Татьяна Литвинова. Тыква от 100 болезней

   Они препятствуют образованию аденомы простаты, а если она уже появилась, стабилизируют ее рост. Важно, что в отличие от химических лекарств тыквенные семечки абсолютно не обладают побочными эффектами. Но все же полагаться только на семечки при таком серьезном заболевании, как аденома простаты, нельзя. Это все же не панацея. Лечение должен назначить врач.
 
   Противопоказания при лечении тыквенными семечками:
   1) не злоупотреблять количеством – съедать не боль ше половины стакана семечек в день;
   2) помнить, что в составе тыквенных семечек находится салициловая кислота в довольно большом количестве, поэтому чрезмерное увлечение этим лечебным продуктом может привести к воспалению слизистой оболочки желудка.

   КАК НУЖНО СУШИТЬ ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ?
   Сначала их необходимо отмыть от мякоти и волокон, чтобы предотвратить гниение семечек. На воздухе чистые семечки сохнут примерно три часа. После этого их легко чистить. Вкус запеченных тыквенных семечек похож на вкус арахиса. Очень подходят для перекусов – понемножку. Можно класть в салаты и супы. Тыквенное масло в семечках быстро портится, поэтому лучше хранить их в морозилке.

Тыквенное масло

   Если тыквенные семечки так удивительно целебны, то и масло из них тоже обладает широким спектром лечебных свойств.
   В состав тыквенного масла входят:
   • биологически активные вещества;
   • полный набор жирорастворимых витаминов;
   • антиоксиданты;
   • ненасыщенные и полинасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая);
   • минералы; особенно ценно присутствие цинка.
   Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного прессования. Но иногда сырье подвергают обработке теплом и влагой. Как оказалось, содержание линолевой жирной кислоты в масле после тепловой обработки семян увеличивается почти вдвое. Это объяснили тем, что благодаря теплу происходит разрыв ненасыщенных жирных кислот (а также токоферолов, каротиноидов, фосфолипидов и др.) с белками и интересующие нас вещества в большом количестве переходят в масло.
   Состав ненасыщенных жирных кислот (его иногда обобщенно называют «витамин F») в тыквенном масле представлен в основном линолевой, альфа-линолевой и олеиновой кислотами.
   Кроме витамина F присутствуют жирорастворимые витамины А и Е.

   Волшебное действие тыквенного масла на человеческий организм известно очень давно. В Средние века маленькая бутылочка масла стоила не меньше золотого кольца. В Европе тыквенное масло называли «черным золотом» за его темно-коричневый или темно-зеленый (почти черный) цвет.

   Очень широко в тыквенном масле представлены минералы: железо, магний, цинк (это масло – богатейший источник цинка), селен. Кроме того, в этом масле есть белки, пектины, гормоноподобные соединения, флавоноиды, уникальные фосфолипиды.
   Тыквенное масло плохо сохраняется в тепле. Даже нераспечатанную бутылку с маслом следует хранить в темном прохладном месте. Заводской срок годности обычно от 6 месяцев до 1 года, в зависимости от производства и условий хранения.

   КАК ПРАВИЛЬНО ПОКУПАТЬ ТЫКВЕННОЕ МАСЛО?
   Его рекомендуется приобретать в бутылках из темного стекла или, по крайней мере, выбирать бутылки, хранившиеся подальше от света. Попросите продавца достать масло из глубины стеллажа или принести из темного складского помещения, это вполне удобно, поскольку тыквенное масло – одно из самых дорогих масел в мире.
   В жаркое время покупайте масло только в кондиционируемых супермаркетах. А после открывания бутылки храните его в холодильнике – только недолго, месяца полтора-два! Масло плотно закупоривайте, чтобы уберечь от постороннего запаха.

