Дубровин Иван. Все об обычном помидоре

   Однако вернемся к основной теме. Чтобы установить, что ваша сухая кожа по какой-то причине выглядит раздраженной, не стоит подходить даже к зеркалу: ощущения, которые вы при этом испытываете, скажут сами за себя. Вы чувствуете неприятную стянутость и даже жжение? Срочно примите необходимые меры, чтобы «успокоить» вашу кожу. Обыкновенный помидор незаменим и здесь. Попробуйте сделать косметическую маску. Если приготовите ее правильно, ручаемся, что она вам прекрасно поможет.
   Для этого возьмите яичный желток и как следует разотрите его. Теперь очередь за томатным соком: 1 ч. л. будет вполне достаточно. Если ваша кожа раздражена очень сильно, слегка разбавьте его водой, хотя это не очень рекомендуется, поскольку она сушит кожу. Теперь присоедините 1 ч. л. растительного масла (если у вас под рукой только подсолнечное масло, постарайтесь не использовать рафинированное — пользы от него мало), а после добавьте 1 ч. л. густой сметаны. Все тщательно перемешайте.
   На предварительно очищенную кожу лица нанесите полученную смесь (для густоты можете добавить в нее мякиш черного хлеба). Кстати, удобнее всего пользоваться специальной кисточкой, которая дополнительно помассирует вашу кожу и, кроме того, не позволит запачкать руки. Маску подержите в течение 15–20 минут, а затем смойте теплой водой или слабым раствором чая.
   Сухая кожа предрасположена к появлению морщинок. Вам кажется, что, подходя каждое утро к зеркалу, вы видите, что их число постоянно увеличивается. Кстати, это не мираж, и маска на основе томата (в котором, кстати, много витамина С, благотворно влияющего на состояние кожи) вам очень понадобится.
   Для ее приготовления возьмите 6–7 г любого жирного крема и добавьте в него по каплям 1 ч. л. томатного сока и 1/2 ч. л. сметаны (в данном случае ее можно заменить майонезом).
   Полученную смесь нанесите на кожу на 20–25 минут, а затем снимите с помощью специального косметического шпателя или ватного тампона, смоченного в тонизирующем лосьоне. Такая маска хороша тем, что она очищает и укрепляет кожу, устраняя морщинки и дряблость. Конечно, ее эффективность возрастет только в том случае, если вы будете применять регулярно — 1 раз в неделю.

МАСКИ ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ ЛИЦА

   Вам будет полезна маска из томатного сока, которую мы назвали универсальной. Кроме того, положительный эффект могут дать и специальные маски.
   Для приготовления одной из них понадобится 2 ч. л. яичного желтка, которые нужно тщательно растереть и смешать с 1/2 ч. л. томатного сока и 2 ч. л. сметаны.
   Полученную смесь нанесите на лицо на 10–15 минут, а затем смойте некрепким раствором чая.
   Содержащаяся в томатах аскорбиновая кислота превосходно стягивает поры, что крайне важно для жирной кожи: она становится более ровной. Кроме того, в естественной защитной пленке жирной кожи преобладает щелочь. Кислота нейтрализует такое несоответствие. Говоря более простым языком, вы устраните излишний блеск вашей кожи.
   Кстати, очень полезен ВЯЖУЩИЙ ЛОСЬОН на основе томатного сока. Он уменьшает потливость кожи, которая так часто проявляется летом.
   Сделать его в домашних условиях не составит труда, и каждая из вас сможет утверждать, что самые эффективные косметические средства легко приготовить самим, а не ориентироваться на импортную продукцию.
   Возьмите 2 г квасцов, 70 г дистиллированной воды (можете заменить ее талой), 5 г глицерина или сорбита и, наконец, 30 г сока, выжатого из помидоров. Лосьон очень эффективен. Кстати, им вы можете протирать кожу лица сразу же после приготовления.
   Мы говорили о том, что помидор и томатный сок используется не только при уходе за лицом. Скажем несколько слов и об этом.

УХОД ЗА КОЖЕЙ РУК И ШЕИ

   За состоянием кожи шеи, разумеется, надо следить. Складочки, морщинки и тем более двойной подбородок вряд ли украсят вас, и вы сами это понимаете. А если так, то почему же, накладывая маску на лицо, часть густой питательной массы не нанести и на очищенную кожу шеи? После этого вам надо будет полежать, слегка запрокинув голову, и постараться расслабиться. Эффект превзойдет все ваши ожидания, конечно, в том случае, если делать это регулярно. И никакой особенной косметики не понадобится.
   Что касается кожи рук, то и про нее ни в коем случае нельзя забывать. Раньше бытовала такая фраза: «Руки, чтобы быть красивыми, должны быть праздными». Получается, что современная женщина, которая работает и занимается домашним хозяйством, заранее обречена на преждевременную утрату привлекательности. Однако это вовсе не так. Что мешает, например, в ваш любимый крем для рук подмешать немного сока, выжатого из свежих помидоров? Кожа получит необходимый ей набор витаминов.
   Кстати, будет лучше, если такую смесь вы нанесете на кожу рук толстым слоем, а потом натянете нитяные перчатки. Со спокойной душой можете ложиться спать: крем с томатным соком будет благотворно действовать на кожу ваших рук всю ночь, а наутро обнаружите, что кожа стала шелковистой и нежной.
   Конечно, на эту тему можно говорить очень долго, но надеемся, что все советы, которые мы вам дали, помогут вам без особого труда достичь своего идеала красоты — женщины с нежной и красивой кожей. Только не забывайте о том, что самые обычные средства, которые легко приготовить самим, подчас бывают лучше, чем дорогостоящие. Пример тому — помидор.

ГЛАВА IV. НЕ ПОРА ЛИ ОБЕДАТЬ?

СОУСЫ? НА СТОЛ!

   Помидоры обладают прекрасными вкусовыми качествами и потому невозможно представить себе стол без этих замечательных овощей. Свежие, маринованные или соленые, кетчупы, соусы и даже варенье из них — вот далеко не полный перечень блюд, которые можно приготовить.
   Соусы служат подливкой к различным блюдам. Они дают возможность разнообразить стол, использовать одно и то же кушанье в нескольких вариантах, а сдобренное соусом блюдо получается более вкусным и сочным и легче усваивается организмом.

СОУС «РУССКИЙ»

   Он подается к голубцам, отварному мясу, бифштексам, фаршированным кабачкам и перцам.
   Для его приготовления разрежьте помидоры пополам, удалите из них семена, а потом протрите через терку, чтобы получилось пюре. Поставьте на слабый огонь, добавьте сметану и уварите полученную массу на 1/3, соедините со взбитым желтком и, быстро размешивая, доведите до загустения. Посолите и поперчите соус по вкусу. При желании в него можно положить растертый чеснок.
   Вам потребуется:
   сметана — 4 ст. л.,
   помидор — 1 шт.,
   яичный желток — 1 шт.,
   соль, перец — по вкусу.

СОУС «КАБАЛЬЕРО»

   Его можно подать к котлетам, биточкам, отварному мясу. Готовится он достаточно просто, но вкус у него очень хорош и понравится любителям острого. Накалите сковороду, налейте на нее растительного масла, мелко порежьте лук и спассеруйте его. Посыпьте лук мукой и, постоянно помешивая, залейте бульоном. Положите специи и тертые помидоры (кстати, можно обойтись и томатной пастой), посолите и варите в течение 20 минут на слабом огне. Потом снимите соус с плиты, процедите и всыпьте в него сахар. Для улучшения вкуса и придания пикантности можно добавить в него несколько капель лимонного сока.
   Вам потребуется:
   помидор — 1 шт.
   или томатная паста — 2 ст. л.,
   репчатый лук — 1 шт.,
   растительное масло — 1 ст. л.,
   мука — 1 ч. л.,
   бульон — 200 мл,
   лавровый лист — 1 шт.,
   гвоздика — 4 палочки,
   душистый перец — 5 горошин,
   красный горький перец — 1/3 ч. л.,
   сахар — 1/3 ч. л.,
   лимонный сок — 2 ч. л.

