Страница:
Вирджиния Ливингстон
Стройная фигура без усилий и затрат
Глава 1
Что представляет собой естественный метод
Давайте похудеем. И давайте останемся худыми. Но давайте сделаем это не вовлекая себя в жесткий и изматывающий график занятий спортом. У нас с вами нет никаких серьезных намерений следовать этому графику долгое время.
Давайте станем стройными, но не будем изнурять себя дорогими видами диет и низкокалорийных продуктов, этикетки которых испещрены предупреждениями, напоминающими предупреждения о вреде курения на пачках сигарет.
Давайте похудеем и сохраним свой вес не следуя чудаковатым диетам, которые, помимо пользы, приносят нам много вреда. Они гарантируют, что вы сбросите около 5 килограммов за неделю, но предупреждают не следовать диете более одной недели из-за опасности, которая наносится организму.
Давайте оставаться стройными в соответствии с законами природы.
Давайте станем стройными, но не будем изнурять себя дорогими видами диет и низкокалорийных продуктов, этикетки которых испещрены предупреждениями, напоминающими предупреждения о вреде курения на пачках сигарет.
Давайте похудеем и сохраним свой вес не следуя чудаковатым диетам, которые, помимо пользы, приносят нам много вреда. Они гарантируют, что вы сбросите около 5 килограммов за неделю, но предупреждают не следовать диете более одной недели из-за опасности, которая наносится организму.
Давайте оставаться стройными в соответствии с законами природы.
Что такое естественный метод?
Давайте сначала определим, что является противоестественным. Противоестественно принуждать себя употреблять в пищу разнообразные и необычные продукты, получившие распространение благодаря популярности в магазинах и ресторанах и поветрию, связанному с микробиотикой. «Здоровые» продукты не обязательно натуральные. Вам нужно употреблять в пищу йогурт, зародыши пшеницы, пивные дрожжи, соевые бобы и сырую печень. Эти продукты богаты белком и витаминами, с незначительным содержанием калорий и жира. Но если вам не нравятся эти продукты и вы никак не можете привыкнуть к ним, тогда вы просто не сможете их есть. Вы снова начнете набирать вес и упрекать себя за неудачу.
Противоестественно употреблять в пищу продукты, которые вы не любите: независимо от того, были ли они выращены органическим способом и насколько они полезны для вас. Вам совсем не обязательно регулярно посещать магазины натуральных продуктов, если вы не хотите этого делать. В ближайшем супермаркете продается огромное разнообразие фруктов, овощей и мясных продуктов, которые вам нравятся. Они низкокалорийны, с небольшим содержанием жира и содержат все необходимые витамины. Проблема в том, как распознать полезные продукты с небольшим содержанием калорий и как правильно приготовить их. Не нужно покупать высококалорийные продукты и необходимо научиться правильно готовить продукты низкокалорийные.
Противоестественно делать сложные и изнурительные упражнения. От них нет никакой пользы, кроме подготовки к Олимпийским играм.
Ну и зачем же мучить себя? Существует много простых, безболезненных и естественных упражнений, которые сделают ваши мышцы упругими.
С их помощью вы сохраните хорошую физическую форму. Эти упражнения настолько легкие и выполняются так естественно, что вы скоро вообще забудете, что делаете их.
Противоестественно употреблять в пищу продукты, которые вы не любите: независимо от того, были ли они выращены органическим способом и насколько они полезны для вас. Вам совсем не обязательно регулярно посещать магазины натуральных продуктов, если вы не хотите этого делать. В ближайшем супермаркете продается огромное разнообразие фруктов, овощей и мясных продуктов, которые вам нравятся. Они низкокалорийны, с небольшим содержанием жира и содержат все необходимые витамины. Проблема в том, как распознать полезные продукты с небольшим содержанием калорий и как правильно приготовить их. Не нужно покупать высококалорийные продукты и необходимо научиться правильно готовить продукты низкокалорийные.
Противоестественно делать сложные и изнурительные упражнения. От них нет никакой пользы, кроме подготовки к Олимпийским играм.
Ну и зачем же мучить себя? Существует много простых, безболезненных и естественных упражнений, которые сделают ваши мышцы упругими.
С их помощью вы сохраните хорошую физическую форму. Эти упражнения настолько легкие и выполняются так естественно, что вы скоро вообще забудете, что делаете их.
Забудьте о прошлых неудачах
Вы только что перевернули новую страницу, полны решимости сбросить лишний вес и остаться в такой форме. Возможно, за прошедшие десять лет вы сбросили не один килограмм, а потом снова за несколько недель набрали гораздо больше, чем сбросили. Забудьте свои неудачи. Чтобы сохранять стройную фигуру, научитесь секретам выбора продуктов. Природа – неистощимый поставщик вкусной, питательной и низкокалорийной пищи.
Естественный путь к успеху
Если вам нужно сбросить 5 или 20 килограммов, то у вас должен быть удобный и разумный метод, позволяющий избавиться от лишнего веса, при котором нет необходимости менять свой образ жизни. Для достижения этой цели вам всего лишь необходимо сменить акценты в отношении ваших любимых продуктов и физических упражнений.
