Страница:
Жаклин Уайтхарт
Диета 5:2. Бикини-диета
Моему мужу Энди,
который помогал мне и поддерживал меня и в моем новом образе жизни, и в написании этой книги. Он также с большим энтузиазмом пробовал все мои новые рецепты.
Моим детям Эми, Ири и Максу,
которые постоянно мне напоминают, что жизнь – это не только диета.
Вступление
Бикини-диете есть что предложить каждому желающему, и это сильно отличается от того, что можно увидеть в любой другой диетической программе – фактически на диете вам придется сидеть только 2 дня в неделю, сбалансированно питаясь в остальное время, и наблюдать за тем, как исчезают ненавистные килограммы.
Являясь ярым фанатом диеты 5:2 с сентября 2012 года, я хотела бы поделиться своим замечательным опытом следования этой методике, меняющей жизнь, а вместе с ней и фигуру, со всем миром.
Я подготовила совершенно новую и невероятно вкусненькую подборку полезных и сытных рецептов, идеально подходящих для жаркого лета. Вы найдете здесь всевозможные варианты салатов, блюд на углях и потрясающие летние десерты, подходящие даже для разгрузочных дней.
Благодаря добавлению простой и увлекательной тренировочной программе, разработанной Дэвидом Джонсом, эта диета стала просто идеальным способом сбросить лишний вес и привести себя в форму к началу пляжного сезона.
Эта книга подойдет вам, если вы еще не знакомы с этой диетой и хотите к ней приступить; если вы уже следуете диете 5:2, но нуждаетесь в дополнительной помощи или хотите все начать с нуля; если вы ищите изумительные оригинальные рецепты для летнего сезона; если вы нуждаетесь в программе тренировок, которая придала бы вашей фигуре более подходящий для пляжа вид или просто хотите немного похудеть простым и безвредным для здоровья способом.
Присоединяйтесь к революции 5:2 и наслаждайтесь своим весом и фигурой, увидимся на пляже!
Являясь ярым фанатом диеты 5:2 с сентября 2012 года, я хотела бы поделиться своим замечательным опытом следования этой методике, меняющей жизнь, а вместе с ней и фигуру, со всем миром.
Я подготовила совершенно новую и невероятно вкусненькую подборку полезных и сытных рецептов, идеально подходящих для жаркого лета. Вы найдете здесь всевозможные варианты салатов, блюд на углях и потрясающие летние десерты, подходящие даже для разгрузочных дней.
Благодаря добавлению простой и увлекательной тренировочной программе, разработанной Дэвидом Джонсом, эта диета стала просто идеальным способом сбросить лишний вес и привести себя в форму к началу пляжного сезона.
Эта книга подойдет вам, если вы еще не знакомы с этой диетой и хотите к ней приступить; если вы уже следуете диете 5:2, но нуждаетесь в дополнительной помощи или хотите все начать с нуля; если вы ищите изумительные оригинальные рецепты для летнего сезона; если вы нуждаетесь в программе тренировок, которая придала бы вашей фигуре более подходящий для пляжа вид или просто хотите немного похудеть простым и безвредным для здоровья способом.
Присоединяйтесь к революции 5:2 и наслаждайтесь своим весом и фигурой, увидимся на пляже!
Ваша Жаклин Уайтхарт
Часть 1
БИКИНИ-ДИЕТА
Золотые правила успешной диеты
Давайте сразу перейдем к делу: есть три основных пункта, которые мы будем выполнять на протяжении следующих четырех недель и после, которые помогут нам прийти в форму к лету. Следуйте предложенным правилам, и вы сбросите вес, станете лучше чувствовать себя и будете превосходно выглядеть.
✓ Разгрузка – два дня в неделю, не следующих друг за другом подряд, съедайте только по 500 ккал для женщин / 600 ккал для мужчин.
✓ Остальные пять дней в неделю ешьте, как обычно, отдавая предпочтение полезным продуктам.
✓ Три раза в неделю, в неразгрузочные дни, выполняйте 30-минутную тренировочную программу.
Звучит очень даже просто, не правда ли? Это потому, что так и есть! Программа невероятно простая, а придерживаться ей не составит вам особого труда, так что продолжайте читать, и мы пройдемся вместе по каждому из этих трех правил.
