Тем, кто желает сделать оригинальную пиццу, можно посоветовать украсить ее тестом. Скатайте из него два длинных жгутика и положите их крестом на пиццу таким образом, чтобы она поделилась на 4 части. Теперь можете каждый отсек оформить отдельно. Например, одну часть украсьте помидором, другую огурцом, но помните, что соленые и сладкие продукты не следует совмещать, иначе будет не очень приятный вкус.
Красиво оформить пиццу овощами поможет кондитерский шприц. Отварите тыкву и размешайте до состояния кашицы, размягчите помидор и яблоко, желательно красное, до пюре, все это тщательно перемешайте и наберите эту массу в шприц. И «рисуйте» как на краях пиццы, так и в середине, Для этой цели можно использовать и маринованные продукты – их гораздо легче превратить в пюре, и пицца, украшенная таким способом, приобретет особый вкус. Такое пюре неплохо посыпать натертой на мелкой терке морковью.
Для придания большей остроты посыпайте хреном, натертым на мелкой терке или пропущенным через мясорубку. Особенно хорошо он сочетается с консервированным тунцом или другой рыбой, а также с зеленым горошком.
Пиццу оформляют и готовыми продуктами. Например, на тонкий слой взбитой сметаны выложите кусочки ветчины любого размера и конфигурации и посыпьте тертым хреном или зеленым горошком. А хотите – порубите ветчину помельче, смешайте с тунцом и посыпьте пиццу этой смесью. К ветчине неплохо добавить сыр. Все эти ингредиенты мелко нарежьте, смешайте, выложите на пиццу, присыпьте петрушкой, зеленым луком и молотым черным перцем и залейте тонким слоем сметаны.
Если ваша пицца неострая, уложите на нее ломтики дыни – дольки, квадратики и т. д., расположенные как по центру, так и по краям. В оставшиеся места положите чернослив, мелко нарезанный. Вместе с черносливом можно положить спелую сливу или виноград, предварительно удалив зерна. Такое оформление желательно заливать взбитыми сливками или свежей сметаной.
Если ваша пицца рассчитана на большое число едоков, украсьте ее множеством продуктов, дайте волю своей фантазии. Например, залейте взбитой сметаной, на нее выложите литья салата, на них – красный болгарский перец, нарезанный на тонкие продольные кусочки, на перец выложите помидорные кружки или розочки, посыпьте все кукурузой или зеленым горошком. Вместо листьев салата можете положить ветчину. Все посыпьте сыром.
Если ваша пицца недостаточно острая, сбрызните ее лимонным или апельсиновым соком. Им же можете поливать кукурузу, ананас и другие довольно сладкие продукты.
Главное при украшении пиццы – не забывать, что кусочки не должны быть слишком толстыми или большими, чтобы успели пропечься за то время, которое отведено на выпекание самой пиццы.
Глава 17. Как подавать пиццу
Молочный кисель
Компот из свежих яблок и вишни
Компот из свежих абрикосов
Какао-кисель
Компот из винограда
Апельсиново-молочный напиток
Лимонный напиток
Мятный чай
Малиновый морс
Кофейный коктейль
Хлебный квас
Фруктовый напиток
Заключение
Красиво оформить пиццу овощами поможет кондитерский шприц. Отварите тыкву и размешайте до состояния кашицы, размягчите помидор и яблоко, желательно красное, до пюре, все это тщательно перемешайте и наберите эту массу в шприц. И «рисуйте» как на краях пиццы, так и в середине, Для этой цели можно использовать и маринованные продукты – их гораздо легче превратить в пюре, и пицца, украшенная таким способом, приобретет особый вкус. Такое пюре неплохо посыпать натертой на мелкой терке морковью.
Для придания большей остроты посыпайте хреном, натертым на мелкой терке или пропущенным через мясорубку. Особенно хорошо он сочетается с консервированным тунцом или другой рыбой, а также с зеленым горошком.
