Докучаева Галина. Здоровье опорно-двигательной системы

    Треонинспособствует поддержанию нормального белкового обмена в организме, помогает работе печени и участвует в обмене жиров.
    Триптофанобеспечивает нормальную работу головного мозга, центральной нервной системы. Его применяют при депрессии, бессоннице и для стабилизации настроения. Нарушения обмена триптофана приводят к слабоумию, а также могут служить показателями таких заболеваний, как туберкулез, рак, диабет.
    Фенилаланинснижает болевые ощущения в костях, улучшает память, подавляет аппетит, положительно влияет на настроение. Фенилаланин хорошо помогает при артритах, депрессивных состояниях, различных болях (менструальных, мигрени). Нарушение процессов превращения фенилаланина вследствие генетических изменений приводит к наследственному заболеванию – фенилкетонурии.
    Цистеин и цистинтесно связаны между собой; цистеин очень нестабилен и легко переходит в L-цистин. Цистеин входит в состав альфа-кератина – основного белка ногтей, кожи и волос. Цистин в организме выполняет защитную функцию, связывая токсичные ионы тяжелых металлов, соединения мышьяка, цианиды.
    L-аргинин, L-орнитинукрепляют иммунитет, замедляют рост опухолей.
    L-пролинявляется важным компонентом хрящевой ткани, повышает силу мышц.
    L-цистеин(совместно с витамином В6 и С) улучшает абсорбцию (всасывание), повышает иммунитет, является компонентом коллагена.
    L-цистинрегулирует процессы превращения углеводов в организме, снижает симптомы аллергических реакций, оказывает защитное действие.
   Свободные аминокислоты необходимы для ускорения процессов регенерации костной и соединительной ткани.

Антиоксиданты

   Это вещества, которые подавляют активность свободных радикалов или вообще нарушают процесс их образования в организме, предотвращая их поражающее действие. Кроме того, антиоксиданты способны восстанавливать нормальное функционирование организма при кислородной недостаточности. Тогда говорят, что они обладают анти-гипоксантной активностью.
   Свободные радикалы – атомы или группы атомов в высокореакционном состоянии. Они отличаются присутствием неспаренного электрона и служат пусковым звеном цепной реакции разрушения других молекул. Свободные радикалы могут вызывать повреждение клетки, нарушать функции иммунной системы, что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая рак и сердечнососудистые заболевания, а также ускоряют процессы старения.
   Известны следующие группы свободных радикалов, образующихся в организме: перекиси, гидроксильные радикалы, различные липидные перекисные соединения, гипохлоритные радикалы. Они образуются под воздействием радиации, токсических химических соединений, слишком длительного воздействия солнечных лучей.
   Считается, что прием биологически активных добавок, содержащих антиоксидантные вещества, предотвращает развитие злокачественных новообразований и сводит к минимуму повреждения, вызываемые свободными радикалами.
   Из известных и часто встречающихся компонентов биологически активных добавок антиоксидантными свойствами обладают: альфа-липоевая кислота, цистеин, глютатион, селен, витамин А и бета-каротин, витамины С и Е, цинк.
   Из продуктов природного происхождения, являющихся компонентами БАДов и обладающих хорошей антиоксидантной активностью, можно назвать голубику, гинкго билоба и зеленый чай. Особенно высокой антиоксидантной активностью обладает зеленый чай, в котором содержится много химических веществ, оказывающих мощное анти-оксидантное действие, в том числе флавоноид катехин.
   Но следует помнить, что хроническая передозировка антиоксидан-тов ослабляет собственную антиоксидантную систему клеток, поэтому злоупотреблять ими не следует.

Белки

   Это высокомолекулярные органические соединения, построенные из аминокислот. Они играют первостепенную роль в жизнедеятельности человека, участвуя в построении клеток, тканей организма, обмене веществ.
   Белки обладают и многими другими важными функциями. Так, например, наряду со структурными белками, существуют белки каталитические, отвечающие за многие биохимические процессы в клетке, – ферменты.
   Имеются транспортные белки, например гемоглобин. Регулятор-ные белки – это гормоны, оказывающие целенаправленное действие на метаболизм в органах и тканях.
   Существуют защитные белки, которые обеспечивают работу иммунной системы организма. К ним относятся различные антитела и иммуноглобулины.
   Патологические изменения в синтезе белков приводят к нарушению азотистого обмена в организме, что в первую очередь выражается в повышении концентрации мочевой кислоты в крови, формированию плохо растворимых органических солей, а это ведет к развитию такого заболевания, как подагра.
   Качество белка определяется содержанием в нем заменимых и незаменимых аминокислот. Хорошими биопластиками, с этой точки зрения, являются отруби, пшеничные зародыши, дрожжи, соя.

Витамины

   Это жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Витаминами обычно называют низкомолекулярные органические соединения, которые человек и животные не могут вырабатывать сами и получают извне. В большинстве случаев витамины поступают в организм с пищей. Витамины рассматриваются в качестве микропродуктов питания, так как организм использует их в малых количествах, по сравнению с другими питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы. И хотя требуется их нам мало, значение их переоценить очень трудно.
   В настоящее время известно 14 витаминов, и все они необходимы нашему организму, чтобы он мог нормально жить и работать. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: росте, продолжении рода, интеллектуальных и физических возможностях, защитных функциях организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью.
   Только в некоторых случаях наш организм может синтезировать в небольших количествах из имеющегося в его распоряжении материала под влиянием определенных внешних факторов отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразоваться в организме в никотиновую кислоту.
   Под воздействием солнечных лучей в коже может образоваться витамин D. В кишечнике присутствуют бактерии, которые в небольших количествах могут производить витамин К и Н.
   Существуют две большие группы витаминов: водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относятся витамины С, РР, Н и группы В. Водорастворимые витамины следует принимать ежедневно, так как они не накапливаются в организме и выводятся в течение 1–4 дней.
   Другая группа – жирорастворимые – витамины А, D, Е и К. Они могут накапливаться в жировой ткани и печени и при необходимости извлекаться оттуда организмом.
   Исследователи, открывшие и изучавшие витамины, предложили называть их буквами алфавита. Так, первый открытый и описанный ими витамин, был назван витамином А. Следующий за ним получил название витамина В, но оказалось, что в данном случае речь шла о целой группе веществ, и к букве стали присоединять порядковый номер.
   Наряду с настоящими витаминами в природе есть еще витамино-подобные вещества, которые обладают витаминной активностью и синтезируются в организме человека в значительных количествах. 78
   Наряду с витаминоподобными веществами имеются провитамины, которые в организме человека преобразуются в витамины. Наиболее известным из всех провитаминов является бета-каротин, превращающийся в витамин А.
   Стоит обратить внимание на количества витаминов и витаминоподоб-ных веществ, которые вводятся в состав БАДов. Они гораздо ниже рекомендуемых норм потребления витаминов. Это объясняется, во-первых, тем, что не только БАДами покрывается суточная потребность человека в витаминах (это и пища, которую мы едим, и чистые витаминные препараты, которые, конечно, лучше всего принимать после консультации с врачом), во-вторых, БАДы чаще всего люди употребляют без контроля врача, что при употреблении других, более высоких количеств витаминов может привести к их передозировке и вызвать гипервитаминоз.
   Сведения о физиологическом значении, источниках, симптомах дефицита и нормах потребления витаминов приведены в табл. 3.

Гликозиды

   Это физиологически активные вещества, которые синтезируются большей частью в растениях и представляют собой органические соединения сахаров с несахаросодержащими группами.
   Среди гликозидов выделяют шесть групп: сердечные, сапонины, антрагликозиды, горькие (горечи), цианогенные и тиогликозиды.
    Сердечные гликозидыоказывают воздействие на сердечную мышцу, увеличивая силу ее сокращений. Единственный источник этих глико-зидов – лекарственные растения.
    Сапонины– растительные вещества, которые обладают широким спектром действия: противоаритмическим, седативным, обезболивающим, противовоспалительным, противогрибковым, кардиотоническим, а также противоопухолевым и антиоксидантным.
    Антрагликозидыоказывают лечебное действие на желудочно-кишечный тракт (при хронических запорах), на мочевыделительную систему (при почечнокаменной болезни).
    Горькие (горечи)обладают мочегонной, седативной, противоопухолевой, спазмолитической, антиаритмической, антибиотической активностью.
    Цианогенные гликозидыобладают успокаивающим и обезболивающим действием. Некоторые цианогенные гликозиды, полученные из семян горького миндаля, используют в онкологии.
    Тиогликозидыобладают раздражающим и отвлекающим действием.

Глюкозамин

   Это соединение глюкозы и аминокислоты глютамин. Имеет важное значение для формирования костей, сухожилий, связок и хрящей. Он обеспечивает защиту хрящевой ткани. Фактически глюкозамин участвует в синтезе всех соединительных тканей. Он также стимулирует выработку коллагена, являющегося частью волокнистого вещества, формирующего гладкую поверхность хряща.

Дубильные вещества (таннины)

   Это органические соединения, которые обладают вяжущим, противовоспалительным и бактерицидным действием; эффективны при заболеваниях кожи, дисбактериозах, энтероколитах, а также при гингивитах, стоматитах и других воспалительных процессах.

Жиры и жирные кислоты

   Они являются концентрированным источником энергии и имеют в своем составе две группы жирных кислот: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и насыщенные жирные кислоты (НЖК).
   Полиненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, оливковом, горчичном, рапсовом, морепродуктах. Необходимыми для организма полиненасыщенными кислотами в первую очередь являются: линолевая, ара-хидоновая, линоленовая, а также пента– и гексаеновые кислоты. Организм не может производить их самостоятельно и получает извне, в основном из продуктов растительного происхождения и морепродуктов.
   Насыщенные жирные кислоты имеют животное происхождение и также необходимы для организма в качестве источников энергии.
   При несбалансированности или недостаточности липидного питания (особенно это касается ПНЖК) нарушаются функции центральной нервной системы, почек, покровных тканей (кожи), снижается сопротивляемость организма любым болезнетворным факторам.
   Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в восстановлении эластичности и прочности мышц. Они необходимы для ускорения процессов выздоровления при переломах и травмах, восстанавливают оптимальный баланс жирных кислот.

Клетчатка (целлюлоза)

   Это полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его нормального функционирования большое значение. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению, выведению из организма тяжелых металлов; осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний.
   Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).
    Гемицеллюлоза– неперевариваемый углевод, который поглощает в организме воду, способствуя тем самым снижению веса, облегчает работу кишечника, уменьшает количество канцерогенов в нем.
    Пектин– это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых гетерополиса-харидов. Пектин замедляет поглащение питательных веществ, в том числе углеводов. Он также способствует выведению тяжелых металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерола.
    Камедь (смола)– вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения камеди представляют собой сложные комплексы нейтральных и кислых гетерополисаха-ридов. Камедь способствует ослаблению аппетита, снижает уровень холестерола, а также связывает токсические вещества и выводит их из организма.

Коллаген, коллагеновый гидролизат

   Они являются источниками строительного материала для хрящей, связок и сухожилий. Способствуют регенерации соединительных элементов, стимулируя образование физиологического коллагена.

Коэнзим Q10

   Он увеличивает снабжение тканей кислородом и улучшает репара-тивные процессы в соединительной ткани, оказывает положительное влияние на кровообращение.

Метилсульфонилметан (МСМ)

   Он является источником органических соединений серы, которая участвует в создании коллагеновых волокон; замедляет перенос болезнетворных импульсов; ограничивает воспалительные и отечные процессы в суставных тканях; улучшает питание суставных клеток; оказывает активное антиоксидантное действие.

Минеральные вещества (макро– и микроэлементы)

   Они необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависит от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением.
   Каждый химический элемент играет свою роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.
   Подобно витаминам, химические элементы функционируют как ко-энзимы, участвуя в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы протекают с участием минеральных веществ. Многие жизненно важные функции, например работа сердца, головного мозга, нервной системы, репродуктивные процессы, находятся в непосредственной зависимости от содержания тех или иных химических элементов.
   Сведения о физиологическом значении, симптомах дефицита, нормах потребления и источниках химических элементов приведены в табл. 4.

