И.А. Зайцева
Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма

   Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.

Введение

   Напряженный ритм жизни, сопровождающийся стрессами, недостатком сна и отсутствием возможности правильно питаться рано или поздно приводит к снижению защитных сил организма и ухудшению состояния здоровья. Чтобы исправить ситуацию, приходится обращаться к врачу и проводить лечение. Современная фармакологическая промышленность выпускает лекарства и биологически активные добавки практически от всех болезней. Но положительный результат от их приема нередко сопровождается побочными эффектами.
   Поэтому важно регулярно проводить общеукрепляющие мероприятия – заниматься спортом, выполнять закаливающие процедуры и поддерживать иммунитет. Нельзя забывать и о правильном питании, без которого невозможны здоровье и хорошее самочувствие. Сбалансированный рацион обязательно должен включать свежие фрукты и овощи, а также блюда из них.
   Тыква считается одним из древнейших плодов в мире. Впервые она была введена в культуру в Мексике за 5 тысяч лет до нашей эры. Плоды употреблялись в пищу в вареном, тушеном и жареном виде. Из них готовились каши и десерты, а семена использовались для получения масла. Кожура тыквы служила для изготовления посуды и кухонных украшений. Однако главным назначением этого овоща с незапамятных времен являлось оздоровление организма. Благодаря уникальному составу тыква помогает при множестве заболеваний, среди которых сахарный диабет, аллергии, простуда, артрит, анемия, патологии сердечнососудистой системы и почек. Она незаменима при нарушениях работы кишечника, отеках, кровоточивости десен, снижении зрения и депрессии. При этом тыква практически не имеет противопоказаний и может быть введена в детский рацион.
   Мало кто знает, что этот овощ может заменить дорогостоящий поход к косметологу. На его основе можно делать натуральные маски для любого типа кожи и избавиться от таких проблем, как акне, солнечные ожоги, мелкие морщины, расширенные поры и жирный блеск. Хорошим помощником в изучении и применении полезных свойств тыквы может стать эта книга. Использование приведенной в ней информации и рецептов поможет:
   – наладить работу кишечника, очистить организм от шлаков и токсинов;
   – укрепить иммунитет;
   – отрегулировать обменные процессы;
   – похудеть без вреда для здоровья и сохранить достигнутый результат;
   – улучшить состояние женской и мужской половой сферы;
   – предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, почек, верхних дыхательных путей и многие другие патологии;
   – вернуть коже молодость и красоту;
   – избавиться от депрессии и наладить сон;
   – научиться готовить вкусные и полезные блюда для детей и взрослых.

Тыква – натуральное лекарство

Химический состав

   Тыкву без преувеличения можно назвать кладезем полезных веществ. Она богата провитамином А (каротином), количество которого зависит от холодостойкости сорта. Каротин способствует продлению молодости, оказывает благотворное влияние на зрение, сердце и слизистые оболочки организма, а также предупреждает онкологию. Помимо этого, в состав тыквы входят витамины С, D, А, Е, К, Т и группы В, о которых рассказано ниже.
   Тиамин (витамин В1) нормализует работу нервной системы, полезен для почек, печени и сердца. Он необходим для усвоения углеводов, что особенно важно при интенсивных физических нагрузках.
   Рибофлавин (витамин В2) участвует в процессах синтеза белка, роста и восстановления тканей организма. Он улучшает состояние кожи, защищает ее от воздействия ультрафиолетовых лучей.
   Пиридоксин (витамин В6) необходим для синтеза гемоглобина, обмена белков и жиров. Достаточное количество этого витамина в организме обеспечивает профилактику атеросклероза и высокий иммунитет.
   Ниацин (никотиновая кислота, витамин В3, витамин РР) поддерживает работу печени и поджелудочной железы, способствует нормализации состояния нервной системы при тревожности и депрессии. Никотиновая кислота необходима для освобождения энергии из веществ, поступающих в организм с пищей. Достаточное количество ниацина в рационе снижает уровень холестерина в крови. Это единственный из всех витаминов, участвующий в поддержании гормонального баланса организма.
   Токоферолы и токотриенолы (витамин Е) обеспечивают тонус и хорошее состояние кожи, предотвращают старение и гибель клеток организма, благотворно воздействуют на половые железы, усиливают действие витамина А и помогают бороться со стрессом. Витамин Е также является одним из самых мощных антиоксидантов.
   Аскорбиновая кислота (витамин С) необходима организму для нейтрализации действия свободных радикалов, защиты от инфекций, укрепления сосудов и нормальной работы эндокринной системы. Регулярное поступление этого витамина с пищей продлевает молодость кожи.
   Ретинол (витамин А) стимулирует процессы обновления клеток и является натуральным антиоксидантом. Он благотворно воздействует на состояние кожи, разглаживает мелкие морщины и препятствует преждевременному старению.
   Кальциферол (витамин D) участвует в обмене кальция и фосфора, необходим для работы сердца, обеспечивает прочность костей. В сочетании с витаминами А и С укрепляет иммунитет и предотвращает простудные заболевания.
   Филлохинон (витамин К) регулирует процессы свертывания крови, предотвращает кровотечения при различных повреждениях, оказывает болеутоляющее и антибактериальное действие.
   Картинин (витамин Т) способствует усвоению тяжелой и жирной пищи и улучшает обмен веществ, поэтому тыква является удачным гарниром к мясным блюдам и обязательной частью диетического меню. Витамин Т участвует в образовании тромбоцитов и свертывании крови.
   Помимо этого, тыква богата солями калия, железа, кальция, меди, магния, цинка, кобальта и др.
   Калий необходим для нормальной работы сердца и способствует замедлению частоты сердечных сокращений, что особенно важно при тахикардии. Соли калия – незаменимый элемент для функционирования всех мягких тканей организма (капилляров, сосудов, почек, печени, мозга, желез внутренней секреции и др.). Он входит в состав внутриклеточных жидкостей.
   Регулярное употребление богатой калием тыквы способствует нормализации давления, выведению шлаков, снятию мышечных спазмов, уменьшению аллергических проявлений, а также предотвращает атеросклероз.
   Снижение выносливости и работоспособности часто является признаком дефицита калия в рационе. Поддержание его нормального уровня в организме особенно важно для пожилых людей, спортсменов, а также для женщин во время беременности.
   Железо регулирует функции нервной и мышечной систем, участвует в переносе кислорода эритроцитами, улучшает состояние при снижении защитных сил организма.
   Кальций обеспечивает прочность зубов и костей, а также нормальное состояние суставов. Он необходим для работы сердца и нервной системы. Кальций помогает поддерживать тонус мышц и регулирует процессы свертывания крови.
   Магний участвует в фосфорном и углеводном обменах, благотворно воздействует на внутриклеточные реакции, способствует расширению сосудов и защищает от онкологии.
   Цинк необходим для иммунной и репродуктивной систем. Он способствует быстрому заживлению ран, что особенно важно при сахарном диабете. Цинк активирует процесс выработки инсулина, участвует в белковом, жировом и витаминном обменах. Он также необходим для синтеза некоторых гормонов и хорошего настроения.
   Медь является обязательным компонентом в построении белков и ряда ферментов. Она участвует в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, способствует обновлению клеток кожи и регулирует углеводный обмен.
   Кобальт усиливает синтез белков, необходим для образования инсулина и выработки витамина В12.
   Фтор снижает риск развития кариеса, укрепляет зубную эмаль.
   Фосфор активизирует процессы восстановления клеток и регулирует работу нервной системы.
   Сера входит в состав гемоглобина и поддерживает кислородный баланс в организме. Она участвует в синтезе коллагена, поэтому необходима для здоровья кожи, волос и ногтей.
   • Антиоксиданты – это вещества, которые помогают организму бороться с процессами окисления, вызывающими преждевременное старение. Систему антиоксидантной защиты принято разделять на первичную (ферменты-антиоксиданты) и вторичную (витамины-антиоксиданты).
   В состав мякоти тыквы входит глюкоза, которая обеспечивает организм энергией и участвует в процессах метаболизма. В ней также содержатся пектины, связывающие и выводящие из организма вредные вещества, снижающие уровень холестерина в крови и нормализующие обмен веществ.
   Не менее полезны и тыквенные семечки (табл. 1).
 
   Таблица 1
   Пищевая ценность ядер семян тыквы (на 100 г)

Тыква для нормализации обмена веществ

   Обменные процессы в организме регулируются двумя системами – эндокринной и центральной нервной. В случае нарушений метаболизма они подают сигналы об опасности в виде различных патологий – повышения артериального давления, ожирения, снижения иммунитета, плохого состояния кожи, волос и ногтей и др. В результате человек лечит следствие, в то время как нужно искать причину.
   Обмен веществ может нарушиться на фоне изменений в работе щитовидной железы, половых желез, надпочечников и гипофиза. Одним из провоцирующих факторов является неправильное питание. Употребление большого количества жирной, жареной и сладкой пищи, а также полуфабрикатов приводит к повышенной концентрации липидов в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
   Нарушение метаболизма также может быть связано с малоподвижным образом жизни, злоупотреблением алкоголем, курением, хронической бессонницей и частыми стрессами.
   Чтобы помочь организму, необходимо ограничить употребление углеводов и животных жиров. Желательно перейти на дробное питание, позволяющее справиться с повышенным аппетитом, и обогатить рацион продуктами, способствующими нормализации обменных процессов.
   Важно также наладить сон и научиться справляться со стрессами. Избавиться от лишнего веса и активизировать обменные процессы помогут регулярные физические нагрузки – бег, ходьба, плавание, занятия в спортзале.
   Если вышеперечисленные мероприятия не дают эффекта в течение длительного времени, необходимо обратиться к врачу.

Лекарства

Рецепт 1

   40 г мякоти тыквы
   20 г жидкого меда
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке и перемешать с медом.
   2. Принимать по 40 г 1 раз в день за 30 минут до еды, постепенно увеличивая дозу до 100–150 г. Курс лечения – 1 месяц.

Рецепт 2

   200 г мякоти тыквы
 
   1. Из мякоти тыквы отжать сок.
   2. Принимать по 100–120 мл 1–2 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц.
   • Сырая тыква противопоказана при тяжелой форме сахарного диабета, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока.

Рецепт 3

   30 г цветков и листьев тыквы
   30 г корня солодки
   20 г сушеной морской капусты
   20 г плодов рябины
   20 г травы пастушьей сумки
   250 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье истолочь и тщательно перемешать. 15 г полученного сбора залить кипятком, укутать и настаивать 2 часа, затем процедить.
   2. Принимать по 50 мл 5 раз в день в течение 2–3 недель.

Рецепт 4

   20 г измельченных черешков тыквы
   500 мл воды
 
   1. Растительное сырье залить кипятком и настаивать 20 минут, затем процедить.
   2. Принимать по 100–120 мл 4–5 раз в день в течение 3 недель.

Рецепт 5

   10 г цветков тыквы
   10 г травы тимьяна
   10 г листьев мелиссы
   20 г травы ясменника
   30 г листьев земляники
   250 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье соединить и тщательно перемешать. 15 г полученного сбора залить кипятком и настаивать в течение 40–50 минут.
   2. Настой процедить и принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.

Рецепт 6

   10 г цветков тыквы
   10 г корня солодки
   20 г плодов фенхеля
   50 г листьев мелиссы
   250 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье измельчить и перемешать. 15 г полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час, затем процедить.
   2. Принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.

Рецепт 7

   15 г цветков тыквы
   15 г цветков ромашки
   15 г цветков липы
   15 г плодов фенхеля
   15 г листьев мелиссы
   20 г цветков бузины
   30 г листьев мяты
   500 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье истолочь и тщательно перемешать. 30 г полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час, после чего процедить.
   2. Принимать по 250 мл 1–2 раза в день в течение 1–2 месяцев.

Рецепт 8

   10 г цветков тыквы
   10 г листьев березы
   10 г листьев мать-и-мачехи
   30 г листьев ежевики
   30 г травы вереска
   250 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье тщательно перемешать, 15–20 г полученного сбора залить кипятком и настаивать 40 минут, затем процедить.
   2. Принимать по 250 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.

Рецепт 9

   20 г цветков тыквы
   20 г листьев мелиссы
   20 г листьев шалфея
   20 г травы вероники
   20 г листьев плюща
   20 г листьев мать-и-мачехи
   250 мл кипятка
 
   1. Измельченное растительное сырье тщательно перемешать. 15 г полученного сбора залить кипятком и оставить под крышкой на 1 час, после чего процедить.
   2. Принимать по 250 мл 3 раза в неделю в течение 1 месяца.

Рецепт 10

   30 г цветков тыквы
   30 г корня солодки
   20 г плодов рябины
   20 г травы пастушьей сумки
   20 г морской капусты
   1 л кипятка
 
   1. Измельченное сырье тщательно перемешать, 30–40 г полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час.
   2. Принимать по 80 мл 3 раза в день в течение 2–3 недель.

Рецепт 11

   80 г мякоти тыквы
   30 г листьев одуванчика
   15 мл оливкового масла
 
   1. Листья одуванчика обдать кипятком и нарубить, мякоть тыквы натереть на терке. Подготовленное сырье соединить с маслом и перемешать.
   2. Принимать по 100–120 г 1 раз в день в течение 1 месяца.

Рецепт 12

   10 г цветков тыквы
   10 г травы хвоща полевого
   300 мл воды
 
   1. Измельченное растительное сырье тщательно перемешать, залить кипятком и настаивать 1 час, затем процедить.
   2. Принимать по 80–100 мл 3 раза в день в течение 2 недель.

Рецепт 13

   10 г цветков тыквы
   10 г березовых почек
   10 г травы зверобоя
   10 г травы бессмертника
   10 г цветков ромашки
   250 мл кипятка
 
   1. Растительное сырье измельчить и тщательно перемешать. 15–20 г полученного сбора залить кипятком и настаивать 1 час.
   2. Принимать 1–2 раза в день с 20 г меда в течение 1 месяца.

Диетические рецепты

Салат из тыквы с яблоком

   200 г мякоти тыквы
   120 г яблока
   120 г моркови
   100 г несладкого йогурта
   50 г ядер бразильского ореха
 
   1. Мякоть тыквы, очищенные яблоко и морковь натереть на крупной терке, заправить йогуртом и перемешать.
   2. Готовый салат посыпать стружкой бразильского ореха.

Салат из тыквы с яблоками и медом

   250 г мякоти тыквы
   200 г яблок
   30 г жидкого меда
   20 г измельченной лимонной цедры
   5 мл натурального фруктового сока
   50 г ядер грецких орехов
 
   1. Мякоть тыквы и яблоки нарезать тонкой соломкой, орехи истолочь.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лимонную цедру, смесь меда и сока и перемешать.

Салат из тыквы и моркови с семенами укропа

   150 г мякоти тыквы
   150 г моркови
   5 г семян укропа
   3 г семян кинзы
   30 мл растительного масла
   Соль по вкусу
 
   1. Мякоть тыквы и морковь натереть на терке, соединить с толчеными семенами укропа и кинзы, посолить и перемешать.
   2. Заправить салат растительным маслом.

Салат из тыквы и авокадо

   200 г мякоти тыквы
   200 г авокадо
   50 г несладкого йогурта
   5 г листьев мяты
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, авокадо освободить от косточки и нарезать небольшими кусочками.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом, перемешать и посыпать измельченными листьями мяты.

Салат из тыквы и ананаса с фундуком

   250 г мякоти тыквы
   120 г мякоти ананаса
   60 г ядер фундука
   100 мл нежирного кефира
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, ананас нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить кефиром.
   2. Посыпать салат молотыми орехами.

Салат из тыквы и свеклы

   200 г мякоти тыквы
   200 г свеклы
   30 мл растительного масла
   20 мл лимонного сока
   5 г зелени укропа
   Соль по вкусу
 
   1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке вместе с мякотью тыквы.
   2. Подготовленные ингредиенты заправить смесью лимонного сока и масла, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, посолить и перемешать.

Салат из тыквы и свеклы с курагой

   300 г мякоти тыквы
   250 г свеклы
   70 г кураги
   60 г нежирной ряженки
   5 г листьев мяты
 
   1. Свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
   2. Курагу распарить и измельчить. Мякоть тыквы натереть на крупной терке.
   3. Подготовленные ингредиенты соединить с рублеными листьями мяты, заправить ряженкой и перемешать.

Салат из тыквы с творогом

   250 г мякоти тыквы
   100 г зеленого яблока
   50 г обезжиренного творога
   30 г несладкого йогурта
   Мед по вкусу
 
   1. Творог протереть сквозь сито и смешать с йогуртом. Мякоть тыквы и яблоко нарезать тонкой соломкой.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мед и перемешать.

Салат из тыквы с инжиром

   150 г мякоти тыквы
   100 г инжира
   50 мл нежирного кефира
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, инжир нарезать ломтиками.
   2. Подготовленные ингредиенты заправить кефиром и перемешать.

Салат из тыквы с красной смородиной

   200 г мякоти тыквы
   100 г моркови
   70 г ягод красной смородины
   60 г несладкого йогурта
   Мед по вкусу
 
   1. Морковь отварить, охладить, очистить и натереть на терке вместе с мякотью тыквы.
   2. Подготовленные ингредиенты заправить йогуртом, добавить мед и перемешать.
   3. Салат посыпать ягодами красной смородины.