Пиццу оформляют и готовыми продуктами. Например, на тонкий слой взбитой сметаны выложите кусочки ветчины любого размера и конфигурации и посыпьте тертым хреном или зеленым горошком. А хотите – порубите ветчину помельче, смешайте с тунцом и посыпьте пиццу этой смесью. К ветчине неплохо добавить сыр. Все эти ингредиенты мелко нарежьте, смешайте, выложите на пиццу, присыпьте петрушкой, зеленым луком и молотым черным перцем и залейте тонким слоем сметаны.
Если ваша пицца неострая, уложите на нее ломтики дыни – дольки, квадратики и т. д., расположенные как по центру, так и по краям. В оставшиеся места положите чернослив, мелко нарезанный. Вместе с черносливом можно положить спелую сливу или виноград, предварительно удалив зерна. Такое оформление желательно заливать взбитыми сливками или свежей сметаной.
Полезные советыПицце не противопоказаны и экзотические фрукты, например ананас. Нарежьте его кубиками и выложите на пиццу вместе с консервированным тунцом или ветчиной. Ингредиенты можете порубить на очень мелкие кусочки и смешать их, затем ровным слоем нанести на поверхность. Для украшения подойдет и консервированный ананас. Он, как правило, нарезан на тонкие ломтики, которые можно выложить на пиццу, на них положить консервированную кукурузу, залить все тонким слоем растопленного сыра и посыпать протертым на мелкой терке хреном.
Чтобы сухие грибы не потеряли своего аромата, храните их в закрытой посуде. Перед готовкой промывайте их горячей водой и размачивайте в течение 6—12 часов до тех пор, пока они не станут мягкими, похожими на свежие грибы.
Домашняя пиццерияМожете применить и редис. Очистите его от кожицы и порежьте на две части в виде розочек. Таким фигурным редисом выложите края, а в середину поместите помидор, вырезанный в форме цветка. Все это залейте сметаной и посыпьте зеленым луком или зеленью петрушки.
Если пицца пригорает, в духовом шкафу образуется темный налет, похожий на сажу. Удалить его можно при помощи кусочка лимона, разрезанного пополам. Этим кусочком протрите закоптившиеся участки. Лимон не только удалит нагар, но и уничтожит все неприятные запахи из духового шкафа.
Если ваша пицца рассчитана на большое число едоков, украсьте ее множеством продуктов, дайте волю своей фантазии. Например, залейте взбитой сметаной, на нее выложите литья салата, на них – красный болгарский перец, нарезанный на тонкие продольные кусочки, на перец выложите помидорные кружки или розочки, посыпьте все кукурузой или зеленым горошком. Вместо листьев салата можете положить ветчину. Все посыпьте сыром.
Если ваша пицца недостаточно острая, сбрызните ее лимонным или апельсиновым соком. Им же можете поливать кукурузу, ананас и другие довольно сладкие продукты.
Главное при украшении пиццы – не забывать, что кусочки не должны быть слишком толстыми или большими, чтобы успели пропечься за то время, которое отведено на выпекание самой пиццы.
Глава 17. Как подавать пиццу
Традиционная итальянская пицца подавалась к столу только горячей, прямо из печки – «с пылу, с жару». Итальянцы – настоящие ценители и остывшую пиццу не признают. Поэтому если вы собираетесь подавать пиццу в традиционно итальянском духе, это одно из первых правил. Но сейчас пиццу едят и горячей, и теплой, и холодной. Все зависит от того, где и с чем ее подают.
Но можно поступить и по-другому: достаточно при приготовлении пиццы зрительно разделить поверхность лепешки на несколько частей по числу членов семьи и расположить на этих частях ту начинку, которую они любят. Готовую пиццу выложите на одно блюдо и разрезайте на части.
