• Майонез – 80 г
• 3 %-ный уксус – 2 чайные ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки и зеленый салат вымыть.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью растительного масла и горчицы и оставить на 1 час. Затем смешать с помидорами, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц, листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из говядины в масле
Острая мясная закуска
Рулетики из говядины, запеченные в фольге
Фаршированная курица
Фрикадельки из куриного фарша с овощами
Закуска «Зимушка»
Закуска «Барин»
Мясо курицы с консервированными кабачками
Студень из куриных потрохов и овощей
Закуска из мяса индейки и овощей
Овощные закуски
Помидоры, фаршированные говяжьим фаршем и запеченные в духовке
Соленые помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные сыром
Закуска из помидоров по-татарски
Закуска из помидоров по-украински
Томатная закуска с сыром
Томатная закуска с баклажанами
Закуска из огурцов по-литовски
Огурцы с горчичной приправой
Закуска из соленых огурцов и свеклы
Закуска «Красная»
Закуска из кабачков и лука
Закуска из кабачков и помидоров
Острая закуска из патиссонов
Закуска из тыквы
Закуска из баклажанов по-узбекски
Закуска из баклажанов и изюма
Закуска из моркови и тмина
Закуска из моркови и сыра
• 3 %-ный уксус – 2 чайные ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки и зеленый салат вымыть.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью растительного масла и горчицы и оставить на 1 час. Затем смешать с помидорами, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц, листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Паштет из говядины в масле
Ингредиенты
• Говядина – 500 г
• Сливочное масло – 200 г
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Говяжий бульон – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4–6 частей. Зелень петрушки вымыть.
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, бульон, добавить морковь и лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем мясо, морковь и лук дважды пропустить через мясорубку, смешать со 100 г сливочного масла.
Паштет разложить тонким слоем на большом блюде, положить на него 60 г нарезанного кусочками сливочного масла, свернуть в виде рулета. Целлофан или пергамент смазать оставшимся сливочным маслом, выложить приготовленный рулет, завернуть и поставить в прохладное место на 2–3 часа.
Охлажденный паштет развернуть, нарезать порционными кусками ножом, предварительно смоченным в горячей воде.
Украсить каждый кусок паштета кружком вареного яйца и веточками петрушки и подать к столу.
• Говядина – 500 г
• Сливочное масло – 200 г
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Говяжий бульон – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4–6 частей. Зелень петрушки вымыть.
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, бульон, добавить морковь и лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем мясо, морковь и лук дважды пропустить через мясорубку, смешать со 100 г сливочного масла.
Паштет разложить тонким слоем на большом блюде, положить на него 60 г нарезанного кусочками сливочного масла, свернуть в виде рулета. Целлофан или пергамент смазать оставшимся сливочным маслом, выложить приготовленный рулет, завернуть и поставить в прохладное место на 2–3 часа.
Охлажденный паштет развернуть, нарезать порционными кусками ножом, предварительно смоченным в горячей воде.
Украсить каждый кусок паштета кружком вареного яйца и веточками петрушки и подать к столу.
Острая мясная закуска
Ингредиенты
• Отварная говядина – 300 г
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Майонез – 50 г
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Маринованные огурцы нарезать дольками. Чеснок очистить и нарубить. Зелень кинзы вымыть.
Мясо нарезать ломтиками, выложить в блюдо, посолить, поперчить, смазать майонезом, посыпать чесноком, оформить кружочками картофеля и дольками огурцов, украсить веточками кинзы и подать к столу.
• Отварная говядина – 300 г
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Майонез – 50 г
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Маринованные огурцы нарезать дольками. Чеснок очистить и нарубить. Зелень кинзы вымыть.
Мясо нарезать ломтиками, выложить в блюдо, посолить, поперчить, смазать майонезом, посыпать чесноком, оформить кружочками картофеля и дольками огурцов, украсить веточками кинзы и подать к столу.
Рулетики из говядины, запеченные в фольге
Ингредиенты
• Говядина – 500 г
• Сало – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Горчица – 15 г
• Майонез – 30 г
• Сметана – 30 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Помидоры – 2 шт.
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Для приготовления начинки болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Огурец вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сало нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец, огурец и сало посолить и перемешать. Говядину промыть и разрезать на 5 одинаковых частей. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. В середину каждого куска положить начинку, свернуть мясо рулетами, завязать нитками, смазать растительным маслом. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Рулеты завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут, затем вынуть из фольги, полить смесью сметаны и майонеза, посыпать зеленью укропа и украсить кружочками помидоров.
• Говядина – 500 г
• Сало – 100 г
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Горчица – 15 г
• Майонез – 30 г
• Сметана – 30 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Помидоры – 2 шт.
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Для приготовления начинки болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Огурец вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сало нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец, огурец и сало посолить и перемешать. Говядину промыть и разрезать на 5 одинаковых частей. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. В середину каждого куска положить начинку, свернуть мясо рулетами, завязать нитками, смазать растительным маслом. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Рулеты завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут, затем вынуть из фольги, полить смесью сметаны и майонеза, посыпать зеленью укропа и украсить кружочками помидоров.
Фаршированная курица
Ингредиенты
• Курица – 1 тушка
• Говядина – 500 г
• Сливки – 2 столовые ложки
• Тертая морковь – 2 столовые ложки
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Коньяк – 50 мл
• Молотый мускатный орех – 4 г
• Кетчуп – 100 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки. Стараясь не повредить кожу, аккуратно снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 чайной ложкой коньяка. Тушку выпотрошить, срезать мясо. Кости и потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, тертую морковь, лавровый лист, перец горошком и варить в течение 40 минут. Бульон процедить и довести до кипения.
Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, мускатный орех, оставшийся коньяк и перемешать.
Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть, чтобы фарш не вываливался, и зашить ниткой.
Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы.
Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 1 часа на слабом огне. Затем остудить, не вынимая из бульона. Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки. Выложить курицу в блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом и подать к столу.
• Курица – 1 тушка
• Говядина – 500 г
• Сливки – 2 столовые ложки
• Тертая морковь – 2 столовые ложки
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Коньяк – 50 мл
• Молотый мускатный орех – 4 г
• Кетчуп – 100 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки. Стараясь не повредить кожу, аккуратно снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 чайной ложкой коньяка. Тушку выпотрошить, срезать мясо. Кости и потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, тертую морковь, лавровый лист, перец горошком и варить в течение 40 минут. Бульон процедить и довести до кипения.
Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, мускатный орех, оставшийся коньяк и перемешать.
Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть, чтобы фарш не вываливался, и зашить ниткой.
Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы.
Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 1 часа на слабом огне. Затем остудить, не вынимая из бульона. Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки. Выложить курицу в блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом и подать к столу.
Фрикадельки из куриного фарша с овощами
Ингредиенты
• Куриный фарш – 250 г
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы – 2–3 шт.
• Вареные яйца – 3–4 шт.
• Майонез – 100 г
• Зеленый горошек – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.
• Куриный фарш – 250 г
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы – 2–3 шт.
• Вареные яйца – 3–4 шт.
• Майонез – 100 г
• Зеленый горошек – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.
Закуска «Зимушка»
Ингредиенты
• Мясо курицы – 200 г
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вареные яйца – 2–3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Зеленый салат – 20 г
• Консервированная фасоль – 100 г
• Майонез – 100 г
• Соль
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зеленый салат вымыть и крупно нарезать.
Мясо курицы нарезать кубиками, смешать с солеными огурцами, консервированной фасолью, картофелем, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать рублеными яйцами, оформить кружками помидора, зеленым салатом и подать к столу.
• Мясо курицы – 200 г
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вареные яйца – 2–3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Зеленый салат – 20 г
• Консервированная фасоль – 100 г
• Майонез – 100 г
• Соль
Способ приготовления
Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зеленый салат вымыть и крупно нарезать.
Мясо курицы нарезать кубиками, смешать с солеными огурцами, консервированной фасолью, картофелем, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать рублеными яйцами, оформить кружками помидора, зеленым салатом и подать к столу.
