кетчупом, либо посыпав запеканку мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
1. Промыть капусту, добавить специи, масло и копчености, поставить тушиться под крышкой на небольшой огонь.
2. Через 20–30 минут добавить томатную пасту, соль по вкусу и, если потребуется, немного воды.
3. Тушить до готовности.
1. Нарезать мясо небольшими кусочками и сложить в таганок, влить масло, чуть-чуть посолить и поставить на небольшой огонь.
Классический капустный салат
200 г капусты, 1 морковка, 1 яблоко, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и сахар по вкусу.1. Тонко нашинковать капусту, перетереть ее руками.
2. Морковь и яблоко натереть на крупной терке.
3. Зубчик чеснока пропустить через чесночницу или мелко нарезать и растолочь с солью.
4. Все ингредиенты перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, заправить лимонным соком с растительным маслом.
Примечание. Вместо лимонного сока, растительного масла, сахара и соли можно использовать готовый майонез. Можно также приготовить собственный майонез из клюквы (рецепты сентября), а также деликатесную заправку или соус из катрана (рецепты октября).
Кстати, вы можете запросто убедиться в том, что гомеопатический препарат Здоровый сад прекрасно выводит из овощной и зеленной продукции излишки нитратов и токсинов. Замочите овощи и зелень перед приготовлением салата на 2 часа в растворе Здорового сада (2–4 крупинки препарата растрясти до полного растворения в 100 г воды), долейте воды до 1 л и залейте этим раствором продукты. Через 2 часа раствор надо слить и промыть овощи. После этого их можно готовить. Сделайте часть салата таким образом, а часть – без замачивания в препарате, и убедитесь, что вкус у них существенно различается.
Салат с отварным картофелем
200 г свежей капусты, 1–2 отварные картофелины,1 головка репчатого лука, зубчик чеснока, соленый огурец или 3–4 соленых гриба.
1. Отварить картошку в мундире.
2. Пока картошка варится, нашинковать капусту.
3. Нарезать лук, огурец (или грибы), чеснок.
4. Очистить и мелко нарезать картошку.
5. Все перемешать и заправить растительным маслом.
Свежая тушеная капуста
750 г свежей капусты, 100 г репчатого лука, 80 г любого жира, 50 г муки, 1 сырая картофелина, 2 яблока,2 чайные ложки сахара, щепотка тмина, уксус и соль по вкусу.
1. Нарубить капусту, потушить в небольшом количестве воды, добавив соль и тмин.
2. Когда капуста станет мягкой, залить ее луковым соусом. Для приготовления соуса нарезать и обжарить лук в жире, всыпать муку, непрерывно помешивая, и слегка прожарить.
3. Очистить картофелину и яблоки от кожуры, мелко нарезать и добавить в капусту, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Запеканка
300–400 г капусты, 2–3 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.1. Капусту тонко нашинковать, бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить капусту, посолить по вкусу, залить взбитыми яйцами и обжарить. Как только нижняя корочка зарумянится, перевернуть лепешку и дожарить под крышкой на небольшом огне.
Подавать можно со сметаной или с кетчупом, либо посыпав запеканку мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Квашеная тушеная капуста
300 г квашеной капусты, 100 г копченых костей (либо корейки, ветчины или колбасы), 2 столовые ложки сливочного масла, лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 1/4 чайной ложки красного перца, томатная паста и соль по вкусу.1. Промыть капусту, добавить специи, масло и копчености, поставить тушиться под крышкой на небольшой огонь.
2. Через 20–30 минут добавить томатную пасту, соль по вкусу и, если потребуется, немного воды.
3. Тушить до готовности.
Овощное рагу с мясом
На 1 кг мяса без костей – 5–6 картофелин, 4–5 красных томатов, 1 баклажан, 2–3 болгарских перца, 2–3 луковицы, несколько капустных листьев, 2 столовые ложки растительного масла.1. Нарезать мясо небольшими кусочками и сложить в таганок, влить масло, чуть-чуть посолить и поставить на небольшой огонь.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента