Галина Кизима. Дачный лунный календарь на 2013 год

   4. Мелко нарезать чеснок (или пропустить через чесночницу), добавить в плов. Снять его с огня и дать постоять 3–4 минуты под крышкой.

Запеканка из моркови

   1 стакан натертой моркови, 1 яблоко, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, сахар и соль по вкусу.
   1. Натереть на крупной терке очищенные яблоко и морковь.
   2. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить молоко, муку, все размешать.
   3. Смазать маслом сковороду и выложить на нее смесь из яблок с морковью, залить яйцами с молоком и выпекать в духовке на среднем огне.
   4. Перевернуть и чуть-чуть подрумянить верх.
   Примечание. Из подготовленной смеси вы можете выпекать оладьи. Так же делают морковные котлеты с яблоком или без него, только яиц и молока надо брать меньше, а муки больше. Слепите котлеты, обваляйте в муке, обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Цимес

   300 г моркови, стакан молока, 2–3 ст. ложки муки, 2–3 ст. ложки сливочного масла, сахар по вкусу.
   1. Очистить и нарезать на кусочки морковь.
   2. Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости.
   3. Отдельно вскипятить молоко. Постоянно размешивая, всыпать в него муку, добавить сливочное масло и сахар по вкусу. Проварить.
   4. Залить этой подливкой морковь и, непрерывно размешивая, тушить.
   Примечание. Можно добавлять в цимес брюкву.

Начинка для морковного пирога

   1 кг моркови, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
   1. Отварить неочищенную морковь, остудить, очистить.
   2. Яйца отварить вкрутую, очистить.
   3. Все пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
   4. Посолить и добавить сахар по вкусу.

Прохождение Луны через знаки зодиака в январе

 

Фазы Луны в январе

 

Для заметок

   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________________

Февраль

Основные работы в феврале

   1. В феврале еще не поздно закупать семена. Не следует покупать много семян впрок. Прежде всего подумайте о том, что и в каком количестве вы собираетесь вырастить и есть ли для этого подходящие условия. Затем составьте план посадок на участке и в теплицах. Подсчитайте, какое количество определенной рассады следует купить или вырастить, и только после этого приступайте к подготовке емкостей для посева семян на рассаду.
   2. Сейчас наиболее подходящее время для приобретения грунта для посева семян на рассаду. Перед посевом поставьте пакет с почвой в ведро, налейте в него очень горячую воду (не менее 60–7 °C) и накройте крышкой до полного остывания воды. Такое пропаривание почвы избавит ее от патогенной микрофлоры и личинок вредителей, которые там вполне могут быть. При заполнении емкостей для посева слегка «посолите» почву пылевой фракцией удобрения AVA, тогда рассаду не требуется подкармливать в течение всего роста.
   Если хотите, приготовьте собственный грунт из смеси торфа, песка и золы. На ведро торфа следует взять полведра песка и литровую банку золы. Вместо золы можно использовать пол-литровую банку мела или стакан извести либо доломита. Торф продают в магазинах для садоводов, а песок и мел – в магазинах «Все для ремонта» и «Строительные материалы». Торф иногда заменяют кокосовым субстратом (один брикет на ведро воды). Брикет для разбухания лучше заливать горячей водой.
   Следует помнить, что упомянутые выше смеси не содержат полезные минеральные вещества, поэтому при их приготовлении надо внести в них любое комплексное минеральное удобрение (3 ст. ложки на ведро смеси), при этом удобрение надо тщательно перемешать с грунтом. Рассаду придется постоянно поливать не водой, а слабым раствором такого удобрения (1 ч. ложка на 3 л воды).
   Если использовать готовое жидкое удобрение, то нужно брать 1 ч. ложку на 3 л воды. В состав комплексных удобрений обычно входят не только азот, фосфор и калий, но еще и микроэлементы.
   3. Запаситесь Фитоспорином и Гуми.
   Фитоспорин – это универсальный защитник растений от возбудителей грибных и бактериальных болезней. Гуми усиливает жизнестойкость ваших питомцев в неблагоприятную погоду (при засухе, заморозках, резкой перемене температур, длительном похолодании), а также поддерживает активность микроорганизмов почвы, защищает ее от токсических веществ. Это удобрение способствует корнеобразованию, росту и развитию надземной части. В растворе Гуми полезно замачивать семена, хорошо перед посадкой подержать в нем черенки и рассаду.
   Кроме того, Фитоспорин и Гуми – прекрасные органические удобрения. Обычно я весной и осенью поливаю ими почву на грядках, в теплицах и под посадками многолетников. Есть также хорошее органическое (гуминовое) удобрение Бочка и четыре ведра. При наличии любых из этих удобрений вам не потребуется квасить сорняки или покупать навоз.
   4. Если вы не приобрели нужных удобрений, займитесь этим сейчас, весной будет не до того. Я предпочитаю «долгоиграющие» удобрения (AYA, ОМУ), потому что их можно внести при посеве или посадке весной и больше не заботиться о подкормках растений.
   5. В экстремальной ситуации (при длительном похолодании, когда корни не могут брать питательные вещества из почвы) необходимо быстро помочь голодающим растениям – провести подкормку по листьям. Лучше использовать для этого удобрения Унифлор-рост или Унифлор-бутон. Такая подкормка проводится также, если ваши питомцы испытывают сильный недостаток в каком-либо элементе питания.
   Одних элементов питания (макроэлементов) растениям надо много, других (микроэлементов) – совсем чуть-чуть, но от этого они не становятся менее нужными. Вообще деление очень условное, но так уж повелось.
   К макроэлементам относят девять химических элементов: азот (N), фосфор (Р), калий (К), магний (Mg), кальций (Са), натрий (Na), кремний (Si), хлор (С1) и серу (S).
   Макроэлементы можно разделить на две группы. В одну из них входят химические элементы, которые всегда присутствуют в почве: это кальций (он вносится при раскислении), кремний (попросту песок), натрий и хлор (они содержатся в наших почвах в избытке), сера (попадает в почву из загрязненного воздуха). Другую группу составляют основные элементы питания – азот, фосфор, калий и магний, о внесении которых в почву надо позаботиться.
   В состав большинства минеральных удобрений входят лишь три основных макроэлемента – азот, фосфор и калий, поэтому садоводы недооценивают магний, а он позарез необходим, поскольку входит в состав хлорофилла и без него невозможен процесс фотосинтеза.
   Для сбалансированного питания растений необходимо девятнадцать микроэлементов, в их число входят девять обязательных, хотя присутствие остальных десяти тоже крайне желательно. Обязательными являются железо (Fe), марганец (Мп), бор (В), цинк (Zn), медь (Си), молибден (Мо), кобальт (Со), йод (J), хром (Сг). К желательным относятся никель (Ni), вольфрам (W), ванадий (V), литий (Li), титан (Ti), олово (Sn), бром (Вг), селен (Se), алюминий (А1), рубидий (Rb).
   Удобрения обычно включают 5–7 микроэлементов. Дело в том, что если микроэлементы присутствуют в их составе в виде солей, то, попав в почву, они вступают в химические реакции с образованием недоступных для растений соединений. Чтобы этого не происходило, микроэлементы используют в виде очень стойких соединений – хелатов, являющихся органическими молекулами, к которым присоединяют микроэлементы. Хелатированные микроэлементы не растворяются в воде и поэтому не вымываются в нижние слои почвы, они доступны для растений и полностью ими поглощаются.
   На одном из предприятий Петербурга налажено производство хелатированных микроэлементов. Удобрения выпускаются в нескольких вариантах и содержат 17 микроэлементов в необходимой концентрации и магний.
   Это Унифлор-рост, Унифлор-бутон для рассады и комнатных цветов (в них есть также азот, фосфор и калий) и Унифлор-микро для подкормок садовоогородных растений микроэлементами во время интенсивного роста завязей (при недостатке микроэлементов в этот период не избежать гнили внутри плода). Сейчас некоторые предприятия наладили выпуск хелатированных минеральных удобрений. Внимательно читайте то, что написано на упаковках удобрений.
   6. Пора позаботиться о пленках для теплиц. Лучшими, по-моему, являются пленки фирмы «Шар», в частности Светлица.
   Сейчас многие садоводы переходят от стеклянных теплиц к теплицам с поликарбонатным покрытиям. Классические теплицы с коньком, на мой взгляд, менее подходят для такого материала, зато поликарбонат идеально использовать в арочных теплицах.
   У поликарбоната много преимуществ по сравнению с пленками и тем более со стеклом. Он долговечен, прозрачен, не боится ни морозов, ни ветра. В отличие от стекла он пропускает ультрафиолетовые лучи, необходимые для развития растений. Кроме того, поликарбонатное покрытие благодаря особенности своей структуры гораздо лучше сохраняет тепло в ночное время, нежели стекло или пленка. Единственный недостаток этого материала – дороговизна, но за счет долговечности затраты на него окупаются за 3–4 года. И уж конечно, теплица, покрытая поликарбонатом, обойдется вам дешевле, чем застекленная.

