• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой, посолить и выложить на широкое блюдо.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх перца, оставив несколько штук для украшения готового салата.
Баклажан вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, остудить и выложить на помидоры. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать ими баклажан.
Смешать майонез с оставшимся растительным маслом и полить им салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить кружочками помидоров.
Салат из консервированного зеленого горошка и плавленого сыра
Салат из консервированного зеленого горошка и сардин
Салат из фасоли с томатной пастой
Салат из листьев салата со сметанным соусом
Салат из листьев салата и болгарского перца
Салат из листьев салата и яиц
Салат из сельдерея и лука-порея
Салат из сельдерея и творога
Салат из сельдерея и курицы
Салат из сельдерея и сыра
Салат из сельдерея и грецких орехов
Салат из сельдерея и сухарей
Салат из сельдерея с маринованным луком
Салат из грибов и сыра
Салат из шампиньонов и ветчины
Салат из лисичек
Салат из соленых грибов и овощей
Салат из маслят и зеленого лука
Салат из грибов и огурцов
Салат из соленых грибов и консервированного зеленого горошка
Салат из грибов и болгарского перца по-молдавски
Низкокалорийные салаты
Салат из мяса с кукурузой
Салат из телятины с шампиньонами
Салат из говяжьего языка и картофеля
Салат из курицы и цветной капусты
Салат-коктейль из курицы с ананасами
Салат из индейки и спаржи
Cалат из мяса кролика и красного стручкового перца
• Соль
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой, посолить и выложить на широкое блюдо.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх перца, оставив несколько штук для украшения готового салата.
Баклажан вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, остудить и выложить на помидоры. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и посыпать ими баклажан.
Смешать майонез с оставшимся растительным маслом и полить им салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить кружочками помидоров.
Салат из консервированного зеленого горошка и плавленого сыра
Ингредиенты
• Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Яйца – 1–2 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
• Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Яйца – 1–2 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Салат из консервированного зеленого горошка и сардин
Ингредиенты
• Консервированный зеленый горошек – 1 стакан
• Консервированные сардины в масле – 1 банка
• Сыр – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Горчица – ½ чайной ложки
• Зелень укропа и петрушки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Сардины мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить зеленый горошек.
Майонез смешать с горчицей и молотым перцем. Полученной смесью заправить салат.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить полосками болгарского перца.
• Консервированный зеленый горошек – 1 стакан
• Консервированные сардины в масле – 1 банка
• Сыр – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Горчица – ½ чайной ложки
• Зелень укропа и петрушки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Сардины мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить зеленый горошек.
Майонез смешать с горчицей и молотым перцем. Полученной смесью заправить салат.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить полосками болгарского перца.
Салат из фасоли с томатной пастой
Ингредиенты
• Фасоль – 2 стакана
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Масло или маргарин – 1 столовая ложка
• Сметана – 3 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на 5–7 часов, затем воду слить, а фасоль тушить до мягкости в масле или маргарине. Остудить, добавить томатную пасту. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
• Фасоль – 2 стакана
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Масло или маргарин – 1 столовая ложка
• Сметана – 3 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить в холодной воде на 5–7 часов, затем воду слить, а фасоль тушить до мягкости в масле или маргарине. Остудить, добавить томатную пасту. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из листьев салата со сметанным соусом
Ингредиенты
• Листья зеленого салата – 300 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Зелень петрушки
• Лимон – ½ шт.
Для соуса
• Сметана – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лимонный сок – 40 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все смешать.
Для приготовления соуса зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Лук и чеснок соединить, залить сметаной, влить сок лимона и растительное масло, добавить перец и соль, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и кружочками лимона.
• Листья зеленого салата – 300 г
• Яйца – 3–4 шт.
• Зелень петрушки
• Лимон – ½ шт.
Для соуса
• Сметана – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лимонный сок – 40 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все смешать.
Для приготовления соуса зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Лук и чеснок соединить, залить сметаной, влить сок лимона и растительное масло, добавить перец и соль, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и кружочками лимона.
Салат из листьев салата и болгарского перца
Ингредиенты
• Зеленый салат – 2 пучка
• Болгарский перец – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, несколько штук отложить, остальные мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Чеснок очистить, растереть с солью. Смешать нарубленный салат, зелень укропа и петрушки, чеснок, добавить молотый перец, залить уксусом и оставить мариноваться на 2–3 часа.
Выложить смесь на целые листья салата, свернуть их трубочкой и выложить на дно широкого блюда. Украсить соломкой болгарского перца и дольками яйца, залить все майонезом.
