Горкин А. П., гл. редактор. Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)

   ОВЧА́РКИ, см. Немецкая овчарка, Кавказская овчарка, Колли, Шелти.
 
   ОГУРЕ́Ц, род однолетних и многолетних травянистых растений сем. тыквенных. Включает ок. 30 видов, дико произрастающих в основном в Африке и Восточной Азии. Огурец посевной, неизвестный в диком виде, – однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. Лиановидное растение со стелющимся стеблем дл. до 2 м (при наличии опоры вьётся, цепляясь за неё усиками). Имеются кустовые и полукустовые формы с коротким (20 см) стеблем. Листья крупные, 5-лопастные, шершавые. Цветки жёлтые, как правило, раздельнополые (растения однодомные). Мужские собраны в соцветие (по 5—7), женские обычно одиночные. Опыление перекрёстное, но иногда плоды образуются без оплодотворения (см. Партенокарпия); партенокарпические формы тепличных гибридов не содержат семян. У многочисленных сортов плоды различной формы (от округлой до продолговатой) и размеров (дл. от 5 до 100 см), разнообразны по интенсивности окраски кожуры (от почти белой до тёмно-коричневой), опушению и бугорчатости. В пищу используют недозрелые плоды – зеленцы (6—15-суточные завязи), достигающие к этому времени присущей сорту длины. В них много воды (95—98%), но растворённые в ней минеральные соли находятся в весьма удачном сочетании, поэтому огурцы очень полезны. Их используют в свежем, солёном и маринованном виде.
   Родина культуры – Индия и Китай, где огурец посевной выращивают св. 5 тыс. лет. Возделывался он и в странах античного мира. К славянам попал из Византии. Сразу стал одной из ведущих культур. В России его широко выращивают с 16 в., на юге – в открытом грунте, в центральных и северных районах (даже в Заполярье) – в парниках и теплицах.
   К роду огурец относят дыню.
 
   ОДНОДО́ЛЬНЫЕ, класс покрытосеменных (цветковых) растений с одной семядолей в зародыше. Корневая система мочковатая, без ясно выраженного главного корня. Стебель, как правило, в толщину не растёт. Листья с параллельным или дуговидным жилкованием. Число частей околоцветника кратно 3. Включает св. 60 тыс. видов, в основном травянистых растений, реже деревьев, объединённых в 2600 родов. Встречаются на всех материках, составляя значительную часть травостоя степей, саванн, лугов. К однодольным относятся злаки, пальмы, орхидные и др.
 
   ОДНОДО́МНЫЕ РАСТЕ́НИЯ, растения, у которых мужские и женские цветки находятся на одном и том же растении (напр., осока, кукуруза, берёза).
 
   ОДНОКЛЕ́ТОЧНЫЕ ЖИВО́ТНЫЕ,то же, что простейшие.
 
   ОДНОЛЕ́ТНИЕ РАСТЕ́НИЯ, проходят свой жизненный цикл за один вегетационный период, после чего отмирают. Наиболее быстро развивающиеся однолетники называются эфемерами. Однолетники, взошедшие осенью и перезимовывающие в виде всходов, называются озимыми (озимая рожь, озимая пшеница, пастушья сумка). Чаще однолетники встречаются в сухих степях, полупустынях и пустынях, реже – в субарктических и арктических районах и высокогорьях. Среди однолетников много культурных растений. Некоторые тропические многолетники (стручковый перец, декоративный шалфей и др.) в умеренных широтах выращивают как однолетние культуры.
 
   ОДНОПРОХО́ДНЫЕ, то же, что яйцекладущие.
 