   Перечень целебных свойств тыквенного масла будет чрезвычайно внушительным. Каждый найдет в нем для себя важный аспект.
   Антиоксиданты тыквенного масла не просто защищают клеточные мембраны, но предотвращают старение клеток, способствуют выведению токсинов, нормализуют обмен веществ, омолаживают организм.
   Оно помогает при атеросклерозе и ишемической болезни сердца;
   Тыквенное масло восстанавливает клетки печени, нормализует состав желчи, то есть противодействует развитию желчнокаменной болезни.
   Масло улучшает микроциркуляцию крови при болезнях вен: уменьшает отек, способствует заживлению трофических язв. Система кровообращения благодаря тыквенному маслу получит поддержку эластичности сосудов и профилактику атеросклероза.
   При анемиях тыквенное масло является дополнительным источником железа. Есть исследования, доказывающие, что усвоение железа невозможно при дефиците цинка – тыквенное масло восполнит запас цинка.
   Масло угнетает разрастание клеток предстательной железы при ее увеличении доброкачественного характера и способствует уменьшению воспалительного процесса в предстательной железе. За счет высокого содержания цинка тыквенное масло способствует оздоровлению всей мочеполовой сферы у мужчин. Также цинк незаменим для нормальной половой функции, оплодотворения, состояния кожи, волос, зрения и т. д.
   Тыквенное масло нормализует репродуктивную функцию у мужчин и женщин.
   Обладает противоязвенными и антиаллергическими свойствами. Быстро заживляет кожу при ожогах – повязки с тыквенным маслом снимают боль и уменьшают воспаления.
   Несколько аппликаций на слизистую оболочку ротовой полости снимут проявления пародонтита и гингивита (воспаления десен).
   Повязки с тыквенным маслом снимают жжение, зуд, значительно уменьшают боль после оперативного лечения наружного геморроя – масло способно за несколько дней залечить наружную рану.
   Тыквенное масло нормализует обмен веществ, способствует лечению гастрита и изжоги; снимает воспалительные явления в желудочно-кишечном тракте.
   Применяется как противоглистное и противогрибковое средство.
   Тыквенное масло укрепляет иммунную систему, способствует выведению шлаков из организма. Его назначают как вспомогательное средство при лечении воспалительных процессов дыхательных путей.
   Благодаря содержанию витамина А масло является компонентом в лечении глазных болезней. Оно незаменимо для тех, у кого работа связана с большим напряжением зрения.
   Самым важным способом оздоровления с тыквенным маслом всегда будет употребление его в пищу. Постарайтесь периодически позволять себе это и обязательно покупайте тыквенное масло для ваших детей и близких, нуждающихся в особой заботе.

   ВАЖНО: на тыквенном масле нельзя жарить, его используют для заправки блюд.
   Воздействие этого масла на органы и системы при регулярном употреблении в пищу творит с организмом чудеса. Высокая денежная стоимость оправдывается оздоровительным действием тыквенного масла.

   В очень многих случаях тыквенное масло пригодится как элемент домашней аптечки.

   ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ТЫКВЕННОГО МАСЛА
   Аллергия на тыквенное масло возможна, но это большая редкость. Не редкость – раздражение желудочно-кишечного тракта в виде учащенного разжиженного стула. Но привыкание к этому маслу наступает довольно быстро, пищеварение нормализуется, а чаще всего – улучшается. Отрыжку, которая может появиться после употребления тыквенного масла, легко снять грейпфрутом, апельсином. Если масло употребить с кусочком черного хлеба, отрыжки не возникнет.

