Рычкова Юлия. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

   Фасоль смешивают с яйцами, добавляют капусту, лук и чеснок, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом, украшают веточками укропа.

Салат из стручковой фасоли и мяса

Ингредиенты:

   фасоль консервированная стручковая – 200 г, филе говядины – 150 г, огурец – 1 шт., яйца – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, сметана – 1 ст. ложка, соус соевый – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе говядины моют, варят в подсоленной воде до готовности, остужают и нарезают соломкой. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают небольшими кусочками. Огурец моют и нарезают соломкой. Лук зеленый моют и измельчают. Для приготовления соуса сметану смешивают с соевым соусом.
   Стручковую фасоль смешивают с мясом, яйцами, огурцом и луком, добавляют соль, выкладывают в салатницу и заправляют соусом.

Салат из помидоров, огурцов и яиц

Ингредиенты:

   помидоры – 3 шт., огурцы – 2 шт., яйца – 3 шт., зелень петрушки – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, консервированный зеленый горошек – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают кружочками. Помидоры и огурцы моют, нарезают кружочками. Лук очищают и нарезают кольцами. Зелень петрушки моют и измельчают.
   Помидоры смешивают с огурцами, яйцами, луком и зеленью петрушки, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают зеленым горошком.

Салат из болгарского перца и мяса

Ингредиенты:

   перец болгарский – 3 шт., филе говядины – 150 г, шампиньоны – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 4 ст. ложки, масло растительное – 1–2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Перец моют, очищают от семян, нарезают полосками. Филе говядины моют, варят в подсоленной воде до готовности, остужают и нарезают соломкой. Грибы промывают и нарезают соломкой. Лук очищают и нарезают полукольцами.
   Грибы и лук выкладывают в сковороду, добавляют растительное масло, обжаривают, затем тушат до готовности на слабом огне.
   Грибы и лук смешивают с мясом, перцем, добавляют соль, выкладывают в салатницу и заправляют сметаной.

Салат из фасоли и рыбы

Ингредиенты:

   фасоль консервированная – 200 г, филе судака – 200 г, морковь – 1 шт., яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соус соевый – 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе судака варят в подсоленной воде до готовности и нарезают небольшими кусочками. Морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают небольшими кусочками. Зелень петрушки моют и измельчают.
   Фасоль смешивают с рыбой, яйцами, морковью и зеленью петрушки, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют соевым соусом.

Салат из мяса курицы и кукурузы

Ингредиенты:

   филе курицы – 200 г, кукуруза консервированная – 150 г, рис – 30 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе курицы варят в подсоленной воде до готовности и нарезают соломкой. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и мелко нарезают. Рис промывают холодной воде и варят до готовности. Лук очищают и мелко нарезают. Зелень укропа моют.
   Мясо смешивают с кукурузой, рисом, яйцами и луком, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают веточками укропа.

Салат из помидоров и зелени

Ингредиенты:

   помидоры – 4 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зеленый лук – 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Помидоры моют и нарезают тонкими дольками. Зелень укропа, петрушки и зеленый лук моют, измельчают, смешивают с помидорами, добавляют соль, выкладывают в салатницу и заправляют растительным маслом.

Салат из зеленого горошка, огурцов и яиц

Ингредиенты:

   горошек консервированный зеленый – 200 г, огурцы – 3 шт., яйца – 4 шт., лук репчатый – 0,5 шт., майонез – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают кружочками. Огурцы моют и нарезают кружочками. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают. Для приготовления соуса сметану смешивают с майонезом.
   Огурцы смешивают с яйцами, луком и зеленым горошком, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют соусом и посыпают зеленью укропа.

Салат из консервированной рыбы и зеленого горошка

Ингредиенты:

   горбуша консервированная в масле – 150 г, горошек зеленый – 100 г, яйца – 4 шт., морковь – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Яйца отваривают вкрутую, остужают и мелко нарезают. Рыбу разминают вилкой. Морковь моют, очищают, варят до готовности и натирают на мелкой терке. Зеленый горошек варят в подсоленной воде до готовности. Зелень петрушки моют.
   Яйца смешивают с рыбой, морковью и зеленым горошком, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают веточками петрушки.

Салат из моркови, мяса и чернослива

Ингредиенты:

   морковь – 3 шт., филе говядины – 250 г, яйца – 2 шт., чернослив – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 4–5 ст. ложек, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Чернослив замачивают в теплой воде на 2 часа, затем нарезают полосками. Мясо моют, варят в подсоленной воде до готовности и нарезают соломкой. Морковь моют, очищают, варят до готовности, и нарезают соломкой. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают небольшими кусочками. Зелень петрушки моют.
   Морковь смешивают с мясом, яйцами, черносливом, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают веточками петрушки.