Закуска «Барин»
Ингредиенты
• Отварное мясо курицы – 200 г
• Отварные макаронные изделия – 100 г
• Маринованные или соленые грибы – 100 г
• Помидоры – 1–2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Грибы и мясо нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть.
Мясо смешать с грибами, макаронными изделиями, рублеными яйцами, посолить, поперчить, выложить в блюдо, оформить кружочками помидоров, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
• Отварное мясо курицы – 200 г
• Отварные макаронные изделия – 100 г
• Маринованные или соленые грибы – 100 г
• Помидоры – 1–2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Грибы и мясо нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть.
Мясо смешать с грибами, макаронными изделиями, рублеными яйцами, посолить, поперчить, выложить в блюдо, оформить кружочками помидоров, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Мясо курицы с консервированными кабачками
Ингредиенты
• Мясо курицы – 300 г
• Консервированные кабачки – 200 г
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Вареные яйца – 2 шт.
Для соуса
• Сметана – 50 г
• Майонез – 50 г
• Рубленая зелень петрушки и укропа – 1 столовая ложка
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками и посолить. Яйца очистить и нарубить. Кабачки нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса майонез взбить со сметаной, солью, перцем и сахаром, добавить рубленую зелень укропа и петрушки и перемешать.
Смешать мясо с кабачками и зеленым горошком, выложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить соусом и подать к столу.
• Мясо курицы – 300 г
• Консервированные кабачки – 200 г
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Вареные яйца – 2 шт.
Для соуса
• Сметана – 50 г
• Майонез – 50 г
• Рубленая зелень петрушки и укропа – 1 столовая ложка
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками и посолить. Яйца очистить и нарубить. Кабачки нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса майонез взбить со сметаной, солью, перцем и сахаром, добавить рубленую зелень укропа и петрушки и перемешать.
Смешать мясо с кабачками и зеленым горошком, выложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить соусом и подать к столу.
Студень из куриных потрохов и овощей
Ингредиенты
• Отварные куриные потроха – 2 кг
• Куриный бульон – 2 стакана
• Желатин – 15 г
• Морковь – 1 шт.
• Корни петрушки – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морковь и корни петрушки очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Куриные потроха мелко нарезать. Желатин развести водой. Морковь, корни петрушки и лавровый лист опустить в кипящий подсоленный бульон, варить до готовности, затем вынуть. Бульон процедить, довести до кипения, добавить желатин, вновь довести до кипения и процедить. Куриные потроха выложить в форму, поперчить, сверху положить кольца лука, кружочки моркови и корни петрушки, залить горячим бульоном и поставить в прохладное место на 3–4 часа.
Готовый студень нарезать порционными кусками, посыпать чесноком и подать к столу.
• Отварные куриные потроха – 2 кг
• Куриный бульон – 2 стакана
• Желатин – 15 г
• Морковь – 1 шт.
• Корни петрушки – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морковь и корни петрушки очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Куриные потроха мелко нарезать. Желатин развести водой. Морковь, корни петрушки и лавровый лист опустить в кипящий подсоленный бульон, варить до готовности, затем вынуть. Бульон процедить, довести до кипения, добавить желатин, вновь довести до кипения и процедить. Куриные потроха выложить в форму, поперчить, сверху положить кольца лука, кружочки моркови и корни петрушки, залить горячим бульоном и поставить в прохладное место на 3–4 часа.
Готовый студень нарезать порционными кусками, посыпать чесноком и подать к столу.
Закуска из мяса индейки и овощей
Ингредиенты
• Мясо индейки – 500 г
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Яблоки – 1–2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Жир – 1 столовая ложка
• Майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть. Мясо индейки промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму вместе с картофелем, морковью и яблоками, сбрызнуть лимонным соком и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо и овощи выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и рублеными яйцами.
• Мясо индейки – 500 г
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Яблоки – 1–2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Жир – 1 столовая ложка
• Майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть. Мясо индейки промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму вместе с картофелем, морковью и яблоками, сбрызнуть лимонным соком и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо и овощи выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и рублеными яйцами.
Овощные закуски
Помидоры, фаршированные говяжьим фаршем и запеченные в духовке
Ингредиенты
• Помидоры – 6–7 шт.
• Говяжий фарш – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Топленое масло – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 чайные ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Лук очистить и мелко нарезать. Говяжий фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, топленое масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 3–5 минут.
• Помидоры – 6–7 шт.
• Говяжий фарш – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Топленое масло – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 чайные ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Лук очистить и мелко нарезать. Говяжий фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, топленое масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 3–5 минут.
Соленые помидоры, фаршированные грибами
Ингредиенты
• Соленые помидоры – 5–6 шт.
• Сушеные грибы – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2–3 столовые ложки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Перец
Способ приготовления
Грибы замочить на 2 часа в теплой кипяченой воде, затем отварить до готовности. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Грибы смешать с луком, обжарить в растительном масле, затем пропустить через мясорубку и смешать с зеленым луком.
У соленых помидоров срезать верхнюю часть, удалить чайной ложкой сок и семена и наполнить полученные углубления грибной икрой.
Фаршированные помидоры выложить на блюдо, посыпать перцем и подать к столу.
• Соленые помидоры – 5–6 шт.
• Сушеные грибы – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2–3 столовые ложки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Перец
Способ приготовления
Грибы замочить на 2 часа в теплой кипяченой воде, затем отварить до готовности. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Грибы смешать с луком, обжарить в растительном масле, затем пропустить через мясорубку и смешать с зеленым луком.
У соленых помидоров срезать верхнюю часть, удалить чайной ложкой сок и семена и наполнить полученные углубления грибной икрой.
Фаршированные помидоры выложить на блюдо, посыпать перцем и подать к столу.
Помидоры, фаршированные сыром
Ингредиенты
• Помидоры – 4–5 шт.
• Сыр – 100 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Зелень укропа – ½ пучка
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Наполнить приготовленной смесью помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.
• Помидоры – 4–5 шт.
• Сыр – 100 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Зелень укропа – ½ пучка
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Наполнить приготовленной смесью помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.
Закуска из помидоров по-татарски
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Яйца – 6 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Лук – 2 шт.
• Столовый уксус – 2 чайные ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Аджика – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и истолочь. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час.
Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить в сковороду, добавить толченый чеснок, перец, соль, аджику, растительное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Затем залить помидоры яйцами и тушить полученную смесь еще 15 минут.
Закуску выложить на блюдо, оформить кольцами маринованного лука и подать к столу.
• Помидоры – 1 кг
• Яйца – 6 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Лук – 2 шт.
• Столовый уксус – 2 чайные ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Аджика – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и истолочь. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час.
Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить в сковороду, добавить толченый чеснок, перец, соль, аджику, растительное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Затем залить помидоры яйцами и тушить полученную смесь еще 15 минут.
Закуску выложить на блюдо, оформить кольцами маринованного лука и подать к столу.
Закуска из помидоров по-украински
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Соленое свиное сало – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать дольками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до вытапливания жира, затем добавить помидоры, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.
Болгарский перец вымыть, испечь в духовке, снять с него кожицу и удалить семена. Перец нарезать дольками, соединить с помидорами, тушить в течение 10 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, нагревать в течение 3 минут, посолить, поперчить и подать к столу.
• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Соленое свиное сало – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать дольками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до вытапливания жира, затем добавить помидоры, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.
Болгарский перец вымыть, испечь в духовке, снять с него кожицу и удалить семена. Перец нарезать дольками, соединить с помидорами, тушить в течение 10 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, нагревать в течение 3 минут, посолить, поперчить и подать к столу.
Томатная закуска с сыром
Ингредиенты
• Помидоры – 5–6 шт.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.
• Желатин – 1 столовая ложка
• Сахар – ½ чайной ложки
• Белое вино – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Желатин развести в смеси вина и воды. Помидоры положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить чеснок, лавровый лист и варить 10 минут на слабом огне. Готовую массу протереть через сито, посолить, поперчить, добавить сахар и желатин, разложить по формам и поставить на 1 час в прохладное место. Закуску посыпать тертым сыром, измельченным луком и подать к столу.
• Помидоры – 5–6 шт.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.
• Желатин – 1 столовая ложка
• Сахар – ½ чайной ложки
• Белое вино – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Желатин развести в смеси вина и воды. Помидоры положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить чеснок, лавровый лист и варить 10 минут на слабом огне. Готовую массу протереть через сито, посолить, поперчить, добавить сахар и желатин, разложить по формам и поставить на 1 час в прохладное место. Закуску посыпать тертым сыром, измельченным луком и подать к столу.
Томатная закуска с баклажанами
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Зеленый лук
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, влить немного воды и тушить в течение 15 минут.
Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Зеленый лук
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, влить немного воды и тушить в течение 15 минут.
Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
Закуска из огурцов по-литовски
Ингредиенты
• Огурцы – 4 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 6 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Лук – 1 шт.
• Мед – 1 столовая ложка
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Огурцы, зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить. Желтки растереть с медом, добавить растительное масло, лимонный сок и лук.
Огурцы посолить, перемешать с зеленью и приготовленной заправкой из яичных желтков, посыпать рублеными белками и подать к столу.
• Огурцы – 4 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 6 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Лук – 1 шт.
• Мед – 1 столовая ложка
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Огурцы, зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить. Желтки растереть с медом, добавить растительное масло, лимонный сок и лук.
Огурцы посолить, перемешать с зеленью и приготовленной заправкой из яичных желтков, посыпать рублеными белками и подать к столу.
Огурцы с горчичной приправой
Ингредиенты
• Огурцы – 5–6 шт.
• Редис – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Горчица – 2 чайные ложки
• Винный уксус – 2 чайные ложки
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Огурцы и редис вымыть, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить, желтки растереть с солью.
Для приготовления приправы в яичные желтки добавить горчицу, сахар, перец и, помешивая, влить масло и уксус.
Огурцы, редис, зеленый лук и зелень петрушки перемешать, выложить в салатник, посолить, полить приправой и подать к столу.
• Огурцы – 5–6 шт.
• Редис – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Горчица – 2 чайные ложки
• Винный уксус – 2 чайные ложки
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Огурцы и редис вымыть, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить, желтки растереть с солью.
Для приготовления приправы в яичные желтки добавить горчицу, сахар, перец и, помешивая, влить масло и уксус.
Огурцы, редис, зеленый лук и зелень петрушки перемешать, выложить в салатник, посолить, полить приправой и подать к столу.
Закуска из соленых огурцов и свеклы
Ингредиенты
• Соленые огурцы – 4–5 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Сметана – 50 г
• Майонез – 50 г
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Винный уксус – 2 чайные ложки
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Красный молотый перец – ¼ чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и перемешать с хреном. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса сметану взбить с майонезом, томатной пастой, солью и перцем.
Соленые огурцы промыть холодной водой, нарезать кубиками, перемешать со свеклой и хреном, выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу.
• Соленые огурцы – 4–5 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Сметана – 50 г
• Майонез – 50 г
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Винный уксус – 2 чайные ложки
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Красный молотый перец – ¼ чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и перемешать с хреном. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса сметану взбить с майонезом, томатной пастой, солью и перцем.
Соленые огурцы промыть холодной водой, нарезать кубиками, перемешать со свеклой и хреном, выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу.
Закуска «Красная»
Ингредиенты
• Краснокочанная капуста – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 2 чайные ложки
• Растительное масло – 100 мл
• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг, растереть с солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить и нарезать кружочками. Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.
Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.
• Краснокочанная капуста – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 2 чайные ложки
• Растительное масло – 100 мл
• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг, растереть с солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить и нарезать кружочками. Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.
Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.
Закуска из кабачков и лука
Ингредиенты
• Кабачки – 300 г
• Лук – 2–3 шт.
• Майонез – 100 г
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, нагреть в течение 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом, выложить в блюдо, украсить зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
• Кабачки – 300 г
• Лук – 2–3 шт.
• Майонез – 100 г
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, нагреть в течение 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом, выложить в блюдо, украсить зеленью укропа и петрушки и подать к столу.
Закуска из кабачков и помидоров
Ингредиенты
• Кабачки – 300 г
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Майонез – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками, луком и цедрой, заправить майонезом, выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
• Кабачки – 300 г
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Майонез – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками, луком и цедрой, заправить майонезом, выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Острая закуска из патиссонов
Ингредиенты
• Патиссоны – 300 г
• Лук – 2–3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 100 г
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Горчица – 2 чайные ложки
• Горький перец – 1 шт.
• Зеленый лук – ½ пучка
• Соль
Способ приготовления
Патиссоны вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обдать кипятком, посолить. Лук и чеснок очистить и нарубить. Стручок горького перца вымыть, удалить плодоножку с семенами и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Патиссоны смешать с луком, острым перцем, зеленым луком, горчицей, чесноком, тертым хреномзаправить майонезом.
• Патиссоны – 300 г
• Лук – 2–3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 100 г
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Горчица – 2 чайные ложки
• Горький перец – 1 шт.
• Зеленый лук – ½ пучка
• Соль
Способ приготовления
Патиссоны вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обдать кипятком, посолить. Лук и чеснок очистить и нарубить. Стручок горького перца вымыть, удалить плодоножку с семенами и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Патиссоны смешать с луком, острым перцем, зеленым луком, горчицей, чесноком, тертым хреномзаправить майонезом.
Закуска из тыквы
Ингредиенты
• Тыква – 300 г
• Лук – 1–2 шт.
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сметана – 100 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Тыкву очистить, натереть на крупной терке, выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем смешать с луком и тертым хреном, заправить сметаной.
• Тыква – 300 г
• Лук – 1–2 шт.
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сметана – 100 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Тыкву очистить, натереть на крупной терке, выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем смешать с луком и тертым хреном, заправить сметаной.
Закуска из баклажанов по-узбекски
Ингредиенты
• Баклажаны – 400 г
• Помидоры – 3 шт.
• Кабачки – 100 г
• Маслины – 10 шт.
• Оливковое масло – 5–6 столовых ложек
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут.
Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. Подать к столу, украсив веточками петрушки.
• Баклажаны – 400 г
• Помидоры – 3 шт.
• Кабачки – 100 г
• Маслины – 10 шт.
• Оливковое масло – 5–6 столовых ложек
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут.
Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. Подать к столу, украсив веточками петрушки.
Закуска из баклажанов и изюма
Ингредиенты
• Баклажаны – 4–5 шт.
• Изюм без косточек – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Картофель – 2 шт.
• Горький перец – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Молотый тмин – ¼ чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, нарезать кубиками и жарить в 5 столовых ложках растительного масла в течение 4–5 минут, затем добавить изюм и жарить еще 3 минуты. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Горький перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нашинковать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить картофель, перец, тмин, соль и зелень петрушки.
Все перемешать, заправить оставшимся растительным маслом, выложить в блюдо, положить в прохладное место на 30–40 минут, затем подать к столу.
• Баклажаны – 4–5 шт.
• Изюм без косточек – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Картофель – 2 шт.
• Горький перец – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Молотый тмин – ¼ чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, нарезать кубиками и жарить в 5 столовых ложках растительного масла в течение 4–5 минут, затем добавить изюм и жарить еще 3 минуты. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Горький перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нашинковать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить картофель, перец, тмин, соль и зелень петрушки.
Все перемешать, заправить оставшимся растительным маслом, выложить в блюдо, положить в прохладное место на 30–40 минут, затем подать к столу.
Закуска из моркови и тмина
Ингредиенты
• Морковь – 200 г
• Тмин – 1 чайная ложка
• Сметана – 3 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, тмин, соль, перемешать, выложить в блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
• Морковь – 200 г
• Тмин – 1 чайная ложка
• Сметана – 3 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить и нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, тмин, соль, перемешать, выложить в блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Закуска из моркови и сыра
Ингредиенты
• Морковь – 3–4 шт.
• Сыр – 200 г
• Капуста – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Сметана – 3 столовые ложки
• Винный уксус – 1 чайная ложка
• Соль
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить в блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.
• Морковь – 3–4 шт.
• Сыр – 200 г
• Капуста – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Сметана – 3 столовые ложки
• Винный уксус – 1 чайная ложка
• Соль
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить в блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.