1. Разгрузка два раза в неделю
Два дня в неделю вы ограничиваете потребление калорий, то есть съедаете по:
✓ 500 ккал в день для женщин
✓ 600 ккал в день для мужчин
✓ Эти два дня не должны следовать подряд
2. Остальные пять дней ешьте, как обычно, отдавая предпочтение полезным продуктам
Если вы уже знакомы с диетой 5:2, то должны помнить такое понятие, как день «обжорства», которое путает людей снова и снова.
Все дело в том, что большинство из нас, когда нам говорят, что можно есть что угодно, немного слетают с катушек.
Пять неразгрузочных дней – это обычные дни, в которые мы не сидим на диете и не считаем калории, а просто ПРАВИЛЬНО ПИТАЕМСЯ.
От вас требуется:
✓ Наслаждаться своими блюдами и не подсчитывать калории.
✓ Есть три раза в день полезную для здоровья пищу.
✓ НЕ перекусывать в промежутках между приемами пищи.
Исключите всякую дрянь. Следующие продукты должны быть сведены к минимуму:
✓ Печенье (любое) и кексы
✓ Хрустящий картофель (чипсы)
✓ Недиетические калорийные напитки
✓ Шоколад и другие сладости (конфеты)
✓ Любое пиво и сидр
Следуя этим указаниям, вы сможете наслаждаться огромным разнообразием вкуснейших блюд, включающих в себя все категории продуктов, а это значит, что вы сможете позволить себе аппетитные пасты, хлеб, десерты и, разумеется, один-другой бокальчик вина.
Помните, что приведенные в этой книге рецепты предназначены не только для разгрузочных дней; они отлично подойдут и для ваших нормальных дней.
Просто добавьте немного дополнительных углеводов, в виде риса или картофеля, например, если есть такая необходимость, и старайтесь сбалансированно питаться три раза в день.
3. Тренируйтесь три раза в неделю
Если правила 1 и 2 предназначены для похудения, то упражнения выжимают из этого похудения по максимуму, помогая бороться с жировыми складками и дряблостью кожи, приводя ваше тело в тонус и уничтожая целлюлит.
Если регулярные упражнения для вас в новинку, то начать лучше всего будет, пожалуй, с прогулок. Начните с 15 минут ходьбы пешком в день три раза в неделю и постепенно наращивайте нагрузку.
Ходьба способствует увеличению кровотока к мышечным тканям, улучшает кровообращение и сердечную деятельность. Плавание – тоже отличный способ приступить к тренировкам.
Выполняя эту программу упражнений три раза в неделю, вы можете ожидать потрясающих результатов уже через четыре недели. Подробности о том, какую пользу приносит сочетание упражнений с диетической программой 5:2, вы сможете найти в главе «Готовимся к пляжному сезону» (см. стр. 68).
✓ Разгрузка – два дня в неделю, не следующих друг за другом подряд, съедайте только по 500 ккал для женщин / 600 ккал для мужчин.
✓ Остальные пять дней в неделю ешьте, как обычно, отдавая предпочтение полезным продуктам.
✓ Три раза в неделю, в неразгрузочные дни, выполняйте 30-минутную тренировочную программу.
Звучит очень даже просто, не правда ли? Это потому, что так и есть! Программа невероятно простая, а придерживаться ей не составит вам особого труда, так что продолжайте читать, и мы пройдемся вместе по каждому из этих трех правил.
1. Разгрузка два раза в неделю
Два дня в неделю вы ограничиваете потребление калорий, то есть съедаете по:
✓ 500 ккал в день для женщин
✓ 600 ккал в день для мужчин
✓ Эти два дня не должны следовать подряд
2. Остальные пять дней ешьте, как обычно, отдавая предпочтение полезным продуктам
Если вы уже знакомы с диетой 5:2, то должны помнить такое понятие, как день «обжорства», которое путает людей снова и снова.
Все дело в том, что большинство из нас, когда нам говорят, что можно есть что угодно, немного слетают с катушек.
Пять неразгрузочных дней – это обычные дни, в которые мы не сидим на диете и не считаем калории, а просто ПРАВИЛЬНО ПИТАЕМСЯ.
От вас требуется:
✓ Наслаждаться своими блюдами и не подсчитывать калории.
