Не уходите из театра до конца спектакля, не устремляйтесь к дверям сразу после того, как опустится занавес. Артисты обыкновенно выходят еще на авансцену проститься с публикой, которая, аплодируя, воздает им должное за исполнение.
Перед входом в зрительный зал посетители сдают в гардероб пальто и шляпы. После окончания спектакля ждите дисциплинированно очереди, чтобы получить свои вещи.
Кашель, сморкание, чихание беспокоят артистов и зрителей. Если вы никак не можете у держаться от этих проявлений, то делайте это, по крайней мере, возможно тише. Ради своего здоровья и из деликатности в отношении других людей воздержитесь от посещения театра и других общественных мест, когда у вас кашель, насморк, а тем более грипп.
При посещении кино придерживаются тех же правил, что и при посещении театра. Аплодировать или как-нибудь иначе выражать свое удовлетворение или неудовлетворение игрой артистов, которых вы видите на экране, в кино не принято. Исключение делается только при торжественном просмотре кинокартин, когда присутствуют сами артисты. Тогда ваши аплодисменты будут выражением благодарности артистам за их игру, режиссеру за его постановку.
Не делитесь своими впечатлениями во время показа фильма, расскажите о них по дороге домой. Не шуршите бумажками, разворачивая конфеты, — сидящих рядом это может раздражать.
Вести себя в кино надо так, чтобы все имели возможность беспрепятственно смотреть фильм.
На вернисаже (открытие выставки картин или скульптуры) громкие замечания допустимы в том случае, когда они выражают одобрение. Если художник знаком вам, принято подойти и поздравить его, но не сравнивать его творчество с другими художниками-современниками. Если он вам не знаком, тоже можно подойти и поздравить — ему это будет приятно.
Не обязательно ходить всюду с друзьями. Правила хорошего тона не запрещают женщине посещать кино, концерты, театры и вернисажи в одиночку.
На танцевальном вечере невежливо приглашать женщину словом «Потанцуем?». Это может сделать достаточно близкий ей человек или муж. Просто знакомый в таких случаях спрашивает «Можно вас попросить?» Если женщина находится в обществе другого мужчины, вежливость требует подтвердить его согласие. Для этого не обязательно обращаться к нему за разрешением, достаточно поклониться обоим и вопросительно посмотреть на спутника женщины. Если он не возражает, можно обратиться с приглашением к женщине. Если вы с ней не знакомы, то после того, как она примет ваше приглашение, следует ей представиться.
После танца мужчина провожает партнершу к ее месту и кланяется. Женщина может представить нового знакомого своему спутнику или всей компании. В таком случае можно посидеть некоторое время за столом, но не весь вечер. Остаться дольше можно только после настоятельных приглашений.
На танцевальном вечере женщина, как правило, не отказывает приглашающим. Исключение — данное ранее обещание танцевать с другим. Но тогда она уже не должна его нарушать.
Не стоит приглашать женщину, которая совершенно очевидно пришла сюда со своим спутником (например, в ресторане, где пара сидит за столиком). На вечера в зале без столиков это правило не распространяется. Мужчина может попросить приглашенную им женщину танцевать только с ним, но настаивать не следует.
Не принято приглашать все время одну и ту же женщину, сидящую за чужим столиком, если только она сама не дала понять, что ей это приятно.
Если женщина занята едой, ее тем не менее можно приглашать на танец. На танцевальном вечере главное — танцы.
Ни один из партнеров не должен исчезать на длительное время в течение вечера.
Желательно несколько раз пригласить женщину в буфет или заказать за столиком напитки и бутерброды.
После окончания вечера партнер провожает даму домой.
Если на вечере компания знакомых — каждый мужчина обязан хотя бы один раз потанцевать с одной из женщин.
Если вашу партнершу пригласил другой мужчина, вы приглашаете его спутницу — одновременно или на следующий танец.
Первый танец мужчина танцует с женщиной, с которой он пришел.
Мужчине не обязательно приглашать ту женщину, с которой он разговаривал, когда начался танец. Разговор можно прервать, извиниться и подойти к другой.
Если общество состоит из двух пар, надо постараться, чтобы ни одна женщина не осталась в одиночестве. В большом обществе это допустимо.
Супружеская пара не должна быть слишком занята друг другом. Избыточная нежность и постоянное наблюдение (с кем танцует или разговаривает ваша половина) тоже недопустимы. Каждый из супругов в обществе может развлекаться самостоятельно.
Во время танца можно не разговаривать и тем более не напевать на ухо партнеру мелодию, под которую танцуете. Если танцующая пара заденет в танце другую — извиняется мужчина.
Невежливо во время танца приглаживать расческой волосы. На открытых площадках нельзя танцевать с сигаретой.
Слишком длительный танец допустимо прервать и предложить партнерше выпить лимонаду.
Если молодежный вечер затевается дома, дети не ставят никаких условий родителям. Родители сами решают, остаться ли им в квартире и познакомиться с приглашенными, уйти в другую комнату или вообще уйти в это время из дома куда-нибудь.
Если мать или отец входят в комнату, где проходит вечер, хозяин или хозяйка прерывают танец или разговор и предлагают гостям представиться.
Если вечер проходит в доме молодого человека, его маме желательно позвонить или написать записки мамам приглашенных девушек. Можно предупредить соседей о намечающемся вечере. Это будет вежливо с вашей стороны.
На таком вечере вполне достаточно бутербродов, фруктов и лимонада. Если это будет делаться в складчину, надо заранее договориться, кто что принесет. Заранее стоит позаботиться и о музыке. Это главное. Если сам хозяин не очень хорошо подготовлен, он может поручить это своему более сведущему товарищу. Каждый молодой человек должен хотя бы раз пригласить на танец хозяйку дома.
Хозяин дома обязан побеспокоиться о том, чтобы каждую девушку проводили, и самому проводить тех, кто остался без партнера.
В КАФЕ И РЕСТОРАНЕ
ЗАГОРОДНЫЕ ПРОГУЛКИ, ЭКСКУРСИИ, ОТДЫХ И ЛЕЧЕНИЕ НА КУРОРТАХ
В ГОСУДАРСТВЕННОМ УЧРЕЖДЕНИИ
Перед входом в зрительный зал посетители сдают в гардероб пальто и шляпы. После окончания спектакля ждите дисциплинированно очереди, чтобы получить свои вещи.
Кашель, сморкание, чихание беспокоят артистов и зрителей. Если вы никак не можете у держаться от этих проявлений, то делайте это, по крайней мере, возможно тише. Ради своего здоровья и из деликатности в отношении других людей воздержитесь от посещения театра и других общественных мест, когда у вас кашель, насморк, а тем более грипп.
При посещении кино придерживаются тех же правил, что и при посещении театра. Аплодировать или как-нибудь иначе выражать свое удовлетворение или неудовлетворение игрой артистов, которых вы видите на экране, в кино не принято. Исключение делается только при торжественном просмотре кинокартин, когда присутствуют сами артисты. Тогда ваши аплодисменты будут выражением благодарности артистам за их игру, режиссеру за его постановку.
Не делитесь своими впечатлениями во время показа фильма, расскажите о них по дороге домой. Не шуршите бумажками, разворачивая конфеты, — сидящих рядом это может раздражать.
Вести себя в кино надо так, чтобы все имели возможность беспрепятственно смотреть фильм.
На вернисаже (открытие выставки картин или скульптуры) громкие замечания допустимы в том случае, когда они выражают одобрение. Если художник знаком вам, принято подойти и поздравить его, но не сравнивать его творчество с другими художниками-современниками. Если он вам не знаком, тоже можно подойти и поздравить — ему это будет приятно.
Не обязательно ходить всюду с друзьями. Правила хорошего тона не запрещают женщине посещать кино, концерты, театры и вернисажи в одиночку.
На танцевальном вечере невежливо приглашать женщину словом «Потанцуем?». Это может сделать достаточно близкий ей человек или муж. Просто знакомый в таких случаях спрашивает «Можно вас попросить?» Если женщина находится в обществе другого мужчины, вежливость требует подтвердить его согласие. Для этого не обязательно обращаться к нему за разрешением, достаточно поклониться обоим и вопросительно посмотреть на спутника женщины. Если он не возражает, можно обратиться с приглашением к женщине. Если вы с ней не знакомы, то после того, как она примет ваше приглашение, следует ей представиться.
После танца мужчина провожает партнершу к ее месту и кланяется. Женщина может представить нового знакомого своему спутнику или всей компании. В таком случае можно посидеть некоторое время за столом, но не весь вечер. Остаться дольше можно только после настоятельных приглашений.
На танцевальном вечере женщина, как правило, не отказывает приглашающим. Исключение — данное ранее обещание танцевать с другим. Но тогда она уже не должна его нарушать.
Не стоит приглашать женщину, которая совершенно очевидно пришла сюда со своим спутником (например, в ресторане, где пара сидит за столиком). На вечера в зале без столиков это правило не распространяется. Мужчина может попросить приглашенную им женщину танцевать только с ним, но настаивать не следует.
Не принято приглашать все время одну и ту же женщину, сидящую за чужим столиком, если только она сама не дала понять, что ей это приятно.
Если женщина занята едой, ее тем не менее можно приглашать на танец. На танцевальном вечере главное — танцы.
Ни один из партнеров не должен исчезать на длительное время в течение вечера.
Желательно несколько раз пригласить женщину в буфет или заказать за столиком напитки и бутерброды.
После окончания вечера партнер провожает даму домой.
Если на вечере компания знакомых — каждый мужчина обязан хотя бы один раз потанцевать с одной из женщин.
Если вашу партнершу пригласил другой мужчина, вы приглашаете его спутницу — одновременно или на следующий танец.
Первый танец мужчина танцует с женщиной, с которой он пришел.
Мужчине не обязательно приглашать ту женщину, с которой он разговаривал, когда начался танец. Разговор можно прервать, извиниться и подойти к другой.
Если общество состоит из двух пар, надо постараться, чтобы ни одна женщина не осталась в одиночестве. В большом обществе это допустимо.
Супружеская пара не должна быть слишком занята друг другом. Избыточная нежность и постоянное наблюдение (с кем танцует или разговаривает ваша половина) тоже недопустимы. Каждый из супругов в обществе может развлекаться самостоятельно.
Во время танца можно не разговаривать и тем более не напевать на ухо партнеру мелодию, под которую танцуете. Если танцующая пара заденет в танце другую — извиняется мужчина.
Невежливо во время танца приглаживать расческой волосы. На открытых площадках нельзя танцевать с сигаретой.
Слишком длительный танец допустимо прервать и предложить партнерше выпить лимонаду.
Если молодежный вечер затевается дома, дети не ставят никаких условий родителям. Родители сами решают, остаться ли им в квартире и познакомиться с приглашенными, уйти в другую комнату или вообще уйти в это время из дома куда-нибудь.
Если мать или отец входят в комнату, где проходит вечер, хозяин или хозяйка прерывают танец или разговор и предлагают гостям представиться.
Если вечер проходит в доме молодого человека, его маме желательно позвонить или написать записки мамам приглашенных девушек. Можно предупредить соседей о намечающемся вечере. Это будет вежливо с вашей стороны.
На таком вечере вполне достаточно бутербродов, фруктов и лимонада. Если это будет делаться в складчину, надо заранее договориться, кто что принесет. Заранее стоит позаботиться и о музыке. Это главное. Если сам хозяин не очень хорошо подготовлен, он может поручить это своему более сведущему товарищу. Каждый молодой человек должен хотя бы раз пригласить на танец хозяйку дома.
Хозяин дома обязан побеспокоиться о том, чтобы каждую девушку проводили, и самому проводить тех, кто остался без партнера.
В КАФЕ И РЕСТОРАНЕ
В кафе, рестораны и увеселительные заведения мужчина всегда входит первым, женщины за ним. Входя в общественное место, мужчина снимает шляпу или фуражку; выходя, надевает только в дверях. Найти свободное место — обязанность мужчины. Если это ему сразу не удастся, то правильнее будет обратиться за помощью к официанту, а не бегать взад и вперед по залу. Если не найдется свободного стола, то можно, попросив разрешения, подсесть к другому, где еще имеются свободные места.
Обязанность каждого — не расстраивать общего веселья. Мужчина, приходящий в ресторан или кафе один, не должен подсаживаться к одиноко сидящей женщине. Ему следует выбрать место, где — по его мнению — он не будет помехой. Женщине, которая приходит в ресторан одна, рекомендуется не садиться за стол, где находится одна мужская компания.
Особенно заботливо выбирайте место, когда приходите с девушкой или женщиной. Ни в коем случае не подсаживайтесь к столу, за которым сидит шумная и подвыпившая компания. Если в зале есть свободный стол, незачем занимать места у стола, за которым уже сидят другие. Если вы увидите знакомого и он предложит вам сесть к его столу, вы можете это сделать с согласия пришедших с вами друзей и знакомых.
Может случиться, что кто-нибудь захочет подсесть к вашему столу. Если это вам и не совсем по душе, не показывайте виду и любезно дайте согласие. Говорить, что места заняты, когда это на самом деле не так, для того, чтобы сидеть без посторонних, было бы очень некрасиво. Другое дело — занять место для знакомых, которые должны прийти позднее. В помещениях, где народу не очень много, это допустимо и правильно, но там, где масса посетителей, этого делать не следует: кто первый приходит, тот и занимает место. Иногда разыгрываются очень некрасивые сцены между посетителями, которые ищут свободные места, и теми, которые держат места для компании, ожидаемой позднее. Никогда не старайтесь получить уже занятое место, даже когда это сделано не по праву. Ну, скажем, вы добьетесь, чтобы вам уступили место, — так неужели вам будет приятно сидеть с разгневанной компанией? Не лучше ли попросить официанта найти вам место, в крайнем случае уйти, не затевая ссоры?
Когда предполагается идти в ресторан или кафе большой компанией в заранее условленный день и час, то можно договориться с официантом или дирекцией предприятия, чтобы вам забронировали стол. Садиться за стол, забронированный для других, можно только с согласия официанта, так как иначе легко оказаться в неловком положении, когда придет другая компания.
Когда перед залом ресторана или кафе имеется гардероб, туда сдают пальто, шляпы, портфели и зонты. Там, где гардероба нет, одежду и другие вещи не кладут на стол и стулья, а вешают на вешалку. В ресторане женщинам полагается снимать перчатки. Так же рекомендуется поступать и в кафе, хотя привычка оставаться в перчатках довольно распространена среди женщин, и это не считается неприличным.
Заниматься своим туалетом — причесываться, поправлять одежду, галстук и прочее — не следует ни в общественном месте, ни в коридорах — для этого есть особые помещения.
Когда мужчина приходит в ресторан или кафе с женщиной, то должен прежде всего помочь ей снять пальто (предоставлять это служащим предприятия не следует) и только после этого раздеться самому. Не принято, чтобы женщина помогала мужчине снимать пальто. Исключение делается для престарелых, инвалидов, больных, раненых и т. д. В таких случаях обычно приходит на помощь и официант.
В общественных местах проходящих мимо стола знакомых, даже женщин, приветствуют не вставая. Но невежливо не встать, если вы обращаетесь к проходящему или он обращается к вам. Если ваш знакомый остановится, чтобы перекинуться всего несколькими словами с вами, представлять его не нужно. Подошедший легким наклоном головы здоровается с сидящими за столом, которые отвечают ему тем же. Такие разговоры должны быть краткими. Если вы увидите, что беседа затягивается, правильнее будет пригласить знакомого к своему столу или, извинившись перед остальной компанией, отойти для продолжения разговора к его столу. Когда вы приглашаете знакомого присоединиться к вашему обществу, то должны представить его всем сидящим за столом. Подошедший, которого представляют, — мужчина это или женщина — стоит. Мужчины, с которыми вы знакомите подошедшего мужчину, встают из-за стола, женщины остаются сидеть. Когда подходит женщина, встают все — и мужчины и женщины.
К столу женщина садится справа от мужчины или против него.Когда столики маленькие, лучше сидеть друг против друга или во всяком случае так, чтобы не тесниться с одной стороны.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню для выбора кушаний, причем может и посоветовать. Официанту блюда заказывает для обоих мужчина. Долго изучать меню, делать во всеуслышание замечания о ценах блюд или высчитывать перед заказом, во что обойдется обед, — очень некрасиво. От работников всех предприятий общественного питания требуется вежливое, внимательное и корректное отношение к посетителям.
Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола, и сделайте жест рукой — он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал: «Официант!» или «Сколько с меня?»
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет — ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут ни при чем, и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.
Чашку держат за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца. Чайная и кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край. Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо, надо подождать, пока остынет, а не дуть в чашку или стакан. Блюдце не берут в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляют в чашке. Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане, при этом чай не прихлебывают.
Если чайная заварка подается в мешочках, то после того, как чай заварится, мешочек вынимают и кладут на блюдечко (не в пепельницу).
В тех случаях, когда пьют чай или кофе с пирожным, нужно следить за тем, чтобы не оставлять жирных следов на краю стакана. Лучше всего есть пирожное так, чтобы не пачкать при этом губы кремом. Но если этого не получается, можно всякий раз, перед тем как сделать глоток чая или кофе, протереть губы салфеткой (сначала проглотить кусочек, а потом запить). Бисквитное пирожное едят ложечкой. Сухое пирожное лучше взять в руку. Бумажную салфетку после употребления оставляют на тарелочке, а не в пепельнице.
Сигареты гасят только в пепельнице, никогда — на тарелке или в блюдце.
В тех случаях, когда в ресторане предусмотрена одна карточка меню на столик, мужчина предлагает ее женщине, которая, в свою очередь, может предложить спутнику прочесть вслух ее содержание. В большой компании кто-нибудь один читает вслух названия блюд.
Приглашенным на ужин или обед лучше не выбирать самых дорогих блюд. И количество заказываемой еды не должно быть слишком большим. Не надо рассчитывать на то, что у пригласившего есть необходимая сумма денег.
В случае общего обеда или ужина в ресторане заранее должно быть совершенно очевидно, кто и как рассчитывается: каждый участник за себя, за несколько человек или одно лицо — инициатор мероприятия — угощает. Иначе может возникнуть неловкая ситуация.
Лицо, официально выступившее с приглашением в ресторан, может самостоятельно, без учета пожеланий приглашенных составить меню. В этом случае без дополнительных обсуждений он заказывает для всех одно и то же.
Не стоит стыдиться обращения к официанту с просьбой объяснить, что кроется под названием того или иного блюда. Названий блюд много, и мы не обязаны знать их все.
В ресторанах на столах около приборов обычно находятся полотняные салфетки. Их следует развернуть и поместить на коленях. Сохранить такую салфетку на коленях подчас бывает довольно трудно: она соскальзывает. Но этикет ресторана требует, чтобы она оставалась до конца обеда. Если салфетка соскальзывает с коленей дамы, мужчина не наклоняется для того, чтобы ее поднять. В данном случае вежливость требует невнимания. Женщина старается незаметно поднять упавшую салфетку. Уходя, салфетку нужно оставить на столе, не складывая ее.
Как дополнение к основному блюду часто подают соус и овощи. Иногда их приносят в отдельной посуде, в этом случае их следует класть понемногу на собственную тарелку. Салаты из огурцов, помидоров не нужно перекладывать, их едят одновременно с мясом из поданной тарелки. Тушеное мясо или грибы едят прямо из горшочка, находящаяся под ним тарелка — просто подставка.
Когда можно закурить?Первый подходящий для этого момент представляется сразу после сделанного заказа — в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда ваша спутница ест.
Рассчитываясь, смотрите на счет (кстати, его можно проверить) и кладите нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Если мужчина рассчитывается и за женщину, последняя никак не вмешивается и не комментирует его переговоров с официантом. Ни в коем случае нельзя требовать счет в момент, когда партнерша или партнер еще едят, это невежливо по отношению к ним.
Если женщина не была специально приглашена на ужин или обед, а встретила знакомого уже в кафе, она может заплатить за себя сама. И дискуссия на эту тему не должна проходить в присутствии официанта. Расчет в подобных случаях выглядит так: когда подходит официант, женщина напоминает ему заказанные ею блюда и получает свой счет, партнер — свой. Мужчина может взять на себя оплату стоимости вина.
Кто первым предлагает покинуть ресторан?Тот, кто был инициатором встречи. Если столик заказан на двоих — первым предлагает мужчина. Только в исключительных случаях женщина, посмотрев на часы, может сказать: «К сожалению, мне пора».
Обществу, сидящему за одним столом и заказавшему одно и то же кушанье, часто подают на общем блюде, которое официант подносит каждому или ставит на стол, чтобы посетители брали сами. В последнем случае мужчина сперва предлагает блюдо женщине или самому старшему и почитаемому из сидящих за столом человеку. Когда блюдо подано на нескольких персон, никогда не берите больше того, что приходится на вашу долю. Потом, если останется, можете себе добавить.
Закусывать принесенной с собой провизией можно в винном погребке, турбазе и подобных заведениях, но в хорошие рестораны никакой еды приносить с собой нельзя. Уносить с собой из ресторана остатки пищи или хлеб тоже не следует.
Если вы хотите приставить еще стул к столу, взять булочку, соль, коренья и т. п., а официанта, к которому вы могли бы обратиться за этим, поблизости нет, можете их взять с соседнего стола, попросив предварительно разрешения сидящих за ним посетителей.
Читать во время еды книгу или газету неделикатно и дома, и в ресторане. Полезно напомнить, что в кафе и ресторанах газеты бывают не для одного посетителя, а для всех. К сожалению, встречаются люди, которые кладут перед собой собранные со всего зала газеты, не смущаясь тем, что остальные ждут, пока они просмотрят их одну за другой. Не вырезайте объявления, картинки и статьи, которые вас интересуют, — этим вы портите газеты. В кафе, ресторанах и других общественных местах не говорите о важных делах предприятия, о служебных делах, не распространяйтесь об интимных сторонах вашей личной жизни и жизни ваших сослуживцев и знакомых. Никаких недоразумений, возникших в семье или на службе, не обсуждайте в общественных местах. Избегайте ссор и споров на глазах у посторонних.
Бывает, что, встретив знакомых в кафе или ресторане или подсев к какому-нибудь столу, вы вступаете в разговор с незнакомыми людьми. Если человек, с которым вы не знакомы, сидит в компании ваших знакомых, то следует, чтобы вас взаимно представили. Иначе представляться не нужно, разве только чтобы завязать постоянное знакомство, когда при разговоре окажется, что у вас есть общие интересы.
Знайте меру в употреблении спиртных напитков. Напиться допьяна — безобразие, этим вы испортите настроение и себе и всей компании. Говоря о хорошем поведении, нельзя не сказать нескольких слов о трезвости. Только трезвый человек держит себя вполне пристойно. Некоторые люди утверждают, что алкоголь на них не действует, но с этим нельзя согласиться. Правда, одни выдерживают больше, другие меньше, одни становятся молчаливыми и боязливыми, другие многоречивыми и задиристыми, но вполне корректным в нетрезвом виде никто не бывает.
Ни кошек, ни собак в кафе и ресторан не водите — это было бы крайне неделикатно по отношению к другим посетителям.
Обязанность каждого — не расстраивать общего веселья. Мужчина, приходящий в ресторан или кафе один, не должен подсаживаться к одиноко сидящей женщине. Ему следует выбрать место, где — по его мнению — он не будет помехой. Женщине, которая приходит в ресторан одна, рекомендуется не садиться за стол, где находится одна мужская компания.
Особенно заботливо выбирайте место, когда приходите с девушкой или женщиной. Ни в коем случае не подсаживайтесь к столу, за которым сидит шумная и подвыпившая компания. Если в зале есть свободный стол, незачем занимать места у стола, за которым уже сидят другие. Если вы увидите знакомого и он предложит вам сесть к его столу, вы можете это сделать с согласия пришедших с вами друзей и знакомых.
Может случиться, что кто-нибудь захочет подсесть к вашему столу. Если это вам и не совсем по душе, не показывайте виду и любезно дайте согласие. Говорить, что места заняты, когда это на самом деле не так, для того, чтобы сидеть без посторонних, было бы очень некрасиво. Другое дело — занять место для знакомых, которые должны прийти позднее. В помещениях, где народу не очень много, это допустимо и правильно, но там, где масса посетителей, этого делать не следует: кто первый приходит, тот и занимает место. Иногда разыгрываются очень некрасивые сцены между посетителями, которые ищут свободные места, и теми, которые держат места для компании, ожидаемой позднее. Никогда не старайтесь получить уже занятое место, даже когда это сделано не по праву. Ну, скажем, вы добьетесь, чтобы вам уступили место, — так неужели вам будет приятно сидеть с разгневанной компанией? Не лучше ли попросить официанта найти вам место, в крайнем случае уйти, не затевая ссоры?
Когда предполагается идти в ресторан или кафе большой компанией в заранее условленный день и час, то можно договориться с официантом или дирекцией предприятия, чтобы вам забронировали стол. Садиться за стол, забронированный для других, можно только с согласия официанта, так как иначе легко оказаться в неловком положении, когда придет другая компания.
Когда перед залом ресторана или кафе имеется гардероб, туда сдают пальто, шляпы, портфели и зонты. Там, где гардероба нет, одежду и другие вещи не кладут на стол и стулья, а вешают на вешалку. В ресторане женщинам полагается снимать перчатки. Так же рекомендуется поступать и в кафе, хотя привычка оставаться в перчатках довольно распространена среди женщин, и это не считается неприличным.
Заниматься своим туалетом — причесываться, поправлять одежду, галстук и прочее — не следует ни в общественном месте, ни в коридорах — для этого есть особые помещения.
Когда мужчина приходит в ресторан или кафе с женщиной, то должен прежде всего помочь ей снять пальто (предоставлять это служащим предприятия не следует) и только после этого раздеться самому. Не принято, чтобы женщина помогала мужчине снимать пальто. Исключение делается для престарелых, инвалидов, больных, раненых и т. д. В таких случаях обычно приходит на помощь и официант.
В общественных местах проходящих мимо стола знакомых, даже женщин, приветствуют не вставая. Но невежливо не встать, если вы обращаетесь к проходящему или он обращается к вам. Если ваш знакомый остановится, чтобы перекинуться всего несколькими словами с вами, представлять его не нужно. Подошедший легким наклоном головы здоровается с сидящими за столом, которые отвечают ему тем же. Такие разговоры должны быть краткими. Если вы увидите, что беседа затягивается, правильнее будет пригласить знакомого к своему столу или, извинившись перед остальной компанией, отойти для продолжения разговора к его столу. Когда вы приглашаете знакомого присоединиться к вашему обществу, то должны представить его всем сидящим за столом. Подошедший, которого представляют, — мужчина это или женщина — стоит. Мужчины, с которыми вы знакомите подошедшего мужчину, встают из-за стола, женщины остаются сидеть. Когда подходит женщина, встают все — и мужчины и женщины.
К столу женщина садится справа от мужчины или против него.Когда столики маленькие, лучше сидеть друг против друга или во всяком случае так, чтобы не тесниться с одной стороны.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню для выбора кушаний, причем может и посоветовать. Официанту блюда заказывает для обоих мужчина. Долго изучать меню, делать во всеуслышание замечания о ценах блюд или высчитывать перед заказом, во что обойдется обед, — очень некрасиво. От работников всех предприятий общественного питания требуется вежливое, внимательное и корректное отношение к посетителям.
Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола, и сделайте жест рукой — он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал: «Официант!» или «Сколько с меня?»
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет — ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут ни при чем, и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.
Чашку держат за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца. Чайная и кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край. Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо, надо подождать, пока остынет, а не дуть в чашку или стакан. Блюдце не берут в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляют в чашке. Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане, при этом чай не прихлебывают.
Если чайная заварка подается в мешочках, то после того, как чай заварится, мешочек вынимают и кладут на блюдечко (не в пепельницу).
В тех случаях, когда пьют чай или кофе с пирожным, нужно следить за тем, чтобы не оставлять жирных следов на краю стакана. Лучше всего есть пирожное так, чтобы не пачкать при этом губы кремом. Но если этого не получается, можно всякий раз, перед тем как сделать глоток чая или кофе, протереть губы салфеткой (сначала проглотить кусочек, а потом запить). Бисквитное пирожное едят ложечкой. Сухое пирожное лучше взять в руку. Бумажную салфетку после употребления оставляют на тарелочке, а не в пепельнице.
Сигареты гасят только в пепельнице, никогда — на тарелке или в блюдце.
В тех случаях, когда в ресторане предусмотрена одна карточка меню на столик, мужчина предлагает ее женщине, которая, в свою очередь, может предложить спутнику прочесть вслух ее содержание. В большой компании кто-нибудь один читает вслух названия блюд.
Приглашенным на ужин или обед лучше не выбирать самых дорогих блюд. И количество заказываемой еды не должно быть слишком большим. Не надо рассчитывать на то, что у пригласившего есть необходимая сумма денег.
В случае общего обеда или ужина в ресторане заранее должно быть совершенно очевидно, кто и как рассчитывается: каждый участник за себя, за несколько человек или одно лицо — инициатор мероприятия — угощает. Иначе может возникнуть неловкая ситуация.
Лицо, официально выступившее с приглашением в ресторан, может самостоятельно, без учета пожеланий приглашенных составить меню. В этом случае без дополнительных обсуждений он заказывает для всех одно и то же.
Не стоит стыдиться обращения к официанту с просьбой объяснить, что кроется под названием того или иного блюда. Названий блюд много, и мы не обязаны знать их все.
В ресторанах на столах около приборов обычно находятся полотняные салфетки. Их следует развернуть и поместить на коленях. Сохранить такую салфетку на коленях подчас бывает довольно трудно: она соскальзывает. Но этикет ресторана требует, чтобы она оставалась до конца обеда. Если салфетка соскальзывает с коленей дамы, мужчина не наклоняется для того, чтобы ее поднять. В данном случае вежливость требует невнимания. Женщина старается незаметно поднять упавшую салфетку. Уходя, салфетку нужно оставить на столе, не складывая ее.
Как дополнение к основному блюду часто подают соус и овощи. Иногда их приносят в отдельной посуде, в этом случае их следует класть понемногу на собственную тарелку. Салаты из огурцов, помидоров не нужно перекладывать, их едят одновременно с мясом из поданной тарелки. Тушеное мясо или грибы едят прямо из горшочка, находящаяся под ним тарелка — просто подставка.
Когда можно закурить?Первый подходящий для этого момент представляется сразу после сделанного заказа — в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда ваша спутница ест.
Рассчитываясь, смотрите на счет (кстати, его можно проверить) и кладите нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Если мужчина рассчитывается и за женщину, последняя никак не вмешивается и не комментирует его переговоров с официантом. Ни в коем случае нельзя требовать счет в момент, когда партнерша или партнер еще едят, это невежливо по отношению к ним.
Если женщина не была специально приглашена на ужин или обед, а встретила знакомого уже в кафе, она может заплатить за себя сама. И дискуссия на эту тему не должна проходить в присутствии официанта. Расчет в подобных случаях выглядит так: когда подходит официант, женщина напоминает ему заказанные ею блюда и получает свой счет, партнер — свой. Мужчина может взять на себя оплату стоимости вина.
Кто первым предлагает покинуть ресторан?Тот, кто был инициатором встречи. Если столик заказан на двоих — первым предлагает мужчина. Только в исключительных случаях женщина, посмотрев на часы, может сказать: «К сожалению, мне пора».
Обществу, сидящему за одним столом и заказавшему одно и то же кушанье, часто подают на общем блюде, которое официант подносит каждому или ставит на стол, чтобы посетители брали сами. В последнем случае мужчина сперва предлагает блюдо женщине или самому старшему и почитаемому из сидящих за столом человеку. Когда блюдо подано на нескольких персон, никогда не берите больше того, что приходится на вашу долю. Потом, если останется, можете себе добавить.
Закусывать принесенной с собой провизией можно в винном погребке, турбазе и подобных заведениях, но в хорошие рестораны никакой еды приносить с собой нельзя. Уносить с собой из ресторана остатки пищи или хлеб тоже не следует.
Если вы хотите приставить еще стул к столу, взять булочку, соль, коренья и т. п., а официанта, к которому вы могли бы обратиться за этим, поблизости нет, можете их взять с соседнего стола, попросив предварительно разрешения сидящих за ним посетителей.
Читать во время еды книгу или газету неделикатно и дома, и в ресторане. Полезно напомнить, что в кафе и ресторанах газеты бывают не для одного посетителя, а для всех. К сожалению, встречаются люди, которые кладут перед собой собранные со всего зала газеты, не смущаясь тем, что остальные ждут, пока они просмотрят их одну за другой. Не вырезайте объявления, картинки и статьи, которые вас интересуют, — этим вы портите газеты. В кафе, ресторанах и других общественных местах не говорите о важных делах предприятия, о служебных делах, не распространяйтесь об интимных сторонах вашей личной жизни и жизни ваших сослуживцев и знакомых. Никаких недоразумений, возникших в семье или на службе, не обсуждайте в общественных местах. Избегайте ссор и споров на глазах у посторонних.
Бывает, что, встретив знакомых в кафе или ресторане или подсев к какому-нибудь столу, вы вступаете в разговор с незнакомыми людьми. Если человек, с которым вы не знакомы, сидит в компании ваших знакомых, то следует, чтобы вас взаимно представили. Иначе представляться не нужно, разве только чтобы завязать постоянное знакомство, когда при разговоре окажется, что у вас есть общие интересы.
Знайте меру в употреблении спиртных напитков. Напиться допьяна — безобразие, этим вы испортите настроение и себе и всей компании. Говоря о хорошем поведении, нельзя не сказать нескольких слов о трезвости. Только трезвый человек держит себя вполне пристойно. Некоторые люди утверждают, что алкоголь на них не действует, но с этим нельзя согласиться. Правда, одни выдерживают больше, другие меньше, одни становятся молчаливыми и боязливыми, другие многоречивыми и задиристыми, но вполне корректным в нетрезвом виде никто не бывает.
Ни кошек, ни собак в кафе и ресторан не водите — это было бы крайне неделикатно по отношению к другим посетителям.
ЗАГОРОДНЫЕ ПРОГУЛКИ, ЭКСКУРСИИ, ОТДЫХ И ЛЕЧЕНИЕ НА КУРОРТАХ
Думать, что на лоне природы незачем культурно вести себя, — большая ошибка. Экскурсанты и туристы нередко оставляют на том месте, где сидели, груды отбросов, выжженные участки леса, поломанные деревца и другие растения, насаждение которых стоило много денег и труда. Экскурсанты не должны спугивать дичь и заниматься браконьерством. Настоящему любителю природы и в голову не придет отламывать ветки соснового стланика или рвать редкие экземпляры растений ради минутной прихоти.
На некоторых участках туристам разрешается разбивать палатки, разводить костры. Уходя с такого места, необходимо убедиться, что под золой не осталось огня. Малейшая неосторожность могла бы причинить ущерб народному хозяйству, и потому вернее залить место костра водой.
Есть экскурсанты, которые ходят по местам, где запрещено ступать, сокращают дорогу напрямик через поля, луга и т. д. Им не мешает напомнить, сколько труда и забот было затрачено, чтобы взрастить хлеба, которые они потоптали.
На экскурсии нужно одеваться соответствующим образом: крепкая, удобная обувь, одежда, которая подходит и для плохой погоды, непромокаемый плащ, свитер. Полезно взять походную аптечку. Перед большими горными походами, где приходится лазить по скалам, рекомендуется пораньше лечь спать. Важно заранее посоветоваться с членами горноспасательной службы, чтобы не оказаться в тяжелом положении в незнакомых, труднодоступных местах.
Во время пребывания в доме отдыха следует заботиться о своем внешнем облике. Явиться в общественное место в спортивном костюме, танцевать на паркете в подбитых гвоздями башмаках или прийти на вечеринку в тренировочном костюме и ночных туфлях не только неприлично, но и неэстетично. В обществе других отдыхающих, в общественных местах, в столовой и т. д. надо быть опрятно одетыми.
Постарайтесь как можно лучше использовать свое пребывание в доме отдыха, набраться свежих сил, укрепить здоровье.
Где бы вы ни лечились — на курорте, в санатории, в лечебном заведении, в здравнице, — везде вы должны держать себя соответственно этикету и обстановке. Вы можете встретить здесь самых разных людей, страдающих различными болезнями. Пациенты должны быть взаимно деликатными, считаться с состоянием здоровья не только своих сожителей и ближайших соседей, но и тех, с которыми встречаются в столовой, в общественных местах, при лечебных процедурах и т. д.
Как только вы поступаете в лечебное заведение, строгое подчинение указаниям главного или практикующего врача и всего лечебного персонала становится обязательным. Принимайте во внимание все предписания, запрещения, замечания. Тишина — друг лечения, и соблюдать ее нужно во всех помещениях лечебного заведения. Послеобеденный отдых в комнате обязателен для всех. Выполняйте все лечебные процедуры, даже если не все они вам приятны, — помните, что врач предписывает их, чтобы улучшить состояние вашего здоровья.
К сожалению, бывают пациенты, которые, легкомысленно нарушая предписания врача, сводят на нет весь эффект лечения. Случается, например, что, съев предписанный диетический обед, пациент спешит й ближайший ресторан или буфет и выбирает себе кушанья по вкусу, хотя знает, что они ему только повредят.
В лечебном заведении не обязательно одеваться все время так, как выходят на улицу. Часто позволительно ходить целый день в тренировочном костюме или другой простой одежде, приноравливаясь к сезону и погоде. Но надо помнить, что и тут одежда всегда должна быть чистой, аккуратной и соответствовать обстановке: не следует, например, являться в столовую и другие общественные места в тренировочном костюме и ночных туфлях, как это, увы, можно иногда видеть.
По окончании лечения не забудьте проститься со своими знакомыми и медицинским персоналом. Вернувшись домой, делайте все, что вам посоветовал врач. Только тогда лечение принесет желаемые результаты.
На некоторых участках туристам разрешается разбивать палатки, разводить костры. Уходя с такого места, необходимо убедиться, что под золой не осталось огня. Малейшая неосторожность могла бы причинить ущерб народному хозяйству, и потому вернее залить место костра водой.
Есть экскурсанты, которые ходят по местам, где запрещено ступать, сокращают дорогу напрямик через поля, луга и т. д. Им не мешает напомнить, сколько труда и забот было затрачено, чтобы взрастить хлеба, которые они потоптали.
На экскурсии нужно одеваться соответствующим образом: крепкая, удобная обувь, одежда, которая подходит и для плохой погоды, непромокаемый плащ, свитер. Полезно взять походную аптечку. Перед большими горными походами, где приходится лазить по скалам, рекомендуется пораньше лечь спать. Важно заранее посоветоваться с членами горноспасательной службы, чтобы не оказаться в тяжелом положении в незнакомых, труднодоступных местах.
Во время пребывания в доме отдыха следует заботиться о своем внешнем облике. Явиться в общественное место в спортивном костюме, танцевать на паркете в подбитых гвоздями башмаках или прийти на вечеринку в тренировочном костюме и ночных туфлях не только неприлично, но и неэстетично. В обществе других отдыхающих, в общественных местах, в столовой и т. д. надо быть опрятно одетыми.
Постарайтесь как можно лучше использовать свое пребывание в доме отдыха, набраться свежих сил, укрепить здоровье.
Где бы вы ни лечились — на курорте, в санатории, в лечебном заведении, в здравнице, — везде вы должны держать себя соответственно этикету и обстановке. Вы можете встретить здесь самых разных людей, страдающих различными болезнями. Пациенты должны быть взаимно деликатными, считаться с состоянием здоровья не только своих сожителей и ближайших соседей, но и тех, с которыми встречаются в столовой, в общественных местах, при лечебных процедурах и т. д.
Как только вы поступаете в лечебное заведение, строгое подчинение указаниям главного или практикующего врача и всего лечебного персонала становится обязательным. Принимайте во внимание все предписания, запрещения, замечания. Тишина — друг лечения, и соблюдать ее нужно во всех помещениях лечебного заведения. Послеобеденный отдых в комнате обязателен для всех. Выполняйте все лечебные процедуры, даже если не все они вам приятны, — помните, что врач предписывает их, чтобы улучшить состояние вашего здоровья.
К сожалению, бывают пациенты, которые, легкомысленно нарушая предписания врача, сводят на нет весь эффект лечения. Случается, например, что, съев предписанный диетический обед, пациент спешит й ближайший ресторан или буфет и выбирает себе кушанья по вкусу, хотя знает, что они ему только повредят.
В лечебном заведении не обязательно одеваться все время так, как выходят на улицу. Часто позволительно ходить целый день в тренировочном костюме или другой простой одежде, приноравливаясь к сезону и погоде. Но надо помнить, что и тут одежда всегда должна быть чистой, аккуратной и соответствовать обстановке: не следует, например, являться в столовую и другие общественные места в тренировочном костюме и ночных туфлях, как это, увы, можно иногда видеть.
По окончании лечения не забудьте проститься со своими знакомыми и медицинским персоналом. Вернувшись домой, делайте все, что вам посоветовал врач. Только тогда лечение принесет желаемые результаты.
В ГОСУДАРСТВЕННОМ УЧРЕЖДЕНИИ
С одной стороны необходимо, чтобы посетители вели себя вежливо и почтительно со служащими, с другой стороны следует требовать и от служащих соответственного отношения ко всем гражданам. Неприветливость, недоверие, раздраженность должны уступить место обходительности и доброжелательности. Тогда и отношения между посетителями и служащими станут более ровными, работа пойдет лучше.