Страница:
Н. И. Даников
Целебный фенхель
От автора
Моему сыну Дмитрию, который помогает мне в работе, посвящаю.
Применение фенхеля с лечебными целями имеет многовековую историю. Фенхель известен как лекарство с античных времен. Целебные свойства фенхеля исключительно высоко ценились и ценятся в странах Востока, в Европе, Америке.
Многовековой опыт по применению фенхеля в качестве лекарства лег в основу лекарственных средств традиционной (народной) медицины. Однако долгое время использование этого растения в качестве лекарства продолжало оставаться чисто эмпирическим. И только выявление способности растения синтезировать и накапливать многочисленные биологически активные вещества, оказывающие на организм человека целебное действие, позволило коренным образом изменить процесс использования фенхеля, поставив его на строгую научную основу. Наблюдается тенденция к увеличению масштабов использования лекарственных свойств фенхеля.
Фенхель и получаемые из него препараты имеют те существенные преимущества, что при их употреблении человек получает целый комплекс целебных биологически активных соединений. Они влияют на организм человека гораздо мягче, чем синтетические лекарственные препараты, лучше переносятся, значительно реже вызывают побочные аллергические воздействия и, как правило, не обладают кумулятивными свойствами, т. е. не накапливаются в организме.
В предлагаемой читателю книге излагается богатейший опыт современной и древней народной медицины, новейшие научные данные по применению в лечебных целях фенхеля. Читателю будет небезынтересно знать, как лечились в прошедшие века наши предки, как они готовили из них лекарства, каков механизм их действия на наш организм, каким больным и при каких заболеваниях они полезны и необходимы, а при каких — прием этого растения противопоказан. Побольше удовольствия Вам в Ваших трудах сохранить свое Здоровье!
Фенхель обыкновенный — универсальная пряность
Фенхель обыкновенный, или волошский укроп, — Foeniculum vulgare Mill. — многолетнее (в культуре одно-либо двулетнее) травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных (Apiaceae, или Umbelliferae), с веретеновидным мясистым толстым корнем и прямостоячими тонко бороздчатыми стеблями высотой до 2 м, нередко с голубоватым или сизоватым налетом, обильно ветвящимися. Листья очередные, в общем очертании яйцевидно-треугольные, трижды-четырежды перисто-рассеченные на линейно-волосовидные или нитевидные сегменты, нижние — с черешками, верхние — сидячие на влагалищах. Внешне фенхель очень похож на укроп (почему его и зовут часто аптечным укропом), но его запах и вкус совсем не укропные, а скорее анисовые. Цветки мелкие, желтые, собраны по 20–25 в зонтике, которые, в свою очередь, образуют соцветие — сложный зонтик диаметром до 20 см, состоящий из 10 зонтиков. Плоды — продолговато-цилиндрические, сжатые с боков, серовато- или зеленовато-бурые двусемянные длиной до 1,4 см и шириной 3–4 мм, с 5 ребрами. Цветет в июне — августе, плоды созревают в июле — сентябре. Цветки опыляются насекомыми.
В России фенхель выращивают как ценное пряно-ароматическое лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах. В Западной Европе, особенно в Италии, а также в США и Канаде выращивают овощные сорта фенхеля. В последние годы эта культура появляется и в России, правда, в очень скромных размерах — пока лишь отдельные любители выращивают овощной фенхель на дачных участках.
Фенхель — растение, используемое с древнейших времен с лечебными целями и в качестве ароматической приправы.
Древние саксы включали фенхель в число девяти священных трав. Валлийские жрецы говорили: «Тот, кто видит фенхель и не собирает его, тот не человек, а дьявол».
Фенхель вешали над дверями и окнами для отпугивания злых духов, для этой же цели рекомендовали носить с собой его семена. И в настоящее время рекомендуют использовать его магическую силу: для того чтобы уберечься от укуса лесного клеща, положите в левый ботинок кусочек травы фенхеля. Не пренебрегите не таким уж и сложным в практическом исполнении советом древних, ибо часто смертельно опасным для человека является укус лесного клеща!
Авиценна писал о фенхеле:
«Фенхель обостряет зрение, помогает при начале катаракты, когда она спускается в глаза. Свежий фенхель, в особенности садовый, увеличивает приток молока у женщин. Если поить фенхелем с холодный водой, это помогает от тошноты и воспаления желудка, но переваривается фенхель медленно и питает плохо. Фенхель гонит мочу и месячные, а дикий фенхель по преимуществу дробит камни. Дикий и речной фенхель полезны для почек и мочевого пузыря. Дикий фенхель преимущественно полезен при истечении мочи каплями и очищает роженицу. Если поесть корня фенхеля вместе с его семенами, это закрепляет. Он полезен при хронических лихорадках. Им поят с холодной водой, и это помогает от тошноты при лихорадке и от воспаления желудка вследствие лихорадки. Отвар фенхеля с вином полезен от укусов гадов. Корень его толкут и прикладывают в уваренном вине на место, укушенное бешеной собакой, и это помогает».
По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, все части фенхеля (листья, семена, стебель, корень) открывают закупорки в проходах и сосудах, в груди, печени, селезенке, почках и мочевом пузыре и успокаивают боли в этих органах. Укрепляют зрение, желудок, увеличивают отделение молока у кормящих женщин. Питье отвара фенхеля оказывает лечебное действие при сердцебиении, болях в боку и паху, при куландже в целях прекращения хронического поноса и укрепления желудка. Применение внутрь измельченного фенхеля в количестве одного дирхема (2,96 г) оказывает лечебное действие при жжении в желудке, происходящем от кислой лимфы. Дикий фенхель применяют для раздробления камней в почках и мочевом пузыре, при хронической лихорадке и желтухе.
Амирдовлат Амасиаци писал о фенхеле:
«Лучшим видом является зеленый и молодой. Обладает сваривающими свойствами. Если его сок закапать в глаз, то улучшит и обострит зрение и придаст блеск глазам. Его семена помогают при болезни глаз и делают обильным молоко. А отвар его корня изгоняет плод из утробы, делает обильным мочу и месячные, дробит камень, открывает закупорку печени и выводит ветры из тела. Если сделать окуривание, то поможет при геморрое и отрыжке. А также помогает при затяжных лихорадках. Он вылечивает оспу. А дикий фенхель помогает при укусах зверей и бешеной собаки. Доза его на прием — 1 мтхал (4,4 г) семян. Но он вреден для почек. А вредное действие его устраняет петрушка.
Ипн говорит, что прародитель Адам сказал: если человек, начиная с первого весеннего дня, когда солнце вступает в созвездие Овена, и вплоть до того, как оно вступит в созвездие Рака, т. е. до первого летнего дня, будет есть ежедневно по одному мтхалу семян фенхеля с одним мтхалом сахара, то в течение года он не будет знать болезни и будет здоров. А также он говорит и о другой удивительной вещи. Когда наступает зима, змеи уходят под землю, залегают и опухают, а глаза их слепнут. Но весной эти слепые змеи выползают наружу и ищут фенхель, а когда находят его, то съедают либо прикладывают к глазам, и глаза у них прозревают. И Создатель — Бог сделал эту траву лекарством для зрения змей. И слава ему, аминь».
Чрезвычайно важно у Амасиаци указание о сезонном применении фенхеля с профилактической целью весной, в апреле, мае, июне.
Одо из Мена в «О свойствах трав» писал о фенхеле:
«Вместе с вином от любого трава применяется яда;
Съев ее, змеи глаза очищают от темной завесы, —
Так распознали, что эта трава излечить в состоянье
И человека глаза, что впоследствии опыт одобрил;
Если намазать глаза соком корня в смешении с медом,
Ясными сделает их, темноту изгоняя любую.
Выжатый сок из зеленых фенхеля семян и на солнце
После сушеный считают лекарством поистине сильным
Для излечения глазных всевозможного вида болезней.
В уши вливают его — и тогда он червей истребляет;
Фенхеля корень в ячменной отваренной каше от почек
Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки,
С ним же в смешении он ядовитых противник укусов,
С ним же от печени он и от легких является средством,
Принятый с ним, молока он кормилице даст изобилье.
Корня отвар с молоком иль вином принимают и лечат
Почек, а кроме того, пузыря мочевого болезни;
Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье
Регул, иль, если траву, растерев, к лобку прикрепляют.
Примешь с вином, и тогда от травы тошнота прекратится,
Выпьешь с водой — и от средства в желудке утихнет горенье.
Корень, варенный в вине, образует припарку, которой
Член исцеляют мужской, что страдает, и эта припарка
Действует так же, коль средство с оливковым маслом
намазать,
Если внезапный удар иль иные причины припухлость
Вызвали — с уксусом только его приложи, и поможет.
Семя, коль пьется с вином, побуждает к любви устремиться.
Способом тем же в боку умеряются лютые боли,
Как говорят, иль если отвар из травы принимают.
Авторы передают, что, отведав травы, молодеют
Змеи: и мненье отсюда, что старцам трава помогает».
Арнольд из Виллановы в «Салернском кодексе здоровья» писал о фенхеле:
«Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.
Благ от фенхеля четыре: он яд с лихорадкою гонит
И очищает желудок, а зрение делает острым».
Хильдегарда фон Бинген писала:
«Если от жареного мяса, жареной рыбы или другой жареной пищи появляются боли, следует съесть травы или семян фенхеля, и это принесет облегчение».
Фенхель, Foeniculum vulgare Miller, разновидности vulgare (обыкновенный) и dulce (сладкий) является одним из универсальных средств Хильдегарды фон Бинген.
«В каком бы виде его ни есть, он всегда радует человека, дает ему приятное тепло, улучшает пищеварение и потоотделение».
«При образовании зловонной слизи в больном желудке следует взять траву фенхеля — 20 г, немного больше крапивы — 25 г, а также любистока — в два раза больше, чем фенхеля и крапивы, — 90 г. Эти травы готовят с добавлением муки или хлеба и постоянно едят, и это выводит слизь из больного желудка».
Для приготовления супа необходимо брать самые мягкие части растений: тонкие стебли фенхеля, молодые листья крапивы двудомной и самые нежные листья любистока.
Если для улучшения вкуса добавить соли, сливочного масла или яичный желток, то это вряд ли снизит эффективность данного средства.
При запахе изо рта при плохом пищеварении, метеоризме, запорах, нарушении кровоснабжения Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Когда бы фенхель ни употребляли, он делает людей радостными и способствует возникновению приятного тепла (хорошего кровоснабжения), хорошего пота и хорошего пищеварения… Если кто ест фенхель или его семена ежедневно на пустой желудок, то в нем снижается количество плохой слизи и гниения, и он подавляет плохой запах изо рта…»
Фенхель в любой форме (чай из фенхеля, овощи с фенхелем, масло из фенхеля, семена фенхеля или таблетки из фенхеля) является абсолютно здоровым лекарственным средством, полезным для каждого человека. У Хильдегарды он является универсальным средством против заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые часто являются причиной плохого запаха изо рта. Если переваривание пищи происходит слишком долго, то начинается брожение и метеоризм (кишечные газы). Кровь переносит их в легкие, откуда они выходят. Именно этому препятствует фенхель, поскольку очищает кишечник от продуктов гниения.
Его действие не вызывает судорог. Поэтому он применяется не только как лекарственное средство для детей, но и при желудочно-кишечных коликах. Действие фенхеля может быть усилено калганом. Они способствуют свободному выходу газов из кишечника.
«Фенхель содержит такие действенные вещества, как эфирные масла, которые являются противометеоритными, спазмолитическими, способствующими выделению соков, и антисептическими веществами».
В педиатрии фенхель используется (как карминативное и спазмолитическое средство) против судорог и вздутий в органах пищеварения. Масло фенхеля расширяет капилляры в области таза, что полезно для женщин при нарушении цикла. Дополнительно фенхель назначается как средство, усиливающее выделение молока у кормящих женщин, часто в виде глазных капель при усталости глаз и функциональном расстройстве зрения.
При грудной жабе (стенокардия), инфарктах, тромбозах, повышенном кровяном давлении, почечной недостаточности Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Человек должен взять семена фенхеля, в два раза меньше калгана, в два раза меньше от количества калгана — ясенца и в два раза меньше от количества ясенца — ястребинки. Все это нужно смешать, растереть в порошок и просеять на мелком (тонком) сите. Через час после обеда порцию порошковой смеси следует добавить в теплое, но не горячее вино и пить. Этот порошок поддерживает того, кто здоров, восстанавливает силы больного, стимулирует пищеварение, придает силы и хороший цвет лица. После еды порошок в вине полезно употреблять всем, кто хочет быть здоровым».
Порошок из семян фенхеля — 16 г, порошок из корней калгана — 8 г порошок из ясенца — 4 г, порошок из ястребинки — 2 г.
Взять небольшую дозу этой смеси (2–3 раза на кончике ножа), насыпать в ликерный бокал, налить немного теплого натурального вина и пить это через час после обеда.
Эта порошковая смесь стимулирует обмен веществ, улучшает кровообращение и отлично восстанавливает (регенерирует) организм после болезни или операции. При чрезмерной потливости, что также указывает на нестабильность здоровья, эта смесь оказывает оздоравливающее действие.
Если бы медицина Хильдегарды не дала бы нам ничего другого, кроме этого универсального средства (фенхелевой смеси), то мы уже были бы благодарны ей. Это средство вообще не вызывает никаких сомнений.
Уже одно только наличие ястребинки в смеси позволяет сделать ее универсальным антистрессовым средством.
При зловонном поте, плохом пищеварении, неприятном запахе изо рта, метеоризме, изжоге, отрыжке, желудочно-кишечных язвах, для очищения крови, улучшения цвета лица Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Фенхель не повредит, будучи съеден и в сыром виде. Если кто постоянно ест фенхель, у того хорошее настроение и хороший цвет лица, хороший запах изо рта и хорошее пищеварение.
Для здоровья полезны именно семена. В том числе и как добавка к другим средствам. Тот, кто ежедневно употребляет в пищу фенхель или его семена, у того уменьшается объем плохих выделений, течей и нагноений, устраняется зловонный пот, проясняется зрение…»
Чтобы добиться этого эффекта, можно использовать не только фенхелевое масло или «парфюмированный» — фенхелевый мед, но и фенхелевую субстанцию (вегетацию). Для придания большего эффекта в различные мази также можно добавлять фенхель (как, например, в розовое масло).
Семена фенхеля, часто застревающие между зубов при жевании, можно заменить таблетками из семенного фенхелевого порошка.
Таблетки принимают 3 раза в день перед едой при гастралгии (боли в желудке), также и после еды. Фенхелевые таблетки — антацидное средство в системе медицины по Хильдегарде, которое не только устраняет боли в желудочно-кишечном тракте, но и излечивают фагеденические язвы, даже если они застарелые.
«Если кто-то угнетенный заботами не может спать, часто происходит это летом, тогда пусть он возьмет траву фенхеля и в два раза больше тысячелистника и слегка отварит в воде; после того, как вода стечет, обложить этими теплыми растениями виски, лоб и голову и привязать платком. Также пусть возьмет зеленый шалфей (траву, листья) и обрызгает вином и положит их на сердце и вокруг шеи, и он найдет во сне облегчение.
Действующее начало фенхеля вызывает засыпание, а действующее начало тысячелистника стабилизирует сон (непрерывный сон). Действующее начало шалфея замедляет удары сердца и расслабляет сосуды шеи (щитовидная железа), так что сон приближается к идеальному.
Если же это зима, тогда возьми семя фенхеля и корни тысячелистника и свари их в воде и намотай их, как описано, вокруг висков и головы и положи порошкообразный, увлажненный вином шалфей (листья) на сердце и вокруг шеи и закрепи повязкой, так как ты не можешь иметь зимой зеленую траву, и сон будет лучше».
«Человек, которого преследует уныние, должен выжать из фенхеля сок и втирать его часто в лоб, виски, грудь и в область желудка (живота), и меланхолия отступит».
Лучше всего использовать сок надземной части фенхеля, а не его более сочных клубней. Можно также осторожно втереть в указанные места несколько капель фенхелевого масла.
Собственно говоря, человек должен втирать не только сок, но и всю сочную растительную кашицу. Возможно, это подействует еще лучше, а если сок не поможет, то можно перейти к «смазывающим» процедурам.
Семена фенхеля также оказывают благотворное влияние на настроение человека, «в каком бы виде их ни принимать». Это средство от меланхолии — своего рода панацея, так как вещества, вызывающие меланхолию, согласно Хильдегарде, «являются одной из причин любого тяжелого заболевания».
«Если у человека из-за чрезмерного обилия мыслей и рассеянности притупляются разум и ощущения, ему следует взять бальзамник, в три раза больше фенхеля, отварить в воде, вынуть травы, охладить эту воду (настой) и постоянно пить ее. Ибо сок бальзамника противодействует нездоровым сокам, усмиряет их, делает человека сдержанным и возвращает ему чувственное восприятие и разум. Сок фенхеля повышает настроение. Эти травы должны взаимно уравновешивать друг друга. Их следует готовить в мягкой воде. В этом случае человек вновь обретет свои умственные способности».
Измельченная трава бальзамника (пижма благовонная) — 25 г, измельченный фенхель –75 г.
1–2 ст. л. смеси хорошо проварить в 1 л воды, отвар процедить и охладить. Постоянно пить в течение дня.
Вскоре после приема этого средства у больного нормализуется сон, то есть проходит бессонница, которая обычно сопутствует болезни. Этот настой можно пить и в профилактических целях, а также использовать для лечения других (ювенильных) нервных заболеваний.
