Страница:
1. Хорошо вымытый и подсушенный артишок смолоть на мясорубке или натереть на терке. Соединить с нашинкованным соломкой перцем. Посыпать молотыми орехами.
2. Украсить салат лимонными дольками или полить лимонным соком. Посыпать салат мелко нарубленной петрушкой.
Салат из цветной капусты и моркови
Салат из цветной капусты и зеленого горошка
Салат из цветной капусты и майонеза
Салат из бамии с помидорами и орехами
Смешанный летний салат
Салат из молодого картофеля
Салат из картофеля, свеклы и хрена
Салат из картофеля и помидоров
Салат из картофеля, сельдерея и яблок
Салат из картофеля и огурцов
Салат из картофеля со сметаной
Салат из корнеплодных овощей и сладкого перца
Салат из свеклы и редьки
Салат из капусты
Салат из капусты и моркови
Салат из моркови
Салат из моркови, кольраби и орехов
Салат из моркови и сельдерея
Салат из моркови и редьки
Салат из сельдерея
Салат из сельдерея и яблок
Салат из сельдерея с майонезом
Салат из редьки
Салат из репчатого лука
Салат из лука-порея
Салат из мороженого сладкого перца
Острый салат из свежей капусты
Салат из краснокочанной капусты и яблок
Салат из квашеной капусты и перца
Салат из кольраби
Салат из свеклы и яблок
Салат из огурцов с луком и чесноком
Салат из огурцов и капусты
Салат из огурцов с зеленым луком
Салаты из фруктов и ягод
Салат из абрикосов и капусты
Салат из абрикосов и яблок
Салат из абрикосов и квашеной капусты
Салат из ананаса с помидорами
Салат из ананаса и сельдерея
Салат из апельсинов с капустой
Салат из апельсина и моркови с чесноком
Салат из апельсинов и дыни
Салат из апельсинов с изюмом и морковью
Салат из апельсинов и яблок
Салат из авокадо и овощей
Салат из авокадо и помидоров
Салат из авокадо и бананов
2. Украсить салат лимонными дольками или полить лимонным соком. Посыпать салат мелко нарубленной петрушкой.
Салат из цветной капусты и моркови
✓ ингредиенты
100 г цветной капусты, 100 г моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка меда, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту очистить и разделить на маленькие кочешки. Соединить с очищенной и натертой морковью.
2. Смесь размешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и меда. Украсить салат частью моркови или цветной капусты.
100 г цветной капусты, 100 г моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка меда, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту очистить и разделить на маленькие кочешки. Соединить с очищенной и натертой морковью.
2. Смесь размешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и меда. Украсить салат частью моркови или цветной капусты.
Салат из цветной капусты и зеленого горошка
✓ ингредиенты
50 г цветной капусты, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г репчатого лука, по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, мелко нарезанная петрушка, маслины.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту очистить от наружных листьев, вымыть ее водой, подсушить и разделить на мелкие кочешки.
2. Зеленый горошек смешать с капустой. Добавить измельченный лук, залить лимонным соком и маслом. Посыпать салат петрушкой. Можно положить на блюдо несколько маслин.
50 г цветной капусты, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г репчатого лука, по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, мелко нарезанная петрушка, маслины.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту очистить от наружных листьев, вымыть ее водой, подсушить и разделить на мелкие кочешки.
2. Зеленый горошек смешать с капустой. Добавить измельченный лук, залить лимонным соком и маслом. Посыпать салат петрушкой. Можно положить на блюдо несколько маслин.
Полезная информация
Подавляющее большинство сортов томатов красного цвета, но бывают и желтые, и фиолетовые. Достоинства помидоров заключаются в высоком содержании биологически активных веществ (каротин, витамин В1, В2, В6, РР, аскорбиновая кислота). Минеральные вещества представлены калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, йодом, а также медью, хромом, фтором.
Салат из цветной капусты и майонеза
✓ ингредиенты
200 г цветной капусты, 1/2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить от наружных листьев, вымыть, подсушить и разделить на маленькие кочешки.
2. Из желтка и растительного масла приготовить майонез. Заправить его лимонным соком, натертой лимонной цедрой и измельченной петрушкой. Залить им капусту.
200 г цветной капусты, 1/2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить от наружных листьев, вымыть, подсушить и разделить на маленькие кочешки.
2. Из желтка и растительного масла приготовить майонез. Заправить его лимонным соком, натертой лимонной цедрой и измельченной петрушкой. Залить им капусту.
Салат из бамии с помидорами и орехами
✓ ингредиенты
15 г бамии, 15 г зелени петрушки или сельдерея, 20 г помидоров, 30 г грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Бамию хорошо вымыть, отрезать верхушки и плодоножки. Мелко нарезать и смешать с молотыми орехами.
