Сборник рецептов. Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

   1. Вымыть, очистить и нарезать картофель. Отварить в подсоленной воде до мягкости в отдельной кастрюле.
   2. Слить воду и сделать пюре, добавив молоко, половину сыра и половину масла.
   3. Болгарский перец очистить от семян, кабачки очистить.
   4. В мультиварку положить оставшееся масло, мелко нарезанные порей, болгарский перец, кабачки. Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» около 30 мин.
   5. Картофельное пюре смешать с мукой, добавить к овощам в мультиварке, посолить и перемешать. Добавить овощной бульон, посыпать оставшимся сыром.
   6. Выпекать 15 мин.

Пирог с фасолью

   80 г сливочного масла, 180 г муки грубого помола, 1 стакан молока, 300 г консервированной красной фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 1/2 стакана сливок.
   1. Порубить муку с маслом до образования крошек. Влить 3 ст. л. молока, замесить тесто.
   2. Раскатать на посыпанной мукой поверхности в лепешку, достаточную, чтобы покрыть дно мультиварки и часть стенок (около 3–4 см).
   3. Прогреть мультиварку в течение 4–5 мин в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить туда корж и выпекать в течение 10 мин. Корж должен остаться бледным.
   4. Выложить сверху фасоль и тертый сыр. Взбить яйца, сливки и оставшееся молоко и вылить в мультиварку. Запекать 35 мин.
   5. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Кука-буреки с овощной начинкой

   3 стакана муки, 1/2 стакана топленого масла, соль, вода.
   Для начинки: 3 луковицы, 2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 3 ст. л. растительного масла, 1 дес. л. сливочного масла, перец и соль по вкусу.
   1. Сделать тесто из подсоленной муки, топленого масла и воды. Слепить маленькие шарики.
   2. Лук и помидоры очистить, нарезать, уложить в мультиварку. Готовить в режиме «Выпечка» 20 мин.
   3. Добавить очищенный от семян и нарезанный болгарский перец, поперчить, посолить и выпекать еще 20 мин.
   4. Раскатать тесто, нарезать квадратами по 20 см, положить на квадраты начинку, сложить и защипнуть края.
   5. Положить кука-буреки в мультиварку, выпекать 30–40 мин.

Пирог с сыром и кресс-салатом

   150 г муки, 75 г сливочного масла, 75 г кресс-салата, 150 г сыра, 2 яйца, 150 мл молока, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.
   1. Муку выложить в миску и порубить с маслом в крошку. Добавить 2–3 ст. л. холодной воды и замесить тесто.
   2. Раскатать на посыпанной мукой поверхности корж по диаметру больше диаметра дна мультиварки на 5–6 см.
   3. Разогреть мультиварку в течение 6–7 мин в режиме «Выпечка». Положить корж в мультиварку и выпекать 10–15 мин – тесто должно лишь начать румяниться.
   4. Выложить на тесто порезанный на кусочки сыр. Взбить яйца, смешать с молоком, добавить лук и кресс, размешать хорошо и вылить на сыр.
   5. Запекать 40 мин.

Рисовый пирог с орехами

   2 стакана муки, 1 яйцо, 120 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, соль.
   Для начинки: 2/3 стакана риса, 50 г кураги, яичный желток, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. лимонной цедры.
   1. Яйцо растереть с сахаром и маслом. Посолить. Всыпать муку, замесить тесто и охладить.
   2. В чашу мультиварки выложить раскатанное тесто так, чтобы его края были завернуты вверх. Выпекать 15 мин.
   3. Приготовить начинку: сварить рис с лимонной цедрой, солью. В рис добавить масло, нарезанную курагу, сахар, взбитые яичный желток и перемешать.
   4. Начинку выложить на тесто, выпекать 15 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с ветчиной

   1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 100 г майонеза, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г ветчины, 100 г сыра, щепотка соли.
   1. Ветчину мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.
   2. Яйца взбить со сметаной и майонезом, ввести муку, разрыхлитель и соль.
   3. Выложить на дно чаши мультиварки половину теста, сверху поместить ветчину и сыр и накрыть второй половиной теста.
   4. Готовить 50 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с грудинкой

   200 г муки, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сыра, 100 г копченой грудинки, соль.
   1. Порубить ножом масло с мукой, добавить 2 яйца и соль.
   2. Замесить тесто, накрыть фольгой и убрать на час в холодильник.
   3. Грудинку и сыр нарезать кубиками.
   4. Выложить тесто на дно чаши мультиварки, сверху распределить грудинку с сыром, залить взбитым яйцом.
   5. Выпекать 50 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с тыквой

   400 г мякоти тыквы, сок 1 лимона, 1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара.
   1. Тыкву натереть на терке, смешать с сахаром и 20 г сливочного масла.
   2. Готовить 20 мин в режиме «Тушение».
   3. 170 г масла порубить с мукой, добавить взбитые яйца и сахар. На смазанное оставшимся маслом дно чаши мультиварки выложить тесто, загнув вверх края, сверху положить начинку из тыквы, полить лимонным соком.
   4. Выпекать 45 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с рисом и морковью

   2 стакана муки, 4 ст. л. растительного масла, 20 г дрожжей, 1/2 стакана риса, 1 морковь, перец и соль по вкусу.
   1. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить немного соли. Добавить 2 ст. л. растительного масла и муку. Поставить на 1 ч в теплое место.
   2. Рис отварить в кастрюле или в пароварке в соответствующем режиме.
   3. Морковь натереть и обжарить с 1 ст. л. масла в режиме «Выпечка». Смешать морковь с рисом, посолить.
   4. Оставшимся маслом смазать дно мультиварки, выложить тесто, распределить на нем начинку.
   5. Выпекать 1 ч в режиме «Выпечка».

Пирог с ревенем

   300 г муки, 300 г ревеня, 200 г сахара, 50 г кукурузной муки, 150 г сливочного масла, соль.
   1. Миксером смешать муку, соль, сливочное масло и 3 ст. л. воды.
   2. Из теста слепить шар, охладить.
   3. Смешать измельченные черешки ревеня, сахар и кукурузную муку.
   4. Из теста сделать, раскатав, две тонкие лепешки по размеру дна мультиварки. На одну лепешку положить начинку, другой лепешкой укрыть, скрепив края.
   5. Проколоть и выпекать около 50 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с баклажанами и черри

   3 яйца, 1 стакан муки, 100 мл молока, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. сливочного масла, 1 баклажан, 5 помидоров черри, 1 болгарский перец, 100 г сыра, соль.
   1. Взбить 2 яйца с половиной масла, добавить молоко, муку и соду. Замесить тесто.
   2. Баклажаны нарезать кружочками и вымочить 10 мин в соленой воде.
   3. Выложить тесто на смазанное оставшимся маслом дно чаши мультиварки. Сверху уложить кружочки баклажана, половинки черри, нарезанный полосками очищенный от семян болгарский перец. Залить смесью яйца с тертым сыром.
   4. Выпекать 50 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с зеленой фасолью

   200 г замороженной зеленой фасоли, 2 моркови, 300 г белого хлеба, нарезанного кубиками, 3 яйца, 100 мл сливок, соль.
   1. Морковь натереть на крупной терке. Фасоль разморозить.
   2. Выложить на дно чаши мультиварки слой белого хлеба, на него – фасоль, сверху – тертую морковь.
   3. Яйца взбить со сливками и солью и залить все сверху.
   4. Готовить в режиме «Выпечка» 40 мин.

Пирог с сыром и укропом

   Готовое слоеное тесто, 3 яйца, 2 пучка укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г сыра, соль и перец.
   1. Укроп мелко порезать, смешать с тертым сыром, растительным маслом, измельченным чесноком и посолить.
   2. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, загнуть края вверх. Выложить начинку и залить яйцами.
   3. Готовить 45 мин в режиме «Выпечка».

Пирог с помидорами и сельдереем

   200 г муки, 20 г дрожжей, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 100 мл виноградного сока, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 стебля черешкового сельдерея, 2 помидора, 2 яйца, 100 мл молока, перец и соль.
   1. Соединить муку с 1 ч. л. соли. Сделать горку с углублением, покрошить туда дрожжи, всыпать сахар, влить 100 мл теплой воды и перемешать.
   2. Через 15 мин добавить виноградный сок и растительное масло, вымесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 мин.
   3. Нашинкованную луковицу обжарить в сливочном масле в режиме «Выпечка», 10 мин.
   4. Сельдерей нарезать кусочками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать. Яйца взбить с солью и молоком.
   5. Поместить тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, загнуть края, положить подготовленные сельдерей и томаты, залить яичной смесью.
   6. Готовить 1 ч в режиме «Выпечка».

Пирог с мясом и сыром

   180 мл пива, 100 г сливочного масла, 200 г отварной говядины, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 200 г муки, 1 ст. л. растительного масла, соль.
   1. Говядину мелко нарезать, сыр натереть.
   2. Измельченную луковицу обжарить в растительном масле в режиме «Жарка». Смешать с мясом.
   3. Пиво соединить с щепоткой соли, маслом и мукой, замесить тесто.
   4. Разделить на две части, каждую раскатать в круг.
   5. Выложить первую часть на дно мультиварки, сверху уложить говядину с луком, залить яйцами, взбитыми с солью. Накрыть вторым пластом теста.
   6. Сделать несколько отверстий для выхода пара и готовить 1 ч в режиме «Выпечка».

Пирог с картофелем и укропом

   300 г муки, 4 г сухих дрожжей, 200 мл молока, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 3 картофелины, 150 г сметаны, пучок укропа, соль.
   1. Замесить тесто из муки, дрожжей, молока и яйца, добавить масла, дать подняться.
   2. Картофель отварить в режиме «На пару» в мультиварке, остудить, натереть на крупной терке, посолить, смешать со сметаной и измельченным укропом.
   3. Тесто разделить на две части, выложить первую на дно мультиварки, подняв вверх края, на него – начинку, накрыть оставшейся частью теста.