Страница:
С возрастом энергозатраты уменьшаются, что обусловлено снижением обменных процессов и физической активности. Суточная потребность в энергии незанятых физическим трудом мужчин и женщин составляет соответственно 2550–2800 и 2200–2400 ккал. У мужчин, занятых тяжелой физической работой (лесорубов, грузчиков), энергозатраты составляют 3900–4300 ккал.
Источником энергии является пища. Окисление 1 г белка дает 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов, усвоенных организмом, – 4 ккал. Основными источниками энергии являются жиры и углеводы, а при их недостаточном потреблении – белки.
Анализируя многочисленные советы по питанию, выдаваемые каждый раз за откровения, приходишь к выводу, что все они сводятся к вегетарианству (Г. С. Шаталова), голоданию или питанию на его грани (С. А. Аракелян) или к сыроедению (Г. И. Малахов). Академик Н. М. Амосов считает, что «все они очень похожи: много эмоций и очень мало науки». В России принят смешанный тип питания. Потребностям организма отвечает лишь рациональное питание, сбалансированное по составу и калорийности, учитывающее индивидуальные особенности организма.
Правильное сбалансированное питание подразумевает использование в течение дня продуктов, которые отвечали бы двум основным параметрам: необходимому качеству по своей питательности и количеству согласно их калорийности.
Питательная ценность продуктов определяется по содержанию в них белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Калорийность – это мера энергетической ценности продуктов, которая определяется количеством энергии, которая выделяется при расщеплении сложных молекул белков, жиров и углеводов, содержащихся в этих продуктах. Второй параметр, то есть количество требуемых продуктов, строго индивидуален, поскольку зависит от пола, возраста, состояния здоровья, времени года, климата, физической активности каждого индивида.
Калорийность пищи должна соответствовать энергетическим затратам организма, которые включают в себя:
К сожалению, к этому прийти не так просто. Для этого надо научиться слушать и слышать свой организм. А чаще люди идут на поводу своего желудка, а не разума, «а плоть – глупа», – как говорил Поль С. Брэгг.
Надо не идти на поводу своего аппетита, который возбуждается из-за любых приятных запахов и даже вида пищи, а питаться только тогда, когда появляется естественное чувство голода. Утолить его можно, выпив перед основной едой стакан овощного или несладкого фруктового сока (можно выпить просто воду), а после этого уже съесть полноценный обед или ужин, как говорится, с «чувством, толком, расстановкой», то есть не спеша, с удовольствием и не переедая, но досыта, до приятного ощущения сытости.
Очень важно знать энергетическую ценность продуктов и нормы расхода энергии на ту или иную мышечную деятельность. Предлагаю пользоваться для составления меню таблицей энергетической ценности продуктов.
Из таблицы видно, насколько небезобидно сосать леденцы, просто по привычке. Об этом мало кто задумывается – я имею в виду тех, кто считает, что они очень мало едят, но почему-то все время толстеют.
Глава 3. МОЙ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ПО ДОСТИЖЕНИЮ НОРМАЛЬНОГО И ИДЕАЛЬНОГО ВЕСА
Глава 4. ПО ПОВОДУ ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
Источником энергии является пища. Окисление 1 г белка дает 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов, усвоенных организмом, – 4 ккал. Основными источниками энергии являются жиры и углеводы, а при их недостаточном потреблении – белки.
Анализируя многочисленные советы по питанию, выдаваемые каждый раз за откровения, приходишь к выводу, что все они сводятся к вегетарианству (Г. С. Шаталова), голоданию или питанию на его грани (С. А. Аракелян) или к сыроедению (Г. И. Малахов). Академик Н. М. Амосов считает, что «все они очень похожи: много эмоций и очень мало науки». В России принят смешанный тип питания. Потребностям организма отвечает лишь рациональное питание, сбалансированное по составу и калорийности, учитывающее индивидуальные особенности организма.
Правильное сбалансированное питание подразумевает использование в течение дня продуктов, которые отвечали бы двум основным параметрам: необходимому качеству по своей питательности и количеству согласно их калорийности.
Питательная ценность продуктов определяется по содержанию в них белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Калорийность – это мера энергетической ценности продуктов, которая определяется количеством энергии, которая выделяется при расщеплении сложных молекул белков, жиров и углеводов, содержащихся в этих продуктах. Второй параметр, то есть количество требуемых продуктов, строго индивидуален, поскольку зависит от пола, возраста, состояния здоровья, времени года, климата, физической активности каждого индивида.
Калорийность пищи должна соответствовать энергетическим затратам организма, которые включают в себя:
основной обмен– энергия, необходимая для функционирования органов и систем организма: обмен веществ (биохимические реакции синтеза и катаболизма), деление клеток, дыхание, проведение нервных импульсов, выделение продуктов метаболизма, поддержание постоянной температуры тела и т. д.;Все эти величины – переменные, то есть зависят от самого человека, поэтому и питание должно быть индивидуальным. Помощником здесь может являться самочувствие человека и интуиция: надо прислушиваться к своему организму, который выбирает, какая пища ему подходит в данный момент. И, конечно, необходим контроль за весом, который нужно поддерживать на постоянном уровне, близком к идеальному. Йоги такое питание называют «интуитивным».
• переваривание пищи;
• движение, мышечную деятельность.
К сожалению, к этому прийти не так просто. Для этого надо научиться слушать и слышать свой организм. А чаще люди идут на поводу своего желудка, а не разума, «а плоть – глупа», – как говорил Поль С. Брэгг.
Надо не идти на поводу своего аппетита, который возбуждается из-за любых приятных запахов и даже вида пищи, а питаться только тогда, когда появляется естественное чувство голода. Утолить его можно, выпив перед основной едой стакан овощного или несладкого фруктового сока (можно выпить просто воду), а после этого уже съесть полноценный обед или ужин, как говорится, с «чувством, толком, расстановкой», то есть не спеша, с удовольствием и не переедая, но досыта, до приятного ощущения сытости.
Очень важно знать энергетическую ценность продуктов и нормы расхода энергии на ту или иную мышечную деятельность. Предлагаю пользоваться для составления меню таблицей энергетической ценности продуктов.
Энергетическая ценность продуктов
Из таблицы видно, насколько небезобидно сосать леденцы, просто по привычке. Об этом мало кто задумывается – я имею в виду тех, кто считает, что они очень мало едят, но почему-то все время толстеют.
Глава 3. МОЙ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ПО ДОСТИЖЕНИЮ НОРМАЛЬНОГО И ИДЕАЛЬНОГО ВЕСА
Прежде чем перейти к изложению материала по йоговскому лечению ожирения на основе литературных источников (методик доктора Пфулгенды Синхи и Свами Шивананды), а также тех знаний, которые я получила у доктора Ананды, хочу поделиться своим личным опытом по этой проблеме. Мой первый и единственный (если не считать доктора Рау) учитель хатха-йоги дал мне следующие рекомендации, когда я пришла к нему на первое занятие:
В то время, когда я только начинала свой путь к здоровью, в продаже не было такой литературы, которая бы противоречила официальной медицине, вся она печаталась в «самиздате».
У нас были такие книги, в частности, книга Шри Дхиранды Брахмачарии «Основной начальный комплекс йоговских упражнений. Динамическая система Вьяям». Но больше мы доверяли нашему учителю, тем более что у него была уже 20-летняя практика занятий по системе хатха-йоги.
Я стала упорно следовать этим рекомендациям и очень скоро почувствовала положительные сдвиги в своем самочувствии. Во-первых, прекратились так мучившие меня боли, во-вторых, восстановился цикл, и почти незаметно я сбросила 5 или 6 кг лишнего веса.
Эти изменения произошли за 1,5–2 месяца, и я была просто изумлена. Ко мне вернулась жажда жизни, и все отмечали, что я очень помолодела: в мои 40 лет мне давали 25!
Здесь же хочу привести еще один удивительный случай, который произошел примерно через год после моего «чудесного» исцеления.
Одна моя коллега, довольно полная женщина средних лет, подошла ко мне и поделилась своим несчастьем: у нее рак молочной железы 4-й степени. Поскольку ей стало известно, что я излечилась с помощью йоги от своего «неизлечимого» заболевания, то она решила тоже попробовать. Она уже прошла курс облучения, и ей была назначена операция. Я привела ее в нашу группу, и учитель сказал, что ей придется отказаться от обычного лечения, что она должна сделать выбор. Сначала она не рискнула и продолжала какое-то время лечиться у врачей. Но состояние ее продолжало ухудшаться, она ушла на инвалидность, и мы ее долго не видели.
От учителя я узнала, что она все-таки снова обратилась к нему за помощью, и он стал заниматься с нею индивидуально, у нее дома. Примерно через 2 или 3 месяца она появилась на работе. Мы ее не узнали. Стройная фигура, розовые щеки, в глазах блеск: все в облике этой новой для нас женщины излучало здоровье и радость. На протяжении 6 лет она оставалась здоровой, полной интереса к жизни и продолжала заниматься йогой. В арсенал ее оздоровительной системы входили асаны, правильное питание, в основном, вегетарианское (много овощей, особенно зеленых и желтых), контрастный душ, хождение босиком, общение с Природой (у нее было любимое дерево, от которого она заряжалась энергией), занятия искусством (она пела в хоре и рисовала). Каждый день она с полной отдачей делала упражнение «Сеятель».
Кстати, наш учитель еще в те далекие времена говорил, что одно это упражнение может излечить рак. Я в это тогда не верила. Но уже сейчас многие врачи и ученые пришли к выводу: причина рака – чаще всего психологическая. Какие же отрицательные эмоции являются причиной столь грозного заболевания? Занимаясь долгое время этой проблемой, супруги-врачи Сайтмонтон выяснили, что такими эмоциями являются чувства постоянной неудовлетворенности и обиды. Надо уметь избавляться от этих отрицательных эмоций, и «Сеятель» поможет в этом. На себе я не раз проверяла эффект этого упражнения (душа словно освобождается от тяжелого груза), и в моем комплексе он постоянно присутствует. Главное – делать его не формально, а с верой и энтузиазмом, как и все позы, кстати.
Не у всех, к сожалению, это получается, и все зависит от душевного состояния ученика. И если верить высказыванию русского философа И. Ильина, что «страдание – это лестница духовного очищения», то йога действенна в отношении тех, кто прошел эту «лестницу». Благополучным и самоуверенным людям йога часто не помогает, как я это заметила после своей практики преподавания на протяжении многих лет. А пройти первые две ступени хатха-йоги, Яму и Нияму, они считают для себя лишним.
Так вот, через 6 лет после своего «чудесного» исцеления моя коллега решила зачем-то испытать на себе метод длительного голодания, хотя практика йоги исключает этот метод оздоровления. В то же время ее муж попал под машину и с тяжелой травмой лег в больницу. У нее произошел срыв нервной системы. На этот раз она не смогла справиться, болезнь снова вернулась, и через год ее не стало.
Этот случай уже более 10 лет не перестает меня волновать. Он действительно подтверждает гипотезу о главенствующей роли психологического фактора в развитии такого заболевания, как рак.
Постоянные отрицательные эмоции (обиды, неудовлетворенность собой и окружающими) угнетают гипоталамус – структуру мозга, отвечающую за адаптивный гомеостаз организма. Гипоталамус называют еще «эмоциональным мозгом», поскольку все эмоции как бы «просеиваются» через него, вызывая соответствующие изменения в такой важной железе внутренней секреции, как гипофиз. Гипофиз стимулирует и координирует деятельность всей эндокринной системы и, кроме того, активизирует иммунную систему. Именно от деятельности этих систем зависит надежность иммунологического надзора нашего организма над атипичными клетками, какими и являются раковые клетки.
