Новикова Ирина Николаевна. Питание и диета для будущих мам

   Способ приготовления. Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают измельченной брынзой и поливают растительным маслом.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОГУРЦОВ

   Ингредиенты: морковь – 3 шт., огурцы – 3 шт., сметана – 100 г, укроп измельченный – 2 ст. ложки, сахар и соль по вкусу.
   Способ приготовления. Морковь чистят, моют, натирают на крупной терке. Огурцы чистят и нарезают кружочками. Затем все перемешивают, добавляют укроп, сметану, соль и сахар.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С ЩАВЕЛЕМ

   Ингредиенты: перец болгарский – 2 шт., капуста белокочанная – 100 г, щавель, салат, зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, сметана – 100 г, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи и зелень моют. Капусту нарезают соломкой, растирают с солью, отжимают, добавляют нашинкованный болгарский перец и оставляют на 10—15 минут. Зелень, щавель и салат мелко рубят. Смешивают все ингредиенты, заправляют салат сметаной и подают к столу.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

   Ингредиенты: капуста краснокочанная – 200 г, корень сельдерея – 1 шт., яблоки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., огурцы соленые – 2 шт., сметана – 100 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи, яблоки и зелень моют. Капусту шинкуют, добавляют немного соли и перетирают руками до выделения сока. Корень сельдерея чистят, натирают на крупной терке, очищенный лук и 1 огурец мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают, заправляют сметаной и выкладывают в салатницу.
   Перед подачей к столу салат украшают дольками яблок, кусочками огурца и веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

   Ингредиенты: капуста цветная – 100 г, морковь – 1 шт., яблоко зеленое – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, сахар и соль по вкусу.
   Способ приготовления. Капусту моют и разделяют на соцветия. Морковь очищают и натирают на средней терке. Капусту и морковь смешивают, добавляют сахар, соль, лимонный сок и перетирают руками, пока капуста не даст сок. Затем ставят в прохладное место на 15 мин. Из яблока удаляют сердцевину и нарезают его мелкими кубиками.
   Яблоко смешивают с капустой и морковью, заправляют сметаной и перемешивают.

   Во время беременности следует избегать избыточного потребления жира, так как он ухудшает усвоение кальция, что опасно не только для здоровья будущей мамы, но и для малыша.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА И МОРКОВИ

   Ингредиенты: редис – 6 шт., морковь – 2 шт., листья зеленого салата – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи и зелень моют и чистят. Редис нарезают тонкими кружочками и складывают в салатницу горкой. Сверху кладут кружочки моркови, солят, заправляют сметаной и тщательно перемешивают. Салат украшают измельченными листьями салата и зеленью укропа и петрушки.

САЛАТ ИЗ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ

   Ингредиенты: фасоль спаржевая – 150 г, картофель – 100 г, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 1 ст. ложка, соль вкусу.
   Способ приготовления. Овощи моют. Фасоль отваривают в подсоленной воде, удалив жесткие волокна. Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью. Салат заправляют сметаной и посыпают зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И БРОККОЛИ

   Ингредиенты: свекла – 2 шт., брокколи – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Свеклу моют, пекут в духовке, остужают, очищают. Брокколи моют, отваривают в подсоленной воде, остужают, разбирают на соцветия, смешивают с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой. Салат солят, добавляют сахар, лимонный сок и заправляют растительным маслом.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ СО СЛИВАМИ

   Ингредиенты: капуста белокочанная – 200 г, сливы – 3-4 шт., яблоки – 2 шт., сок 0,5 лимона, масло растительное – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.
   Способ приготовления. Капусту моют, шинкуют, яблоки моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Вымытые сливы без косточек нарезают кусочками. Все перемешивают, посыпают сахаром, добавляют лимонный сок и заправляют растительным маслом. Готовый салат выкладывают в салатницу.

САЛАТ ИЗ КРАСНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА

   Ингредиенты: перец сладкий – 4 шт., рис – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Сладкий перец моют, удаляют семена, отваривают в подсоленной воде и нарезают соломкой. Рис варят до готовности, остужают, смешивают со сладким перцем, добавляют зеленый горошек, солят. Салат заправляют сметаной, выкладывают в салатницу и подают к столу.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МАСЛИНАМИ

   Ингредиенты: капуста квашеная – 100 г, яблоки маринованные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., маслины – 5 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Капусту смешивают с вымытым, очищенным нашинкованным луком, добавляют мелко нарезанные яблоки и маслины без косточек, соль, поливают растительным маслом, перемешивают.
   Перед подачей к столу салат перекладывают в салатник и посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК

   Ингредиенты: свекла вареная – 2 шт., яблоки – 2 шт., сметана – 100 г, орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки.
   Способ приготовления. Свеклу очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Яблоки моют нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Все ингредиенты перемешивают, добавляют грецкие орехи и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, МОРКОВИ И ЯБЛОК

   Ингредиенты: яблоки – 2 шт., свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Свеклу средней величины, морковь, яблоки и корень сельдерея моют и чистят натирают на крупной терке, заправляют растительным маслом, солят. Все перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И РИСОМ

   Ингредиенты: свекла – 2 шт., чернослив – 100 г, сметана – 100 г, рис – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.
   Способ приготовления. Свеклу моют запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками, добавляют нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис. Салат заправляют сметаной, сахаром, солью, посыпают вымытой измельченной зеленью и подают к столу.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ

   Ингредиенты: баклажаны – 5 шт., сыр – 100 г, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Баклажаны моют пекут в духовке до готовности, остужают, чистят и мелко нарезают. После этого их солят, смешивают с натертым на крупной терке сыром, заправляют маслом. Готовый салат посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ

   Ингредиенты: листья салата – 1 пучок, огурец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Зелень и огурец моют. Салат нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую очищенное, и нарезанное тонкими ломтиками яйцо, часть измельченной зелени петрушки и укропа. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной.
   Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают оставшейся зеленью укропа и петрушки.
 
   Беременной женщине, страдающей ожирением, следует подбирать диету индивидуально, с учетом особенностей организма и состояния здоровья, чтобы избежать негативных последствий.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ

   Ингредиенты: картофель вареный – 2 шт., капуста морская консервированная – 70 г, мясо вареное – 70 г, сметана – 100 г, сыр – 30 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Мясо нарезают кубиками, очищенный репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Очищенный картофель, вареные яйца и сыр натирают на крупной терке. Добавляют соль, заправляют сметаной перемешивают.
   Салат выкладывают в салатник, украшают вымытой зеленью.

Салаты из мяса

САЛАТ МЯСНОЙ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

   Ингредиенты: говядина вареная – 200 г, грибы маринованные – 100 г, сыр – 100 г, сметана – 100 г, яблоко – 1 шт., салат – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Говядину нарезают тонкими ломтиками, маринованные грибы измельчают, вымытое яблоко и сыр натирают на терке Зелень моют.
   На блюдо выкладывают листья салата, на них – ломтики мяса, тертое яблоко и измельченные грибы. Заливают сметаной, посыпают тертым сыром и украшают перьями зеленого лука.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ

   Ингредиенты: филе говядины вареное – 100 г, сметана – 100 г, орехи грецкие очищенные – 70 г, лук репчатый – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Филе говядины нарезают тонкими полосками, грецкие орехи измельчают. Репчатый лук режут полукольцами. Все ингредиенты смешивают, добавляют сметану, солят.
   Готовый салат посыпают вымытым измельченным зеленым луком.

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА

   Ингредиенты: язык говяжий вареный – 300 г, сметана – 100 г, картофель – 3 шт., яйца – 3 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Язык нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь моют, отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, остужают, чистят и нарезают дольками. Зелень укропа моют измельчают. Все продукты соединяют, заправляют сметаной, солят и хорошо перемешивают.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

   Ингредиенты: печень вареная – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, листья салата – 4 шт., зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Печень нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями. Огурец моют, нарезают соломкой.
   Зелень петрушки и шпината моют, шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, сметаной и тщательно перемешивают. На дно салатницы выкладывают вымытые листья салата, а сверху – готовый салат.

САЛАТ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

   Ингредиенты: фасоль стручковая консервированная – 1 банка, филе индейки вареное – 100 г, картофель – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Картофель моют, отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки нарезают соломкой. Огурец нарезают кубиками. Морковь моют отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата моют, шинкуют (несколько штук оставляют для украшения).
   Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, заправляют сметаной, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают вымытыми веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

   Ингредиенты: телятина вареная – 100 г, фасоль красная консервированная – 1 банка, морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, листья салата и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Картофель и морковь моют отваривают, очищают, нарезают кубиками. Телятину нарезают соломкой. К мясу добавляют нарезанные овощи, фасоль, сметану и соль. Зелень моют. Салат тщательно перемешивают, выкладывают в блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

   Ингредиенты: говядина вареная – 300 г, сметана – 100 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, огурцы – 4 шт., картофель – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи и зелень моют. Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры и нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, мясо – полосками. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, измельченную зелень укропа и петрушки, солят и заправляют сметаной.

   Во время беременности нельзя следовать никакой диете, кроме той, что порекомендует лечащий врач. Не следует ставить ненужные эксперименты на своем здоровье и на здоровье своего будущего ребенка.

САЛАТ ИЗ СВИНИНЫ

   Ингредиенты: свинина вареная нежирная – 300 г, сметана – 150 г, картофель – 3 шт., яблоки – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., помидоры – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья зеленого салата – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи, яблоки и зелень моют. Свинину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску. Картофель отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и мелко нарезают. Огурцы нарезают соломкой, помидоры – дольками. Все продукты соединяют, добавляют измельченные зелень петрушки и листья салата, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ШПИНАТА

   Ингредиенты: телятина вареная – 100 г, шпинат – 100 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, листья салата – 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Телятину нарезают тонкими ломтиками. Шпинат тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками. Складывают все ингредиенты в глубокую миску, добавляют измельченные листья салата, солят и заправляют маслом.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

   Ингредиенты: филе куриное – 200 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, сметана – 150 г, картофель вареный – 3 шт., огурцы – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Куриное филе пропускают через мясорубку, солят, формуют небольшие фрикадельки и отваривают. Очищенный картофель и вымытые огурцы нарезают кубиками, смешивают с фрикадельками, добавляют горошек, мытую измельченную зелень петрушки и укропа. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЕНКА И СЕЛЬДЕРЕЯ

   Ингредиенты: мясо цыпленка вареное – 200 г, корни сельдерея – 10 шт., яблоки – 5 шт., сметана – 5 ст. ложек, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Коренья моют, чистят нарезают соломкой и сбрызгивают соком лимона, затем перетирают с солью до мягкости. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Мясо цыпленка нарезают мелкими кубиками. Зелень петрушки и укропа моют, измельчают, затем все ингредиенты перемешивают. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ С МЯСОМ КУРИЦЫ

   Ингредиенты: мясо курицы вареное – 200 г, сметана – 100 г, перец сладкий – 1 шт., капуста цветная – 500 г, салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Овощи моют. Мясо нарезают кубиками, сладкий перец – соломкой. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде, остужают и разбирают на соцветия. Листья салата измельчают. Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют сметаной.

Салаты из рыбы и морепродуктов

САЛАТ ИЗ СУДАКА

   Ингредиенты: филе судака – 200 г, сметана – 150 г, орехи грецкие – 50 г, яблоки – 3 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают и разминают вилкой до однородного состояния. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Грецкие орехи толкут в ступке, листья салата моют, нарезают небольшими полосками. Все ингредиенты перекладывают в глубокую миску, добавляют сметану, соль и перемешивают.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

   Ингредиенты: филе морской рыбы – 300 г, сметана – 100 г, картофель вареный – 4 шт., огурец соленый – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Филе отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают и нарезают кубиками. Лук очищают, моют, шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Зелень петрушки и укропа измельчают. Все ингредиенты смешивают, солят, заправляют сметаной.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

