Страница:
Живая масса, кг: самка – 1,5–2,0, самец – 2,0–2,5. Яйценоскость 100–140 шт., масса яйца – 48–50 г.
Голошейные куры известны своей оригинальной внешностью. Из-за своего вида воспринимаются многими птицеводами как уродливый курьез и поэтому не получили до сих пор широкого распространения. Характеризуются полным отсутствием перьев на шее и зобе. Оперение тела разное и располагается полосами, но таким образом, что все голые места закрыты перьями и куры до зоба выглядят нормально оперенными. Остаются неоперенными также небольшие треугольники кожи на внутренней стороне голеней. Признак голошейности имеет генетическую природу, наследуется как доминантный, стойко передается потомству.
Направление продуктивности: мясо-яичное. Декоративная порода. Окраска скорлупы яиц: кремовая. Окраска оперения может быть коричневой, черной, пестрой, колумбийской, кукушечной. Оперение этих кур на голове образует небольшую шапочку, а на передней стороне шеи расположен пучок перьев наподобие «банта». Куры этой породы средней высоты и длины, тело имеет вид прямоугольника с соотношением глубины и длины 1:2. Вытянутый корпус цилиндрической формы слегка приподнятый.
Характерным признаком голошейной породы является округлость груди, хорошо развитые грудные мышцы. Живот объемистый, спина длинная. При линьке происходит полная смена верхнего слоя кожи. Птица имеет развитые крылья, которые неплотно прилегают к туловищу и как бы слегка приспущены к земле. Допускается как листовидный, так и розовидный гребень. Красные прилегающие мочки. Сережки тонкие и круглые. Ноги невысокие, крепкие. Цвет глаз оранжево-красный.
Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте. Вкусовые качества мяса этой породы сходны с мясом индеек. Голошейные куры неразборчивы к корму, цыплята неприхотливы и быстро развиваются. Цыплята выводятся с голой шейкой, но у некоторых из них этого признака не бывает, это особенность проявления гена голой шеи. Птица спокойная, с уравновешенным темпераментом.
Живая масса, кг: самка – 2,0–2,5; самец – 3,0–3,5. Яйценоскость 150–180 шт., масса яйца – 55–60 г.
Кампин серебристый (брекель) (птица имеет яично-декоративное направление). Куры породы кампин серебристый по своему типу сходны с гамбургскими, остфризскими чайками, вестфальскими и голландскими несушками. Название порода получила по месту возникновения, провинции Кампинь на северо-востоке Бельгии.
Окраска скорлупы яиц: чисто белая. Оперение плотного типа. Известны два типа окраски: серебристая и золотистая. У серебристых кампинов голова и шея покрыты белыми перьями. В белых перьях гривы иногда встречаются серые и черные точки. Поясничные перья петуха белые, иногда слегка сероватые посередине. У петуха пышные широкие косицы в высоко поставленном хвосте. Плечи черные у основания и белые по краям. У петуха хвост черный с зеленоватым отливом, у курицы рулевые перья хвоста черные с белыми отметинами с наружной части опахала. Остальная часть туловища у обоих полов покрыта полосатыми перьями правильного рисунка. Серовато-черные поперечные полоски перемежаются с более тонкими белыми. Общее впечатление окраски такое, что ярко-белый цвет головы и шеи постепенно переходит в более темный, а у петуха – в черный цвет хвоста и задней части тела. Хорошо развитые грудная и брюшная части, малозаметные голени, плюсны средней длины. Листовидный гребень с пятью-шестью зубцами.
У кур плохой инстинкт насиживания, они отличаются темпераментным поведением. Золотистая окраска отличается от серебристой только тем, что серебристо-белый цвет в оперении заменен красно-золотистым. Живая масса, кг: самка – 1,5–2,0, самец – 1,8–2,5. Яйценоскость 120–130 шт., масса яйца – 55–60 г.
Китайская шелковистая (декоративная порода). Порода китайская шелковистая имеет тысячелетнюю историю. Родина – Китай. Куры носили название – силки. Китайские шелковистые куры были завезены в Сибирь из Китая, в европейскую часть России – из Англии.
Окраска скорлупы яиц: светло-коричневая. Перья у шелковых кур не имеют крючков и поэтому не могут быть сцепленными между собой. Ювенальная линька отсутствует. Куры выглядят шерстяными. Своим привлекательным видом сразу обращают на себя внимание. Нормальная структура перьев характерна только для части маховых перьев крыла и рулевых хвоста.
Кроме шелкового оперения птица имеет характерную синюю окраску кожи, надкостницы, перитониальных покровов, гребня. В связи с этим получили название – чернокожие. Китайская шелковистая – декоративная легкая порода, достаточно крупных размеров и довольно подвижная. Имеет карликовую форму. Птица имеет пять пальцев. Этот признак стойко передается потомству. Ноги и пальцы оперенные. На голове имеется хохол, борода и баки. Гребень небольшой, розовидный без зубца. Хохол у петуха направлен назад. Окраска оперения – белая, черная, дикая, голубая. Кожа – черная. Мочки бирюзового цвета, клюв, гребень – синие.
Китайские шелковистые имеют закругленную со всех сторон форму, с короткой широкой спиной и слегка выступающими плечами. Очень полая широкая грудь, покрытая пухом, приподнятый хвост с рулевыми перьями и большими косицами. Голени короткие, хорошо оперены, плюсны средней длины. У шелковых кур очень нежное и вкусное мясо, хотя на вид тушки непривлекательны из-за черного цвета. Имеются сведения, что шелковых кур используют для получения пуха, который состригают с них, как с овец. За две стрижки с одной курицы получают 120–150 г пуха. После стрижки перья отрастают за 30–40 дней.
Живая масса, кг: самка – 1,0–1,1; самец – 1,4–1,5. Яйценоскость 160–170 шт., масса яйца – 54–57 г.
Кохинхин. Кохинхин – древняя порода, выведенная в Китае, завезены из Шанхая в Европу и США около 1850 года, поэтому и стали известны как «шанхайские». Тип продуктивности – мясной, но в настоящее время используют как декоративную птицу. Окраска скорлупы яиц: коричневая. Окраска оперения может быть белой, голубой, палевой, куропатчатой, черной. Наиболее распространены черные и голубые. Отличительной особенностью этих кур является обильное, пышное, рыхлое оперение, которое покрывает все туловище и конечности. Оперение ног образует пышные «штаны». Перья покрывают даже пальцы ног. Из-за сильно развитого оперения форма тела округлая, почти шаровидная.
Для породы кохинхин черный характерна нежно-рыхлая конституция, маленькая голова, глубоко посаженные глаза, у палевой разновидности они оранжево-красные, у черных – глаза темные. Небольшой листовидный гребень. Клюв желтый слегка изогнут. Ушные мочки продолговатые, красные. Шея средней длины. Спина короткая, широкая, с подъемом к широкой пояснице. Хорошо развита грудная клетка, крылья короткие, закругленные, ноги невысокие, широко поставленные. Хвост короткий, рулевые крылья скрываются под кроющими перьями хвоста, у петухов слабо развитые косицы. Ноги желтой окраски. Цыплята этой породы очень долго оперяются, длительное время ходят «голыми». Взрослые куры неприхотливы. Не боятся холода, но склонны к ожирению. Птица очень спокойная, является хорошей наседкой и идеально подходит для содержания на небольших выгулах приусадебных участков. У кур хорошо развит инстинкт насиживания.
Живая масса, кг: самка – 3,5–4,5, самец – 4,5–5,5. Яйценоскость – 80 – 110 шт., масса яйца – 56–60 г.
Кохинхин карликовый (декоративная порода). Кохинхин карликовый – декоративная порода китайских императоров. Изначально эта птицы разводилась только в летнем дворце китайского императора. Пара палевых кур под названием «пекинская бентамка» была подарена английской королеве в 1860 г. в знак примирения после окончания англокитайской войны. Из Англии карликовые кохинхины в начале XX века широко распространились по всей Европе. Кохинхин карликовый – не уменьшенная копия обычных кохинхинов, а самостоятельная порода.
Окраска скорлупы яиц: от кремовой до светло-коричневой. Окраска оперения может быть разнообразной: палевая, белая, черная, полосатая, голубая, куропатчатая, березовая, коричневая с подковообразным окаймлением. Вследствие обильного мягкого оперения и круглой формы карликовые кохинхины выглядят массивными и круглыми. Корпус короткий, широкий, глубокий, слегка наклоненный вперед. Фигура низкая, коренастая. Оперение поясницы очень пышное, хвост напоминает шарик. Небольшая голова, маленький листовидный гребень, глаза красного цвета, мочки, сережки – красные. Голени покрыты мягким оперением, в котором полностью исчезает оперение плюсен в виде «манжет». Плюсны короткие. Создается впечатление, что птица «ползает», а не ходит, так как совсем не видно ног. Отличительная черта – мягкое оперение, напоминающее пух. Курочки выглядят массивнее петуха. Птица быстро становится ручной, является спокойной, надежной наседкой. Порода очень удобна для разведения на небольших выгулах.
Живая масса, кг: самки – 0,7, самцы – 0,8. Яйценоскость – 50–80 шт., масса яйца – 30–34 г.
Куланги (бойцовая порода кур). Птиц этой породы разводят для петушиных боев. Куланги были получены путем отбора петухов на бойцовские качества, массивность телосложения и на крепость конституции и костяка, при содержании в неблагоприятных условиях и при скудном кормлении. В Бухарской и Самаркандской областях птица этой породы известна как куланги, а в Киргизии и в Ферганской долине – дакан. У птиц этой породы вертикально поставленное, массивное туловище с широкой и мощной грудью. Голова небольших размеров, слегка сплющенная с боков, с коротким и крепким клювом. У петухов небольшой гребень стручковидной формы, который чаще всего редуцирован. Мочки и сережки практически отсутствуют, глаза у птиц живые, круглые и блестящие. Высокие и крепкие ноги – широко расставлены. На них находятся крепкие шпоры. Оперение плотное, хорошо прилегающее к телу. Окраска оперения бывает светло-коричневого, лососевого и черного цвета. Куланги обладают агрессивным и живым темпераментом. Петухи хорошо поддаются тренингу, у них легко вырабатываются бойцовые качества.
Живая масса кур в возрасте девяти недель составляет 0,97 кг, петухов – 1,29 кг. Вес взрослых кур колеблется от 3,2 до 3,8 кг, петухов – от 4,0 до 7,0 кг.
Половая зрелость наступает поздно (в 215 дней). Средняя яйценоскость кур-несушек породы куланги составляет от 105 до 120 яиц. Масса яйца – 55–60 г. Окраска яичной скорлупы светло-коричневого цвета.
Курчавая – порода декоративных кур, издавна встречавшихся в самых различных местах земного шара. Птица имеет мясо-яичное, декоративное направление. Первое появление курчавости у кур принято связывать с Юго-Восточной Азией, в частности с Индией. Это мутация, иногда встречающаяся в стадах различного происхождения. Признак заключается в том, что все контурные перья закруглены кверху: стержни дугообразно изогнуты в обратную сторону, поэтому перья не прилегают к туловищу, как обычно у всей птицы. Курчавость затрагивает и маховые, и рулевые перья, поэтому курчавые куры не могут летать. Перо легко повреждается, поэтому птица довольно рано оказывается почти голой.
Окраска скорлупы яиц: светло-коричневая. Птицы средних размеров, корпус достаточно широкий и глубокий. Широкие плечи, спина средней длины, несколько выступающая область груди, живота и пышное оперение формируют округлость туловища. Листовидный гребень, просвечивающие красные ушные мочки. Стандарту породы соответствует умеренная курчавость оперения. При разведении кур «в себе» появляется 25 % особей с сильно закрученными и суженными перьями, 25 % птиц будут иметь нормальное оперение, и лишь 50 % кур по умеренной курчавости будут соответствовать стандарту породы. Птицы с сильно выраженной курчавостью более позднеспелые, температура тела у них в холодных помещениях понижена, им необходимо большое количество корма.
Живая масса, кг: самки – 2,0–2,5, самцы – 2,5–3,0. Яйценоскость – 160–170 шт., масса яйца – 56–58 г.
Мильфлер – распространенная декоративная порода. Это легкие, подвижные куры. Птица имеет гордую осанку. Голова небольшая. Ноги оперенные. Оперение плотно прилегающее, имеющее много цветных разновидностей: самая распространенная – ситцевая, черно-белая, фарфоровая, белая, синяя крапчатая. Петушки по характеру поведения очень заботливые. Опекают своих курочек и малое потомство. Куры породы мильфлер не утратили инстинкта насиживания, что позволяет использовать их в качестве наседок. Также им можно поручить насиживать яйца других пород птиц. Птица неприхотлива к условиям кормления и содержания.
Живая масса, кг: самки – 0,6–0,7, самцы – 0,7–0,8. Яйценоскость – 110–120 шт., масса яйца – 28–30 г.
Павловская (декоративная порода). В 1899 г. организационный комитет Международной выставки птицеводства, проходившей в г. Санкт-Петербурге, утвердил описание павловских кур и признал их в качестве национальной породы России. Породный статус павловских был окончательно закреплен в отечественных стандартах в 1905 г. В начале прошлого столетия эта порода еще встречалась в северных районах России, но после Октябрьской революции 1917 года остались считанные экземпляры павловских кур. В начале 80-х годов ХХ века были начаты работы по воссозданию павловской породы. С учетом родственного происхождения и взаимного влияния друг на друга были подобраны породы (султанка, падуан, голландская белохохлая, брабантер, апенцеллер, ля-фреш, кревкер, гудан, фавероль), при скрещивании которых можно получить кур с характерными признаками павловской породы.
Окраска скорлупы яиц: белая. Оперение – перо белого или золотистого цвета, имеющее черную точку на конце. Голова небольшая, круглая. Гребень в виде полулуны с двумя тонкими рожками, направленными вверх, у кур развит меньше. Хохол сжатый с боков, приподнятый, каждое перо при этом завито по направлению от затылка вперед. Клюв короткий, тонкий, прямой, с открытыми ноздрями, глаза круглые, коричневые, ушные мочки красные, закрытые баками. Баки и борода большие, черного цвета, шея короткая, грудь широкая, округлая. Корпус короткий, хвост длинный, полный, поставленный прямо вверх. Голень – короткое оперение с ястребиным клоком, перья ястребиного клока мягкие, загнутые вовнутрь. Плюсны серого цвета, оперены полностью коротким пером, с характерной круговой «глухариной» оперенностью. Пальцы оперены короткими перышками на 1/4, количество – пять. Цыплята быстро оперяемые. Птица достаточно закаленная.
Живая масса, кг: самка – 1,4–1,7, самец – 2,1–2,5. Яйценоскость – 130–140 шт., масса яйца – 46–50 г.
Султанка (декоративная порода). Султанки известны давно. Существует предположение, что их предками была русская хохлатая павловская порода. Однако это весьма спорно, поскольку описания султанских кур известны раньше, чем павловских. Альдрованди (1600), Виллюгби, Линней и Фойт (1835) уже упоминают о турецкой (или султанской) курице (Gallus turcicus), но эта последняя не имеет хохла и, по всей вероятности, речь идет о пестрой карликовой курице. Султанские куры были ввезены в Англию из Константинополя в 1854 году. Имя, присвоенное им, вполне соответствующее, так как и в Турции они известны под именем «Seral-Taook», что означает «куры сераля». Сераль, как известно, дворец султана, а потому название султанских кур, данное этой породе, определяет место, откуда они прибыли в Европу.
Окраска скорлупы яиц: белая. Султанские куры принадлежат к числу некрупных пород. Это декоративная хохлатобородая птица с оперенными пятипалыми ногами, большим ястребиным клоком, белой окраской оперения, кожи, клюва. Туловище довольно короткое, широкое и горизонтально поставленное, спина широкая и короткая, грудь выпуклая. Крылья направлены несколько вниз и в стороны, голени оперены, короткие плюсны оперены с наружной стороны. Короткий, сильно изогнутый клюв с расширенными ноздрями, круглый, пышный хохол, иногда с пробором. Небольшой рожковидный гребень и небольшие сережки прикрыты баками, круглая борода. Плюсны и пальцы светло-голубоватые. Султанки отличаются живым характером и довольствуются малым количеством пищи.
Живая масса, кг: самки – 1,0–1,5, самцы – 1,5–2,0. Яйценоскость – 60–80 шт., масса яйца – 43–46 г.
Ушанка (направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода). Ушанка – местная порода Центральной и Северной Украины, выведена в конце XVII века. Порода была известна также под названием «малороссийская ушанка» и «южнорусская ушанка». Название ушанка получила благодаря внешним экстерьерным признакам: ушным мочкам, которые закрыты густым мелким оперением – баками. Окраска скорлупы яиц: светло-кремовая. Окраска оперения изначально преобладала черная, коричнево-красная. Разводимые в настоящее время ушанки имеют самую разнообразную окраску оперения. Специального отбора по окраске оперения ушанок не ведется.
Оперение обильное с блеском, плотное. Птица средних размеров с горизонтальной постановкой туловища с относительно короткими ногами. Голова средней величины с широким лбом, внизу обрамлена густой округлой бородой, в области ушей и мочек заканчивается длинным пучком перьев – «ушами». У курицы борода и баки развиты лучше, чем у петуха. Гребень листовидный или розовидный, маленький, клюв короткий, слегка изогнут, с горбинкой. Мочки маленькие, красные, сережки у петухов красные, очень маленькие, у кур отсутствуют. Шея средней длины, массивная, изогнутая с пышным оперением. Туловище длинное, широкое, плотное, суживается к хвосту, спина горизонтальная, поясница имеет пышное оперение. Хвост средней длины, у петуха развит хорошо, голени короткие и сильные. Плюсны укороченные, широко расставленные, гладкие, неоперенные, их цвет зависит от окраски оперения. Эта порода отличается исключительной выносливостью и неприхотливостью, не боится морозов. Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте. Хорошо развит инстинкт насиживания.
Живая масса, кг: самки – 1,8–2,2, самцы – 2,6–3,1. Яйценоскость – 160–180 шт., масса яйца – 54–56 г.
Фавероль (направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода). Выведена во Франции на базе местных кур гудан и мантских, разводимых в окрестностях Фавероль с последующим скрещиванием с породами кохинхин и серебристый доркинг. В середине XIX столетия в Германии возникла немецкая селекция фавероли – лахсхюнер.
Окраска скорлупы яиц: светло-кремовая. Окраска оперения в основном лососевая. Изредка встречается серебристая (колумбийская), белая, черная, голубая и палевая. Оперение мягкое, немного рыхлое, со слегка обозначенными «подушками». Голова небольшая, немного плоская, клюв короткий, сильный, белый или розовый. Гребень простой, прямостоячий, низкий с равномерно вырезанными зубцами, глаза оранжево-красные, мочки покрыты баками, их цвет не имеет значения. Борода закрывает мочки и сережки, но не мешает видеть, сережки неразвитые, закрытые бородой. Шея средней длины, с пышной гривой, покрывающей часть спины. Тело широкое, горизонтально поставленное, спина длинная, переходящая в широкую плоскую поясницу с роскошным покровным оперением. Хвост короткий, слегка приподнятый, рулевые перья короткие, покрытые короткими изогнутыми косицами. Грудь широкая и глубокая. Живот очень широкий и глубокий. Крылья плотно прилегающие, расположены высоко. Голени короткие, пышно оперенные, не образуют «ястребиного клока». Плюсны средней длины, белые, слегка оперены с внешней стороны, имеют пятый палец, который расположен когтем вверх. Четвертый палец расположен горизонтально. Окраска пуха у цыплят светло-желтая (у курочек возможна сероватость на спине). У петушков и курочек различия в окраске появляются в маховых крыльях примерно с 10-дневного возраста: у курочек розовая, у петушков темно-серая. Потом у курочек формируется розово-коричневое оперение, а у петушков – черное с серебристой шеей, спиной и поясницей. Порода отличается устойчивостью к холодам, скороспелостью, хорошими мясными качествами, но склонна к ожирению и флегматичности.
Живая масса, кг: самка – 2,6–3,2, самец – 3,1–4,0. Яйценоскость – 130–160 шт., масса яйца – 55–60 г.
Хохлатка ситцевая. Эта порода разводится с 1995 года на основе скрещивания ленинградских ситцевых и палевых русских хохлаток. Направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода. Окраска скорлупы яиц: кремовая. Окраска оперения – трехцветная, с хохлом. У петухов хохол раскидистый, у кур более пышный. Гребень розовидный или листовидный, ушные мочки красные, кожа ног светлая или желтая. Отличительной особенностью этой птицы является спокойное поведение. Они перспективны для разведения в приусадебных хозяйствах.
Живая масса, кг: самки – 1,8–2,0, самцы – 2,0–2,5. Яйценоскость – 160–170 шт., масса яйца – 55–58 г.
Шабо (декоративная порода). Порода выведена в Японии много лет назад. Этих кур японцы вышивали на веерах, тканях, ширмах, вырезали из слоновой кости. Очень популярны шабо, выполненные из разноцветного фарфора. В Европе куры шабо появились во второй половине XIX века, сначала в Англии, а затем и в Германии. Цвет оперения: белый, черный, полосатый, серебристый, крапчатый, черно-красно-белый. Голова небольшая, благородной формы, гребень непропорционально большой, шея короткая, крепкая, клюв желтого или черного цвета. Телосложение округлое, коренастое, приземистое. Грудь очень широкая, сильно выпуклая, выступает вперед. Спина практически незаметна из-за пышного оперения. Крылья длинные, ноги короткие или средние, желтого и черного цвета. Хвост длинный, поставлен практически вертикально. У петуха в хвосте выделяются две длинные узкие косицы, которые соприкасаются с гребнем.
Молодняк рождается очень маленьких размеров, поэтому требует большего внимания и заботы. Характерной особенностью породы является то, что куры шабо с короткими ногами не живут долго. Из карликовых пород шабо – чуть ли не самые выносливые птицы. Живая масса, кг: самки – 0,5, самцы – 0,6. Яйценоскость – 60–80 шт., масса яйца – 30–40 г. Цвет скорлупы – белый.
Использование различных пород кур
Содержание кур
Голошейные куры известны своей оригинальной внешностью. Из-за своего вида воспринимаются многими птицеводами как уродливый курьез и поэтому не получили до сих пор широкого распространения. Характеризуются полным отсутствием перьев на шее и зобе. Оперение тела разное и располагается полосами, но таким образом, что все голые места закрыты перьями и куры до зоба выглядят нормально оперенными. Остаются неоперенными также небольшие треугольники кожи на внутренней стороне голеней. Признак голошейности имеет генетическую природу, наследуется как доминантный, стойко передается потомству.
Направление продуктивности: мясо-яичное. Декоративная порода. Окраска скорлупы яиц: кремовая. Окраска оперения может быть коричневой, черной, пестрой, колумбийской, кукушечной. Оперение этих кур на голове образует небольшую шапочку, а на передней стороне шеи расположен пучок перьев наподобие «банта». Куры этой породы средней высоты и длины, тело имеет вид прямоугольника с соотношением глубины и длины 1:2. Вытянутый корпус цилиндрической формы слегка приподнятый.
Характерным признаком голошейной породы является округлость груди, хорошо развитые грудные мышцы. Живот объемистый, спина длинная. При линьке происходит полная смена верхнего слоя кожи. Птица имеет развитые крылья, которые неплотно прилегают к туловищу и как бы слегка приспущены к земле. Допускается как листовидный, так и розовидный гребень. Красные прилегающие мочки. Сережки тонкие и круглые. Ноги невысокие, крепкие. Цвет глаз оранжево-красный.
Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте. Вкусовые качества мяса этой породы сходны с мясом индеек. Голошейные куры неразборчивы к корму, цыплята неприхотливы и быстро развиваются. Цыплята выводятся с голой шейкой, но у некоторых из них этого признака не бывает, это особенность проявления гена голой шеи. Птица спокойная, с уравновешенным темпераментом.
Живая масса, кг: самка – 2,0–2,5; самец – 3,0–3,5. Яйценоскость 150–180 шт., масса яйца – 55–60 г.
Кампин серебристый (брекель) (птица имеет яично-декоративное направление). Куры породы кампин серебристый по своему типу сходны с гамбургскими, остфризскими чайками, вестфальскими и голландскими несушками. Название порода получила по месту возникновения, провинции Кампинь на северо-востоке Бельгии.
Окраска скорлупы яиц: чисто белая. Оперение плотного типа. Известны два типа окраски: серебристая и золотистая. У серебристых кампинов голова и шея покрыты белыми перьями. В белых перьях гривы иногда встречаются серые и черные точки. Поясничные перья петуха белые, иногда слегка сероватые посередине. У петуха пышные широкие косицы в высоко поставленном хвосте. Плечи черные у основания и белые по краям. У петуха хвост черный с зеленоватым отливом, у курицы рулевые перья хвоста черные с белыми отметинами с наружной части опахала. Остальная часть туловища у обоих полов покрыта полосатыми перьями правильного рисунка. Серовато-черные поперечные полоски перемежаются с более тонкими белыми. Общее впечатление окраски такое, что ярко-белый цвет головы и шеи постепенно переходит в более темный, а у петуха – в черный цвет хвоста и задней части тела. Хорошо развитые грудная и брюшная части, малозаметные голени, плюсны средней длины. Листовидный гребень с пятью-шестью зубцами.
У кур плохой инстинкт насиживания, они отличаются темпераментным поведением. Золотистая окраска отличается от серебристой только тем, что серебристо-белый цвет в оперении заменен красно-золотистым. Живая масса, кг: самка – 1,5–2,0, самец – 1,8–2,5. Яйценоскость 120–130 шт., масса яйца – 55–60 г.
Китайская шелковистая (декоративная порода). Порода китайская шелковистая имеет тысячелетнюю историю. Родина – Китай. Куры носили название – силки. Китайские шелковистые куры были завезены в Сибирь из Китая, в европейскую часть России – из Англии.
Окраска скорлупы яиц: светло-коричневая. Перья у шелковых кур не имеют крючков и поэтому не могут быть сцепленными между собой. Ювенальная линька отсутствует. Куры выглядят шерстяными. Своим привлекательным видом сразу обращают на себя внимание. Нормальная структура перьев характерна только для части маховых перьев крыла и рулевых хвоста.
Кроме шелкового оперения птица имеет характерную синюю окраску кожи, надкостницы, перитониальных покровов, гребня. В связи с этим получили название – чернокожие. Китайская шелковистая – декоративная легкая порода, достаточно крупных размеров и довольно подвижная. Имеет карликовую форму. Птица имеет пять пальцев. Этот признак стойко передается потомству. Ноги и пальцы оперенные. На голове имеется хохол, борода и баки. Гребень небольшой, розовидный без зубца. Хохол у петуха направлен назад. Окраска оперения – белая, черная, дикая, голубая. Кожа – черная. Мочки бирюзового цвета, клюв, гребень – синие.
Китайские шелковистые имеют закругленную со всех сторон форму, с короткой широкой спиной и слегка выступающими плечами. Очень полая широкая грудь, покрытая пухом, приподнятый хвост с рулевыми перьями и большими косицами. Голени короткие, хорошо оперены, плюсны средней длины. У шелковых кур очень нежное и вкусное мясо, хотя на вид тушки непривлекательны из-за черного цвета. Имеются сведения, что шелковых кур используют для получения пуха, который состригают с них, как с овец. За две стрижки с одной курицы получают 120–150 г пуха. После стрижки перья отрастают за 30–40 дней.
Живая масса, кг: самка – 1,0–1,1; самец – 1,4–1,5. Яйценоскость 160–170 шт., масса яйца – 54–57 г.
Кохинхин. Кохинхин – древняя порода, выведенная в Китае, завезены из Шанхая в Европу и США около 1850 года, поэтому и стали известны как «шанхайские». Тип продуктивности – мясной, но в настоящее время используют как декоративную птицу. Окраска скорлупы яиц: коричневая. Окраска оперения может быть белой, голубой, палевой, куропатчатой, черной. Наиболее распространены черные и голубые. Отличительной особенностью этих кур является обильное, пышное, рыхлое оперение, которое покрывает все туловище и конечности. Оперение ног образует пышные «штаны». Перья покрывают даже пальцы ног. Из-за сильно развитого оперения форма тела округлая, почти шаровидная.
Для породы кохинхин черный характерна нежно-рыхлая конституция, маленькая голова, глубоко посаженные глаза, у палевой разновидности они оранжево-красные, у черных – глаза темные. Небольшой листовидный гребень. Клюв желтый слегка изогнут. Ушные мочки продолговатые, красные. Шея средней длины. Спина короткая, широкая, с подъемом к широкой пояснице. Хорошо развита грудная клетка, крылья короткие, закругленные, ноги невысокие, широко поставленные. Хвост короткий, рулевые крылья скрываются под кроющими перьями хвоста, у петухов слабо развитые косицы. Ноги желтой окраски. Цыплята этой породы очень долго оперяются, длительное время ходят «голыми». Взрослые куры неприхотливы. Не боятся холода, но склонны к ожирению. Птица очень спокойная, является хорошей наседкой и идеально подходит для содержания на небольших выгулах приусадебных участков. У кур хорошо развит инстинкт насиживания.
Живая масса, кг: самка – 3,5–4,5, самец – 4,5–5,5. Яйценоскость – 80 – 110 шт., масса яйца – 56–60 г.
Кохинхин карликовый (декоративная порода). Кохинхин карликовый – декоративная порода китайских императоров. Изначально эта птицы разводилась только в летнем дворце китайского императора. Пара палевых кур под названием «пекинская бентамка» была подарена английской королеве в 1860 г. в знак примирения после окончания англокитайской войны. Из Англии карликовые кохинхины в начале XX века широко распространились по всей Европе. Кохинхин карликовый – не уменьшенная копия обычных кохинхинов, а самостоятельная порода.
Окраска скорлупы яиц: от кремовой до светло-коричневой. Окраска оперения может быть разнообразной: палевая, белая, черная, полосатая, голубая, куропатчатая, березовая, коричневая с подковообразным окаймлением. Вследствие обильного мягкого оперения и круглой формы карликовые кохинхины выглядят массивными и круглыми. Корпус короткий, широкий, глубокий, слегка наклоненный вперед. Фигура низкая, коренастая. Оперение поясницы очень пышное, хвост напоминает шарик. Небольшая голова, маленький листовидный гребень, глаза красного цвета, мочки, сережки – красные. Голени покрыты мягким оперением, в котором полностью исчезает оперение плюсен в виде «манжет». Плюсны короткие. Создается впечатление, что птица «ползает», а не ходит, так как совсем не видно ног. Отличительная черта – мягкое оперение, напоминающее пух. Курочки выглядят массивнее петуха. Птица быстро становится ручной, является спокойной, надежной наседкой. Порода очень удобна для разведения на небольших выгулах.
Живая масса, кг: самки – 0,7, самцы – 0,8. Яйценоскость – 50–80 шт., масса яйца – 30–34 г.
Куланги (бойцовая порода кур). Птиц этой породы разводят для петушиных боев. Куланги были получены путем отбора петухов на бойцовские качества, массивность телосложения и на крепость конституции и костяка, при содержании в неблагоприятных условиях и при скудном кормлении. В Бухарской и Самаркандской областях птица этой породы известна как куланги, а в Киргизии и в Ферганской долине – дакан. У птиц этой породы вертикально поставленное, массивное туловище с широкой и мощной грудью. Голова небольших размеров, слегка сплющенная с боков, с коротким и крепким клювом. У петухов небольшой гребень стручковидной формы, который чаще всего редуцирован. Мочки и сережки практически отсутствуют, глаза у птиц живые, круглые и блестящие. Высокие и крепкие ноги – широко расставлены. На них находятся крепкие шпоры. Оперение плотное, хорошо прилегающее к телу. Окраска оперения бывает светло-коричневого, лососевого и черного цвета. Куланги обладают агрессивным и живым темпераментом. Петухи хорошо поддаются тренингу, у них легко вырабатываются бойцовые качества.
Живая масса кур в возрасте девяти недель составляет 0,97 кг, петухов – 1,29 кг. Вес взрослых кур колеблется от 3,2 до 3,8 кг, петухов – от 4,0 до 7,0 кг.
Половая зрелость наступает поздно (в 215 дней). Средняя яйценоскость кур-несушек породы куланги составляет от 105 до 120 яиц. Масса яйца – 55–60 г. Окраска яичной скорлупы светло-коричневого цвета.
Курчавая – порода декоративных кур, издавна встречавшихся в самых различных местах земного шара. Птица имеет мясо-яичное, декоративное направление. Первое появление курчавости у кур принято связывать с Юго-Восточной Азией, в частности с Индией. Это мутация, иногда встречающаяся в стадах различного происхождения. Признак заключается в том, что все контурные перья закруглены кверху: стержни дугообразно изогнуты в обратную сторону, поэтому перья не прилегают к туловищу, как обычно у всей птицы. Курчавость затрагивает и маховые, и рулевые перья, поэтому курчавые куры не могут летать. Перо легко повреждается, поэтому птица довольно рано оказывается почти голой.
Окраска скорлупы яиц: светло-коричневая. Птицы средних размеров, корпус достаточно широкий и глубокий. Широкие плечи, спина средней длины, несколько выступающая область груди, живота и пышное оперение формируют округлость туловища. Листовидный гребень, просвечивающие красные ушные мочки. Стандарту породы соответствует умеренная курчавость оперения. При разведении кур «в себе» появляется 25 % особей с сильно закрученными и суженными перьями, 25 % птиц будут иметь нормальное оперение, и лишь 50 % кур по умеренной курчавости будут соответствовать стандарту породы. Птицы с сильно выраженной курчавостью более позднеспелые, температура тела у них в холодных помещениях понижена, им необходимо большое количество корма.
Живая масса, кг: самки – 2,0–2,5, самцы – 2,5–3,0. Яйценоскость – 160–170 шт., масса яйца – 56–58 г.
Мильфлер – распространенная декоративная порода. Это легкие, подвижные куры. Птица имеет гордую осанку. Голова небольшая. Ноги оперенные. Оперение плотно прилегающее, имеющее много цветных разновидностей: самая распространенная – ситцевая, черно-белая, фарфоровая, белая, синяя крапчатая. Петушки по характеру поведения очень заботливые. Опекают своих курочек и малое потомство. Куры породы мильфлер не утратили инстинкта насиживания, что позволяет использовать их в качестве наседок. Также им можно поручить насиживать яйца других пород птиц. Птица неприхотлива к условиям кормления и содержания.
Живая масса, кг: самки – 0,6–0,7, самцы – 0,7–0,8. Яйценоскость – 110–120 шт., масса яйца – 28–30 г.
Павловская (декоративная порода). В 1899 г. организационный комитет Международной выставки птицеводства, проходившей в г. Санкт-Петербурге, утвердил описание павловских кур и признал их в качестве национальной породы России. Породный статус павловских был окончательно закреплен в отечественных стандартах в 1905 г. В начале прошлого столетия эта порода еще встречалась в северных районах России, но после Октябрьской революции 1917 года остались считанные экземпляры павловских кур. В начале 80-х годов ХХ века были начаты работы по воссозданию павловской породы. С учетом родственного происхождения и взаимного влияния друг на друга были подобраны породы (султанка, падуан, голландская белохохлая, брабантер, апенцеллер, ля-фреш, кревкер, гудан, фавероль), при скрещивании которых можно получить кур с характерными признаками павловской породы.
Окраска скорлупы яиц: белая. Оперение – перо белого или золотистого цвета, имеющее черную точку на конце. Голова небольшая, круглая. Гребень в виде полулуны с двумя тонкими рожками, направленными вверх, у кур развит меньше. Хохол сжатый с боков, приподнятый, каждое перо при этом завито по направлению от затылка вперед. Клюв короткий, тонкий, прямой, с открытыми ноздрями, глаза круглые, коричневые, ушные мочки красные, закрытые баками. Баки и борода большие, черного цвета, шея короткая, грудь широкая, округлая. Корпус короткий, хвост длинный, полный, поставленный прямо вверх. Голень – короткое оперение с ястребиным клоком, перья ястребиного клока мягкие, загнутые вовнутрь. Плюсны серого цвета, оперены полностью коротким пером, с характерной круговой «глухариной» оперенностью. Пальцы оперены короткими перышками на 1/4, количество – пять. Цыплята быстро оперяемые. Птица достаточно закаленная.
Живая масса, кг: самка – 1,4–1,7, самец – 2,1–2,5. Яйценоскость – 130–140 шт., масса яйца – 46–50 г.
Султанка (декоративная порода). Султанки известны давно. Существует предположение, что их предками была русская хохлатая павловская порода. Однако это весьма спорно, поскольку описания султанских кур известны раньше, чем павловских. Альдрованди (1600), Виллюгби, Линней и Фойт (1835) уже упоминают о турецкой (или султанской) курице (Gallus turcicus), но эта последняя не имеет хохла и, по всей вероятности, речь идет о пестрой карликовой курице. Султанские куры были ввезены в Англию из Константинополя в 1854 году. Имя, присвоенное им, вполне соответствующее, так как и в Турции они известны под именем «Seral-Taook», что означает «куры сераля». Сераль, как известно, дворец султана, а потому название султанских кур, данное этой породе, определяет место, откуда они прибыли в Европу.
Окраска скорлупы яиц: белая. Султанские куры принадлежат к числу некрупных пород. Это декоративная хохлатобородая птица с оперенными пятипалыми ногами, большим ястребиным клоком, белой окраской оперения, кожи, клюва. Туловище довольно короткое, широкое и горизонтально поставленное, спина широкая и короткая, грудь выпуклая. Крылья направлены несколько вниз и в стороны, голени оперены, короткие плюсны оперены с наружной стороны. Короткий, сильно изогнутый клюв с расширенными ноздрями, круглый, пышный хохол, иногда с пробором. Небольшой рожковидный гребень и небольшие сережки прикрыты баками, круглая борода. Плюсны и пальцы светло-голубоватые. Султанки отличаются живым характером и довольствуются малым количеством пищи.
Живая масса, кг: самки – 1,0–1,5, самцы – 1,5–2,0. Яйценоскость – 60–80 шт., масса яйца – 43–46 г.
Ушанка (направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода). Ушанка – местная порода Центральной и Северной Украины, выведена в конце XVII века. Порода была известна также под названием «малороссийская ушанка» и «южнорусская ушанка». Название ушанка получила благодаря внешним экстерьерным признакам: ушным мочкам, которые закрыты густым мелким оперением – баками. Окраска скорлупы яиц: светло-кремовая. Окраска оперения изначально преобладала черная, коричнево-красная. Разводимые в настоящее время ушанки имеют самую разнообразную окраску оперения. Специального отбора по окраске оперения ушанок не ведется.
Оперение обильное с блеском, плотное. Птица средних размеров с горизонтальной постановкой туловища с относительно короткими ногами. Голова средней величины с широким лбом, внизу обрамлена густой округлой бородой, в области ушей и мочек заканчивается длинным пучком перьев – «ушами». У курицы борода и баки развиты лучше, чем у петуха. Гребень листовидный или розовидный, маленький, клюв короткий, слегка изогнут, с горбинкой. Мочки маленькие, красные, сережки у петухов красные, очень маленькие, у кур отсутствуют. Шея средней длины, массивная, изогнутая с пышным оперением. Туловище длинное, широкое, плотное, суживается к хвосту, спина горизонтальная, поясница имеет пышное оперение. Хвост средней длины, у петуха развит хорошо, голени короткие и сильные. Плюсны укороченные, широко расставленные, гладкие, неоперенные, их цвет зависит от окраски оперения. Эта порода отличается исключительной выносливостью и неприхотливостью, не боится морозов. Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте. Хорошо развит инстинкт насиживания.
Живая масса, кг: самки – 1,8–2,2, самцы – 2,6–3,1. Яйценоскость – 160–180 шт., масса яйца – 54–56 г.
Фавероль (направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода). Выведена во Франции на базе местных кур гудан и мантских, разводимых в окрестностях Фавероль с последующим скрещиванием с породами кохинхин и серебристый доркинг. В середине XIX столетия в Германии возникла немецкая селекция фавероли – лахсхюнер.
Окраска скорлупы яиц: светло-кремовая. Окраска оперения в основном лососевая. Изредка встречается серебристая (колумбийская), белая, черная, голубая и палевая. Оперение мягкое, немного рыхлое, со слегка обозначенными «подушками». Голова небольшая, немного плоская, клюв короткий, сильный, белый или розовый. Гребень простой, прямостоячий, низкий с равномерно вырезанными зубцами, глаза оранжево-красные, мочки покрыты баками, их цвет не имеет значения. Борода закрывает мочки и сережки, но не мешает видеть, сережки неразвитые, закрытые бородой. Шея средней длины, с пышной гривой, покрывающей часть спины. Тело широкое, горизонтально поставленное, спина длинная, переходящая в широкую плоскую поясницу с роскошным покровным оперением. Хвост короткий, слегка приподнятый, рулевые перья короткие, покрытые короткими изогнутыми косицами. Грудь широкая и глубокая. Живот очень широкий и глубокий. Крылья плотно прилегающие, расположены высоко. Голени короткие, пышно оперенные, не образуют «ястребиного клока». Плюсны средней длины, белые, слегка оперены с внешней стороны, имеют пятый палец, который расположен когтем вверх. Четвертый палец расположен горизонтально. Окраска пуха у цыплят светло-желтая (у курочек возможна сероватость на спине). У петушков и курочек различия в окраске появляются в маховых крыльях примерно с 10-дневного возраста: у курочек розовая, у петушков темно-серая. Потом у курочек формируется розово-коричневое оперение, а у петушков – черное с серебристой шеей, спиной и поясницей. Порода отличается устойчивостью к холодам, скороспелостью, хорошими мясными качествами, но склонна к ожирению и флегматичности.
Живая масса, кг: самка – 2,6–3,2, самец – 3,1–4,0. Яйценоскость – 130–160 шт., масса яйца – 55–60 г.
Хохлатка ситцевая. Эта порода разводится с 1995 года на основе скрещивания ленинградских ситцевых и палевых русских хохлаток. Направление продуктивности: мясо-яичное, декоративная порода. Окраска скорлупы яиц: кремовая. Окраска оперения – трехцветная, с хохлом. У петухов хохол раскидистый, у кур более пышный. Гребень розовидный или листовидный, ушные мочки красные, кожа ног светлая или желтая. Отличительной особенностью этой птицы является спокойное поведение. Они перспективны для разведения в приусадебных хозяйствах.
Живая масса, кг: самки – 1,8–2,0, самцы – 2,0–2,5. Яйценоскость – 160–170 шт., масса яйца – 55–58 г.
Шабо (декоративная порода). Порода выведена в Японии много лет назад. Этих кур японцы вышивали на веерах, тканях, ширмах, вырезали из слоновой кости. Очень популярны шабо, выполненные из разноцветного фарфора. В Европе куры шабо появились во второй половине XIX века, сначала в Англии, а затем и в Германии. Цвет оперения: белый, черный, полосатый, серебристый, крапчатый, черно-красно-белый. Голова небольшая, благородной формы, гребень непропорционально большой, шея короткая, крепкая, клюв желтого или черного цвета. Телосложение округлое, коренастое, приземистое. Грудь очень широкая, сильно выпуклая, выступает вперед. Спина практически незаметна из-за пышного оперения. Крылья длинные, ноги короткие или средние, желтого и черного цвета. Хвост длинный, поставлен практически вертикально. У петуха в хвосте выделяются две длинные узкие косицы, которые соприкасаются с гребнем.
Молодняк рождается очень маленьких размеров, поэтому требует большего внимания и заботы. Характерной особенностью породы является то, что куры шабо с короткими ногами не живут долго. Из карликовых пород шабо – чуть ли не самые выносливые птицы. Живая масса, кг: самки – 0,5, самцы – 0,6. Яйценоскость – 60–80 шт., масса яйца – 30–40 г. Цвет скорлупы – белый.
Использование различных пород кур
Вся птица общепользовательного типа может скрещиваться с другими породами, даже с теми, которые имеют другое направление продуктивности – яичное или мясное. Кучинские юбилейные куры пригодны для производства мясных цыплят как при разведении в чистоте, так и при скрещивании с птицей породы корниш, белый плимутрок, суссекс, московские черные. В приусадебных хозяйствах для откорма на мясо целесообразно выращивать до 3-месячного возраста петушков, полученных от скрещивания перечисленных пород. В этом возрасте живой вес петушков достигает 1800–2000 г, при этом затраты корма не превышают 5 кг.
Гибридные несушки, полученные при использовании московских кур, леггорнов и серой калифорнийской породы, сносят за год до 270 яиц весом 58–59 г каждое. Годовалые куры весят 1900–2300 г. При скрещивании леггорнов с ереванскими черными курами получают сочетания, яйценоскость которых составляет 220–230 яиц. Куры весят 2000–2300 г, петухи 2500–3000 г.
Птицеводам-любителям нужно знать о том, что существуют особенности наследования живой массы и яйценоскости при скрещивании птицы общепользовательского типа с яйценоскими породами для создания желательного массива птицы, обладающей выраженным направлением продуктивности. В тех случаях, когда используются мясо-яичные куры в качестве материнской формы, а петухи яичных пород в качестве отцовской формы, живой вес потомства всегда выше на 15–20 % по сравнению с результатами обратного скрещивания (куры яичные, петухи мясо-яичные). Яйценоскость потомства выше на 15–20 % при всех вариантах скрещивания, когда в качестве отцовской формы (петухи) используются яичные породы. Молодки от таких скрещиваний всегда в большей степени раннеспелые и начинают яйценоскость наравне с курами яичных пород. Помесные куры, полученные от обратных скрещиваний (петухи мясо-яичные, а куры – яичные), яйценоскость начинают на 8 – 10 дней позже и почти одновременно с молодками мясо-яичных пород.
Таким образом, птица общепользовательских пород обладает хорошей яйценоскостью. Ее отличает высокая жизнеспособность, более высокие по сравнению со специализированными линиями леггорнов показатели качества яиц, мяса и живого веса. Кроме того, эта птица обладает огромным генетическим потенциалом. Она вобрала в себя лучшие качества веками складывавшихся местных пород и может с успехом использоваться в приусадебных хозяйствах как материал для выведения новых типов кур по окраске оперения, телосложению, а также по различным направлениям продуктивности.
Гибридные несушки, полученные при использовании московских кур, леггорнов и серой калифорнийской породы, сносят за год до 270 яиц весом 58–59 г каждое. Годовалые куры весят 1900–2300 г. При скрещивании леггорнов с ереванскими черными курами получают сочетания, яйценоскость которых составляет 220–230 яиц. Куры весят 2000–2300 г, петухи 2500–3000 г.
Птицеводам-любителям нужно знать о том, что существуют особенности наследования живой массы и яйценоскости при скрещивании птицы общепользовательского типа с яйценоскими породами для создания желательного массива птицы, обладающей выраженным направлением продуктивности. В тех случаях, когда используются мясо-яичные куры в качестве материнской формы, а петухи яичных пород в качестве отцовской формы, живой вес потомства всегда выше на 15–20 % по сравнению с результатами обратного скрещивания (куры яичные, петухи мясо-яичные). Яйценоскость потомства выше на 15–20 % при всех вариантах скрещивания, когда в качестве отцовской формы (петухи) используются яичные породы. Молодки от таких скрещиваний всегда в большей степени раннеспелые и начинают яйценоскость наравне с курами яичных пород. Помесные куры, полученные от обратных скрещиваний (петухи мясо-яичные, а куры – яичные), яйценоскость начинают на 8 – 10 дней позже и почти одновременно с молодками мясо-яичных пород.
Таким образом, птица общепользовательских пород обладает хорошей яйценоскостью. Ее отличает высокая жизнеспособность, более высокие по сравнению со специализированными линиями леггорнов показатели качества яиц, мяса и живого веса. Кроме того, эта птица обладает огромным генетическим потенциалом. Она вобрала в себя лучшие качества веками складывавшихся местных пород и может с успехом использоваться в приусадебных хозяйствах как материал для выведения новых типов кур по окраске оперения, телосложению, а также по различным направлениям продуктивности.
Содержание кур
Чтобы вырастить хороший молодняк, от которого в дальнейшем можно получить много яиц или мяса, на выращивание надо выбирать только здоровых цыплят. Суточные цыплята должны быть подвижными, крепко стоять на ногах, пух должен быть ровным и чистым, пальцы ног прямые, глаза выпуклые, живот подобран. Слабые цыплята малоподвижны, плохо держатся на ногах, живот у них отвислый, ноги и клюв синевато-белого цвета. У слабых цыплят может кровоточить пуповина.