Салат из тыквы и брокколи

   200 г мякоти тыквы
   200 г брокколи
   5 г зелени петрушки
   5 г зелени укропа
   30 мл оливкового масла
   Соль по вкусу
 
   1. Брокколи разобрать на отдельные соцветия, отварить и откинуть на дуршлаг. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из тыквы с грейпфрутом

   150 г мякоти тыквы
   200 г грейпфрута
   150 г авокадо
   30 г несладкого йогурта
   50 г ягод черной смородины
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, грейпфрут очистить от кожуры и цедры и разделить на дольки. Авокадо освободить от косточки и нарезать тонкими ломтиками.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом и перемешать. Салат украсить ягодами черной смородины.
   • Ускорению обменных процессов способствует регулярное употребление зеленого чая. Этот напиток снижает аппетит, благотворно воздействует на пищеварение, регулирует уровень сахара в крови и защищает организм от атеросклероза.

Салат из тыквы со шпинатом и сладким перцем

   200 г мякоти тыквы
   150 г сладкого перца
   50 г шпината
   60 мл кефира
   Соль по вкусу
 
   1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать полукольцами, шпинат нарубить.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить кефиром и перемешать.

Салат из тыквы с халапеньо

   180 г мякоти тыквы
   120 г пекинской капусты
   60 г халапеньо
   5 г зелени укропа
   20 мл растительного масла
   Соль по вкусу
 
   1. Капусту и зелень нарубить, халапеньо нарезать тонкими кольцами, мякоть тыквы натереть на крупной терке.
   2. Подготовленные ингредиенты посолить и заправить салат растительным маслом.

Салат из тыквы с корнем имбиря

   200 г мякоти тыквы
   100 г отварной моркови
   50 г корня имбиря
   20 мл оливкового масла
   5 г базилика
   Соль по вкусу
 
   1. Морковь нарезать небольшими кубиками, мякоть тыквы натереть на крупной терке, корень имбиря измельчить.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить с рубленым базиликом, посолить и заправить оливковым маслом.

Салат из тыквы с пророщенными зернами пшеницы

   200 г мякоти тыквы
   150 г пророщенных зерен пшеницы
   50 г ядер грецких орехов
   30 г несладкого йогурта
   Соль по вкусу
 
   1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, орехи истолочь.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами пшеницы, посолить, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из тыквы и огурцов

   180 г мякоти тыквы
   150 г огурцов
   120 г помидоров черри
   30 г шпината
   20 мл оливкового масла
   15 мл лимонного сока
   Соль по вкусу
 
   1. Огурцы нарезать небольшими кубиками, мякоть тыквы – соломкой, шпинат нарубить.
   2. Подготовленные ингредиенты соединить с половинками помидоров, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.

Каша из тыквы и пшена

   400 г мякоти тыквы
   120 мл молока
   20–30 г сливочного масла
   70 г пшена
   30 г меда
   30 г изюма без косточек
   Соль по вкусу
 
   1. В толстостенной кастрюле растопить масло, добавить молоко, тертую мякоть тыквы и тушить в течение 20 минут.
   2. Всыпать промытое пшено, изюм и соль, тщательно перемешать и держать на слабом огне до готовности.
   3. В кашу добавить мед.

Каша из тыквы с корицей

   250 г мякоти тыквы
   120 мл молока
   50 г чернослива без косточек
   40 г сливочного масла
   30 г меда
   Корица и соль по вкусу
 
   1. Молоко довести до кипения, выложить в него нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы и промытый чернослив, посолить, посыпать корицей и варить до готовности.
   2. В кашу добавить масло, мед и перемешать.

Каша из тыквы и овсяных хлопьев

   400 г мякоти тыквы
   150 г овсяных хлопьев
   120 г кураги
   500 мл молока
   30 г сливочного масла
   30 г меда
   Соль по вкусу
 
   1. В кастрюлю с кипящим молоком выложить нарезанную небольшими кусочками тыкву и варить 20 минут, затем добавить овсяные хлопья, промытую курагу, посолить и держать на слабом огне до готовности.
   2. Полученную массу взбить с помощью блендера.
   3. Кашу заправить маслом и медом.

Каша из тыквы и кукурузной крупы

   1 кг тыквы
   200 г кукурузной крупы
   500 мл молока
   80 г сливочного масла
   500 мл воды
   Мед и соль по вкусу
 
   1. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кусочками и отварить в молоке.
   2. Кукурузную крупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
   3. Ингредиенты соединить, заправить маслом, добавить мед и перемешать.