«Если у женщины тяжело проходят роды, то нужно с большой осторожностью сварить в воде нежные травы — фенхеля и будры плющевидной, потом отжать их и положить теплыми на бедра и на спину и мягко привязать платком, и схватки станут слабее, и родовые проходы смягчатся и откроются. Их стягивают и перекрывают холодные и вредные соки. Но сила трав вместе с силой воды, нагретой на огне, предохраняют женщин от судорог».
Чем более нежны и свежи фенхель и будра плющевидная, когда их применяют в качестве лекарственных средств, тем лучше они действуют.
«У кого на теле образуются пузыри и язвы, тот должен взять бобовой муки и добавить немного порошка фенхеля, перемешать с очень мелкой пшеничной мукой и водой, а потом приготовить лепешку на огне или солнце. Ее надо часто прикладывать к ране, и она заберет боль, и рана заживет».
Бобовая мука — 500 г, порошок фенхеля — 100 г, пшеничная мука — 100 г.
1 ч. л. муки смешать с небольшим количеством воды, чтобы получилось жидковатое пюре, добавить 5 ч. ложек смеси из бобовой муки и порошка фенхеля и сделать плоскую лепешку. Просушить ее на умеренно теплой плите (сковородке), чтобы она осталась еще немного влажная, и держать на больной ноге, которая находится на возвышении, в течение часа или двух. Когда лепешка высыхает, ее необходимо обновить. Это надо повторять до тех пор, пока не последует выздоровление.
Если на коже появляется сыпь, нужно обязательно придерживаться спельта-диеты, используя тимьян в качестве приправы. Он обладает замечательным целебным воздействием особенно при сыпи с острым воспалительным процессом.
«У кого зеленоватые глаза и он плохо видит, или у него какие-либо еще заболевания, тот должен летом взять свежей травы фенхеля, размельчить ее; зимой положить измельченные зерна фенхеля в хорошо взбитый яичный белок. Перед сном надо смазывать этим свои глаза…
Им (зеленым глазам) не может повредить ни влажный климат, ни пыль, ни вонь, ни мерцание, что может оказать дурное воздействие на другие глаза… они очень нежные и легко краснеют…»
Белок (куриного) яйца нужно взбивать до обильной пены. Вполне достаточно промазать глаза перед сном и дождаться, пока лекарство подсохнет.
«Если человек с голубыми глазами плохо видит или начинает чувствовать боль, то он должен сразу взять фенхель или семена фенхеля, растереть их, в их сок добавить росы с прямой травы и пшеничной муки, а затем слепить маленький пирог. Это тесто он должен на ночь класть на глаза и укреплять повязкой. Так он избавится от проблем со зрением. Поскольку голубые глаза берут свое начало из воздуха, то необходимо добавлять утреннюю росу».
В зависимости от цвета радужной оболочки Хильдегарда описывает пять типов глаз — голубые, огненные, смешанные, зеленые, коричневые — и дает соответствующие универсальные лекарства, для острых и хронических заболеваний, поскольку они оправдали себя на практике. Голубые глаза страдают больше всего при загрязнении атмосферы:
«Человек с голубыми глазами, так похожими на воду, имеет их преимущественно из воздуха. Поэтому они слабее, чем другие типы глаз, поскольку воздух подвержен всевозможным атмосферным изменениям: потепление, похолодание, изменение влажности. Потому голубые глаза могут быть повреждены из-за плохого, мягкого или влажного воздуха, а также из-за тумана».
«Если у человека слезятся глаза, так что слезы постоянно выделяются вследствие чрезвычайно большого содержания соков, то он должен взять сельдерей и немного больше (травы) фенхеля, выжать сок и увлажнять с помощью белка (без желтка!) глаза. Когда он идет спать, он должен сделать повязку на глаза и делать это так долго, пока глаза не вылечатся».
Чаще всего используют клубни сельдерея, но возможно также применение и листьев, если они есть под рукой и из них можно сделать сок. Сочная кашица из растения, которая получается после выжимки, смешивается с чистым яичным белком, затем делается повязка на глаза. При желании кашицу можно некоторое время подержать в белке.
Если лекарство вызывает раздражение, можно сделать в лечении необходимые паузы, пока реакции организма вновь не нормализуются.
Вместо чистого белка можно использовать взбитый белок.
«Кто страдает от озноба, тот должен взять сок шандры (или зимой порошок из шандры), добавить большее количество порошка алоэ и еще больше порошка лавра, а также лакричника — больше, чем лаврового листа, и сварить это в вине, процедить через платок и добавить медовой смеси. Когда озноб начнет мучить человека, то он должен выпить напиток, лечь в постель и пропотеть. Он сразу же избавится от любого вида озноба, исключая малярию».
Поскольку заготовка и хранение сока шандры является сложным делом, то лучше всего применять зимнюю порошковую смесь.
Смешанный с алоэ порошок.
Рецепт: порошок травы шандры — 5 г, порошок алоэ — 8 г, порошок лавра — 10 г, порошок лакричника — 12 г.
Эта смесь носит название «Эликсир алоэ». Нужно взять 1–2 ч. л. этого порошка на пол-литра вина, добавить медовой смеси (количество определите сами).
Медовая смесь, которую добавляют к вину, представляет собой чай из плодов фенхеля, сваренный с добавкой сока розы и лакрицы, а также меда. Она улучшает потоотделение, особенно в горячем виде.
Медовая смесь:
1 чашку чая фенхеля подсластить медом, добавить 30 капель сока из розы и лакрицы.
Сок из розы и лакрицы:
70 мл 30 -ного сока лакричника, 30 мл розовой настойки.
Это вино нужно пить от 3 до 6 ликерных стаканов в день до полного выздоровления.
«Если кишечно-желудочный тракт настолько слаб, что от еды он быстро наполняется гноем, то следует взять мускатный шалфей, в три раза меньше блошиной мяты, еще в три раза меньше фенхеля и прокипятить все это в хорошем вине, добавив немного меда. Затем процедить получившийся отвар через ткань и часто пить его после еды (обеда) и на ночь. Желудок станет здоровым и очистится, а к больному (опять) вернется аппетит.
Это поможет избавиться от старой и застоявшейся слизи в желудочно-кишечном тракте за счет теплоты этих трав в сочетании с хорошей калорийностью вина и меда».
Эликсир из мускатного шалфея представляет собой важнейшее средство для лечения хронического гастрита, который развивается в результате недостаточной кислотности желудочного сока и может легко перерасти в язву желудка, а при неправильном лечении — и в рак желудка. Опыт подтверждает, что под «гноем» подразумевается язва желудка, кишечника.
Хильдегарда видит причины болезней желудка в нарушении местного кровообращения из-за чревоугодия (употребления пищи без разбора, сырой растительной пищи и слишком жирного мяса).
«Если люди порой едят очень много сырой, недоваренной, слишком жирной и тяжелой сухой пищи, то в этом случае сердце, печень и легкие — основные кладовые человеческого тепла — не могут обеспечить желудок достаточной теплотой, чтобы переварить пищу. Поэтому она в желудке застывает, начинает плесневеть, в результате чего желудок порой приобретает зеленый, сине-зеленый, а иногда и свинцовый оттенок. Он также может быть отягощен слизью. Непереваренная пища распространяет по всему телу нездоровые соки и кишечные газы с дурным запахом, которые можно сравнить с навозной кучей».
В России фенхель выращивают как ценное пряно-ароматическое лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах. В Западной Европе, особенно в Италии, а также в США и Канаде выращивают овощные сорта фенхеля. В последние годы эта культура появляется и в России, правда, в очень скромных размерах — пока лишь отдельные любители выращивают овощной фенхель на дачных участках.
Фенхель — растение, используемое с древнейших времен с лечебными целями и в качестве ароматической приправы.
Древние саксы включали фенхель в число девяти священных трав. Валлийские жрецы говорили: «Тот, кто видит фенхель и не собирает его, тот не человек, а дьявол».
Фенхель вешали над дверями и окнами для отпугивания злых духов, для этой же цели рекомендовали носить с собой его семена. И в настоящее время рекомендуют использовать его магическую силу: для того чтобы уберечься от укуса лесного клеща, положите в левый ботинок кусочек травы фенхеля. Не пренебрегите не таким уж и сложным в практическом исполнении советом древних, ибо часто смертельно опасным для человека является укус лесного клеща!
Авиценна писал о фенхеле:
«Фенхель обостряет зрение, помогает при начале катаракты, когда она спускается в глаза. Свежий фенхель, в особенности садовый, увеличивает приток молока у женщин. Если поить фенхелем с холодный водой, это помогает от тошноты и воспаления желудка, но переваривается фенхель медленно и питает плохо. Фенхель гонит мочу и месячные, а дикий фенхель по преимуществу дробит камни. Дикий и речной фенхель полезны для почек и мочевого пузыря. Дикий фенхель преимущественно полезен при истечении мочи каплями и очищает роженицу. Если поесть корня фенхеля вместе с его семенами, это закрепляет. Он полезен при хронических лихорадках. Им поят с холодной водой, и это помогает от тошноты при лихорадке и от воспаления желудка вследствие лихорадки. Отвар фенхеля с вином полезен от укусов гадов. Корень его толкут и прикладывают в уваренном вине на место, укушенное бешеной собакой, и это помогает».
По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, все части фенхеля (листья, семена, стебель, корень) открывают закупорки в проходах и сосудах, в груди, печени, селезенке, почках и мочевом пузыре и успокаивают боли в этих органах. Укрепляют зрение, желудок, увеличивают отделение молока у кормящих женщин. Питье отвара фенхеля оказывает лечебное действие при сердцебиении, болях в боку и паху, при куландже в целях прекращения хронического поноса и укрепления желудка. Применение внутрь измельченного фенхеля в количестве одного дирхема (2,96 г) оказывает лечебное действие при жжении в желудке, происходящем от кислой лимфы. Дикий фенхель применяют для раздробления камней в почках и мочевом пузыре, при хронической лихорадке и желтухе.
Амирдовлат Амасиаци писал о фенхеле:
«Лучшим видом является зеленый и молодой. Обладает сваривающими свойствами. Если его сок закапать в глаз, то улучшит и обострит зрение и придаст блеск глазам. Его семена помогают при болезни глаз и делают обильным молоко. А отвар его корня изгоняет плод из утробы, делает обильным мочу и месячные, дробит камень, открывает закупорку печени и выводит ветры из тела. Если сделать окуривание, то поможет при геморрое и отрыжке. А также помогает при затяжных лихорадках. Он вылечивает оспу. А дикий фенхель помогает при укусах зверей и бешеной собаки. Доза его на прием — 1 мтхал (4,4 г) семян. Но он вреден для почек. А вредное действие его устраняет петрушка.
Ипн говорит, что прародитель Адам сказал: если человек, начиная с первого весеннего дня, когда солнце вступает в созвездие Овена, и вплоть до того, как оно вступит в созвездие Рака, т. е. до первого летнего дня, будет есть ежедневно по одному мтхалу семян фенхеля с одним мтхалом сахара, то в течение года он не будет знать болезни и будет здоров. А также он говорит и о другой удивительной вещи. Когда наступает зима, змеи уходят под землю, залегают и опухают, а глаза их слепнут. Но весной эти слепые змеи выползают наружу и ищут фенхель, а когда находят его, то съедают либо прикладывают к глазам, и глаза у них прозревают. И Создатель — Бог сделал эту траву лекарством для зрения змей. И слава ему, аминь».
Чрезвычайно важно у Амасиаци указание о сезонном применении фенхеля с профилактической целью весной, в апреле, мае, июне.
