автор:

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я [A-Z] [0-9]

книга:

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я [A-Z] [0-9]

серия:

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я [A-Z] [0-9]

• Главная
• Жанры
• Контакты

TheLib.Ru » Энциклопедии » БСЭ » Большая Советская Энциклопедия (СЫ) » онлайн-чтение (стр. 3)

 

 

Страница:

• << Первая
• « Предыдущая
• 1
• 2
• 3
• 4
• Следующая »
• Последняя >>

пажитника голубого.
     2) Отрасль молочной промышленности.
   
      Лит.:Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Барановский Н. В., Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности, 2 изд., М., 1970; Диланян 3. Х., Сыроделие, 2 изд., М., 1973; Технология молока и молочных продуктов, М., 1974; Сборник технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров, М., 1974.
      П. Ф. Крашенинин.

   Схема производства сыра: 1 — приёмная ванна; 2 — насос; 3 — молокоочиститель; 4 — охладитель; 5 — танк; 6 — сепаратор; 7 — пастеризационная установка; 8 — сыродельная ванна; 9 — формовочное устройство; 10 — пресс для сыра; 11 — контейнер для посолки; 12 — солильный бассейн; 13 — стеллажи для созревания сыра.

сыродутным процессом.

железа непосредственно из руды в сыродутных горнах или небольших печах шахтного типа. С. п. — древнейший способ производства железа, возникший во 2-м тысячелетии до н. э. и просуществовавший до начала 20 в. Первоначально С. п. осуществлялся в так называемых сыродутных горнах (яма, футерованная огнеупорной глиной, или каменный очаг), работавших на естественной тяге, для чего в нижней части устраивалась открытая фурма. После розжига слоя древесного угля на подине в горн сверху поочерёдно загружали железную руду и древесный уголь; общее количество загружаемой руды достигало 20 кг.Температура в рабочем пространстве горна (1100—1350 °С) была недостаточной для расплавления малоуглеродистого железа. Раскалённую крицу извлекали из горна и проковывали для уплотнения (сваривания) и частичного освобождения от шлака. Сильно железистый шлак выпускали из горна по жёлобу в жидком виде. По мере усовершенствования конструкции сыродутного горна для футеровки стен начали применять кирпич и естественный огнеупорный камень; увеличились поперечные размеры и высота горна, который постепенно превратился в низкошахтную домницу; начали применять искусственное дутьё с помощью мехов; масса крицы увеличилась до 15—25 кг.Последнее усовершенствование сыродутных печей, в результате которого процесс получения сыродутного железа стал непрерывным, относится к концу 19 в. (Финляндия, Россия). Разновидность С. п. — кричнорудный процесс.
   
      Лит.:Липин В. Н., Металлургия чугуна, железа и стали, т. 2, ч. 1, Л., 1930; Байков А. А., Собрание трудов, т. 2, М., 1948.
      Е. Н. Ярхо.

грибов из группы пластинчатых. Плодовые тела у большинства С. ломкие. Шляпка обычно яркоокрашенная; ножка белая или розоватая. Млечный сок отсутствует (чем С. отличаются от близкого рода млечников — Lactarius). С. растут в хвойных и лиственных лесах. Около 150 видов, из них 80 — в СССР. Все виды С. съедобны, но имеют невысокую ценность, главным образом из-за ломкости мякоти. Единственный ценный вид С. — R. delica чаще называют подгруздком или сухим груздем. Некоторые виды С. не используют в свежем состоянии из-за едкого вкуса, который исчезает при вымачивании или кипячении перед посолом. Русское название «С.» грибы получили, вероятно, потому, что при посоле быстро становятся пригодными к употреблению в пищу.

«Правда»,в журналах «Просвещение» и «Вопросы страхования».Неоднократно подвергался арестам. После Февральской революции 1917 секретарь Троицкого комитета РСДРП(б), затем в Екатеринбурге — член Уральских областных комитета партии и Совета. В 1918—22 член коллегии Наркомфина, комиссар финансов и председатель Совнархоза Урала, член Президиума ВСНХ и председатель Горного совета, член Малого СНК РСФСР. С 1922 на ответственной хозяйственной работе. Был член ВЦИК.
     Лит.:Борисов К., Наш Федич, в сборнике: Ленинская гвардия Урала, Свердловск, 1967.

кожи,в которой волокна разделены путём различных химических, ферментативных или механических обработок и поддерживаются в таком состоянии введёнными жирующими веществами. По виду сырья С. подразделяют на яловочную (кожа крупного рогатого скота), свиную и т. д. Благодаря высокой пластичности используется для изготовления шорно-седельных изделий (упряжи, сбруи) и для технических целей (приводные ремни, сшивочные ремешки и т. п.). В соответствии с этим различают ремнёвую, гужевую и сшивочную С.

