Страница:
Особо важным моментом является выбор крестных родителей, которые становятся вторыми родителями ребенка и его наставниками. Приглашение в крестные было очень почетным и воспринималось как проявление особого почтения и уважения. Лучшим вариантом считалось приглашать на роль крестных кого-то из близких родственников или друзей. Крестную мать называли кумой, а крестного отца – кумом. В разных губерниях применяли разнообразные критерии к крестным: учитывался возраст, пол претендентов, а также было различным и количество крестных (обычно 1–2). Церковь считала, что крестный должен быть один у ребенка: у девочки – женщина, а у мальчика – мужчина, которых обычно приглашал отец новорожденного. Крестные должны были преподнести родителям младенца подарки: кум покупал крестик, платил священнику и приносил хлеб на крестины, кума же приносила 3–4 аршина ткани (ризки) ребенку, шила ему рубашку для крестин, поясок и полотенце священнику, чтобы вытереть ему руки после погружения младенца в воду. Рубашку, подаренную кумой, берегли, так как считалось, что она имеет чудодейственную силу: ее одевали на всех последующих детей, что способствовало здоровью малышей и приносило в семью согласие и любовь. Обряд крещения ребенка в храме сопровождался чтением молитв священником три раза, что отгоняло злых духов.
После чего также трижды призывался Святой Дух, и освещалась вода в купели, в которую священник погружает младенца трижды, а если малыш уже не помещается в нее, то его просто обрызгивают водой. Водное крещение является символом не только плотского, но и духовного очищения. Святой дух проникает в новоиспеченного христианина посредством святой воды и специального благовония миро, которое представляет собой вареное деревянное масло с благовониями и красным вином и освещается в Великий четверг. Отсюда и происходит поговорка: «Одним миром мазаны». Пострижение волос является одним из обрядов крещения, который символизирует послушание и жертву. На того, кого крестят, надевают специальную рубашку и нательный крест, который он бережет всю свою жизнь. Покрещеному ребенку дается новое христианское имя, которое записывают в регистрационной книге, а родителям дают свидетельство о крещении.
После обряда крещения родственники, самые близкие друзья и гости приглашаются на праздничный ужин, как говорили раньше, «к младенцу на хлеб, на соль, кашу есть». Обязательно на стол ставили гречневую или пшенную кашу, независимо от разнообразия других блюд. Такую кашу готовили исключительно на молоке, в котором даже крупу замачивали, затем в нее добавляли большое количество масла. Также в каше часто запекали петуха или курицу, что зависело от пола ребенка. Велись веселые торги за право угощать кашей. Это право получал тот, кто принес наибольший выкуп (подарок ребенку).
Чаще всего им становился крестный отец. Горшок с кашей по традиции разбивали на мелкие кусочки – таким образом желали счастья. Отца крещеного младенца нарочно кормили пересоленной кашей ради потехи. После трапезы приходило время обмена подарками: крестная преподносила крестному платок, крестный в свою очередь отвечал деньгами, остальные подарки и деньги клали на горшок с кашей или специальные тарелки. Крестильный ужин сопровождался огромным количеством таинств и ритуалов, которые были направлены на пожелание счастья, любви, здоровья, достатка маленькому человеку.
Глава 2. Как много праздников хороших…
Новый год
Самодельные подарки
Рецепты
«Индейка жареная или тушеная»
«Салат из куриного мяса»
«Жареный гусь с яблоками»
«Утка, жаренная с апельсинами»
«Картофель в сливках»
«Торт к новогоднему столу»
«Дрезденская рождественская коврижка»
После чего также трижды призывался Святой Дух, и освещалась вода в купели, в которую священник погружает младенца трижды, а если малыш уже не помещается в нее, то его просто обрызгивают водой. Водное крещение является символом не только плотского, но и духовного очищения. Святой дух проникает в новоиспеченного христианина посредством святой воды и специального благовония миро, которое представляет собой вареное деревянное масло с благовониями и красным вином и освещается в Великий четверг. Отсюда и происходит поговорка: «Одним миром мазаны». Пострижение волос является одним из обрядов крещения, который символизирует послушание и жертву. На того, кого крестят, надевают специальную рубашку и нательный крест, который он бережет всю свою жизнь. Покрещеному ребенку дается новое христианское имя, которое записывают в регистрационной книге, а родителям дают свидетельство о крещении.
После обряда крещения родственники, самые близкие друзья и гости приглашаются на праздничный ужин, как говорили раньше, «к младенцу на хлеб, на соль, кашу есть». Обязательно на стол ставили гречневую или пшенную кашу, независимо от разнообразия других блюд. Такую кашу готовили исключительно на молоке, в котором даже крупу замачивали, затем в нее добавляли большое количество масла. Также в каше часто запекали петуха или курицу, что зависело от пола ребенка. Велись веселые торги за право угощать кашей. Это право получал тот, кто принес наибольший выкуп (подарок ребенку).
Чаще всего им становился крестный отец. Горшок с кашей по традиции разбивали на мелкие кусочки – таким образом желали счастья. Отца крещеного младенца нарочно кормили пересоленной кашей ради потехи. После трапезы приходило время обмена подарками: крестная преподносила крестному платок, крестный в свою очередь отвечал деньгами, остальные подарки и деньги клали на горшок с кашей или специальные тарелки. Крестильный ужин сопровождался огромным количеством таинств и ритуалов, которые были направлены на пожелание счастья, любви, здоровья, достатка маленькому человеку.
Глава 2. Как много праздников хороших…
Новый год
На свете очень мало людей, которые равнодушно относятся к празднику – Новому году. Это, наверное, очень печальные неисправимые пессимисты или чересчур серьезные и занятые деловые люди. Но все равно их очень мало. А в преддверии праздника даже самые степенные и взрослые люди хоть чуть-чуть, а становятся детьми и ждут от предстоящих событий если не чудес, как таковых, то, по крайней мере, чего-то волшебного. И подумайте, как бывает грустно утром первого января. Вы так ждали эту новогоднюю ночь, а в результате было самое банальное застолье, с просмотром телепередач! А как же на счет: «Как встретишь, так и проведешь?» Конечно, можно постараться исправить оплошность, и «перепраздновать» неудачно отмеченный праздник на Рождество или Старый Новый год, но где гарантия, что все получится по-другому? Давайте-ка лучше превратимся в волшебников и сотворим чудо сами. Для этого нужно все хорошенько обдумать, подготовить, чтобы в нужный час наше волшебство возымело силу. А пока надо хорошенько потрудиться. А что вы думаете? В реальной жизни волшебникам надо очень много трудиться, это только в сказке бывает: «Абракадабра – бум!» и все готово. Конечно, конечно, праздничный стол, нарядный интерьер никто не отменял, и при этом, надо суметь выглядеть так, как будто вы собираетесь участвовать в конкурсе красоты, и претендуете только на первое место! А тут еще и сценарий готовить! Но подумайте, ведь Новый год того стоит, да к тому же, время подготовиться еще есть.
Для начала необходимо украсить помещение. Украсив свое жилище, можно воссоздать атмосферу настоящего праздника. Заняться этим можно утром 31 декабря, устроив вашим детям праздник с самого утра под названием «Соревнование – кто лучше украсит комнату». Пусть каждый участник украшает свою комнату или, если не позволяют жилищные условия, отдельную стену. А в конце подведите итог и выберете победителя, вручив ему первый новогодний подарок в виде маленького сувенирчика.
Вот несколько советов, как украсить комнату.
Новый год – отличный повод для того, чтобы порисовать на окнах. Для этого вам понадобятся гуашь, кисточки. Сначала лучше нарисовать рисунок на листе бумаги. Используйте три-четыре цвета, не больше.
Когда краска на стекле высохнет, обведите все детали по контору тонкой черной линией. Итак, у вас получился настоящий витраж!
Комнату, как и новогоднюю елку, можно тоже украсить гирляндами, шарами, самодельными игрушками и снежинками. Снежинки можно прикрепить к занавескам, коврам, приклеить с помощью мыла на окна.
Все это будет создавать ощущение праздника.
По комнате можно развесить разноцветные воздушные шарики, а на них написать различные новогодние пожелания или нарисовать сказочных героев, зверушек, а можно изобразить улыбающиеся лица членов вашей семьи, соединив шарики вместе. Главное, чтобы все они были уместно размещены и не были слишком громоздкими.
Вот несколько примеров изготовления простейших бумажных гирлянд.
Полоска бумаги произвольного размера складывается «гармошкой» и на ней рисуется или обводится по трафарету любой силуэт.
Важно, чтобы фигурка по бокам имела места сцеплений. Потом следует вырезать силуэт. При раскладывании гирлянда образует своеобразную цепочку, например, бегущих зайцев или снеговиков.
Если новогодний ажиотаж еще не исчез, то можете провести конкурс «Лучший подарок Деду Морозу». Только заранее подготовьте место, лучше большой стол, который застелите клеенкой. Для конкурса необходима цветная бумага, картон, различные ленточки, блестки, кружева, кусочки ткани, различные природные материалы (шишки, веточки и засушенные листья) и обязательно – ручки, карандаши, линейка, ножницы.
Для начала необходимо украсить помещение. Украсив свое жилище, можно воссоздать атмосферу настоящего праздника. Заняться этим можно утром 31 декабря, устроив вашим детям праздник с самого утра под названием «Соревнование – кто лучше украсит комнату». Пусть каждый участник украшает свою комнату или, если не позволяют жилищные условия, отдельную стену. А в конце подведите итог и выберете победителя, вручив ему первый новогодний подарок в виде маленького сувенирчика.
Вот несколько советов, как украсить комнату.
Новый год – отличный повод для того, чтобы порисовать на окнах. Для этого вам понадобятся гуашь, кисточки. Сначала лучше нарисовать рисунок на листе бумаги. Используйте три-четыре цвета, не больше.
Когда краска на стекле высохнет, обведите все детали по контору тонкой черной линией. Итак, у вас получился настоящий витраж!
Комнату, как и новогоднюю елку, можно тоже украсить гирляндами, шарами, самодельными игрушками и снежинками. Снежинки можно прикрепить к занавескам, коврам, приклеить с помощью мыла на окна.
Все это будет создавать ощущение праздника.
По комнате можно развесить разноцветные воздушные шарики, а на них написать различные новогодние пожелания или нарисовать сказочных героев, зверушек, а можно изобразить улыбающиеся лица членов вашей семьи, соединив шарики вместе. Главное, чтобы все они были уместно размещены и не были слишком громоздкими.
Вот несколько примеров изготовления простейших бумажных гирлянд.
Полоска бумаги произвольного размера складывается «гармошкой» и на ней рисуется или обводится по трафарету любой силуэт.
Важно, чтобы фигурка по бокам имела места сцеплений. Потом следует вырезать силуэт. При раскладывании гирлянда образует своеобразную цепочку, например, бегущих зайцев или снеговиков.
Если новогодний ажиотаж еще не исчез, то можете провести конкурс «Лучший подарок Деду Морозу». Только заранее подготовьте место, лучше большой стол, который застелите клеенкой. Для конкурса необходима цветная бумага, картон, различные ленточки, блестки, кружева, кусочки ткани, различные природные материалы (шишки, веточки и засушенные листья) и обязательно – ручки, карандаши, линейка, ножницы.
Самодельные подарки
Шишки – прекрасный природный материал для разнообразных самодельных подарков. Если присмотреться к форме шишки, то можно увидеть, что она напоминает туловище человека. К нему нужно только приделать руки, ноги и голову. Для рук и ног подойдут веточки или проволока. Их прикрепляем к шишке клеем, скотчем или пластилином. А в качестве головы можно использовать желудь. На желуде рисуем глаза, брови, нос, рот. Голова с туловищем соединяется с помощью проволоки, которая втыкается в шишку и в желудь.
Из ягод, косточек и семян также можно изготовить разные изделия, например, брошки, бусы. Для приготовления брошки достаточно взять обычную английскую булавку, кусочек картона, клей и семена. Булавку продеваем через картон так, чтобы он был закреплен между головкой и колечком.
Картон может быть разной формы, но он обязательно должен закрывать булавку. Внутреннюю сторону картона заклеиваем любым материалом. Внешнюю сторону брошки можно сделать, например, в виде цветка. Для этого можно использовать чешуйки раскрывшихся сосновых шишек. В качестве лепестков можно использовать и обычные тыквенные семечки. В середине может располагаться шляпка от желудя, ягоды рябины, зеленые горошины. Простор для фантазии.
Бусы делают следующим образом: нанизываем сушеные плоды или семена на нитку или прозрачную леску. Можно использовать плоды шиповника, рябины, а также желуди. Летом и осенью для поделок можно заранее насушить листья, цветы. Из них можно изготовить различные аппликации и панно. Засушенные листья приклеивают к бумаге или картону в виде различных композиций. Песок, ракушки и галька тоже пригодны для поделок. Ракушки часто используют для оформления шкатулок, рамок для фотографий.
Песок сначала нужно хорошо промыть и высушить. Потом на картоне или плотной бумаге сделать контуры рисунка. Затем аккуратно покрыть этот контур клеем и засыпать песком. Предварительно песок можно выкрасить в любой цвет.
Галька применяется как декоративное украшение. Красивый камешек может быть в центре композиции.
Удивительные композиции можно составить из так называемых пищевых «отходов». Замечательно украсят панно семена арбуза или дыни. И это лишь несколько советов в деле изготовления поделок, подарков. А дальше – неограниченный простор для вашей фантазии.
Естественно, невозможно себе представить ни одно торжество без праздничного стола. А на Новый год особенно обильный праздничный стол как бы символизирует благополучие на весь предстоящий год и считается залогом богатства семьи. Новогодний стол сам по себе – это произведение кулинарного искусства. Он отличается от других столов особой торжественностью, изобилием и красотой. Для украшения новогоднего стола используются свечи, еловые и сосновые ветки с шишками, разноцветные шары.
Можете поиграть в игру «Поварята». Дети всегда любят помогать взрослым, а чтобы их «помощь» действительно пошла на пользу, то обязанности лучше распределить заранее, а затем лучшему «помощнику» вручить подарок.
Из ягод, косточек и семян также можно изготовить разные изделия, например, брошки, бусы. Для приготовления брошки достаточно взять обычную английскую булавку, кусочек картона, клей и семена. Булавку продеваем через картон так, чтобы он был закреплен между головкой и колечком.
Картон может быть разной формы, но он обязательно должен закрывать булавку. Внутреннюю сторону картона заклеиваем любым материалом. Внешнюю сторону брошки можно сделать, например, в виде цветка. Для этого можно использовать чешуйки раскрывшихся сосновых шишек. В качестве лепестков можно использовать и обычные тыквенные семечки. В середине может располагаться шляпка от желудя, ягоды рябины, зеленые горошины. Простор для фантазии.
Бусы делают следующим образом: нанизываем сушеные плоды или семена на нитку или прозрачную леску. Можно использовать плоды шиповника, рябины, а также желуди. Летом и осенью для поделок можно заранее насушить листья, цветы. Из них можно изготовить различные аппликации и панно. Засушенные листья приклеивают к бумаге или картону в виде различных композиций. Песок, ракушки и галька тоже пригодны для поделок. Ракушки часто используют для оформления шкатулок, рамок для фотографий.
Песок сначала нужно хорошо промыть и высушить. Потом на картоне или плотной бумаге сделать контуры рисунка. Затем аккуратно покрыть этот контур клеем и засыпать песком. Предварительно песок можно выкрасить в любой цвет.
Галька применяется как декоративное украшение. Красивый камешек может быть в центре композиции.
Удивительные композиции можно составить из так называемых пищевых «отходов». Замечательно украсят панно семена арбуза или дыни. И это лишь несколько советов в деле изготовления поделок, подарков. А дальше – неограниченный простор для вашей фантазии.
Естественно, невозможно себе представить ни одно торжество без праздничного стола. А на Новый год особенно обильный праздничный стол как бы символизирует благополучие на весь предстоящий год и считается залогом богатства семьи. Новогодний стол сам по себе – это произведение кулинарного искусства. Он отличается от других столов особой торжественностью, изобилием и красотой. Для украшения новогоднего стола используются свечи, еловые и сосновые ветки с шишками, разноцветные шары.
Можете поиграть в игру «Поварята». Дети всегда любят помогать взрослым, а чтобы их «помощь» действительно пошла на пользу, то обязанности лучше распределить заранее, а затем лучшему «помощнику» вручить подарок.
Рецепты
«Индейка жареная или тушеная»
Требуется: выпотрошенная индейка, маринад и начинка.
Приготовление. Маринад готовится следующим образом: в эмалированную или керамическую посуду натереть одну большую или две средних луковицы, добавить 1 ч. л. с горкой густого меда, сок одного большого или двух средних лимонов, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
Начинка. Она состоит из яблок, вишни, каштанов и орехов. Яблоки надо почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками; слегка обжарить в сливочном масле. Вишни также следует немного обжарить в сливочном масле или жире индейки. Орехи очистить от пленки и истолочь до пастообразного состояния, а каштаны отварить и измельчить любым способом. Все это смешать, посолить, поперчить. Заполнить индейку фаршем и жарить ее в духовке.
Приготовление. Маринад готовится следующим образом: в эмалированную или керамическую посуду натереть одну большую или две средних луковицы, добавить 1 ч. л. с горкой густого меда, сок одного большого или двух средних лимонов, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
Начинка. Она состоит из яблок, вишни, каштанов и орехов. Яблоки надо почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками; слегка обжарить в сливочном масле. Вишни также следует немного обжарить в сливочном масле или жире индейки. Орехи очистить от пленки и истолочь до пастообразного состояния, а каштаны отварить и измельчить любым способом. Все это смешать, посолить, поперчить. Заполнить индейку фаршем и жарить ее в духовке.
«Салат из куриного мяса»
Требуется: 400 г отварного куриного мяса, 2 вареных клубня картофеля, 2 консервированных огурца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 3 сваренных вкрутую яйца.
Для соуса: 1 стакан майонеза, 1/3 стакана сливок, 8 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. острого томатного соуса, зелень, соль, сахар, молотый перец.
Приготовление. Куриное мясо отделить от костей. Огурцы, картофель, мясо, яйца нашинковать. В майонез добавить сахар, перец, лимонный сок, взбитые сливки, посолить. В соус, в первую очередь, положить огурцы, мясо, горошек, яйца, затем картофель. Слегка размешать, выложить в салатницу, украсить горошком, яйцом и зеленью. В салат можно добавить отваренный корень сельдерея и грецкие орехи.
Для соуса: 1 стакан майонеза, 1/3 стакана сливок, 8 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. острого томатного соуса, зелень, соль, сахар, молотый перец.
Приготовление. Куриное мясо отделить от костей. Огурцы, картофель, мясо, яйца нашинковать. В майонез добавить сахар, перец, лимонный сок, взбитые сливки, посолить. В соус, в первую очередь, положить огурцы, мясо, горошек, яйца, затем картофель. Слегка размешать, выложить в салатницу, украсить горошком, яйцом и зеленью. В салат можно добавить отваренный корень сельдерея и грецкие орехи.
«Жареный гусь с яблоками»
Требуется: гусь (2–3 кг), 8—10 яблок, вода, петрушка или сельдерей, соль.
Приготовление. Гуся обработать, натереть солью. Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину, присыпать сахаром. Половину яблок использовать для начинки гуся, места разрезов заколоть палочками. Ножки, крылья и шейку привязать шпагатом к тушке. Положить гуся на противень и полить водой. Добавить зелень. Жарить в духовке, поливая образовавшимся соусом. Вторую часть яблок печь вместе с гусем. Когда гусь поджарится, удалить палочки и шпагат, вынуть яблоки. Гуся разделать: отрезать ножки, крылья, разрезать бока. Выложить на блюдо, украсить яблоками.
Приготовление. Гуся обработать, натереть солью. Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину, присыпать сахаром. Половину яблок использовать для начинки гуся, места разрезов заколоть палочками. Ножки, крылья и шейку привязать шпагатом к тушке. Положить гуся на противень и полить водой. Добавить зелень. Жарить в духовке, поливая образовавшимся соусом. Вторую часть яблок печь вместе с гусем. Когда гусь поджарится, удалить палочки и шпагат, вынуть яблоки. Гуся разделать: отрезать ножки, крылья, разрезать бока. Выложить на блюдо, украсить яблоками.
«Утка, жаренная с апельсинами»
Требуется: 1 утка (1,6–1,8 кг), 1 ст. л. жира, 1 ч. л. майонеза, 1–2 штуки гвоздики, 2 апельсина, 1 веточка зелени петрушки, соль.
