Собирают ягоды: малину, смородину, крыжовник. Малину снимают в течение нескольких дней, по мере созревания ягод. Крыжовник, предназначенный для переработки, срывают с куста еще твердым.
Сбор косточковых
Убирают черешню поздних сортов, а также вишню, предназначенную для переработки. Снимают с деревьев абрикосы (в том случае, если они полностью созрели). Ведут уборку сливы.
Сбор капустныхНачинают убирать белокочанную, краснокочанную, савойскую и брюссельскую капусту. Заканчивают убирать цветную капусту.
Сбор плодовых
Начинают убирать цуккини, патиссоны и кабачки. Продолжают сбор бобовых: гороха, фасоли и бобов.
В первой декаде месяца начинают собирать огурцы, растущие под пленочными укрытиями, а спустя 2 недели и огурцы с открытого грунта. Их снимают регулярно, как правило ежедневно или даже 2 раза в день.
В этом же месяце начинают созревать помидоры. Различают три стадии зрелости этих овощей, и собирать их нужно в зависимости от того, для чего они предназначаются: для непосредственного употребления или для длительного хранения.
В последней декаде месяца начинают убирать сладкий, полусладкий и острый мелкоплодный перец. Все виды срывают с кустов постепенно, по мере созревания, и сразу же употребляют в пищу. В это же время начинают убирать первый урожай баклажанов.
Сбор корнеплодов
Продолжают выкапывать морковь, редис, репу, брюкву, свеклу, петрушку, сельдерей и другие корнеплоды, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для длительного хранения.
Сбор клубнеплодных
Продолжают уборку картофеля.
Сбор зеленных
Срезают зелень: различные сорта салата, шпинат, петрушку, укроп, сельдерей и т. д. В конце месяца срезают зонтики тмина.
Сбор многолетнихДо середины месяца продолжают убирать ревень. После 15-го числа прекращают процесс, это растение, как и спаржа, должно образовать новую зелень и накопить достаточное количество питательных веществ, необходимых для урожая.
Сбор луковичныхВ июле начинает созревать репчатый лук, получаемый из севка. Его можно собирать, но использовать в пищу рекомендуется в осенние месяцы, так как он плохо хранится. Также выкапывают чеснок, посаженный осенью.
Сбор бахчевых
Начинают убирать некоторые ранние сорта тыквы.
Август
Сбор ягод
Продолжают снимать с кустов смородину и малину.
Сбор косточковых
Продолжают сбор сливы.
Сбор семечковых
В начале августа начинают снимать с деревьев яблоки и груши летних сортов. В конце месяца приступают к уборке этих же плодов осенних сортов. Как правило, яблоки и груши снимают в два и более приемов: сначала наиболее крупные и спелые, оставляя остальные дозревать.
Сбор капустных
Убирают с грядок белокочанную, краснокочанную и савойскую капусту. Постепенно, по мере созревания, срезают розетки брокколи.
Сбор плодовых
Продолжают сбор помидоров, перца, баклажанов, зеленого горошка и спаржевой фасоли. Собирают огурцы майского, а в конце месяца июньского посева. Начинают собирать початки кукурузы.
Сбор корнеплодов
Также по мере роста выкапывают свеклу ранних сортов и репчатый лук.
Сбор клубнеплодных
Продолжают убирать картофель среднеспелых сортов.
Сбор зеленных
Продолжают сбор шпината, листовой петрушки. Срезают майоран, зонтики тмина, укроп.
Сбор бахчевых
По мере созревания начинают убирать дыни. Продолжают сбор тыкв.
Подготовка хранилищ
Проводят подготовку хранилищ, предназначенных для плодов и ягод. Ремонтируют их, если это необходимо, а также дезинфицируют и проветривают.
Продолжают снимать с кустов смородину и малину.
Сбор косточковых
Продолжают сбор сливы.
Сбор семечковых
В начале августа начинают снимать с деревьев яблоки и груши летних сортов. В конце месяца приступают к уборке этих же плодов осенних сортов. Как правило, яблоки и груши снимают в два и более приемов: сначала наиболее крупные и спелые, оставляя остальные дозревать.
