Где провести
Для того чтобы создать у гостей ощущение того, что они попали в прошлое, навестите своих бабушек и дедушек. Наверняка у них найдутся вещи 1930-х, 1940-х и 1950-х годов. Они помогут придать вашей комнате неповторимый ретро-стиль. А что-нибудь из 1960-х, 1970-х, 1980-х годов наверняка окажется и вашей квартире.
Не бойтесь фантазировать и комбинировать эти вещи. Элементами декора смогут стать старая швейная машинка, пылесос, сервиз, доставшийся от бабушки.
Поставьте на видное место проигрыватель с пластинками – именно он будет музыкальным сопровождением вашей вечеринки. Из испортившихся или ненужных пластинок можно сделать вазы или кашпо для цветов, придав им соответствующую форму с волнистыми краями путем нагревания нагревании.
Наверняка у кого-то из ваших знакомых остались советские рубли и копейки. Положите их на трюмо или сервант на видном месте. Можно также поставить на журнальный столик бутафорский телефон тех лет.
Конечно, у вас вряд ли получится заменить все современные вещи предметами былых времен, но это и не обязательно. Существует даже такой стиль – «фьюжн», когда в оформлении применяют различные направления дизайна, смешение современных и ретромотивов, новых материалов и технологий и рукотворных, выполненных в единственном экземпляре, предметов.
Современный абажур лампы можно заменить абажуром в ретро-стиле из ткани или бумаги с бахромой.
Цветовая гамма должна быть сдержанной.
На стенах можно развесить черно-белые фотографии ваших родственников, знаменитых актеров той эпохи или просто видов природы.
Если вы собрались провести вечеринку на даче, то пусть кто-нибудь из ваших друзей приедет на «Запорожце», его можно поставить на садовом участке и рядом накрыть стол. Других деталей ретро-стиля в этом случае может уже и не понадобиться.
На стол следует подать блюда, приготовленные по рецептам поваренной книги прошлых лет. Для спиртного можно подать обыкновенные граненые стаканы.
Не бойтесь фантазировать и комбинировать эти вещи. Элементами декора смогут стать старая швейная машинка, пылесос, сервиз, доставшийся от бабушки.
Поставьте на видное место проигрыватель с пластинками – именно он будет музыкальным сопровождением вашей вечеринки. Из испортившихся или ненужных пластинок можно сделать вазы или кашпо для цветов, придав им соответствующую форму с волнистыми краями путем нагревания нагревании.
Наверняка у кого-то из ваших знакомых остались советские рубли и копейки. Положите их на трюмо или сервант на видном месте. Можно также поставить на журнальный столик бутафорский телефон тех лет.
Конечно, у вас вряд ли получится заменить все современные вещи предметами былых времен, но это и не обязательно. Существует даже такой стиль – «фьюжн», когда в оформлении применяют различные направления дизайна, смешение современных и ретромотивов, новых материалов и технологий и рукотворных, выполненных в единственном экземпляре, предметов.
Современный абажур лампы можно заменить абажуром в ретро-стиле из ткани или бумаги с бахромой.
Цветовая гамма должна быть сдержанной.
На стенах можно развесить черно-белые фотографии ваших родственников, знаменитых актеров той эпохи или просто видов природы.
Если вы собрались провести вечеринку на даче, то пусть кто-нибудь из ваших друзей приедет на «Запорожце», его можно поставить на садовом участке и рядом накрыть стол. Других деталей ретро-стиля в этом случае может уже и не понадобиться.
На стол следует подать блюда, приготовленные по рецептам поваренной книги прошлых лет. Для спиртного можно подать обыкновенные граненые стаканы.
Что приготовить
Килька свежая жареная
Требуется: 25 килек, 2,5 ст. л. муки, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Кильку выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, дать обсохнуть, посолить и обвалять в муке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Затем положить кильку и жарить до готовности.
Треска (хек, окунь морской), жаренная с помидорами
Требуется: 700 г филе рыбы, 3 ст. л. муки, 7 помидоров, 5 ст. л. растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.
Свежие помидоры вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, слегка отжать сок, посолить, поперчить и обжарить на сковороде.