Органические кислоты

   Они содержатся в больших количествах в растениях. К ним относятся такие, как муравьиная, уксусная, молочная, масляная, пирови-ноградная, щавелевая, янтарная, оксиянтарная, щавелево-уксусная, альфа-глютаровая, винная, фумаровая, лимонная, изолимонная и др.
   Органические кислоты участвуют в обмене веществ различных биоструктур организма, они необходимы для протекания жизненно важных процессов. Некоторые из органических кислот, например линоле-вая, предупреждают развитие атеросклероза. Другие принимают участие в обмене веществ, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочное равновесие.

Пикногенол

   Это высокоактивный комплекс биофлавоноидов, содержащихся в косточках красного винограда. Он оказывает выраженное разрушающее действие на свободные радикалы, обладает противовоспалительными свойствами и укрепляет соединительную ткань.

Рутин

   Он улучшает кровообращение, в том числе в капиллярах суставов и позвоночника, обеспечивает приток необходимых питательных веществ для суставов, улучшая их функцию.

Ферменты

   Это специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, регуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апофермен-том) входит и небелковая часть – кофермент.
   Все ферменты (по виду функций, которые они выполняют) делят на шесть классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы.
   К оксидоредуктазамотносятся ферменты, которые изменяют скорость окислительно-восстановительных реакций. Они играют большую роль в энергетических процессах.
    Трансферазыкатализируют реакции переноса различных химических групп от одного химического вещества к другому. Трансферазы принимают участие в реакциях взаимопревращения различных веществ, в обезвреживании природных и чужеродных соединений.
    Гидролазыкатализируют реакции, в результате которых происходит разрыв химических связей в веществах с присоединением воды. Эти ферменты принимают активное участие в пищеварительных процессах. В клетках гидролазы способствуют распаду сложных биомолекул на простые. Они осуществляют внутриклеточное переваривание таких веществ, как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, липиды.
    Лиазыосуществляют катализ реакций, приводящих к разрыву связей, но протекающих без присоединения воды или окисления. Они принимают участие в реакциях синтеза и распада промежуточных продуктов обмена, в частности в процессах гликолиза, брожения, цикла трикарбоновых кислот.
   С участием изомеразпроисходят превращения в пределах одной молекулы. Они играют большую роль в восстановлении биологической активности молекул. Изомеразы широко распространены в природе, особенно в микроорганизмах.
    Лигазы (синтетазы)катализируют реакции, в результате которых происходит соединение двух молекул с использованием энергии фосфатной связи. Они играют важную роль в биосинтезе белков, липидов, углеводов.
   Отдельно следует рассказать о бромелайне– это фермент, который способствует нормализации процессов пищеварения, облегчает переваривание белков и жиров. Его выделяют из неспелых плодов ананаса. Он обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Используется при лечении артритов и других заболеваний костей и суставов, а также для ускорения заживления поврежденных соединительных тканей после травм.

Флавоноиды

   Это органические соединения, содержащие два фенольных кольца. Они синтезируются из некоторых органических кислот. Многие из флавоноидов – это пигменты, придающие окраску различным органам растений.
   Флавоноиды оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, некоторые из них используются при аллергических заболеваниях. Кроме того, флавоноиды укрепляют стенки капилляров, оказывают антитоксическое действие; некоторые обладают антиоксидантными свойствами.

Хондроитин

   Он относится к классу полисахаридов. Способствует поддержанию упругости и эластичности хряща, обеспечивая его нормальные амортизационные свойства; входит в состав синовиальной (суставной) жидкости. Хондроитин обладает противовоспалительной активностью.

Эфирные масла

   Они представляют собой сложные многокомпонентные смеси летучих душистых веществ. Эфирные масла оказывают вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие. Некоторые эфирные масла обладают седативным действием. Кроме того, эфирным маслам свойственно желчегонное и мочегонное действие. Наиболее известными являются эфирные масла (точнее, их компоненты): ментол (из мяты перечной), ледол (из багульника болотного), хамазулен (из ромашки аптечной).

Краткий словарь понятий и терминов

    Абсорбция(от лат. absorbtio– поглощение) – переход вещества (лекарства) из места введения в общий кровоток; скорость всасывания зависит от растворимости (в воде – гидрофильность, в жирах – липофиль-ность) лекарственного вещества, пути введения, интенсивности кровотока в месте введения.
    Адаптогены(от лат. adapfare– приспособлять, гр. ...gems– рожденный) – препараты натурального происхождения, повышающие неспецифическую устойчивость (адаптацию) организма к разнообразным факторам внешнего воздействия (жара, холод, инфекция, стрессы, яды и т. д.). Адаптогены практически не меняют нормальных функций организма, но значительно повышают физическую и умственную работоспособность и запасы АТФ в организме.
    Анаболизм(от гр. anabok– подъем) – процесс биологического синтеза, в противоположность распаду органических веществ. Например, анаболические средства – это средства, способствующие синтезу белков и нуклеиновых кислот, росту клеток и тканей организма.
    Анальгетики(от гр. analges– обезболенный) – обезболивающие средства. Химиофармацевтические анальгетики действуют обычно путем блокирования болевых сигналов.
    Антибиотики(от гр. anti– против, bios– жизнь) – противомикроб-ные препараты.
    Антиоксиданты(от гр. anti– против, oxys– кислый) – вещества, предупреждающие разрушительное действие свободных радикалов. Антиоксиданты, в зависимости от своей природы, могут служить «ловушками» свободных радикалов, нейтрализовать их активность или предотвратить образование в организме.
    Антисептик(от гр. anti– против, sеpsis– гниение) – средство для уничтожения микроорганизмов.
    Атеросклероз(от гр. – кашица, skkros– твердый) – системное нарушение обмена веществ в организме, для которого характерно отложение в стенках кровеносных сосудов липидосодержащих комплексов и холестерина, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Последствиями атеросклероза могут быть тромбоз сосудов, гипертония, инфаркт и др.
    АТФ(аденозинтрифосфат) – природное высокоэнергетическое вещество. В организме оно служит топливом для биохимических реакций, сокращения мышечных волокон и т. д.
    Аутоиммунные заболевания(от гр. autos– сам, лат. immunis– свободный от чего-либо) – нарушения функции иммунной системы, при которых ее агрессивная реакция направлена на клетки и ткани самого организма. К аутоиммунным заболеваниям относятся рассеянный склероз, системная красная волчанка, болезнь Крона (язвенный колит) и др.
    Биодоступность питательных веществ– возможность их поглощения организмом, всасывания в кишечнике и усвоения клетками и тканями.
    Биологически активные вещества– общее название органических соединений, участвующих или способных участвовать в осуществлении каких-либо функций организма и обладающих высокой специфичностью действия. К биологически активным веществам относятся ферменты, гормоны, витамины и др.
    Биофлавоноиды(от гр. bios– жизнь, лат. flavus– желтый) – вещества растительного происхождения. Они придают желтую и оранжевую окраску различным частям растений и обладают сильнейшими анти-оксидантными свойствами.
    Вирусы(от лат. virus– яд) – микроорганизмы (микробы), относящиеся к неклеточным формам живого и способные к воспроизведению лишь в клетках более высокоорганизованных живых существ; возбудители многих инфекционных заболеваний человека и животных.
    Гемоглобин(от гр. haima– кровь, лат. globus– шарик) – белок эритроцитов (красных кровяных клеток), содержащий железо. Функция гемоглобина – связывание и транспорт кислорода.
    Гиалуроновая кислота(от гр. hyalos– стекло) – кислый мукополи-сахарид, основной компонент соединительной ткани. Играет важную роль в проницаемости ткани; имеет прямое отношение к транспортировке и распределению воды и ионов в тканях; содержится в стекловидном теле глаза, суставной жидкости.
    Гипервитаминоз(от гр. hyper– над, сверх, лат. vita– жизнь) – избыточное количество витаминов в организме.