СОУС «КАРПУША»

   Он хорош тем, что готовится на рыбном бульоне и подавать его можно к жареной, отварной рыбе, к ракам и креветкам.
   Мелко нарежьте лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, обжарьте их в 2 ст. л. масла. На другой сковороде поджарьте муку в 1 ст. л. растительного масла, а потом добавьте в нее томатное пюре (можно воспользоваться свежими помидорами). Соедините обжаренные коренья и муку с томатом, разведите все рыбным бульоном, приготовленным предварительно из мелкой рыбы. Поставьте все на медленный огонь и варите в течение 30–40 минут, переодически помешивая. После этого соус нужно процедить и вновь вскипятить, а потом заправить оставшимся маслом, посолить и поперчить по вкусу.
   Вам потребуется:
   репчатый лук — 1 шт.,
   морковь — 1 шт.,
   корень петрушки — 1 шт.,
   корень сельдерея — 1 шт.,
   бульон из мелкой рыбы — 1/2 ст.,
   мука — 1/2 ст. л.,
   растительное масло — 4 ст. л.,
   томатное пюре — 2 ст. л.,
   соль и черный молотый перец — по вкусу.

СОУС «ПИКАНТНЫЙ»

   Вкус у него очень своеобразный и потому придется по вкусу тем, кому нравится все необычное. Подавать лучше всего к отбивным, котлетам, филе, жареной дичи.
   В растительном масле обжарьте мелко порезанные лук и морковь, посыпьте мукой, положите тертый помидор и еще немного обжарьте, потом разведите смесь бульоном, уменьшите огонь и поварите в течение еще 10 минут. Мелко порежьте 3 маленьких соленых огурчика и положите в соус, добавьте гвоздику и кориандр, посолите и поперчите по вкусу, а потом поварите в течение еще 20 минут. По окончании варки все нужно процедить, еще раз довести до кипения и заправить сливочным маслом.
   Вам потребуется:
   репчатый лук — 1 шт.,
   морковь — 1 шт.,
   помидор — 1 шт.,
   говяжий бульон — 1/2 стакана,
   соленые огурчики — 3 шт.,
   гвоздика — 3 палочки,
   кориандр — 1/4 ч. л.,
   сливочное масло — 1 ч. л.,
   растительное масло — 3 ст. л.,
   соль и перец — по вкусу.

СОУС «ДОМАШНИЙ»

   Горячий соус «Домашний» хорошо подойдет к грибным и капустным котлетам, отварному мясу или запеченной в духовке птице. На гарнир лучше подать картофельное пюре.
   Разогрейте на сковороде растительное масло, потомите в нем мелко порезанный репчатый лук (он не должен зарумяниться), посыпьте мукой и прогрейте смесь в течение нескольких минут. Добавьте тертый помидор, залейте 1 стаканом бульона, приготовленного из кубика, опустите горошины перца и лавровый лист и поварите на медленном огне в течение 10 минут. Соус должен оставаться жидким. Положите в него 3 картофелины, порезанные кубиками. Когда картофель сварится, протрите смесь сквозь сито, заправьте лимонным соком, сахаром и солью и еще раз доведите до кипения.
   Вам потребуется:
   растительное масло — 3 ст. л.,
   репчатый лук — 1 шт.,
   мука — 1/2 ст. л.,
   помидор — 1 шт.,
   бульон из кубика — 1 стакан,
   душистый перец — 4 горошины
   лавровый лист — 1 шт.,
   картофель — 3 шт.,
   сок 1/2 лимона,
   сахар — 1/2 ч. л.,
   соль — по вкусу.

СОУС «ИТАЛЬЯНСКИЙ»

   Он чаще подается к спагетти и макаронам.
   Репчатый лук и чеснок мелко порубите, обжарьте их в сливочном масле. С помидоров снимите кожицу. Для этого окуните их на минутку в кипяток — так их легче очистить. Потом нарежьте их кубиками, смешайте с обжаренным луком и чесноком и потушите в течение 20 минут на медленном огне. Заправьте солью, сахаром, перцем и лимонным соком. За 1 минуту до окончания тушения посыпьте зеленью и тертым сыром.
   Вам потребуется:
   репчатый лук — 1 шт.,
   чеснок — 2 зубчика,
   сливочное масло — 30 г,
   помидоры — 500 г,
   рубленная зелень — 1 ч. л.,
   тертый сыр — 50 г,
   лимонный сок — 1 ст. л.,
   сахар, соль и перец — по вкусу.

СОУС «КУБАНСКИЙ»

   Его можно подавать к клецкам, тефтелям, отварному мясу или птице.
   Муку поджарьте в сливочном масле, все время помешивая, пока смесь не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавьте томат-пюре и разведите говяжьим бульоном. Отдельно слегка поджарьте в масле мелко порезанные лук и коренья, соедините с соусом и поварите на слабом огне в течение 30 минут. После окончания варки прибавьте в соус 1/2 стакана красного виноградного вина, соль, процедите смесь и поварите в течение еще 10 минут. Посыпьте рубленой зеленью.
   Вам потребуется:
   мука — 2 ст. л.,
   сливочное масло — 50 г,
   репчатый лук — 1 шт.,
   морковь — 1 шт.,
   корень петрушки — 1 шт.,
   томат-пюре или тертый помидор — 2 ст. л.
   бульон из кубика — 1 стакан,
   красное виноградное вино — 1/2 стакана,
   соль — по вкусу,
   рубленая зелень — 1 ст. л.

СОУС «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

   Этот соус универсален, его можно подавать к чему угодно — и к мясу, и к рыбе, и к птице.
   Помидоры очистите от кожицы, порежьте кубиками. Зеленый лук обжарьте в сливочном масле, добавьте сметаны и тушите в течение 10 минут. Потом заправьте соус солью, перцем, толченым чесноком и рубленой зеленью.
   Вам потребуется:
   помидоры — 400 г,
   зеленый лук — 30 г,
   сливочное масло — 30 г,
   сметана — 100 г,
   чеснок — 2 зубчика,
   рубленая зелень — 1 ст. л.,
   соль и перец — по вкусу.

СОУС «ОГОНЕК»

   Такой соус готовят обычно к пельменям.
   Помидоры натрите на терке. Корни хрена тщательно почистите и пропустите через мясорубку. Чеснок мелко порежьте или потолките, красный острый перчик порежьте так же, смешайте все компоненты, посолите по вкусу и добавьте немного черного молотого перца для аромата.
   Вам потребуется:
   помидоры — 1 кг,
   корни хрена — 100 г,
   чеснок — 3 зубчика,
   острый красный перец — 1–1,5 шт.,
   соль и перец — по вкусу.

КЕТЧУП «ДОМАШНИЙ»

   Его легко приготовить самостоятельно. Он будет ничуть не хуже заводского, а приправлять им можно любые блюда, а также использовать при приготовлении бутербродов, сэндвичей.
   Помидоры пропустите через соковыжималку и поставьте на маленький огонь, чтобы сок уварился. Время от времени помешивайте. Когда он дойдет до необходимой густоты (на это потребуется 3–4 часа), положите в него лук, тертый на терке или пропущенный через мясорубку. Варите в течение еще 30 минут. Потом опустите в него сахар, специи, лавровый лист, сухую горчицу и поварите еще 20 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения, посолите и снимите с огня. Готовый соус нужно обязательно процедить сквозь сито, разлить по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике.
   Вам потребуется:
   спелые помидоры — 3 кг,
   репчатый лук — 200 г,
   сахар — 2 ст. л.,
   корица — 1/2 ч. л.,
   кардамон — 1/2 ч. л.,
   тмин — 1/4 ч. л.,
   гвоздика — 5–6 палочек,
   черный перец — 10 горошин,
   душистый перец — 10 горошин,
   имбирь — 1/4 ч. л.,
   сухая горчица — 1 ч. л.,
   столовый уксус — 2 ст. л.,
   лавровый лист — 3 шт.,
   соль — по вкусу.

САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

САЛАТ «ВЕЗУВИЙ»

   Отличается необычной формой и хорош на праздничном столе.
   В подсоленной воде отварите зеленую фасоль до готовности, откиньте ее на сито, остудите, смешайте с нарезанными дольками помидорами и вареным яйцом, и выложите в салатницу горкой. Можно использовать консервированную зеленую фасоль.
   Отдельно приготовьте заправку. В миксере смешайте растительное масло, уксус, сухое белое вино, сок из свежего помидора, сахар, красный и черный перец, соль, толченый чеснок.
   Горку фасоли с помидорами залейте соусом, «вырисовывая» по бокам потеки «лавы», на вершину укрепите половину яичной скорлупы, наполненную спиртом или коньяком. Подавая салат к столу, выключите свет и подожгите спиртное в скорлупе. Ваши гости будут в восторге — перед ними возникнет настоящий вулкан!
   Вам потребуется:
   очищенная зеленая фасоль — 300 г,
   помидоры — 200 г,
   яйцо — 1 шт.,
   растительное масло — 2 ст. л.,
   уксус — 1 ст. л.,
   сухое белое вино — 1 ст. л.,
   сок из свежего помидора — 2 ст. л.,
   сахар — 1/2 ч. л.,
   молотой красный перец — 1/4 ч. л.,
   молотый черный перец — 1/4 ч. л.,
   чеснок — 1 зубчик,
   соль — по вкусу,
   спирт или коньяк — 1 ст. л.

САЛАТ «НА СКОРУЮ РУКУ»

   Крепкие помидоры нарежьте ломтиками или кружками, выложите в салатницу, положите сверху тонко нашинкованный кольцами репчатый лук, посыпьте солью и полейте смесью из растительного масла и уксуса. Сверху украсьте зеленью.
   Вам потребуется:
   помидоры — 500 г,
   репчатый лук — 2 шт.,
   растительное масло — 3 ст. л.,
   3%-ный уксус — 1 ч. л.,
   рубленая зелень — 1 ст. л.,
   соль — по вкусу.

ЗАКУСКА «НАСТЕНЬКА»

   Грибы очистите, промойте в нескольких водах, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в растительном масле почти до готовности. За 5 минут до нее добавьте в грибы муку и посолите их. Отдельно обжарьте в растительном масле мелко нарезанный лук и помидоры ломтиками. Соедините их с грибами. Выложите в салатницу и посыпьте рубленой зеленью. Подавать нужно в холодном виде.
   Вам потребуется:
   помидоры — 500 г,
   шампиньоны — 300 г,
   растительное масло — 3 ст. л.,
   репчатый лук — 1 шт.,
   мука — 1 ст. л.,
   рубленая зелень петрушки, укропа — 2 ст. л.,
   соль — по вкусу.

САЛАТ «РЕЧНОЙ»

   Речную рыбу очистите, выпотрошите и промойте в проточной воде. Мякоть освободите от костей, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в растительном масле еще горячими сбрызните лимонным соком, а потом остудите. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Выложите в салатницу, а сверху — колечки лука, потом ломтики рыбы, снова помидоры и т. д. — до заполнения посуды. Полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
   Вам потребуется:
   речная рыба — 1 кг,
   помидоры — 500 г,
   растительное масло для жарки — 100 г,
   майонез — 300 г,
   репчатый лук — 2 шт.,
   сок из 1/2 лимона,
   зелень петрушки и укропа — 2 ст. л.