   ОДУВА́НЧИК, род трав сем. сложноцветных. По одним оценкам, включает ок. 70 крупных («сборных») видов, по другим – св. 500 мелких видов многолетних растений, распространённых во всех областях земного шара. В России ок. 230 видов, встречающихся повсеместно на лугах, полянах, по дорогам, около жилья. На толстом вертикальном корне – розетка более или менее перисто-расчленённых (т.н. струговидных) листьев. Безлистный полый цветонос оканчивается соцветием – корзинкой из жёлтых (реже красноватых) язычковых цветков. Плоды – цилиндрические семянки с венчиком («парашютом») волосков на конце. Все части растений содержат горький клейкий млечный сок. Медоносы. Одуванчик лекарственный в народной медицине используется как желчегонное, противовоспалительное средство и др. Корни – заменитель кофе, молодые листья – компонент салата. Многие одуванчики – обычные сорняки.

   ОЖО́Г, поражение кожи, слизистых оболочек, мягких тканей, вызванное действием высокой температуры, электрического тока, кислот, щелочей, ионизирующего излучения. На коже чаще всего наблюдаются солнечные и термические ожоги, на слизистых оболочках – химические. В зависимости от глубины поражения тканей различают 4 степени ожогов: 1-я степень – краснота и отёк кожи; 2-я – образование пузырей; 3-я – омертвление всех слоёв кожи; 4-я – поражение кожи, подкожной клетчатки, мышц, костей. Ожоги сопровождаются болью. Большое значение имеет площадь поражения поверхности тела, которая достаточно точно определяется правилом «девятки»: площадь ладони, подошвы, промежности с наружными половыми органами оценивается как 1%; поверхность головы и шеи, руки – 9%; передняя поверхность туловища (грудь и живот), задняя поверхность (спина и поясничная область), нижняя конечность – 18%. Если площадь ожога (кроме 1-й степени) превышает 10% у детей и лиц преклонного возраста, а у взрослого человека – 15%, – развивается ожоговый шок. Ожоги свыше 40% являются несовместимыми с жизнью. В домашних условиях лечатся ожоги 1—2-й степени, площадь которых не превышает 2% у детей грудного возраста, 4% – у детей более старшего возраста и пожилых людей, не более 10% – у взрослых. Более обширные поражения лечат в ожоговых центрах врачи-комбустиологи, используя комплекс специальных методов, включая пересадку кожи.
   Первая помощь при ожоге заключается в удалении с поражённых участков тела одежды и погружении обожжённой части тела (на 20 мин) в холодную воду. Затем пострадавшему необходимо принять 2 таблетки аспирина и 1 таблетку димедрола, после чего, прикрыв ожоговую поверхность стерильными салфетками, его необходимо доставить в травматологический пункт, где введут противостолбнячную сыворотку, наложат мазевую повязку и дадут рекомендации по лечению ожоговой раны.
 
   ОКА́ПИ, млекопитающее сем. жирафовых. Обитает в дождевых тропических лесах Центральной Африки. Мельче жирафа (дл. тела ок. 2 м, масса ок. 250 кг), шея гораздо короче. У самцов 1 пара небольших рожек. Окраска тёмно-бурая, на туловище однотонная, на ногах полосатая. Питаются окапи в основном листьями и молодыми побегами деревьев. Держатся поодиночке. Беременность длится ок. 15 мес. Рождается один детёныш, который в течение 6 мес. кормится молоком матери. Ил. на с. 318.

   ОКОЛОПЛО́ДНИК (перикарп), наружная часть плода. Формируется из стенки завязи или из других частей цветка: оснований тычинок, лепестков, чашелистиков, реже – цветоложа. Служит для защиты семян от неблагоприятных условий и для переноса их ветром, водой и животными.
 
   ОКУЛИРО́ВКА, прививка растений почкой. Широко используется в садоводстве, в т.ч. декоративном, лесоводстве. Преимущества окулировки: отпадает необходимость в хранении черенков, т.к. почки нарезают перед окулировкой; привитую почку легче защитить от неблагоприятных условий; требуется меньшее количество прививочного материала. Наиболее распространены окулировка щитком и вприклад. Окулировкой щитком размножают айву, боярышник, вишню, грушу, розы, сливу, яблоню. Окулируют щитком летом, как только кора начнёт отставать от древесины. В коре стебля подвоя делают Т-образный разрез, сначала горизонтальный, а затем снизу вверх вертикальный. Почку с черешком листа срезают из средней части однолетнего побега. Щиток вставляют в Т-образный разрез на подвое. Место окулировки обвязывают полиэтиленовой лентой, оставляя почку снаружи. Через 3—4 недели щиток срастается с подвоем, и ленту ослабляют или снимают вовсе. В начале весны верхушку подвоя над почкой срезают. Почка трогается в рост. При окулировке вприклад на подвое вырезают щиток, который заменяют таким же по форме и размерам щитком с почкой с привоя. Этим способом окулируют в любое время, если есть сформировавшиеся почки и температура воздуха не ниже 10 °С.
   ОКУНЕОБРА́ЗНЫЕ,отряд костистых рыб. Самый многочисленный не только среди рыб (ок. 40% общего числа их видов), но и среди позвоночных. Включает более 150 семейств и св. 6,5 тыс. видов. Известны с верхнего мела, большинство семейств – с эоцена. Родственны скорпенообразным. Длина от нескольких миллиметров (ок. 1 см) до 5 м, масса от долей грамма до 900 кг. У некоторых отсутствует плавательный пузырь. Плавники с колючками. Спинных плавников обычно два. На голове, как правило, есть шипы. Чешуя чаще ктеноидная. Распространены окунеобразные во всех морях и океанах, а также в различных пресноводных водоёмах. В прибрежных морских водах многочисленны горбылёвые, ставридовые, нототениевые, собачковые (морские собачки), бычковые (см. Бычки), губановые, серрановые, звездочётовые и др., в открытом океане – тунцовые, парусниковые и др. Представители окунеобразных встречаются и на больших глубинах (живоглотовые). В пресных и солоноватых водах Северного полушария обитают рыбы сем. окунёвых. В фауне России, кроме окунёвых, представлены луфарёвые, ставридовые, султанковые, зубатковые и др. Окунеобразные различаются по внешнему виду, образу жизни и поведению. Многие – объекты промысла.
 
   О́КУНИ (речные окуни), род рыб сем. окунёвых. Дл. до 55 (обычно 15—30) см, масса до 3 кг (обычно 150—400 г). 3 вида: балхашский окунь (обитает в озере Балхаш и реках его бассейна), жёлтый окунь (в водоёмах Северной Америки) и обыкновенный окунь (в пресных водах Евразии). Обыкновенный окунь имеет 2 разновидности: в прибрежных участках озёр и водохранилищ живёт мелкий травяной окунь, который питается в основном зоопланктоном и личинками насекомых и медленно растёт; на глубине встречается крупный глубинный окунь – быстро растущий хищник. Крупные окуни выглядят горбатыми (по сравнению с мелкими), т.к. больше растут в высоту, чем в длину. Нерестится обыкновенный окунь ранней весной. Икру откладывает обычно на растения, иногда на коряги, корни ивняка и просто на грунт. Плодовитость 10—300 тыс. икринок. Объект местного промысла и спортивного лова.

   ОЛЕА́НДР, род растений сем. кутровых. Включает 3 вида и множество разновидностей. Произрастают в субтропиках Средиземноморья, Азии. Вечнозелёные кустарники выс. 2—6 м. Листья серовато-зелёные, кожистые, дл. до 20 см и шир. 1—2 см. Цветки белые, жёлтые или розовые, простые или махровые, очень душистые, собраны в конечные зонтиковидные соцветия. В культуре в основном олеандр душистый, который выращивают в открытом грунте (в Малой Азии, Японии, Индии, на Черноморском побережье Кавказа) и олеандр обыкновенный, используемый для озеленения просторных служебных помещений и создания зимних садов. Все олеандры ядовиты, поэтому после контакта с ними необходимо мыть руки с мылом; цветущие растения (букеты) не следует оставлять на ночь в жилой комнате.
 