Секреты природы
Природа создала нас стройными. Лучший способ сохранить стройность – это следовать законам природы. У природы есть много секретов, чтобы помочь вам сбросить лишние килограммы и не набрать их снова. Вам нужно самим открыть эти секреты, и вы станете более привлекательными, более счастливыми и продлите свою жизнь.
А вот вкратце основные секреты природы для поддержания нормального веса.
– Употребляйте в пищу низкокалорийные продукты, которые вы любите. Занимайтесь физическими упражнениями, которые доставляют вам удовольствие.
– При этом ваш выбор должен соответствовать списку природных продуктов и упражнений, способствующих уменьшению жировой прослойки и продлению молодости.
Эта книга написана с целью познакомить читателей с естественным природным лекарством для людей, страдающих избыточным весом, а также дать вам представление об упомянутом выше «природном списке». Вы сможете узнать, какие продукты – ваши друзья и какие – злейшие враги.
Для начала давайте посмотрим более пристально на так называемого «углеводоголика», этого ненасытного обжору, и его «наркотики» – жирные, сладкие и крахмалистые продукты.
А вот вкратце основные секреты природы для поддержания нормального веса.
– Употребляйте в пищу низкокалорийные продукты, которые вы любите. Занимайтесь физическими упражнениями, которые доставляют вам удовольствие.
– При этом ваш выбор должен соответствовать списку природных продуктов и упражнений, способствующих уменьшению жировой прослойки и продлению молодости.
Эта книга написана с целью познакомить читателей с естественным природным лекарством для людей, страдающих избыточным весом, а также дать вам представление об упомянутом выше «природном списке». Вы сможете узнать, какие продукты – ваши друзья и какие – злейшие враги.
Для начала давайте посмотрим более пристально на так называемого «углеводоголика», этого ненасытного обжору, и его «наркотики» – жирные, сладкие и крахмалистые продукты.
Глава 2
Избавьтесь от вредной привычки
Кто такой углеводоголик? Это не вы? Если у вас есть лишние килограммы, возможно, это – вы. Если вы годами сидите на диете, сбрасывая за неделю полтора килограмма, чтобы через неделю набрать два, то, вероятно, вы – углеводоголик. Вы пробуете практически все разрекламированные диеты в надежде наконец-то найти то, что вам нужно, не правда ли? Вы перепробовали десятки диет, которые помогли вам похудеть (в самом деле помогли!), а затем вы отказались от них потому, что вам не нравилось то, что вы едите, и вы не могли избежать искушения вернуться к своим прежним привычкам в еде. Тогда, возможно, вы – углеводоголик. У вас непреодолимое желание напичкать себя едой. Это желание может быть связано с повышенными эмоциями, социальными проблемами или просто скукой. В конце концов, это не имеет значения. Вы постоянно едите, и вам нужно остановиться.
Насколько серьезен «углеводоголизм»
Я приведу вам конкретный пример. У меня есть друг. Он – хронический углеводоголик. Родился под счастливой звездой (как говорят англичане, с серебряной ложкой во рту) – богатая семья, длинный список прославленных предков. Получил великолепное образование. Он был очарователен и хорош собой. Ему прочили великолепную карьеру.
Но где-то на его пути что-то случилось не так. Я не знаю что – возможно, результат негативного влияния космического века. Его стало неудержимо тянуть к еде, как алкоголика к спиртным напиткам. Та серебряная ложка оказалась лопатой. За несколько лет из симпатичного юноши, сотрудника Госдепартамента США, он превратился в толстого и непривлекательного неудачника. Его карьера провалилась, а спустя некоторое время он пристрастился и к алкоголю. Он объедался, чтобы забыть свои неудачи, и напивался, чтобы забыть о своем весе.
Деньги не помогли ему, а наоборот – сделали его жизнь хуже, поскольку ему не надо было работать. Когда он допился до того, что находился на пороге смерти, врачи отправили его на несколько месяцев в психиатрическую лечебницу, где он перестал пить, стал принимать ванны и похудел то ли на 5, то ли на 10, то ли на 20 килограммов.
Оставив лечебницу и вернувшись к своей прежней бесцельной жизни, через несколько недель он забросил свою диету. Снова поползли килограммы. Он ничем не мог помочь себе, снова стал пить. Тот же самый порочный круг. Сейчас он продолжает жить той же самой жизнью и, возможно, никогда не разорвет этот порочный круг, пока это не убьет его.
Почему это произошло? Мой друг никогда не понимал, что он – углеводоголик. Никакие врачи и никакие деньги во всем мире не помогут ему. Подобно алкоголику, углеводоголик может помочь себе только сам. Лекарства и лечебные курорты дают лишь временное облегчение. А иногда могут принести больше вреда, чем пользы. Но это крайний случай. Давайте посмотрим на среднего углеводоголика.
