Майк Морено. Диета доктора Морено. Результат за 17 дней

   • Рыбий жир: 3 г в день.
   • Льняное масло: 1 столовая ложка в день (можно использовать в заправках для салата).
   Эти три вещества представляют собой натуральные пищевые добавки, которые вы спокойно можете купить в магазине диетических продуктов или в аптеке. Эта комбинация невероятно эффективно снижает холестерин, но, прежде чем начать самостоятельно принимать эти пищевые добавки, посоветуйтесь со своим терапевтом.

Могущественные минералы

   Минералы относятся к самым твердым веществам и уступают разве что, пожалуй, Орсону Уэллсу. Но, конечно, минералы не сделают вас тяжелее. Они помогают вам сделаться стройнее, особенно кальций, который может ускорить процесс сжигания жира в вашем организме.
   Минералы, как и витамины, играют важную роль в обмене веществ. Но главная разница между ними заключается в том, что минералы – составная часть структуры тела. Это кости, хрящи и зубы, которые благодаря минералам обладают достаточной твердостью. А витамины, хотя и помогают создавать структуру тела, сами не становятся неотъемлемой частью этой структуры. Семнадцатидневная диета предполагает ежедневное присутствие в вашем рационе следующих минералов:
   Железо: различные сорта мяса, домашняя птица, яйца, листовые овощи и фрукты.
   Кальций: йогурт, лосось, листовые овощи и брокколи.
   Медь: различные сорта мяса, моллюски и ракообразные.
   Магний: мясо.
   Фосфор: различные сорта мяса, домашняя птица, рыба.
   Калий: фрукты и овощи.
   Селен: необработанное зерно, рыба и яйца.
   Цинк: моллюски и ракообразные, различные сорта мяса, необработанное зерно и овощи.

Польза микробов

   Я говорю не о тех созданиях, которых вы давите, хлопаете или опрыскиваете ядом, а о полезной бактерии, называемой пробиотиком, которая живет в вашем кишечном тракте (в дальнейшем для простоты мы будем называть его просто животом). В вашем животе обитает сто триллионов бактерий, гораздо больше, чем клеток, параллельно с тремя – пятью сотнями других видов, и пара сотен из этих видов могут оказаться смертоносными. По этой причине мы сами больше похожи на микроба, чем на человека. Так что вы должны быть уверены, что обладаете достаточным запасом полезных бактерий, чтобы уберечься от вредных микробов.
   На самом деле имеют место два основных процесса. Один процесс – когда полезные бактерии помогают стенкам вашего кишечника выстроить защитный барьер против вредных бактерий. Другой процесс заключается в том, что полезные бактерии исполняют роль посредника в переговорах с бандитами, как в телевизионных фильмах. Они уговаривают вредные бактерии не заставлять их начинать против них борьбу. Вредные бактерии понимают, что полезные говорят дело, и потому складывают оружие и выбрасывают белый флаг.
   Полезные бактерии делают даже больше: пробиотики могут помочь человеку сбросить вес, согласно многочисленным новым исследованиям, которые доказали, что частично ожирение может являться следствием дисбаланса бактерий в вашем животе.
   Ученые до сих пор изучают этот вопрос, но многие специалисты уверены, что люди с определенной общностью кишечных бактерий могут извлекать больше калорий из пищи и, следовательно, накапливать больше жира по сравнению с людьми, обладающими различными сообществами микробов. Если вы обладаете набором чрезвычайно действенных бактерий, они способны высосать до капельки всю энергию (калорию) из вашей пищи. Управляя этими бактериями при помощи диеты или лекарств, вы изменили бы количество усваиваемых организмом калорий. В конечном счете это поможет приблизиться к победе над ожирением.
   Во время курса семнадцатидневной диеты вы насладитесь продуктами, содержащими пробиотики. Эти продукты помогут вашему организму переваривать пищу и усваивать калории. К продуктам, которые содержат пробиотики, относят йогурт, кефир, мисо^[1], темпе^[2] и другие.