И еще раз: в чем польза тыквы

   Подробнее о тыкве как о мощном средстве для здоровья и красоты будет рассказано в следующих главах, будут даны рецепты с тыквой при множестве заболеваний.
   Но хотелось бы еще раз концентрированно обозначить, в чем нам поможет чудесный овощ. Это не только лечебное, но и общеукрепляющее средство.
   Употребление тыквы наладит наш обмен веществ, повысит иммунитет, очистит организм от токсинов и шлаков, а также поможет похудеть.
   • Целебный овощ хорошо помогает при сердечных заболеваниях, борется с сердечной аритмией, уменьшает повышенное артериальное давление, спасает от ишемической болезни, атеросклероза, анемии.
   • Рекомендуется тыквотерапия при болезнях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных путей различной этиологии, в частности при гепатитах, дискинезии желчных путей и желчного пузыря; помогает тыква при желчно– и почечнокаменной болезни, успешно используется при хронических заболеваниях почек.
   • Печеная и вареная мякоть тыквы и сок из нее – замечательные мочегонное, желчегонное и слабительное средства.
   • Мякоть тыквы с почти нейтральной средой помогает заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
   • Врачи рекомендуют употреблять тыкву тем, у кого больны бронхи, в частности при хронических бронхитах и бронхиальной астме; также показана тыква при туберкулезе.
   • Отвар цветка тыквы помогает заживлению гнойных ран. Мякоть сырой тыквы лечит фурункулы, ожоги, высыпания на коже.
   • Тыква улучшает функциональную деятельность кишечника, рекомендуется при запорах и геморрое; при болезнях мочеполовой сферы; для профилактики и лечения простатита и воспаления предстательной железы.
   • Тыква показана при сахарном диабете, гастрите с повышенной кислотностью, колите, энтероколите, дисбактериозе.
   • Тыква выводит из организма избыток холестерина и препятствует закупорке сосудов. Это профилактика атеросклероза и ухудшения памяти.
   • Тыква борется с ожирением, с отеками любого происхождения.
   • Оранжевый плод помогает при подагре и остеохондрозе.
   • Регулярное употребление тыквы восстановит силы, уберет бессонницу, поможет и женскому, и мужскому организму.
   • Тыквенный сок успокаивает нервную систему.
   • Тыква – лекарство для болезней кожи, средство для укрепления волос и ногтей, скорая помощь при потрескавшихся губах, угревой сыпи, перхоти, конъюнктивите.
   • Масло тыквы – лекарство и профилактика при очень многих заболеваниях: улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, благотворно воздействует на состав крови, налаживает работу кишечника, желудка, печени, почек, мочевого пузыря.

Глава 2
Обмен веществ, иммунитет и очистка организма

   Вот основные способы приготовления и использования целебной тыквы.
   Сырая тыква исключительно полезна для лечения и профилактики ряда заболеваний, для укрепления иммунитета, для налаживания обмена веществ. Она снимает воспаления кишечника, помогает более быстрому рубцеванию язв. Протертая тыква показана при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, сырая тыква лечит застарелые запоры – благодаря стимуляции перистальтики кишечника. Она помогает бороться с болезнями печени, желчного пузыря, используется для лечения ожогов, экземы и воспалений кожи, а также как мочегонное. Существуют очень вкусные сорта тыквы, вкус тыкв таких сортов сладкий и похож на вкус дыни.
   Запеченная тыква столь же полезна. Можно просто запечь мякоть, можно приготовить из мякоти каши.
   Вареная тыква. Тыкву обычно варят в молоке для каши, в воде или бульоне – для супа или начинки. Вареная, как и тушеная, как и запеченная тыква очень полезна при повышенной кислотности желудочного сока, при высокой температуре, а отвар тыквы с медом хорош при бессоннице.
   Тыквенный сок необходим при гастрите с повышенной кислотностью. Это прекрасное мочегонное. Хорош при простуде, повышает иммунитет. Кроме того, он нужен для профилактики кариеса. Помогает при бессоннице.
   Тыквенные семечки настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Они улучшают деятельность головного мозга, налаживают работу кровеносной системы, лечат простатит и воспаления предстательной железы, различные болезни почек и мочевого пузыря, выводят кишечных паразитов из организма. Как глистогонное средство применяется главным образом в сочетании с медом. Можно давать детям.
   Тыквенное масло – одно из самых богатых полезными веществами растительных масел. В Европе используют тыквенное масло во многих блюдах, а не подсолнечное или оливковое. Целебным свойствам тыквенного масла будет посвящен отдельный раздел в этой же главе.
   Цветки тыквы. Отвар цветков тыквы обладает ранозаживляющим действием. При сахарном диабете на язвы кладут компрессы и повязки с таким отваром.

   НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЫКВЫ:
   1. Так как вкус у тыквы довольно мягкий и нейтральный, можно сочетать его с интенсивными интересными ароматами, например с сыром, чесноком, ароматными травами, специями, более выраженными по вкусу овощами.
   2. Чтобы размягчить тыкву, нужно варить ее на пару, а не в воде.
   3. Каротин, которым богата тыква, жирорастворим. Чтобы он лучше усваивался, в блюда из тыквы неплохо бы добавить масло и молоко.
   4. Тыква, запеченная в духовке, имеет более ярко выраженный вкус и аромат, чем тыква, варенная в воде или на пару.

Тыква для улучшения обмена веществ

   Регулируют обмен веществ две системы: эндокринная система и центральная нервная система. И если эти контролеры равновесия в организме находят нелады в наших обменных процессах, они включают сигналы SOS – то скачком давления, то болями в суставах или в желудке. Сигналы тревоги могут быть самыми разными и неожиданными – увеличение веса, нервная возбудимость, повышенная подверженность простудам. Организм дает сбои то здесь, то там, мы лечим отдельные болезни, а лечить надо обмен веществ, ведь большинство наших болезней – следствие ненормальных обменных процессов.
   И тыква в налаживании обмена веществ окажется очень даже нелишней!

   Для того чтобы улучшить обмен веществ, можно просто есть сырую мякоть тыквы, запеченную тыкву или тыквенную кашу, сваренную с пшеном на меду. Можно пить тыквенный сок. Конечно, свежевыжатый. Он нормализует обменные процессы, поможет при камнях в почках.

   Это очень простые способы поддержания обмена веществ в норме. Мякоть тыквы нужно измельчить на терке и принимать, начиная с 30 г, один раз в сутки за полчаса до еды, увеличивая дозу до 150 г 2-3 раза в сутки. Тертую тыкву можно есть около 2 месяцев, сделать перерыв на пару недель, а потом снова повторить курс. Свежеприготовленный сок тыквы необходимо пить по половине стакана 1-2 раза в день за 10-15 минут до еды, постепенно увеличивая его количество до 2-3 стаканов в день. Курс такой же, как при употреблении сырой мякоти тыквы. Можно разбавлять его холодной кипяченой водой в соотношении 1:1.

   Сырая тыква и сок из нее противопоказаны при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при тяжелой форме сахарного диабета. Нельзя употреблять тыкву при любых нарушениях кислотно-щелочного равновесия в организме, так как она оказывает мощное ощелачивающее действие.

   А каша на меду из пшена и мякоти тыквы не только прекрасный регулятор обмена веществ. Она еще и улучшает функцию кишечника, повышает диурез, усиливает выделение хлоридов из организма и очень полезна при колитах с недостаточным опорожнением кишечника.

Каша на меду из пшена и мякоти тыквы

   Это старорусский рецепт целебной каши.
   • 400 г мякоти тыквы
   • 0,5 стакана молока
   • 2-3 ст. ложки сливочного масла
   • 2-3 ст. ложки пшена
   • 1 ст. ложка меда
   • 1-2 ст. ложки изюма без косточек
   • соль по вкусу
   Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на крупные ломтики и натереть на крупной терке. В кастрюле (лучше с толстыми стенками и дном) нагреть на небольшом огне молоко и масло, добавить тертую тыкву и тушить примерно 20 минут. Затем добавить промытое пшено, соль, мед, изюм, все размешать и продолжать варить под крышкой до готовности на слабом огне. Кастрюлю с готовой кашей завернуть в полотенце или подержать в слегка разогретой духовке.

   «Золотая каша» из тыквы и пшена уже два века назад у русских крестьян была одним из основных блюд. Нашими предками было проверено, а учеными потом доказано, что тыква и пшено – уникальное по полезности сочетание: такая каша не только не дает жировых отложений, но и выводит вредные вещества из организма. Поэтому в детском питании и в питании людей пожилого возраста такая каша незаменима!

Тыквенная каша с пшеном или рисом и зеленью

   Еще один вариант тыквенной каши для улучшения обмена веществ и нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
   • 1 кг тыквы
   • 150 г молока
   • 125 г риса или пшена
   • 2 ст. ложки сливочного масла
   • 50 г сахара
   • зелень петрушки или укропа
   • соль по вкусу
   Тыкву нужно очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и припустить с добавлением молока и части масла. Затем положить промытую крупу, сахар, соль и варить на слабом огне до готовности. В готовую кашу добавить оставшееся масло и зелень. Можно делать кашу без зелени, а вместо пшена или риса взять манку.

   Вряд ли простой случайностью является тот факт, что больше всего долгожителей живет там, где тыква – привычная ежедневная пища.

Тыква запеченная

   Тоже очень хороший вариант для нормализации обменных процессов и омоложения организма.
   Тыкву нужно порезать дольками и запечь в духовке. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком и смазать кусочки тыквы медом.

Витаминный салат с тыквой

   Такой салат с тыквой налаживает обменные процессы, заряжает нас энергией, стимулирует работу кишечника и благотворно влияет на всю пищеварительную систему.
   • 200 г мякоти тыквы
   • 1 крупное яблоко
   • 1 морковь
   • 0,5 стакана грецких орехов
   • 1 стакан йогурта
   • зелень петрушки или укропа по вкусу
   Мякоть сырой тыквы, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко (лучше кислых сортов) и морковку среднего размера натереть на крупной терке. Добавить грецкие (можно любые другие) очищенные и хорошо измельченные орехи и мелко нарезанную зелень. Салат подсолить и заправить густым йогуртом.

Тыквенный салат с яблоками и медом

   Для устранения сбоев в обмене веществ хороши салаты из тертой тыквы, яблок, лимонной цедры, меда и фруктового сока.
   • 100 г сырой мякоти тыквы
   • 100 г яблок
   • 1 ч. ложка кислого фруктового сока или сока лимона
   • 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
   • 1 ч. ложка меда
   • горсть молотых грецких орехов
   Для салата тыкву и яблоки нарезают мелкими полосками или натирают на крупной терке, добавляют сок, цедру, мед и посыпают молотыми орехами (вместо грецких можно взять любые другие).

Салат из тыквы и моркови

   Регулярное употребление такого салата наладит обмен веществ и омолодит организм.
   • 250 г тыквы
   • 250 г моркови
   • 1 ст. ложка семян укропа
   • 1 ст. ложка семян кориандра
   • 50 г растительного масла
   • соль по вкусу
   Тыкву очистить от кожуры и семян. Морковь вымыть и почистить. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить дробленые семена укропа и кориандра, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

   Для целебных салатов с тыквой можно рать самые разные сочетания тыквы с фруктами и овощами, например:
   • тыквенно-ананасовый салат – нарезать кубиками тыкву и ананас, перемешать;
   • тыквенно-морковный салат – тертые морковь и тыква, заправленные лимонным соком;
   • тыквенно-яблочный салат – сладкое яблоко и тыква, натертые на терке и заправленные обезжиренным йогуртом или кефиром;
   • тыквенно-свекольный салат – натертые на терке сырая тыква и отварная свекла с добавлением чернослива и кураги, заправленные сметаной.
   Можно экспериментировать самим. Все эти салаты будут работать на улучшение обмена веществ.

Салат из тыквы и яблок с творогом

   • 250 г яблок
   • 250 г тыквы
   • 100 г творога
   • 100 г сметаны
   • 1 ст. ложка фруктового уксуса
   • сахар и соль по вкусу
   Яблоки и тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, заправить фруктовым уксусом, солью и сахаром. Творог растереть со сметаной и заправить этой смесью готовый салат.

Тыквенный салат с яблоками, соком красной смородины и орехами

   • 200 г яблок
   • 200 г очищенной тыквы
   • 50 г грецких орехов
   • 100 г сока красной смородины
   • 25 г сахара
   • 50 г лимонного сока
   Очищенную тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимона, смешать с орехами и посыпать сахаром.

   Тыквенный сок очень полезен при диабете и других нарушениях обмена веществ.

Настой цветов и листьев тыквы с травами

   Такой настой устраняет сбои в обмене веществ и особенно хорош при нарушении водного и минерального обмена.
   • 3 ст. ложки цветов и листьев тыквы
   • 3 ст. ложки корня солодки голой
   • 2 ст. ложки морской капусты
   • 2 ст. ложки рябины обыкновенной
   • 2 ст. ложки травы пастушьей сумки
   • 1 л кипятка
   Смешать предварительно измельченные ингредиенты, взять 3 ст. ложки сбора и залить кипятком. Настоять 2 часа, укутав, и процедить. Принимать по 50 мл 7 раз в день. Одновременно рекомендуется принимать в пищу тыквенную кашу.

Тыквенное варенье с цитрусовыми

   Это чрезвычайно вкусное средство для налаживания обмена веществ и для похудения.
   • 2 кг очищенной тыквы
   • 800 г сахара
   • 1 лимон
   • 1 апельсин
   Разрезаем тыкву, удаляем семечки, обрезаем кожуру, нарезаем тыкву небольшими кубиками – сантиметр-полтора, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро сливаем тыквенный сок в эмалированную посуду, доводим сок до кипения. Полученным сиропом заливаем тыкву на 12 часов. Снова сливаем сок, кипятим его, а затем заливаем им кубики тыквы. Добавляем к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы варим 25 минут на медленном огне. Разливаем в стерильные банки и закатываем. Наше витаминное варенье из тыквы с лимоном и апельсином готово. Если вы хотите, чтобы варенье из тыквы получилось менее разваренным, то добавьте в сироп один стакан воды.

Кисель из тыквы с курагой

   Оранжевая тыква с оранжевой курагой – прекрасный регулятор обмена веществ, а также поставщик каротина, многих витаминов и минералов! Такой кисель полезен и взрослым, и детям.
   • 400 г мякоти тыквы
   • 200 г кураги
   • 0,5 стакана сахара
   • 1 ст. ложка картофельного крахмала
   • 1 л воды
   Мякоть тыквы нужно нарезать крупными кусками, курагу порезать на 4 части. Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипящую воду тыкву с курагой и варить до мягкости. Процедить, тыкву с курагой слегка остудить и измельчить в блендере. Залить тем же отваром, добавить сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, постоянно помешивая. Выдержать пару минут и остудить.

Тыквенное масло против ожирения

   Следует употреблять по 1 ч. ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.

   Тыквенное масло – прекрасное средство для улучшения обмена веществ, стимулирования иммунитета, повышения сопротивляемости инфекционным заболеваниям. Витамин Е, который в нем содержится, защищает клеточные структуры от повреждений в результате окисления, регулирует обмен белков, жиров, углеводов. Улучшение обмена веществ с тыквенным маслом идет быстрыми темпами, вредные вещества хорошо выводятся из организма, сосуды и кожа становятся эластичными и омолаживаются. Рекомендуется пить тыквенное масло по 1 ч. ложке 3 раза в день. Такое количество масла обеспечивает примерно треть суточной потребности организма в полиненасыщенных жирных кислотах и четверть потребности витамина Е. Курс длится 1-2 месяца. Перед употреблением тыквенного масла нужно посоветоваться с врачом. Тыквенное масло совместимо со всеми видами медикаментозной терапии. Оно очень показано при болезнях, которые сопровождаются нарушениями липидного обмена – при ожирении, герпесе, псориазе, дерматите, экземе. Можно использовать тыквенное масло в качестве подливки для овощных салатов или же сбрызгивать им готовые тушеные овощи и мясо. Нагревать тыквенное масло нельзя.

Отвар из тыквенных черешков

   Это средство рекомендуется при нарушениях обмена веществ, а также при болезнях сердца, сосудов и почек.