Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками. Рис промыть, отварить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и снова промыть в холодной воде. Филе морского языка вымыть, отварить до готовности и нарезать полосками. Лайм вымыть, снять цедру, выжать сок. Дайкон, морской язык и рис тщательно перемешать, посолить. Соевый соус смешать с соком лайма, белым перцем и семенами кунжута. Полученной смесью заправить салат. Перед подачей к столу украсить цедрой лайма, свернутой в виде розы.
Салат из помидоров с авокадо
Салат из помидоров, сыра и чернослива
Салат из зеленых помидоров с киви
Салат «Микс»
Салат из консервированного тунца и бананов
Салат «Райский остров»
Салат из мандаринов с грибами и сыром
Салат из авокадо с сыром
Салат из авокадо с помидорами
Салат из апельсинов с луком
Салат из апельсинов со спаржей
Салат «Причуда»
Винегреты
Винегрет «Традиционный»
Винегрет из помидоров и огурцов
Винегрет «Весенний»
Винегрет из фасоли
Винегрет по-белорусски
Винегрет из консервированной кукурузы
Винегрет из грибов
Винегрет из шампиньонов
Винегрет из мяса
Винегрет из морской капусты
Винегрет из макруруса
Винегрет из копченой рыбы
Винегрет из сардин
Салат из помидоров с авокадо
Ингредиенты
• Помидоры – 500 г
• Авокадо – 300 г
• Красный лук – 1 шт.
• Каперсы – 40 г
• Кинза – 100 г
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Красный лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Зелень кинзы вымыть и мелко нарубить. Помидоры смешать с авокадо, репчатым луком, каперсами и зеленью, посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить розочкой из кожицы помидора.
• Помидоры – 500 г
• Авокадо – 300 г
• Красный лук – 1 шт.
• Каперсы – 40 г
• Кинза – 100 г
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Красный лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Зелень кинзы вымыть и мелко нарубить. Помидоры смешать с авокадо, репчатым луком, каперсами и зеленью, посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить розочкой из кожицы помидора.
Салат из помидоров, сыра и чернослива
Ингредиенты
• Помидоры – 2 шт.
• Консервированные ананасы – 100 г
• Пикантный сыр – 200 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Маринованный огурец – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• Чернослив без косточек
• Маринованные фрукты
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Сыр натереть на крупной терке. Ананасы нарезать мелкими кубиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут, чтобы дать набухнуть. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурец также нарезать мелкими кубиками, чернослив – небольшими кусочками. Все смешать, посолить и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу украсить маринованными фруктами.
• Помидоры – 2 шт.
• Консервированные ананасы – 100 г
• Пикантный сыр – 200 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Маринованный огурец – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• Чернослив без косточек
• Маринованные фрукты
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Сыр натереть на крупной терке. Ананасы нарезать мелкими кубиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут, чтобы дать набухнуть. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурец также нарезать мелкими кубиками, чернослив – небольшими кусочками. Все смешать, посолить и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу украсить маринованными фруктами.
Салат из зеленых помидоров с киви
Ингредиенты
• Зеленые помидоры – 10–12 шт.
• Киви – 2 шт.
• Очищенные грецкие орехи – ½ стакана
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Маринованный виноград
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Помидоры варить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости, очистить от кожицы, нарезать и истолочь в деревянной ступке. Киви очистить, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи также истолочь, чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все смешать, добавить соль, уксус и заправить растительным маслом. Полученную смесь выложить в салатницу, украсить тонкими кольцами репчатого лука и маринованным виноградом.
• Зеленые помидоры – 10–12 шт.
• Киви – 2 шт.
• Очищенные грецкие орехи – ½ стакана
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Маринованный виноград
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Помидоры варить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости, очистить от кожицы, нарезать и истолочь в деревянной ступке. Киви очистить, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи также истолочь, чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все смешать, добавить соль, уксус и заправить растительным маслом. Полученную смесь выложить в салатницу, украсить тонкими кольцами репчатого лука и маринованным виноградом.
Салат «Микс»
Ингредиенты
• Ветчина – 300 г
• Манго – 1 шт.
• Маслины без косточек – 100 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Маринованные фрукты – 200 г
• Листья зеленого салата – 100 г
• Измельченные маринованные грибы – 3 столовые ложки
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Манго вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Все смешать, добавить грибы, консервированный зеленый горошек, маринованные фрукты, манго и целые маслины, оставив несколько штук для украшения салата, посолить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками зелени, фруктами и маслинами.
• Ветчина – 300 г
• Манго – 1 шт.
• Маслины без косточек – 100 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Маринованные фрукты – 200 г
• Листья зеленого салата – 100 г
• Измельченные маринованные грибы – 3 столовые ложки
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Манго вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Все смешать, добавить грибы, консервированный зеленый горошек, маринованные фрукты, манго и целые маслины, оставив несколько штук для украшения салата, посолить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками зелени, фруктами и маслинами.
Салат из консервированного тунца и бананов
Ингредиенты
• Консервированный тунец – 500 г
• Бананы – 2 шт.
• Рис – 1 стакан
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – ½ стакана
• 3 %-ный уксус – 5 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Паприка – 1 чайная ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу выложить на тарелку, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, остудить и выложить на широкое блюдо.
Бананы очистить от кожуры и нарезать мякоть кружочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками. Бананы, помидоры и рыбу смешать, посолить, добавить паприку и перец, полить лимонным соком, заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Полученную смесь выложить поверх риса.
Готовый салат поставить в холодильник примерно на 20–30 минут. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
• Консервированный тунец – 500 г
• Бананы – 2 шт.
• Рис – 1 стакан
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – ½ стакана
• 3 %-ный уксус – 5 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Паприка – 1 чайная ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу выложить на тарелку, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, остудить и выложить на широкое блюдо.
Бананы очистить от кожуры и нарезать мякоть кружочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками. Бананы, помидоры и рыбу смешать, посолить, добавить паприку и перец, полить лимонным соком, заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Полученную смесь выложить поверх риса.
Готовый салат поставить в холодильник примерно на 20–30 минут. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат «Райский остров»
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана
• Яблоки – 2 шт.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Маринованные сливы и вишни
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Все смешать, добавить измельченные ядра грецких орехов, оставив несколько штук для украшения готового блюда, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов, маринованными сливами и вишнями.
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана
• Яблоки – 2 шт.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Маринованные сливы и вишни
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Все смешать, добавить измельченные ядра грецких орехов, оставив несколько штук для украшения готового блюда, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов, маринованными сливами и вишнями.
Салат из мандаринов с грибами и сыром
Ингредиенты
• Мандарины – 5 шт.
• Сыр – 200 г
• Шампиньоны – 100 г
• Яблоки – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Перец
• Соль
Для соуса
• Йогурт – 1 стакан
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Мед – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими кубиками.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, нарезать тонкими полосками. Все смешать, оставив несколько долек мандарина для украшения готового блюда.
Для приготовления соуса добавить в йогурт горчицу, мед, влить лимонный сок, поперчить и тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученным соусом залить фрукты и овощи.
Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками мандаринов.
• Мандарины – 5 шт.
• Сыр – 200 г
• Шампиньоны – 100 г
• Яблоки – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Перец
• Соль
Для соуса
• Йогурт – 1 стакан
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Мед – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими кубиками.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, нарезать тонкими полосками. Все смешать, оставив несколько долек мандарина для украшения готового блюда.
Для приготовления соуса добавить в йогурт горчицу, мед, влить лимонный сок, поперчить и тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученным соусом залить фрукты и овощи.
Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками мандаринов.
Салат из авокадо с сыром
Ингредиенты
• Авокадо – 3 шт.
• Сыр – 200 г
• Лук – 1 шт.
• 3 %-ный уксус – 2–3 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – ½ стакана
• Листья зеленого салата
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Авокадо вымыть, удалить косточки, нарезать дольками и полить соком половины лимона.
Листья салата вымыть, обсушить, отложить несколько штук, остальные нарезать тонкими полосками. Другую половину лимона нарезать тонкими ломтиками и оставить для украшения готового блюда.
Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. В растительное масло добавить уксус, горчицу, соль, перец, нарезанный лук и тщательно перемешать. Сыр нарезать кубиками.
Сырое яйцо взбить венчиком, обмакнуть в него кусочки сыра, обвалять их в сухарях и жарить в небольшом количестве растительного масла до светло-коричневого цвета. Затем все смешать, заправить оставшимся растительным маслом. Готовое блюдо перед подачей к столу украсить ломтиками лимона и листьями салата.
• Авокадо – 3 шт.
• Сыр – 200 г
• Лук – 1 шт.
• 3 %-ный уксус – 2–3 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – ½ стакана
• Листья зеленого салата
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Авокадо вымыть, удалить косточки, нарезать дольками и полить соком половины лимона.
Листья салата вымыть, обсушить, отложить несколько штук, остальные нарезать тонкими полосками. Другую половину лимона нарезать тонкими ломтиками и оставить для украшения готового блюда.
Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. В растительное масло добавить уксус, горчицу, соль, перец, нарезанный лук и тщательно перемешать. Сыр нарезать кубиками.
Сырое яйцо взбить венчиком, обмакнуть в него кусочки сыра, обвалять их в сухарях и жарить в небольшом количестве растительного масла до светло-коричневого цвета. Затем все смешать, заправить оставшимся растительным маслом. Готовое блюдо перед подачей к столу украсить ломтиками лимона и листьями салата.
Салат из авокадо с помидорами
Ингредиенты
• Авокадо – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Йогурт – ½ стакана
• Майонез – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Цедра 1 лимона
• Листья зеленого салата
• Зелень петрушки
• Перец чили
• Соль
Авокадо вымыть, удалить косточки и нарезать. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, оставив несколько веточек для украшения готового блюда. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
Смешать майонез и йогурт, влить лимонный сок, добавить чеснок, зелень петрушки, лимонную цедру, перец, соль и тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить помидоры и авокадо.
Листья салата вымыть, обсушить, выстлать ими дно широкого блюда, а сверху выложить помидоры и авокадо.
Готовое блюдо перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
• Авокадо – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Йогурт – ½ стакана
• Майонез – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Цедра 1 лимона
• Листья зеленого салата
• Зелень петрушки
• Перец чили
• Соль
Авокадо вымыть, удалить косточки и нарезать. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, оставив несколько веточек для украшения готового блюда. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
Смешать майонез и йогурт, влить лимонный сок, добавить чеснок, зелень петрушки, лимонную цедру, перец, соль и тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить помидоры и авокадо.
Листья салата вымыть, обсушить, выстлать ими дно широкого блюда, а сверху выложить помидоры и авокадо.
Готовое блюдо перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Салат из апельсинов с луком
Ингредиенты
• Апельсины – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Маслины без косточек – 5 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 3–4 части. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Маслины нарезать колечками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
• Апельсины – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Маслины без косточек – 5 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 3–4 части. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Маслины нарезать колечками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из апельсинов со спаржей
Ингредиенты
• Апельсины – 2 шт.
• Спаржа – 200 г
• Стебли сельдерея – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 3–4 шт.
• Сливки – ½ стакана
• Майонез – 3 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Спаржу очистить, вымыть и варить в течение 15 минут в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Все смешать. Сливки взбить миксером до образования густой пены, добавить майонез, горчицу, лимонный сок, перец, посолить, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить фруктово-овощную смесь. Посыпать вымытой измельченной зеленью и орехами.
• Апельсины – 2 шт.
• Спаржа – 200 г
• Стебли сельдерея – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 3–4 шт.
• Сливки – ½ стакана
• Майонез – 3 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Спаржу очистить, вымыть и варить в течение 15 минут в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Все смешать. Сливки взбить миксером до образования густой пены, добавить майонез, горчицу, лимонный сок, перец, посолить, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить фруктово-овощную смесь. Посыпать вымытой измельченной зеленью и орехами.
Салат «Причуда»
Ингредиенты
• Апельсины – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Цедра 1 апельсина
• Измельченные ядра грецких орехов – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Апельсиновую цедру мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом. Готовое блюдо перед подачей к столу посыпать ядрами грецких орехов.
• Апельсины – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Цедра 1 апельсина
• Измельченные ядра грецких орехов – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2–3 части. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Апельсиновую цедру мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом. Готовое блюдо перед подачей к столу посыпать ядрами грецких орехов.
Винегреты
Винегрет «Традиционный»
Ингредиенты
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Картофель – 3–4 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый горошек – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Картофель – 3–4 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый горошек – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Винегрет из помидоров и огурцов
Ингредиенты
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репа – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахарный сироп – 2–3 чайные ложки
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репу вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, добавить 2–3 чайные ложки воды, влить растительное масло и тушить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем остудить и выложить в миску.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, оставив несколько долек помидора и кружочков огурца для украшения готового блюда, посолить, добавить сахарный сироп, влить лимонный сок и заправить сметаной.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить дольками помидоров и кружочками огурца.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репа – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахарный сироп – 2–3 чайные ложки
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репу вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, добавить 2–3 чайные ложки воды, влить растительное масло и тушить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем остудить и выложить в миску.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, оставив несколько долек помидора и кружочков огурца для украшения готового блюда, посолить, добавить сахарный сироп, влить лимонный сок и заправить сметаной.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить дольками помидоров и кружочками огурца.
Винегрет «Весенний»
Ингредиенты
• Черешки ревеня – 3–4 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Соленые или свежие огурцы – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль – ½ стакана
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Сок ревеня – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2–3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом, украсить вымытой зеленью укропа.
• Черешки ревеня – 3–4 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Соленые или свежие огурцы – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль – ½ стакана
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Сок ревеня – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2–3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом, украсить вымытой зеленью укропа.
Винегрет из фасоли
Ингредиенты
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль – ½ стакана
• Соленый огурец – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить листьями салата.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль – ½ стакана
• Соленый огурец – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить листьями салата.
Винегрет по-белорусски
Ингредиенты
• Фасоль – 1 стакан
• Яблоки – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 3–4 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
• Фасоль – 1 стакан
• Яблоки – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 3–4 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Винегрет из консервированной кукурузы
Ингредиенты
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложи
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить консервированную кукурузу, сахар, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложи
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить консервированную кукурузу, сахар, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Винегрет из грибов
Ингредиенты
• Соленые грибы – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Квашеная капуста – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
• Соленые грибы – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Квашеная капуста – 100 г
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Винегрет из шампиньонов
Ингредиенты
• Шампиньоны – 300 г
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Майонез – 3 столовые ложки
• Яблочный сок – 1 столовая ложка
• Грибной отвар – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, разрезать на несколько частей, выложить в глубокую сковороду и тушить на оливковом масле до готовности, после чего остудить.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Все смешать, оставив несколько долек помидора и ломтиков яблок для украшения готового блюда, добавить сахар, посолить.
Для приготовления заправки в грибной отвар влить яблочный сок, добавить майонез с горчицей, взбить все до образования однородной массы. Полученным соусом заправить винегрет.
Украсить веточками петрушки, дольками помидора и ломтиками яблока.
• Шампиньоны – 300 г
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Майонез – 3 столовые ложки
• Яблочный сок – 1 столовая ложка
• Грибной отвар – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, разрезать на несколько частей, выложить в глубокую сковороду и тушить на оливковом масле до готовности, после чего остудить.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Все смешать, оставив несколько долек помидора и ломтиков яблок для украшения готового блюда, добавить сахар, посолить.
Для приготовления заправки в грибной отвар влить яблочный сок, добавить майонез с горчицей, взбить все до образования однородной массы. Полученным соусом заправить винегрет.
Украсить веточками петрушки, дольками помидора и ломтиками яблока.
Винегрет из мяса
Ингредиенты
• Отварное мясо – 200 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и майонезом, посыпать измельченным укропом.
• Отварное мясо – 200 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и майонезом, посыпать измельченным укропом.
Винегрет из морской капусты
Ингредиенты
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Консервированная морская капуста – 100 г
• Растительное масло – 3 столовые ложи
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Все смешать, добавить консервированную морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Консервированная морская капуста – 100 г
• Растительное масло – 3 столовые ложи
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Все смешать, добавить консервированную морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Винегрет из макруруса
Ингредиенты
• Макрурус – 300 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4–5 шт.
• Соль
Способ приготовления
Макрурус вымыть, выпотрошить, очистить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и перца. Затем бульон слить, рыбу остудить и разделать, отделив мясо от костей, оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить соломкой из огурцов и кусочками рыбы.
• Макрурус – 300 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4–5 шт.
• Соль
Способ приготовления
Макрурус вымыть, выпотрошить, очистить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и перца. Затем бульон слить, рыбу остудить и разделать, отделив мясо от костей, оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить соломкой из огурцов и кусочками рыбы.
Винегрет из копченой рыбы
Ингредиенты
• Копченая рыба – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Квашеная капуста – 50 г
• Майонез – 250 г
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками укропа и петрушки.
• Копченая рыба – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Квашеная капуста – 50 г
• Майонез – 250 г
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками укропа и петрушки.
Винегрет из сардин
Ингредиенты