• месяц питаться исключительно растительной пищей;Ситуация была серьезная: мне предстояла операция по поводу эндометриоза. Пять лет консервативного лечения не дали положительного результата, и стоял вопрос – «быть или не быть». Как правило, именно такая ситуация во многих случаях и заставляет людей с полной силой, верой и энтузиазмом отнестись к новому, подчас непривычному методу лечения. Ситуация, когда терять уже нечего. В этом можно убедиться на примере многих авторов, предлагающих свои методы выздоровления.
• каждый день выполнять асаны и дыхательные упражнения;
• после гимнастики принимать контрастный душ;
• ходить босиком;
• очищаться: йоговские клизмы, баня, сауна, Нетикрийя – промывание носоглотки подсоленной водой, чистка подсолнечным маслом;
• общаться с Природой, гармонизировать отношения с самим собой и окружающими людьми.
В то время, когда я только начинала свой путь к здоровью, в продаже не было такой литературы, которая бы противоречила официальной медицине, вся она печаталась в «самиздате».
У нас были такие книги, в частности, книга Шри Дхиранды Брахмачарии «Основной начальный комплекс йоговских упражнений. Динамическая система Вьяям». Но больше мы доверяли нашему учителю, тем более что у него была уже 20-летняя практика занятий по системе хатха-йоги.
Я стала упорно следовать этим рекомендациям и очень скоро почувствовала положительные сдвиги в своем самочувствии. Во-первых, прекратились так мучившие меня боли, во-вторых, восстановился цикл, и почти незаметно я сбросила 5 или 6 кг лишнего веса.
Эти изменения произошли за 1,5–2 месяца, и я была просто изумлена. Ко мне вернулась жажда жизни, и все отмечали, что я очень помолодела: в мои 40 лет мне давали 25!
Здесь же хочу привести еще один удивительный случай, который произошел примерно через год после моего «чудесного» исцеления.
Одна моя коллега, довольно полная женщина средних лет, подошла ко мне и поделилась своим несчастьем: у нее рак молочной железы 4-й степени. Поскольку ей стало известно, что я излечилась с помощью йоги от своего «неизлечимого» заболевания, то она решила тоже попробовать. Она уже прошла курс облучения, и ей была назначена операция. Я привела ее в нашу группу, и учитель сказал, что ей придется отказаться от обычного лечения, что она должна сделать выбор. Сначала она не рискнула и продолжала какое-то время лечиться у врачей. Но состояние ее продолжало ухудшаться, она ушла на инвалидность, и мы ее долго не видели.
От учителя я узнала, что она все-таки снова обратилась к нему за помощью, и он стал заниматься с нею индивидуально, у нее дома. Примерно через 2 или 3 месяца она появилась на работе. Мы ее не узнали. Стройная фигура, розовые щеки, в глазах блеск: все в облике этой новой для нас женщины излучало здоровье и радость. На протяжении 6 лет она оставалась здоровой, полной интереса к жизни и продолжала заниматься йогой. В арсенал ее оздоровительной системы входили асаны, правильное питание, в основном, вегетарианское (много овощей, особенно зеленых и желтых), контрастный душ, хождение босиком, общение с Природой (у нее было любимое дерево, от которого она заряжалась энергией), занятия искусством (она пела в хоре и рисовала). Каждый день она с полной отдачей делала упражнение «Сеятель».
Кстати, наш учитель еще в те далекие времена говорил, что одно это упражнение может излечить рак. Я в это тогда не верила. Но уже сейчас многие врачи и ученые пришли к выводу: причина рака – чаще всего психологическая. Какие же отрицательные эмоции являются причиной столь грозного заболевания? Занимаясь долгое время этой проблемой, супруги-врачи Сайтмонтон выяснили, что такими эмоциями являются чувства постоянной неудовлетворенности и обиды. Надо уметь избавляться от этих отрицательных эмоций, и «Сеятель» поможет в этом. На себе я не раз проверяла эффект этого упражнения (душа словно освобождается от тяжелого груза), и в моем комплексе он постоянно присутствует. Главное – делать его не формально, а с верой и энтузиазмом, как и все позы, кстати.
Не у всех, к сожалению, это получается, и все зависит от душевного состояния ученика. И если верить высказыванию русского философа И. Ильина, что «страдание – это лестница духовного очищения», то йога действенна в отношении тех, кто прошел эту «лестницу». Благополучным и самоуверенным людям йога часто не помогает, как я это заметила после своей практики преподавания на протяжении многих лет. А пройти первые две ступени хатха-йоги, Яму и Нияму, они считают для себя лишним.
Так вот, через 6 лет после своего «чудесного» исцеления моя коллега решила зачем-то испытать на себе метод длительного голодания, хотя практика йоги исключает этот метод оздоровления. В то же время ее муж попал под машину и с тяжелой травмой лег в больницу. У нее произошел срыв нервной системы. На этот раз она не смогла справиться, болезнь снова вернулась, и через год ее не стало.
Этот случай уже более 10 лет не перестает меня волновать. Он действительно подтверждает гипотезу о главенствующей роли психологического фактора в развитии такого заболевания, как рак.
Постоянные отрицательные эмоции (обиды, неудовлетворенность собой и окружающими) угнетают гипоталамус – структуру мозга, отвечающую за адаптивный гомеостаз организма. Гипоталамус называют еще «эмоциональным мозгом», поскольку все эмоции как бы «просеиваются» через него, вызывая соответствующие изменения в такой важной железе внутренней секреции, как гипофиз. Гипофиз стимулирует и координирует деятельность всей эндокринной системы и, кроме того, активизирует иммунную систему. Именно от деятельности этих систем зависит надежность иммунологического надзора нашего организма над атипичными клетками, какими и являются раковые клетки.
Глава 4. ПО ПОВОДУ ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
При росте 166 см мой вес до заболевания составлял обычно 65–66 кг. Я считала его нормальным для себя: фигура была довольно стройная, хотя область бедер всегда была чрезмерно массивна, в объеме – 106–110 см. За несколько лет болезни, в течение которых основным средством лечения был гормон аоксипрогестерон капронат, мой вес увеличился до 72 кг. После 1,5–2 месяцев занятий хатха-йогой вес снизился на 4–5 кг и продолжал постепенно уменьшаться, пока не стал 52 кг. То есть в общей сложности я похудела на 20 кг. Фигура стала как у девочки в 16 лет. Но для женщины моего возраста такой вес был слишком мал, и хотя я чувствовала себя прекрасно, мой вид, особенно без одежды, вызывал у других не восхищение, а жалость. Я решила поправиться, но не до того веса, который был в молодости, а на 5–6 кг меньше, так как чрезмерно полные ноги портили мою фигуру. Я только пожелала этого, дала себе установку, и… о чудо! – через какое-то время стала весить 60 кг. Этот вес сохраняется уже более 10 лет, не меняясь, и для меня является идеальным. К такому идеальному весу я веду и своих учеников. И если они выполняют все мои рекомендации, у них это получается. Правда, не у всех.
Главная причина неудач – это невыполнение рекомендаций, которые дает учитель. В основном – это лень. Другая причина, которая встречается у людей с избыточным весом, – это самоуспокоенность или ложное понимание любви к себе.
Ко мне не раз приходили тучные, еще сравнительно молодые женщины, которые вовсе не хотели избавляться от лишнего веса. Они говорили: «Мы себя и такими любим». Истоки такой позиции лежат в разных псевдорелигиозных учениях, в которых людям внушается мысль, что они богоподобны не только от рождения, что верно (как сказано в Библии: человек создан по образу и подобию Божию), но и на данный момент (что маловероятно), а потому к себе и другим людям надо относиться как к богам (первая часть постулата усваивается обычно легче). Эта теория не нова: Ф. М. Достоевский в своих «Бесах» показал, к чему ведет такое обожествление себя.
Другой мотив, из-за которого многие женщины не хотят худеть: мужья (как правило, тоже толстяки) не хотят, чтобы они худели. «Они любят нас именно такими, какие мы есть». Тут я подозреваю уловки двух видов. Одна из них – страх лишиться вкусной обильной пищи, которой кормит его жена, сама любящая поесть, и вторая, тоже страх, – потерять жену, если она вдруг станет стройной и изящной. В обоих случаях эти аргументы продиктованы эгоизмом и невежеством. А невежества и бессилия разобраться в сложной путанице новых теорий по питанию и похудению у нас хватает!
Давайте попробуем понять сущность этих теорий.
Начнем с того, кем является человек по своей природе. Одни авторитеты и их приверженцы утверждают, что люди по своей природе являются вегетарианцами, другие считают, что для здоровья необходимо есть животную пищу. Кто прав? Если обратиться к животному миру вообще, то мы увидим, что в разных регионах Земли распространены те или иные виды животных, и если поместить их в несвойственные им условия жизни, то они скоро начнут вымирать. А человек? Это, пожалуй, один из немногих видов, который распространен по всей Земле и приспособился к самым сложным условиям жизни! И именно благодаря тому, что он всеяден! Адаптационные возможности человека неограниченны, поэтому он может позволить себе выбирать самые крайние ареолы нашей планеты и прекрасно там себя чувствовать.
Эта способность, генетически заложенная в человеке, вырабатывалась в течение долгого эволюционного процесса. В ее основе лежат защитные свойства организма, которые мобилизуются и совершенствуются при различных изменениях внешней и внутренней среды. Как проходила эволюция человека? Чем он питался в те доисторические времена, когда жил в пещерах и согревался от огня, добытого от вспышки молнии или путем трения камня о кусок дерева?
В основном это было мясо диких животных. Так проходили тысячелетия. Наконец наступила эра земледелия, когда люди научились возделывать землю и выращивать зерновые культуры, а затем и овощные. Это привело к оседлости, к строительству городов, к цивилизации, наконец. Затем человек приручил животных и стал меньше охотиться: еда была у себя во дворе. Наступили равновесие и свобода выбора. Каждый мог выбирать то, что ему больше было по душе. И пищеварительная система развивалась и совершенствовалась согласно этим пристрастиям. Человек превратился в самый совершенный и независимый от условий, климата, природных катаклизмов вид. Поистине царь Природы, поскольку он смог заселить всю Землю и подниматься далее по лестнице эволюции уже в рамках той культуры, которая стала формироваться на месте его заселения.
Могут ли якуты на Крайнем севере быть вегетарианцами? Даже сами йоги отвечают на этот вопрос отрицательно. Они понимают, что в их стране, где такое изобилие фруктов, овощей и орехов (одним кокосовым орехом можно сытно пообедать), где круглый год светит солнце и температура воздуха не опускается ниже нуля, можно обойтись и без мяса, тем более без тюленьего жира, которым в основном и питаются якуты. В Индии я провела месяц, и за все время мне ни разу не захотелось съесть даже кусочка мяса. И не потому, что у себя на родине я питаюсь только растительной пищей. Когда меня спрашивают, что я ем, обычно я отвечаю: «Ем то, что мне хочется». Правда, хочется мне не все, что хочется другим, которые не знают, как правильно питаться, и совсем запутались в этой сложной проблеме.
Благодаря занятиям йогой у меня постепенно выработалось понимание того, что в данный период требуется моему организму. Такое питание я (да и другие, те, кому удалось раскрыть «тайную мудрость своего организма») называю интуитивным питанием. Современные адепты йоги даже считают, что не так важно, чем вы питаетесь, как то, как вы едите. Они предлагают определенные правила приема пищи: тщательное разжевывание, достаточное потребление воды, отказ от некоторых продуктов и замена их на более натуральные. А главное – хороший эмоциональный настрой во время еды.
Я думаю, что не может быть среднестатистического питания. Каждый человек уникален, и питание должно быть индивидуальным согласно возрасту, конституции, уровню здоровья, климату той местности, где человек проживает, традиций того народа, к которому относится данный индивид и т. д. Главное питаться свежими натуральными продуктами и знать, какие из них являются вредными, а какие – полезными. Все, что создает Природа, – это самые ценные и полезные продукты. В том, что человек производит и готовит у себя на кухне, надо разбираться, имея знания и нужную информацию.
К сожалению, такой информации мало, зато все больше появляется малограмотной литературы, предлагающей «революционные» теории раздельного питания или питания по группам крови, а то и по лунному календарю. Что такое раздельное питание? Хлеб отдельно, мясо отдельно, масло тоже отдельно? А как же питались люди сотни лет, намазывая хлеб маслом и сверху еще положив кусочек сыра или мяса? А теперь оказывается, что и хлеб вреден, и масло совсем не нужно, а все вместе так вообще смерть! Но ведь многие исцелились благодаря такой диете! – возражают адепты той или иной теории. На мой взгляд, очень верно объясняет такие феномены американский врач-натуропат Эндрю Вейл. Вот что он пишет в своей книге «Естественное здоровье, натуральная медицина»:
Главная причина неудач – это невыполнение рекомендаций, которые дает учитель. В основном – это лень. Другая причина, которая встречается у людей с избыточным весом, – это самоуспокоенность или ложное понимание любви к себе.
Ко мне не раз приходили тучные, еще сравнительно молодые женщины, которые вовсе не хотели избавляться от лишнего веса. Они говорили: «Мы себя и такими любим». Истоки такой позиции лежат в разных псевдорелигиозных учениях, в которых людям внушается мысль, что они богоподобны не только от рождения, что верно (как сказано в Библии: человек создан по образу и подобию Божию), но и на данный момент (что маловероятно), а потому к себе и другим людям надо относиться как к богам (первая часть постулата усваивается обычно легче). Эта теория не нова: Ф. М. Достоевский в своих «Бесах» показал, к чему ведет такое обожествление себя.
Другой мотив, из-за которого многие женщины не хотят худеть: мужья (как правило, тоже толстяки) не хотят, чтобы они худели. «Они любят нас именно такими, какие мы есть». Тут я подозреваю уловки двух видов. Одна из них – страх лишиться вкусной обильной пищи, которой кормит его жена, сама любящая поесть, и вторая, тоже страх, – потерять жену, если она вдруг станет стройной и изящной. В обоих случаях эти аргументы продиктованы эгоизмом и невежеством. А невежества и бессилия разобраться в сложной путанице новых теорий по питанию и похудению у нас хватает!
Давайте попробуем понять сущность этих теорий.
Начнем с того, кем является человек по своей природе. Одни авторитеты и их приверженцы утверждают, что люди по своей природе являются вегетарианцами, другие считают, что для здоровья необходимо есть животную пищу. Кто прав? Если обратиться к животному миру вообще, то мы увидим, что в разных регионах Земли распространены те или иные виды животных, и если поместить их в несвойственные им условия жизни, то они скоро начнут вымирать. А человек? Это, пожалуй, один из немногих видов, который распространен по всей Земле и приспособился к самым сложным условиям жизни! И именно благодаря тому, что он всеяден! Адаптационные возможности человека неограниченны, поэтому он может позволить себе выбирать самые крайние ареолы нашей планеты и прекрасно там себя чувствовать.
Эта способность, генетически заложенная в человеке, вырабатывалась в течение долгого эволюционного процесса. В ее основе лежат защитные свойства организма, которые мобилизуются и совершенствуются при различных изменениях внешней и внутренней среды. Как проходила эволюция человека? Чем он питался в те доисторические времена, когда жил в пещерах и согревался от огня, добытого от вспышки молнии или путем трения камня о кусок дерева?
В основном это было мясо диких животных. Так проходили тысячелетия. Наконец наступила эра земледелия, когда люди научились возделывать землю и выращивать зерновые культуры, а затем и овощные. Это привело к оседлости, к строительству городов, к цивилизации, наконец. Затем человек приручил животных и стал меньше охотиться: еда была у себя во дворе. Наступили равновесие и свобода выбора. Каждый мог выбирать то, что ему больше было по душе. И пищеварительная система развивалась и совершенствовалась согласно этим пристрастиям. Человек превратился в самый совершенный и независимый от условий, климата, природных катаклизмов вид. Поистине царь Природы, поскольку он смог заселить всю Землю и подниматься далее по лестнице эволюции уже в рамках той культуры, которая стала формироваться на месте его заселения.
Могут ли якуты на Крайнем севере быть вегетарианцами? Даже сами йоги отвечают на этот вопрос отрицательно. Они понимают, что в их стране, где такое изобилие фруктов, овощей и орехов (одним кокосовым орехом можно сытно пообедать), где круглый год светит солнце и температура воздуха не опускается ниже нуля, можно обойтись и без мяса, тем более без тюленьего жира, которым в основном и питаются якуты. В Индии я провела месяц, и за все время мне ни разу не захотелось съесть даже кусочка мяса. И не потому, что у себя на родине я питаюсь только растительной пищей. Когда меня спрашивают, что я ем, обычно я отвечаю: «Ем то, что мне хочется». Правда, хочется мне не все, что хочется другим, которые не знают, как правильно питаться, и совсем запутались в этой сложной проблеме.
Благодаря занятиям йогой у меня постепенно выработалось понимание того, что в данный период требуется моему организму. Такое питание я (да и другие, те, кому удалось раскрыть «тайную мудрость своего организма») называю интуитивным питанием. Современные адепты йоги даже считают, что не так важно, чем вы питаетесь, как то, как вы едите. Они предлагают определенные правила приема пищи: тщательное разжевывание, достаточное потребление воды, отказ от некоторых продуктов и замена их на более натуральные. А главное – хороший эмоциональный настрой во время еды.
Я думаю, что не может быть среднестатистического питания. Каждый человек уникален, и питание должно быть индивидуальным согласно возрасту, конституции, уровню здоровья, климату той местности, где человек проживает, традиций того народа, к которому относится данный индивид и т. д. Главное питаться свежими натуральными продуктами и знать, какие из них являются вредными, а какие – полезными. Все, что создает Природа, – это самые ценные и полезные продукты. В том, что человек производит и готовит у себя на кухне, надо разбираться, имея знания и нужную информацию.
К сожалению, такой информации мало, зато все больше появляется малограмотной литературы, предлагающей «революционные» теории раздельного питания или питания по группам крови, а то и по лунному календарю. Что такое раздельное питание? Хлеб отдельно, мясо отдельно, масло тоже отдельно? А как же питались люди сотни лет, намазывая хлеб маслом и сверху еще положив кусочек сыра или мяса? А теперь оказывается, что и хлеб вреден, и масло совсем не нужно, а все вместе так вообще смерть! Но ведь многие исцелились благодаря такой диете! – возражают адепты той или иной теории. На мой взгляд, очень верно объясняет такие феномены американский врач-натуропат Эндрю Вейл. Вот что он пишет в своей книге «Естественное здоровье, натуральная медицина»:
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента