Татьяна Васильевна Гитун. Французская диета

   Самая большая проблема состоит в том, как привнести в свой рацион полезные, натуральные продукты. Вы же понимаете, что для того, чтобы не нарушать функции пищеварения, необходимо ежедневно получать витамины, минералы, микроэлементы в требуемом количестве. Следовательно, для этого важно включать в рацион нежирное мясо, рыбу, птицу, большое количество овощей и фруктов. Не менее важную роль играет и регулярный, своевременный прием пищи. Еще в XIV веке в Салернском кодексе здоровья говорилось:
   «…Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим…».
   «Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков, чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо».
   «Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезни, тягость забот отгони и считай недостойным сердиться, скромно обедай, о винах забудь, не сочти бесполезным бодрствовать после еды, полуденного сна избегая».
   По этим словам легко понять, что еще наши далекие предки прекрасно знали о том, что прием пищи должен быть своевременным. Если подумать, то правило первое как раз гласит, что не следует злоупотреблять бутербродами и пирожками между приемами еды. Второе правило кодекса здоровья говорит, что чрезмерность вредна не только для талии, но и для здоровья вообще. А настоящая беда современного человека – поздний и плотный ужин – возведен в разряд причин, вызывающих множество проблем и даже дурной сон. Не упустили врачи Средневековья и тот факт, что малоподвижный образ жизни приводит как к ухудшению самочувствия, так и к потере физической привлекательности.
   Одним из наиболее частых заблуждений у людей, которые стремятся похудеть любым путем при помощи разнообразных и самых невероятных способов, является полнейшее игнорирование причин, вызвавших избыточность веса. А между тем важно знать, что люди, страдающие нарушением обменных процессов, до тех пор не смогут похудеть, пока не восстановят нормальное функционирование как пищеварения, так и самого обмена веществ.
   Довольно часто те, кто страдает серьезными нарушениями обмена веществ и решает похудеть при помощи той или иной диеты, лишь усугубляют ситуацию. Происходит это из-за непонимания того, что неправильное питание вызвало определенную реакцию организма. Но в таком случае требуется не механическое удаление жира, а, в первую очередь, восстановление нормальной функции пищеварения, выведение шлаков. Только комплексные меры, связанные с нормализацией работы органов пищеварительной системы, могут привести к избавлению от избыточного веса. Вывод в таких рассуждениях сделать несложно. В качестве радикального средства вам потребуются не только ограничения в еде, но и анализ ежедневного рациона (желательно с помощью врача-диетолога) с целью дальнейшего насыщения его такими веществами, которые обеспечивали бы правильный обмен веществ.

Наследственные факторы

   Теперь следующий шаг, в поиске истинных причин вашего избыточного веса. После того как вы тщательно проанализировали свой рацион, посоветовались с врачом и пришли к выводу, что диагноз «нарушение обменных процессов» вам явно не подходит, то остается только продолжить борьбу с лишними килограммами. Но при этом вы довольно скоро вновь заметите, что сбросить хоть один килограмм вам ничуть не легче, чем тем, кому этот диагноз поставлен. Ну и что же происходит теперь? Что мешает вам похудеть при соблюдении всех необходимых требований?
   Я советую вам на минутку успокоиться и поинтересоваться семейной историей. Вполне возможно, что, перебрав семейные фотографии, вы обнаружите, что ваша мама, да и бабушка явно не были слишком стройными и худощавыми. Ничего невероятного нет в том, что вы унаследовали свою комплекцию от ближайших родственников и родителей. Ну и? Что теперь делать с этими «фамильными» килограммами? Что же можно посоветовать тем, у кого на генетическом уровне заложена склонность к полноте? Прежде всего вам не следует отчаиваться. Склонность к полноте еще не означает ожирения. Склонность к полноте – это не приговор, скорее, повод к размышлению о том, что нужно что-то предпринять, чтобы склонность не стала реальностью.
   Постарайтесь объективно оценивать количество лишних килограммов. Не берите в качестве эталона фотомоделей, которые в самом начале проходят отбор на профпригодность и всю оставшуюся жизнь занимаются только поддержанием «рабочей» формы. Вам это ни к чему. Если переберете в уме своих знакомых или просто посмотрите вокруг, то наверняка встретите тех, на ком до сих пор заметны последствия неправильного подхода к проблеме похудания. Случается, что люди, приложив неимоверные усилия, худеют так, что мышечная масса очень сильно уменьшается в объеме и кожа теряет свою эластичность, становясь дряблой. А разве можно считать дряблую кожу у молодой привлекательной девушки признаком красоты и больших достижений в уходе за внешностью? Или же в результате выполнения неправильно подобранного комплекса физических упражнений некоторые части тела начинают выглядеть совершенно несоразмерно и негармонично (например, слишком накачанные икры и т. д.). Очень важно не забывать, что не каждому дано стать образцом мировых стандартов красоты. Каким образом женщина с объемом бедер 112 см может стать обладательницей желаемых параметров 90–60 – 90, если у нее широкие бедра в силу определенного строения скелета, равно как и та, которая стремится к «стандартному» объему груди, забыв о своем объеме грудной клетки? В лучшем случае будет потрачено множество сил и денег, а результатом станет нервное расстройство.
   Скорее всего, если вы определили причину своего излишнего веса как наследственный фактор, вам придется уделить особое внимание физическим упражнениям и сбалансированному питанию. Ведь для того чтобы склонность к полноте не портила фигуру, необходимо прежде всего быть в хорошей физической форме. Если строение тела таково, что, даже не имея лишних килограммов, ваши формы кажутся чересчур округлыми, непременно уделяйте внимание состоянию мышечной ткани.
   Конечно, придется соблюдать определенные правила питания. Для восстановления сил организма, подорванных физическими нагрузками, необходимо полноценное питание. К сожалению, слишком многие из нас заполняют свой пустой желудок чрезмерным количеством мучных и крупяных блюд, злоупотребляют сладостями. При этом происходит лишь устранение чувства голода, а организм продолжает страдать от недостатка витаминов и минеральных веществ.

