Страница:
1 красный болгарский сладкий перец
«ТОРЖЕСТВЕННЫЙ»
Квадратные ломтики хлеба подсушите в тостере или в духовке. Нарежьте мелкими кубиками ветчину, огурец, натрите на крупной терке яблоко, все смешайте и заправьте майонезом. Намажьте полученную массу на хлеб. Украсьте бутерброды брусочками огурца и ветчины.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
1 соленый огурец
4 ломтика ветчины
4 ч. л. майонеза
1 кисло-сладкое яблоко
«УЛЫБКА»
Хлеб обжарьте с двух сторон на масле, остывшие ломтики натрите чесноком, смажьте майонезом. Помидор и огурец нарежьте кружочками, а затем на половинки. Уложите овощи на хлеб так, чтобы они образовывали полный круг. Украсьте бутерброды веточками петрушки и каплями майонеза.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
1/2 помидора
1/2 свежего огурца
4 ч. л. майонеза
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
«СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ»
Хлеб подсушите в тостере или обжарьте с двух сторон. Сварите вкрутую яйца, остудите, порежьте на кружочки. Хлеб смажьте майонезом, положите кружок яйца, а на него внахлест кружок огурца, так, чтобы часть желтка была закрыта. На огурец можно посыпать перец, а на яйцо капнуть майонез.
Вам потребуется:
8 квадратных ломтиков хлеба
2 яйца
1 соленый огурец
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец – по вкусу
«УСПЕХ»
Обжарьте или подсушите квадратные ломтики хлеба. Яйцо сварите и порежьте кружочками. Таким же образом нарежьте огурец. Каждый ломтик смажьте майонезом, положите в центр кружок огурца, на него сверху кружок яйца, а с четырех сторон уложите длинные брусочки селедочного филе. Украсьте бутерброды майонезом и веточками петрушки.
Вам потребуется:
4 ломтика черного хлеба
4 ст. л. майонеза
1/2 сельди
1яйцо
1 свежий огурец
зелень петрушки
«ЛЕТНИЙ КАПРИЗ»
На подсушенный ломтик хлеба круглой формы положите кружок огурца, сверху намажьте массой из творога, сметаны, соли и жгучего перца. Украсьте бутерброды ягодами красной смородины.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
4 ст. л. творога
1 огурец
красный молотый перец, соль – по вкусу
2 ст. л. сметаны
ягоды красной смородины
«ХОЛОСТЯЦКИЙ»
Ломтики хлеба подсушите в тостере или обжарьте на масле, слегка смажьте горчицей, уложите сверху кружочки огурца, на него положите большой тонкий ломтик вареной колбасы, сверху намажьте кетчупом или томатной пастой. Бутерброды можно украсить кружочками соленого огурца, лимона или маслинами.
Вам потребуется:
4 ломтика хлеба
2 ч. л. горчицы
4 ломтика вареной колбасы
1 соленый огурец
2 ч. л. томатной пасты или кетчупа
«ДЖАЗ»
На прямоугольный ломтик хлеба, смазанный майонезом, положите в центр кильку, с двух сторон выложите полукольцами огурец. Украсьте бутерброды каплями майонеза.
Вам потребуется:
10 ломтиков хлеба
1 банка кильки в томате
10 ч. л. майонеза
1 соленый огурец
«ДАЧНЫЙ»
Если вы приобрели «Шпроты», то, вскрыв баночку, слейте масло, шпроты выложите в стеклянную посуду и тщательнейшим образом разомните вилкой – получится шпротный паштет. Натрите на мелкой терке плавленый сырок, добавьте его в шпротный паштет и хорошенько перемешайте. Намажьте паштет на поджаренный хлеб, сверху уложите кружочки огурца.
Вам потребуется:
10 ломтиков хлеба
1 банка консервов «Шпроты» или «Шпротный паштет»
1 плавленый сырок
1 соленый огурец
«УТРО МОЛОДОЖЕНОВ»
На круглый ломтик свежего хлеба, смазанный горчицей, положите кружок огурца, а на него выложите икру.
Вам потребуется:
2 ломтика белого хлеба или батона
1 свежий огурец
2 ст. л. красной икры
1 ч. л. горчицы
«ЯЛТА»
Яйца сварите вкрутую, мелко порубите, смешайте с измельченным филе сельди, майонезом и горчицей. На подсушенный хлеб положите кружочки огурца, сверху намажьте полученной массой. Украсьте бутерброды веточками петрушки.
Вам потребуется:
2 яйца
1 ст. л. майонеза
филе сельди
8 ломтиков хлеба
1 ч. л. горчицы
1 свежий огурец
зелень петрушки
«К ЗАВТРАКУ»
Свежие или подсушенные ломтики хлеба прямоугольной формы смажьте томатной пастой, положите по центру каждого бутерброда часть сосиски, разрезанной вдоль пополам, а с обеих сторон от сосиски разложите колечки соленого огурца.
Вам потребуется:
2 ломтика белого хлеба
1 вареная сосиска
1 соленый огурец
2 ч. л. томатной пасты
САЛАТ «МАТАДОР»
Крупно нашинкуйте свежую капусту, огурцы нарежьте полукольцами. Сладкий перец тонко нашинкуйте и смешайте с нарезанными овощами. Поперчите, посолите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом, тщательно смешанным с горчицей, и подавайте к столу, украсив маслинами.
Вам потребуется:
1/2 небольшого кочана капусты
100 г свежих огурцов
100 г красного сладкого перца
50 г маслин
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Вымойте овощи и зелень, очистите морковь и перец. Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарежьте тонкой соломкой, а листы салата мелко пошинкуйте. Лимон вместе с цедрой нарежьте тонкими маленькими кусочками. Все перемешайте и залейте майонезом, добавьте соль, сахар, сверху украсьте помидорами и перцем, нарезанными кольцами.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 небольшие моркови
2 кисло-сладких яблока
1 помидор
1 сладкий болгарский перец
пучок зеленого салата
3 ст. л. майонеза
1/4 часть лимона
САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ»
Сварите картофель, морковь, яйца. Распарьте и обсушите изюм. Все овощи нарежьте тонкими кружочками, морковь и яйца порежьте кубиками. В майонез добавьте соль и сахар, взболтайте. На дно салатницы выложите слой картофеля, поперчите, смажьте майонезом, положите слой редиса, на него посыпьте морковь, смажьте майонезом. На этот слой положите слой огурцов, затем яйца, майонез, снова слой картофеля, политый майонезом и посыпанный перцем и изюмом.
Вам потребуется:
3 картофелины
2 небольшие моркови
2 свежих огурца
2 яйца
5–7 красных редисок
200 г майонеза
1/2 ч. л. сахара
горсть изюма
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «ФРЕГАТ»
Огурцы и редис нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Зелень укропа и лука измельчите. Яйца сварите вкрутую, порежьте кубиками. Овощи смешайте с яйцами и зеленью, посолите, залейте сметаной с горчицей и хорошо перемешайте. Украсьте салат веточками петушки.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 пучка редиса
2 яйца
пучок зеленого лука
пучок зелени укропа
несколько веточек петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
САЛАТ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
Холодный картофель нарежьте кружочками или небольшими ломтиками. Огурец порежьте на мелкие кубики, лук – кольцами. Смешайте все овощи, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
5 вареных картофелин
1 соленый огурец
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «НОВЫЙ»
Цветную капусту отварите, измельчите. Огурцы нарежьте кубиками, яблоко натрите на крупной терке. Смешайте все компоненты, посолите, заправьте сметаной, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Вам потребуется:
1 кочан цветной капусты
2–3 соленых огурца
1 сладкое яблоко
зелень лука и петрушки
3 ст. л. сметаны
соль – по вкусу
САЛАТ «НАДЕЖДА»
Сваренные картофель и морковь, колбасу, огурцы и яйца нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Все смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой, украсьте зеленым горошком.
Вам потребуется:
2 картофелины
1 морковь
200 г полукопченой колбасы
100 г сыра
2 соленых огурца
2 яйца
1 стакан майонеза
3 ст. л. зеленого горошка
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «КИТАЙСКИЙ»
Рыбу выложите в салатницу, освободите от костей, разомните вилкой, полейте маслом, в котором она была, смешайте с охлажденным рисом. Огурец порежьте кубиками, лук измельчите – добавьте в салатницу, поперчите, заправьте томатной пастой и майонезом. Салат имеет приятный розовый цвет и оригинальный вкус.
Вам потребуется:
1 стакан отваренного риса
1 банка рыбных консервов в масле
1 соленый огурец
1 луковица
черный молотый перец – по вкусу
2 ст. л. кетчупа или томатной пасты
3 ст. л. майонеза
САЛАТ «БОГАТЫРСКИЙ»
Грибы откиньте на дуршлаг, слегка промойте и мелко порежьте. Картофель и лук порежьте полукольцами, огурцы кубиками. Смешайте все, полейте растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом.
Вам потребуется:
200 г маринованных грибов
2 соленых огурца
1 вареная картофелина
1 маленькая луковица
3 ст. л. растительного масла
1 чайная ложка горчицы
1/2 чайной ложки уксуса
САЛАТ «ДРУЖБА НАРОДОВ»
Овощи и яйца порежьте мелкими кубиками, сельдь нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите. На плоское блюдо выложите кучки овощей, яиц и сельди по кругу, в центр вылейте майонез и засыпьте его орехами. Так подавайте к столу. Перед употреблением все компоненты перемешайте.
Вам потребуется:
филе сельди
2 соленых огурца
1 маленькая вареная свекла
3 вареных картофелины
2 яйца
1 вареная морковь
3/4 стакана майонеза
4 грецких ореха
соль – по вкусу
САЛАТ «СКАЗКА»
Мясо разберите руками на отдельные тонкие волокна. Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Лук очень мелко порежьте или натрите на терке. Салат поперчите, посолите и заправьте майонезом. Украсьте колечками огурца и яиц.
Вам потребуется:
200 г отварного нежирного мяса
2 картофелины
2 соленых огурца
2 яйца
1/2 стакана майонеза
1 луковица
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «БЫСТРЫЙ»
Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, перец – полукольцами. Чеснок выдавите с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке. Смешайте овощи, посолите и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
3 свежих помидора
3 свежих огурца
1 болгарский сладкий перец
2 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль – по вкусу
САЛАТ «ГУСАРСКИЙ»
Язык, огурцы и яйца порежьте мелкими кубиками, смешайте с рисом, поперчите, посолите. Чеснок натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом и заправьте салат.
Вам потребуется:
200 г вареного языка или ветчины
2 соленых огурца
2 яйца
1 стакан отварного риса
1 стакан майонеза
1 зубчик чеснока
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «МОСКОВСКИЙ»
Редьку очистите, разрежьте на 4 части и вымачивайте в подсоленной воде 2–3 часа, затем натрите на крупной терке. С огурцов срежьте кожицу, порежьте их мелкими кубиками. Таким же образом измельчите мясо (можно также разобрать его руками на волокна). Лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте в приготовленную массу, все смешайте, посолите и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
1 редька среднего размера
200 г отварного мяса или ветчины
2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
150 г майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «ОСТРЫЙ»
Огурцы и яблоко натрите на крупной терке, корень петрушки и чеснок – на мелкой. Цикорий мелко нарежьте, соедините с огурцом и яблоком. Чеснок и корень петрушки смешайте с горчицей и майонезом, заправьте салат, посыпьте сахаром, перцем, посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой и посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
пучок цикория
2 соленых огурца
1 кисло-сладкое яблоко
2 зубчика чеснока
2 ч. л. горчицы
корень и зелень петрушки
1/2 стакана майонеза
сахар, черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «МОРСКАЯ ЗАБАВА»
Сварите и очистите креветок и овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками. Огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте так же, как другие овощи. Смешайте овощи с креветками, зеленым горошком, посолите, заправьте майонезом. Украсьте салат колечками сваренных вкрутую яиц.
Вам потребуется:
300 г креветок
3 небольшие вареные картофелины
1 вареная морковь
2 соленых огурца
1 яйцо
2 ст. л. зеленого консервированного горошка
1/3 стакана майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «МАЛЮТКА»
Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, посыпьте сахаром. Яблоки освободите от семян и грубой кожицы, нарежьте тонкими дольками и соедините с огурцами, полив лимонным соком, чтобы не потемнели. Желтки разотрите с сахаром и лимонным соком. Положите в салат заправку, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
3 кисло-сладких яблока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
2 сырых яичных желтка
САЛАТ «ОСЕНЬ»
Квашеную капусту и измельченный лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив бульонный кубик. Охладите, добавьте яичные желтки, смешанные с горчицей и растительным маслом, нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы. Салат подавайте к столу только охлажденным.
Вам потребуется:
300 г квашеной капусты
1 бульонный кубик
2 небольшие луковицы
2 соленых огурца без кожицы
2 желтка из сваренных вкрутую яиц
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. готовой горчицы
САЛАТ «ШТОРМ»
Крабовые палочки порежьте кубиками. Яйца мелко порубите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Все это смешайте с рисом и майонезом, посолите, выложите горкой в салатницу, посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Вам потребуется:
1 пачка крабовых палочек
1 стакан вареного риса
4 соленых огурца
3 яйца
3/4 стакана майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ПОЛДЕНЬ»
Огурцы и мясо нарежьте мелкими кубиками, соедините с охлажденным рисом. Добавьте зеленый горошек и заправьте салат майонезом. Посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой, перед подачей к столу украсьте салат зеленью петрушки.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
200 г вареного мяса
1/2 стакана вареного риса
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Огурцы и яблоки нарежьте тонкими ломтиками (полукольцами), морковь и очищенный от семян перец – соломкой. Яблоки смочите лимонным соком, чтобы они не темнели. Все смешайте, посыпьте сахаром и посолите по вкусу, заправьте сметаной. Салат выложите в салатницу и украсьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
1 морковь
2 сладких яблока
2 сладких болгарских перца
1/2 стакана сметаны
зелень укропа и петрушки
лимонная кислота
сахар, соль – по вкусу
САЛАТ «ФЕРМЕР»
Мясо и овощи нарежьте тонкой соломкой, посыпьте корицей, перцем, добавьте по вкусу сахар и соль, заправьте майонезом.
Вам потребуется:
300 г вареного куриного мяса
3 свежих огурца
2 свежие моркови
1/2 стакана майонеза
1/2 ч. л. корицы
молотый черный перец, сахар, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИТАНИЯ»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две части, чайной ложкой удалите семена. В образовавшуюся полость положите фарш из порезанных мелкими кубиками овощей, яйца, мелко порубленного лука и сельди, заправленных майонезом. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца молочной зрелости
филе сельди
1 вареная картофелина
1 вареная морковь
1 яйцо
1 луковица
1/2 стакана майонеза
зелень укропа или петрушки
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ЧЕРНОМОР»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две половинки, извлеките семена и мелко их порежьте. Мясо и сыр нарежьте мелкими кубиками, поперчите, смешайте с огуречными семенами и майонезом. Полученным фаршем наполните огурцы. Блюдо можно украсить маринованным зеленым горошком.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
100 г отварного куриного мяса
50 г твердого сыра
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРСКИЕ КЛАДЫ»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, а затем каждую половинку еще на три части. Из каждого такого брусочка удалите семена, чтобы получилось подобие лодочек. Лодочки наполните икрой, из листов салата сделайте паруса и закрепите с помощью палочек для бутербродов.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 ст. л. красной икры
2 листа салата
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИГАНТИНА»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, удалите семена. Мясо и яйца мелко порубите, посолите, поперчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и заправьте фарш майонезом, все тщательно перемешайте. Наполните фаршем огурцы, украсьте зеленым консервированным горошком или ломтиками яйца.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
200 г мяса или ветчины
2 яйца
1 зубчик чеснока
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «СЛАВЯНКА»
Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Грибы обжарьте, измельчите. Мелко порезанный лук обжарьте отдельно до золотистого цвета, смешайте с грибами, посолите, заправьте фарш томатной пастой, начините огурцы и подавайте, украсив зеленью петрушки.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
100 г грибов
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
зелень петрушки
соль – по вкусу
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ВОЛШЕБСТВО»
Помидоры вымойте и высушите, срежьте ту часть, где расположена плодоножка, осторожно чайной ложкой извлеките семена и часть мякоти. Приготовьте фарш, смешав растертые вилкой рыбные консервы с измельченной луковицей, порезанными мелкими кубиками огурцами, рисом, перцем и майонезом. Наполните помидоры фаршем и украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
10–15 помидоров
1 стакан вареного риса
1 банка рыбных консервов в масле
1 луковица
2 соленых огурца
1/2 стакана майонеза
зелень петрушки
черный молотый перец, соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МАГНЕТИК»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порубленное филе сельди (или готовый селедочный фарш) смешайте с желтками, растертыми с майонезом, измельченным луком и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
филе сельди или селедочный фарш
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
зелень петрушки
2 небольшие луковицы
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ХОЗЯЮШКА»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Пропущенные через мясорубку или мелко порезанные отваренные грибы смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте кубиками огурца и каплями майонеза.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1 стакан вареных грибов
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ЕЖИКИ В ТУМАНЕ»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порезанную кубиками ветчину смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом, нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами и порубленной зеленью. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
3/4 стакана мелко порезанной ветчины или ветчинной колбасы
1 соленый огурец
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
зелень петрушки
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРОЗКО»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Тщательно растертый с красным перцем творог смешайте со сметаной и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами, посолите. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте измельченными желтками с каплями сметаны.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1/2 стакана жирного творога
2 соленых огурца
5 ст. л. сметаны
красный молотый перец, соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «КАПИТОЛИЙ»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порежьте на кубики одинакового размера ветчину, сыр и очищенные от кожицы и семян огурцы. Желтки разотрите с горчицей и майонезом, осторожно смешайте с фаршем, наполните углубления в белках получившейся массой, смажьте сверху майонезом и украсьте консервированным зеленым горошком.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1/2 стакана мелко порезанной ветчинной колбасы
1/2 стакана сыра
1 соленый огурец
5 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. зеленого консервированного горошка
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «СЕМЕЙНЫЙ»
Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту, посолите, полейте уксусом и помешайте, чтобы капуста дала сок. В салатницу уложите слоями отварную фасоль, затем отварной картофель, нарезанный кубиками, потом очищенную и таким же образом нарезанную отварную свеклу, соленые огурцы без кожицы. Верх салата выложите маринованными грибами, как украшение по краю салатницы разложите нашинкованную капусту. Полейте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуется:
300 г краснокочанной капусты
1/2 стакана отварной фасоли
3 отварных картофелины
1 вареная свекла
3 соленых огурца
4 ст. л. соленых грибов
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. уксуса.
ВИНЕГРЕТ «МОНАСТЫРСКИЙ»
Квашеную капусту промойте и отожмите. Сварите и очистите свеклу, картофель, морковь. Нарежьте морковь и соленые огурцы кубиками, картофель полукольцами, свеклу соломкой и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нашинкованный репчатый лук и заправьте растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Вам потребуется:
200 г квашеной капусты
5 картофелин
1 свекла
2 моркови
1 луковица
2 соленых бочковых огурца
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый перец – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «КУПЕЧЕСКАЯ ДОЧЬ»
Мясо освободите от прожилок и нарежьте кубиками. Подобным образом нарежьте морковь, огурцы и яблоки. Свеклу нарежьте соломкой, картофель – полукольцами. Измельчите луковицу, все перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Украсьте выложенный в салатницу горкой винегрет консервированным зеленым горошком.
Вам потребуется:
300 г вареного мяса
1 вареная свекла
4 вареные картофелины
3 соленых огурца
2 вареные моркови
1/2 стакана майонеза
1 луковица
1 кисло-сладкое яблоко
зеленый горошек
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «МАРКИЗ»
Капусту тонко нашинкуйте. Посолите, полейте уксусом и помешайте. В салатницу уложите слоями отварные бобы, затем вареные картофель и свеклу, нарезанные кубиками. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте, положите слой сверху. Следующий слой – соленые или маринованные грибы. По краю салатницы выложите нашинкованную капусту, а в центр – зеленый горошек. Заправьте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуется:
300 г капусты
3 ст. л. отварной фасоли
3 отварных картофелины
1 вареная свекла
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. уксуса
1/2 стакана растительного масла
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «ОЛИМПИЙСКИЙ»
Вареный картофель, огурцы, морковь, свеклу, язык очистите и нарежьте мелкими кубиками, сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острый томатный сок и заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой, украсьте блюдо кружочками огурца и моркови.
Вам потребуется:
5 картофелин
2 моркови
3 соленых огурца
1 небольшая свекла
200 г вареного языка
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
2 ст. л. томатного сока
3/4 стакана майонеза
соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «ГРАФ ДРАКУЛА»
Овощи нарежьте кубиками или соломкой, добавьте квашеную капусту, измельченный лук, соль и растительное масло. Выложите винегрет в салатницу горкой, украсьте зеленым горошком.
Вам потребуется:
2 небольшие свеклы
5–7 картофелин
2 соленых огурца
4 ст. л. квашеной капусты
1 луковица
1 вареная морковь
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
5 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу
ЗАКУСКА «ОВОЩНАЯ»
Вареный картофель, огурцы, морковь, яблоко очистите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте отжатую кислую капусту и сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острого томатного сока и заправьте майонезом. Украсьте блюдо кружочками огурца и моркови.