Милдред Джексон недавно исполнилось тридцать. Она начала беспокоиться о своем весе всего лишь несколько лет назад. Даже после рождения двоих детей она ела сколько хотела. Она даже не думала о том, чтобы взвеситься. Два года назад она была шокирована, когда увидела, что не может влезть в купальник. Конечно, она видела, что прибавила полкило или килограмм. Муж подшучивал над ней всю зиму и непременно добавлял, что такая она нравится ему больше. Не была ли она всегда немного худовата?
Тем не менее Милдред решила сбросить несколько килограммов. На обед она ела только творог. Отказывалась от второго бокала мартини. А она определенно не была полной. Но ей хотелось снова надеть тот купальник. Однако диета не помогла. Вместо того чтобы худеть, она начала поправляться. В тридцать лет у нее было пять килограммов лишнего веса. Врач посоветовал сбросить несколько килограммов, но она не могла. В конце концов она решила, что ей не стоит этого делать. Она действительно не стала есть больше, чем раньше. Наверное, это связано с работой желез, решила она, сказав себе, что для организма вполне естественно с возрастом набирать вес. Раз не помогли все эти безумные диеты, зачем же идти против природы? Она смирилась со своей полнотой и превратилась в углеводоголика. Теория Милдред была вся насквозь глупая и несуразная («сырая» по-американски), и купальник она так никогда больше и не надела.
Набирать вес с возрастом вовсе не естественно для организма. Дело в том, что для поддержания основных функций, таких, как дыхание, пищеварение, сердечная деятельность и т. д., потребность организма в пище после 25 лет с каждым годом сокращается на 1 процент. Если в этом возрасте вы не снизите количество принимаемой пищи или не увеличите физические нагрузки, вы непременно наберете вес. Диета, помогающая вам оставаться стройными в двадцать лет, сделает вас полными в тридцать и безобразно толстыми в сорок.
Но где-то на его пути что-то случилось не так. Я не знаю что – возможно, результат негативного влияния космического века. Его стало неудержимо тянуть к еде, как алкоголика к спиртным напиткам. Та серебряная ложка оказалась лопатой. За несколько лет из симпатичного юноши, сотрудника Госдепартамента США, он превратился в толстого и непривлекательного неудачника. Его карьера провалилась, а спустя некоторое время он пристрастился и к алкоголю. Он объедался, чтобы забыть свои неудачи, и напивался, чтобы забыть о своем весе.
Деньги не помогли ему, а наоборот – сделали его жизнь хуже, поскольку ему не надо было работать. Когда он допился до того, что находился на пороге смерти, врачи отправили его на несколько месяцев в психиатрическую лечебницу, где он перестал пить, стал принимать ванны и похудел то ли на 5, то ли на 10, то ли на 20 килограммов.
Оставив лечебницу и вернувшись к своей прежней бесцельной жизни, через несколько недель он забросил свою диету. Снова поползли килограммы. Он ничем не мог помочь себе, снова стал пить. Тот же самый порочный круг. Сейчас он продолжает жить той же самой жизнью и, возможно, никогда не разорвет этот порочный круг, пока это не убьет его.
Почему это произошло? Мой друг никогда не понимал, что он – углеводоголик. Никакие врачи и никакие деньги во всем мире не помогут ему. Подобно алкоголику, углеводоголик может помочь себе только сам. Лекарства и лечебные курорты дают лишь временное облегчение. А иногда могут принести больше вреда, чем пользы. Но это крайний случай. Давайте посмотрим на среднего углеводоголика.
Милдред Джексон недавно исполнилось тридцать. Она начала беспокоиться о своем весе всего лишь несколько лет назад. Даже после рождения двоих детей она ела сколько хотела. Она даже не думала о том, чтобы взвеситься. Два года назад она была шокирована, когда увидела, что не может влезть в купальник. Конечно, она видела, что прибавила полкило или килограмм. Муж подшучивал над ней всю зиму и непременно добавлял, что такая она нравится ему больше. Не была ли она всегда немного худовата?
Тем не менее Милдред решила сбросить несколько килограммов. На обед она ела только творог. Отказывалась от второго бокала мартини. А она определенно не была полной. Но ей хотелось снова надеть тот купальник. Однако диета не помогла. Вместо того чтобы худеть, она начала поправляться. В тридцать лет у нее было пять килограммов лишнего веса. Врач посоветовал сбросить несколько килограммов, но она не могла. В конце концов она решила, что ей не стоит этого делать. Она действительно не стала есть больше, чем раньше. Наверное, это связано с работой желез, решила она, сказав себе, что для организма вполне естественно с возрастом набирать вес. Раз не помогли все эти безумные диеты, зачем же идти против природы? Она смирилась со своей полнотой и превратилась в углеводоголика. Теория Милдред была вся насквозь глупая и несуразная («сырая» по-американски), и купальник она так никогда больше и не надела.
