Куропаткина Марина Владимировна. В казино

Пиво

   Пиво – это малоалкогольный напиток, который очень популярен в России. Неудивительно, что многие гости в казино заказывают его, чтобы освежиться и расслабиться. Самое лучшее пиво – разливное. Несколько уступает ему по качеству то, которое продается в стеклянных бутылках или алюминиевых банках.
   Если вы заказали бармену пиво, он обязан подать его вам в стеклянном бокале и охлажденным до температуры 10–12 °С. Поскольку в этом случае наружные стенки бокала будут немного запотевшими, бармен обязан вам предложить салфетку, чтобы вытереть их, а затем и влажные пальцы. Поскольку из-за стойки бара вы, скорее всего, отправитесь за один из игорных столов, где будете вынуждены взять в руки карты, фишки или кости, ваши руки должны быть сухими, а следовательно, без салфетки в этом случае никак не обойтись. Ни в коем случае не машите руками, чтобы стряхнуть с них влагу и быстрее высушить. Если бармен забыл подать вам салфетку, вежливо и не смущаясь попросите его сделать это.
   ... Российские любители пива утверждают, что самым дорогим и, конечно, вкусным по праву можно назвать ирландское пиво «Гиннесс». Впрочем, у этой точки зрения есть свои противники. Так, некоторые считают, что, несмотря на высокую цену этого пива, по своим вкусовым качествам оно значительно уступает другим, более скромным сортам, например, чешскому пиву «Вельвет».
   Сортов и марок пива как в России так и за рубежом существует очень много. При этом особенно популярны чешское, немецкое, американское, английское и ирландское. А в России, конечно, самым любимым и доступным является пиво отечественных производителей.