2. Сложить горкой на тарелке и посыпать измельченной зеленью, украсить дольками нарезанных помидоров.
15 г бамии, 15 г зелени петрушки или сельдерея, 20 г помидоров, 30 г грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Бамию хорошо вымыть, отрезать верхушки и плодоножки. Мелко нарезать и смешать с молотыми орехами.
2. Сложить горкой на тарелке и посыпать измельченной зеленью, украсить дольками нарезанных помидоров.
Смешанный летний салат
✓ ингредиенты
50 г капусты, 50 г сладкого перца, 50 г моркови, 50 г помидоров 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, зелень сельдерея и петрушки.
✓ способ приготовления
1. Овощи очистить и нарезать: капусту и перец – тонкой соломкой, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной терке.
2. Все перемешать, заправить салат мелко нарубленной зеленью сельдерея и петрушки, лимонным или другим кислым соком, полить растительным маслом.
3. Украсить кусочками помидоров и листьями петрушки.
50 г капусты, 50 г сладкого перца, 50 г моркови, 50 г помидоров 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, зелень сельдерея и петрушки.
✓ способ приготовления
1. Овощи очистить и нарезать: капусту и перец – тонкой соломкой, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной терке.
2. Все перемешать, заправить салат мелко нарубленной зеленью сельдерея и петрушки, лимонным или другим кислым соком, полить растительным маслом.
3. Украсить кусочками помидоров и листьями петрушки.
Салат из молодого картофеля
✓ ингредиенты
50 г молодого картофеля, 100 г помидоров, 20 г листьев сельдерея, 30 г грецких орехов или подсолнечных семян, 15 г меда, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Картофель тщательно вымыть, вместе с кожицей нарезать или натереть. Добавить мелко нарубленные листья сельдерея, нарезанные помидоры, молотые орехи, мед и масло.
2. Размешать салат и украсить дольками помидоров и зеленью сельдерея.
50 г молодого картофеля, 100 г помидоров, 20 г листьев сельдерея, 30 г грецких орехов или подсолнечных семян, 15 г меда, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Картофель тщательно вымыть, вместе с кожицей нарезать или натереть. Добавить мелко нарубленные листья сельдерея, нарезанные помидоры, молотые орехи, мед и масло.
2. Размешать салат и украсить дольками помидоров и зеленью сельдерея.
Салат из картофеля, свеклы и хрена
✓ ингредиенты
80 г молодого картофеля, 100 г салатной свеклы, 20 г хрена, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мелко нарезанная зелень петрушки, несколько веточек петрушки.
✓ способ приготовления
1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Соединить с нарезанным мелкими кубиками картофелем.
2. Размешать салат, положить в него измельченную зелень петрушки и натертый на мелкой терке хрен.
3. Заправить натертой цедрой и соком лимона. Полить растительным маслом и украсить веточками петрушки.
80 г молодого картофеля, 100 г салатной свеклы, 20 г хрена, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мелко нарезанная зелень петрушки, несколько веточек петрушки.
✓ способ приготовления
1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Соединить с нарезанным мелкими кубиками картофелем.
2. Размешать салат, положить в него измельченную зелень петрушки и натертый на мелкой терке хрен.
3. Заправить натертой цедрой и соком лимона. Полить растительным маслом и украсить веточками петрушки.
Салат из картофеля и помидоров
✓ ингредиенты
100 г картофеля, 100 г помидоров, 20 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко нарезанными помидорами. Размешать, заправить натертой лимонной цедрой и соком лимона, полить маслом.
2. Подавая к столу, украсить ломтиками помидоров и веточками петрушки.
100 г картофеля, 100 г помидоров, 20 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко нарезанными помидорами. Размешать, заправить натертой лимонной цедрой и соком лимона, полить маслом.
2. Подавая к столу, украсить ломтиками помидоров и веточками петрушки.
Салат из картофеля, сельдерея и яблок
✓ ингредиенты
80 г картофеля, 80 г корня сельдерея, 80 г яблок, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
Сельдерей и яблоки натереть и смешать с нарезанным мелкими кубиками картофелем. Размешать салат и заправить лимонным соком и растительным маслом. Подавая на стол, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
80 г картофеля, 80 г корня сельдерея, 80 г яблок, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
Сельдерей и яблоки натереть и смешать с нарезанным мелкими кубиками картофелем. Размешать салат и заправить лимонным соком и растительным маслом. Подавая на стол, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из картофеля и огурцов
✓ ингредиенты
120 г картофеля, 80 г огурцов, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мед по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Картофель и огурцы нарезать кубиками и залить взбитой сметаной, которую заправить натертой лимонной цедрой и соком лимона, медом, маслом и измельченной зеленью.
2. Хорошо размешать салат и украсить кружками огурцов и веточками петрушки.
120 г картофеля, 80 г огурцов, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мед по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Картофель и огурцы нарезать кубиками и залить взбитой сметаной, которую заправить натертой лимонной цедрой и соком лимона, медом, маслом и измельченной зеленью.
2. Хорошо размешать салат и украсить кружками огурцов и веточками петрушки.
Салат из картофеля со сметаной
✓ ингредиенты
180 г молодого картофеля, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мед по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Картофель тщательно вымыть. Нарезать мелкими кубиками и залить соусом.
2. Для приготовления соуса взбить сметану, смешать с натертой лимонной цедрой и соком лимона, медом, маслом и измельченной зеленью петрушки.
3. Размешать салат, красиво уложить на тарелку и украсить веточками петрушки.
180 г молодого картофеля, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, мед по вкусу, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Картофель тщательно вымыть. Нарезать мелкими кубиками и залить соусом.
2. Для приготовления соуса взбить сметану, смешать с натертой лимонной цедрой и соком лимона, медом, маслом и измельченной зеленью петрушки.
3. Размешать салат, красиво уложить на тарелку и украсить веточками петрушки.
Салат из корнеплодных овощей и сладкого перца
✓ ингредиенты
50 г моркови или пастернака, 50 г красного сладкого перца, 25 г грецких орехов (или арахиса), мелко нарезанная зелень петрушки, лимонный сок по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Корнеплоды очистить, хорошо промыть и натереть на крупной терке. Перец очистить от плодоножек и семян, вымыть, нарезать тонкой соломкой и смешать с остальными овощами.
2. Добавить смолотые орехи, лимонный сок и измельченную зелень петрушки. Салат разложить на тарелке небольшими горками, посыпать молотыми орехами и измельченной петрушкой. Украсить дольками лимона и подать к столу.
50 г моркови или пастернака, 50 г красного сладкого перца, 25 г грецких орехов (или арахиса), мелко нарезанная зелень петрушки, лимонный сок по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Корнеплоды очистить, хорошо промыть и натереть на крупной терке. Перец очистить от плодоножек и семян, вымыть, нарезать тонкой соломкой и смешать с остальными овощами.
2. Добавить смолотые орехи, лимонный сок и измельченную зелень петрушки. Салат разложить на тарелке небольшими горками, посыпать молотыми орехами и измельченной петрушкой. Украсить дольками лимона и подать к столу.
Салат из свеклы и редьки
✓ ингредиенты
100 г свеклы, 100 г редьки, мед по вкусу, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов, лимонный сок, репчатый лук.
✓ способ приготовления
1. Свеклу и редьку очистить, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Заправить медом и лимонным соком, размешать.
2. Полить маслом, посыпать орехами и мелко нарубленным луком. Подавать салат, украсив кружками редьки или свеклы.
100 г свеклы, 100 г редьки, мед по вкусу, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов, лимонный сок, репчатый лук.
✓ способ приготовления
1. Свеклу и редьку очистить, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Заправить медом и лимонным соком, размешать.
2. Полить маслом, посыпать орехами и мелко нарубленным луком. Подавать салат, украсив кружками редьки или свеклы.
Салат из капусты
✓ ингредиенты
200 г капусты, зелень петрушки и сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 10 г меда, лимонный сок, помидоры.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить, вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
2. Украсить дольками или кружками помидоров.
200 г капусты, зелень петрушки и сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 10 г меда, лимонный сок, помидоры.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить, вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
2. Украсить дольками или кружками помидоров.
Салат из капусты и моркови
✓ ингредиенты
120 г капусты, 80 г моркови, зелень петрушки или сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, мед, лимонный сок по вкусу, маслины.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить и нарезать соломкой. Добавить мелко натертую морковь и измельченную зелень.
2. Заправить салат медом, хорошо размешать, полить лимонным соком и растительным маслом.
3. Перед подачей на стол украсить дольками помидоров, кружками моркови и маслинами.
120 г капусты, 80 г моркови, зелень петрушки или сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, мед, лимонный сок по вкусу, маслины.
✓ способ приготовления
1. Капусту очистить и нарезать соломкой. Добавить мелко натертую морковь и измельченную зелень.
2. Заправить салат медом, хорошо размешать, полить лимонным соком и растительным маслом.
3. Перед подачей на стол украсить дольками помидоров, кружками моркови и маслинами.
Салат из моркови
✓ ингредиенты
200 г моркови, по 1 ст. ложке растительного масла и толченых или молотых грецких орехов, лимонный или томатный сок по вкусу, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Заправить лимонным соком и посыпать орехами. Вместо лимонного можно заправить салат 4 ст. ложками томатного сока.
2. Подавать на стол, украсив маслинами.
200 г моркови, по 1 ст. ложке растительного масла и толченых или молотых грецких орехов, лимонный или томатный сок по вкусу, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Заправить лимонным соком и посыпать орехами. Вместо лимонного можно заправить салат 4 ст. ложками томатного сока.
2. Подавать на стол, украсив маслинами.
Салат из моркови, кольраби и орехов
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г кольраби, 5 г меда, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов или подсолнечных семян, лимонный или другой кислый сок, маслины.
✓ способ приготовления
1. Морковь и кольраби очистить, натереть на мелкой терке и смешать. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом, посыпать орехами. Украсить кружками моркови и маслинами.
2. Морковь и капусту кольраби можно натереть на терке, заправить по отдельности и уложить слоями: сначала слой кольраби, затем – моркови.
3. Сверху по кругу сделать небольшие горки из тертой моркови, украсить половинками маслин или орехами.
100 г моркови, 100 г кольраби, 5 г меда, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов или подсолнечных семян, лимонный или другой кислый сок, маслины.
✓ способ приготовления
1. Морковь и кольраби очистить, натереть на мелкой терке и смешать. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом, посыпать орехами. Украсить кружками моркови и маслинами.
2. Морковь и капусту кольраби можно натереть на терке, заправить по отдельности и уложить слоями: сначала слой кольраби, затем – моркови.
3. Сверху по кругу сделать небольшие горки из тертой моркови, украсить половинками маслин или орехами.
Салат из моркови и сельдерея
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 20 г репчатого лука, зелень петрушки, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Морковь и сельдерей очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать. Хорошо размешать, заправить лимонным соком, полить растительным маслом.
2. Подавать салат, украсив кружками моркови, маслинами и листочками петрушки.
100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 20 г репчатого лука, зелень петрушки, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Морковь и сельдерей очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать. Хорошо размешать, заправить лимонным соком, полить растительным маслом.
2. Подавать салат, украсив кружками моркови, маслинами и листочками петрушки.
Салат из моркови и редьки
✓ ингредиенты
100 г моркови, 100 г редьки, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Морковь и редьку очистить и натереть на мелкой терке. Размешать и заправить лимонным соком и маслом.
2. Посыпать орехами и украсить тонкими кружками моркови и ломтиками редьки, чередуя их, а также листочками петрушки.
100 г моркови, 100 г редьки, по 1 ст. ложке растительного масла и молотых грецких орехов, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
1. Морковь и редьку очистить и натереть на мелкой терке. Размешать и заправить лимонным соком и маслом.
2. Посыпать орехами и украсить тонкими кружками моркови и ломтиками редьки, чередуя их, а также листочками петрушки.
Салат из сельдерея
✓ ингредиенты
150 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 5 г меда, 50 г сметаны, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
Сельдерей очистить и натереть на терке. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом и сметаной. Хорошо размешать, разложить на тарелке и украсить листиками петрушки.
150 г корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 5 г меда, 50 г сметаны, лимонный сок, петрушка.
✓ способ приготовления
Сельдерей очистить и натереть на терке. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Заправить медом и лимонным соком, полить маслом и сметаной. Хорошо размешать, разложить на тарелке и украсить листиками петрушки.
Салат из сельдерея и яблок
✓ ингредиенты
100 г корня сельдерея, 100 г яблок, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 3 ст. ложки майонеза, 20–30 г сметаны.
✓ способ приготовления
Сельдерей и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Размешать и полить майонезом, в который по желанию можно положить сметану. Посыпать салат орехами.
100 г корня сельдерея, 100 г яблок, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 3 ст. ложки майонеза, 20–30 г сметаны.
✓ способ приготовления
Сельдерей и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Размешать и полить майонезом, в который по желанию можно положить сметану. Посыпать салат орехами.
Салат из сельдерея с майонезом
✓ ингредиенты
150 г корня сельдерея, 1/2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, 1 помидор, черный молотый перец.
✓ способ приготовления
1. Сельдерей очистить, нашинковать соломкой (шириной 2–3 мм) и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы сельдерей не потемнел. Из желтка и растительного масла приготовить майонез, заправив его лимонным соком по вкусу.
2. По желанию можно положить в салат немного молотого черного перца.
150 г корня сельдерея, 1/2 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, 1 помидор, черный молотый перец.
✓ способ приготовления
1. Сельдерей очистить, нашинковать соломкой (шириной 2–3 мм) и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы сельдерей не потемнел. Из желтка и растительного масла приготовить майонез, заправив его лимонным соком по вкусу.
2. По желанию можно положить в салат немного молотого черного перца.
Полезная информация3. Полить салат майонезом и слегка размешать. Подавать, украсив кружками помидоров и моркови и листьями петрушки.
Характерный вкус и запах моркови обусловлены наличием в ней морковного масла. Морковь прежде всего ценится как источник каротина. Оранжевую окраску корнеплодов моркови обусловливают каротин и ксантофилл. Морковь с фиолетовой окраской тоже содержит антоцианы. Суточную потребность взрослого человека в витамине А можно удовлетворить при употреблении 18–20 г сырой моркови.
Салат из редьки
✓ ингредиенты
100 г редьки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 4–5 маслин, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Редьку вымыть, натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и полить маслом.
2. Подавать, украсив маслинами и дольками лимона.
100 г редьки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 4–5 маслин, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Редьку вымыть, натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и полить маслом.
2. Подавать, украсив маслинами и дольками лимона.
Салат из репчатого лука
✓ ингредиенты
100 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 5–6 маслин, зелень петрушки, листья сельдерея из соленья
✓ способ приготовления
1. Луковицы очистить, нашинковать тонкими кружками и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить измельченные листья сельдерея из соленья.
2. Украсить салат разрезанными в длину маслинами, полить растительным маслом и лимонным соком, предварительно смешав их.
100 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, 5–6 маслин, зелень петрушки, листья сельдерея из соленья
✓ способ приготовления
1. Луковицы очистить, нашинковать тонкими кружками и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить измельченные листья сельдерея из соленья.
2. Украсить салат разрезанными в длину маслинами, полить растительным маслом и лимонным соком, предварительно смешав их.
Салат из лука-порея
✓ ингредиенты
150 г лука-порея, 20 г томатного пюре или 80 г натертых помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, лимон.
✓ способ приготовления
1. Порей очистить от наружных листьев, нарезать кусочками длиной около 2 см.
2. Заправить разведенным в небольшом количестве воды томатным пюре или натертыми красными помидорами и полить маслом. Посыпать мелко натертой лимонной цедрой.
150 г лука-порея, 20 г томатного пюре или 80 г натертых помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, лимон.
✓ способ приготовления
1. Порей очистить от наружных листьев, нарезать кусочками длиной около 2 см.
2. Заправить разведенным в небольшом количестве воды томатным пюре или натертыми красными помидорами и полить маслом. Посыпать мелко натертой лимонной цедрой.
Салат из мороженого сладкого перца
✓ ингредиенты
200 г мороженого сладкого перца, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, мед по вкусу, зелень петрушки, маслины.
✓ способ приготовления
1. Перец нарезать полосками, не размораживая. Заправить медом и растительным маслом. Залить салат сметаной, взбитой в однородную массу и заправленной растертым чесноком.
2. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать, украсив маслинами.
200 г мороженого сладкого перца, 100 г сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, мед по вкусу, зелень петрушки, маслины.
✓ способ приготовления
1. Перец нарезать полосками, не размораживая. Заправить медом и растительным маслом. Залить салат сметаной, взбитой в однородную массу и заправленной растертым чесноком.
2. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать, украсив маслинами.
Острый салат из свежей капусты
✓ ингредиенты
500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, немного посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками.
2. Чеснок очистить и измельчить чесночницей. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать капусту с луком, чесноком, кунжутом, заправить солью, сахаром, перцем, маслом и перемешать. Настаивать 1 час.
500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, немного посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками.
2. Чеснок очистить и измельчить чесночницей. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать капусту с луком, чесноком, кунжутом, заправить солью, сахаром, перцем, маслом и перемешать. Настаивать 1 час.
Салат из краснокочанной капусты и яблок
✓ ингредиенты
200 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, лимон, по 20 г и репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, тмин.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и капусту, помыть, нашинковать тонкими полосками. Добавить натертый лук, мед, лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру и растертый тмин.
2. Размешать салат и поместить в закрытый сосуд. Через 30 минут подавать на стол, полив маслом.
200 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, лимон, по 20 г и репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, тмин.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и капусту, помыть, нашинковать тонкими полосками. Добавить натертый лук, мед, лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру и растертый тмин.
2. Размешать салат и поместить в закрытый сосуд. Через 30 минут подавать на стол, полив маслом.
Салат из квашеной капусты и перца
✓ ингредиенты
60 г квашеной капусты, 60 г замороженного сладкого перца, 40 г замороженных помидоров, 40 г яблок, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Капусту и перец нарезать мелкой соломкой, а яблоки и помидоры – тонкими ломтиками (замороженные овощи режут, не размораживая). Размешать салат и полить маслом.
2. Подавать, украсив дольками яблок.
60 г квашеной капусты, 60 г замороженного сладкого перца, 40 г замороженных помидоров, 40 г яблок, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Капусту и перец нарезать мелкой соломкой, а яблоки и помидоры – тонкими ломтиками (замороженные овощи режут, не размораживая). Размешать салат и полить маслом.
2. Подавать, украсив дольками яблок.
Салат из кольраби
✓ ингредиенты
50 г кольраби, по 50 г моркови и сметаны, зелень укропа и петрушки.
✓ способ приготовления
1. Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Положить мелко нарубленный укроп и размешать.
2. Полить салат взбитой сметаной и снова перемешать. Подавать, украсив листьями петрушки.
50 г кольраби, по 50 г моркови и сметаны, зелень укропа и петрушки.
✓ способ приготовления
1. Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Положить мелко нарубленный укроп и размешать.
2. Полить салат взбитой сметаной и снова перемешать. Подавать, украсив листьями петрушки.
Салат из свеклы и яблок
✓ ингредиенты
100 г молодой свеклы, 200 г яблок, по 50 г грецких орехов и репчатого лука, лимонный сок.
✓ способ приготовления
1. Свеклу вымыть, натереть на крупной терке вместе с кожицей, если она не очень грубая. Яблоки тоже натереть на крупной терке.
2. Смешать натертые продукты с молотыми орехами и мелко нарезанным луком. Размешать салат и заправить лимонным соком.
100 г молодой свеклы, 200 г яблок, по 50 г грецких орехов и репчатого лука, лимонный сок.
✓ способ приготовления
1. Свеклу вымыть, натереть на крупной терке вместе с кожицей, если она не очень грубая. Яблоки тоже натереть на крупной терке.
2. Смешать натертые продукты с молотыми орехами и мелко нарезанным луком. Размешать салат и заправить лимонным соком.
Салат из огурцов с луком и чесноком
✓ ингредиенты
4–5 свежих огурца, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 стручок острого красного перца.
✓ способ приготовления
1. Огурцы вымыть, натереть на терке тонкими кружочками, посолить и поставить в холодильник на 2 часа.
2. 2. Лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать.
2. Чеснок очистить, измельчить и добавить к луку. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать тонкой соломкой. Огурцы слегка отжать и переложить в салатницу.
3. Добавить лук с чесноком, нарезанный перец, заправить по вкусу уксусом, солью и черным молотым перцем, перемешать и дать настояться 30–40 минут.
4–5 свежих огурца, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 стручок острого красного перца.
✓ способ приготовления
1. Огурцы вымыть, натереть на терке тонкими кружочками, посолить и поставить в холодильник на 2 часа.
2. 2. Лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать.
2. Чеснок очистить, измельчить и добавить к луку. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать тонкой соломкой. Огурцы слегка отжать и переложить в салатницу.
3. Добавить лук с чесноком, нарезанный перец, заправить по вкусу уксусом, солью и черным молотым перцем, перемешать и дать настояться 30–40 минут.
Салат из огурцов и капусты
✓ ингредиенты
2–3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4–5 белых редисок, 3–4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль.
✓ способ приготовления
1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис порубить. Перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла.
2. Добавить ломтики помидора, посолить.
2–3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4–5 белых редисок, 3–4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль.
✓ способ приготовления
1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис порубить. Перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла.
2. Добавить ломтики помидора, посолить.
Салат из огурцов с зеленым луком
✓ ингредиенты
3–4 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка столового уксуса, щепотка красного острого перца, соль.
✓ способ приготовления
1. Огурцы вымыть и нарезать полукружиями. Сбрызнуть уксусом и дать постоять 20 минут. Зеленый лук, промыть, обсушить и нарезать колечками.
2. Добавить к огурцам, перемешать, посолить и заправить красным острым перцем.
3–4 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка столового уксуса, щепотка красного острого перца, соль.
✓ способ приготовления
1. Огурцы вымыть и нарезать полукружиями. Сбрызнуть уксусом и дать постоять 20 минут. Зеленый лук, промыть, обсушить и нарезать колечками.
2. Добавить к огурцам, перемешать, посолить и заправить красным острым перцем.
Полезная информация
Огурец содержит сахар, преимущественно глюкозу и фруктозу. В состав его сухих веществ входят также азотистые соединения, клетчатка, органические кислоты. По содержанию йода культура превосходит остальные овощи.
Салаты из фруктов и ягод
Салат должен щекотать язык, не обжигая его, освежать нёбо, но не раздражать, возбуждать аппетит, не перегружая желудок.
Из «Кулинарного энциклопедического словаря», XIX век
Хотя теперь свежие фрукты не исчезают с прилавков магазинов круглый год, наслаждаться ими лучше всего летом и осенью – пока они еще не растеряли большую часть витаминов и биологически активных элементов. Чтобы помочь себе, любимому, в борьбе с авитаминозом, надо вводить в дневной рацион как можно больше фруктов. Объединив их с другими продуктами, можно получить оригинальные салатные композиции.
Салат из абрикосов и капусты
✓ ингредиенты
100 г абрикосов, 400 г капусты, 2 ст. ложки кислого сока, 100 г майонеза, 100 мл взбитых сливок, тмин, перец, соль.
✓ способ приготовления
Нашинкованную капусту перемешать со свежими абрикосами. Заправить солью, перцем, тмином, майонезом, перемешанным со взбитыми сливками. Добавить кислый сок, украсить салат ломтиками абрикоса.
100 г абрикосов, 400 г капусты, 2 ст. ложки кислого сока, 100 г майонеза, 100 мл взбитых сливок, тмин, перец, соль.
✓ способ приготовления
Нашинкованную капусту перемешать со свежими абрикосами. Заправить солью, перцем, тмином, майонезом, перемешанным со взбитыми сливками. Добавить кислый сок, украсить салат ломтиками абрикоса.
Салат из абрикосов и яблок
✓ ингредиенты
500 г абрикосов, 400 г натертого домашнего сыра, 1 яблоко, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, листья зеленого салата.
✓ способ приготовления
1. Из абрикосов удалить косточки. Нарезать мелко абрикосы и яблоко. Майонез и сметану тщательно перемешать. Смешать все ингредиенты.
2. Полученную смесь выложить на листья зеленого салата, разложенные на блюде. Сверху посыпать орехами.
500 г абрикосов, 400 г натертого домашнего сыра, 1 яблоко, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, листья зеленого салата.
✓ способ приготовления
1. Из абрикосов удалить косточки. Нарезать мелко абрикосы и яблоко. Майонез и сметану тщательно перемешать. Смешать все ингредиенты.
2. Полученную смесь выложить на листья зеленого салата, разложенные на блюде. Сверху посыпать орехами.
Салат из абрикосов и квашеной капусты
✓ ингредиенты
1 стакан абрикосов, 200 г квашеной капусты, 2 ст. ложки кислого сока, 70 г майонеза, 100 мл взбитых сливок, 2 ломтика лимона, тмин, перец, соль.
✓ способ приготовления
1. Квашеную капусту смешать со свежими абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком. Добавить майонез, смешанный с взбитыми сливками.
2. Украсить салат ломтиками абрикоса и лимона.
1 стакан абрикосов, 200 г квашеной капусты, 2 ст. ложки кислого сока, 70 г майонеза, 100 мл взбитых сливок, 2 ломтика лимона, тмин, перец, соль.
✓ способ приготовления
1. Квашеную капусту смешать со свежими абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком. Добавить майонез, смешанный с взбитыми сливками.
2. Украсить салат ломтиками абрикоса и лимона.
Салат из ананаса с помидорами
✓ ингредиенты
200 г ананасов, 6 помидоров, 100 г зелени сельдерея, 2–3 ст. ложки майонеза, 100 г салата-латука, черный молотый перец, соль.
✓ способ приготовления
1. Мякоть помидоров протереть через сито и смешать с нарезанной зеленью сельдерея и ананасом.
2. Заправить массу солью и перцем по вкусу, добавить майонез и перемешать.
3. Украсить листьями салата-латука.
200 г ананасов, 6 помидоров, 100 г зелени сельдерея, 2–3 ст. ложки майонеза, 100 г салата-латука, черный молотый перец, соль.
✓ способ приготовления
1. Мякоть помидоров протереть через сито и смешать с нарезанной зеленью сельдерея и ананасом.
2. Заправить массу солью и перцем по вкусу, добавить майонез и перемешать.
3. Украсить листьями салата-латука.
Салат из ананаса и сельдерея
✓ ингредиенты
400 г свежего ананаса, 300 г сельдерея (зелень, корень), 50 г салата-латука, 50 мл уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г виноградного сахара, перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Ананас и сельдерей нарезать соломкой. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахаром.
2. Выложить на блюдо на листья зеленого салата и украсить ломтиками ананаса.
400 г свежего ананаса, 300 г сельдерея (зелень, корень), 50 г салата-латука, 50 мл уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г виноградного сахара, перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Ананас и сельдерей нарезать соломкой. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахаром.
2. Выложить на блюдо на листья зеленого салата и украсить ломтиками ананаса.
Салат из апельсинов с капустой
✓ ингредиенты
250 г капусты, 1 апельсин, 1 крупное кислое яблоко, 70 мл апельсинового сока, 100 г майонеза.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, размять или подогреть до мягкости. Сбрызнуть ее апельсиновым соком и подержать 1 час в прохладном месте.
2. Добавить нарезанный кусочками апельсин и тертое яблоко и заправить салат майонезом.
250 г капусты, 1 апельсин, 1 крупное кислое яблоко, 70 мл апельсинового сока, 100 г майонеза.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, размять или подогреть до мягкости. Сбрызнуть ее апельсиновым соком и подержать 1 час в прохладном месте.
2. Добавить нарезанный кусочками апельсин и тертое яблоко и заправить салат майонезом.
Салат из апельсина и моркови с чесноком
✓ ингредиенты
1 апельсин, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Морковь натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок, лимонный сок и зубчика очищенного апельсина.
2. Посолить, полить салат майонезом, украсить дольками апельсина и подать на стол.
1 апельсин, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Морковь натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок, лимонный сок и зубчика очищенного апельсина.
2. Посолить, полить салат майонезом, украсить дольками апельсина и подать на стол.
Салат из апельсинов и дыни
✓ ингредиенты
3 апельсина, 600 г дыни, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Апельсины почистить и разделить на дольки.
2. Перемешать нарезанную кубиками дыню с дольками апельсина, посыпать грецкими орехами и полить майонезом.
3 апельсина, 600 г дыни, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Апельсины почистить и разделить на дольки.
2. Перемешать нарезанную кубиками дыню с дольками апельсина, посыпать грецкими орехами и полить майонезом.
Салат из апельсинов с изюмом и морковью
✓ ингредиенты
2 апельсина, 75 г изюма, 2 стакана тертой моркови, 100 г майонеза, 100 мл сливок, 1 ч. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Морковь почистить и натереть. Положить изюм в стакан, залить водой и оставить на 10 минут, а затем обсушить. Почистить апельсины и разделить на дольки.
2. Смешать майонез со сливками и лимонным соком. Перемешать тертую морковь с изюмом и апельсинами, заправить майонезной смесью. На стол подавать салат охлажденным, украсив ломтиками моркови.
2 апельсина, 75 г изюма, 2 стакана тертой моркови, 100 г майонеза, 100 мл сливок, 1 ч. ложка лимонного сока.
✓ способ приготовления
1. Морковь почистить и натереть. Положить изюм в стакан, залить водой и оставить на 10 минут, а затем обсушить. Почистить апельсины и разделить на дольки.
2. Смешать майонез со сливками и лимонным соком. Перемешать тертую морковь с изюмом и апельсинами, заправить майонезной смесью. На стол подавать салат охлажденным, украсив ломтиками моркови.
Салат из апельсинов и яблок
✓ ингредиенты
100 г апельсинов, 100 г яблок, 50 г лимона, 30 г меда, 30 г взбитой сметаны.
✓ способ приготовления
1. Апельсины и лимоны очистить от кожицы, разделить на дольки и нарезать мелкими кусочками.
2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разложить все на тарелке, полить медом.
3. Подавать на стол со взбитой сметаной.
100 г апельсинов, 100 г яблок, 50 г лимона, 30 г меда, 30 г взбитой сметаны.
✓ способ приготовления
1. Апельсины и лимоны очистить от кожицы, разделить на дольки и нарезать мелкими кусочками.
2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разложить все на тарелке, полить медом.
3. Подавать на стол со взбитой сметаной.
Салат из авокадо и овощей
✓ ингредиенты
1 авокадо, 100 г лука, 1 ч. ложка душицы и укропа, 1 помидор, 1 огурец.
✓ способ приготовления
1. Размять авокадо вместе с размельченным луком и душицей.
2. Добавить в салат ломтики помидоров, огурцов, посыпать укропом и подать к столу.
1 авокадо, 100 г лука, 1 ч. ложка душицы и укропа, 1 помидор, 1 огурец.
✓ способ приготовления
1. Размять авокадо вместе с размельченным луком и душицей.
2. Добавить в салат ломтики помидоров, огурцов, посыпать укропом и подать к столу.
Салат из авокадо и помидоров
✓ ингредиенты
1 авокадо, 4 листа салата-латук, 4 помидора, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки кориандра, перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Разрезать авокадо пополам и выложить мякоть в миску.
1. Добавить масло и лимонный сок. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
2. Листья салата промыть, обсушить и выложить на тарелку. Сверху разложить нарезанные помидоры и выложить на них смесь из авокадо.
4. Украсить кушанье кориандром.
1 авокадо, 4 листа салата-латук, 4 помидора, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки кориандра, перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Разрезать авокадо пополам и выложить мякоть в миску.
1. Добавить масло и лимонный сок. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
2. Листья салата промыть, обсушить и выложить на тарелку. Сверху разложить нарезанные помидоры и выложить на них смесь из авокадо.
4. Украсить кушанье кориандром.
Салат из авокадо и бананов
✓ ингредиенты
1–2 авокадо, 2 банана, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
1. Фрукты нарезать, полить соком лимона и перемешать. Дать смеси 15 минут постоять, чтобы фрукты выделили сок.
1–2 авокадо, 2 банана, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
1. Фрукты нарезать, полить соком лимона и перемешать. Дать смеси 15 минут постоять, чтобы фрукты выделили сок.