На кусок жареной рыбы положить обжаренные половинки помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. При желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Рыба, жаренная в тесте
Требуется: 800 г филе любой рыбы, 250 г жира для фритюра, 1 стакан муки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молока, лимонный сок, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе любой рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать в виде удлиненных брусочков, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и поставить на 30 минут в прохладное место.
В пшеничную муку влить холодное молоко и растительное масло, посолить и добавить взбитые в пену яичные белки, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть жидким. Жир довести до кипения, наколоть каждый кусок филе на вилку, обмакнуть в тесто и опустить во фритюр на 5 минут, поворачивая вилкой, чтобы рыба обжаривалась равномерно.
Готовые кусочки жареной рыбы положить горкой на блюдо и украсить веточками зелени.
Отдельно подать соус, майонез или томатный соус.
Рыба, жаренная во фритюре
Требуется: 900 г филе любой рыбы, 250 г топленого масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 3 ст. л. сухарей, 1 лимон, зелень петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе вымыть под струей холодной воды, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обмакнуть в льезон и обвалять в сухарях.
В кастрюле разогреть жир, опустить в него кусочки рыбы и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем обжаренные кусочки положить на противень, поставить в разогретую духовку и тушить до готовности рыбы.
Готовые кусочки рыбы положить на блюдо, украсить ломтиками лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыба, тушенная с хреном
Требуется: 700 г рыбы, 60 г хрена, 3 ст. л. маргарина, 1,5 стакана сметаны, столовый уксус, соль, перец по вкусу, зелень.
Приготовление. Рыбу выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить и нарезать кусочками. В смазанную маргарином глубокую посуду положить тонким слоем натертый хрен, на него сверху положить кусочки рыбы, пересыпая ее хреном. Затем все залить водой, смешанной со столовым уксусом, накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час. Затем осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения.
Треска (хек, окунь, скумбрия), тушенная с луком и помидорами
Требуется: 700 г филе рыбы, 2 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла, зеленый лук, 4 помидора, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Нарезанный репчатый лук, дольки помидоров слегка обжарить, затем добавить пропущенный через пресс и растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном и довести до кипения, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне.
Карась по-домашнему
Требуется: 5 карасей, 1,5 стакана сметаны, 2 луковицы, 3 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана молока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Карасей очистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть под струей холодной воды, положить в молоко, посоленное по вкусу, и оставить на 20-30 минут, затем достать и обсушить салфеткой. Внутри и снаружи карася натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности. После этого рыбу положить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в разогретую духовку. Через 10 минут положить мелко нарезанный лук. Блюдо снова поставить в духовку и тушить до готовности.
Рыба, запеченная под майонезом
Требуется: 600 г филе рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 2 ч. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, 4 клубня картофеля 4, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, репчатый лук очистить нарезать и слегка обжарить. На сковороду с обжаренным луком положить куски рыбы, сверху положить вторую часть обжаренного лука. Затем вокруг рыбы положить кружочки вареного картофеля, залить майонезом, посыпать тертым сыром, запечь в разогретой духовке.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рыбная солянка на сковороде
Требуется: 700 г рыбы, 1 кг свежей капусты, 3 ст. л. маргарина, 1 морковь, 3 ст. л. молотых сухарей, 2 соленых огурца, 7 маслин, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. тертого сыра, 1 лимон.
Для тушеной капусты: 3 ст. л. томата-пюре, 2 луковицы, 3 ст. л. маргарина или топленого свиного сала, 2 ст. л. муки, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, столовый уксус, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить под крышкой. Репчатый лук, морковь, петрушку мелко нарезать, обжарить на сковороде, затем добавить томат-пюре, соль, сахар, посыпать мукой и все смешать с капустой, тушить 1,5 часа.
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, положить в смазанную жиром сковороду, добавить мелко нарезанные без кожи и семян соленые огурцы, залить горячей водой, закрыть крышкой и поставить на огонь, довести до кипения. Как только жидкость закипит, добавить каперсы, оливки, маслины.
Требуется: 25 килек, 2,5 ст. л. муки, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Кильку выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, дать обсохнуть, посолить и обвалять в муке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Затем положить кильку и жарить до готовности.
Треска (хек, окунь морской), жаренная с помидорами
Требуется: 700 г филе рыбы, 3 ст. л. муки, 7 помидоров, 5 ст. л. растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.
