БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (КЮ)
скачать книгу бесплатно

Кюве Кюве' (франц. cuvйe), в производстве шампанского применявшееся ранее название сусла высшего качества или сусла, получаемого в результате первых трёх отжимов винограда на прессе. Термин «К.» служил для выражения различия качества вина (первое, второе, третье К.; под названием «первое К.» подразумевали вино, лучшее в данной местности, или вообще вино высокого качества) и для обозначения шампанского определённого качества....

Читать онлайн