Коктейли

   В баре казино можно заказать самые разнообразные коктейли. Они помогают создать праздничную атмосферу, расслабляюще действуя на игроков, что, безусловно, только на руку администрации игорного дома, ведь довольный, расслабившийся игрок гораздо покладистее и безрассуднее настороженного и хмурого. Да и на веселого дружелюбного посетителя просто приятнее смотреть.
   Употребление незнакомых коктейлей в баре чревато многими последствиями, в том числе и неприятными. Поэтому, чтобы не стать жертвой экзотического напитка, заранее поинтересуйтесь у бармена, какие ингредиенты в него входят, или посмотрите меню, в котором обязательно должен быть указан состав коктейля и соотношение его ингредиентов.
   ... Коктейли могут быть приготовлены на основе безалкогольных ингредиентов (молока, кофе, мороженого, соков) и алкогольных напитков (шампанского, водки, вина, коньяка, рома, пива и ликера). Существуют и определенные правила этикета, регламентирующие употребление того или иного коктейля.
   Коктейль – это смешанный напиток, для приготовления которого важно точно рассчитать пропорцию входящих в него компонентов.
   Традиционно коктейли наливают в бокалы любой формы из прозрачного стекла. Как правило, коктейли пьют из широких бокалов. Однако слоистые коктейли принято пить из узких и высоких бокалов. Наиболее крепкие коктейли наливают в небольшие рюмки различной формы. Крепость коктейля может быть очень высока, поэтому, заказывая его, будьте внимательны.
   Бокалы с коктейлями бармены часто украшают фруктами (ломтиками апельсина, лимона, киви или банана), которые служат не только украшением, но и закуской. Разумеется, не следует жадно объедать их с бокала, подобно козе, добравшейся до капустной грядки. Чтобы не пугать окружающих своими манерами и щелканьем зубов, воспользуйтесь соломинкой для питья, которой можно поддержать и культурно отправить в рот кусочек фрукта.
   ... Коктейли делятся на напитки «короткого глотка» и напитки «длинного глотка». Первые, согласно правилам этикета, следует пить из маленьких рюмок одним глотком, а вторые смаковать, медленно потягивая из больших бокалов через цветную соломинку.
   Коктейли с шампанским готовятся без смешивания. Шампанское просто доливается в бокал, где уже есть другие ингредиенты. Пить этот напиток тоже следует осторожно, не взбалтывая.
   Если для приготовления вашего коктейля бармен использовал свежие яйца, проявите осторожность, когда будете пить этот напиток. Постарайтесь не взболтать этот коктейль, чтобы не получить некрасивую и мутную смесь. Сначала выпейте верхнюю часть коктейля, а затем целиком проглотите яйцо.
   Но такого рода напитки пьют довольно редко. Наибольшим спросом, как правило, пользуются коктейли, смешанные из сока или тоника и алкогольных напитков.
   ... Пить коктейли можно и в начале вечера, когда вы только осматриваетесь в казино, и в промежутках между развлечениями, подходя к бару, как только почувствуете в этом необходимость.
   Ниже перечислены коктейли, пользующиеся в игорных домах особым спросом.
   Коблеры (десертные коктейли)
   Для приготовления коблеров напитки смешиваются не в шейкере, а непосредственно в бокале. Помимо алкогольных напитков, в состав коктейля также могут входить сиропы, соки и фрукты. Коблеры следует пить медленно, через соломинку, не торопясь и смакуя, сначала втягивая жидкость со дна, а по мере ее убывания – из верхних слоев.
   Обязательный ингредиент коблера – мелко колотый лед, которым бокал наполняется на четверть. Затем в него добавляются остальные компонен­ты. Перемешивать такой коктейль не принято. К нему можно заказать фрукты, кондитерские изделия (шоколад, бисквиты) и жареные орехи.
   ... Какими бы свободными ни были порядки в казино, все же не следует передвигаться по нему с таким коктейлем в руке, ведь его можно ненароком расплескать или случайно взболтать, смешав слои и разом лишив коблер его основного достоинства.
   Многослойные и горящие коктейли
   Эти коктейли многослойные и разноцветные. Разливаются они в небольшие высокие бесцветные рюмки следующим образом: сначала наливается густой тяжелый ликер, затем с помощью серебряной столовой ложки или по лезвию ножа, опущенного сверху наискосок до самого дна, аккуратно и медленно вливается водка, коньяк или любой другой напиток с высоким содержанием спирта. Во время этого процесса компоненты коктейля не должны перемешиваться. Пить такие коктейли нужно одним глотком.
   Горящий коктейль – это экзотика, редкая в казино и более подходящая для ночного клуба. Так же, как и в предыдущем случае, пить его следует одним большим глотком.
   Ерш
   Этот коктейль довольно популярен в России. Для его приготовления смешиваются пиво и водка. Крепость этого коктейля достаточно высока, но вкус может не соответствовать вашим ожиданиям.
   Если вы желаете приготовить ерш самостоятельно, закажите стопку водки и кружку пива. Когда их принесут, опустите стопку с водкой в кружку с пивом. Пить ерш следует залпом.
   Эг-ног
   Эг-ног – это довольно популярный смешанный напиток шотландского происхождения. Его название в переводе на русский язык означает «яичное пиво». Его основными ком­понентами являются сливки или молоко и сырые яйца.
   Разливается эг-ног в низкие бокалы, по своему внешнему виду более похожие на кружки для пива.
   ... Эг-ног сильно пенится, и пить его следует сразу после приготовления, до того как осядет пена.
   Разлитый по бокалам эг-ног можно посыпать ванильным сахаром, тертым мускатным орехом, молотым кофе или толченой корицей.
   Физ
   Основным ингредиентом физа является газированная вода. Название этого коктейля имеет английские корни и переводится как «игристый» или «шипучий». Физ наливают в узкие высокие бокалы и подают с соломинками и льдом. Пьется он сильно охлаж­денным.
   Флип
   Флип – это коктейль, в состав которого входят сырые яйца, которые взбиваются с ликером или сахаром до однородной массы, кубики льда и некоторые другие компоненты. После смешивания в шейкере флип следует процедить и только потом подавать. Пить его следует через соломинку.