Запасы жидкости

   Во время курса семнадцатидневной диеты вам ежедневно следует выпивать 8 стаканов воды. Такое количество воды помогает существенно снизить вес.
   Во-первых, вода переполняет ваш желудок, и вы больше не хотите есть.
   Во-вторых, вода также помогает вашему организму избавляться от лишнего жира. Ваши почки не могут нормально функционировать без достаточного количества воды. Когда почки не работают на полную мощность, часть их функций возлагается на печень. Одна из основных функций печени – преобразовывать накопленный жир в необходимую для организма энергию, но если печени придется вдобавок ко всему выполнять и часть работы почек, она не сможет работать в полную силу. И в результате печень расщепляет меньшее количество жира, который остается в организме и тормозит потерю веса.
   Вода также помогает организму избавляться от шлаков во время похудения. В этот период в организме накапливается большое количество шлаков, которые и вымывает вода.

   Осторожно: опасная вода
   Следующие жидкости, которые я называю опасной водой, не следует вводить в свой ежедневный водный рацион.
   Кофе^[3]
   Чай*
   Диетическая газированная вода*
   Простая газированная вода Энергетические напитки Соки
   Спортивные напитки (разбавьте водой – 1/2 воды и 1/2 спортивного напитка, если вы занимаетесь спортом и используете эти продукты) Сладкая вода

   Удивительно, но, если вы ежедневно выпиваете достаточное количество воды – это лучшее предохранение от задержки жидкости в организме. Когда в организм поступает мало жидкости, он воспринимает это как угрозу для своего существования и начинает удерживать каждую каплю. Вода начинает накапливаться вокруг клеток. Это приводит к опуханию ступней, ног и рук. Единственный путь для предотвращения задержки воды в организме – дать вашему телу то, что ему так необходимо, – воду. И тогда накопленная вода будет выведена из организма.
   Так что пейте больше, и вскоре вы станете самым стройным человеком.

   Доктор, не подскажете ли мне?..
   Могу ли я пить алкоголь во время семнадцатидневной диеты?
   Я знал, что вы спросите об этом. На самом деле алкоголь может быть даже полезен для вас. Большинство исследований доказали, что умеренное потребление алкоголя наполовину снижает вероятность сердечного приступа, в основном по той причине, что у большинства любителей выпить на 15 % выше уровень «полезного» холестерина, чем у тех, кто не пьет вообще, а это помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, благодаря очищению сосудов от жировых отложений. Умеренное потребление алкоголя означает прием в день: 140 г вина, 340 г пива или 40 г крепкого алкоголя.
   Но хотя небольшое количество алкоголя полезно для сердца, оно не слишком хорошо отражается на вашей талии. Алкоголь приводит к обезвоживанию и мешает расщеплению жира. Печени приходится работать в усиленном режиме, чтобы усвоить алкоголь, так что работа по сжиганию жира отходит на второй план.
   Когда вы доберетесь до цикла 3, я не стану возражать, если вы станете раз в день выпивать немного алкоголя. Но пока я не советую держать его на своем столе (по крайней мере, для использования днем), однако рекомендую употреблять небольшое количество красного вина. Чтобы удовлетворить свою любовь к дегустированию и коллекционированию отличного красного вина, я с удовольствием посещаю вместе с друзьями разнообразные дегустации.
   Красное вино содержит рисвератрол (мощный антиоксидант, обнаруженный в кожуре винограда). Он подавляет вызывающие воспаление белки. Эти белки циркулируют в вашей кровеносной системе. Когда появляется инородное тело, вроде токсичной молекулы какой-нибудь инфекции или токсина, белки прикрепляют ее к стенке сосуда. Это присоединение стимулирует воспаление. Воспаление ведет к закупорке сосудов, тромбов, слабости и даже приступам стенокардии. Один бокал красного вина в день может предотвратить возникновение этих проблем. Так что ваше здоровье!

Жидкости, о которых стоит особо упомянуть: зеленый чай и кофе

   Дополнительную пользу при избавлении от лишнего жира может принести еще один популярный напиток – зеленый чай, хотя формально он относится к разряду негативных жидкостей. Определенные химические соединения под названием катехины, содержащиеся в зеленом чае, ускоряют сжигание жира и стимулируют термогенезис, процесс сжигания калорий, который представляет собой результат переваривания и усвоения пищи.
   Зеленый чай также относится к продуктам, которые могут блокировать ангиогенезис (извините, но мне все-таки пришлось воспользоваться специальной терминологией). Ангиогенезис относится к процессу роста кровеносных сосудов. Например, ангиогенезис, который увеличивает приток крови к опухолям и новообразованиям, к сожалению, может способствовать их росту. Ученые обнаружили, что ангиогенезис поступает подобным образом и с жировыми отложениями: способствует притоку крови к жировым отложениям, так что они начинают расти. Жировые отложения и опухоли питаются кислородом, который доставляют им новые кровеносные сосуды.
   В известных журналах опубликовано исследование, которое утверждает, что в зеленом чае содержатся вещества, которые тормозят ангиогенезис. По этому поводу еще ведутся споры, но, пока мы не выяснили все до конца, я рекомендую выпивать три чашки зеленого чая в день.
   Хотя врачи должны подавать пример своим пациентам, должен признаться, что сам я не большой любитель зеленого чая. Если и выпиваю чашечку, то только оказавшись в каком-нибудь восточном ресторане. Но обещаю исправиться и впредь пить больше зеленого чая.
   Кофе также разрешен в период прохождения курса семнадцатидневной диеты. Кофеин сильно ускоряет обменные процессы в организме. А также запускает механизм расщепления жира. Одна-две чашечки кофе в день – идеальный вариант.

Сколько вы должны весить в идеале?

   Приступая к курсу семнадцатидневной диеты, вообразите свой желанный вес, к которому станете стремиться. Другими словами, стремитесь к весу, при котором, на ваш взгляд, вы будете выглядеть лучше всего. И не забывайте о том, что не существует такого понятия, как «идеальный» вес, поскольку у всех нас разные формы, рост и структура скелета. Однако существуют «идеальные весовые рамки», поэтому я обычно использую простое уравнение:
   Если вы женщина. Возьмите 45 кг для первых 150 см своего роста и добавьте 5 кг для каждых дополнительных 5 см, чтобы получить среднее число идеального диапазона вашего веса. Вам также необходимо принимать во внимание конституцию своего тела. Некоторые люди обладают тонкокостной структурой, у других – тяжелая кость. Если вы обладаете тонкой костью, я вычитаю 15 % из среднего веса тела с обычной конституцией; если вы – обладатель ширококостного скелета, добавляю 15 % к среднему весу тела с нормальной конституцией. Для некоторых здесь слишком много расчетов, поэтому я все уже подсчитал за вас:

 
   Если вы мужчина. Возьмите 50 кг для первых 150 см вашего роста и добавьте 3 кг на каждые дополнительные 3 см, чтобы получить среднее число идеального диапазона вашего веса. Не забывайте об особенностях скелета, как я объяснял выше.

Как часто следует взвешиваться?

   Не многие пациенты любят взвешиваться, и врачи об этом знают. После того как пациент встал на весы, он считает, что результат не имеет к нему никакого отношения, словно это вес абсолютно другого человека, вроде Халка Хогана. И поскольку мы не разрешаем взвешиваться обнаженными, они просят вычесть 1 кг, который весят туфли, 0,5 кг – украшения и еще 1,5 кг – бигмак и жареный картофель, который они съели за обедом. Некоторые люди скидывают все это с такой же скоростью, с какой «лексус» сворачивает за угол, проносясь в полночь по улицам города, а затем снова встают на весы. Но медицинские весы не ошибаются. И пациенты вынуждены смириться с правдой. Их тела, не посоветовавшись со своими владельцами, превратили пончики, пиццу и мороженое в жир.

   Наука сообщает: используйте мозг, чтобы быть в хорошей физической форме
   Медицинские исследования показали, что, представляя себя в желаемой форме, вы помогаете себе приобрести стройную, подтянутую фигуру. Мозг работает на ассоциациях. Если вы способны что-то представить в красках, то в вашей власти сделать так, чтобы это произошло на самом деле. Поэтому очень важно представить себе свое идеальное тело, чтобы вы могли воссоздать его в реальности. Начните представлять, какой станет ваша жизнь, когда вы станете стройным и здоровым человеком. Вы сможете играть, быть активными, жить полной жизнью и радоваться общению с близкими. Вы сможете делать покупки в обычных магазинах, вместо того чтобы покупать одежду огромного размера, и перестать беспокоиться о том, втиснетесь ли в кресло в самолете. Вы перестанете быть предметом насмешек, и никто не посмеет вас больше судить. И вам не надо будет опасаться диабета, инфарктов, стенокардии и других заболеваний, связанных с лишним весом. Все эти образы дают вашему уму реальные цели, к которым вам стоит стремиться.

   17 принципов стройности. Факты о жире
   1. У обычного взрослого человека в среднем 40 миллиардов жировых клеток.
   2. Жир является одной из наиболее часто встречающихся тканей в организме.
   3. Жировая ткань – сложный, динамичный и необходимый жизненный компонент.
   4. У девочек от рождения больше жировых клеток, чем у мальчиков.
   5. К тому времени, как вы становитесь подростком, у вас, скорее всего, уже имеются все жировые клетки, которые вы когда-либо собирались получить.
   6. Жир растет, когда существующие жировые клетки растут и когда создаются новые клетки.
   7. Количество жировых клеток может расти, но никогда не уменьшается.
   8. Когда вы теряете вес, существующие жировые клетки сжимаются.
   9. Жировые клетки отмирают, но организм быстро пополняет их запасы.
   10. У полных людей жировые клетки гораздо больше, чем у худых.
   11. Жировые клетки делятся на два типа: белые и бурые. Именно белые жировые клетки виной тому, что ваши джинсы слишком тесны для вас. Бурый жир обнаружен у младенцев и обладает способностью выделять тепло.
   12. Жировые клетки, подобно раковым и другим клеткам в теле, питаются кислородом, доставляемым им новыми кровеносными сосудами в процессе под названием ангиогенезис. Жир не может расти, если не разрастаются его кровеносные сосуды, подобно тому как не способен расширяться город, если не увеличивается сеть его улиц. Ученые изучают, способны ли определенные лекарства от рака подавлять рост жировых клеток так же, как они подавляют рост опухолей.
   13. Когда вы занимаетесь физическими упражнениями, клетки вырабатывают фермент, который подает импульс в жировую ткань, и запасы жира высвобождают свою энергию для мышц.
   14. Печень собирает запас глюкозы из пищи и преобразует в глюкоген, а когда требуется энергия, он выбрасывается в кровь. Как только глюкоза иссякает, тело начинает сжигать жир.
   15. Жировые клетки выделяют эстроген, который связан с некоторыми формами рака, особенно раком груди у женщин в постклимактерический период.
   16. Жир концентрируется по всему телу, с головы до пят, и так же уходит.
   17. Жир подобен лыжному костюму, он обеспечивает изоляцию от холода. Недостатком похудения будет то, что вы станете чаще, чем обычно, дрожать от холода.

   Давайте немного поговорим о весах. Ваши домашние напольные весы могут быть главным инструментом в похудении. Я знаю, некоторые люди скажут: выбросьте их. Но эти люди стройны от природы или занимаются аэробикой. Им не нужны весы.
   Если вы прячете весы, ваш вес может начать расти, а вы ничего об этом и не узнаете. А затем, когда медсестра заставляет вас встать на весы при очередном визите к врачу и весы показывают запредельную цифру, вы испытываете шок.
   Но если вы станете следить за своим весом, то можете предотвратить столь ужасные последствия. Эта привычка, которая помогла нескольким тысячам людям из списка национального контроля за весом успешно удерживать свой вес на одном уровне. Участники потеряли по крайней мере 14 кг и удерживали новый вес по меньшей мере год.
   Да, существуют и другие возможности напомнить вам о вашем весе: то, как сидит на вас одежда, насколько вы устаете, поднимаясь по лестнице, или как выглядите в зеркале. Но все равно продолжайте взвешиваться каждые несколько дней или хотя бы раз в неделю и обязательно после каждого цикла семнадцатидневной диеты.
   Однако возьмите себя в руки и не взвешивайтесь по десять раз на дню, надеясь увидеть лучший результат.
   Так что уберите банку с леденцами со своего рабочего стола. Возможно, вы станете пользоваться меньшей популярностью у сослуживцев, но зато окажетесь на пути к более легкой жизни. И это замечательно.

Обзор

   • Во время курса семнадцатидневной диеты вы питаетесь здоровой пищей: белками, овощами, фруктами с низким содержанием сахара, натуральными углеводами, пробиотиками и полезными жирами. Все эти полезные продукты в комплексе способствуют улучшению вашего пищеварения и обменных процессов.
   • Семнадцатидневная диета предлагает вашему организму питательные вещества, которые так необходимы для здоровья.
   • Семнадцатидневная диета ограничивает потребление углеводов, поскольку многие люди восприимчивы к углеводам, что существенно затрудняет процесс похудения.
   • Употребление воды жизненно необходимо для похудения; то же самое можно сказать и о зеленом чае.

Глава 3. Цикл 1. Ускорение

   Сбросить от 4,5 до 5,5 кг в течение последующих 17 дней вполне возможно, и вы быстро увидите впечатляющие результаты, если примете во внимание название цикла 1: «Ускорение».
   Проблема с большинством диет (кроме скучного меню и неизбежных мук голода) заключается в том, что непросто выбрать именно ту диету, которая быстро позволит сбросить лишний вес, не жертвуя питательной ценностью ваших продуктов и в итоге здоровьем и жизненными силами. Этот цикл поможет вам на пути к быстрому обретению стройности, и плюс к этому вы почувствуете себя полными сил и бодрости.
   На протяжении этого цикла вы можете в неограниченном количестве употреблять белковую пищу, включая мясо, яйца и рыбу, а также много овощей. Но вам необходимо сократить употребление углеводов, вначале отказавшись от белого хлеба, картофеля, макарон, риса, шоколада, бисквитов, а также сладких десертов и конфет. Фрукты и жиры не запрещены, и это замечательно, поскольку они добавят сладость и аромат вашему диетическому питанию.
   Цикл 1 называется «Ускорение», потому что его цель – быстрая потеря веса в здоровой манере, путем мобилизации запасов жира и выведения лишней воды и вымывания токсинов из организма. Далее я перечислю то, что будет делать для вашего организма цикл «Ускорение»:
   • Слегка снижает потребление углеводов, чтобы ваш организм воспользовался своими запасами жира.
   • Увеличивает потребление белка, чтобы ваш организм запустил механизм сжигания жира.
   • Улучшает пищеварение, которое раньше сдерживало продуктивное сжигание жира.
   • Обеспечивает быстрое похудение на начальном этапе, чтобы поддержать ваше стремление двигаться дальше.
   • Исключает сахар, конфеты, очищенные углеводы и другие вещества, которые вызывают резкие подъемы и понижения уровня сахара в крови. Если вы пройдете цикл, ваш организм перестанет нуждаться в этих продуктах. В этом цикле вы удаляете продукты, которые не приносят пользу вашему организму.
   • Очищает ваш организм от токсинов. Токсины нарушают работу щитовидной железы, которая отвечает за обмен веществ и выработку клетками энергии (митохондрия), которые получают ее из пищи.
 
   Если вы достигнете цели за первые 17 дней, то можете сразу переходить к циклу 4 – «Прибытие». Если же вам еще предстоит дальше худеть, приступайте к циклу 2 – «Активация» и наслаждайтесь новыми продуктами следующие 17 дней. Ну а затем переходите к циклу 3, самой свободной версии по сравнению с первыми двумя циклами. И если вы с нетерпением ждете того дня, когда я сообщу, что вы можете включить в свой рацион кексы, то, значит, настала пора приступать к циклу 4, разработанному с целью сохранить новый вес, снова вводя в свой рацион любимые прежде продукты.
   Цикл «Ускорение» – самый удобный в использовании инструмент диеты, который помогает вам сбросить вес и не набрать его снова. Предположим, вы по какой-то причине пренебрегли диетой и снова набрали лишний вес, в этом случае можете обратиться к циклу «Ускорение» и снова вернуться в прежнюю колею. Поступайте именно так, и вы приблизитесь к своему идеальному весу. Это краткосрочная стратегия, которая гарантирует долгосрочные результаты.

   Наука сообщает: токсины и скорость обмена веществ
   Я не удивился бы, услышав, как наша печень повторяет: «Меня совсем не уважают!» День за днем мы загрязняем свой организм токсинами, когда пьем воду и употребляем в пищу некоторые неполезные продукты. Печень, главный орган, отвечающий за обмен веществ, вынуждена работать с дополнительной нагрузкой, чтобы очищать организм. Токсины также накапливаются в жировых клетках, и, как только вы начинаете худеть, они выбрасываются в кровь.
   В результате исследований группа ученых из Квебека установила, что во время выброса токсинов в кровь, когда полные люди сидят на диете, скорость обмена веществ (скорость, с которой сжигаются калории) в их организме значительно снижается, гораздо сильнее, чем замедление, вызванное диетой. К счастью, многие продукты, фавориты семнадцатидневной диеты, очищают организм от токсинов.

Источник: Американский журнал физиологии – управляющая, интегративная и сравнительная физиология, 2001.

Измеритель голода – сытости

   В детстве родители наверняка наставляли вас, что нельзя выходить из-за стола, пока вы не доели то, что лежит в вашей тарелке. Это хороший совет в том случае, если порции были меньше и никто не хотел попусту переводить еду.
   В наше время большинство людей не понимают, когда они голодны и когда сыты. Мы утрачиваем эту способность к тому времени, как идем в детский сад. И из-за этого становимся толстыми.
   Я придумал решение проблемы: измеритель голода – сытости доктора Майка. Измеритель сытости – это что-то вроде «степени боли», о которой спрашивают вас врачи, когда вы попадаете в больницу. В принципе вы взвешиваете свой голод и чувство сытости на весах. Это изобретение уже не ново, существует множество измерителей голода. Но проблема большинства из них в том, что они предлагают измерить ваш голод по шкале от 0 до 10. Это слишком сложно. Какая разница между показателем 0 или 1, между 9 или 10? Вы так долго занимались бы измерениями, что у вас не осталось времени на еду.
   Я считаю, что проще использовать измеритель голода от 1 до 2, а измеритель сытости от 3 до 4. Вот принцип работы моего измерителя.

Измеритель голода

   1. Я немного голоден; мой желудок пуст, как обещания политиков.
   Поешьте сейчас, чтобы не перейти к показателю 2. Другие важные признаки легкого голода – урчание в животе, легкая головная боль, слабость и потеря концентрации. Если вы не уверены, что по-настоящему голодны, то, возможно, так и есть. Вероятно, вы путаете настоящий голод со скукой, усталостью или жаждой.
   2. Я так голоден, что готов съесть пустую банку из-под мясных консервов. Мой желудок так громко урчит, что испугалась бродячая собака. Мне необходимо что-нибудь съесть, и побыстрее.
   Не позволяйте себе доходить до такого состояния. Вы, не останавливаясь, слопаете пачку печенья и с жадностью выпьете целую бутылку кока-колы.

Измеритель сытости

   3. Я начинаю чувствовать насыщение. Сейчас я остановлюсь, чтобы сэкономить на покупках в гастрономическом отделе.
   Вы достигли того приятного состояния, когда уже не голодны, но еще не совсем насытились. Будьте так любезны, оставьте немного свободного места в желудке. Попытайтесь держаться в рамках – не морите себя голодом, но и не переедайте.
   4. Я так наелся, что мне необходимо как-то добраться до дивана и прилечь.
   Вы слишком много съели, даже если это диетическое питание. Старайтесь избегать излишеств, будьте сдержаннее. И не заставляйте себя вылизывать тарелку. Перестаньте есть, как только почувствуете сытость. Те несколько кусков еды, которые вы так не хотите потерять, принесут вам ненужные калории.
   Питаясь в течение дня, спрашивайте себя, насколько вы голодны или сыты, пользуясь моим измерителем голода – сытости. Ваша цель – прислушиваться к своему организму и избавиться от ненужных намеков, таких как часы, подсказывающих, когда и сколько вам есть.