✓ Есть три раза в день полезную для здоровья пищу.
✓ НЕ перекусывать в промежутках между приемами пищи.
Исключите всякую дрянь. Следующие продукты должны быть сведены к минимуму:
✓ Печенье (любое) и кексы
✓ Хрустящий картофель (чипсы)
✓ Недиетические калорийные напитки
✓ Шоколад и другие сладости (конфеты)
✓ Любое пиво и сидр
Следуя этим указаниям, вы сможете наслаждаться огромным разнообразием вкуснейших блюд, включающих в себя все категории продуктов, а это значит, что вы сможете позволить себе аппетитные пасты, хлеб, десерты и, разумеется, один-другой бокальчик вина.
Помните, что приведенные в этой книге рецепты предназначены не только для разгрузочных дней; они отлично подойдут и для ваших нормальных дней.
Просто добавьте немного дополнительных углеводов, в виде риса или картофеля, например, если есть такая необходимость, и старайтесь сбалансированно питаться три раза в день.
3. Тренируйтесь три раза в неделю
Если правила 1 и 2 предназначены для похудения, то упражнения выжимают из этого похудения по максимуму, помогая бороться с жировыми складками и дряблостью кожи, приводя ваше тело в тонус и уничтожая целлюлит.
Если регулярные упражнения для вас в новинку, то начать лучше всего будет, пожалуй, с прогулок. Начните с 15 минут ходьбы пешком в день три раза в неделю и постепенно наращивайте нагрузку.
Ходьба способствует увеличению кровотока к мышечным тканям, улучшает кровообращение и сердечную деятельность. Плавание – тоже отличный способ приступить к тренировкам.
Ходьба отличноДля тех, кто уже привык регулярно выполнять упражнения, тренировочная программа Бикини-диеты станет простым и приятным способом привести себя в форму к началу лета – и сделать это как можно быстрее!
подходит для тех,
кто только начал
тренироваться: она,
как было неоднократно
доказано, способствует
увеличению уровня
общей физической
подготовки.
Выполняя эту программу упражнений три раза в неделю, вы можете ожидать потрясающих результатов уже через четыре недели. Подробности о том, какую пользу приносит сочетание упражнений с диетической программой 5:2, вы сможете найти в главе «Готовимся к пляжному сезону» (см. стр. 68).
Польза для здоровья
Вы не только становитесь стройнее
В этой главе приводится объяснение успешности данной диетической программы с медицинской точки зрения. Когда вы поймете, насколько здоровее вы станете с этой диетой – точно так же, как и без лишних усилий похудеете, – вы будете придерживаться этого образа жизни до конца своих дней. РЕЗУЛЬТАТЫ, КОТОРЫХ МОЖНО ДОБИТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ ДИЕТЫ 5:2, просто ошеломляют. Причем сброшенными килограммами дело не ограничивается: уменьшение веса естественным и безвредным для здоровья способом способствует укреплению общего состояния здоровья.
Основываясь на мнении нескольких специалистов по голоданию, можно составить общую картину того, как, с точки зрения ученых, периодическое голодание отражается на функционировании нашего организма, придавая нам дополнительное преимущество в плане здоровья с возрастом. Здесь я приведу лишь упрощенное научное объяснение, которое, как я надеюсь, сделает все понятнее для интересующихся этим людей, которые не могут похвастаться научным образованием.
Когда мы лишаем свой организм пищи дольше, чем обычно, например во время поста, то в теле начинают происходить некоторые гормональные изменения. Изменение уровня некоторых гормонов оказывает побочный эффект на различные клетки нашего тела. Так, было доказано, что содержание одного из этих гормонов – инсулиноподобного фактора роста 1 (ИФР-1) уменьшается, когда мы голодаем. ИФР-1 производится в печени и по своему действию напоминает инсулин. Его задача в организме состоит в том, чтобы способствовать росту клеток и появлению новых клеток. Когда уровень ИФР-1 падает, то наш организм производит меньшее количество новых клеток и сосредотачивается на восстановлении старых. Это состояние «починки» сказывается на нем очень благоприятно, так как оно способствует замедлению процесса старения и может уменьшить вероятность развития диабета, болезней сердца и некоторых видов рака.