«ТОРЖЕСТВЕННЫЙ»
Квадратные ломтики хлеба подсушите в тостере или в духовке. Нарежьте мелкими кубиками ветчину, огурец, натрите на крупной терке яблоко, все смешайте и заправьте майонезом. Намажьте полученную массу на хлеб. Украсьте бутерброды брусочками огурца и ветчины.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
1 соленый огурец
4 ломтика ветчины
4 ч. л. майонеза
1 кисло-сладкое яблоко
«УЛЫБКА»
Хлеб обжарьте с двух сторон на масле, остывшие ломтики натрите чесноком, смажьте майонезом. Помидор и огурец нарежьте кружочками, а затем на половинки. Уложите овощи на хлеб так, чтобы они образовывали полный круг. Украсьте бутерброды веточками петрушки и каплями майонеза.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
1/2 помидора
1/2 свежего огурца
4 ч. л. майонеза
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
«СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ»
Хлеб подсушите в тостере или обжарьте с двух сторон. Сварите вкрутую яйца, остудите, порежьте на кружочки. Хлеб смажьте майонезом, положите кружок яйца, а на него внахлест кружок огурца, так, чтобы часть желтка была закрыта. На огурец можно посыпать перец, а на яйцо капнуть майонез.
Вам потребуется:
8 квадратных ломтиков хлеба
2 яйца
1 соленый огурец
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец – по вкусу
«УСПЕХ»
Обжарьте или подсушите квадратные ломтики хлеба. Яйцо сварите и порежьте кружочками. Таким же образом нарежьте огурец. Каждый ломтик смажьте майонезом, положите в центр кружок огурца, на него сверху кружок яйца, а с четырех сторон уложите длинные брусочки селедочного филе. Украсьте бутерброды майонезом и веточками петрушки.
Вам потребуется:
4 ломтика черного хлеба
4 ст. л. майонеза
1/2 сельди
1яйцо
1 свежий огурец
зелень петрушки
«ЛЕТНИЙ КАПРИЗ»
На подсушенный ломтик хлеба круглой формы положите кружок огурца, сверху намажьте массой из творога, сметаны, соли и жгучего перца. Украсьте бутерброды ягодами красной смородины.
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба
4 ст. л. творога
1 огурец
красный молотый перец, соль – по вкусу
2 ст. л. сметаны
ягоды красной смородины
«ХОЛОСТЯЦКИЙ»
Ломтики хлеба подсушите в тостере или обжарьте на масле, слегка смажьте горчицей, уложите сверху кружочки огурца, на него положите большой тонкий ломтик вареной колбасы, сверху намажьте кетчупом или томатной пастой. Бутерброды можно украсить кружочками соленого огурца, лимона или маслинами.
Вам потребуется:
4 ломтика хлеба
2 ч. л. горчицы
4 ломтика вареной колбасы
1 соленый огурец
2 ч. л. томатной пасты или кетчупа
«ДЖАЗ»
На прямоугольный ломтик хлеба, смазанный майонезом, положите в центр кильку, с двух сторон выложите полукольцами огурец. Украсьте бутерброды каплями майонеза.
Вам потребуется:
10 ломтиков хлеба
1 банка кильки в томате
10 ч. л. майонеза
1 соленый огурец
«ДАЧНЫЙ»
Если вы приобрели «Шпроты», то, вскрыв баночку, слейте масло, шпроты выложите в стеклянную посуду и тщательнейшим образом разомните вилкой – получится шпротный паштет. Натрите на мелкой терке плавленый сырок, добавьте его в шпротный паштет и хорошенько перемешайте. Намажьте паштет на поджаренный хлеб, сверху уложите кружочки огурца.
Вам потребуется:
10 ломтиков хлеба
1 банка консервов «Шпроты» или «Шпротный паштет»
1 плавленый сырок
1 соленый огурец
«УТРО МОЛОДОЖЕНОВ»
На круглый ломтик свежего хлеба, смазанный горчицей, положите кружок огурца, а на него выложите икру.
Вам потребуется:
2 ломтика белого хлеба или батона
1 свежий огурец
2 ст. л. красной икры
1 ч. л. горчицы
«ЯЛТА»
Яйца сварите вкрутую, мелко порубите, смешайте с измельченным филе сельди, майонезом и горчицей. На подсушенный хлеб положите кружочки огурца, сверху намажьте полученной массой. Украсьте бутерброды веточками петрушки.
Вам потребуется:
2 яйца
1 ст. л. майонеза
филе сельди
8 ломтиков хлеба
1 ч. л. горчицы
1 свежий огурец
зелень петрушки
«К ЗАВТРАКУ»
Свежие или подсушенные ломтики хлеба прямоугольной формы смажьте томатной пастой, положите по центру каждого бутерброда часть сосиски, разрезанной вдоль пополам, а с обеих сторон от сосиски разложите колечки соленого огурца.
Вам потребуется:
2 ломтика белого хлеба
1 вареная сосиска
1 соленый огурец
2 ч. л. томатной пасты
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Огурец хорош не только тем, что обладает прекрасными вкусовыми качествами (за что его, собственно, и любят), входит как основной или дополнительный компонент в огромное количество салатов, он к тому же служит великолепным украшением для всевозможных блюд.САЛАТ «МАТАДОР»
Крупно нашинкуйте свежую капусту, огурцы нарежьте полукольцами. Сладкий перец тонко нашинкуйте и смешайте с нарезанными овощами. Поперчите, посолите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом, тщательно смешанным с горчицей, и подавайте к столу, украсив маслинами.
Вам потребуется:
1/2 небольшого кочана капусты
100 г свежих огурцов
100 г красного сладкого перца
50 г маслин
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Вымойте овощи и зелень, очистите морковь и перец. Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарежьте тонкой соломкой, а листы салата мелко пошинкуйте. Лимон вместе с цедрой нарежьте тонкими маленькими кусочками. Все перемешайте и залейте майонезом, добавьте соль, сахар, сверху украсьте помидорами и перцем, нарезанными кольцами.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 небольшие моркови
2 кисло-сладких яблока
1 помидор
1 сладкий болгарский перец
пучок зеленого салата
3 ст. л. майонеза
1/4 часть лимона
САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ»
Сварите картофель, морковь, яйца. Распарьте и обсушите изюм. Все овощи нарежьте тонкими кружочками, морковь и яйца порежьте кубиками. В майонез добавьте соль и сахар, взболтайте. На дно салатницы выложите слой картофеля, поперчите, смажьте майонезом, положите слой редиса, на него посыпьте морковь, смажьте майонезом. На этот слой положите слой огурцов, затем яйца, майонез, снова слой картофеля, политый майонезом и посыпанный перцем и изюмом.
Вам потребуется:
3 картофелины
2 небольшие моркови
2 свежих огурца
2 яйца
5–7 красных редисок
200 г майонеза
1/2 ч. л. сахара
горсть изюма
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «ФРЕГАТ»
Огурцы и редис нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Зелень укропа и лука измельчите. Яйца сварите вкрутую, порежьте кубиками. Овощи смешайте с яйцами и зеленью, посолите, залейте сметаной с горчицей и хорошо перемешайте. Украсьте салат веточками петушки.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 пучка редиса
2 яйца
пучок зеленого лука
пучок зелени укропа
несколько веточек петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
САЛАТ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
Холодный картофель нарежьте кружочками или небольшими ломтиками. Огурец порежьте на мелкие кубики, лук – кольцами. Смешайте все овощи, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
5 вареных картофелин
1 соленый огурец
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «НОВЫЙ»
Цветную капусту отварите, измельчите. Огурцы нарежьте кубиками, яблоко натрите на крупной терке. Смешайте все компоненты, посолите, заправьте сметаной, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Вам потребуется:
1 кочан цветной капусты
2–3 соленых огурца
1 сладкое яблоко
зелень лука и петрушки
3 ст. л. сметаны
соль – по вкусу
САЛАТ «НАДЕЖДА»
Сваренные картофель и морковь, колбасу, огурцы и яйца нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Все смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой, украсьте зеленым горошком.
Вам потребуется:
2 картофелины
1 морковь
200 г полукопченой колбасы
100 г сыра
2 соленых огурца
2 яйца
1 стакан майонеза
3 ст. л. зеленого горошка
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «КИТАЙСКИЙ»
Рыбу выложите в салатницу, освободите от костей, разомните вилкой, полейте маслом, в котором она была, смешайте с охлажденным рисом. Огурец порежьте кубиками, лук измельчите – добавьте в салатницу, поперчите, заправьте томатной пастой и майонезом. Салат имеет приятный розовый цвет и оригинальный вкус.
Вам потребуется:
1 стакан отваренного риса
1 банка рыбных консервов в масле
1 соленый огурец
1 луковица
черный молотый перец – по вкусу
2 ст. л. кетчупа или томатной пасты
3 ст. л. майонеза
САЛАТ «БОГАТЫРСКИЙ»
Грибы откиньте на дуршлаг, слегка промойте и мелко порежьте. Картофель и лук порежьте полукольцами, огурцы кубиками. Смешайте все, полейте растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом.
Вам потребуется:
200 г маринованных грибов
2 соленых огурца
1 вареная картофелина
1 маленькая луковица
3 ст. л. растительного масла
1 чайная ложка горчицы
1/2 чайной ложки уксуса
САЛАТ «ДРУЖБА НАРОДОВ»
Овощи и яйца порежьте мелкими кубиками, сельдь нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите. На плоское блюдо выложите кучки овощей, яиц и сельди по кругу, в центр вылейте майонез и засыпьте его орехами. Так подавайте к столу. Перед употреблением все компоненты перемешайте.
Вам потребуется:
филе сельди
2 соленых огурца
1 маленькая вареная свекла
3 вареных картофелины
2 яйца
1 вареная морковь
3/4 стакана майонеза
4 грецких ореха
соль – по вкусу
САЛАТ «СКАЗКА»
Мясо разберите руками на отдельные тонкие волокна. Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Лук очень мелко порежьте или натрите на терке. Салат поперчите, посолите и заправьте майонезом. Украсьте колечками огурца и яиц.
Вам потребуется:
200 г отварного нежирного мяса
2 картофелины
2 соленых огурца
2 яйца
1/2 стакана майонеза
1 луковица
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «БЫСТРЫЙ»
Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, перец – полукольцами. Чеснок выдавите с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке. Смешайте овощи, посолите и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
3 свежих помидора
3 свежих огурца
1 болгарский сладкий перец
2 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль – по вкусу
САЛАТ «ГУСАРСКИЙ»
Язык, огурцы и яйца порежьте мелкими кубиками, смешайте с рисом, поперчите, посолите. Чеснок натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом и заправьте салат.
Вам потребуется:
200 г вареного языка или ветчины
2 соленых огурца
2 яйца
1 стакан отварного риса
1 стакан майонеза
1 зубчик чеснока
черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «МОСКОВСКИЙ»
Редьку очистите, разрежьте на 4 части и вымачивайте в подсоленной воде 2–3 часа, затем натрите на крупной терке. С огурцов срежьте кожицу, порежьте их мелкими кубиками. Таким же образом измельчите мясо (можно также разобрать его руками на волокна). Лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте в приготовленную массу, все смешайте, посолите и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
1 редька среднего размера
200 г отварного мяса или ветчины
2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
150 г майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «ОСТРЫЙ»
Огурцы и яблоко натрите на крупной терке, корень петрушки и чеснок – на мелкой. Цикорий мелко нарежьте, соедините с огурцом и яблоком. Чеснок и корень петрушки смешайте с горчицей и майонезом, заправьте салат, посыпьте сахаром, перцем, посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой и посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
пучок цикория
2 соленых огурца
1 кисло-сладкое яблоко
2 зубчика чеснока
2 ч. л. горчицы
корень и зелень петрушки
1/2 стакана майонеза
сахар, черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «МОРСКАЯ ЗАБАВА»
Сварите и очистите креветок и овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками. Огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте так же, как другие овощи. Смешайте овощи с креветками, зеленым горошком, посолите, заправьте майонезом. Украсьте салат колечками сваренных вкрутую яиц.
Вам потребуется:
300 г креветок
3 небольшие вареные картофелины
1 вареная морковь
2 соленых огурца
1 яйцо
2 ст. л. зеленого консервированного горошка
1/3 стакана майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «МАЛЮТКА»
Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, посыпьте сахаром. Яблоки освободите от семян и грубой кожицы, нарежьте тонкими дольками и соедините с огурцами, полив лимонным соком, чтобы не потемнели. Желтки разотрите с сахаром и лимонным соком. Положите в салат заправку, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
3 кисло-сладких яблока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
2 сырых яичных желтка
САЛАТ «ОСЕНЬ»
Квашеную капусту и измельченный лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив бульонный кубик. Охладите, добавьте яичные желтки, смешанные с горчицей и растительным маслом, нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы. Салат подавайте к столу только охлажденным.
Вам потребуется:
300 г квашеной капусты
1 бульонный кубик
2 небольшие луковицы
2 соленых огурца без кожицы
2 желтка из сваренных вкрутую яиц
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. готовой горчицы
САЛАТ «ШТОРМ»
Крабовые палочки порежьте кубиками. Яйца мелко порубите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Все это смешайте с рисом и майонезом, посолите, выложите горкой в салатницу, посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Вам потребуется:
1 пачка крабовых палочек
1 стакан вареного риса
4 соленых огурца
3 яйца
3/4 стакана майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ПОЛДЕНЬ»
Огурцы и мясо нарежьте мелкими кубиками, соедините с охлажденным рисом. Добавьте зеленый горошек и заправьте салат майонезом. Посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой, перед подачей к столу украсьте салат зеленью петрушки.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
200 г вареного мяса
1/2 стакана вареного риса
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Огурцы и яблоки нарежьте тонкими ломтиками (полукольцами), морковь и очищенный от семян перец – соломкой. Яблоки смочите лимонным соком, чтобы они не темнели. Все смешайте, посыпьте сахаром и посолите по вкусу, заправьте сметаной. Салат выложите в салатницу и украсьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
1 морковь
2 сладких яблока
2 сладких болгарских перца
1/2 стакана сметаны
зелень укропа и петрушки
лимонная кислота
сахар, соль – по вкусу
САЛАТ «ФЕРМЕР»
Мясо и овощи нарежьте тонкой соломкой, посыпьте корицей, перцем, добавьте по вкусу сахар и соль, заправьте майонезом.
Вам потребуется:
300 г вареного куриного мяса
3 свежих огурца
2 свежие моркови
1/2 стакана майонеза
1/2 ч. л. корицы
молотый черный перец, сахар, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИТАНИЯ»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две части, чайной ложкой удалите семена. В образовавшуюся полость положите фарш из порезанных мелкими кубиками овощей, яйца, мелко порубленного лука и сельди, заправленных майонезом. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца молочной зрелости
филе сельди
1 вареная картофелина
1 вареная морковь
1 яйцо
1 луковица
1/2 стакана майонеза
зелень укропа или петрушки
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ЧЕРНОМОР»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две половинки, извлеките семена и мелко их порежьте. Мясо и сыр нарежьте мелкими кубиками, поперчите, смешайте с огуречными семенами и майонезом. Полученным фаршем наполните огурцы. Блюдо можно украсить маринованным зеленым горошком.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
100 г отварного куриного мяса
50 г твердого сыра
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРСКИЕ КЛАДЫ»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, а затем каждую половинку еще на три части. Из каждого такого брусочка удалите семена, чтобы получилось подобие лодочек. Лодочки наполните икрой, из листов салата сделайте паруса и закрепите с помощью палочек для бутербродов.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 ст. л. красной икры
2 листа салата
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИГАНТИНА»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, удалите семена. Мясо и яйца мелко порубите, посолите, поперчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и заправьте фарш майонезом, все тщательно перемешайте. Наполните фаршем огурцы, украсьте зеленым консервированным горошком или ломтиками яйца.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
200 г мяса или ветчины
2 яйца
1 зубчик чеснока
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «СЛАВЯНКА»
Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Грибы обжарьте, измельчите. Мелко порезанный лук обжарьте отдельно до золотистого цвета, смешайте с грибами, посолите, заправьте фарш томатной пастой, начините огурцы и подавайте, украсив зеленью петрушки.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
100 г грибов
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
зелень петрушки
соль – по вкусу