Свежие помидоры вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, слегка отжать сок, посолить, поперчить и обжарить на сковороде.
На кусок жареной рыбы положить обжаренные половинки помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. При желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Рыба, жаренная в тесте
Требуется: 800 г филе любой рыбы, 250 г жира для фритюра, 1 стакан муки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молока, лимонный сок, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе любой рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать в виде удлиненных брусочков, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и поставить на 30 минут в прохладное место.
В пшеничную муку влить холодное молоко и растительное масло, посолить и добавить взбитые в пену яичные белки, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть жидким. Жир довести до кипения, наколоть каждый кусок филе на вилку, обмакнуть в тесто и опустить во фритюр на 5 минут, поворачивая вилкой, чтобы рыба обжаривалась равномерно.
Готовые кусочки жареной рыбы положить горкой на блюдо и украсить веточками зелени.
Отдельно подать соус, майонез или томатный соус.
Рыба, жаренная во фритюре
Требуется: 900 г филе любой рыбы, 250 г топленого масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 3 ст. л. сухарей, 1 лимон, зелень петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе вымыть под струей холодной воды, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обмакнуть в льезон и обвалять в сухарях.
В кастрюле разогреть жир, опустить в него кусочки рыбы и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем обжаренные кусочки положить на противень, поставить в разогретую духовку и тушить до готовности рыбы.
Готовые кусочки рыбы положить на блюдо, украсить ломтиками лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыба, тушенная с хреном
Требуется: 700 г рыбы, 60 г хрена, 3 ст. л. маргарина, 1,5 стакана сметаны, столовый уксус, соль, перец по вкусу, зелень.
Приготовление. Рыбу выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить и нарезать кусочками. В смазанную маргарином глубокую посуду положить тонким слоем натертый хрен, на него сверху положить кусочки рыбы, пересыпая ее хреном. Затем все залить водой, смешанной со столовым уксусом, накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час. Затем осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения.
Треска (хек, окунь, скумбрия), тушенная с луком и помидорами
Требуется: 700 г филе рыбы, 2 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла, зеленый лук, 4 помидора, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Нарезанный репчатый лук, дольки помидоров слегка обжарить, затем добавить пропущенный через пресс и растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном и довести до кипения, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне.
Карась по-домашнему
Требуется: 5 карасей, 1,5 стакана сметаны, 2 луковицы, 3 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана молока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Карасей очистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть под струей холодной воды, положить в молоко, посоленное по вкусу, и оставить на 20-30 минут, затем достать и обсушить салфеткой. Внутри и снаружи карася натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности. После этого рыбу положить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в разогретую духовку. Через 10 минут положить мелко нарезанный лук. Блюдо снова поставить в духовку и тушить до готовности.
Рыба, запеченная под майонезом
Требуется: 600 г филе рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 2 ч. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, 4 клубня картофеля 4, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Филе вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, репчатый лук очистить нарезать и слегка обжарить. На сковороду с обжаренным луком положить куски рыбы, сверху положить вторую часть обжаренного лука. Затем вокруг рыбы положить кружочки вареного картофеля, залить майонезом, посыпать тертым сыром, запечь в разогретой духовке.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рыбная солянка на сковороде
Требуется: 700 г рыбы, 1 кг свежей капусты, 3 ст. л. маргарина, 1 морковь, 3 ст. л. молотых сухарей, 2 соленых огурца, 7 маслин, 1 ст. л. каперсов, 2 ст. л. тертого сыра, 1 лимон.
Для тушеной капусты: 3 ст. л. томата-пюре, 2 луковицы, 3 ст. л. маргарина или топленого свиного сала, 2 ст. л. муки, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, столовый уксус, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить под крышкой. Репчатый лук, морковь, петрушку мелко нарезать, обжарить на сковороде, затем добавить томат-пюре, соль, сахар, посыпать мукой и все смешать с капустой, тушить 1,5 часа.
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, положить в смазанную жиром сковороду, добавить мелко нарезанные без кожи и семян соленые огурцы, залить горячей водой, закрыть крышкой и поставить на огонь, довести до кипения. Как только жидкость закипит, добавить каперсы, оливки, маслины.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента