Страница:
Специализированные магазины. Самостоятельные магазины, предлагающие одну группу товаров, на долю которой приходится более 80% общего объема продаж, располагаются в капитальных зданиях. Торговля организована главным образом «через прилавок».
В эту категорию также включаются специализированные магазины, появившиеся в постсоветский период.
Формы торговли потребительскими товарами постсоветского периода
Внемагазинные форматы
Мультиформатность
Глава 3
Введение в сетевую торговлю
В эту категорию также включаются специализированные магазины, появившиеся в постсоветский период.
Формы торговли потребительскими товарами постсоветского периода
Павильоны и киоски – небольшие легкие торговые точки, расположенные в местах интенсивного движения – у станций метро и на оживленных улицах. В киосках (общая площадь до 10 кв. м) торговля ведется через окошко. Павильоны несколько больше (20–100 кв. м) и открыты для входа покупателей. В этой категории не учитываются павильоны и киоски, расположенные на рынках.
Рынки состоят из большого количества различных торговых точек в виде контейнеров, прилавков, тентов и киосков. На них главным образом продается одежда и обувь. Количество торговых точек на рынке варьируется от 50 до 2500.
Современные торговые сети – объединенные в единую сеть специализированные магазины в виде отдельных строений, магазинов на территории крупных торговых центров или арендуемых отделов универмагов.
Далее мы рассмотрим конкурентные преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами. Основные недостатки и преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами приведены в табл. 2.7.
Таблица 2.7. Конкурентные преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами
Из табл. 2.7 видно, что новые формы розничной торговли, появившиеся после 1992 г., имеют значительные конкурентные преимущества перед старыми формами торговли.
Классификация консалтинговой компании McKinsey представляет собой картину торговых предприятий переходного периода, который заканчивается в экономике Российской Федерации в настоящее время. В этой пестрой классификации нашли свое место и формы торговли советского периода, и современные торговые форматы. В табл. 2.8 мы попытаемся составить обобщенную классификацию форматов розничной торговли, которая будет актуальной в течение ближайших лет.
Таблица 2.8. Форматы розничной торговли продовольствием
Если оставить в стороне специфику гипермаркета (представление непродовольственной группы, т. е. бытовой техники, одежды, игрушек, школьно-письменных принадлежностей), то можно сказать, что ширина ассортимента у перечисленных в табл. 2.8 форматов распространяется на все продовольственные категории и так называемые «сопутствующие товары». Поэтому в табл. 2.8 строка «Представленные товарные категории» отсутствует. Отличия заключаются только в глубине представления каждой из категорий. Если гипермаркет предлагает в одной категории до 1500 позиций, то дискаунтер – в лучшем случае около 80.
Поскольку мы говорим о самообслуживании, отметим, что у первых двух форматов определенное место занимают площади, отведенные под сервис с продавцом, т. е. покупатель прямого доступа к товару не имеет (такие как отдел кулинарии и т. п.). Однако для организованной подобным образом торговли это не принципиально, поскольку из-за прилавка покупатель получает упакованный и промаркированный товар, который затем вместе с другими оплачивает в кассе на выходе.
Из табл. 2.8 хорошо видно, что самообслуживание позволяет достигнуть таких оборотов, которые принципиально недоступны для магазинов традиционной формы торговли аналогичной площади. Однако для того, чтобы получить эти обороты, недостаточно построить большой магазин и наполнить его товаром. Огромную роль играет выбор стратегии завоевания покупателя, которая, в свою очередь, описывается большим количеством параметров. Поэтому предприятие с 10 000 квадратных метров площади, ассортиментом в 25 000 наименований товаров и 40 кассовыми терминалами, но при всем этом дающее оборот в денежном выражении не больше $2 млн в год назвать гипермаркетом никак нельзя.
Если говорить о логистике каждого из описываемых форматов, то очевидно, что у форматов различные требования к логистическому обеспечению. Зачастую сети гипермаркетов не имеют распределительных центров, что, с одной стороны, обусловлено возможностью складирования товаров в торговом зале (особенностью этого формата), а с другой стороны – значительными ежедневными оборотами, которые делают эффективной прямую доставку товаров поставщиками в магазины. Примером применения такой логистической стратегии, позволяющей значительно сократить объем инвестиций в развертывание сети на начальном этапе развития, является Санкт-Петербургская сеть гипермаркетов «Лента».
Завершая обзор форматов розничной торговли продуктами питания, посмотрим, что происходит в Восточной Европе, которая, в каком-то смысле роде, является отражением будущего российской розничной торговли (табл. 2.9).
Таблица 2.9. Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе
По данным INCOMA Research.
Успех гипермаркетов на ведущих рынках Восточной Европы бесспорен. Этот факт подтверждает тезис о том, что эффективная логистика, присущая этому формату розничной торговли, приводит к успеху розничных торговцев, развивающих сети этого формата.
Самая многочисленная категория непродовольственных магазинов – «мастера категорий», или специализированные магазины, – обувные, книжные магазины, магазины бытовой техники, электроники, цветов, одежды и т. д. Есть формат хозяйственных магазинов, работающих по самообслуживанию, – drogery. Сеть магазинов подобного формата, очень распространенная за рубежом, в России только развивается, например в Воронеже.
Разница логистики продовольственных и непродовольственных форматов розничной торговли очевидна: у розничных торговцев продовольствием сроки реализации товара измеряются в часах и днях, а у торговцев непродовольственным ассортиментом – в неделях и месяцах. Это связано с тем, что продовольствие подвержено физической порче в процессе хранения, а товары непродовольственного ассортимента могут испортиться, лишь морально устарев.
Рынки состоят из большого количества различных торговых точек в виде контейнеров, прилавков, тентов и киосков. На них главным образом продается одежда и обувь. Количество торговых точек на рынке варьируется от 50 до 2500.
Современные торговые сети – объединенные в единую сеть специализированные магазины в виде отдельных строений, магазинов на территории крупных торговых центров или арендуемых отделов универмагов.
Далее мы рассмотрим конкурентные преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами. Основные недостатки и преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами приведены в табл. 2.7.
Таблица 2.7. Конкурентные преимущества различных форм розничной торговли потребительскими товарами
Из табл. 2.7 видно, что новые формы розничной торговли, появившиеся после 1992 г., имеют значительные конкурентные преимущества перед старыми формами торговли.
Классификация консалтинговой компании McKinsey представляет собой картину торговых предприятий переходного периода, который заканчивается в экономике Российской Федерации в настоящее время. В этой пестрой классификации нашли свое место и формы торговли советского периода, и современные торговые форматы. В табл. 2.8 мы попытаемся составить обобщенную классификацию форматов розничной торговли, которая будет актуальной в течение ближайших лет.
Таблица 2.8. Форматы розничной торговли продовольствием
Если оставить в стороне специфику гипермаркета (представление непродовольственной группы, т. е. бытовой техники, одежды, игрушек, школьно-письменных принадлежностей), то можно сказать, что ширина ассортимента у перечисленных в табл. 2.8 форматов распространяется на все продовольственные категории и так называемые «сопутствующие товары». Поэтому в табл. 2.8 строка «Представленные товарные категории» отсутствует. Отличия заключаются только в глубине представления каждой из категорий. Если гипермаркет предлагает в одной категории до 1500 позиций, то дискаунтер – в лучшем случае около 80.
Поскольку мы говорим о самообслуживании, отметим, что у первых двух форматов определенное место занимают площади, отведенные под сервис с продавцом, т. е. покупатель прямого доступа к товару не имеет (такие как отдел кулинарии и т. п.). Однако для организованной подобным образом торговли это не принципиально, поскольку из-за прилавка покупатель получает упакованный и промаркированный товар, который затем вместе с другими оплачивает в кассе на выходе.
Из табл. 2.8 хорошо видно, что самообслуживание позволяет достигнуть таких оборотов, которые принципиально недоступны для магазинов традиционной формы торговли аналогичной площади. Однако для того, чтобы получить эти обороты, недостаточно построить большой магазин и наполнить его товаром. Огромную роль играет выбор стратегии завоевания покупателя, которая, в свою очередь, описывается большим количеством параметров. Поэтому предприятие с 10 000 квадратных метров площади, ассортиментом в 25 000 наименований товаров и 40 кассовыми терминалами, но при всем этом дающее оборот в денежном выражении не больше $2 млн в год назвать гипермаркетом никак нельзя.
Если говорить о логистике каждого из описываемых форматов, то очевидно, что у форматов различные требования к логистическому обеспечению. Зачастую сети гипермаркетов не имеют распределительных центров, что, с одной стороны, обусловлено возможностью складирования товаров в торговом зале (особенностью этого формата), а с другой стороны – значительными ежедневными оборотами, которые делают эффективной прямую доставку товаров поставщиками в магазины. Примером применения такой логистической стратегии, позволяющей значительно сократить объем инвестиций в развертывание сети на начальном этапе развития, является Санкт-Петербургская сеть гипермаркетов «Лента».
Завершая обзор форматов розничной торговли продуктами питания, посмотрим, что происходит в Восточной Европе, которая, в каком-то смысле роде, является отражением будущего российской розничной торговли (табл. 2.9).
Таблица 2.9. Основные форматы розничной торговли в Восточной Европе
Успех гипермаркетов на ведущих рынках Восточной Европы бесспорен. Этот факт подтверждает тезис о том, что эффективная логистика, присущая этому формату розничной торговли, приводит к успеху розничных торговцев, развивающих сети этого формата.
Продовольствие – во главе углаВ заключение этого раздела поговорим о наиболее актуальных форматах розничной торговли непродовольственными товарами. Если в продовольственных форматах основные отличия заключаются в числе позиций ассортимента и площадях, масштабах, то различия непродовольственных форматов определяются и многими другими факторами. Король непродовольственного ассортимента – универмаг. Хотя доля универмагов в мире несколько сокращается, в Старом Свете она составляет около 50%. Классические универмаги представляют собой 3–5-этажное здание с единым торговым пространством и ассортиментом до 100 тыс. наименований. В России классических универмагов не существует, хотя многие помещения старых советских универмагов соответствуют этому формату. Наши универмаги работают по секциям, разделам, прилавкам – как торговые центры, в то время как классический универмаг – единое пространство. В настоящее время в России нет монооператорских универмагов, подобных немецким Kaufhoff, нет, так как поддержание 100 тыс. позиций ассортимента пока непосильно для одной компании. Поэтому формируются секции из арендаторов, которые поддерживают «на уровне» ассортимент в своей категории. Сбалансированное сочетание арендаторов по качеству и цене удается обеспечить не всем. В последнее время появилась тенденция выхода некоторых операторов универмагов на российский рынок, но для оценки перспектив работы на незнакомом рынке они открывают магазины с площадями и ассортиментной матрицей, которые в разы меньше их основных форматов.
На рынке ритейла доминируют форматы, связанные с торговлей продовольственными товарами. Девять из торговых операторов первой десятки ориентированы на продажу продуктов питания. Форматы продовольственных магазинов самые разные: супермаркеты, гипермаркеты-мегацентры, магазины-дискаунтеры, магазины-склады типа cash&carry. Наибольший потенциал развития в странах с переходной экономикой имеют магазины типа гипермаркет-мегацентр. Пользуются популярностью и магазины-дискаунтеры, именно они нередко способствуют снижению цен в гипермаркетах. Быстрыми темпами растет число магазинов шаговой доступности. Супермаркеты, занимающие промежуточную нишу, ощущают давление как со стороны мелкоформатных, так и со стороны крупноформатных магазинов.
Больше половины из первых 250 торговых операторов имеют свою специализацию. Например, наблюдается расцвет ритейлеров, специализирующихся на торговле товарами для дома. Это объясняется бурным развитием рынков жилья, а также всевозрастающими потребностями представителей среднего класса в бытовой технике, мебели, текстиле для дома и проч. Наблюдается рост и многопрофильных торговых компаний, многие из которых сделали ставку на торговлю через Интернет. Впрочем, говорить об успешности этого вида деятельности можно лишь в случае, если на электронную коммерцию приходится не менее 20% оборота компании.
Источник: Жажда покупать // Недвижимость. 2006. № 2.
Самая многочисленная категория непродовольственных магазинов – «мастера категорий», или специализированные магазины, – обувные, книжные магазины, магазины бытовой техники, электроники, цветов, одежды и т. д. Есть формат хозяйственных магазинов, работающих по самообслуживанию, – drogery. Сеть магазинов подобного формата, очень распространенная за рубежом, в России только развивается, например в Воронеже.
Разница логистики продовольственных и непродовольственных форматов розничной торговли очевидна: у розничных торговцев продовольствием сроки реализации товара измеряются в часах и днях, а у торговцев непродовольственным ассортиментом – в неделях и месяцах. Это связано с тем, что продовольствие подвержено физической порче в процессе хранения, а товары непродовольственного ассортимента могут испортиться, лишь морально устарев.
Внемагазинные форматы
Изменения, происходящие в жизни людей, сделали возможным покупать, не посещая магазины в реальности. Технологии, позволяющие осуществлять продажи без использования физических торговых точек, появились вместе с появлением первых торговых каталогов – более ста лет назад. Основная идея каталогов была простой: снизить издержки розничных торговцев за счет исключения важнейшей статьи затрат – расходов на аренду или строительство собственных торговых точек. По мере развития средств коммуникаций и появления телевидения и радио, а затем и сети Интернет, внемагазинные форматы розничной торговли осваивали и эти каналы коммуникации с потенциальными покупателями. Рассмотрим форматы внемагазинной торговли (табл. 2.10).
Таблица 2.10. Форматы розничной внемагазинной торговли
Одной из важнейших тенденций является постепенное увеличение доли рынка внемагазинных форматов. Это связано с тем, что подобный вид торговли построен на логистическом принципе минимизации издержек; большинство компаний, ведущих внемагазинную розничную торговлю, имеют минимальную инфраструктуру (по большей части логистическую) и минимум персонала.
Главная проблема внемагазинных форматов – логистика. С этим фактором связано большое количество закрытых торговых интернет-проектов и стабильная успешность внемагазинных торговых проектов существующих розничных торговцев, которые используют для внемагазинной розничной торговли логистическую инфраструктуру физической розничной сети. Возможно даже ввести термин «зеркальный» формат, т. е. такой формат, который отражает в Интернете или в каталоге существующий формат розничной сети. Основные различия в двух способах ведения розничной торговли представлены в табл. 2.11.
Таблица 2.11. Основные различия между магазинным и внемагазинным способами ведения розничной торговли
Таблица 2.10. Форматы розничной внемагазинной торговли
Одной из важнейших тенденций является постепенное увеличение доли рынка внемагазинных форматов. Это связано с тем, что подобный вид торговли построен на логистическом принципе минимизации издержек; большинство компаний, ведущих внемагазинную розничную торговлю, имеют минимальную инфраструктуру (по большей части логистическую) и минимум персонала.
Главная проблема внемагазинных форматов – логистика. С этим фактором связано большое количество закрытых торговых интернет-проектов и стабильная успешность внемагазинных торговых проектов существующих розничных торговцев, которые используют для внемагазинной розничной торговли логистическую инфраструктуру физической розничной сети. Возможно даже ввести термин «зеркальный» формат, т. е. такой формат, который отражает в Интернете или в каталоге существующий формат розничной сети. Основные различия в двух способах ведения розничной торговли представлены в табл. 2.11.
Таблица 2.11. Основные различия между магазинным и внемагазинным способами ведения розничной торговли
Мультиформатность
В завершение главы затронем еще одну актуальную тему российского ритейла – мультиформатность, т. е. совмещение нескольких торговых форматов в рамках одной розничной сети. Как мы уже отметили в предыдущем разделе, существует одно весьма распространенное сочетание магазинного и внемагазинного форматов: использование для продаж своих интернет-сайтов ведущими физическими розничными торговцами. В качестве примера, иллюстрирующего при анализе различных форм розничной торговли эффективность этого сочетания, который по-прежнему остается уникальным, приведем компанию «Теско», которая является одной из крупнейших торговых сетей Европы и одновременно возглавляет европейский рейтинг интеренет-торговцев продуктами питания.
В последнее время все более и более ярко проявляется новая тенденция российского ритейла – освоение торговыми сетями новых форматов. Компании, которым принадлежат сети дискаунтеров, строят гипермаркеты, а собственники супермаркетов открывают «магазины у дома». Давайте попробуем разобраться, какие причины заставляют розничных операторов выходить в новые форматы, и оценим, хорошо это или плохо с точки зрения логистики торговли.
Посмотрим на мировой опыт. В мировой практике для активного развития те компании, которые работают на глобальных рынках, применяют сразу несколько розничных форматов, но в то же время западные региональные игроки, работающие на локальных рынках, отмечают, что лучший рост возможен через узкую специализацию. В России – смешение тенденций. В числе лидеров отечественного ритейла есть те, кто развивает несколько форматов, как компании ТД «Перекресток», «Седьмой континент», а есть и моноформатные сети, например «Ашан», «Копейка».
Информация во врезке объясняет стратегию иностранных компаний, ярким представителем которых является «Ашан».
Ведущие российские компании, такие как «Перекресток», «Седьмой континент» и «Пятерочка», активно запускают новые проекты, работающие в форматах, отличных от основного формата, в котором компании добились основных успехов. «Пятерочка» и «Седьмой континент» ищут счастья на рынке гипермаркетов, а «Перекресток» устремился на рынок «удобных магазинов» (они же «магазины по соседству»).
Ряд специалистов, и прежде всего руководители российских мультиформатных сетей, считают такой способ торговли весьма перспективным, так как он позволяет соответствовать запросам более узких целевых категорий. Другая точка зрения – мультиформатность – вызвана низкой конкуренцией на рынке розничной торговли. В результате компании получают возможность заработать дополнительные деньги на малоконкурентном рынке при низких дополнительных вложениях, но при этом отсутствие специализации не заставляет снижать издержки. Между тем на развитых рынках конкуренция заставляет компании четко определить свою специализацию, чтобы иметь возможность за счет унификации бизнес-процессов и экономии на масштабах добиться снижения производственных издержек и тем самым повысить рентабельность продаж. Очевидно, что главная плата за мультиформатность – усложнение всех логистических процессов, которые для многих форматов являются ключевыми видами деятельности, позволяющими удовлетворить потребности покупателей.
В результате анализа движущих сил мультиформатности российских розничных сетей мы приходим к следующему выводу. Так как для розничных операторов в России одним из ключевых вопросов все еще является пресловутый административный ресурс, необходимый для создания новых торговых точек, большинство операторов пытаются получить экономию от масштаба своих отношений с властями своего региона и занимают все земельные участки/помещения, пригодные для ведения розничной торговли. Они надеются, что в будущем либо каждый из форматов будет приносить стабильную прибыль, либо будет являться ценным активом, который можно будет продать кому-нибудь из существующих или выходящих на рынок конкурентов.
Если обобщить плюсы и минусы мультиформатных розничных сетей, то получается следующая картина (табл. 2.12).
Таблица 2.12. Оценка мультиформатных торговых сетей
Таким образом, мы приходим к выводу о том, что развивать торговые предприятия разных форматов возможно только в рамках холдинговых структур со значительной автономностью каждой из сетей, объединяющих магазины одного формата. Попытки розничных торговцев реализовать принцип мультиформатности в рамках сети, т. е. объединить логистической инфраструктурой торговые точки одного формата, которые уже были в истории и которые предпринимаются рядом ритейлеров в настоящее время, следует признать обреченными на неудачу. Во врезке описана ситуация, при которой руководителям торговой сети необходимо принять решения о развитии тех или иных сетевых форматов.
В последнее время все более и более ярко проявляется новая тенденция российского ритейла – освоение торговыми сетями новых форматов. Компании, которым принадлежат сети дискаунтеров, строят гипермаркеты, а собственники супермаркетов открывают «магазины у дома». Давайте попробуем разобраться, какие причины заставляют розничных операторов выходить в новые форматы, и оценим, хорошо это или плохо с точки зрения логистики торговли.
Посмотрим на мировой опыт. В мировой практике для активного развития те компании, которые работают на глобальных рынках, применяют сразу несколько розничных форматов, но в то же время западные региональные игроки, работающие на локальных рынках, отмечают, что лучший рост возможен через узкую специализацию. В России – смешение тенденций. В числе лидеров отечественного ритейла есть те, кто развивает несколько форматов, как компании ТД «Перекресток», «Седьмой континент», а есть и моноформатные сети, например «Ашан», «Копейка».
Информация во врезке объясняет стратегию иностранных компаний, ярким представителем которых является «Ашан».
Один формат или несколько?Так как ведущие западные операторы розничной торговли пришли в Россию достаточно поздно, единственный выход, который позволит конкурировать с сильными местными игроками, – высокая динамика бизнеса с первых дней вступления на рынок. Так как наибольшую динамику дает концентрация на одном формате, то можно с уверенностью сказать, что в ближайшие годы ведущие западные розничные операторы не будут развивать в России мультиформатные сети. Единственным исключением является Москва и, возможно, Санкт-Петербург. В этих городах западные игроки уже открыли (сеть «Реал» компании «Метро») или откроют в ближайшее время флагманские магазины всех своих сетей.
Общая черта самых динамичных торговых операторов состоит в том, что они, как правило, фокусируются на одном формате – специализированные магазины (например, аптеки, магазины сантехники), супермаркеты и т. д.
Источник: Исследование консалтинговой компании «Делойтт» «Глобальные возможности ритейла».
Ведущие российские компании, такие как «Перекресток», «Седьмой континент» и «Пятерочка», активно запускают новые проекты, работающие в форматах, отличных от основного формата, в котором компании добились основных успехов. «Пятерочка» и «Седьмой континент» ищут счастья на рынке гипермаркетов, а «Перекресток» устремился на рынок «удобных магазинов» (они же «магазины по соседству»).
Ряд специалистов, и прежде всего руководители российских мультиформатных сетей, считают такой способ торговли весьма перспективным, так как он позволяет соответствовать запросам более узких целевых категорий. Другая точка зрения – мультиформатность – вызвана низкой конкуренцией на рынке розничной торговли. В результате компании получают возможность заработать дополнительные деньги на малоконкурентном рынке при низких дополнительных вложениях, но при этом отсутствие специализации не заставляет снижать издержки. Между тем на развитых рынках конкуренция заставляет компании четко определить свою специализацию, чтобы иметь возможность за счет унификации бизнес-процессов и экономии на масштабах добиться снижения производственных издержек и тем самым повысить рентабельность продаж. Очевидно, что главная плата за мультиформатность – усложнение всех логистических процессов, которые для многих форматов являются ключевыми видами деятельности, позволяющими удовлетворить потребности покупателей.
В результате анализа движущих сил мультиформатности российских розничных сетей мы приходим к следующему выводу. Так как для розничных операторов в России одним из ключевых вопросов все еще является пресловутый административный ресурс, необходимый для создания новых торговых точек, большинство операторов пытаются получить экономию от масштаба своих отношений с властями своего региона и занимают все земельные участки/помещения, пригодные для ведения розничной торговли. Они надеются, что в будущем либо каждый из форматов будет приносить стабильную прибыль, либо будет являться ценным активом, который можно будет продать кому-нибудь из существующих или выходящих на рынок конкурентов.
Если обобщить плюсы и минусы мультиформатных розничных сетей, то получается следующая картина (табл. 2.12).
Таблица 2.12. Оценка мультиформатных торговых сетей
Таким образом, мы приходим к выводу о том, что развивать торговые предприятия разных форматов возможно только в рамках холдинговых структур со значительной автономностью каждой из сетей, объединяющих магазины одного формата. Попытки розничных торговцев реализовать принцип мультиформатности в рамках сети, т. е. объединить логистической инфраструктурой торговые точки одного формата, которые уже были в истории и которые предпринимаются рядом ритейлеров в настоящее время, следует признать обреченными на неудачу. Во врезке описана ситуация, при которой руководителям торговой сети необходимо принять решения о развитии тех или иных сетевых форматов.
Развитие новых форматовВ заключение отметим, что структура форматов и уровень развития рынков розничной торговли в разных странах значительно отличаются. Во врезке приведена информация о структуре форматов рынка розничной торговли одной из южных стран, впечатления о которой один из авторов вынес в результате автопробега длиной в 1500 км.
Развитие формата гипермаркета для отечественных ритейлеров в большей степени актуально в регионах, что связано со снижением затрат на логистику. Многие компании, оценивая перспективность мультиформатности при выходе за пределы домашних рынков, стали активно развивать новые для себя форматы. Так, сеть супермаркетов «Патэрсон» сформулировала концепции и приняла решение развивать в регионах два новых формата – гипермаркет и продуктовый бутик. По мнению специалистов компании, новые форматы одновременно с развитием основного формата сети – супермаркета – позволят занять к 2010 г. от 40 до 65% рынка региональных городов присутствия «Патэрсон». Первый продуктовый бутик «Патэрсон» открылся в начале второго квартала 2006 г. в Самаре. Открытие первого гипермаркета запланировано на начало 2007 г. (в настоящее время по поводу открытия гипермаркета ведутся переговоры с пятью регионами). Помимо этого, в середине 2005 г. сеть ввела разделение формата супермаркета на подформаты: низкий, средний и высокий. В соответствии с подформатами была составлена единая ассортиментная матрица сети, изменены ценообразование, маркетинг, начато внутреннее переоформление магазинов. Компания считает, что благодаря введению трех подформатов выручка сети возросла в среднем на 15–17%.
Изменения в форматности сетей ритейлеры объясняют ужесточением конкуренции, приходом новых игроков, а также ростом арендных ставок и насыщением рынков Москвы и Петербурга. «Если говорить о мультиформатной сети, то с точки зрения управления это чрезвычайно сложный организм, – говорит Владислав Егоров. – Конечно, если не понимать под ним несколько разобщенных сетей разных форматов, объединенных отвлеченной холдинговой структурой. Некоторые наши ритейлеры взялись за эту задачу, и, как говорится, честь им и хвала. Путь их непрост, но, я думаю, перспективен».
Предполагается, что глобальные изменения произойдут в сегменте дискаунтеров, так как это самая уязвимая с точки зрения ценовой конкуренции группа. Повышение уровня отраслевых стандартов, формируемых под воздействием крупных международных и национальных игроков, приведет к потере потребителей для магазинов с концепциями эконом-класса. Основной конкурент этого формата – магазины у дома, которые наращивают обороты.
Источник: газета «Ведомости». 13.04.2006.
Впечатления от турецкого ритейла
Торговля в курортных местах (Мармарис и т. д.) в основном сосредоточена в местах скопления туристов и представлена, с одной стороны, большим количеством маленьких магазинчиков (а la «у дома», т. е. в данном случае «у отеля»), расположенных вдоль главных приморских улиц, которые одновременно являются местом расположения большинства приличных отелей города. Эти магазины отличает высокий уровень цен, такой же высокий уровень сервиса (доставка, угощения, комплименты некрасивым женщинам и т. д.).
С другой стороны, привлекают покупателей так называемые рынки, т. е. торговые галереи, по нашей классификации, которые представляют собой небольшой район взаимопересекающихся торговых улиц, вдоль которых расположены магазины, предлагающие различный ассортимент товаров. Примечательно то, что на данных улицах находятся как магазины, предлагающие низкокачественные товары (типа «Апрашка»), всякие дешевые подделки под ведущие бренды, так и магазины, предлагающие сами эти товары, – мультибрендовые магазины с достаточно высоким уровнем цен.