Сбор капустных
Убирают с грядок белокочанную, краснокочанную и савойскую капусту. Постепенно, по мере созревания, срезают розетки брокколи.
Сбор плодовых
Продолжают сбор помидоров, перца, баклажанов, зеленого горошка и спаржевой фасоли. Собирают огурцы майского, а в конце месяца июньского посева. Начинают собирать початки кукурузы.
Сбор корнеплодов
Также по мере роста выкапывают свеклу ранних сортов и репчатый лук.
Сбор клубнеплодных
Продолжают убирать картофель среднеспелых сортов.
Сбор зеленных
Продолжают сбор шпината, листовой петрушки. Срезают майоран, зонтики тмина, укроп.
Сбор бахчевых
По мере созревания начинают убирать дыни. Продолжают сбор тыкв.
Подготовка хранилищ
Проводят подготовку хранилищ, предназначенных для плодов и ягод. Ремонтируют их, если это необходимо, а также дезинфицируют и проветривают.
Сентябрь
Подготовка тары
Моют тару горячим 4 %-ным раствором соды и помещают ее во влажное помещение.
Сбор ягод
По мере созревания начинают снимать с кустов грозди винограда.
Сбор семечковых
В сентябре созревают плоды яблок сортов Антоновка, Уэлси, Лобо, Фантазия и др., а также груш сортов Хорошавка серая, Нарядная ефимовка, Осенняя яковлевка, Бергамот осенний, Бон Кретьен Вильямс и т. д. Их не употребляют сразу, а оставляют на 10–15 дней, помещая на хранение в специальное помещение. Созревшие плоды яблок и груш осенних и зимних сортов сортируют, проводят калибровку, упаковывают, кладут их в ящики и помещают в плодохранилище на зимнее хранение.
Сбор орехоплодных
Начинают сбор орехов.
Сбор капустных
В течение месяца заканчивают уборку средне-поздних сортов белокочанной, краснокочанной, савойской, цветной капусты, кольраби, брокколи.
Сбор плодовых
Заканчивают убирать огурцы, кукурузу, тыкву, перец и баклажаны. Продолжают снимать с кустов помидоры. Снимают стручки фасоли, зеленого горошка и фасоли поздних сортов.
Сбор корнеплодов
Выкапывают морковь и свеклу, предназначенные для употребления.
Сбор клубнеплодных
В последней декаде месяца продолжают убирать поздние сорта картофеля. Сразу же после уборки сушат и перебирают его.
Сбор зеленных
Срезают поздние сорта шпината. К середине месяца заканчивают собирать сельдерей, к концу – укроп и майоран. Убирают фенхель.
Сбор луковичных
В первой декаде выкапывают лук, выращенный из рассады, во второй – лук, посаженный в грунт.
Сбор бахчевых
Продолжают убирать дыни. В начале сентября (на юге – в августе) начинают убирать арбузы.
Моют тару горячим 4 %-ным раствором соды и помещают ее во влажное помещение.
Сбор ягод
По мере созревания начинают снимать с кустов грозди винограда.
Сбор семечковых
В сентябре созревают плоды яблок сортов Антоновка, Уэлси, Лобо, Фантазия и др., а также груш сортов Хорошавка серая, Нарядная ефимовка, Осенняя яковлевка, Бергамот осенний, Бон Кретьен Вильямс и т. д. Их не употребляют сразу, а оставляют на 10–15 дней, помещая на хранение в специальное помещение. Созревшие плоды яблок и груш осенних и зимних сортов сортируют, проводят калибровку, упаковывают, кладут их в ящики и помещают в плодохранилище на зимнее хранение.
Сбор орехоплодных
Начинают сбор орехов.
Сбор капустных
В течение месяца заканчивают уборку средне-поздних сортов белокочанной, краснокочанной, савойской, цветной капусты, кольраби, брокколи.
Сбор плодовых
Заканчивают убирать огурцы, кукурузу, тыкву, перец и баклажаны. Продолжают снимать с кустов помидоры. Снимают стручки фасоли, зеленого горошка и фасоли поздних сортов.
Сбор корнеплодов
Выкапывают морковь и свеклу, предназначенные для употребления.