Если же вы готовите пиццу, чтобы взять ее с собой на работу, на пикник или дать детям в школу, в этом случае остановитесь на лепешках небольшого размера. Такую пиццу не придется резать, ее удобно держать в руке и легко транспортировать. Если же вы берете несколько лепешек с собой, достаточно положить одну на другую. Порционная пицца подходит и тогда, когда вы собираетесь устроить дома вечеринку для друзей.
Что касается формы, можно и пофантазировать, приготовив из теста квадратики («конверты») или треугольники («лодочки»), да что угодно. Внешний вид пиццы играет очень важную роль, и это относится не только к форме.
Большую пиццу круглой формы лучше всего положить на большое блюдо и разрезать на куски (подают пиццу обычно уже разрезанной). А порционные лепешки сразу разложите на неглубокие тарелки.
Едят пиццу руками, откусывая небольшими кусочками. Поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки. Для обычного семейного ужина или дружеской вечеринки подойдут бумажные салфетки. Если же вы устраиваете праздничный ужин с пиццей, желательно выложить ее на красивое металлическое блюдо и положить на стол дорогие приборы и тканевые салфетки пестрого тона.
Немаловажным также является вопрос, с чем подавать пиццу. Традиционная соленая пицца с помидорами и сыром – вполне самостоятельное блюдо, она не требует никаких дополнений, потому что сама по себе сытная и питательная. Для легкого ужина или завтрака достаточно подать пиццу с каким-нибудь напитком. Но можно есть ее и после сытного обеда, например в качестве пирога к чаю.
К пицце важно правильно подобрать не только соус, но и напиток. Самый подходящий напиток к соленой (горячей) пицце – горячий чай с молоком или со сливками. Совсем в итальянском духе будет пицца с кофе со сливками.
Если вы подаете к пицце пиво или вино, она не должна быть слишком горячей. Пиво к пицце лучше всего подойдет, когда надо накормить нежданных гостей. С пиццей равно хороши как светлые, так и темные сорта пива.
Вино к пицце больше подходит для «ужина на двоих» или для большого приема гостей. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Белое вино идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом, с овощами и сыром. Красное вино лучше подавать к пицце с мясом, полукопченой колбасой, с бобами и грибами. Острую пиццу со специями и приправами, болгарским перцем лучше запивать пряными и сладкими сортами вина. Универсальным является красное сухое или розовое вино.
Сладкую пиццу с фруктами или ягодами можно подать со взбитыми сливками или взбитым сливочным кремом, а также дроблеными орехами (грецкими, арахисовыми и др.). Пиццу со сладкой начинкой также лучше подавать с горячим чаем или кофе. Но можно предложить полусладкие, светлые сорта вина (шампанское) и соки, особенно натуральные, только что выжатые.
Отличные напитки для любого вида пиццы – молоко и его производные. Горячая пицца с теплым парным молоком – сытное лакомство. Вполне сочетается пицца с кефиром и простоквашей и молочным коктейлем. Ее можно запивать даже квасом.
Советуем подать к вашей пицце некоторые из предлагаемых нами напитков.
Домашняя пиццерияНапример, если вы устраиваете обычный семейный ужин, можете испечь большую пиццу круглой формы для всей семьи. Ведь размеры лепешки для нее могут быть самыми разными. Однако такая большая пицца с одной начинкой хороша только в том случае, когда вкусы всех членов семьи совпадают. А что же делать, если дети обожают пиццу с грибами, муж – с острым перцем, а вы – с сыром? В этом случае приготовьте несколько лепешек (порционных) и выпекайте для каждого, кому что нравится. По отдельности и подавайте, выложив на тарелки и поставив их перед каждым членом семьи.
Эмалированную посуду необходимо содержать в порядке, чтобы надолго сохранить эмаль. Для этого новую посуду наполните соленой водой и доведите ее до кипения, остудите и слейте воду. Этот способ позволяет как бы «закалить» эмаль.