поверхности выравнивания,изогнутой в новейшее время в виде крупных складок, осложнённых разрывами, и расчленённой эрозией. 2) Широкие расчленённые падями водоразделы, распространённые в Низком (Сыртовом) и Высоком Заволжье (например, Общий Сырт).

рыбца,обитающий в бассейне Балтийского моря.

Кронштадтского антисоветского мятежа 1921.В 1921—26 в аппарате ЦК ВКП (б), с 1924 редактор журнала «Коммунистическая революция». В 1926—29 секретарь Сибирского крайкома ВКП (б). В 1929—30 председатель СНК РСФСР. С 1931 на руководящей административно-хозяйственной работе. Делегат 9—16-го съездов партии; на 13—14-м съездах избирался кандидатом в члены ЦК, на 15—16-м — член ЦК ВКП (б), в 1929—30 кандидат в члены Политбюро ЦК. За фракционную деятельность в 1930 выведен из состава ЦК ВКП (б). Был членом ВЦИК. Награжден орденом Красного Знамени.

полуфабриката.При этом вся стоимость С. полностью переносится на стоимость произведённого продукта, принявшего товарную форму. По роли, выполняемой в производственном процессе, и экономическому значению С. имеет много общего с основными материалами.
     Все многообразные виды С. по его происхождению разделяют на промышленное и сельскохозяйственное. Промышленное С., в свою очередь, подразделяется на минеральное и искусственное, доля которого всё возрастает. По сфере использования С. минерального происхождения делится на топливно-энергетическое (нефть, природный газ, уголь, горючие сланцы, уран), металлургическое (руды чёрных, цветных, редких и благородных металлов), горнохимическое (агрономические руды, барит, плавиковый шпат, сера), техническое (алмазы, графит, слюда), С. для производства строительных материалов (цементное, керамическое) и др. К искусственному С. относятся синтетические смолы и пластмассы, синтетический каучук, заменители кожи, синтетические моющие средства и др. С.-х. С., а также сырые материалы лесной, рыбной промышленности и заготовок подразделяют на С. растительное (зерновые и технические культуры, древесина, дикорастущие и лекарственные растения) и С. животного происхождения (мясо, рыба, молоко, сырые кожи, шерсть). В некоторых отраслях промышленности практическое значение имеет подразделение С. на первичное (в металлургии руды, в бумажной промышленности целлюлоза) и вторичное (металлолом, макулатура). Правильное использование вторичного С. обеспечивает экономию общественного труда. Комплексная переработка первичного С. — важный источник расширения сырьевой базы и повышения экономической эффективности промышленности. Повышение качества С. — необходимое условие улучшения технико-экономических показателей деятельности промышленных предприятий.
     Лит.:Маркс К., Капитал, т. 1, Маркс К. и Энгельс Ф., Соч., 2 изд., т. 23, с. 189—90; Экономика социалистической промышленности, под ред. Л. И. Итина. 5 изд., М., 1974.
      А. И. Имшенецкий,
     С. принадлежит важная роль во всемирном хозяйстве, в международных экономических отношениях. В силу факторов природного характера распределение на Земле минерального и др. видов натурального С. характеризуется большой неравномерностью. Снабжение национальных хозяйств С., как и его сбыт, в значительной степени осуществляются посредством внешнеэкономических связей, характер которых определяется социально-экономическим строем участвующих сторон. Связи между социалистическими странами, в том числе сырьевое обеспечение их национальных хозяйств, развиваются планомерно, на взаимно согласованных условиях, по экономически обоснованным, устойчивым ценам.
     В капиталистическом хозяйстве снабжение сырьевыми товарами и их реализация постоянно подвергаются нарушениям. В этом состоит содержание сырьевой проблемы мирового капиталистического хозяйства. Её проявлениями служат неустойчивость предложения и спроса, стихийное чередование периодов избытка и дефицита С. на рынках и соответственно скачкообразные колебания мировых цен,противоречия между различными группами монополистической буржуазии, экономически развитыми и слаборазвитыми странами. Особенно острой сырьевая проблема является для развитых капиталистических стран, испытывающих большой дефицит в разнообразных видах С. Вместе с тем сырьевая проблема имеет важное значение для развивающихся стран, обладающих крупными ресурсами С. и выступающих в качестве его поставщиков, что часто ставит их экономику в сильную зависимость от капиталистического рынка С.
     Послевоенная капиталистическая экономика неоднократно переживала периоды нехватки и удорожания С., совпадавшие обычно с фазой подъёма экономического цикла: в начале и середине 50-х гг. 20 в., середине 60-х гг., в 1-й половине 70-х гг. Последний период ввиду исключительной его остроты получил известность как сырьевой кризис. Мировые рыночные цены на С. в 1970—74 возросли почти в 5 раз при двукратном повышении цен на промышленные изделия, что в сочетании с др. факторами послужило причиной серьёзных нарушений в капиталистическом хозяйстве. В эти годы конъюнктурные факторы вступили во взаимодействие с длительными тенденциями кризиса капитализма как социально-экономические системы, в том числе с дальнейшей интернационализацией производительных сил и усилением взаимозависимости национальных хозяйств, кризисом традиционных отношений господства и подчинения между капиталистическими «центрами» и «периферией», хроническим расстройством валютных отношений, ухудшением качества окружающей среды вследствие нерационального, нередко хищнического отношения капиталистических монополий к природопользованию.На мировом капиталистическом рынке в течение 2 десятилетий (50—60-е гг.) сквозь конъюнктурные колебания отчетливо просматривалась тенденция к удешевлению С., особенно по отношению к промышленным товарам. В ней нашли отражение не только положительные результаты развития производительных сил в условиях научно-технической революции, но и отрицательные последствия политики монополий, что в конечном счёте ограничивало приток капитальных вложений в добывающие отрасли. В итоге образовалась значительная структурная диспропорция между общественными потребностями в С. и возможностями их удовлетворения. Всё это послужило некоторым буржуазным исследователям поводом для мрачных предсказаний относительно перспектив обеспечения мировой экономики С. Исследователи-марксисты, подчёркивая зависимость сырьевого обеспечения от социально-экономических факторов, отмечают вместе с тем относительную ограниченность доступных для освоения (при данном уровне техники и технологии) ресурсов природы и необходимость рационального и бережливого отношения к ним. Эта сторона сырьевой проблемы имеет всеобщее, глобальное значение, и социалистические страны принимают активное участие в её решении (см. также статьи Охрана природы. Природные ресурсы) .
      В. Г. Павлов.

осмистого иридия.Обнаружен впервые на Урале в россыпях Сысертского района Свердловской области.

розыск ) .

Закладничество ) поручался существовавшим приказам.В 1619 был образован особый Приказ сыскных дел, которому и был поручен сыск по всей стране. Его деятельность натолкнулась на сопротивление светских и духовных феодалов и не имела успеха. В 1638 был создан новый С. п., который просуществовал до 1642. Он провёл сыск среди закладчиков Ярославля, Москвы и некоторых др. городов. Вследствие выступлений горожан в середине 17 в. правительство решило конфисковать в городах частные слободы, принадлежавшие светским и духовным феодалам. Для осуществления этой меры, законодательно оформленной в XIX главного Соборного уложения 1649,был создан новый С. п. во главе с князем Ю. А. Долгоруковым. Его активная деятельность относится к 1649—52 (см. «Посадское строение» ). В последующие годы он производил частные сыски и решал спорные дела о посадских беглецах. 2) С. п. по сыску беглых крестьян и холопов. До середины 17 в. сыск беглых был частным делом феодальных владельцев. В 50-е гг., когда бегство крестьян и холопов приняло особенно широкий размах, дворяне потребовали от правительства, чтобы оно взяло на себя организацию их сыска. В связи с этим были созданы С. п. по сыску беглых крестьян и холопов. Деятельность каждого из этих С. п. носила временный характер и распространялась на определённую территорию — один или несколько уездов. Во главе каждого С. п. стоял сыщик из дворян, назначавшийся органами центральной власти. На месте сыщик получал в своё распоряжение от воеводы отряд рассыльщиков из стрельцов, казаков или пушкарей, а также подьячего для ведения делопроизводства. Деятельность С. п. развёртывалась главным образом в южном, восточном и северном районах страны, куда стремились массы беглых. Организация государственного сыска беглых крестьян и холопов с помощью С. п. явилась важным моментом в практической реализации принципа вечной крепостной зависимости крестьян, установленного Соборным уложением 1649. 3) Приказ сыскных заставных дел, действовал с 1657 по 60-е гг. 17 в., ведал предупредительными санитарными мерами против различных эпидемий. Особое внимание уделял определению размеров опустошений, вызванных эпидемиями 1654—55. 4) С. п., созданный в 1662 для следствия над участниками Московского восстания 1662 (Медного бунта) и ликвидированный после окончания следствия.
      И. А. Булыгин.

Сысоев Виктор Сергеевич