Одо из Мена в «О свойствах трав» писал о фенхеле:
«Вместе с вином от любого трава применяется яда;
Съев ее, змеи глаза очищают от темной завесы, —
Так распознали, что эта трава излечить в состоянье
И человека глаза, что впоследствии опыт одобрил;
Если намазать глаза соком корня в смешении с медом,
Ясными сделает их, темноту изгоняя любую.
Выжатый сок из зеленых фенхеля семян и на солнце
После сушеный считают лекарством поистине сильным
Для излечения глазных всевозможного вида болезней.
В уши вливают его — и тогда он червей истребляет;
Фенхеля корень в ячменной отваренной каше от почек
Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки,
С ним же в смешении он ядовитых противник укусов,
С ним же от печени он и от легких является средством,
Принятый с ним, молока он кормилице даст изобилье.
Корня отвар с молоком иль вином принимают и лечат
Почек, а кроме того, пузыря мочевого болезни;
Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье
Регул, иль, если траву, растерев, к лобку прикрепляют.
Примешь с вином, и тогда от травы тошнота прекратится,
Выпьешь с водой — и от средства в желудке утихнет горенье.
Корень, варенный в вине, образует припарку, которой
Член исцеляют мужской, что страдает, и эта припарка
Действует так же, коль средство с оливковым маслом
намазать,
Если внезапный удар иль иные причины припухлость
Вызвали — с уксусом только его приложи, и поможет.
Семя, коль пьется с вином, побуждает к любви устремиться.
Способом тем же в боку умеряются лютые боли,
Как говорят, иль если отвар из травы принимают.
Авторы передают, что, отведав травы, молодеют
Змеи: и мненье отсюда, что старцам трава помогает».
Арнольд из Виллановы в «Салернском кодексе здоровья» писал о фенхеле:
«Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.
Благ от фенхеля четыре: он яд с лихорадкою гонит
И очищает желудок, а зрение делает острым».
Хильдегарда фон Бинген писала:
«Если от жареного мяса, жареной рыбы или другой жареной пищи появляются боли, следует съесть травы или семян фенхеля, и это принесет облегчение».
Фенхель, Foeniculum vulgare Miller, разновидности vulgare (обыкновенный) и dulce (сладкий) является одним из универсальных средств Хильдегарды фон Бинген.
«В каком бы виде его ни есть, он всегда радует человека, дает ему приятное тепло, улучшает пищеварение и потоотделение».
«При образовании зловонной слизи в больном желудке следует взять траву фенхеля — 20 г, немного больше крапивы — 25 г, а также любистока — в два раза больше, чем фенхеля и крапивы, — 90 г. Эти травы готовят с добавлением муки или хлеба и постоянно едят, и это выводит слизь из больного желудка».
Для приготовления супа необходимо брать самые мягкие части растений: тонкие стебли фенхеля, молодые листья крапивы двудомной и самые нежные листья любистока.
Если для улучшения вкуса добавить соли, сливочного масла или яичный желток, то это вряд ли снизит эффективность данного средства.
При запахе изо рта при плохом пищеварении, метеоризме, запорах, нарушении кровоснабжения Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Когда бы фенхель ни употребляли, он делает людей радостными и способствует возникновению приятного тепла (хорошего кровоснабжения), хорошего пота и хорошего пищеварения… Если кто ест фенхель или его семена ежедневно на пустой желудок, то в нем снижается количество плохой слизи и гниения, и он подавляет плохой запах изо рта…»
Фенхель в любой форме (чай из фенхеля, овощи с фенхелем, масло из фенхеля, семена фенхеля или таблетки из фенхеля) является абсолютно здоровым лекарственным средством, полезным для каждого человека. У Хильдегарды он является универсальным средством против заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые часто являются причиной плохого запаха изо рта. Если переваривание пищи происходит слишком долго, то начинается брожение и метеоризм (кишечные газы). Кровь переносит их в легкие, откуда они выходят. Именно этому препятствует фенхель, поскольку очищает кишечник от продуктов гниения.
Его действие не вызывает судорог. Поэтому он применяется не только как лекарственное средство для детей, но и при желудочно-кишечных коликах. Действие фенхеля может быть усилено калганом. Они способствуют свободному выходу газов из кишечника.
«Фенхель содержит такие действенные вещества, как эфирные масла, которые являются противометеоритными, спазмолитическими, способствующими выделению соков, и антисептическими веществами».
В педиатрии фенхель используется (как карминативное и спазмолитическое средство) против судорог и вздутий в органах пищеварения. Масло фенхеля расширяет капилляры в области таза, что полезно для женщин при нарушении цикла. Дополнительно фенхель назначается как средство, усиливающее выделение молока у кормящих женщин, часто в виде глазных капель при усталости глаз и функциональном расстройстве зрения.
При грудной жабе (стенокардия), инфарктах, тромбозах, повышенном кровяном давлении, почечной недостаточности Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Человек должен взять семена фенхеля, в два раза меньше калгана, в два раза меньше от количества калгана — ясенца и в два раза меньше от количества ясенца — ястребинки. Все это нужно смешать, растереть в порошок и просеять на мелком (тонком) сите. Через час после обеда порцию порошковой смеси следует добавить в теплое, но не горячее вино и пить. Этот порошок поддерживает того, кто здоров, восстанавливает силы больного, стимулирует пищеварение, придает силы и хороший цвет лица. После еды порошок в вине полезно употреблять всем, кто хочет быть здоровым».
Порошок из семян фенхеля — 16 г, порошок из корней калгана — 8 г порошок из ясенца — 4 г, порошок из ястребинки — 2 г.
Взять небольшую дозу этой смеси (2–3 раза на кончике ножа), насыпать в ликерный бокал, налить немного теплого натурального вина и пить это через час после обеда.
Эта порошковая смесь стимулирует обмен веществ, улучшает кровообращение и отлично восстанавливает (регенерирует) организм после болезни или операции. При чрезмерной потливости, что также указывает на нестабильность здоровья, эта смесь оказывает оздоравливающее действие.
Если бы медицина Хильдегарды не дала бы нам ничего другого, кроме этого универсального средства (фенхелевой смеси), то мы уже были бы благодарны ей. Это средство вообще не вызывает никаких сомнений.
Уже одно только наличие ястребинки в смеси позволяет сделать ее универсальным антистрессовым средством.
При зловонном поте, плохом пищеварении, неприятном запахе изо рта, метеоризме, изжоге, отрыжке, желудочно-кишечных язвах, для очищения крови, улучшения цвета лица Хильдегарда фон Бинген рекомендовала:
«Фенхель не повредит, будучи съеден и в сыром виде. Если кто постоянно ест фенхель, у того хорошее настроение и хороший цвет лица, хороший запах изо рта и хорошее пищеварение.
Для здоровья полезны именно семена. В том числе и как добавка к другим средствам. Тот, кто ежедневно употребляет в пищу фенхель или его семена, у того уменьшается объем плохих выделений, течей и нагноений, устраняется зловонный пот, проясняется зрение…»
Чтобы добиться этого эффекта, можно использовать не только фенхелевое масло или «парфюмированный» — фенхелевый мед, но и фенхелевую субстанцию (вегетацию). Для придания большего эффекта в различные мази также можно добавлять фенхель (как, например, в розовое масло).
Семена фенхеля, часто застревающие между зубов при жевании, можно заменить таблетками из семенного фенхелевого порошка.
Таблетки принимают 3 раза в день перед едой при гастралгии (боли в желудке), также и после еды. Фенхелевые таблетки — антацидное средство в системе медицины по Хильдегарде, которое не только устраняет боли в желудочно-кишечном тракте, но и излечивают фагеденические язвы, даже если они застарелые.
«Если кто-то угнетенный заботами не может спать, часто происходит это летом, тогда пусть он возьмет траву фенхеля и в два раза больше тысячелистника и слегка отварит в воде; после того, как вода стечет, обложить этими теплыми растениями виски, лоб и голову и привязать платком. Также пусть возьмет зеленый шалфей (траву, листья) и обрызгает вином и положит их на сердце и вокруг шеи, и он найдет во сне облегчение.
Действующее начало фенхеля вызывает засыпание, а действующее начало тысячелистника стабилизирует сон (непрерывный сон). Действующее начало шалфея замедляет удары сердца и расслабляет сосуды шеи (щитовидная железа), так что сон приближается к идеальному.
Если же это зима, тогда возьми семя фенхеля и корни тысячелистника и свари их в воде и намотай их, как описано, вокруг висков и головы и положи порошкообразный, увлажненный вином шалфей (листья) на сердце и вокруг шеи и закрепи повязкой, так как ты не можешь иметь зимой зеленую траву, и сон будет лучше».
«Человек, которого преследует уныние, должен выжать из фенхеля сок и втирать его часто в лоб, виски, грудь и в область желудка (живота), и меланхолия отступит».
Лучше всего использовать сок надземной части фенхеля, а не его более сочных клубней. Можно также осторожно втереть в указанные места несколько капель фенхелевого масла.
Собственно говоря, человек должен втирать не только сок, но и всю сочную растительную кашицу. Возможно, это подействует еще лучше, а если сок не поможет, то можно перейти к «смазывающим» процедурам.
Семена фенхеля также оказывают благотворное влияние на настроение человека, «в каком бы виде их ни принимать». Это средство от меланхолии — своего рода панацея, так как вещества, вызывающие меланхолию, согласно Хильдегарде, «являются одной из причин любого тяжелого заболевания».
«Если у человека из-за чрезмерного обилия мыслей и рассеянности притупляются разум и ощущения, ему следует взять бальзамник, в три раза больше фенхеля, отварить в воде, вынуть травы, охладить эту воду (настой) и постоянно пить ее. Ибо сок бальзамника противодействует нездоровым сокам, усмиряет их, делает человека сдержанным и возвращает ему чувственное восприятие и разум. Сок фенхеля повышает настроение. Эти травы должны взаимно уравновешивать друг друга. Их следует готовить в мягкой воде. В этом случае человек вновь обретет свои умственные способности».
Измельченная трава бальзамника (пижма благовонная) — 25 г, измельченный фенхель –75 г.
1–2 ст. л. смеси хорошо проварить в 1 л воды, отвар процедить и охладить. Постоянно пить в течение дня.
Вскоре после приема этого средства у больного нормализуется сон, то есть проходит бессонница, которая обычно сопутствует болезни. Этот настой можно пить и в профилактических целях, а также использовать для лечения других (ювенильных) нервных заболеваний.
«Если у женщины тяжело проходят роды, то нужно с большой осторожностью сварить в воде нежные травы — фенхеля и будры плющевидной, потом отжать их и положить теплыми на бедра и на спину и мягко привязать платком, и схватки станут слабее, и родовые проходы смягчатся и откроются. Их стягивают и перекрывают холодные и вредные соки. Но сила трав вместе с силой воды, нагретой на огне, предохраняют женщин от судорог».
Чем более нежны и свежи фенхель и будра плющевидная, когда их применяют в качестве лекарственных средств, тем лучше они действуют.
«У кого на теле образуются пузыри и язвы, тот должен взять бобовой муки и добавить немного порошка фенхеля, перемешать с очень мелкой пшеничной мукой и водой, а потом приготовить лепешку на огне или солнце. Ее надо часто прикладывать к ране, и она заберет боль, и рана заживет».
Бобовая мука — 500 г, порошок фенхеля — 100 г, пшеничная мука — 100 г.
1 ч. л. муки смешать с небольшим количеством воды, чтобы получилось жидковатое пюре, добавить 5 ч. ложек смеси из бобовой муки и порошка фенхеля и сделать плоскую лепешку. Просушить ее на умеренно теплой плите (сковородке), чтобы она осталась еще немного влажная, и держать на больной ноге, которая находится на возвышении, в течение часа или двух. Когда лепешка высыхает, ее необходимо обновить. Это надо повторять до тех пор, пока не последует выздоровление.
Если на коже появляется сыпь, нужно обязательно придерживаться спельта-диеты, используя тимьян в качестве приправы. Он обладает замечательным целебным воздействием особенно при сыпи с острым воспалительным процессом.
«У кого зеленоватые глаза и он плохо видит, или у него какие-либо еще заболевания, тот должен летом взять свежей травы фенхеля, размельчить ее; зимой положить измельченные зерна фенхеля в хорошо взбитый яичный белок. Перед сном надо смазывать этим свои глаза…
Им (зеленым глазам) не может повредить ни влажный климат, ни пыль, ни вонь, ни мерцание, что может оказать дурное воздействие на другие глаза… они очень нежные и легко краснеют…»
Белок (куриного) яйца нужно взбивать до обильной пены. Вполне достаточно промазать глаза перед сном и дождаться, пока лекарство подсохнет.
«Если человек с голубыми глазами плохо видит или начинает чувствовать боль, то он должен сразу взять фенхель или семена фенхеля, растереть их, в их сок добавить росы с прямой травы и пшеничной муки, а затем слепить маленький пирог. Это тесто он должен на ночь класть на глаза и укреплять повязкой. Так он избавится от проблем со зрением. Поскольку голубые глаза берут свое начало из воздуха, то необходимо добавлять утреннюю росу».
В зависимости от цвета радужной оболочки Хильдегарда описывает пять типов глаз — голубые, огненные, смешанные, зеленые, коричневые — и дает соответствующие универсальные лекарства, для острых и хронических заболеваний, поскольку они оправдали себя на практике. Голубые глаза страдают больше всего при загрязнении атмосферы:
«Человек с голубыми глазами, так похожими на воду, имеет их преимущественно из воздуха. Поэтому они слабее, чем другие типы глаз, поскольку воздух подвержен всевозможным атмосферным изменениям: потепление, похолодание, изменение влажности. Потому голубые глаза могут быть повреждены из-за плохого, мягкого или влажного воздуха, а также из-за тумана».
«Если у человека слезятся глаза, так что слезы постоянно выделяются вследствие чрезвычайно большого содержания соков, то он должен взять сельдерей и немного больше (травы) фенхеля, выжать сок и увлажнять с помощью белка (без желтка!) глаза. Когда он идет спать, он должен сделать повязку на глаза и делать это так долго, пока глаза не вылечатся».
Чаще всего используют клубни сельдерея, но возможно также применение и листьев, если они есть под рукой и из них можно сделать сок. Сочная кашица из растения, которая получается после выжимки, смешивается с чистым яичным белком, затем делается повязка на глаза. При желании кашицу можно некоторое время подержать в белке.
Если лекарство вызывает раздражение, можно сделать в лечении необходимые паузы, пока реакции организма вновь не нормализуются.
Вместо чистого белка можно использовать взбитый белок.
«Кто страдает от озноба, тот должен взять сок шандры (или зимой порошок из шандры), добавить большее количество порошка алоэ и еще больше порошка лавра, а также лакричника — больше, чем лаврового листа, и сварить это в вине, процедить через платок и добавить медовой смеси. Когда озноб начнет мучить человека, то он должен выпить напиток, лечь в постель и пропотеть. Он сразу же избавится от любого вида озноба, исключая малярию».
Поскольку заготовка и хранение сока шандры является сложным делом, то лучше всего применять зимнюю порошковую смесь.
Смешанный с алоэ порошок.
Рецепт: порошок травы шандры — 5 г, порошок алоэ — 8 г, порошок лавра — 10 г, порошок лакричника — 12 г.
Эта смесь носит название «Эликсир алоэ». Нужно взять 1–2 ч. л. этого порошка на пол-литра вина, добавить медовой смеси (количество определите сами).
Медовая смесь, которую добавляют к вину, представляет собой чай из плодов фенхеля, сваренный с добавкой сока розы и лакрицы, а также меда. Она улучшает потоотделение, особенно в горячем виде.
Медовая смесь:
1 чашку чая фенхеля подсластить медом, добавить 30 капель сока из розы и лакрицы.
Сок из розы и лакрицы:
70 мл 30 -ного сока лакричника, 30 мл розовой настойки.
Это вино нужно пить от 3 до 6 ликерных стаканов в день до полного выздоровления.
«Если кишечно-желудочный тракт настолько слаб, что от еды он быстро наполняется гноем, то следует взять мускатный шалфей, в три раза меньше блошиной мяты, еще в три раза меньше фенхеля и прокипятить все это в хорошем вине, добавив немного меда. Затем процедить получившийся отвар через ткань и часто пить его после еды (обеда) и на ночь. Желудок станет здоровым и очистится, а к больному (опять) вернется аппетит.
Это поможет избавиться от старой и застоявшейся слизи в желудочно-кишечном тракте за счет теплоты этих трав в сочетании с хорошей калорийностью вина и меда».
Эликсир из мускатного шалфея представляет собой важнейшее средство для лечения хронического гастрита, который развивается в результате недостаточной кислотности желудочного сока и может легко перерасти в язву желудка, а при неправильном лечении — и в рак желудка. Опыт подтверждает, что под «гноем» подразумевается язва желудка, кишечника.
Хильдегарда видит причины болезней желудка в нарушении местного кровообращения из-за чревоугодия (употребления пищи без разбора, сырой растительной пищи и слишком жирного мяса).
«Если люди порой едят очень много сырой, недоваренной, слишком жирной и тяжелой сухой пищи, то в этом случае сердце, печень и легкие — основные кладовые человеческого тепла — не могут обеспечить желудок достаточной теплотой, чтобы переварить пищу. Поэтому она в желудке застывает, начинает плесневеть, в результате чего желудок порой приобретает зеленый, сине-зеленый, а иногда и свинцовый оттенок. Он также может быть отягощен слизью. Непереваренная пища распространяет по всему телу нездоровые соки и кишечные газы с дурным запахом, которые можно сравнить с навозной кучей».