Салат из свеклы и зеленого горошка

Ингредиенты:

   свекла – 1 шт., горошек консервированный зеленый – 150 г, чеснок – 2 зубчика, ядра грецких орехов – 20 г, зелень укропа – 0,5 пучка, майонез – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Свеклу моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Чеснок очищают и измельчают. Ядра грецких орехов обжаривают на сковороде без масла, затем измельчают. Зелень укропа моют. Для приготовления соуса сметану смешивают с майонезом.
   Свеклу смешивают с чесноком, зеленым горошком и орехами, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют соусом и украшают веточками укропа.

Салат из моркови и капусты

Ингредиенты:

   морковь – 3 шт., капуста белокочанная – 200 г, уксус 3%-ный – 1 ст. ложка, сахар – 0,5 ч. ложки, зелень укропа – 1 пучок, масло оливковое – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Морковь моют, очищают и натирают на мелкой терке. Капусту моют, шинкуют, посыпают солью и сахаром и сбрызгивают уксусом. Зелень укропа моют и измельчают.
   Морковь смешивают с капустой, выкладывают в салатницу и заправляют оливковым маслом.

Салат из крабовых палочек, огурцов и яиц

Ингредиенты:

   крабовые палочки – 150 г, огурцы – 3 шт., яйца – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, майонез – 4–5 ст. ложек, соль по вкусу.
   Способ приготовления
   Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и мелко нарезают. Морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают соломкой. Огурцы моют и нарезают соломкой. Лук очищают и мелко нарезают. Зелень петрушки моют и измельчают. Крабовые палочки нарезают соломкой.
   Крабовые палочки смешивают с огурцами, яйцами, луком, морковью и зеленью петрушки, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом.

Салат из грибов и фасоли

Ингредиенты:

   шампиньоны – 200 г, фасоль консервированная – 150 г, филе курицы – 100 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Шампиньоны промывают, варят в подсоленной воде до готовности и нарезают ломтиками. Филе курицы варят в подсоленной воде до готовности и нарезают соломкой. Морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают соломкой.
   Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют.
   Консервированную фасоль смешивают с грибами, мясом, луком и морковью, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают веточками укропа.

Суп овсяный

Ингредиенты:

   крупа овсяная – 80 г, вода 1 л, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

   Овсяную крупу перебирают, промывают, варят до готовности и процеживают. Получившийся слизистый отвар доводят до кипения и заправляют льезоном и сливочным маслом.
   Для приготовления льезона яйцо разводят горячим молоком и варят на водяной бане до тех пор, пока масса не загустеет. Затем ее процеживают.

Суп куриный с льезоном

Ингредиенты:

   филе курицы вареное – 200 г, рис – 80 г, вода – 1 л, яйцо – 1 шт., сливки – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

   Филе курицы пропускают через мясорубку. Рис промывают, заливают водой и варят до готовности. Готовый отвар процеживают, рис протирают через сито. Все продукты смешивают и заправляют льезоном, приготовленным из яйца и сливок, и масла.

Суп молочный с овощами

Ингредиенты:

   молоко – 2 стакана, вода – 0,3 стакана, морковь – 1 шт., кабачки молодые – 1 шт., капуста цветная – 800 г, тыква – 50 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

   Цветную капусту моют и разбирают на соцветия. Морковь, тыкву и кабачки моют, очищают и нарезают соломкой.
   Все овощи по отдельности припускают до готовности, затем откидывают на дуршлаг. Все продукты смешивают, заливают горячим молоком, добавляют сахар и проваривают 2–3 мин. Готовый суп заправляют сливочным маслом.

Бульон с творожными клецками

Ингредиенты:

   бульон мясной – 1 л, творог – 100 г, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки.

Способ приготовления

   Творог отжимают, протирают через сито, добавляют муку, сливочное масло, яичные желтки тщательно перемешивают. Белки взбивают в крепкую пену и смешивают с творожной массой. Затем ее разделывают на клецки и опускают их в кипящий бульон и варят до готовности.

Бульон с сыром и вареными яйцами

Ингредиенты:

   бульон говяжий – 1 л, сыр – 100 г, яйца – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок.

Способ приготовления

   Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и натирают на крупной терке. Сыр нарезают мелкими кубиками. Зелень укропа моют и измельчают.
   В бульон кладут яйца, доводят до кипения, добавляют зелень укропа, разливают по тарелку. В каждую тарелку кладут кубики сыра.

Куриный суп с овощами

Ингредиенты:

   филе курицы – 300 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе курицы моют, заливают 1,5 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне и варят до готовности, периодически снимая пену. Филе курицы достают из бульона и нарезают порционными кусками.
   Картофель, морковь и корень петрушки моют, очищают и нарезают соломкой. Зелень петрушки моют и измельчают. Бульон доводят до кипения, добавляют картофель, морковь и корень петрушки, варят в течение 10 минут на слабом огне, затем добавляют филе курицы, соль, снова доводят до кипения. Готовый суп посыпают зеленью петрушки.

Щи «Весенние»

Ингредиенты:

   капуста – 300 г, щавель —1 пучок, яйца – 4 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают небольшими кусочками. Щавель, зеленый лук, зелень петрушки и укропа моют и мелко нарезают.
   Капусту моют, шинкуют, заливают 2 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, варят в течение 5 мин, добавляют картофель и морковь, варят 5–7 мин. Затем добавляют яйца, щавель, соль, варят до готовности.
   Щи разливают по тарелкам, добавляют зелень петрушки, укропа, зеленый лук и сметану.

Суп с фасолью

Ингредиенты:

   бульон говяжий – 2 л, фасоль – 100 г, картофель – 3 шт., морковь – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 1 ст. ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Фасоль замачивают в холодной воде на 4 часа. Морковь, картофель и корень петрушки моют, очищают и нарезают соломкой. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
   Бульон доводят до кипения, добавляют фасоль и варят в течение 1–1,5 ч, затем добавляют картофель, морковь, корень петрушки, томатную пасту и соль. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа.

Рассольник с говяжьими почками

Ингредиенты:

   бульон говяжий – 1,5 л, огурцы соленые – 3 шт., почки говяжьи – 300 г, молоко – 200 мл, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Почки промывают холодной водой, очищают от пленок, заливают молоком, оставляют на 1 ч, затем вновь промывают, отваривают в небольшом количестве подсоленной воды, остужают и нарезают соломкой.
   Картофель и морковь моют, очищают и нарезают соломкой.
   Огурцы промывают холодной водой и нарезают соломкой. Зелень укропа моют и измельчают.
   Бульон доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, огурцы, почки и лавровый лист. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа и сметану.

Бульон с рисом

Ингредиенты:

   бульон говяжий – 2 л, рис – 70 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Рис промывают холодной водой и варят до полуготовности. Зелень петрушки моют и мелко нарезают.
   Бульон доводят до кипения, добавляют рис, соль и варят до готовности, разливают по тарелкам и посыпают зеленью петрушки.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

   бульон куриный – 2 л, филе курицы – 300 г, рис – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Лук очищают, нарезают крупными кусками. Филе курицы крупно нарезают и пропускают через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляют яйцо, рис, соль и формуют из него фрикадельки.
   Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Зелень укропа моют и измельчают.
   Бульон доводят до кипения, опускают в него фрикадельки, добавляют картофель, морковь и соль. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа.

Борщ «Диетический»

Ингредиенты:

   свекла – 1 шт., капуста белокочанная – 300 г, морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Свеклу, морковь, корень сельдерея и картофель моют, очищают и нарезают мелкими кубиками. Капусту моют и шинкуют.
   Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
   2 л водв доводят до кипения, добавляют свеклу, варят в течение 10 мин, кладут капусту, морковь, картофель, лук, лавровый лист, соль, варят до готовности, затем добавляют зелень укропа и сметану.

Рыбный суп с вареными яйцами

Ингредиенты:

   филе судака – 300 г, яйца – 4 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

   Яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят и нарезают кружочками. Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
   Филе судака моют, заливают 1,5 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, добавляют картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль, варят до готовности, затем добавляют кружочки яиц и зелень укропа.

Рыбный суп-пюре

Ингредиенты:

   филе сома – 300 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Картофель и морковь моют, очищают и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Зелень петрушки моют и измельчают.
   Филе сома моют, заливают 1л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, добавляют картофель, лук и морковь, варят до готовности. Рыбу и овощи достают из супа и протирают через сито.
   Бульон процеживают, доводят до кипения, добавляют соль, протертые овощи и рыбу и варят на слабом огне в течение 3 мин. В готовый суп добавляют зелень петрушки.

Молочный суп с морковью и картофелем

Ингредиенты:

   молоко – 1 л, морковь – 1–2 шт., картофель – 2–3 шт., масло сливочное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Морковь и картофель моют, очищают, нарезают кубиками. Молоко доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, соль и варят на слабом огне до готовности. Суп заправляют сливочным маслом.

Молочный суп с рисом и картофелем

Ингредиенты:

   молоко – 1 л, рис – 50 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Картофель и морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Молоко доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, рис, соль и варят на слабом огне до готовности. Суп заправляют сливочным маслом.

Молочный суп с макаронными изделиями

Ингредиенты:

   молоко – 1 л, макаронные изделия – 50 г, масло сливочное – 2 ч. ложки, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

   Молоко доводят до кипения, опускают в него макаронные изделия, добавляют соль и варят до готовности. Суп заправляют сливочным маслом и посыпают сахаром.

Свекольник с грибами

Ингредиенты:

   свекла – 1 шт., шампиньоны – 200 г, картофель – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, зеленый горошек – 50 г, щавель – 1 пучок, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Шампиньоны моют, нарезают ломтиками. Свеклу и картофель моют, очищают и нарезают соломкой. Щавель моют и крупно нарезают. Зелень петрушки моют и измельчают.
   1,5 л воды доводят до кипения, опускают грибы и свеклу, варят в течение 10 мин, затем добавляют картофель, зеленый горошек и варят еще 10 мин. В суп кладут щавель, соль, варят до готовности, затем добавляют сметану и зелень петрушки.

Томатный суп с говядиной

Ингредиенты:

   филе говядины – 300 г, паста томатная – 1 ст. ложка, помидоры – 2 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Мясо моют, заливают 1,5 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, добавляют лавровый лист и варят до готовности. Мясо достают из бульона, нарезают порционными кусками.
   Бульон процеживают и доводят до кипения. Зелень укропа моют и измельчают. Помидоры моют, мелко нарезают.
   Картофель и морковь моют, очищают, нарезают кубиками, опускают в бульон, варят в течение 5 мин, добавляют томатную пасту, помидоры, куски мяса, соль, варят суп до готовности, затем кладут зелень укропа.

Куриный бульон с овощными клецками

Ингредиенты:

   бульон куриный – 1 л, морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., молоко – 50 мл, зелень петрушки – 0,5 пучка, мука пшеничная – 2 ч. ложки, яйцо – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

   Картофель и морковь моют, варят до готовности, очищают, пропускают через мясорубку. Зелень петрушки моют, мелко нарезают, смешивают с картофельно-морковным пюре, добавляют муку, яйцо, молоко, соль.
   Бульон доводят до кипения, чайной ложкой кладут в него овощную смесь и варят до готовности.

Кнели из судака

Ингредиенты:

   филе судака – 300 г, бульон рыбный – 300 г, молоко – 150 г, крупа гречневая – 4 ст. ложки, белок – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

   Крупу гречневую перебирают, моют и замачивают в холодной воде на ночь. Морковь, корни петрушки и сельдерея моют, очищают и крупно нарезают. Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Филе судака пропускают через мясорубку, добавляют гречневую крупу, тщательно перемешивают и снова пропускают через мясорубку. Добавляют взбитый яичный белок, молоко, соль и тщательно перемешивают. Из получившейся массы скатывают небольшие шарики и припускают в рыбном бульоне с кореньями, морковью и луком.

Паштет рыбный

Ингредиенты:

   филе судака вареное – 300 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка.
   Способ приготовления
   Филе судака пропускают через мясорубку. Морковь и лук очищают, нарезают, пассеруют в 1 ст. ложке сливочного масла, охлаждают и также пропускают через мясорубку. Продукты смешивают, добавляют оставшееся сливочное масло, еще раз тщательно перемешивают. Перед подачей посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рыба, запеченная с картофелем

Ингредиенты:

   филе щуки – 300 г, картофель – 4 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе щуки моют и нарезают крупными кусками. Картофель моют, очищают и нарезают кружочками. Лук очищают и нарезают кольцами. Зелень петрушки моют и измельчают.
   На смазанный растительным маслом противень выкладывают куски рыбы, картофель и лук, посыпают солью, смазывают майонезом и запекают в разогретой до 180 °С духовке до готовности, затем посыпают зеленью петрушки.

Рыбные котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

   филе минтая – 400 г, картофель – 4 шт., яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, молоко – 50 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Филе минтая моют и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Рыбу и лук дважды пропускают через мясорубку, добавляют взбитое яйцо, соль, формуют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят на растительном масле до готовности.
   Зелень укропа моют и измельчают. Картофель моют, очищают, варят в подсоленной воде до готовности, сливают воду, добавляют горячее молоко и разминают до пюреобразного состояния.
   На блюдо выкладывают картофельное пюре и рыбные котлеты, посыпают зеленью укропа.

Овощное рагу

Ингредиенты:

   кабачок – 1 шт., баклажан – 1 шт., капуста – 500 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Кабачок, картофель, морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Баклажан и помидоры моют и нарезают кубиками. Капусту моют и шинкуют. Лук очищают и нарезают кольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
   Кабачок, морковь, картофель, баклажан, капусту и лук выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом, добавляют соль, обжаривают на сильном огне в течение 3 мин, затем убавляют огонь до минимума, кладут помидоры, вливают немного воды и тушат до готовности. Рагу украшают зеленью укропа.

Тушеная говядина с рисом

Ингредиенты:

   филе говядины – 300 г, рис – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, масло сливочное – 4 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

   Мясо моют, нарезают порционными кусками. Лук очищают, нарезают кольцами. Морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Зелень петрушки моют и измельчают.
   Мясо выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривают на сильном огне в течение 3 мин, добавляют морковь, лук, майонез, соль, вливают немного воды и тушат до готовности.