Несбалансированное питание

   В разговоре о том, что каждому человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности, для того чтобы быть в хорошей физической форме, необходимо получать целый комплекс полезных веществ, я еще раз хотела бы обратить ваше внимание на такое понятие, как «сбалансированность питания». Этот термин, как правило, вызывает исключительно негативную реакцию у многих. Очень многие возражают на это, что в состоянии сами разобраться в том, что именно в данный момент нужно организму. Мало кто с пониманием относится к тому, что не все то, что мы едим, полезно. При этом одни питаются как придется, а другие предпочитают жирную, сладкую пищу. И, разумеется, своему здоровью, своему внешнему виду вредят и те и другие. Со временем подобное отношение к процессу потребления пищи приводит к возникновению не только избыточного веса, но и крайне опасных реакций организма на такое «неправильное» питание. Это может закончиться нарушением обменных процессов, ожирением, гастритом, язвенной болезнью, холециститом, панкреатитом и другими неприятностями. Идя на поводу у своих вкусовых пристрастий, руководствуясь только лишь собственным аппетитом, нельзя избежать неприятностей, связанных с нарушением процессов пищеварения, возникновением избыточного веса. Нельзя полагаться только на аппетит, он будет хорошим советчиком лишь в том случае, если вы молоды и здоровы. Во всех остальных случаях необходимо подумать о последствиях.
   Чаще всего невозможно провести четкую границу между питанием лечебным и питанием сбалансированным. Говоря о сбалансированном питании, мы фактически ставим вопрос о том, что нужно есть и в каком количестве. Однако современная медицина не может давать каких бы то ни было рекомендаций в категоричной форме. Каждый человек индивидуален, поэтому точных рекомендаций, которыми могли бы воспользоваться абсолютно все желающие похудеть, быть просто не может.
   Конечно, каждый день самому подсчитывать количество жиров, белков и углеводов, определять необходимую дозу витаминов довольно трудно. Но в этом случае вам существенно поможет то, что диетологами разработана определенная норма этих веществ, которую организм должен получать ежедневно, и к этой норме необходимо стремиться. Основной причиной возникновения избыточного веса является не тот факт, что люди не подсчитывают калории, которые они поглощают, а то, что они не выполняют некоторые несложные правила для определения сбалансированности рациона.
   Те читатели, которые уже знакомы с этими правилами, наверняка заметят, что они верны и для диетологии. Их применение не только приведет к желаемому результату, но и поможет вам получать удовольствие от еды. Для того чтобы вы могли в этом убедиться, приведу три основных правила сбалансированного питания.
   1. Питаться необходимо разнообразно. Стоит задуматься о том, что большинство полных людей сами виноваты в возникновении проблемы лишнего веса, так как в своем стремлении удовлетворить чувство голода они не заботятся о разнообразии пищи. Употребляя одни и те же продукты изо дня в день (даже в ограниченном количестве), они сами создают предпосылки для нарушения нормальной функции пищеварения и, как следствие, возникновения избыточного веса.
   2. Питаться необходимо регулярно. С давних времен все врачи постоянно нам напоминают, что слишком частое употребление пищи, как и слишком редкое, вредно для процесса пищеварения. Многие стараются уменьшить количество приемов пищи, а между тем в этом заключается наиболее очевидная ошибка. Большие перерывы между едой или вынужденные пропуски вызывают настолько сильное чувство голода, которое просто не может не повлечь переедания.