Алюминиевая посуда

   Качество и вредность посуды и столовых приборов из алюминия являются предметом многочисленных споров. Этот вопрос мало исследовался. Тем не менее можно сказать, что нельзя готовить в алюминиевой посуде или запекать в алюминиевой фольге кислую пищу. Она портится от соли, соды и кислот.
   Считается, что алюминиевые изделия при нагревании выделяют ионы металла. В связи с этим такую посуду не рекомендуется использовать для варки щей из квашеной капусты, щавеля, компотов и киселей, тушения или жарки овощей, а также для кипячения молока.
   Не следует также хранить в алюминиевой посуде готовую пищу.
   Если ее использовать каждый день, может возникнуть пищевое отравление людей, употребляющих пищу из нее. Не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде (например, фляге) даже воду в течение долгого времени, так как на ее стенках образуется специфический осадок окисла металла.
   ...
   Пятна от пригоревшей пищи в алюминиевой посуде легко удаляются, если вскипятить в ней воду с луком, после чего посуду следует вымыть водой с мылом.
   На сегодняшний день алюминиевая посуда неофициально считается самой вредной. Она находится на самом последнем месте по показателям безопасности влияния на здоровье человека.
   Производители убеждают, что наличие на алюминиевой посуде оксидной пленки защищает еду от выделений ионов металла, однако это не так. Попадание алюминия в пищу происходит постоянно в процессе приготовления еды – при перемешивании пищи, при тушении, длительном тепловом воздействии, приготовлении кислых блюд и т.д.
   Между тем попадание алюминия в организм приводит к его накапливанию, что впоследствии вызывает развитие тяжелых заболеваний. Поэтому, несмотря на низкую стоимость, алюминиевую посуду для приготовления пищи приобретать не рекомендуется. По этой же причине во многих европейских странах продажа алюминиевой посуды без антипригарного покрытия запрещена.
   ...
   Алюминиевую посуду следует мыть горячей водой с мылом, бурой (1 ст. л. на 1 л воды) или питьевой содой (1 ч. л. на 1 стакан воды). Сильно загрязненные места можно потереть зубным порошком или пемзой с мылом.

Посуда с антипригарным покрытием

   В настоящее время на российском рынке существует большой выбор посуды с антипригарным покрытием – от дешевой до эксклюзивной, дорогой. Такую посуду производят из стали или алюминия.
   ...
   Чугунные сковороды перед мытьем нужно обязательно протереть бумагой и только после этого вымыть горячей водой с мылом. Пригоревшие остатки пищи можно оттереть сухой солью.
   Алюминиевую посуду (сковороды, кастрюли, сотейники и т.п.) производят 2 способами: литьем и штамповкой. При литье изделия получаются более качественными. Они имеют большую толщину алюминиевой основы – 3–10 мм. Штампованные алюминиевые изделия очень легкие и тонкие – 0,5–3 мм.
   Такая посуда относится к изделиям низкого качества. При эксплуатации штампованная посуда легко деформируется и не обеспечивает равномерность нагрева. В Европе она считается одноразовой.
   Для улучшения характеристик такой посуды и предотвращения деформации дна многие производители используют двойное дно, то есть на дно основы прикрепляют алюминиевый диск. Однако это приводит к значительному удорожанию посуды. К тому же алюминиевая посуда сейчас штампуется вместе со слоем антипригарного покрытия. Но посуда будет более качественной в том случае, если покрытие наносится уже на готовую форму, как это делается в случае со стальной посудой.
   Стальная посуда не нуждается в дополнительном утолщении дна. Она не деформируется даже при толщине 1–1,5 мм, а тепло распределяется равномерно.
   ...
   Сталь – лучший распределитель тепла, в отличие от алюминия, который быстрее нагревается, но так же быстро и остывает. Сталь нагревается медленнее, но температуру поддерживает гораздо дольше алюминия.
   Антипригарное покрытие полезно тем, что позволяет готовить еду без использования жира, что защищает организм от лишних калорий, холестерина и канцерогенов. Именно поэтому везде в мире посуда с таким покрытием приобрела большую популярность.
   Однако ученые считают, что еда, приготовленная в такой посуде, может оказаться очень опасной для организма, хотя убедительных доказательств этого пока еще нет.
   Так, например, в состав тефлонового покрытия входит перфлюорооктановая кислота, которая может пагубно отразиться на состоянии здоровья.
   Большинство подопытных крыс, в пищу которых добавляли это вещество, быстро погибало, а выжившие особи теряли интерес к противоположному полу и сильно отставали в половом развитии от здоровых особей.
   Было замечено, что домашние птицы (попугаи, канарейки), которые обитают недалеко от кухни, где готовят на сковородах с тефлоновым покрытием, быстро погибают. Причиной этого становится то, что тефлоновая посуда при нагревании выделяет вредные для организма вещества. Считается, что они остаются в воздухе до нескольких дней.
   ...
   Современный антипригарный материал тефлон сначала использовался в военной промышленности для производства радаров.
   Компания «DuPont», в которой был изобретен и в основном производился тефлон, официально признала, что чрезмерное накаливание их посуды с антипригарным покрытием действительно наносит вред птицам. Однако там заметили, что разрушение тефлонового покрытия начинается лишь при температуре выше 350 °С, а средняя температура в процессе приготовления еды гораздо ниже.
   ...
   В настоящее время тефлон используют при производстве посуды, одежды, бытовой техники и даже в строительстве.
   Но такая особенность посуды с антипригарным покрытием может быть вредна не только для птиц. Так, в 2001 г. исследователи университета Торонто заявили, что, по их данным, антипригарное покрытие выделяет в окружающую среду химические вещества, период распада которых может составлять несколько столетий.
   Перфлюорооктановая кислота, которая считается основной причиной вреда, причиняемого антипригарным покрытием, не прошла необходимой проверки на безопасность для здоровья, так как была создана еще до 1981 г. В настоящее время это вещество считается канцерогенным и мутагенным. Высокие дозы кислоты приводят к возникновению рака у крыс.
   Сотрудники фирмы «DuPont», у которых родились дети с врожденными дефектами, объясняют эти случаи вредностью, связанной с их работой по производству тефлона. Сама фирма утверждения ученых об опасности перфлюорооктановой кислоты для человека категорически отвергает.
   Недавно исследования ученых показали, что при нагреве тефлонового покрытия из его компонентов выделяется бензол, хотя его количество не превышает опасных величин и зависит от степени нагрева посуды. Так, при температуре выше 220–250 °С выделение токсичных веществ существенно увеличивается.
   Гораздо больше токсинов выделяет изношенный слой. Поэтому, если антипригарное покрытие повреждено вилкой, ложкой или другим острым предметом, такую посуду лучше уже не использовать, а приобрести новую.
   ...
   Для того чтобы придать блеск никелированной посуде, ее следует протереть смесью уксуса и соли (1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли), после чего промыть горячей водой с моющим средством.
   В ходе лабораторных исследований полимеров и других химических веществ на токсичность одна китайская тефлоновая сковорода выделяла формальдегид, превышающий норму в десять раз. В связи с подобными фактами рекомендуется приобретать только фирменные изделия, желательно с толстым дном.
   Если средства не позволяют делать дорогие покупки, можно приобрести посуду не с тефлоновым, а с титановым антипригарным покрытием.

Фарфоровая и керамическая посуда

   В настоящее время фарфоровая посуда используется даже в требующем особой чистоты и безопасности аптечном производстве. Однако фарфоровая и керамическая посуда не оказывают вреда, только пока их поверхность не нарушена. При образовании небольшого скола или царапины из толщи спеченной глины в пищу попадают соли тяжелых металлов.
   ...
   Глиняная посуда хорошо моется в мыльной воде. Потемневшую со временем фарфоровую посуду нужно протереть питьевой содой или солью. Пятна на ней легко удаляются с помощью водного раствора нашатырного спирта.
   Кроме того, керамические изделия нередко имеют чисто декоративное назначение. Такую посуду покрывают вредными глазурями, лаками и эмалями. Ее нельзя использовать для хранения и приготовления пищи. Очень часто встречается керамика с повышенным содержанием свинца. Чтобы обезопасить себя, перед первым использованием рекомендуется прокипятить в посуде раствор уксуса, который вберет в себя свинец, входящий в состав глазури.
   Недостатком керамической посуды является то, что в ней нельзя готовить на открытом огне.
   Глиняную посуду рекомендуется всегда держать открытой. Если ее накрыть крышкой, появится неприятный запах.
   Фаянсовую посуду нужно мыть в теплой воде с мылом. От горячей воды покрывающая ее глазурь может потрескаться.
   ...
   Керамическую посуду следует мыть в горячей воде с добавлением питьевой соды, после чего ополаскивать чистой водой. Неглазированную посуду из глины необходимо хорошо просушивать после мытья.
   Хрустальная посуда вредна тем, что содержит свинец. Поэтому не рекомендуется хранить в ней напитки.

5. Мебель

   Окружающая нас мебель очень часто таит в себе невидимую опасность. Отравление, которое может вызвать некачественная мебель, сравнимо с действием токсинов выхлопных газов на улицах города. Ее хрупкость и ненадежность могут привести к травмам. Как же ориентироваться на рынке предлагаемого современного товара?

Мебель из ДСП

   Древесно-стружечные плиты (ДСП), из которых делают мебель, прессуются в условиях высокой температуры и сильного давления. При этом в мелкую древесную стружку добавляют искусственные (карбамидоформальдегидные или фенолоформальдегидные) смолы в качестве связующего компонента.
   После прессовки древесно-стружечные плиты облицовывают пленками, изготовленными из термореактивных полимеров. Такие высокоактивные вещества, как формальдегиды, фенолы, фталаты и полимеры, выделяющиеся из ДСП, являются очень вредными для здоровья человека. Их наличие легко определяется по неприятному запаху.
   В настоящее время большая часть мебели изготавливается из древесно-стружечных плит. Между тем формальдегид, содержащийся в них, является высокотоксичным аллергенным веществом, которое, попадая с воздухом на слизистые оболочки дыхательных путей, вызывает бронхит, ларингит, пневмонию, а также раздражение глаз, насморк и кашель.
   ...
   Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) официально назвала формальдегид канцерогеном, поскольку было выявлено, что это вещество может вызывать онкологические заболевания. Под влиянием формальдегида развиваются дегенеративные изменения печени, почек, сердца и головного мозга.
   Фенол и формальдегид производят на организм воздействие с отдаленными последствиями, которые проявляются спустя длительное время и могут передаваться следующим поколениям. В связи с этим не рекомендуется использовать ДСП для маскировки батарей в квартире (что очень часто делают в декоративных целях), так как под воздействием тепла увеличивается выделение в воздух вредных веществ. Не следует использовать ДСП и для утепления полов, особенно если плиты голые и ничем не покрыты сверху.
   Древесно-стружечные плиты по содержанию свободного (то есть обладающего способностью выделяться из мебели) формальдегида делят на 3 класса:
   – класс Е1 (до 10 мг на 100 г сухой плиты);
   – класс Е2 (10–20 мг);
   – класс Е3 (30–60 мг).
   Чтобы обезопасить себя от вредного воздействия формальдегида и других высокоактивных веществ, при покупке мебели нужно требовать документы, свидетельствующие о безопасности изделия (гигиенический сертификат), а также обращать внимание на качество отделки – хорошо ли закрашены или оклеены фанеровкой (ламинатом) торцевые поверхности панелей и скрытые полости.
   Ламинат – это специальная пленка, которой покрывают дерево или ДСП. Сама пленка безвредна. Опасность представляют клей и мастика, на которых держится ламинат.
   ...
   Прогрессивным является MDF – высококачественный (и более дорогой) мебельный материал, получаемый методом горячего прессования древесной пыли без использования токсичных связующих.
   Опасными являются также плохо обработанные края и сколы ДСП. Эти участки необходимо изолировать.
   Вредные вещества могут выделяться из мебели в течение года и более. Кроме того, по мнению некоторых специалистов, со временем мебель начинает выделять вредные вещества еще сильнее, поскольку смолы начинают разлагаться.
   Следует также отметить, что при пожаре горящая ДСП (как и ДВП, фанера и т.п.) выделяет в воздух формальдегиды в огромном количестве, что может привести к немедленному отравлению. Рекомендуется приобретать только сертифицированную мебель, которая прошла проверку на выделение в воздух химических веществ, опасных для жизни, здоровья человека и окружающей среды. Древесно-стружечные плиты, используемые при производстве мебели, должны быть покрыты шпоном, ламинированы и защищены слоем ПВХ. Мебель для детей должна быть изготовлена только из ДСП с классом эмиссии формальдегида Е1, летучие вещества которого в 3 раза ниже предельно допустимых норм.

Мягкая мебель

   При изготовлении современной мягкой мебели используют поролон и синтетические ткани. Сам по себе поролон не вреден, однако если случится пожар и мебель загорится, он начнет выделять смертельно опасные газы, например цианистый водород.
   Считается, что курильщики, заснувшие с непогашенной сигаретой, погибают именно от отравления этими газами, а не от огня как такового, поскольку часто в подобных случаях большого пожара не наблюдается. Между тем пребывание в дыму от прожженного дивана в течение всего лишь нескольких минут оказывается достаточным для гибели человека.
   Нейлон, используемый для обивки мебели, при горении также может стать источником опасных веществ. При набивке диванов, кресел и матрасов, а иногда и при изготовлении ковриков на поролоновой подкладке используют некоторые акрилы и полиуретановую пену. Все эти материалы при возгорании выделяют цианиды, что тоже очень часто является причиной смертельных случаев при пожарах.
   Синтетические ткани, которые используют для обивки мебели, обладают высокой электризуемостью и низкой гигроскопичностью.
   Кроме того, при горении они тоже выделяют вредные вещества. Наэлектризованная ткань притягивает пыль и различные микробы, что повышает риск заболевания у человека, пользующегося этой мебелью.
   Статический заряд тоже негативно воздействует на организм, вызывая возбуждение, раздражение и нервозность.
   Помимо этого, статическое электричество ускоряет разрушение самого материала, при этом выделяются токсичные вещества, которые более активно проникают в организм.
   Некоторые покупатели отдают предпочтение натуральным обивочным материалам – таким, как шерсть, хлопок, лен, шелк и т.п. Они обладают низкой электризуемостью, поэтому меньше притягивают пыль и бактерии.
   Однако в настоящее время очень многие материалы трудно назвать натуральными. Например, хлопок стали собирать с помощью химических средств: опрыскивают растения пестицидами, и листья опадают сами. То же можно сказать и об овцах, которых обрабатывают специальным раствором, чтобы шерсть сама выпадала. Все эти химикаты в той или иной степени попадают в изделие, которое затем делают из хлопка или шерсти. Впоследствии эти вредные вещества переходят в организм человека при контакте с такой мебелью.
   В текстильной промышленности в настоящее время применяют примерно 8000 различных химических средств, предназначенных для того, чтобы ткани не мялись, не протирались, не засаливались, хорошо отстирывались и не садились. Благодаря специальной химической обработке мебельная обивка не засаливается и не выгорает.
   ...
   В последнее время на Западе получило распространение особое клеймо «Green Cotton». Его ставят на хлопчатобумажные ткани, для которых хлопок был выращен и собран без применения пестицидов и отбелен без хлора, а для крашения были использованы вещества, не содержащие тяжелых металлов.
   Для окраски тканей используют, как правило, синтетические анилиновые красители, которые очень вредны. Натуральные красящие вещества ограничены в расцветках несколькими цветами – бежевым, коричневым и черным, да и сами краски не отличаются высокой светостойкостью и быстро выгорают.
   Мебель является источником пыли, которая вызывает раздражение глаз, насморк, респираторные заболевания и бронхит. В тепле или сырости активно начинают размножаться различные микроорганизмы, многие из которых вызывают респираторные заболевания, которые могут представлять угрозу для здоровья человека.

Детская мебель

   Вопрос безопасности, пожалуй, самый важный, когда речь идет о мебели для детей. Она должна быть прочной и устойчивой. Кроме того, следует отдавать предпочтение мебели, изготовленной из экологически чистых материалов.
   Мебель из массива дерева является оптимальным вариантом, но она может быть очень дорогой. Выбирая мебель из дерева, желательно отдать предпочтение таким породам, как бук, ольха, береза, ясень или клен. Не рекомендуется приобретать мебель из сосны, так как она имеет мягкую древесину, которая легко повреждается при любом, даже самом незначительном механическом воздействии.
   ...
   Экологическая чистота материалов для детской мебели подтверждается международными сертификатами ISO 9001–2000, а также гигиеническим сертификатом и сертификатом соответствия.
   Модели из ДСП значительно дешевле, однако, как было сказано выше, ДСП таит в себе опасность – токсичные вещества формальдегиды, пары которых могут вызывать у ребенка тошноту и головные боли. Если все-таки покупается мебель из ДСП, следует обязательно требовать у продавца соответствующий гигиенический сертификат, свидетельствующий о том, что используемый материал выделяет минимальное количество формальдегидов (намного меньше, чем существующая норма безопасности).
   Покупая мебель для ребенка, необходимо также проследить, чтобы все материалы были гипоаллергенными (не вызывающими аллергию). Экологически чистыми должны быть также краски, эмали и лаки, использующиеся для покрытия детской мебели.

Кустарная мебель

   В последнее время на российском рынке появилось много кустарных мастерских, которые изготавливают некачественную мебель. Она не отвечает требованиям ГОСТа и не имеет гигиенического сертификата. В связи с этим такая мебель представляет опасность для здоровья, и нет гарантии, что она прослужит долго.
   Профессиональные мебельщики советуют покупать мебель только в хорошо зарекомендовавших себя и проверенных временем компаниях. Многие кустарные мастерские просто не в состоянии приобрести необходимое дорогостоящее оборудование для изготовления мебели. Все операции выполняются на глаз и по собственным технологиям. Мебель, изготовленная в подобных фирмах, имеет накладные (иногда врезные) канты для облицовки края материала.
   Но еще опаснее иметь дело с производителями, вообще не имеющими постоянной производственной базы. Они буквально в домашних условиях делают мебель, используя материалы очень сомнительного качества. Таким бригадам нельзя будет предъявить какие-либо претензии.
   В последнее время на российском рынке не редкость и подделки под ведущие марки. Они отличаются очень низким качеством. Чтобы не ошибиться, следует обратить внимание на покрытие обрамления рамок (на нем не должно быть волнистости и структуры) и другие технические моменты. Кроме того, необходимо удостовериться, что у компании, предлагающей изделие, есть постоянный офис, куда можно прийти и посмотреть на продукцию. Если же производитель дает только номер сотового телефона или адрес торговой точки на строительной выставке, он вполне может оказаться мошенником.
   При покупке сдвижной системы дается минимальный срок гарантии – 3 года. Настоящая фирма с хорошей репутацией может дать 5-летнюю гарантию на ездовые механизмы мебели.

Цвет мебели

   Человеку может казаться, что он никак не реагирует на цвет, однако его глаз способен улавливать малейшие цветовые оттенки (до 1,5 млн тонов) и определенным образом реагировать на них. Подсознание человека и его генетическая память фиксируют всю цветовую информацию. Поэтому пребывание в определенной цветовой гамме может незаметно влиять и руководить нашими эмоциями и поступками.
   Неблагоприятными цветами для мебели являются:
   – красный – создает нервное напряжение, приводя к гипертонии;
   – черный и фиолетовый – значительно уменьшают пространство, что может быть вредно для психики людей, страдающих клаустрофобией;
   – коричневый (в том числе и отделка под дерево) – вызывает меланхолию, приводит к развитию депрессии;
   – серый – навевает печаль и уныние;
   – синий – создает ощущение холода и неуютности.
   Все это влияет на психику человека, успокаивая его или, наоборот, разрушая нервную систему.

6. Одежда

   Наверное, каждый в течение жизни не раз слышал фразу «Красота требует жертв», поэтому с ранних лет девушки привыкают носить неудобную обувь и одежду, рискуя собственным здоровьем. Например, следуя моде, они надевают узкие лодочки на высоком каблуке и судорожно хватаются за поручни или за окружающих людей при спуске по лестнице. Иначе можно упасть и получить серьезную травму.
   Снова мода заставляет надевать тугие, тесные бюстгальтеры, которые до боли сдавливают грудь, носить короткие топы и юбки в зимний мороз, отмораживая многие части тела. Чтобы выглядеть более сексуально, девушки готовы рисковать своим здоровьем и даже жизнью. Но не лучше ли задумываться в первую очередь о том, что полезно, а не красиво и сексуально? Разве не стоит беречь здоровье смолоду? Между тем многие кажущиеся совершенно незаменимыми вещи представляют серьезную угрозу не только для нашего здоровья, но и жизни.

Синтетика

   Одежда из синтетики часто является причиной возникновения аллергии и прыщей. Чтобы избежать этого, рекомендуется носить одежду из натуральных тканей (например, из хлопка или льна). Однако мало кто следует этой рекомендации.
   Большинство людей, особенно молодежь, не задумываясь, приобретает яркие синтетические майки, юбки и шорты, потому что они сшиты и оформлены очень красиво. Но, приобретая очередную вещь из синтетики, стоит помнить о своей коже и заботиться о ее чистоте.
   ...
   В Эрмитаже хранится маленький кусочек льна, возраст которого составляет 5 тыс. лет. Ни одна современная технология пока не позволяет создать ткань такую же прочную, тонкую и удивительно прозрачную.
   В солнечные летние дни врачи советуют носить одежду из натуральных тканей, поскольку она защищает от ультрафиолетовых лучей лучше, чем синтетика.
   Любое синтетическое белье создает эффект парника, особенно в области промежности. Такие условия являются благоприятной средой для размножения патогенных бактерий, вызывающих грибковые инфекции. Особенно вредно носить белье из нейлона, синтетического шелка и полиэстера. Для избежания проблем желательно носить одежду из микро-фибры и вискозы, а еще лучше – из натуральных волокон. Если все же отдано предпочтение синтетическому нижнему белью, поверх него следует надевать также синтетику, поскольку одежда из хлопка и шерсти, надетая поверх синтетики, не будет давать телу дышать.

Неудобная одежда

   И сейчас не теряет своей актуальности декольте, но для такой одежды необходим бюстгальтер push-up. Между тем такое белье, если оно подобрано неправильно (а зачастую бывает именно так) затрудняет дыхание и врезается в спину и бока.
   Ученые утверждают, что неудобный бюстгальтер может травмировать позвоночник и внутренние органы. Он также затрудняет кровообращение. Если бюстгальтер не соответствует форме груди, на коже появляется раздражение, которое может перейти в воспаление.
   ...
   Для определения размера бюстгальтера понадобится помощник, так как при этом руки девушки должны быть расслаблены и свободно опущены вдоль тела. Рекомендуется делать замеры ширины грудной клетки на вдохе и выдохе.
   Если носить бюстгальтер на размер меньше, как делают многие модницы, чтобы их грудь более выделялась, в конце концов могут появиться головные боли, неприятные ощущения в области шеи и плеч и нарушиться осанка.
   Чтобы не возникло проблем из-за неправильно подобранного размера бюстгальтера, надо периодически пересматривать свой номер, который может меняться в связи с похудением или набром веса, беременностью, воздействием контрацептивных средств, менопаузой и другими факторами.