САЛАТ «БУДАПЕШТСКИЙ»

   Сначала приготовьте заправку из грецких орехов, чеснока и слои. Чеснок, истолките, смешайте с солью и орехами в однородную массу с помощью миксера. Помидоры порежьте ломтиками. Выложите их в салатницу, посолите, поперчите, посыпьте чесночно-ореховой массой, сверху снова положите слой помидоров и снова посыпьте заправкой. Их слой должен быть сверху. На него выложите кольца лука, залейте маслом и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем салат можно подавать к столу.
   Вам потребуется:
   помидоры — 500 г,
   очищенные грецкие орехи — 1 стакан,
   чеснок — 3 зубчика,
   репчатый лук — 1 шт.,
   растительное масло — 1/2 стакана,
   соль и перец — по вкусу.

САЛАТ «ДЛЯ ГУРМАНОВ»

   Помидоры, окуните на несколько секунд в кипяток, очистите от кожицы и нарежьте кружочками, репчатый лук — мелкими кубиками или тонкими полукольцами, а сыр твердого сорта — соломкой. В салатницу выложите слоями — сначала сыр, потом помидоры и сверху лук. Майонез смешайте со сметаной, слегка посолите, добавьте пряности и лимонный сок и залейте салат. Поставьте его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался заправкой. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью.
   Вам потребуется:
   помидоры — 200 г,
   твердый сыр — 150 г,
   репчатый лук — 1 шт.,
   майонез — 100 г,
   сметана — 50 г,
   лимонный сок — 1 ст. л.,
   рубленная зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.,
   молотый черный перец, соль, молотая гвоздика — по вкусу.

САЛАТ «ЭКСПРОМТ»

   Крепкие помидоры нарежьте дольками, а синие сливы — пополам. Удалите из них косточки. Перемешайте и выложите в салатницу. Для приготовления заправки смешайте сметану с солью, сахаром и добавьте в нее сок красной смородины. Хорошенько все перемешайте и полученным соусом полейте салат. Украсить его можно дольками слив, а сверху положить гроздь красной смородины.
   Вам потребуется:
   помидоры — 300 г,
   сливы — 300 г,
   сметана — 1 стакан,
   сок красной смородины — 1/4 стакана,
   сахар — 1 ч. л.,
   соль — по вкусу.

САЛАТ «ЛЕТНИЙ»

   Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, а кислоатые яблоки — кубиками, белокочанную капусту — тоненькой соломкой. Укроп и петрушку мелко порежьте и перемешайте с овощами. Дно салатницы выложите чистыми листьями салата, на них — это блюдо. В сметану добавьте соль и сахар и залейте салат. Украсьте ломтиками яблок.
   Вам потребуется:
   огурцы — 100 г,
   помидоры — 100 г,
   яблоки — 100 г,
   капуста — 80 г,
   сметана — 100 г,
   сахар — 1/2 ч. л.,
   рубленая зелень петрушки и укропа — 2 ст. л.,
   листья зеленого салата — 3–4 шт.,
   соль — по вкусу.

САЛАТ «ВЕТЕРОК»

   Крепкие помидоры нарежьте ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Очищенные ядра грецких и лесных орехов измельчите, а самые красивые оставьте для оформления. Чеснок растолките, смешайте с орехами, перцем, солью и растительным маслом. Этой заправкой полейте салат. Украсьте ломтиками вареного яйца и целыми ядрами орехов.
   Вам потребуется:
   помидоры — 300 г,
   репчатый лук — 1 шт.,
   растительное масло — 4 ст. л.,
   чеснок — 2 зубчика,
   очищенные грецкие и лесные орехи — 2/3 стакана,
   соль и перец — по вкусу.

ЗАКУСКА «ВАЛЬДОРФ»

   У крепких помидоров срежьте верхушку и чайной ложкой выберите содержимое, потом переверните их и поставьте на сито, чтобы стек сок. Приготовьте начинку: сварите картофель «в мундире», остудите его, очистите, нарежьте кубиками. Отварное нежирное мясо или вареную колбасу, вареные яйца, свежий огурец и луковицу также нарежьте мелкими кубиками, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Помидоры нафаршируйте полученной смесью и выложите на блюдо. Майонез наберите в кондитерский мешочек и украсьте фаршированные помидоры. До подачи на стол закуску следует держать в холодильнике.
   Вам потребуется:
   помидоры — 1 кг,
   отварная говядина или вареная колбаса — 150 г,
   картофель — 2 шт.,
   свежий огурец — 1 шт.,
   яйца — 2 шт.,
   майонез — 100 г,
   соль и молотый черный перец — по вкусу.

ЗАКУСКА «СКАЗКА»

   Для приготовления такой закуски лучше взять особый сорт помидоров — «стаканчики». У них нужно срезать верхушку, а потом чайной ложкой вынуть мякоть, чтобы остались только стенки. Переверните их, чтобы с них стек сок. Мякоть можно использовать для приготовления соусов.
   Для приготовления начинки натрите на терке брынзу и сыр, перемешайте с толченым чесноком, рубленой зеленью базилика, молотым тмином и черным перцем, заправьте все майонезом и хорошенько вымешайте. Полученной смесью начините помидоры и поставьте их на холод. Перед подачей к столу нарежьте кружками, а потом выдавите на каждый кружок с помощью кондитерского шприца с насадкой звездочку из размягченного сливочного масла.
   Вам потребуется:
   помидоры — 500 г,
   сыр — 150 г,
   брынза — 200 г,
   чеснок — 2 зубчика,
   майонез — 100 г,
   рубленая зелень базилика — 1 ст. л.,
   размягченное сливочное масло — 20 г,
   молотый черный перец, тмин, соль — по вкусу.

ПОХВАЛЬНОЕ СЛОВО СУПЧИКУ

СУП «ВИТАМИННЫЙ»

   Приготовьте бульон из кубика, поставьте на огонь и опустите в него картофель, порезанный кубиками. Как только закипит, положите морковь и сладкий перец, нарезанные соломкой, зеленый горошек (можно консервированный), очищенный и мелко порезанный помидор, томат-пасту. Мелко нарежьте и обжарьте в масле репчатый лук, положите в суп, заправьте рубленым чесноком, зеленью, перцем. Перед подачей в каждую тарелку можно добавить 1 ч. л. тертого сыра.
   Вам потребуется:
   бульон из кубика — 1,5 л,
   картофель — 2 шт.,
   морковь — 1 шт.,
   болгарский перец — 1 шт.,
   зеленый горошек — 2 ст. л.,
   помидор — 1 шт.,
   репчатый лук — 1/2 шт.,
   чеснок — 1 зубчик,
   зелень рубленая — 1 ст. л.,
   тертый сыр, соль, перец — по вкусу.

СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ»

   Картофель нарежьте кубиками, лук и капусту мелко, нашинкуйте морковь натрите на терке. В кастрюлю залейте воду и поставьте на огонь. Когда она закипит, всыпьте крупу и доведите до кипения. Положите туда картофель и капусту. На растительном масле спассеруйте лук и морковь, добавьте в них очищенный и нарезанный кубиками помидор и потушите в течение 5–7 минут. Приготовленную таким образом заправку положите в суп, доведите до кипения, опустите бульонный кубик и прокипятите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте рубленую зелень, а по желанию — сметану или сливки.
   Вам потребуется:
   вода — 1 л,
   рисовая или пшенная крупа — 1 ст. л.,
   картофель — 2 шт.,
   морковь — 1 шт.,
   помидор — 1 шт.,
   капуста — 50 г,
   растительное масло — 1 ст. л.,
   репчатый лук — 1 шт.,
   бульонный кубик — 1 шт.,
   рубленая зелень — 1 ст. л.,
   сметана или сливки — 2 ст. л.,
   соль, перец — по вкусу.

БОРЩ «УКРАИНСКИЙ»