Приготовление. Подготовить утку. Приправы измельчить и натереть ими утку. Оставить на 30–40 мин. Жарить в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом, и сбрызгивать водой. Перед готовностью утку обложить кружочками очищенного апельсина и жарить еще 15–20 мин. Разрезать утку на порционные куски и уложить на блюдо: по центру – апельсин из духовки. Украсить зеленью.
Приготовление. Подготовить утку. Приправы измельчить и натереть ими утку. Оставить на 30–40 мин. Жарить в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом, и сбрызгивать водой. Перед готовностью утку обложить кружочками очищенного апельсина и жарить еще 15–20 мин. Разрезать утку на порционные куски и уложить на блюдо: по центру – апельсин из духовки. Украсить зеленью.
«Картофель в сливках»
Требуется: 800 г картофеля, нарезанного тонкими ломтиками, 80 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, измельченные петрушка и укроп, чеснок, соль, перец.
Приготовление. Муку поджарить в сливочном масле. Влить сливки, молоко, положить петрушку, укроп, чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки, соль. Когда смесь закипит, добавить картофель. Довести до готовности, периодически помешивая.
Приготовление. Муку поджарить в сливочном масле. Влить сливки, молоко, положить петрушку, укроп, чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки, соль. Когда смесь закипит, добавить картофель. Довести до готовности, периодически помешивая.
«Торт к новогоднему столу»
Требуется: для коржей: 6 яичных белков, щепотка лимонной кислоты, 400 г сахарного песка, 150–200 г рубленых орехов.
Для крема: 125 г молока, 200 г сахара, 6 желтков, 1/2 пакетика ванилина, 200 г масла.
Для украшения: 100 г шоколада, орехи. Промасленная калька для выпекания коржей.
Приготовление. Охлажденные белки взбить в крепкую пену с щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахарный песок. Положить взбитые белки в кулек из толстой пергаментной бумаги и выдавить 12 ровных шариков (по числу месяцев) диаметром 4 см. Выпекать 30–40 мин при температуре 120–130°. В оставшиеся белки добавить рубленые орехи, размешать. Испечь два коржа по размеру торта при температуре 120–140° в течение 40 мин.
Крем. В молоко всыпать сахарный песок и прокипятить 2–3 мин. В другой посуде взбить желтки и влить тоненькой струйкой в горячий молочный сироп. Поставить на небольшой огонь и снова довести до кипения. Снять с огня, взбивая, добавить ванилин, охладить. Взбить 200 г сливочного масла, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Крем должен быть легким и однородным. Остывший ореховый корж намазать кремом, накрыть вторым коржом и слегка подровнять. Края торта смазать кремом и обсыпать орехами, а верх покрыть разогретым шоколадом и украсить шариками из белков. Торт лучше приготовить накануне и поставить в холодильник, чтобы он пропитался.
Для крема: 125 г молока, 200 г сахара, 6 желтков, 1/2 пакетика ванилина, 200 г масла.
Для украшения: 100 г шоколада, орехи. Промасленная калька для выпекания коржей.
Приготовление. Охлажденные белки взбить в крепкую пену с щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахарный песок. Положить взбитые белки в кулек из толстой пергаментной бумаги и выдавить 12 ровных шариков (по числу месяцев) диаметром 4 см. Выпекать 30–40 мин при температуре 120–130°. В оставшиеся белки добавить рубленые орехи, размешать. Испечь два коржа по размеру торта при температуре 120–140° в течение 40 мин.
Крем. В молоко всыпать сахарный песок и прокипятить 2–3 мин. В другой посуде взбить желтки и влить тоненькой струйкой в горячий молочный сироп. Поставить на небольшой огонь и снова довести до кипения. Снять с огня, взбивая, добавить ванилин, охладить. Взбить 200 г сливочного масла, постепенно добавляя охлажденную яично-молочную смесь. Крем должен быть легким и однородным. Остывший ореховый корж намазать кремом, накрыть вторым коржом и слегка подровнять. Края торта смазать кремом и обсыпать орехами, а верх покрыть разогретым шоколадом и украсить шариками из белков. Торт лучше приготовить накануне и поставить в холодильник, чтобы он пропитался.
«Дрезденская рождественская коврижка»
Требуется: для теста: 2 кг муки, 100 г смальца, 800 г маргарина, 850 г изюма, 150 г сладкого и 65 г горького миндаля, 100 г цукатов, цедра лимона, 350 г сахара, 1/2 ложка молока, 150 г дрожжей, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 20 г соли.
Для смазывания коврижек: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.
Приготовление. Мелко нарубить цукаты, смолоть миндаль, натереть цедру. Просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока.
Все это перемешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставить тесто на 2 часа, затем разделить его на несколько частей и каждый кусок снова вымесить и раскатать в длинные полоски.
Выпекать коврижки в хорошо разогретой духовке при температуре 180–200° 15 мин. Испеченные коврижки смазать маслом, густым сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Ну вот, подарки приготовлены, стол накрыт. Все уже поели, но согласитесь: чего-то не хватает для настоящего веселого празднования Нового года! Конечно, это поздравления, игры, конкурсы, в общем, все то, на что способна ваша фантазия.
Проведите несколько конкурсов (их вы можете найти в главе «Без этого не обойтись», а победители будут говорить тост. Вот несколько из них.
Новый год – это волшебное, сказочное время. Все мы ждем от него какого-то чуда, исполнения самых заветных желаний. Пусть сказка придет в каждый дом, в каждую семью, в каждую душу. С Новым годом! С Новым счастьем!
Конечно, все обычно выходят в новогоднюю ночь на улицу. И здесь тоже можно найти множество способов, чтобы повеселиться: игра в снежки, катание с ледяных горок. Но поиграть в снежки можно и дома. «Как?» – спросите вы. А очень просто.
Снежки можно изготовить из пенопласта, обрезанного специальным образом. На них можно написать имена участников игры. Этими самодельными снежками либо «забрасывают» друг друга, либо кидают их в специально изготовленную мишень. Эта незатейливая игра с нетающими снежками принесет много радости и веселья и детям, и взрослым.
Сценарий празднования Нового года.
Действующие лица и исполнители:
Исполняющий обязанности Деда мороза – гостеприимный хозяин;
Исполняющая обязанности Снегурочки – гостеприимная хозяйка;
Прочие домочадцы, гости.
Необходимый реквизит:
Нарядная елочка, гирлянды, мишура, ваша фантазия и отличное настроение!
Гостеприимный хозяин и хозяйка дома «получили» от Деда Мороза и Снегурочки телеграмму с уведомлением о том, что они на Ваш праздник опаздывают и временно, чтобы вам не пропустить встречу Нового года, передают свои полномочия хозяину и хозяйке, т. е. вам, и наказ гостям во всем своих заместителей слушаться, так же, как слушались бы их самих. В конце телеграммы, как полагается, поцелуи и уверения, что они зайдут чуть позже. Телеграммы демонстрируются гостям, а вы, уважаемые хозяева прикрепляете к себе плакаты с соответствующими надписями: «И. О. Деда Мороза», «И. О. Снегурочки». Итак, с чего же начать празднование? Если размеры квартиры позволяют, то, прежде всего, конечно, надо поводить хоровод с традиционной песенкой: «В лесу родилась елочка…» и «Маленькой елочке холодно зимой…» Особенно, если вы отмечаете Новый год с детьми. Если у вас искусственная елочка, можете спеть «Гринписовскую» новогоднюю песенку:
В карнавальных костюмах только дети, а взрослые?! Наряды конечно хороши, но веселый карнавал лучше.
Вы, конечно, заранее позаботились об этом, и приготовили множество новогодних масок, всевозможных шляп и шляпок с перьями и без них, с вуальками и цветочками, плащей, шалей с длинными кистями, просто куски красивой материи. Теперь командуйте. Помните, Дед Мороз Вас уполномочил!
И. О. Деда Мороза: Дорогие гости! Праздник уже в самом разгаре, скоро часы бить будут, а вы еще не совсем готовы к встрече Нового Года. Вот дети лучше подготовились. И Красная шапочка у нас есть, и Золушка, и Мушкетер, а взрослые чего же отстают? Мне потом за вас перед Дедом Морозом отсчитываться.
В общем, дорогие гости, милости прошу в костюмерную (в другую комнату), времени Вам – полчаса, и пусть вместо вас из костюмерной выйдут сказочные герои!
И. О. Снегурочки: Да, да! И мы устроим конкурс карнавальных костюмов, общий для детей и взрослых!
Конкурс карнавальных костюмов.
Презентация костюмов.
Каждый участник должен представить своего карнавального героя. Пусть сделает это на свое усмотрение, песенкой, стихотворением, танцем или просто прозой. А может, театрализованным представлением? Остальные угадывают: «Кто это?» Не забудьте подготовить призы для участников карнавального конкурса. Позаботьтесь, чтобы никто не был обижен, особенно дети.
И. О. Деда Мороза: А теперь объявляется веселые карнавальные танцы! А вы, дорогие гости, старайтесь, потому что потом, когда все усядутся за стол, мы подведем итоги танцевального конкурса, и выберем самого танцевального сказочного героя!
Объявляя победителя, называйте карнавальных персонажей, а не имена гостей и домочадцев, Например: «В танцевальном конкурсе особенно отличились Красная шапочка и Бармалей! Лезгинку лучше всех станцевал Буратино! Прекрасно вальсировали: баба Яга и Иван Царевич! А в рок-н-ролле несомненная победительница – Золушка!» и т. д.
И. О. Снегурочки: А теперь конкурс под названием «Лепка из мороженого!»
Кто сделает лучший замок для Деда Мороза и Снегурочки из мороженого?
В этом конкурсе могут участвовать минимальное количество людей (в связи с дефицитом строительного материала). А можно – всем дружно заняться строительством одного замка! Для строительства используйте разноцветное мороженое: шоколадное, белый пломбир и всевозможное фруктовое! Весело, красиво, вкусно!
В разгар веселья внесите мешок с подарками. Вы же приготовили своим гостям и домочадцам подарки или просто небольшие презенты? Самое время вручить! Дело в том, что наш уважаемый Дедушка Мороз со своей внучкой прислал еще одну телеграмму, с извинениями, что так и не сможет заскочить к вам и поздравить лично, поскольку его задержал Владимир Владимирович Путин. А как откажешь президенту? Но он прислал свой мешок с подарками и посох для хозяина дома, выражая надежду, что он и дальше сможет так же успешно исполнять его обязанности, и меховые рукавички для хозяйки дома, что бы она и дальше была столь же прелестной исполняющей обязанности Снегурочки! Вот такая чудесная телеграмма пришла, которая опять же демонстрируется гостям.
А теперь, уже на полных дедморозовских и снегурочкиных правах требуйте за подарок выкуп. А какой у Деда Мороза выкуп, как не песенки и стишки? Вне зависимости от желания и возраста, заставляйте всех становиться на стульчик и выразительно рассказывать. Если «великовозрастное дите» стихов не помнит, подскажите ему что-нибудь простенькое и всем известное. Например:
Для смазывания коврижек: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.
Приготовление. Мелко нарубить цукаты, смолоть миндаль, натереть цедру. Просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока.
Все это перемешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставить тесто на 2 часа, затем разделить его на несколько частей и каждый кусок снова вымесить и раскатать в длинные полоски.
Выпекать коврижки в хорошо разогретой духовке при температуре 180–200° 15 мин. Испеченные коврижки смазать маслом, густым сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Ну вот, подарки приготовлены, стол накрыт. Все уже поели, но согласитесь: чего-то не хватает для настоящего веселого празднования Нового года! Конечно, это поздравления, игры, конкурсы, в общем, все то, на что способна ваша фантазия.
Проведите несколько конкурсов (их вы можете найти в главе «Без этого не обойтись», а победители будут говорить тост. Вот несколько из них.
Новый год – это волшебное, сказочное время. Все мы ждем от него какого-то чуда, исполнения самых заветных желаний. Пусть сказка придет в каждый дом, в каждую семью, в каждую душу. С Новым годом! С Новым счастьем!
Неизменно о приятном
Всяк друг другу говорит.
Поздравляют с Новым годом,
Уж поверьте мне, друзья,
Без шампанского сегодня
Обойтись никак нельзя!
За то, чтоб Новый год пришел,
Поднимем все бокалы.
Пусть счастье к нам войдет сейчас
И щеки будут алы.
Веселые конкурсы, игры, шарады, танцы, песни – вот далеко не полный перечень затей, которые можно устроить в новогоднюю ночь. Люди среднего возраста считают, что для них прошло время развлечений. Но это не так. Давайте развеем эти сомнения и окунемся с головой в праздник. Танцы, беспроигрышная лотерея, фокусы, викторины – на такой вечеринке гости не заскучают. Какой Новый год без песен и хороводов?! Взрослые должны стать инициаторами в этом занятии. Для этого предварительно нужно вспомнить несколько традиционных новогодних песен, таких как «В лесу родилась елочка…» и «Маленькой елочке холодно зимой…». Под эти песни очень хорошо водить хоровод вместе с детьми, они создают нужный эмоциональный настрой и теплую домашнюю атмосферу.
С Новым годом!
Пусть веселье
Справит в душах новоселье,
И снежинки в этот час
Поцелуют вас за нас!
Год прошедший тихо скажет:
«До свиданья, детвора».
Наступающий помашет
Вам платочком у двора.
Встретить надо непременно
Поступь юную его;
Встретить и забыть бесследно
Беды года старого.
Конечно, все обычно выходят в новогоднюю ночь на улицу. И здесь тоже можно найти множество способов, чтобы повеселиться: игра в снежки, катание с ледяных горок. Но поиграть в снежки можно и дома. «Как?» – спросите вы. А очень просто.
Снежки можно изготовить из пенопласта, обрезанного специальным образом. На них можно написать имена участников игры. Этими самодельными снежками либо «забрасывают» друг друга, либо кидают их в специально изготовленную мишень. Эта незатейливая игра с нетающими снежками принесет много радости и веселья и детям, и взрослым.
Сценарий празднования Нового года.
Действующие лица и исполнители:
Исполняющий обязанности Деда мороза – гостеприимный хозяин;
Исполняющая обязанности Снегурочки – гостеприимная хозяйка;
Прочие домочадцы, гости.
Необходимый реквизит:
Нарядная елочка, гирлянды, мишура, ваша фантазия и отличное настроение!
Гостеприимный хозяин и хозяйка дома «получили» от Деда Мороза и Снегурочки телеграмму с уведомлением о том, что они на Ваш праздник опаздывают и временно, чтобы вам не пропустить встречу Нового года, передают свои полномочия хозяину и хозяйке, т. е. вам, и наказ гостям во всем своих заместителей слушаться, так же, как слушались бы их самих. В конце телеграммы, как полагается, поцелуи и уверения, что они зайдут чуть позже. Телеграммы демонстрируются гостям, а вы, уважаемые хозяева прикрепляете к себе плакаты с соответствующими надписями: «И. О. Деда Мороза», «И. О. Снегурочки». Итак, с чего же начать празднование? Если размеры квартиры позволяют, то, прежде всего, конечно, надо поводить хоровод с традиционной песенкой: «В лесу родилась елочка…» и «Маленькой елочке холодно зимой…» Особенно, если вы отмечаете Новый год с детьми. Если у вас искусственная елочка, можете спеть «Гринписовскую» новогоднюю песенку:
Вот такая замечательная «гринписовская» песенка. Ее надо будет заранее распечатать в нескольких экземплярах, по количеству гостей и потом, по команде И. О. Деда Мороза и И. О. Снегурочки дружно распевать. Можете спеть обычную. Лишь бы хоровод веселым получился. А теперь, уважаемые И. О. Деда Мороза и И. О. Снегурочки, посмотрите внимательно на своих гостей. Что это такое!
В лесу родилась елочка
И пусть себе растет,
А мы перед искусственной
Ведем свой хоровод.
Нам в инее иголочки
Милей, чем в мишуре.
В лесу мы встретим елочку,
Гуляя в январе!
Из магазина елочка
На праздник к нам пришла
И много-много радостей
Детишкам принесла!
Пусть у нее отсутствует
Еловый аромат,
Зато Green Peace, конечно же,
За нас ужасно рад!
И через год на Новый год
Ее мы позовем
И много-много елочек
В лесу мы сбережем!
И будет наша елочка
Нам много лет служить,
И будут даже правнуки
С ней хоровод водить!
В карнавальных костюмах только дети, а взрослые?! Наряды конечно хороши, но веселый карнавал лучше.
Вы, конечно, заранее позаботились об этом, и приготовили множество новогодних масок, всевозможных шляп и шляпок с перьями и без них, с вуальками и цветочками, плащей, шалей с длинными кистями, просто куски красивой материи. Теперь командуйте. Помните, Дед Мороз Вас уполномочил!
И. О. Деда Мороза: Дорогие гости! Праздник уже в самом разгаре, скоро часы бить будут, а вы еще не совсем готовы к встрече Нового Года. Вот дети лучше подготовились. И Красная шапочка у нас есть, и Золушка, и Мушкетер, а взрослые чего же отстают? Мне потом за вас перед Дедом Морозом отсчитываться.
В общем, дорогие гости, милости прошу в костюмерную (в другую комнату), времени Вам – полчаса, и пусть вместо вас из костюмерной выйдут сказочные герои!
И. О. Снегурочки: Да, да! И мы устроим конкурс карнавальных костюмов, общий для детей и взрослых!
Конкурс карнавальных костюмов.
Презентация костюмов.
Каждый участник должен представить своего карнавального героя. Пусть сделает это на свое усмотрение, песенкой, стихотворением, танцем или просто прозой. А может, театрализованным представлением? Остальные угадывают: «Кто это?» Не забудьте подготовить призы для участников карнавального конкурса. Позаботьтесь, чтобы никто не был обижен, особенно дети.
И. О. Деда Мороза: А теперь объявляется веселые карнавальные танцы! А вы, дорогие гости, старайтесь, потому что потом, когда все усядутся за стол, мы подведем итоги танцевального конкурса, и выберем самого танцевального сказочного героя!
Объявляя победителя, называйте карнавальных персонажей, а не имена гостей и домочадцев, Например: «В танцевальном конкурсе особенно отличились Красная шапочка и Бармалей! Лезгинку лучше всех станцевал Буратино! Прекрасно вальсировали: баба Яга и Иван Царевич! А в рок-н-ролле несомненная победительница – Золушка!» и т. д.
И. О. Снегурочки: А теперь конкурс под названием «Лепка из мороженого!»
Кто сделает лучший замок для Деда Мороза и Снегурочки из мороженого?
В этом конкурсе могут участвовать минимальное количество людей (в связи с дефицитом строительного материала). А можно – всем дружно заняться строительством одного замка! Для строительства используйте разноцветное мороженое: шоколадное, белый пломбир и всевозможное фруктовое! Весело, красиво, вкусно!
В разгар веселья внесите мешок с подарками. Вы же приготовили своим гостям и домочадцам подарки или просто небольшие презенты? Самое время вручить! Дело в том, что наш уважаемый Дедушка Мороз со своей внучкой прислал еще одну телеграмму, с извинениями, что так и не сможет заскочить к вам и поздравить лично, поскольку его задержал Владимир Владимирович Путин. А как откажешь президенту? Но он прислал свой мешок с подарками и посох для хозяина дома, выражая надежду, что он и дальше сможет так же успешно исполнять его обязанности, и меховые рукавички для хозяйки дома, что бы она и дальше была столь же прелестной исполняющей обязанности Снегурочки! Вот такая чудесная телеграмма пришла, которая опять же демонстрируется гостям.
А теперь, уже на полных дедморозовских и снегурочкиных правах требуйте за подарок выкуп. А какой у Деда Мороза выкуп, как не песенки и стишки? Вне зависимости от желания и возраста, заставляйте всех становиться на стульчик и выразительно рассказывать. Если «великовозрастное дите» стихов не помнит, подскажите ему что-нибудь простенькое и всем известное. Например:
Кстати, у этого милого стишка есть менее известное продолжение:
Села муха на варенье,
Вот и все стихотворение!
Кстати, можете устроить конкурс на лучшее продолжение этого забавного стихотворения или альтернативного развития сюжета о мухе и варенье. Вот увидите, гостям понравиться!
Съела муха все варенье,
Вот и все стихотворение!
Нет! Не все стихотворение!
Дальше будет продолжение!
Сдохла муха от варенья,
Вот и все стихотворение!
Нет! Не все стихотворение!
Дальше будет продолжение!
Нет ни мухи, ни варенья!
И не будет продолжения!