• Зеленый салат – 2 пучка
• Болгарский перец – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, несколько штук отложить, остальные мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Чеснок очистить, растереть с солью. Смешать нарубленный салат, зелень укропа и петрушки, чеснок, добавить молотый перец, залить уксусом и оставить мариноваться на 2–3 часа.
Выложить смесь на целые листья салата, свернуть их трубочкой и выложить на дно широкого блюда. Украсить соломкой болгарского перца и дольками яйца, залить все майонезом.
Салат из листьев салата и яиц
Ингредиенты
• Зеленый салат – 2 пучка
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно нарезать небольшими кубиками, другое – дольками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Все, кроме огурца и долек яйца, смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить кружочками огурца, дольками яйца и веточками петрушки.
• Зеленый салат – 2 пучка
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно нарезать небольшими кубиками, другое – дольками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Все, кроме огурца и долек яйца, смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить кружочками огурца, дольками яйца и веточками петрушки.
Салат из сельдерея и лука-порея
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, два нарезать небольшими кусочками, одно – тонкими ломтиками (оставить для украшения готового блюда).
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно мелко нарубить, другое нарезать дольками и также оставить для украшения.
Все смешать, посолить, поперчить, добавить горчицу и заправить сметаной. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить ломтиками яблока и дольками яйца.
• Корни сельдерея – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, два нарезать небольшими кусочками, одно – тонкими ломтиками (оставить для украшения готового блюда).
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно мелко нарубить, другое нарезать дольками и также оставить для украшения.
Все смешать, посолить, поперчить, добавить горчицу и заправить сметаной. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить ломтиками яблока и дольками яйца.
Салат из сельдерея и творога
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Творог – 100 г
• Яблоки – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 4–5 шт.
• Молоко – 3–4 столовые ложки
• Майонез – 3–4 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. Сразу же, пока яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Творог размять вилкой, добавить молоко и майонез, хорошо перемешать до образования однородной массы.
Ядра грецких орехов измельчить, оставив несколько штук для украшения готового блюда, и добавить в творог. Все смешать, посолить.
Готовый салат перед подачей к столу украсить целыми ядрами грецких орехов, обжаренными на сковороде.
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Творог – 100 г
• Яблоки – 2–3 шт.
• Грецкие орехи – 4–5 шт.
• Молоко – 3–4 столовые ложки
• Майонез – 3–4 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. Сразу же, пока яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Творог размять вилкой, добавить молоко и майонез, хорошо перемешать до образования однородной массы.
Ядра грецких орехов измельчить, оставив несколько штук для украшения готового блюда, и добавить в творог. Все смешать, посолить.
Готовый салат перед подачей к столу украсить целыми ядрами грецких орехов, обжаренными на сковороде.
Салат из сельдерея и курицы
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 400 г
• Мясо курицы – 200 г
• Яблоки – 5 шт.
• Майонез – 5 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой, полить лимонным соком и перетереть с солью до мягкости. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
• Корни сельдерея – 400 г
• Мясо курицы – 200 г
• Яблоки – 5 шт.
• Майонез – 5 столовых ложек
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой, полить лимонным соком и перетереть с солью до мягкости. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из сельдерея и сыра
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3 шт.
• Сыр – 250 г
• Яблоки – 3–4 шт.
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Лимон – 5–6 ломтиков
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками или ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить ломтиками лимона.
• Корни сельдерея – 3 шт.
• Сыр – 250 г
• Яблоки – 3–4 шт.
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Лимон – 5–6 ломтиков
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками или ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить ломтиками лимона.
Салат из сельдерея и грецких орехов
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана
• Яблоки – 4 шт.
• Майонез – 100 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Сливки – 4 столовые ложки
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, 3 нарезать небольшими кубиками, 1 – ломтиками и оставить его для украшения. Ядра грецких орехов измельчить, отложив немного для украшения готового блюда. Все смешать и посолить. Для приготовления заправки в майонез влить лимонный сок, добавить сливки и тщательно перемешать. Полученным соусом полить салат и поставить его на 2 часа в холодильник. Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов и ломтиками яблока.
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Ядра грецких орехов – ½ стакана
• Яблоки – 4 шт.
• Майонез – 100 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Сливки – 4 столовые ложки
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, 3 нарезать небольшими кубиками, 1 – ломтиками и оставить его для украшения. Ядра грецких орехов измельчить, отложив немного для украшения готового блюда. Все смешать и посолить. Для приготовления заправки в майонез влить лимонный сок, добавить сливки и тщательно перемешать. Полученным соусом полить салат и поставить его на 2 часа в холодильник. Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов и ломтиками яблока.
Салат из сельдерея и сухарей
Ингредиенты
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – ½ стакана
• Панировочные сухари – ½ стакана
• Топленое масло – 4 столовые ложки
• Карри – 1 чайная ложка
• Сушеная душица – 1 чайная ложка
• Лимонный сок
• Соль
Для соуса
• Сметана – 1 стакан
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Лимонный сок
• Перец
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Соль растворить в 1 стакане кипяченой воды, добавить лимонный сок и залить сельдерей. Варить 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой. Воду слить, сельдерей обсушить. Яйца взбить, добавить к ним ½ чайной ложки порошка карри и душицу.
Остывший сельдерей обвалять в муке, яичной смеси, сухарях и обжарить в топленом масле. Для приготовления соуса необходимо сахар всыпать в сметану, добавить лимонный сок, перец, оставшуюся часть порошка карри и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешать. Приготовленным соусом полить обжаренные кусочки сельдерея.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – ½ стакана
• Панировочные сухари – ½ стакана
• Топленое масло – 4 столовые ложки
• Карри – 1 чайная ложка
• Сушеная душица – 1 чайная ложка
• Лимонный сок
• Соль
Для соуса
• Сметана – 1 стакан
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Лимонный сок
• Перец
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Соль растворить в 1 стакане кипяченой воды, добавить лимонный сок и залить сельдерей. Варить 15 минут на небольшом огне под закрытой крышкой. Воду слить, сельдерей обсушить. Яйца взбить, добавить к ним ½ чайной ложки порошка карри и душицу.
Остывший сельдерей обвалять в муке, яичной смеси, сухарях и обжарить в топленом масле. Для приготовления соуса необходимо сахар всыпать в сметану, добавить лимонный сок, перец, оставшуюся часть порошка карри и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешать. Приготовленным соусом полить обжаренные кусочки сельдерея.
Салат из сельдерея с маринованным луком
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Лук – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень сельдерея
• Соль
Для маринада
• 3 %-ный уксус – ½ стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Для приготовления маринада добавить в воду (½ стакана) уксус, лавровый лист, перец, сахар и прокипятить. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, положить в кипящий маринад и варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен получиться не мягким, но прозрачным. Лук выложить на сито, чтобы дать стечь маринаду, и остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив один желток для украшения готового блюда. Все смешать, посолить.
Для приготовления заправки добавить в сметану майонез, сахар и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея и украсить натертым на терке яичным желтком.
• Корни сельдерея – 3–4 шт.
• Лук – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень сельдерея
• Соль
Для маринада
• 3 %-ный уксус – ½ стакана
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Для приготовления маринада добавить в воду (½ стакана) уксус, лавровый лист, перец, сахар и прокипятить. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, положить в кипящий маринад и варить на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен получиться не мягким, но прозрачным. Лук выложить на сито, чтобы дать стечь маринаду, и остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив один желток для украшения готового блюда. Все смешать, посолить.
Для приготовления заправки добавить в сметану майонез, сахар и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея и украсить натертым на терке яичным желтком.
Салат из грибов и сыра
Ингредиенты
• Грибы – 500 г
• Тертый сыр – 2 столовые ложки
• Сметана – ½ стакана
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем выложить на сковороду и жарить на сливочном масле до золотистой корочки. Готовые грибы остудить, выложить в салатницу, залить сметаной, посыпать тертым сыром и украсить веточками укропа.
• Грибы – 500 г
• Тертый сыр – 2 столовые ложки
• Сметана – ½ стакана
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем выложить на сковороду и жарить на сливочном масле до золотистой корочки. Готовые грибы остудить, выложить в салатницу, залить сметаной, посыпать тертым сыром и украсить веточками укропа.
Салат из шампиньонов и ветчины
Ингредиенты
• Шампиньоны – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать на 4 части, уложить их на сковороду, добавить сливочное масло, посолить и тушить до готовности, затем остудить. Ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить к грибам.
Для приготовления заправки влить в майонез лимонный сок, добавить сахар и соль. Полученным соусом заправить грибы и ветчину. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить дольками яйца.
• Шампиньоны – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахар – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны очистить, промыть, разрезать на 4 части, уложить их на сковороду, добавить сливочное масло, посолить и тушить до готовности, затем остудить. Ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить к грибам.
Для приготовления заправки влить в майонез лимонный сок, добавить сахар и соль. Полученным соусом заправить грибы и ветчину. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить дольками яйца.
Салат из лисичек
Ингредиенты
• Лисички – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Лисички промыть и варить 10 минут в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать в 1 столовой ложке сливочного масла. Готовые грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и оставшимся сливочным маслом. Полученный фарш смешать с яйцами, посолить и заправить сметаной.
Перед подачей к столу украсить готовый салат нарезанными дольками помидорами и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
• Лисички – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Лисички промыть и варить 10 минут в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать в 1 столовой ложке сливочного масла. Готовые грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и оставшимся сливочным маслом. Полученный фарш смешать с яйцами, посолить и заправить сметаной.
Перед подачей к столу украсить готовый салат нарезанными дольками помидорами и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из соленых грибов и овощей
Ингредиенты
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 250 г
• Зеленый лук
• Зелень петрушки
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком и украсить веточками петрушки.
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 250 г
• Зеленый лук
• Зелень петрушки
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком и украсить веточками петрушки.
Салат из маслят и зеленого лука
Ингредиенты
• Маслята – 400 г
• Зеленый лук – 100 г
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Маслята промыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить, нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы смешать с луком, посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
• Маслята – 400 г
• Зеленый лук – 100 г
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок 1 лимона
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Маслята промыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить, нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы смешать с луком, посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из грибов и огурцов
Ингредиенты
• Сушеные грибы – 1 стакан
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Майонез – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы залить холодной водой на 3–4 часа, слить воду, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и остудить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью.
• Сушеные грибы – 1 стакан
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Майонез – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы залить холодной водой на 3–4 часа, слить воду, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и остудить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью.
Салат из соленых грибов и консервированного зеленого горошка
Ингредиенты
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать маленькими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить большую часть консервированного зеленого горошка и заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, украсить оставшимся горошком и веточками петрушки.
• Соленые грибы – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать маленькими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить большую часть консервированного зеленого горошка и заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, украсить оставшимся горошком и веточками петрушки.
Салат из грибов и болгарского перца по-молдавски
Ингредиенты
• Грибы – 600 г
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Свиное сало – 100 г
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – ½ стакана
• Красное сухое вино – 1 стакан
• Зелень кинзы
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду, полить половиной растительного масла и обжарить на сильном огне. Чеснок очистить и мелко нарубить. Сало нарезать небольшими кубиками. Добавить чеснок и сало в грибы, обжаривать все в течение нескольких минут, затем влить вино, дать ему закипеть, после чего убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и потомить еще 5-10 минут. Готовые грибы тщательно перемешать, посолить, поперчить и остудить.
Болгарский перец вымыть, разрезать на две части, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой, отложив часть для украшения готового блюда. Сельдерей очистить, вымыть, также нарезать тонкой соломкой, добавить к перцу, перемешать, полить оставшимся растительным маслом и выложить в салатницу. Сверху поместить остывшие грибы с салом и чесноком и поставить на 30 минут в холодильник.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью кинзы и украсить соломкой болгарского перца.
• Грибы – 600 г
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Свиное сало – 100 г
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – ½ стакана
• Красное сухое вино – 1 стакан
• Зелень кинзы
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду, полить половиной растительного масла и обжарить на сильном огне. Чеснок очистить и мелко нарубить. Сало нарезать небольшими кубиками. Добавить чеснок и сало в грибы, обжаривать все в течение нескольких минут, затем влить вино, дать ему закипеть, после чего убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и потомить еще 5-10 минут. Готовые грибы тщательно перемешать, посолить, поперчить и остудить.
Болгарский перец вымыть, разрезать на две части, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой, отложив часть для украшения готового блюда. Сельдерей очистить, вымыть, также нарезать тонкой соломкой, добавить к перцу, перемешать, полить оставшимся растительным маслом и выложить в салатницу. Сверху поместить остывшие грибы с салом и чесноком и поставить на 30 минут в холодильник.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью кинзы и украсить соломкой болгарского перца.
Низкокалорийные салаты
Салат из мяса с кукурузой
Ингредиенты
• Говядина – 300 г
• Мелкие маринованные кукурузные початки – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Дайкон – 200 г
• Каперсы – 20 г
• Зелень сельдерея – 1 пучок
• Растительное масло – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Говядину тщательно промыть, отварить и нарезать мелкими кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Редьку дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень сельдерея вымыть, обсушить, крупно нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кукурузные початки и каперсы, тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
• Говядина – 300 г
• Мелкие маринованные кукурузные початки – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Дайкон – 200 г
• Каперсы – 20 г
• Зелень сельдерея – 1 пучок
• Растительное масло – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Говядину тщательно промыть, отварить и нарезать мелкими кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Редьку дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень сельдерея вымыть, обсушить, крупно нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кукурузные початки и каперсы, тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Салат из телятины с шампиньонами
Ингредиенты
• Телятина – 400 г
• Шампиньоны – 200 г
• Помидор – 1 шт.