Набирать вес с возрастом вовсе не естественно для организма. Дело в том, что для поддержания основных функций, таких, как дыхание, пищеварение, сердечная деятельность и т. д., потребность организма в пище после 25 лет с каждым годом сокращается на 1 процент. Если в этом возрасте вы не снизите количество принимаемой пищи или не увеличите физические нагрузки, вы непременно наберете вес. Диета, помогающая вам оставаться стройными в двадцать лет, сделает вас полными в тридцать и безобразно толстыми в сорок.
В чем опасность «углеводоголизма»?
Милдред попала в беду. Если у вас всего лишь 5 килограммов лишнего веса, вы рискуете умереть на пять или десять лет раньше. Если ваш вес превышает норму на 9 килограммов, показатель смертности – на 10 процентов выше среднего. Если ваш вес превышает норму на 14 килограммов, показатель смертности – на 25 процентов выше среднего, если на 23 килограмма, то на 50—70 процентов выше среднего. Вы также рискуете заболеть диабетом, получить расстройства пищеварительного тракта, высокое кровяное давление и сердечную недостаточность.
Калории. Что это такое?
Не становитесь углеводоголиком. Первое, что надо сделать, чтобы избежать этой болезни, – изучить некоторые основные факты о вашей союзнице (или противнице) – калории. Чтобы понять, что такое калории, не нужно считать их. Калории нужно принимать во внимание, однако их простой подсчет не принесет вам ни малейшей пользы, особенно если вы не знаете, что делать с такой арифметикой.
Калория – это единица измерения энергии, которая поступает с любой пищей и жидкостями. Пища и жидкости (а следовательно, и калории), которые мы потребляем, состоят из белков, жиров и углеводов.
Каждый из нас потребляет определенное количество калорий в день для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Если вы съедаете больше калорий, чем нужно вашему организму, то организм набирает вес и откладывает жир. Если вы съедаете меньшее количество калорий, чем нужно вашему организму, тогда недостаток калорий компенсируется за счет существующих запасов и вы теряете вес.
Калория – это единица измерения энергии, которая поступает с любой пищей и жидкостями. Пища и жидкости (а следовательно, и калории), которые мы потребляем, состоят из белков, жиров и углеводов.
Каждый из нас потребляет определенное количество калорий в день для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Если вы съедаете больше калорий, чем нужно вашему организму, то организм набирает вес и откладывает жир. Если вы съедаете меньшее количество калорий, чем нужно вашему организму, тогда недостаток калорий компенсируется за счет существующих запасов и вы теряете вес.
Ценность белка
Вы, несомненно, слышали о значимости белка и богатых белком диет, с тех пор как впервые забеспокоились о своем весе. Правда ли, что белок лучший друг человека, соблюдающего ту или иную диету? И если да, то почему?
Конечно, это правда. Белок не только помогает не накапливать жир, но фактически сжигает жир, который вы уже набрали.
Примите к сведению, что 30 граммов жира содержат 225 калорий, 30 граммов белка – 113 калорий. Когда вы съедаете 30 граммов жира, в организме этот жир откладывается. А если вы съедаете 30 граммов белка, то этот белок начинает вырабатывать энергию в таком объеме, что на каждые 113 съеденных калорий расходуется 130 или 140! И это одна из самых удивительных тайн природы. Джонатан Уинтерс, потрясающий телевизионный комик, давно ведет упорную борьбу с собственным весом. Одна из его шуток относится к сельдерею: «В сельдерее содержится минус две калории. Почему минус? Потому что, когда его начинаешь есть, в нем вообще нет никаких калорий, а потом, в процессе жевания, сжигаются еще две».
На самом деле стебель сельдерея содержит минус 7,5 калорий! Вначале в нем содержится 5 калорий (а также витамин С, никотиновая кислота, железо и другие необходимые минеральные вещества). Белок сельдерея сжигает 12,5 калорий в организме. Итак: минус 7,5, и это не считая сжигаемых во время жевания!
Конечно, это правда. Белок не только помогает не накапливать жир, но фактически сжигает жир, который вы уже набрали.
Примите к сведению, что 30 граммов жира содержат 225 калорий, 30 граммов белка – 113 калорий. Когда вы съедаете 30 граммов жира, в организме этот жир откладывается. А если вы съедаете 30 граммов белка, то этот белок начинает вырабатывать энергию в таком объеме, что на каждые 113 съеденных калорий расходуется 130 или 140! И это одна из самых удивительных тайн природы. Джонатан Уинтерс, потрясающий телевизионный комик, давно ведет упорную борьбу с собственным весом. Одна из его шуток относится к сельдерею: «В сельдерее содержится минус две калории. Почему минус? Потому что, когда его начинаешь есть, в нем вообще нет никаких калорий, а потом, в процессе жевания, сжигаются еще две».
На самом деле стебель сельдерея содержит минус 7,5 калорий! Вначале в нем содержится 5 калорий (а также витамин С, никотиновая кислота, железо и другие необходимые минеральные вещества). Белок сельдерея сжигает 12,5 калорий в организме. Итак: минус 7,5, и это не считая сжигаемых во время жевания!
Сколько калорий вам нужно?
Гораздо меньше, чем вы думаете, если ваше представление основано на применении устаревших таблиц для определения идеального веса. До недавнего времени основанием для определения идеального веса в таких таблицах являлся средний вес среднего американца, у которого обычно был лишний вес! Он считался идеальным, поскольку являлся средним.
Новые таблицы определения веса
Сегодня многие врачи согласны с тем, что средний американец слишком тяжелый. Посмотрите на обновленную таблицу, приведенную ниже, и определите, к какой группе вы относитесь. Указанные показатели могут колебаться в пределах 10 процентов от идеального веса здорового взрослого человека. Такое отклонение допускается в связи с разницей в телосложении: легком, среднем или крупном. Даже если ваш вес больше указанного идеального веса для вашего телосложения, вы можете не считать себя полным.
Взгляните в зеркало или бросьте случайный взгляд со стороны, проходя мимо витрины магазина. Ваш пиджак натянут и собирается складками, а платье плотно облегает живот и бедра? Если вы нечасто ходите к портнихе, это показатель того, что вы прибавили несколько килограммов.
А вот столько вы должны весить (без одежды, утром на пустой желудок).
ЖЕНЩИНЫ:
МУЖЧИНЫ:
Если вы не являетесь заядлым спортсменом, то вам не подойдут физические упражнения, похожие на те, которые применяются для подготовки к Олимпийским играм. У людей в течение дня не хватает времени даже на обычные дела. Однако вы можете незаметно для себя включить в свой ежедневный график разные виды очень простых и безболезненных упражнений. Только по тонусу мышц вы можете почувствовать, что делаете их. Эти упражнения не предназначены для сбрасывания веса. Они помогают вашим мышцам и коже сохранять эластичность и упругость, по мере того как вы будете худеть естественным способом: употребляя в пищу только вкусные и питательные продукты, созданные самой природой для борьбы с жиром.
Не становитесь углеводоголиком – живите дольше и будьте счастливы. Начинайте есть сегодня – и ешьте в согласии с природой.
Взгляните в зеркало или бросьте случайный взгляд со стороны, проходя мимо витрины магазина. Ваш пиджак натянут и собирается складками, а платье плотно облегает живот и бедра? Если вы нечасто ходите к портнихе, это показатель того, что вы прибавили несколько килограммов.
А вот столько вы должны весить (без одежды, утром на пустой желудок).
ЖЕНЩИНЫ:
МУЖЧИНЫ:
Если вы не являетесь заядлым спортсменом, то вам не подойдут физические упражнения, похожие на те, которые применяются для подготовки к Олимпийским играм. У людей в течение дня не хватает времени даже на обычные дела. Однако вы можете незаметно для себя включить в свой ежедневный график разные виды очень простых и безболезненных упражнений. Только по тонусу мышц вы можете почувствовать, что делаете их. Эти упражнения не предназначены для сбрасывания веса. Они помогают вашим мышцам и коже сохранять эластичность и упругость, по мере того как вы будете худеть естественным способом: употребляя в пищу только вкусные и питательные продукты, созданные самой природой для борьбы с жиром.
Не становитесь углеводоголиком – живите дольше и будьте счастливы. Начинайте есть сегодня – и ешьте в согласии с природой.
Глава 3
Думать о худобе… и худеть!
Природа создала нас худыми. Все звери – худые. (Я не имею ввиду домашних животных, а только животных, находящихся в естественной среде обитания. Вон та толстая полосатая кошка или вот этот раскормленный кокер-спаниель не живут в природе и так же, как и вы, подвержены многочисленным стрессам. Это животные нездоровые.)
Как только вы решили навсегда избавиться от углеводоголизма, первое, что вам необходимо сделать, – это научиться думать о худобе. Это одно из прекраснейших средств для снижения веса.
Это значит не думать о жире вообще, о вашем жире в частности или о богатых жиром продуктах, которые молниеносно прибавляют уродливые килограммы. Такой образ мыслей не предполагает, что вы введете себя в заблуждение относительно существования калорий, как случилось со многими читателями одного популярного издания, которым сказали, что не нужно принимать во внимание калории. (Эта книга была дискредитирована и юридически, и в медицинском плане, поскольку в ней давались неправильные советы. Читатели, которые им следовали, набирали вес, а не сбрасывали его.)
Калории нужно принимать во внимание. Однако, когда вы думаете о худобе, вы забываете о том, что их надо считать. Это не нужно делать, и это надоедает. И вы становитесь занудой, если постоянно твердите о том, сколько калорий в день вы собираетесь съесть.
Когда вы подсчитываете количество калорий в определенных продуктах (например, в шоколадном или кремовом торте), вы только напрасно расстраиваете себя. Затем вы начинаете так ясно представлять себе этот торт, что у вас текут слюнки и вы не можете отказать себе в искушении съесть кусочек.
Вы думаете о жирных продуктах и скоро начинаете воображать себя толстой и непривлекательной, вы озабочены полнотой. Затем появляется чувство безнадежности, и вы зацикливаетесь на полноте. Это – мышление в категориях полноты.
Не делайте этого. У меня есть подруга в Чикаго, которая работает дизайнером интерьера. Она была помешана на полноте. Когда ей хотелось купить новое вечернее платье, она обычно направлялась в шикарный бутик и становилась перед тройным зеркалом в человеческий рост. Потом она начинала самоистязать себя словами: «О нет! Я слишком толстая. Сначала нужно сесть на диету». После этого начинались страдания из-за того, что придется отказаться от многих вкусных продуктов. Ей становилось все хуже и хуже, пока она, наконец, не выскакивала из бутика и не бежала в ближайший ресторан «У Хауарда Джонсона» за мягким пломбиром, облитым горячим шоколадом. Если бы она не стала думать о жире, то не стала бы ассоциировать жир с продуктами, которые способствуют его накоплению. Она продолжала думать об этих продуктах до тех пор, пока не покупала еще, что, по ее мнению, могло бы облегчить ее страдания относительно последствий поглощения этих продуктов. Она ела конфеты, чтобы забыть о своем жире. Также и алкоголик пьет виски, чтобы забыть о похмелье.
Как только вы решили навсегда избавиться от углеводоголизма, первое, что вам необходимо сделать, – это научиться думать о худобе. Это одно из прекраснейших средств для снижения веса.
Это значит не думать о жире вообще, о вашем жире в частности или о богатых жиром продуктах, которые молниеносно прибавляют уродливые килограммы. Такой образ мыслей не предполагает, что вы введете себя в заблуждение относительно существования калорий, как случилось со многими читателями одного популярного издания, которым сказали, что не нужно принимать во внимание калории. (Эта книга была дискредитирована и юридически, и в медицинском плане, поскольку в ней давались неправильные советы. Читатели, которые им следовали, набирали вес, а не сбрасывали его.)
Калории нужно принимать во внимание. Однако, когда вы думаете о худобе, вы забываете о том, что их надо считать. Это не нужно делать, и это надоедает. И вы становитесь занудой, если постоянно твердите о том, сколько калорий в день вы собираетесь съесть.
Когда вы подсчитываете количество калорий в определенных продуктах (например, в шоколадном или кремовом торте), вы только напрасно расстраиваете себя. Затем вы начинаете так ясно представлять себе этот торт, что у вас текут слюнки и вы не можете отказать себе в искушении съесть кусочек.
Вы думаете о жирных продуктах и скоро начинаете воображать себя толстой и непривлекательной, вы озабочены полнотой. Затем появляется чувство безнадежности, и вы зацикливаетесь на полноте. Это – мышление в категориях полноты.
Не делайте этого. У меня есть подруга в Чикаго, которая работает дизайнером интерьера. Она была помешана на полноте. Когда ей хотелось купить новое вечернее платье, она обычно направлялась в шикарный бутик и становилась перед тройным зеркалом в человеческий рост. Потом она начинала самоистязать себя словами: «О нет! Я слишком толстая. Сначала нужно сесть на диету». После этого начинались страдания из-за того, что придется отказаться от многих вкусных продуктов. Ей становилось все хуже и хуже, пока она, наконец, не выскакивала из бутика и не бежала в ближайший ресторан «У Хауарда Джонсона» за мягким пломбиром, облитым горячим шоколадом. Если бы она не стала думать о жире, то не стала бы ассоциировать жир с продуктами, которые способствуют его накоплению. Она продолжала думать об этих продуктах до тех пор, пока не покупала еще, что, по ее мнению, могло бы облегчить ее страдания относительно последствий поглощения этих продуктов. Она ела конфеты, чтобы забыть о своем жире. Также и алкоголик пьет виски, чтобы забыть о похмелье.
Удовольствие и неразумные родители
Для того чтобы научиться думать о худобе, вы должны узнать о том, что еще, кроме энергии для нашего организма, дает нам пища.
Пища – это удовольствие. В этом нет ничего плохого. Каждому из нас пища приносит огромное удовольствие. О том, как получать наслаждение от пищи не полнея, подробно рассказано в главе 4 «Эстетика питания».
Пища также служит наградой и утешением. Очень часто родители давали нам такие высококалорийные сладости, как печенье, торты и конфеты в качестве вознаграждения за успехи или для утешения в минуты разочарования. Если для вас эти продукты по-прежнему остаются утешением, постарайтесь научиться заменять их чем-нибудь другим, не обязательно едой. Вы уже больше не ребенок. Пора уже получать «взрослую» награду и утешать себя как взрослого.
Подумайте о чем-нибудь, что бы вам очень хотелось приобрести или сделать. Например, о необычном отпуске или выходном дне, о какой-нибудь экстравагантной вещи для вашего дома, о захватывающей книге, о посещении косметического салона или модной парикмахерской. Затем решите, как вы можете сделать это. Запишите все предложения на листе бумаги, отложите его в сторону. В следующий раз, когда вы будете разочарованы или расстроены или, наоборот, после удачного дела, обратитесь к этому списку и вознаградите себя иным способом. Замените конфету на идею!
Пища – это удовольствие. В этом нет ничего плохого. Каждому из нас пища приносит огромное удовольствие. О том, как получать наслаждение от пищи не полнея, подробно рассказано в главе 4 «Эстетика питания».
Пища также служит наградой и утешением. Очень часто родители давали нам такие высококалорийные сладости, как печенье, торты и конфеты в качестве вознаграждения за успехи или для утешения в минуты разочарования. Если для вас эти продукты по-прежнему остаются утешением, постарайтесь научиться заменять их чем-нибудь другим, не обязательно едой. Вы уже больше не ребенок. Пора уже получать «взрослую» награду и утешать себя как взрослого.
Подумайте о чем-нибудь, что бы вам очень хотелось приобрести или сделать. Например, о необычном отпуске или выходном дне, о какой-нибудь экстравагантной вещи для вашего дома, о захватывающей книге, о посещении косметического салона или модной парикмахерской. Затем решите, как вы можете сделать это. Запишите все предложения на листе бумаги, отложите его в сторону. В следующий раз, когда вы будете разочарованы или расстроены или, наоборот, после удачного дела, обратитесь к этому списку и вознаградите себя иным способом. Замените конфету на идею!
Узнайте себя и понравьтесь себе
Я не могу все время повторять вам, что вы должны научиться думать о себе как о худой. Прекратите представлять себя полной. Но не забывайте о себе совсем. Очень важно, чтобы вы нравились себе. Вы должны нравиться себе и представлять себя стройной и привлекательной. Перестаньте смотреть в зеркало на все эти выпуклости и утолщения; перестаньте сдавливать складки на животе до тех пор, пока не расплачетесь. Не впадайте в депрессию. Представьте, что вы выглядите стройной и привлекательной, такой же привлекательной, как самый красивый человек, которого вы знаете.
Удивительно легкие блюда
Одно из предубеждений прошлого относительно позитивности мышления о худобе и стройности состоит в том, что все вкусное непременно полнит. Это неправда.
За прошедшие десять лет учеными было затрачено огромное количество времени и средств на проведение научных исследований с целью составления низкокалорийных меню и кулинарных рецептов. Любой желающий попробовать эти блюда найдет их очень вкусными.
Прочитайте главы, посвященные низкокалорийным продуктам и естественным методам занятия спортом. Ознакомьтесь с этими упражнениями, прочитав их снова и снова перед тем, как лечь спать. Запомните многие виды низкокалорийных продуктов, чтобы вы смогли с легкостью воскресить их в памяти. Находясь в постели, представьте, как вы делаете эти упражнения в течение дня – когда вы ходите, стоите или сидите. Лежа в постели, выполните упражнения для лица.
Представьте себе ваши мышцы: немного напрягите и растяните их (но не допускайте сильного кровообращения). Это очень приятное ощущение. Всякое движение есть упражнение. Ваши прошлые страхи, связанные с упражнениями, исчезнут.
Представьте себе все те легкие и изысканные блюда, которые вы собираетесь приготовить. По моему рецепту взбейте низкокалорийное масло, сметану, майонез или голландский соус. Попробуйте некоторые рецепты супов-пюре.
Сначала попробуйте только те рецепты, которые вам нравятся, затем все остальные. Вы обнаружите, что блюда, приготовленные по этим рецептам, – такие же вкусные, как блюда, приготовленные по вашим старым рецептам. И вскоре вы будете удивляться тому, что когда-то могли есть все эти масляные, жирные и ненатуральные продукты. Ваше отношение к тому, что вам нравилось раньше, начнет изменяться. Вы преодолеете психологический барьер и станете позитивно мыслить о своем теле.
За прошедшие десять лет учеными было затрачено огромное количество времени и средств на проведение научных исследований с целью составления низкокалорийных меню и кулинарных рецептов. Любой желающий попробовать эти блюда найдет их очень вкусными.
Прочитайте главы, посвященные низкокалорийным продуктам и естественным методам занятия спортом. Ознакомьтесь с этими упражнениями, прочитав их снова и снова перед тем, как лечь спать. Запомните многие виды низкокалорийных продуктов, чтобы вы смогли с легкостью воскресить их в памяти. Находясь в постели, представьте, как вы делаете эти упражнения в течение дня – когда вы ходите, стоите или сидите. Лежа в постели, выполните упражнения для лица.
Представьте себе ваши мышцы: немного напрягите и растяните их (но не допускайте сильного кровообращения). Это очень приятное ощущение. Всякое движение есть упражнение. Ваши прошлые страхи, связанные с упражнениями, исчезнут.
Представьте себе все те легкие и изысканные блюда, которые вы собираетесь приготовить. По моему рецепту взбейте низкокалорийное масло, сметану, майонез или голландский соус. Попробуйте некоторые рецепты супов-пюре.
Сначала попробуйте только те рецепты, которые вам нравятся, затем все остальные. Вы обнаружите, что блюда, приготовленные по этим рецептам, – такие же вкусные, как блюда, приготовленные по вашим старым рецептам. И вскоре вы будете удивляться тому, что когда-то могли есть все эти масляные, жирные и ненатуральные продукты. Ваше отношение к тому, что вам нравилось раньше, начнет изменяться. Вы преодолеете психологический барьер и станете позитивно мыслить о своем теле.