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ВОЛШЕБСТВО»
Помидоры вымойте и высушите, срежьте ту часть, где расположена плодоножка, осторожно чайной ложкой извлеките семена и часть мякоти. Приготовьте фарш, смешав растертые вилкой рыбные консервы с измельченной луковицей, порезанными мелкими кубиками огурцами, рисом, перцем и майонезом. Наполните помидоры фаршем и украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
10–15 помидоров
1 стакан вареного риса
1 банка рыбных консервов в масле
1 луковица
2 соленых огурца
1/2 стакана майонеза
зелень петрушки
черный молотый перец, соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МАГНЕТИК»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порубленное филе сельди (или готовый селедочный фарш) смешайте с желтками, растертыми с майонезом, измельченным луком и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
филе сельди или селедочный фарш
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
зелень петрушки
2 небольшие луковицы
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ХОЗЯЮШКА»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Пропущенные через мясорубку или мелко порезанные отваренные грибы смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте кубиками огурца и каплями майонеза.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1 стакан вареных грибов
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ЕЖИКИ В ТУМАНЕ»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порезанную кубиками ветчину смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом, нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами и порубленной зеленью. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
3/4 стакана мелко порезанной ветчины или ветчинной колбасы
1 соленый огурец
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
зелень петрушки
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРОЗКО»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Тщательно растертый с красным перцем творог смешайте со сметаной и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами, посолите. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте измельченными желтками с каплями сметаны.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1/2 стакана жирного творога
2 соленых огурца
5 ст. л. сметаны
красный молотый перец, соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «КАПИТОЛИЙ»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порежьте на кубики одинакового размера ветчину, сыр и очищенные от кожицы и семян огурцы. Желтки разотрите с горчицей и майонезом, осторожно смешайте с фаршем, наполните углубления в белках получившейся массой, смажьте сверху майонезом и украсьте консервированным зеленым горошком.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1/2 стакана мелко порезанной ветчинной колбасы
1/2 стакана сыра
1 соленый огурец
5 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. зеленого консервированного горошка
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «СЕМЕЙНЫЙ»
Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту, посолите, полейте уксусом и помешайте, чтобы капуста дала сок. В салатницу уложите слоями отварную фасоль, затем отварной картофель, нарезанный кубиками, потом очищенную и таким же образом нарезанную отварную свеклу, соленые огурцы без кожицы. Верх салата выложите маринованными грибами, как украшение по краю салатницы разложите нашинкованную капусту. Полейте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуется:
300 г краснокочанной капусты
1/2 стакана отварной фасоли
3 отварных картофелины
1 вареная свекла
3 соленых огурца
4 ст. л. соленых грибов
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. уксуса.
ВИНЕГРЕТ «МОНАСТЫРСКИЙ»
Квашеную капусту промойте и отожмите. Сварите и очистите свеклу, картофель, морковь. Нарежьте морковь и соленые огурцы кубиками, картофель полукольцами, свеклу соломкой и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нашинкованный репчатый лук и заправьте растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Вам потребуется:
200 г квашеной капусты
5 картофелин
1 свекла
2 моркови
1 луковица
2 соленых бочковых огурца
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый перец – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «КУПЕЧЕСКАЯ ДОЧЬ»
Мясо освободите от прожилок и нарежьте кубиками. Подобным образом нарежьте морковь, огурцы и яблоки. Свеклу нарежьте соломкой, картофель – полукольцами. Измельчите луковицу, все перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Украсьте выложенный в салатницу горкой винегрет консервированным зеленым горошком.
Вам потребуется:
300 г вареного мяса
1 вареная свекла
4 вареные картофелины
3 соленых огурца
2 вареные моркови
1/2 стакана майонеза
1 луковица
1 кисло-сладкое яблоко
зеленый горошек
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «МАРКИЗ»
Капусту тонко нашинкуйте. Посолите, полейте уксусом и помешайте. В салатницу уложите слоями отварные бобы, затем вареные картофель и свеклу, нарезанные кубиками. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте, положите слой сверху. Следующий слой – соленые или маринованные грибы. По краю салатницы выложите нашинкованную капусту, а в центр – зеленый горошек. Заправьте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуется:
300 г капусты
3 ст. л. отварной фасоли
3 отварных картофелины
1 вареная свекла
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. уксуса
1/2 стакана растительного масла
соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «ОЛИМПИЙСКИЙ»
Вареный картофель, огурцы, морковь, свеклу, язык очистите и нарежьте мелкими кубиками, сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острый томатный сок и заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой, украсьте блюдо кружочками огурца и моркови.
Вам потребуется:
5 картофелин
2 моркови
3 соленых огурца
1 небольшая свекла
200 г вареного языка
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
2 ст. л. томатного сока
3/4 стакана майонеза
соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «ГРАФ ДРАКУЛА»
Овощи нарежьте кубиками или соломкой, добавьте квашеную капусту, измельченный лук, соль и растительное масло. Выложите винегрет в салатницу горкой, украсьте зеленым горошком.
Вам потребуется:
2 небольшие свеклы
5–7 картофелин
2 соленых огурца
4 ст. л. квашеной капусты
1 луковица
1 вареная морковь
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
5 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу
ЗАКУСКА «ОВОЩНАЯ»
Вареный картофель, огурцы, морковь, яблоко очистите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте отжатую кислую капусту и сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острого томатного сока и заправьте майонезом. Украсьте блюдо кружочками огурца и моркови.