   Ингредиенты: печень трески консервированная – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 50 г, картофель – 1 шт., листья зеленого салата, лук зеленый, зелень укропа – по 0,5 пучка, соль.
   Способ приготовления. Картофель моют, отваривают, очищают, остужают и нарезают кубиками. Печень трески нарезают небольшими кусочками. Зелень укропа, листья салата и зеленый лук измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ

   Ингредиенты: осетрина вареная – 200 г, фасоль стручковая консервированная – 100 г, морковь вареная – 2 шт., икра черная – 2 ст. ложки, икра красная – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, салат зеленый – 1 пучок.
   Способ приготовления. Морковь очищают, нарезают кубиками, осетрину – полосками, зелень петрушки, укропа и листья салата моют и измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют красную и черную икру. Готовый салат заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ С ОВОЩАМИ

   Ингредиенты: осетрина – 300 г, картофель – 2 шт., помидоры – 2 шт., огурец – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Осетрину отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи и зелень моют и также мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, соль. Салат перемешивают и выкладывают в салатницу.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

   Ингредиенты: креветки вареные очищенные – 300 г, сметана – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко –
   1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Все ингредиенты смешивают, добавляют креветки, сметану, соль.
   Приготовленный салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ШАМПИНЬОНАМИ

   Ингредиенты: креветки – 250 г, шампиньоны свежие – 250 г, авокадо – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, салат – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Предварительно отваренные и очищенные креветки смешивают со сметаной, солят. Авокадо моют, очищают от кожицы, вынимают косточку, нарезают мякоть кубиками. Шампиньоны промывают, отваривают нарезают тонкими дольками, смешивают с кусочками авокадо, вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки и салата. Салат солят, заправляют оливковым маслом.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ С ОВОЩАМИ

   Ингредиенты: рыба морская свежемороженая – 300 г, сметана – 150 г, картофель вареный – 2 шт., огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., помидор – 1 шт., каперсы – 1 ст. ложка, зелень укропа, листья салата – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Рыбу отваривают в подсоленной воде, вынимают кости и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яблоко, огурец и помидор моют и нарезают небольшими кусочками.
   Все ингредиенты перемешивают, солят, добавляют сметану, еще раз перемешивают и выкладывают на блюдо на листья салата. Посыпают измельченными каперсами, украшают веточками укропа.

САЛАТ ИЗ МЯСА КРАБОВ

   Ингредиенты: мясо крабов – 300 г, сметана – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ШПИНАТА

   Ингредиенты: креветки очищенные – 300 г, помидоры – 2 шт., шпинат – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Шпинат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Сверху выкладывают вымытые и нарезанные дольками помидоры. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, добавляют соль и заливают овощи полученным соусом. Креветки отваривают в подсоленной воде, остужают и выкладывают на салат.

САЛАТ ИЗ СУДАКА С ОВОЩАМИ

   Ингредиенты: филе судака – 300 г, фасоль стручковая – 100 г, картофель – 2 шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., морковь – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Филе отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи моют и также мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают, добавляют вымытую и измельченную зелень петрушки и укропа. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОВОЩАМИ

   Ингредиенты: сельдь соленая – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.
   Способ приготовления. Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками. Овощи моют, отваривают, чистят. Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Ингредиенты смешивают, добавляют вымытую измельченную зелень петрушки и укропа и заправляют сметаной.

Салаты из грибов

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

   Ингредиенты: капуста – 200 г., грибы маринованные – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Капусту моют и шинкуют, грибы нарезают ломтиками. Репчатый лук чистят, моют и нарезают мелкими кубиками. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают, солят вымытой, затем заправляют растительным маслом. Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И ГРИБОВ

   Ингредиенты: фасоль стручковая консервированная – 1 банка, грибы маринованные – 100 г, свекла – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
   Способ приготовления. Свеклу моют, варят до готовности, охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Грибы нарезают ломтиками и смешивают со свеклой и фасолью и частью вымытой измельченной зелени петрушки. Солят и заправляют растительным маслом.