Существуют также торговые предприятия, расположенные на некотором удалении от города (например, фабрики изделий из драгоценных металлов, текстиля, изделий из кожи и т. д. и т. п., чем славится великая Турция), на которые организуются поездки туристов, живущих в курортных местах. Зачастую эти поездки охватывают сразу несколько мест, в которых осуществляется продажа. Наверное, имеет смысл говорить о загородных торговых центрах, объединяющих нескольких торговцев однородным ассортиментом, что является центром притяжения покупателей (интересно, есть ли такие?).
Что касается торговых центров современного типа, то число таковых в курортных городах незначительно. Вероятно, это связано с влиянием следующих факторов:
• местное население недостаточно обеспечено для того, чтобы осуществлять покупки в торговых центрах, где нет места подделкам и дешевым местным товарам, а брендовые товары в Турции стоят на 10–15% дороже, чем в Санкт-Петербурге;
• туристы хотят приобретать местные экзотические товары и не готовы ходить в магазины современных торговых центров (к тому же уровень цен не является достаточно низким для привлечения покупателей (см. предыдущий пункт)).
Влияние этих факторов приводит к тому, что торговые центры курортных городов имеют следующую структуру:
1. Значительную площадь (до 50%) занимают фуд-корт и отдельные рестораны, а также видовые бары и кафе.
2. Наилучшие места занимают торговцы посудой, различными сувенирами и национальными товарами, так как данные вещи пользуются наибольшим спросом у туристов, посещающих торговый центр.
3. Как правило, основные магазины размещены на первом, редко втором этаже торгового центра, остальные места занимают предприятия общественного питания и индустрии развлечений.
Судя по всему, местные жители делают покупки в гипермаркетах (наибольшая доля рынка принадлежит магазинам «Мигрос», оператором которых является Коч холдинг, который через принадлежащую ему компанию «Рамэнка» управляет российской сетью супер– и гипермаркетов «Рамстор»), а также на продуктовых рынках.
На рынках крупных городов, таких как, например, Измир, население которого составляет около 8 млн человек, торговые центры современного типа представлены в полном объеме. Этот факт связан с тем, что в Турции, как в России, существует значительный разрыв в уровне жизни между провинцией и крупными городами.
Турецкая провинция достаточно бедна. Продуктовая торговля представлена магазинами «у дома» и рынками. Непродуктовая торговля представлена торговыми улицами, которые являются наиболее распространенным форматом непродуктовой розничной торговли в Турции.
Глава 3
Розничные торговые сети
Введение в сетевую торговлю
В современном мире в сфере товарного обращения идут процессы концентрации финансовых, материальных и трудовых ресурсов в рамках разветвленных сетевых структур. Специалисты выделяют несколько путей концентрации ресурсов, среди которых: горизонтальная и вертикальная интеграция, а также диверсификация. В ходе горизонтальной интеграции происходит объединение нескольких магазинов в рамках одной компании с целью проведения консолидированных закупок товара у поставщиков и сбалансированной ценовой политики. Логическим следствием горизонтальной интеграции является вертикальная интеграция, поскольку возрастание суммарного валового товарооборота требует создания распределительного центра (РЦ) и единого звена управления. Таким образом, вырисовывается современная структура управления крупной сетевой компании. Более сложным и многообразным является следующий этап концентрации торгового капитала: собственники принимают решение диверсифицировать капиталы, причем как по внутриотраслевому, так и межотраслевому признаку. На этом этапе в рамках торговой фирмы могут создаваться производственные отделения либо происходят вложения капитала в сопутствующие или смежные отрасли. Крупные торговые компании ежегодно увеличивают свои обороты и присутствие на рынке. Именно они определяют ценовую политику и взаимоотношения с поставщиками, а также способствуют (в силу своих финансовых возможностей) внедрению прогрессивных торговых и информационных технологий.