• Каперсы – 50 г
• Консервированная фасоль – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Растительное масло – 50 мл
• Лимон – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Телятину тщательно промыть, отварить и нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить в разогретом растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированную фасоль и каперсы, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
• Телятина – 400 г
• Шампиньоны – 200 г
• Помидор – 1 шт.
• Каперсы – 50 г
• Консервированная фасоль – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Растительное масло – 50 мл
• Лимон – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Телятину тщательно промыть, отварить и нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить в разогретом растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированную фасоль и каперсы, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Салат из говяжьего языка и картофеля
Ингредиенты
• Отварной говяжий язык – 1 кг
• Картофель – 4–5 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Язык очистить от кожи, нарезать небольшими кубиками или полосками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Сельдерей вымыть, очистить, отварить и натереть на крупной терке или мелко нарубить. Огурцы нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить.
Для приготовления заправки в растительное масло добавить уксус и перец, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками яйца и веточками укропа и петрушки.
• Отварной говяжий язык – 1 кг
• Картофель – 4–5 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Язык очистить от кожи, нарезать небольшими кубиками или полосками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Сельдерей вымыть, очистить, отварить и натереть на крупной терке или мелко нарубить. Огурцы нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить.
Для приготовления заправки в растительное масло добавить уксус и перец, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками яйца и веточками укропа и петрушки.
Салат из курицы и цветной капусты
Ингредиенты
• Курица – 300 г
• Цветная капуста – 1 кочан
• Морковь – 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать маленькими кусочками. Капусту нашинковать и отварить. Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить консервированным зеленым горошком.
• Курица – 300 г
• Цветная капуста – 1 кочан
• Морковь – 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать маленькими кусочками. Капусту нашинковать и отварить. Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить консервированным зеленым горошком.
Салат-коктейль из курицы с ананасами
Ингредиенты
• Филе курицы – 300 г
• Ананас – 1 шт.
• Помидоры черри – 100 г
• Листья салата – 50 г
• Сыр – 60 г
• Зелень укропа – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе курицы тщательно промыть, отварить и нарезать тонкой соломкой. Ананас очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Салат тонко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить, крупно нарезать. Помидоры черри вымыть, разрезать на четвертинки. В креманки слоями уложить курицу, ананасы и помидоры черри. Сверху уложить салат, сыр и зелень укропа. Салат посолить, поперчить, полить сметаной.
• Филе курицы – 300 г
• Ананас – 1 шт.
• Помидоры черри – 100 г
• Листья салата – 50 г
• Сыр – 60 г
• Зелень укропа – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе курицы тщательно промыть, отварить и нарезать тонкой соломкой. Ананас очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Салат тонко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить, крупно нарезать. Помидоры черри вымыть, разрезать на четвертинки. В креманки слоями уложить курицу, ананасы и помидоры черри. Сверху уложить салат, сыр и зелень укропа. Салат посолить, поперчить, полить сметаной.
Салат из индейки и спаржи
Ингредиенты
• Копченое мясо индейки – 300 г
• Спаржа – 200–300 г
• Кочанный салат – 1 шт.
• Редис – 1 пучок
• Винный уксус – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – ½ стакана
• Горчица – 1 чайная ложка
• Рубленая зелень петрушки – 1 столовая ложка
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Спаржу вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде. Кочан салата разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Редис вымыть, нарезать кружочками. Все соединить, посолить, поперчить, добавить сахар.
Для приготовления заправки смешать винный уксус, оливковое масло, горчицу и зелень петрушки. Полученным соусом заправить салат.
• Копченое мясо индейки – 300 г
• Спаржа – 200–300 г
• Кочанный салат – 1 шт.
• Редис – 1 пучок
• Винный уксус – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – ½ стакана
• Горчица – 1 чайная ложка
• Рубленая зелень петрушки – 1 столовая ложка
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Спаржу вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде. Кочан салата разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Редис вымыть, нарезать кружочками. Все соединить, посолить, поперчить, добавить сахар.
Для приготовления заправки смешать винный уксус, оливковое масло, горчицу и зелень петрушки. Полученным соусом заправить салат.
Cалат из мяса кролика и красного стручкового перца
Ингредиенты
• Вареное мясо кролика – 300 г
• Вареное мясо кролика – 300 г