   Джулеп
   В состав джулепа обязательно входят свежая мята, сахар, вода и лед. Остальные компоненты подбираются индивидуально. Украшается коктейль консервированными или свежими фруктами. Подается он вместе с маленькой ложечкой, которой удобно брать кусочки фруктов.
   Пунш, глинтвейн и грог
   Пунш – это согревающий напиток, который употребляется преимущественно в холодное время года. Пунш пьют и горячим и холодным, однако в казино его заказывают относительно редко.
   Пунш бывает нескольких разновидностей. Из них самыми популярными являются грог и глинтвейн, которые пьют исключительно горячими. Их принято подавать в глиняных, стеклянных или фарфоровых чашках, которые, в свою очередь, ставятся на специальные подставки или блюдца. По желанию клиента к горячему вину бармен обязан подать чайную ложку или соломинку.
   Отрезвляющие коктейли
   Если невоздержанная дегустация крепких напитков стала причиной опьянения и вы желаете избавиться от неприятных последствий и быстро протрезветь, попросите бармена смешать вам отрезвляющий коктейль, который часто называют аустером.
   Такой коктейль подают как в небольшом бокале, так и в широкой рюмке. Пить отрезвляющий коктейль следует одним глотком. Если при этом бармен сделал напиток очень острым, вас может ожидать после этого несколько неприятных минут.
   ... В аустерах содержатся томатное пюре, желток свежего куриного яйца, немного острых пряностей и, по желанию клиента, алкогольные напитки с низким содержанием спирта. Но отрезвляющий эффект дают именно пряности.
   Самые популярные коктейли
   Они называются так потому, что их заказывают чаще всех остальных, причем во всех барах мира. Они одинаково любимы в кабачках Гаваны, казино Монте-Карло, ресторанах Мадрида, ночных клубах Лондона, на танцполах Парижа. Россия не является исключением. Наверняка вы тоже любите эти коктейли, и если один из них, ваш самый любимый, по какой-то причине не указан в меню, не смущаясь, попросите бармена сделать его, а если понадобится, объясните, как он готовится.
   Однако необходимость в этом, как правило, возникает крайне редко. Самые популярные коктейли мира, в том числе «Маргарита», «Мартини», «Мохито», обязательно предлагаются клиентам респектабельных и дорогих российских игорных домов. Рецепты этих напитков остаются неизменными вот уже несколько десятилетий. Поскольку описать их все в данной главе не представляется возможным, ниже будут перечислены лишь некоторые из них.
   «Кровавая Мери»
   Относится к тем коктейлям, которые следует пить одним глотком. Готовится из водки, томатного сока и специй. Подается сильно охлажденным.
   «Отвертка»
   Это очень популярный среди современной молодежи коктейль. Он легко готовится и относительно дешев. Его смешивают из водки и апельсинового сока, иногда со льдом, пьют через соломинку.
   «Мохито»
   Этот коктейль в свое время очень любил известный писатель Эрнест Хемингуэй. Готовят его из сока лайма, белого рома, свежей мяты, тоника, сахара или сиропа и колотого льда. Пьют этот коктейль только через соломинку, чтобы листья мяты и лед не попали в рот и вам не пришлось отплевываться.
   «Аляска»
   Этот коктейль американского происхождения считается классическим. Готовят его из желтого шартреза и джина, подают со льдом.
   «Пина колада» и «Байя»
   Коктейль «Пина колада» готовят из ананасового сока, ликера «Малибу», сливок и рома «Баккарди» и украшают вишней или долькой ананаса.
   «Байя» представляет собой разновидность «Пина колада». В его состав, помимо обычных ингредиентов, входит мякоть лимона. Сам бокал украшается не фруктами и ягодами, а веточкой мяты.
   «Мартини»
   Этот легендарный коктейль продолжает оставаться популярным во всем мире, в том числе и в России. Его готовят из вермута и джина и обязательно украшают оливками. Коктейль подается в специальных бокалах.
   ... В начале прошлого века «Мартини» называли итальянский вермут, который в действительности не имел никакого отношения к данному коктейлю. Тем не менее примерно в середине XX в. оба понятия объединились, и сегодня так называются и вермут, и коктейль, столь любимый посетителями респектабельных казино.
   «Маргарита»
   Это также один из самых популярных коктейлей не только в России, но и во всем мире. Он смешивается из текилы, сока лайма, ликера «Куантро», льда и соли.
   Коктейль «Маргарита» следует пить только через соломинку, чтобы надолго растянуть удовольствие.
   «Лонг Айленд»
   В меню иногда называется «Long Island Ice Tea». Это крепкий коктейль, в состав которого, вопреки его названию, чай не входит. Готовят этот напиток из текилы, водки, рома и джина. Иногда в него добавляют ликер «Трипл сек».
   При приготовлении этого напитка важно точно соблюдать пропорцию. Если вы поняли, что бармен смешал коктейль на глаз, то имеете полное право возмутиться и отказаться оплачивать напиток.
   ... По правилам коктейль следует готовить не более чем из 5 разных ингредиентов, однако «Лонг Айленд» является исключением. В его состав входит от 6 до 7 ингредиентов.
   «Cosmopolitan»
   Этот коктейль в настоящее время в казино пользуется наибольшим спросом. Он был создан американским барменом Дейлом Дегрофом персонально для певицы Мадонны. Очень скоро он вошел в моду. Готовится этот напиток из клюквенного сока, водки, лайма и ликера, а подается в бокалах для мартини.
   «Адонис» Этот коктейль впервые был смешан в середине прошлого века в Лондоне. В его состав входят вермуты «Bianco» и «Rosso», херес и «Orange-Bitter». Подают напиток с апельсиновой цедрой и льдом. При желании вермут «Bianco» можно заменить ликером «Dry сherry».
   «Дайкири» Этот коктейль, предположительно, имеет кубинское происхождение. В его состав входят сок лайма, ром и сироп. В казино наибольшим спросом пользуются такие разновидности этого коктейля, как «Дерби дайкири», «Персиковый дайкири», «Банановый дайкири» и т. д. В них добавляют мякоть фруктов.

Официанты и бармены

   Многие почему-то считают официантов и барменов низшим обслуживающим персоналом казино, с которым не надо считаться, но можно разговаривать пренебрежительно и оскорбительно. Эта точка зрения ошибочна. Официанты и бармены являются в первую очередь обычными людьми, а потому обращаться с ними следует уважительно и деликатно.
   Основная функция обслуживающего персонала казино – это создание уютной и праздничной обстановки.
   Официанты и бармены делают жизнь находящихся на их попечении посетителей краше и легче. Поэтому в общении с ними следует соблюдать следующие правила:
   – если вам срочно нужен официант, не зовите его громким голосом через весь зал – дождитесь того момента, когда он будет проходить мимо, и жестом подзовите его;
   – не устраивайте скандала, если официант случайно пролил напиток на ваше новое платье или костюм. Спокойно пройдите в туалетную комнату и попытайтесь смыть следы происшествия с одежды;
   – не зовите бармена, громко стуча бокалом или кружкой по барной стойке;
   – не щелкайте пальцами в воздухе для того, чтобы привлечь к себе внимание бармена или официанта. Подобное поведение в современном цивилизованном обществе считается непростительным. Кроме того, щелчки пальцами раздражают окружающих людей и самих официантов;
   ... Не забывайте об элементарной этике и культуре поведения в обращении с персоналом заведения. Конечно, в казино, за исключением игорных столов, персонал соблюдает правило «Клиент всегда прав!», однако безосновательное подчеркивание своей (возможно, надуманной) значимости для казино может в конце концов переполнить чашу терпения персонала и администрации.
   – заказывая напиток, вы имеете полное право указать бармену, в какой пропорции и из каких ингредиентов он должен быть составлен. Однако если вы заблаговременно не указали, как именно надо смешивать коктейль, ни при каких обстоятельствах не критикуйте манеру работы бармена.

Касса

   В кассе казино игрокам выдают жетоны, оплачивают их, а также выдают выигрыш. В общем-то, уровень отношения администрации казино к игрокам можно определить по тому, как и какого достоинства купюры выдают им кассиры при выигрыше. Если купюры старые, потертые и мелкие, то в данном заведении к клиентам относятся неуважительно и пренебрежительно, если крупные и новые – доброжелательно и с уважением.
   Однажды в одном из больших заведений Москвы произошел казус, подтверждающий это правило. Один игрок выиграл несколько тысяч рублей и подошел к кассе с намерением получить выигрыш, не ожидая никакого подвоха. Деньги ему выдали, но вот незадача – только десятирублевыми банкнотами. Да еще при этом заставили довольно долго ждать. Обескураженный игрок, распихав по карманам полученные деньги, поспешил уехать из казино, стыдливо прикрывая руками непомерно раздутые карманы.
   Но такая ситуация возможна, как правило, в небольших заведениях. В крупных респектабельных казино выигрыш выплачивают быстро, не задерживая деньги и не оскорбляя клиентов горкой мелочи. Более того, задержка выдачи выигранных денег в таких игорных домах считается невероятным случаем. Какую бы крупную сумму вы ни выиграли, вам обязательно выплатят все до последней копейки.
   В хороших солидных казино касса работает без перерыва, от открытия до закрытия заведения. Работники кассы могут сменять друг друга, но это никак не должно отражаться на функционировании всей системы.

Крупье

   Крупье часто называют дилерами. Если вы пришли в казино, чтобы играть, то вам обязательно придется иметь с ними дело.
   Поэтому, пока вы сидите в баре и не торопясь осматриваетесь, обязательно обратите внимание на этих людей.
   Возможно, вы никогда не задумывались, с кем вам приходится иметь дело, однако, прежде чем вступать в игру, обязательно следует уяснить для себя, что крупье – это тот человек, который выдает вам фишки и забирает их, тасует карты, и вообще являются своего рода посредником между фортуной и вами. И, конечно, при таком раскладе было бы нелишне, чтобы крупье относился к вам доброжелательно, а не враждебно.
   Добиться хотя бы частичного расположения дилера можно достаточно просто, соблюдая следующие элементарные правила этикета при общении с ним:
   – не курите во время игры. Если вы нервничаете и испытываете желание выкурить сигарету, постарайтесь делать это пореже, а лучше выйдите в туалетную комнату или на улицу;
   – всегда давайте дилеру чаевые. Это негласное правило принято во всех казино. Хотя в российских казино чаевые, полученные крупье, обычно делятся между всеми сотрудниками заведения, дилеру все равно будет приятно их получить как благодарность за хорошо проведенную игру. Причем чаевыми благодарят не за выигрыш, к которому крупье, по сути, не имеет отношения, а за приятно проведенное время. Давать крупье слишком большие чаевые не принято. Дилер не оценит такого шага, сочтя вас глупым человеком. Имеет значение не количество и денежное достоинство отданных в пользу крупье фишек, а лишь сам факт чаевых;
   – ни при каких обстоятельствах не прикасайтесь к дилеру, за исключением случаев, когда вы оказываете ему необходимую помощь, например, если он споткнулся и вы подали ему руку.
   Крупье по долгу службы вынужден стоически выносить вашу грубость. Однако если вы по какой-то причине решили, что поэтому ему можно безнаказанно хамить по любому поводу, вымещая свою злость из-за проигрыша, или просто чтобы «спустить пар», вы жестоко ошибаетесь.
   Если вы начнете вести себя откровенно вызывающе, крупье не станет с вами разбираться – это обязанность охранников. При этом никаких «разборок» в зале не будет. Дебоширу вежливо предложат «отойти к кассе» и без объяснений проводят за пределы казино. После этого конфликтного посетителя занесут в черный список, чтобы больше никогда не пускать в казино, где он так неудачно «отметился».
   Крупье – это обычный человек, выполняющий достаточно изматывающую работу. Ее монотонность и однотипность повторяемых действий с кем угодно могут сыграть дурную шутку. Неудивительно, что, как и все люди, крупье тоже может ошибаться, поэтому не стоит из-за этого затевать скандал.
   ... В последнее время очень часто на должность крупье в казино приглашают девушек, несмотря на то что эта профессия не очень женская. Причина такого парадокса в том, что присутствие женщины за столом усиливает напряжение во время игры, придавая ей сексуальный подтекст, а следовательно, делая игроков более опрометчивыми и азартными. Возбужденные посетители делают все более рискованные ставки и совершают неосмотрительные шаги, что, конечно же, на руку и дилеру, и казино.
   Однако от действий крупье зависят деньги многих доверившихся его компетентности людей. Поэтому во время игры старайтесь контролировать дилера, подстраховывая и его, и себя. Даже если случилось так, что дилер ошибся в вашу пользу, немедленно поправьте его, указав на ошибку. Это следует сделать сразу по двум причинам. Во-первых, этим поступком вы расположите к себе и крупье, и остальной персонал заведения. Во-вторых, вернуть незаслуженные деньги и получить благодарность предпочтительнее, чем ждать, когда к вам подойдет сотрудник внутренней службы безопасности и заставит сделать это в принудительном порядке, поскольку ошибка наверняка будет зафиксирована с помощью приборов видеонаблюдения.

 

4. ИГРЫ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

 
   Азартные игры – это обобщенное название, под которым подразумевают многое. Это и коммерческие игры, и игры на интерес. В прошлом ставки были очень высоки, иногда ставили даже дома или заводы, а также рабов. Еще реже, но бывало и так, что на кон ставилась человеческая жизнь. Разумеется, все это осталось в прошлом. Сегодня в казино никто не позволит делать такие ставки. Однако там можно легко проиграть довольно большую сумму денег, причем за довольно короткое время.
   Современные казино предлагают множество различных азартных игр. Посетители имеют удовольствие поиграть в каждую из них, следя за колесом рулетки, раскладывая карты, ставя на кон огромные суммы денег и здоровье собственной нервной и сердечно-сосудистой системы.

Виды игр

   В казино вам могут предложить поиграть в самые разные азартные игры. В каждой игре свои правила, в том числе и правила этикета. Кроме того, для каждой игры в казино имеется специальное оборудование.
   Под оборудованием подразумевается рабочий инвентарь крупье: фишки, игорный стол, кости, карты и т. д.
   ... Некоторые игры изобретены не так давно. Так, в игру «лови волну» предлагают играть лишь некоторые казино в США. В России она пока непопулярна.
   Все игры в казино основаны на процессе противостояния игрока банку, от лица которого выступает игорный дом. Большая часть игр имеет свои разновидности, характерные для каждого конкретного игорного дома, поэтому, пожалуй, не имеет смысла описывать их подробно, но будет нелишне перечислить некоторые игры, в которые традиционно играют в западных, а теперь и в российских казино, разумеется, если они намеренно не исключают их из списка предлагаемых развлечений.
   Итак, в казино вам могут предложить сыграть в следующие игры:
   – рулетку – европейскую, американскую, французскую;
   – карточные игры – блэк джек и его разновидности, покер и его разновидности, бура, крепс, баккара и ее разновидности, стос, «война казино», «красная собака»;
   – кости – сик, бо;
   – домино – пай гоу;
   – колесо фортуны;
   – кено (разновидность лото);
   – игровые автоматы.
   ... Игры, в которые вам предложат сыграть в казино, отличаются по сложности. Так, самой сложной считается пай гоу, для которой требуется домино, а самой простой – карточная игра под названием «война казино».
   Реально действующие правила каждого конкретного казино в отношении интересующей вас игры вы сможете узнать непосредственно во время игры или из инструкции, которая обязательно присутствует в заведении и легко доступна для изучения. Тем не менее, если вы впервые решили окунуться в мир азартных игр, вам будет нелишне узнать о четырех основных их разновидностях.

Карточные игры

   Карточных игр существует великое множество, и далеко не во все из них играют в казино.
   Стандартные карты в настоящее время имеют прямоугольную форму и маркировку, соответствующую четырем мастям: бубны, пики, червы и трефы.
   В просторечье они соответственно именуются буби, пики, черви и крести. Однако изредка встречаются карточные колоды с пятью и даже шестью мастями.
   ... В среде игроков шулера принято называть артистом, игрока, хорошо знакомого с уловками шулеров, беленым лохом, а колоду игральных карт – библией.
   У каждой карты имеется рубашка (изнаночная сторона) и лицевая сторона. Рубашка у всех карт колоды одинакова.
   Комплект карт принято называть колодой. Колоды бывают малыми (по 32 карты, от 7 до туза в каждой масти), средними (по 36 карт, от 6 до туза) и большими (по 52 карты, от 2 до туза).
   Среди карточных игр в казино наибольшей популярностью пользуются баккара, покер и блэк джек, конечно, в разных вариантах.