Сбор клубнеплодных
В последней декаде месяца продолжают убирать поздние сорта картофеля. Сразу же после уборки сушат и перебирают его.
Сбор зеленных
Срезают поздние сорта шпината. К середине месяца заканчивают собирать сельдерей, к концу – укроп и майоран. Убирают фенхель.
Сбор луковичных
В первой декаде выкапывают лук, выращенный из рассады, во второй – лук, посаженный в грунт.
Сбор бахчевых
Продолжают убирать дыни. В начале сентября (на юге – в августе) начинают убирать арбузы.
Октябрь
Сбор ягод
Снимают с кустов поздние сорта винограда.
Сбор семечковых
В начале октября убирают яблоки с деревьев сортов Спартан, Кокс апельсиновый. В течение первой декады снимают сорт Джонатан, во второй декаде – Старкинг, Старкримсон, Банк-рофт, Голден делишес, а также груши сортов Конференция, Комисувка, Лукасувка, Парижанка, Джозефинка.
Сбор капустных
Продолжают сбор кочанной и цветной капусты.
Сбор плодовых
Заканчивают сбор большинства овощей, не предназначенных для длительного хранения: перца, баклажанов, помидоров. Снимают огурцы, растущие в парниках и под пленочными тоннелями. Заканчивают сбор стручков гороха и фасоли, предназначенных для длительного хранения и на сухое зерно.
Сбор корнеплодов
Выкапывают свеклу, морковь, редис, редьку, репу, петрушку и др. Некоторые из них, например петрушка, переносят небольшие заморозки, поэтому их, если позволяет погода, можно убирать в последние дни октября или даже в начале ноября.
Сбор клубнеплодных
До заморозков заканчивают уборку, просушку и переборку поздних сортов картофеля.
Сбор зеленных
Срезают кочанный салат, эндивий, поздние сорта шпината. Срезают листья петрушки, предназначенные для непосредственного употребления. Начинают сбор листьев рапунцеля.
Сбор луковичных
Срезают перья лука, предназначенные для непосредственного употребления.
Сбор бахчевых
Продолжают сбор поздних сортов тыквы. Заканчивают уборку арбузов и тыкв.
Снимают с кустов поздние сорта винограда.
Сбор семечковых
В начале октября убирают яблоки с деревьев сортов Спартан, Кокс апельсиновый. В течение первой декады снимают сорт Джонатан, во второй декаде – Старкинг, Старкримсон, Банк-рофт, Голден делишес, а также груши сортов Конференция, Комисувка, Лукасувка, Парижанка, Джозефинка.
Сбор капустных
Продолжают сбор кочанной и цветной капусты.
Сбор плодовых
Заканчивают сбор большинства овощей, не предназначенных для длительного хранения: перца, баклажанов, помидоров. Снимают огурцы, растущие в парниках и под пленочными тоннелями. Заканчивают сбор стручков гороха и фасоли, предназначенных для длительного хранения и на сухое зерно.
Сбор корнеплодов
Выкапывают свеклу, морковь, редис, редьку, репу, петрушку и др. Некоторые из них, например петрушка, переносят небольшие заморозки, поэтому их, если позволяет погода, можно убирать в последние дни октября или даже в начале ноября.
Сбор клубнеплодных
До заморозков заканчивают уборку, просушку и переборку поздних сортов картофеля.
Сбор зеленных
Срезают кочанный салат, эндивий, поздние сорта шпината. Срезают листья петрушки, предназначенные для непосредственного употребления. Начинают сбор листьев рапунцеля.
Сбор луковичных
Срезают перья лука, предназначенные для непосредственного употребления.
Сбор бахчевых
Продолжают сбор поздних сортов тыквы. Заканчивают уборку арбузов и тыкв.
Ноябрь
Сбор капустных
Заканчивают уборку поздних сортов капусты. Сортируют кочаны и переносят их в хранилище. Заканчивают уборку брюссельской, цветной и листовой капусты, а также кольраби.
Сбор корнеплодов
Убирают редис, растущий в парниках и предназначенный для непосредственного употребления.
Сбор клубнеплодных
В первых числах ноября, если осень теплая и заморозков еще не было, заканчивают убирать картофель позднеспелых сортов, если не удалось убрать его в октябре.
Заканчивают уборку поздних сортов капусты. Сортируют кочаны и переносят их в хранилище. Заканчивают уборку брюссельской, цветной и листовой капусты, а также кольраби.
Сбор корнеплодов
Убирают редис, растущий в парниках и предназначенный для непосредственного употребления.
Сбор клубнеплодных
В первых числах ноября, если осень теплая и заморозков еще не было, заканчивают убирать картофель позднеспелых сортов, если не удалось убрать его в октябре.
Декабрь
Контроль условий хранения урожая
Поддерживают в хранилищах оптимальную температуру и влажность воздуха. Перебирают плоды и корнеплоды и удаляют поврежденные или начинающие гнить.
Осмотр инвентаря
Осматривают инвентарь, применявшийся для сбора урожая. При необходимости проводят его починку. Чистят, чинят и дезинфицируют тару, использовавшуюся для сбора урожая.
Поддерживают в хранилищах оптимальную температуру и влажность воздуха. Перебирают плоды и корнеплоды и удаляют поврежденные или начинающие гнить.
Осмотр инвентаря
Осматривают инвентарь, применявшийся для сбора урожая. При необходимости проводят его починку. Чистят, чинят и дезинфицируют тару, использовавшуюся для сбора урожая.
Термины и определения
Ассимилиция:(от лат. assimilattio) превращение диоксида углерода и воды в листьях под действием солнечного света в сахар и кислород.
Биологическая зрелость:(физиологическая зрелость) завершение цикла развития семян или вегетативных органов размножения плодоовощных растений.
Биотоп:зона среды обитания совокупности животных и растительных организмов.
Боковая почка:цветковая или листовая почка, расположенная на боковой стороне побега.
Болотистая почва:обычно песчаные почвы с большим количеством гумуса. Они плодородны, хорошо сохраняют воду и питательные вещества, их легко обрабатывать.
Однако из-за повышенной влажности они сильнее других видов почв подвержены заморозкам.
Боковой побег:побег, отрастающий из боковой почки.
Букетный побег:розетка цветковых почек (обычно у черешен), в центре которой развивается листовая почка.
Вегетация:период роста растения, продолжающийся от начала образования первых ростков или побегов и заканчивающийся созреванием. Таким образом, в растениеводстве вегетационный период длится от посева до момента уборки.
Вегетационный период:период года, в который возможны рост и развитие (вегетация) растений.
Веточка:однолетний боковой отросток, побег дерева или кустарника.
Влажность воздуха:содержание в воздухе водяного пара; одна из важнейших характеристик климата. Количественно может выражаться абсолютной влажностью, относительной влажностью, дефицитом влажности, точкой росы и др.
Воздействие поздних заморозков:опасность и повреждение от заморозков цветков, листьев, особенно у рано распускающихся культур.
Глинистая почва:почва, состоящая из крошечных глинистых минералов, которые в значительной степени могут удерживать в почве воду и питательные вещества.
Дозаривание:дозревание некоторых плодов (помидоров, дынь, яблок, груш, абрикосов и др.) в искусственных условиях (парниках, теплицах и др.). Дозаривание протекает быстрее при повышении температуры до 20 °C, а также при обработке этиленом.
Зеленые удобрения:зеленая масса преимущественно бобовых растений, запахиваемая в почву. Богата органическим веществом и азотом.
Йодистый калий:(калия йодид, KI) бесцветное кристаллическое вещество. Под действием солнечных лучей медленно разлагается с выделением йода.
Казарка:насекомое, относящееся к семейству долгоносиков. Представляет опасность для всех видов плодовых культур.
Повреждает листья, почки, цветки и плоды, является разносчиком возбудителя монолиоза.
Компост:(нем. Kompost, от лат. compositus – «составленный») органические удобрения, смесь навоза с торфом, землей, фосфоритной мукой и т. п., разложившаяся под влиянием микроорганизмов.
Кора растений:многослойная периферическая ткань стеблей и корней растений.
Корневая система:совокупность корней одного растения, форма которой определяется соотношением роста главных, боковых и придаточных корней. При преобладающем росте главного корня – стержневая корневая система; при сильном развитии придаточных корней – мочковатая.
Косточка:ядро плода, покрытое деревянистой оболочкой. Встречается у сливы, вишни, абрикоса, персика и др.
Лежкость:способность плодоовощной продукции в течение достаточно длительного времени сохранять свои товарные и семенные качества, не теряя при этом массы и не подвергаясь заболеваниям.
Микроклимат:климатические условия, определенные местными особенностями, например наличием прудов, ограждений, стен, зданий и т. п., влияющих на климат.
Минеральные удобрения:минеральные соединения, главным образом соли, содержащие элементы питания растений и используемые для повышения плодородия почвы. Обогащают почву питательными элементами, изменяют реакцию почвенного раствора, влияют на микробиологические процессы. Различают азотные, фосфорные, калийные, микроудобрения; твердые (порошковые и гранулированные) и жидкие.
Обеспечение свободы роста побега:предоставление сильнорослым побегам свободы дальнейшего роста.
Органические удобрения:Содержат элементы питания растений в форме органических соединений (навоз, компосты, зеленые удобрения и др.). Улучшают физические и химические свойства почвы, активизируют жизнедеятельность полезных микроорганизмов.
Относительная влажность воздуха:отношение упругости водяного пара, содержащегося в воздухе, к упругости насыщенного пара при той же температуре. Выражается в процентах.
Паки:тара для упаковки плодов косточковых пород и ягод. Представляют собой решета вместимостью 5–7 кг, связанные между собой и скрепленные с помощью деревянных реек.
Плодоножка:часть стебля, несущая на себе плод.
Плодожорка:опасный вредитель плодоовощных культур, поражающий главным образом сливу, яблоню, алычу, терн, персик; также наносит вред бобовым культурам. Гусеницы плодожорки проникают в ткани плодов и питаются их мякотью. Зимуют вредители в почве, уходя в землю на 3–5 см. В течение года развивается одно поколение плодожорок.
Плодушка:многолетние побеги плодовых деревьев, на которых расположены копьеца (однолетние побеги длиной не более 15 см, утолщенные у основания), плодовые прутики (тонкие однолетние побеги длиной около 20 см) и кольчатки (однолетние или многолетние побеги длиной до 3 см). Плодушки, имеющие более сильное разветвление, называют плодухами.
Психрометр:прибор для измерения температуры и влажности воздуха. Представляет собой конструкцию из двух термометров, один из которых обернут влажной тканью. Для определения влажности воздуха необходимо вычислить разность показателей «сухого» и «смоченного» термометров.
Семейство:категория в биологической систематике. В семейство принято объединять близкие роды растений, животных и др. При этом одни семейства включают до 1000 родов, тогда как другие – только один или несколько. В систематике растений близкие семейства объединяются в надсемейства и порядки.
Сернистый ангидрид:(сернистый газ, двуокись серы, SO 2) бесцветный токсичный газ с резким запахом.
В природе входит в состав вулканических газов; в промышленности получают при помощи обжига сульфидных руд. Используется в качестве восстановителя, консерванта, хладагента, и в производстве серной кислоты.
Сорбат калия:(CH 3-CH=CH-CH=CH-COOK) вещество, представляющее собой белый порошок или гранулы. Применяется в пищевой промышленности для консервирования. Сорбат калия замедляет микробиологическую активность, убивает плесень и другие грибные инфекции.
Сорбат натрия:(CH 3-CH=CH-CH=CH-COONa) белое порошкообразное вещество. Хорошо растворяется в воде. Используется для продления срока хранения плодоовощной продукции, для борьбы с грибными инфекциями.
Сохраняемость:проявление лежкости плодоовощной продукции в условиях конкретного сезона и зоны выращивания при использовании определенной агротехники, технологии и режима хранения.
Количественно выражается в процентах потерь продукции за период хранения.
Съемная зрелость:(техническая, уборочная, хозяйственная, потребительская зрелость) состояние плодоовощной продукции, при котором она соответствует требованиям государственных стандартов и является пригодной к транспортировке, технической переработке, хранению, употреблению и реализации.
Точка росы:температура, до которой должен охладиться воздух, чтобы содержащийся в нем пар достиг насыщения и начал конденсироваться, т. е. образовалась роса.
Тургор:внутреннее гидростатическое давление в живой клетке, вызывающее напряжение клеточной оболочки. Тургорное давление придает травянистым растениям прочность и устойчивость, поддерживает их листья и стебли в вертикальном положении.
Снижение тургора сопровождает процессы увядания и старения живых клеток.
Хлорид кальция:(хлористый кальций, CaCl 2) бесцветное кристаллическое вещество, обладающее высокой гигроскопичностью. Применяется для высушивания газов и жидкостей, а также в медицине и в холодильной технике.
Чашечка:наружная часть двойного околоцветника, защищающая бутон. Имеет зеленый цвет; состоит из чашелистиков.
Биологическая зрелость:(физиологическая зрелость) завершение цикла развития семян или вегетативных органов размножения плодоовощных растений.
Биотоп:зона среды обитания совокупности животных и растительных организмов.
Боковая почка:цветковая или листовая почка, расположенная на боковой стороне побега.
Болотистая почва:обычно песчаные почвы с большим количеством гумуса. Они плодородны, хорошо сохраняют воду и питательные вещества, их легко обрабатывать.
Однако из-за повышенной влажности они сильнее других видов почв подвержены заморозкам.
Боковой побег:побег, отрастающий из боковой почки.
Букетный побег:розетка цветковых почек (обычно у черешен), в центре которой развивается листовая почка.
Вегетация:период роста растения, продолжающийся от начала образования первых ростков или побегов и заканчивающийся созреванием. Таким образом, в растениеводстве вегетационный период длится от посева до момента уборки.
Вегетационный период:период года, в который возможны рост и развитие (вегетация) растений.
Веточка:однолетний боковой отросток, побег дерева или кустарника.
Влажность воздуха:содержание в воздухе водяного пара; одна из важнейших характеристик климата. Количественно может выражаться абсолютной влажностью, относительной влажностью, дефицитом влажности, точкой росы и др.
Воздействие поздних заморозков:опасность и повреждение от заморозков цветков, листьев, особенно у рано распускающихся культур.
Глинистая почва:почва, состоящая из крошечных глинистых минералов, которые в значительной степени могут удерживать в почве воду и питательные вещества.
Дозаривание:дозревание некоторых плодов (помидоров, дынь, яблок, груш, абрикосов и др.) в искусственных условиях (парниках, теплицах и др.). Дозаривание протекает быстрее при повышении температуры до 20 °C, а также при обработке этиленом.
Зеленые удобрения:зеленая масса преимущественно бобовых растений, запахиваемая в почву. Богата органическим веществом и азотом.
Йодистый калий:(калия йодид, KI) бесцветное кристаллическое вещество. Под действием солнечных лучей медленно разлагается с выделением йода.
Казарка:насекомое, относящееся к семейству долгоносиков. Представляет опасность для всех видов плодовых культур.
Повреждает листья, почки, цветки и плоды, является разносчиком возбудителя монолиоза.
Компост:(нем. Kompost, от лат. compositus – «составленный») органические удобрения, смесь навоза с торфом, землей, фосфоритной мукой и т. п., разложившаяся под влиянием микроорганизмов.
Кора растений:многослойная периферическая ткань стеблей и корней растений.
Корневая система:совокупность корней одного растения, форма которой определяется соотношением роста главных, боковых и придаточных корней. При преобладающем росте главного корня – стержневая корневая система; при сильном развитии придаточных корней – мочковатая.
Косточка:ядро плода, покрытое деревянистой оболочкой. Встречается у сливы, вишни, абрикоса, персика и др.
Лежкость:способность плодоовощной продукции в течение достаточно длительного времени сохранять свои товарные и семенные качества, не теряя при этом массы и не подвергаясь заболеваниям.
Микроклимат:климатические условия, определенные местными особенностями, например наличием прудов, ограждений, стен, зданий и т. п., влияющих на климат.
Минеральные удобрения:минеральные соединения, главным образом соли, содержащие элементы питания растений и используемые для повышения плодородия почвы. Обогащают почву питательными элементами, изменяют реакцию почвенного раствора, влияют на микробиологические процессы. Различают азотные, фосфорные, калийные, микроудобрения; твердые (порошковые и гранулированные) и жидкие.
Обеспечение свободы роста побега:предоставление сильнорослым побегам свободы дальнейшего роста.
Органические удобрения:Содержат элементы питания растений в форме органических соединений (навоз, компосты, зеленые удобрения и др.). Улучшают физические и химические свойства почвы, активизируют жизнедеятельность полезных микроорганизмов.
Относительная влажность воздуха:отношение упругости водяного пара, содержащегося в воздухе, к упругости насыщенного пара при той же температуре. Выражается в процентах.
Паки:тара для упаковки плодов косточковых пород и ягод. Представляют собой решета вместимостью 5–7 кг, связанные между собой и скрепленные с помощью деревянных реек.
Плодоножка:часть стебля, несущая на себе плод.
Плодожорка:опасный вредитель плодоовощных культур, поражающий главным образом сливу, яблоню, алычу, терн, персик; также наносит вред бобовым культурам. Гусеницы плодожорки проникают в ткани плодов и питаются их мякотью. Зимуют вредители в почве, уходя в землю на 3–5 см. В течение года развивается одно поколение плодожорок.
Плодушка:многолетние побеги плодовых деревьев, на которых расположены копьеца (однолетние побеги длиной не более 15 см, утолщенные у основания), плодовые прутики (тонкие однолетние побеги длиной около 20 см) и кольчатки (однолетние или многолетние побеги длиной до 3 см). Плодушки, имеющие более сильное разветвление, называют плодухами.
Психрометр:прибор для измерения температуры и влажности воздуха. Представляет собой конструкцию из двух термометров, один из которых обернут влажной тканью. Для определения влажности воздуха необходимо вычислить разность показателей «сухого» и «смоченного» термометров.
Семейство:категория в биологической систематике. В семейство принято объединять близкие роды растений, животных и др. При этом одни семейства включают до 1000 родов, тогда как другие – только один или несколько. В систематике растений близкие семейства объединяются в надсемейства и порядки.
Сернистый ангидрид:(сернистый газ, двуокись серы, SO 2) бесцветный токсичный газ с резким запахом.
В природе входит в состав вулканических газов; в промышленности получают при помощи обжига сульфидных руд. Используется в качестве восстановителя, консерванта, хладагента, и в производстве серной кислоты.
Сорбат калия:(CH 3-CH=CH-CH=CH-COOK) вещество, представляющее собой белый порошок или гранулы. Применяется в пищевой промышленности для консервирования. Сорбат калия замедляет микробиологическую активность, убивает плесень и другие грибные инфекции.
Сорбат натрия:(CH 3-CH=CH-CH=CH-COONa) белое порошкообразное вещество. Хорошо растворяется в воде. Используется для продления срока хранения плодоовощной продукции, для борьбы с грибными инфекциями.
Сохраняемость:проявление лежкости плодоовощной продукции в условиях конкретного сезона и зоны выращивания при использовании определенной агротехники, технологии и режима хранения.
Количественно выражается в процентах потерь продукции за период хранения.
Съемная зрелость:(техническая, уборочная, хозяйственная, потребительская зрелость) состояние плодоовощной продукции, при котором она соответствует требованиям государственных стандартов и является пригодной к транспортировке, технической переработке, хранению, употреблению и реализации.
Точка росы:температура, до которой должен охладиться воздух, чтобы содержащийся в нем пар достиг насыщения и начал конденсироваться, т. е. образовалась роса.
Тургор:внутреннее гидростатическое давление в живой клетке, вызывающее напряжение клеточной оболочки. Тургорное давление придает травянистым растениям прочность и устойчивость, поддерживает их листья и стебли в вертикальном положении.
Снижение тургора сопровождает процессы увядания и старения живых клеток.
Хлорид кальция:(хлористый кальций, CaCl 2) бесцветное кристаллическое вещество, обладающее высокой гигроскопичностью. Применяется для высушивания газов и жидкостей, а также в медицине и в холодильной технике.
Чашечка:наружная часть двойного околоцветника, защищающая бутон. Имеет зеленый цвет; состоит из чашелистиков.