Но можно поступить и по-другому: достаточно при приготовлении пиццы зрительно разделить поверхность лепешки на несколько частей по числу членов семьи и расположить на этих частях ту начинку, которую они любят. Готовую пиццу выложите на одно блюдо и разрезайте на части.
Если же вы готовите пиццу, чтобы взять ее с собой на работу, на пикник или дать детям в школу, в этом случае остановитесь на лепешках небольшого размера. Такую пиццу не придется резать, ее удобно держать в руке и легко транспортировать. Если же вы берете несколько лепешек с собой, достаточно положить одну на другую. Порционная пицца подходит и тогда, когда вы собираетесь устроить дома вечеринку для друзей.
Что касается формы, можно и пофантазировать, приготовив из теста квадратики («конверты») или треугольники («лодочки»), да что угодно. Внешний вид пиццы играет очень важную роль, и это относится не только к форме.
Большую пиццу круглой формы лучше всего положить на большое блюдо и разрезать на куски (подают пиццу обычно уже разрезанной). А порционные лепешки сразу разложите на неглубокие тарелки.
Едят пиццу руками, откусывая небольшими кусочками. Поэтому на столе обязательно должны присутствовать салфетки. Для обычного семейного ужина или дружеской вечеринки подойдут бумажные салфетки. Если же вы устраиваете праздничный ужин с пиццей, желательно выложить ее на красивое металлическое блюдо и положить на стол дорогие приборы и тканевые салфетки пестрого тона.
Немаловажным также является вопрос, с чем подавать пиццу. Традиционная соленая пицца с помидорами и сыром – вполне самостоятельное блюдо, она не требует никаких дополнений, потому что сама по себе сытная и питательная. Для легкого ужина или завтрака достаточно подать пиццу с каким-нибудь напитком. Но можно есть ее и после сытного обеда, например в качестве пирога к чаю.
Полезные советыЧтобы разнообразить вкус уже готовой пиццы, отдельно подайте какие-нибудь соусы или приправы. К соленой пицце подойдут, например, чесночный или сметанный соусы. Кетчуп и томатные соусы в этом случае подавать не стоит, так как любая соленая пицца обычно делается на томатной основе. Сметанный или майонезный соусы хорошо дополнят вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый соус обычно подается к пицце с рисом или грибами.
Чтобы сушеные грибы были свежими на вкус, их можно положить на несколько часов в слегка подсоленное молоко и поставить в холодильник, чтобы молоко не скисло во время вымачивания.
К пицце важно правильно подобрать не только соус, но и напиток. Самый подходящий напиток к соленой (горячей) пицце – горячий чай с молоком или со сливками. Совсем в итальянском духе будет пицца с кофе со сливками.
Если вы подаете к пицце пиво или вино, она не должна быть слишком горячей. Пиво к пицце лучше всего подойдет, когда надо накормить нежданных гостей. С пиццей равно хороши как светлые, так и темные сорта пива.
Вино к пицце больше подходит для «ужина на двоих» или для большого приема гостей. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Белое вино идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом, с овощами и сыром. Красное вино лучше подавать к пицце с мясом, полукопченой колбасой, с бобами и грибами. Острую пиццу со специями и приправами, болгарским перцем лучше запивать пряными и сладкими сортами вина. Универсальным является красное сухое или розовое вино.
Сладкую пиццу с фруктами или ягодами можно подать со взбитыми сливками или взбитым сливочным кремом, а также дроблеными орехами (грецкими, арахисовыми и др.). Пиццу со сладкой начинкой также лучше подавать с горячим чаем или кофе. Но можно предложить полусладкие, светлые сорта вина (шампанское) и соки, особенно натуральные, только что выжатые.
Отличные напитки для любого вида пиццы – молоко и его производные. Горячая пицца с теплым парным молоком – сытное лакомство. Вполне сочетается пицца с кефиром и простоквашей и молочным коктейлем. Ее можно запивать даже квасом.
Советуем подать к вашей пицце некоторые из предлагаемых нами напитков.
Молочный кисель
Требуется:1 л молока, 120 г сахара, 50 г крахмала, 1 г ванилина, цедра лимона.
Способ приготовления.Молоко вскипятите и прибавьте сахар. Крахмал разведите в 1 стакане холодного молока или кипяченой воды, влейте в кипящее молоко и, помешивая, кипятите 5 минут на слабом огне. Для аромата в кисель, пока он горячий, можете добавить ванилин или чуточку цедры лимона или апельсина.
Такой напиток подавайте к пицце со сладкой начинкой.
Способ приготовления.Молоко вскипятите и прибавьте сахар. Крахмал разведите в 1 стакане холодного молока или кипяченой воды, влейте в кипящее молоко и, помешивая, кипятите 5 минут на слабом огне. Для аромата в кисель, пока он горячий, можете добавить ванилин или чуточку цедры лимона или апельсина.
Такой напиток подавайте к пицце со сладкой начинкой.
Интересные факты
В Африке, у берегов реки Замбези живет практически дикое африканское племя. Ученые, интересовавшиеся жизнью этих людей и жившие с ними некоторое время, завезли в качестве провианта для себя пиццу. Людям этого племени она понравилась настолько, что теперь они выпекают ее по особым праздникам и приносят в дар богам. Естественно, составляющие пиццы изменились, там ее пекут с гусеницами, являющимися местным деликатесом, и козьим сыром.
Компот из свежих яблок и вишни
Требуется:300 г яблок, 200 г вишни, 200 г сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления.Вишню освободите от косточек. Вишневые косточки залейте горячей водой, прокипятите и процедите. В полученный отвар всыпьте сахар, размешайте, положите очищенные и нарезанные яблоки и варите при медленном кипении 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого добавьте вишню, доведите компот до кипения и снимите с огня.
Подавайте в охлажденном виде к пицце с соленой начинкой.
Способ приготовления.Вишню освободите от косточек. Вишневые косточки залейте горячей водой, прокипятите и процедите. В полученный отвар всыпьте сахар, размешайте, положите очищенные и нарезанные яблоки и варите при медленном кипении 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого добавьте вишню, доведите компот до кипения и снимите с огня.
Подавайте в охлажденном виде к пицце с соленой начинкой.
Домашняя пиццерия
При приготовлении пиццы и при ее употреблении мы пользуемся столовыми приборами, которые требуют определенного ухода. Например, серебряные изделия никогда на долгое время не оставляйте жирными, иначе они начнут темнеть. Но этот темный налет можно удалить при помощи оставшейся после варки картофеля воды. Столовые приборы положите в этот раствор и прокипятите в нем – это вернет предметам былую яркость. Ржавые же предметы легко очистить при помощи разрезанной луковицы. После любой обработки столовые предметы отполируйте мягкой суконной тряпочкой.
Компот из свежих абрикосов
Требуется:500 г абрикосов, 170 г сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления.Абрикосы освободите от косточек, залейте кипящим сиропом и вскипятите.
Такой напиток в горячем виде хорошо подчеркнет вкус пиццы с начинкой из острых сортов сыра.
Способ приготовления.Абрикосы освободите от косточек, залейте кипящим сиропом и вскипятите.
Такой напиток в горячем виде хорошо подчеркнет вкус пиццы с начинкой из острых сортов сыра.
Какао-кисель
Требуется:750 г молока, 30 г какао, 120 г сахара, 25 г крахмала, пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления.Вскипятите молоко, добавьте немного ванильного сахара. Какао размешайте с сахаром и смешайте с молоком. Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал и размешайте.
Подавайте к пицце с ветчиной.
Способ приготовления.Вскипятите молоко, добавьте немного ванильного сахара. Какао размешайте с сахаром и смешайте с молоком. Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал и размешайте.
Подавайте к пицце с ветчиной.
Компот из винограда
Требуется:250 г винограда, 150 г сахара, 1 л воды, гвоздика.
Способ приготовления.Ягоды уложите в порционную посуду и залейте охлажденным гвоздичным или просто сахарным сиропом. Для гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водой, доведите до кипения, дайте настояться 15—20 минут и процедите через сито. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом, доведите до кипения и варите 15 минут.
Лучше всего этот напиток сочетается с горячей пиццей с мясной начинкой.
Способ приготовления.Ягоды уложите в порционную посуду и залейте охлажденным гвоздичным или просто сахарным сиропом. Для гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водой, доведите до кипения, дайте настояться 15—20 минут и процедите через сито. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом, доведите до кипения и варите 15 минут.
Лучше всего этот напиток сочетается с горячей пиццей с мясной начинкой.
Полезные советы
Пиццу, запеченную в духовом шкафу или печи, выньте и сбрызните растительным маслом, чесночным соусом и украсьте свежей зеленью. Чесночный соус можно заменить на соевый и любой другой. Вместо соуса можете использовать горчицу или тертый хрен.
Апельсиново-молочный напиток
Требуется:2—3 апельсина, 1 л молока, 120 г сахара или сиропа (смородинового, яблочного).
Способ приготовления.Из апельсинов отожмите сок, цедру апельсина натрите на терке. Сок взбейте с молоком и сахаром при помощи венчика или миксера. Подайте сразу после взбивания. При желании добавьте кусочек льда и яблочный или смородиновый сироп. Такой напиток подается к горячей мясной пицце, в состав которой входит баранина или свинина.
Способ приготовления.Из апельсинов отожмите сок, цедру апельсина натрите на терке. Сок взбейте с молоком и сахаром при помощи венчика или миксера. Подайте сразу после взбивания. При желании добавьте кусочек льда и яблочный или смородиновый сироп. Такой напиток подается к горячей мясной пицце, в состав которой входит баранина или свинина.
Лимонный напиток
Требуется:2 лимона, 120 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления.Лимон ошпарьте кипятком, обсушите на полотенце. Цедру натрите на терке, залейте холодной водой, вскипятите, процедите, добавьте сахар и выжатый из 1/2 лимона сок. Остудите, разлейте в бокалы, украсьте ломтиками лимона, прикрепленными к краям бокала. Подайте с кусочками льда.
Этот напиток подается к горячей рыбной пицце.
Способ приготовления.Лимон ошпарьте кипятком, обсушите на полотенце. Цедру натрите на терке, залейте холодной водой, вскипятите, процедите, добавьте сахар и выжатый из 1/2 лимона сок. Остудите, разлейте в бокалы, украсьте ломтиками лимона, прикрепленными к краям бокала. Подайте с кусочками льда.
Этот напиток подается к горячей рыбной пицце.
Мятный чай
Требуется:2—3 ст. л. сушеной мяты, 1 лимон, сахар, 1 л воды.
Способ приготовления.В кипяток засыпьте мяту, кипятите 2—3 минуты, дайте настояться 10 минут и процедите. Подайте с лимоном и сахаром.
Лучше всего этот напиток сочетается с пиццей с очень острой начинкой или соусом.
Способ приготовления.В кипяток засыпьте мяту, кипятите 2—3 минуты, дайте настояться 10 минут и процедите. Подайте с лимоном и сахаром.
Лучше всего этот напиток сочетается с пиццей с очень острой начинкой или соусом.
Малиновый морс
Требуется:0,5 стакана малины, 120 г сахара, 1 л воды, смородиновый сок.
Способ приготовления.Малину разомните, сок отожмите через марлю, выжимки ягод залейте водой, вскипятите, процедите и добавьте сахар и сок малины. При желании заправьте смородиновым соком.
Этот напиток наиболее хорошо подходит для сладкой пиццы.