Работа дома

   7. Сельдерей для получения корнеплода надо посеять в самом конце февраля, поскольку крупный корнеплод образуется через 200 дней.
   Так как семена у сельдерея очень мелкие, можно порекомендовать высевать их на снег. Заполняете небольшие стаканчики из-под йогурта увлажненной почвой на три четверти высоты. Уплотняете грунт чайной ложкой, насыпаете сверху примерно сантиметр снега, снова уплотняете ложкой. Семена высыпаете в левую ладонь, слегка ее сжимаете и через образовавшееся отверстие зубочисткой сбрасываете семена, не более 3–4 семечек в один стаканчик.
   Ставите стаканчики в поддон (иначе будут опрокидываться), помещаете их в полиэтиленовый пакет, делаете в него несколько выдохов, чтобы увеличить концентрацию углекислого газа, который способствует прорастанию и развитию растений. Завязываете пакет и храните его в теплом месте.
   Тающий снег наполовину втянет семена в почву. Это хорошо, так как им для прорастания нужен свет. Когда семена взойдут и появятся первые зеленые точечки всходов, выньте рассаду из пакета и перенесите ее на подоконник. Поместите рассаду у самого стекла, так как теперь сельдерею нужна прохладная температура.
   Поливы следует делать с помощью шприца, втыкая иглу в почву, пока растения не подрастут. Когда они начнут падать, их надо подокучить, подгребая почву спичкой. В каждом стаканчике нужно оставить только одно наиболее сильное растение, остальные безжалостно отщипните на уровне почвы ногтями. Сельдерей держат в йогуртовом стаканчике с почвой до самой высадки в грунт.
   8. В это же время и точно так же высевают на рассаду семена однолетних растений с мелкими семенами: петунии, львиного зева, агератума, агростеммы, амаранта, бархатцев тонколистных, вискарии, гилии, доротеантуса, кладантуса, лобелии, портулака, мезембрантеума, рудбекии, табака, урсинии. Не забывайте, что надо посеять семена на снег, накапать на них сверху из пипетки раствор Циркона (1 капля на 1 ст. ложку воды), поставить в пакет, завязать его и поместить в светлое теплое место. Поливать нельзя до появления всходов, потом полив делают, используя шприц, иглу которого вставляют в почву.
   Можно также использовать для посева специальные таблетки, что очень удобно. В этом случае никакого снега не потребуется. Аккуратно опускаете каждое семечко в углубление в таблетке, ставите таблетки рядом друг с другом в поддон и осторожно наливаете по стенке поддона воду, чтобы таблетки разбухли. Они увеличатся в высоту примерно в 8-10 раз (разбухать вширь им мешает специальная сеточка на таблетках). Поддон должен быть выше разбухших таблеток, поскольку потом вам придется подсыпать почву. Полив простой – просто подливаете воду по стенке поддона, следя за тем, чтобы таблетки не пересыхали. Я при таком посеве предварительно капаю сверху на таблетки Циркон, потому что семена цветов, как правило, нуждаются в стимулировании из-за того, что семена у них недоразвиты.
   9. Сорта и гибриды перцев и баклажанов можно высевать на рассаду в двадцатых числах февраля, а высокорослые томаты лучше сеять в первых числах марта.
   Семена перцев всходят трудно, и поэтому их надо стимулировать. Для этого опустите их в тряпочке в термос с горячей (53 °C) водой на полчаса, затем выньте вместе с влажной тряпочкой, положите на блюдце и поставьте под морозильную камеру холодильника на сутки. После этого сразу высевайте.
   Так как перцы плохо переносят пикировку (у них легко обрываются и долго восстанавливаются сосущие волоски), их лучше сеять сразу в пол-литровые емкости по 3 семечка в каждый стаканчик на расстоянии 2–3 см друг от друга. Перцы в дальнейшем не заглубляют, поэтому их надо сразу сеять на глубину 3–4 см. Чтобы всходы не появлялись, не сбросив оболочки от семян, почву перед посадкой надо увлажнить, но не превращая ее в грязь, а умеренно, и уплотнить столовой ложкой.
   Теперь нужно разложить семена по поверхности, присыпать их сверху сухой почвой на высоту 4 см, затем еще раз уплотнить ложкой.
   После этого стаканчики ставят в полиэтиленовые пакеты, которые завязывают и помещают в теплое место. Перцы взойдут примерно через неделю, если поддерживать температуру почвы около 28–3 °C, но не выше 4 °C, иначе семена погибнут. При температуре ниже 2 °C семена также могут погибнуть.
   10. При появлении первой петельки всходов, не дожидаясь появления остальных, емкости сразу переносят в светлое, умеренно прохладное место (около 15 С) и оставляют там на неделю. Затем их помещают в более теплое (около 25 С) светлое место.
   После раскрытия семядольных листов начинайте сразу давать жидкую подкормку, лучше всего раствором препарата Унифлор-бутон, поскольку перцы любят калий.
   11. С семенами баклажанов можно не проводить никаких манипуляций, поскольку у них и так хорошая всхожесть. Эти семена сеют точно так же, как и семена перцев, но только на глубину 2 см. У рассады баклажанов крупные листья, поэтому она заваливается набок.
   Чтобы этого не происходило, рассаду следует подвязать к тонким колышкам. Можно использовать старые шариковые ручки, из которых надо выбросить стержень.