   ОЛЕ́НЕВЫЕ (плотнорогие), семейство парнокопытных. Включает 12—17 современных родов и (по разным источникам) 30—32 или 53 вида. Распространены в Евразии, Северной Африке, Северной и Южной Америке. Акклиматизированы в Новой Зеландии, на Гавайских и некоторых других островах. Дл. тела от 90 см до 3,1 м, выс. в холке от 35 см до 2,3 м, масса самого маленького оленя (пуду) ок. 7 кг, а самого крупного (лося) – до 825 кг. Стройные животные, окраска взрослых особей обычно однотонная, тёмная, иногда со светлыми пятнами, у новорождённых чаще пятнистая. Олени отличаются особенностями строения и роста рогов. Они состоят из основного ствола и отростков, число которых различно у разных родов, видов, возрастных групп. К осени олени сбрасывают рога и практически сразу же начинается формирование новых, на начальных стадиях роста называемых пантами. Растительноядные животные. Населяют в основном леса на равнинах, в предгорьях и горах, заходят в альпийский пояс и лесостепь. Держатся обычно группами. Один вид (северный олень) обитает в тундре, образует крупные стада. Для некоторых оленей характерны миграции. Беременность длится 5—10 мес., число детёнышей в помёте – от 1 до 7. Многие олени – промысловые животные. 11 видов и 20 подвидов внесены в Красную книгу МСОП.

   ОЛЕ́НИЙ МОХ, то же, что ягель.
 
   ОЛИ́ВКИ, плоды маслины культурной. См. Маслиновые.
 
   ОЛИГОТРО́ФЫ, растения, довольствующиеся малым количеством зольных элементов в почве, т.е. обитающие на бедных почвах (напр., лобелия, голубика, багульник).
 
   ОЛИГОФРЕНИ́Я, психическое недоразвитие, врождённое или возникшее в раннем детском возрасте (до 3 лет). Сопровождается отклонениями в физическом развитии (отставание в росте, неправильное телосложение), пороками развития внутренних органов, органов чувств (слух, зрение), преждевременным половым созреванием. Причины олигофрении различны – хромосомные аномалии, врождённые нарушения обмена веществ, действие вредных факторов (алкоголь, наркотики, табак, инфекционные болезни, некоторые лекарства и др.) на половые клетки родителей, зародыш, плод или на ребёнка в первые месяцы жизни. Выделяют три степени недоразвития психики – дебильность, имбецильность, идиотия. Наиболее лёгкая степень олигофрении – дебильность. Дебилы могут учиться в специальных школах, т.к. для усвоения и запоминания учебной информации им необходимы медленный темп обучения, частое повторение пройденного. У них имеется достаточный запас знаний и слов, однако речь их состоит из заученных фраз, смысл которых они не всегда понимают. Они овладевают простыми профессиями – слесаря, токаря, шофёра, парикмахера и др. Будучи наивными и доверчивыми, часто становятся жертвами мошенников. Попадая в неблагоприятную социальную среду, становятся исполнителями. Средняя степень олигофрении – имбецильность. Дети могут говорить, но их речь крайне бедна словами, косноязычна. Они очень эмоциональны, привязаны к близким людям, благодарны, отзывчивы на добро. Способны обслужить себя, осваивают простейшие виды ручного, механического труда (дворники, посудомойки, уборщики). Очень трудно приспосабливаются к любым изменениям жизни и работы. Они крайне внушаемы, не могут отличить хорошее от плохого, нуждаются в постоянном надзоре. Идиотия – тяжёлая форма олигофрении. Дети не могут говорить, издают нечленораздельные звуки. Эмоции проявляют в бессмысленном смехе, визге, возбуждении. Часто наблюдается недержание мочи и кала. Полностью отсутствуют навыки самообслуживания. Дети требуют постоянного ухода за собой и бдительного надзора.
 
   ОЛИГОЦЕ́Н(олигоценовая эпоха), третья и завершающая эпоха палеогенового периода. Началась ок. 38 млн. лет назад, завершилась ок. 5 млн. лет назад.
 
   О́ЛУШЕВЫЕ, семейство морских птиц отр. пеликанообразных. Включает 9 видов, обитающих во всех морях и океанах, кроме антарктических и арктических. В Россию залетают редко (случайно). Имеют длинные узкие крылья, клиновидный хвост, короткие сильные ноги и мощный конический клюв. Полёт быстрый и маневренный, хорошо плавают и ныряют. Питаются исключительно рыбой. Добывают её, пикируя с высоты и преследуя под водой, ныряют на глуб. до 25 м. Для передвижения под водой используют также крылья. Гнездятся колониями, на скалах или деревьях. В кладке 2—3 яйца, насиживают в течение 6—7 недель оба родителя, грея яйца на плавательных перепонках. Птенцы находятся в гнезде 12—20 недель.

   ОЛЬХА́, род деревьев и кустарников сем. берёзовых. Включает 30 видов, распространённых преимущественно в Северном полушарии. В России произрастают (обычно вдоль рек и ручьёв) ольха серая, ольха чёрная, или клейкая, ольха кустарниковая и др. Ольха серая – невысокое листопадное дерево, иногда кустарник. Ствол тонкий, серый, гладкий. Листья простые, цельные, яйцевидные, не желтеют осенью и опадают зелёными. Цветение до распускания листьев. Раздельнополые цветки расположены на одном дереве: мужские – в цилиндрических серёжках, как у берёзы, женские – в стоячих яйцевидных колосках, во время цветения имеют вид фиолетово-малиновых рисовых зёрнышек. После цветения 5-лопастные чешуйки, в пазухах которых сидят женские цветки, разрастаются в небольшие тёмно-коричневые шишки. Плоды – мелкие плоские двукрылые орешки, разносятся ветром и вешними водами. Живёт ольха до 80—100 лет. Используется для укрепления берегов рек, оврагов и склонов. На корнях деревьев развиваются азотфиксирующие бактерии, способствующие повышению плодородия почвы. Древесина (слегка оранжевая, лёгкая) используется в фанерном и мебельном производстве, на дрова. Из коры получают краску и дубильные вещества. Соплодия (шишки) применяют в медицине.
 
   ОЛЯ́ПКИ, род мелких птиц сем. оляпковых отр. воробьинообразных. Включает 5 видов. Обитают в гористых областях Евразии, Северо-Западной Африки и Америки. Населяют берега быстрых горных рек. Питаются водными беспозвоночными, которых собирают на отмелях среди камней и со дна рек. Погружаясь в воду, бегают по дну, цепляясь коготками за подводные камни. Телосложение плотное, оперение тёплое, ушные отверстия прикрываются кожистым клапаном, ноздри защищены специальной перепонкой, роговица и хрусталик глаза имеют особое строение, что позволяет хорошо видеть под водой. Моногамы. Шарообразные гнёзда размещают в расщелинах камней у самой воды, за водопадами. В кладке 3—7 яиц, насиживает самка, птенцы гнездового типа. Один вид внесён в Красную книгу МСОП.

   ОМА́РЫ, крупные морские десятиногие ракообразные. Внешне похожи на речных раков. Характерная их особенность – мощные клешни на первой паре ходильных ног, причём у некоторых видов правая и левая клешни отличаются по размерам. Омары являются объектом промысла и разведения из-за мяса, считающегося деликатесом. Одни из самых крупных видов – европейский омар (дл. до 65 см, масса до 11 кг) и американский омар (дл. до 63 см, масса до 15 кг).
 
   ОМЕ́ЛА, род вечнозелёных полупаразитных кустарников или трав сем. омеловых. Включает ок. 100 видов. Распространены в тропиках и субтропиках Африки, Америки и Новой Гвинеи. Несколько видов в умеренном поясе Евразии и Северной Америки. На юге России обычна омела белая, или обыкновенная. Образует шаровидный куст диам. до 1 м. Листья зелёные, кожистые, стебли деревянистые. Цветки желтовато-зелёные в развилинах стебля. Плод – белая ягода диам. до 10 мм. Растение паразитирует на лиственных, реже на хвойных деревьях, причиняя им существенный вред (плохо растут и часто засыхают). На Дальнем Востоке встречается омела окрашенная.