Способ приготовления.Малину разомните, сок отожмите через марлю, выжимки ягод залейте водой, вскипятите, процедите и добавьте сахар и сок малины. При желании заправьте смородиновым соком.
Этот напиток наиболее хорошо подходит для сладкой пиццы.
Домашняя пиццерия
Для ухода за посудой можно использовать практически любые средства, имеющиеся под рукой. Это и пищевая сода, и мелкая соль, которая неплохо очищает металлическую посуду и не наносит ей вреда, а также обычная горчица и хозяйственное мыло. Подойдут для этой цели даже кусочки кислых яблок, которые всего-навсего необходимо прокипятить в очищаемой посуде.
Кофейный коктейль
Требуется:250 г молока, 10 г растворимого кофе, яйцо, 30 г сахара, ликер.
Способ приготовления.Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе и постепенно влейте молоко. Подготовленную массу охладите, взбейте и добавьте ликер. Разлейте в стаканы, положив в каждый по кусочку льда.
Подавайте с горячей мясной пиццей или с пиццей с колбасной начинкой.
Способ приготовления.Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе и постепенно влейте молоко. Подготовленную массу охладите, взбейте и добавьте ликер. Разлейте в стаканы, положив в каждый по кусочку льда.
Подавайте с горячей мясной пиццей или с пиццей с колбасной начинкой.
Хлебный квас
Требуется:1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 120 г сахара, 20 г мяты, 50 г изюма, 5—6 л воды.
Способ приготовления.Черный хлеб, нарезанный ломтиками, подсушите в духовке, не давая ему пригореть. Сухари положите в кастрюлю или бочонок, залейте кипятком, закройте, дайте постоять 3—4 часа. Настой процедите, положите дрожжи, сахар, мяту. Накройте салфеткой и в таком виде оставьте для брожения на 5—6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично процедите его, разлейте в посуду, в которую предварительно положите по нескольку изюминок, и плотно закройте. Храните в прохладном месте.
Подавайте к горячей грибной и холодной мясной пиццам.
Способ приготовления.Черный хлеб, нарезанный ломтиками, подсушите в духовке, не давая ему пригореть. Сухари положите в кастрюлю или бочонок, залейте кипятком, закройте, дайте постоять 3—4 часа. Настой процедите, положите дрожжи, сахар, мяту. Накройте салфеткой и в таком виде оставьте для брожения на 5—6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично процедите его, разлейте в посуду, в которую предварительно положите по нескольку изюминок, и плотно закройте. Храните в прохладном месте.
Подавайте к горячей грибной и холодной мясной пиццам.
Интересные факты
«Рискует» попасть в Книгу рекордов Гиннесса американка Мария Джонс, которая уже сейчас весит около 200 кг и тем не менее не желает отказываться от своего пристрастия к пицце со свининой.
Фруктовый напиток
Требуется:1 кг фруктов, 1 л фруктового или ягодного сока, 1 лимон, 500 мл газированной воды или лимонада, 120 г сахара.
Способ приготовления.Свежие фрукты (яблоки, груши, сливы и т. д.) нарежьте ломтиками, сложите в посуду, сбрызните лимонным соком и посыпьте сахаром, дайте постоять в прохладном месте 1—2 часа, добавьте сок и газированную воду.
Этот напиток лучше всего сочетается с горячей пиццей с овощной начинкой.
Способ приготовления.Свежие фрукты (яблоки, груши, сливы и т. д.) нарежьте ломтиками, сложите в посуду, сбрызните лимонным соком и посыпьте сахаром, дайте постоять в прохладном месте 1—2 часа, добавьте сок и газированную воду.
Этот напиток лучше всего сочетается с горячей пиццей с овощной начинкой.
Заключение
Вы добрались до последней страницы нашей уникальной книги. Надеемся, что вы нашли в ней много нового и интересного. А научившись в совершенстве готовить пиццу по предложенным в ней рецептам, наверняка сможете всегда порадовать гостей вкусным и красивым блюдом.
Разнообразие способов приготовления, предложенных в ней, поможет читателю выбрать наиболее удобный для него либо найти альтернативные варианты для разных случаев. Разнообразие приправ, соусов и начинок наверняка придется по вкусу любому гурману.
Подобрав правильное оборудование для своей пиццерии, вы всегда сможете приготовить это блюдо идеально. А вооружившись нашими советами по оформлению этого аппетитного блюда и применив немного фантазии, вы научитесь создавать настоящие произведения кулинарного искусства, вкусные и необычайно красивые. Познакомившись поближе с историей создания пиццы, вы всегда увлечете гостей рассказами о ней. Возможно, со временем у вас появятся собственные истории о пицце или новые рецепты ее приготовления.
Разнообразие предложенных соусов и приправ сделают ваше блюдо еще более вкусным и неповторимым. Ведь приготовив пиццу из одних и тех же продуктов, по одному и тому же рецепту, но используя различные приправы и соусы, украсив немного иначе, вы уже получаете новое великолепное кулинарное творение. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Пусть в вашей пицце будет как можно больше нового и нетрадиционного. Конечно, для создания любого нового блюда всегда необходима какая-то база знаний, которую вы и смогли получить из наших рецептов. Опираясь на них, вы сможете творить настоящие кулинарные чудеса. Книга может стать вашим незаменимым помощником на кухне.
Не стоит стараться выбрать из огромного количества рецептов, собранных в книге, какой-то один. Напротив, попробуйте приготовить пиццу по разным рецептам. И каждый раз вы будете получать новую превосходную еду. И пицца наверняка станет одним из многих коронных блюд и любимых лакомств вашей семьи и друзей.
Готовить что-то новое всегда приятнее и интереснее, чем ежедневно потчевать домочадцев традиционной яичницей. Книга содержит такое количество разнообразнейших рецептов пиццы, что вы сможете хоть каждый день радовать близких всегда новым и вкусным кулинарным произведением.
Разнообразие способов приготовления, предложенных в ней, поможет читателю выбрать наиболее удобный для него либо найти альтернативные варианты для разных случаев. Разнообразие приправ, соусов и начинок наверняка придется по вкусу любому гурману.
Подобрав правильное оборудование для своей пиццерии, вы всегда сможете приготовить это блюдо идеально. А вооружившись нашими советами по оформлению этого аппетитного блюда и применив немного фантазии, вы научитесь создавать настоящие произведения кулинарного искусства, вкусные и необычайно красивые. Познакомившись поближе с историей создания пиццы, вы всегда увлечете гостей рассказами о ней. Возможно, со временем у вас появятся собственные истории о пицце или новые рецепты ее приготовления.
Разнообразие предложенных соусов и приправ сделают ваше блюдо еще более вкусным и неповторимым. Ведь приготовив пиццу из одних и тех же продуктов, по одному и тому же рецепту, но используя различные приправы и соусы, украсив немного иначе, вы уже получаете новое великолепное кулинарное творение. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Пусть в вашей пицце будет как можно больше нового и нетрадиционного. Конечно, для создания любого нового блюда всегда необходима какая-то база знаний, которую вы и смогли получить из наших рецептов. Опираясь на них, вы сможете творить настоящие кулинарные чудеса. Книга может стать вашим незаменимым помощником на кухне.
Не стоит стараться выбрать из огромного количества рецептов, собранных в книге, какой-то один. Напротив, попробуйте приготовить пиццу по разным рецептам. И каждый раз вы будете получать новую превосходную еду. И пицца наверняка станет одним из многих коронных блюд и любимых лакомств вашей семьи и друзей.
Готовить что-то новое всегда приятнее и интереснее, чем ежедневно потчевать домочадцев традиционной яичницей. Книга содержит такое количество разнообразнейших рецептов пиццы, что вы сможете хоть каждый день радовать близких всегда новым и вкусным кулинарным произведением.