Глава 4
Эстетика питания
Любой человек, который любит еду, является гурманом. Нам нравятся ощущения от еды, которые воспринимаются всеми пятью органами чувств. А что в этом плохого? Использование органов чувств для удовольствия – один из прекраснейших способов наслаждаться жизнью. Для того чтобы получить наибольшее чувственное удовлетворение, человеку потребовалось пройти в своем развитии несколько тысяч лет.
В чем же проблема?
Известный французский гурман Бриллат-Саварин написал в своей книге «Психология вкуса»: «Вынуждая человека питаться, чтобы он смог выжить, природа дает ему аппетит, а в качестве награды – удовольствие от еды».
Вкусовые ощущения – замечательный подарок природы. Если у вас лишний вес, это не означает, что ваш язык более чувствителен, чем у обычных людей (хотя, если вы не курите и умеренно употребляете алкоголь, может наблюдаться более повышенная чувствительность вкусовых сосочков языка).
Вы страдаете от излишков веса, вероятнее всего, потому, что удовольствие от пищи связывается у вас с пищей высококалорийной (снова отголосок детства, когда родители одаривали вас чем-нибудь вкусным и высококалорийным, тогда еще не было такого разнообразия низкокалорийных продуктов).
Сегодня рынок предлагает нам огромный выбор вкусных и низкокалорийных продуктов, как свежих, так и замороженных. Можно купить практически любой продукт, независимо от сезона. Из них легко выбрать и приготовить такие блюда, которые понравятся вам гораздо больше, чем те, которые вы ели раньше. Давайте рассмотрим по порядку все пять органов чувств.
Вкусовые ощущения – замечательный подарок природы. Если у вас лишний вес, это не означает, что ваш язык более чувствителен, чем у обычных людей (хотя, если вы не курите и умеренно употребляете алкоголь, может наблюдаться более повышенная чувствительность вкусовых сосочков языка).
Вы страдаете от излишков веса, вероятнее всего, потому, что удовольствие от пищи связывается у вас с пищей высококалорийной (снова отголосок детства, когда родители одаривали вас чем-нибудь вкусным и высококалорийным, тогда еще не было такого разнообразия низкокалорийных продуктов).
Сегодня рынок предлагает нам огромный выбор вкусных и низкокалорийных продуктов, как свежих, так и замороженных. Можно купить практически любой продукт, независимо от сезона. Из них легко выбрать и приготовить такие блюда, которые понравятся вам гораздо больше, чем те, которые вы ели раньше. Давайте рассмотрим по порядку все пять органов чувств.
Не стоит недооценивать зрительный эффект
Вы идете по улице. Еда совсем не занимает ваши мысли. И вдруг вы проходите мимо продуктового магазина. Его витрины заполнены свежими булочками, пончиками, а также творожным тортом с клубникой, политым изумительным сахарным сиропом. Пройдя немного вперед, вы обнаруживаете щит с рекламой спагетти – огромная тарелка спагетти с томатным соусом. У вас начинают дрожать руки. Желудок молит об угощении.
Не позволяйте глазам ввести вас в заблуждение. Поймите, что вы не голодны. У вас голодные глаза, а не желудок.
Мысленно вообразите себе вкусные и нежирные продукты. Представьте себе постный кусок жареного мяса, хрустящий свежий салат с нежирной приправой или пикантный коктейль из креветок.
Не забывайте также, что это вы идете по улице. Вы привлекательны, потому что стройны. Снова взгляните на витрину магазина, но не на продукты, а на свое отражение. На вас приятно смотреть? Тогда вы позитивно мыслите.
Не позволяйте глазам ввести вас в заблуждение. Поймите, что вы не голодны. У вас голодные глаза, а не желудок.
Мысленно вообразите себе вкусные и нежирные продукты. Представьте себе постный кусок жареного мяса, хрустящий свежий салат с нежирной приправой или пикантный коктейль из креветок.
Не забывайте также, что это вы идете по улице. Вы привлекательны, потому что стройны. Снова взгляните на витрину магазина, но не на продукты, а на свое отражение. На вас приятно смотреть? Тогда вы позитивно мыслите.
Ваш нос – это ваш друг
Вы входите в ресторан и сразу же ощущаете аромат различных запахов. Научитесь распознавать их. Научитесь выбирать тонкие запахи. Подумайте о тонких запахах – и вы будете счастливы, что у вас есть обоняние. Баранья нога в чесночном соусе, украшенная листиками мяты, филе камбалы с лимоном и петрушкой, сочный кусок жареной говядины с кровью с хреном или горчицей, а на десерт – коктейль из свежих фруктов. Не бойтесь своего обоняния.
Угостите язык чем-нибудь вкусным
«А мой язык! – страдальчески произнесете вы. – Моему языку нравится вкус клубничного печенья, спагетти и картофеля, запеченного в сметане!»