Другим гормоном, на уровень которого воздействует голодание, является фактор роста нервных клеток головного мозга. Исследование этого процесса находится пока еще в зачаточной стадии, однако уже существуют некоторые доказательства того, что этот механизм в конечном счете приводит к уменьшению факторов риска таких когнитивных расстройств, как болезнь Альцгеймера.
Наконец, существует еще одно потрясающее отличие стандартных ограничивающих потребление калорий диет и периодического голодания. ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕДНЕГО ВЕСЬ СБРОШЕННЫЙ ВЕС ПРИХОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ТЕЛЕСНЫЙ ЖИР! Если это не является достаточным доводом в пользу выбора именно диеты 5:2, то я тогда не знаю, чего еще можно пожелать.
В то время как другие диеты демонстрируют снижение количества и мышечной, и жировой ткани, в диете 5:2 речь идет исключительно о жире. Ученые пока не уверены, почему так происходит, однако многочисленные исследования с хорошей научной подоплекой подтвердили своими результатами эту закономерность. Наиболее правдоподобное объяснение заключается в том, что когда мы голодаем, то нам приходится использовать вместо употребляемой пищи для питания организма его внутренние ресурсы (т.е. жир). Возможно, именно благодаря этому ключевому моменту диета 5:2 и оказалась такой успешной для такого огромного количества разных людей.
Оптимальная польза – нужно ли пропускать приемы пищи?
Ответ будет простым и коротким – да. Если ваша первостепенная цель – это забота о здоровье, а не просто избавление от лишних килограммов, то, согласно рекомендациям ученых в разгрузочный день нужно кушать только один раз. Помните, что потребление калорий вне рамок разгрузочного дня никак не влияет на процесс похудения. Лучшие ученые из США придерживаются одного и того же мнения: чтобы выжать из периодического голодания по максимуму, нужно либо полностью отказываться от пищи на 24 часа, либо немного съедать один раз в середине этого 24-часового промежутка.
Исследования других форм отказа от пищи более чем на 24 часа проведено пока не было, так что на данный момент ученые не могут гарантировать безопасность и эффективность таких методик.
Если, читая эти строки, вы думаете: «Что же делать, я никак не смогу есть только один раз в день!», то вы не одиноки. Именно поэтому я не призываю вас пропускать приемы пищи, ПОКА вам самому эта идея не покажется привлекательной и только при условии, что вы можете представить себя регулярно придерживающимся подобному режиму в долгосрочной перспективе.
ВО-ПЕРВЫХ, дело в том, что это никак не влияет на скорость, с которой вы худеете. Если ваша основная цель – это похудеть и получить всю ту пользу для здоровья, которая сопровождает успешное и продолжительное похудение, тогда просто придерживайтесь 500/600 ккал в свои разгрузочные дни, однако не беспокойтесь о том, когда именно вы их употребляете.
ВО-ВТОРЫХ, несмотря на то что польза для здоровья, может быть, и не будет оптимальной, однако вы ее, как бы то ни было, получите. Вы голодаете, и ваш организм переходит в восстановительный режим, так что нечего удивляться, если что-то оказывается не «полностью оптимальным». Хоть что-нибудь в вашей жизни можно назвать полностью оптимальным? У меня так точно нет.
НАКОНЕЦ, САМОЕ ВАЖНОЕ: как вы думаете, что лучше: придерживаться строгого распорядка в разгрузочные дни, кушая только один раз, затем обнаружить, что это слишком сложно для вас, а мотивации нет совсем, и сдаться после первого месяца ИЛИ питаться в разгрузочный день два-три раза небольшими порциями и приспособиться к такому режиму в долгосрочной перспективе?
Я бы сказала, что последний вариант выигрывает с большим преимуществом, однако ориентируйтесь все же на свои собственные предпочтения. Если вам проще пропустить прием пищи, то сделайте это. Я частенько, но далеко не всегда, пропускаю в разгрузочные дни обед. Однако если у вас все получается с тремя приемами пищи в день, то продолжайте в том же духе. У вас и так все хорошо выходит.
Что с именем?
Существует столько разных названий для диет, аналогичных или похожих на диету 5:2, что не стоит удивляться из-за того, что люди нередко путаются.
Разгрузочная диета, или Диета 5:2
Эти диеты, по сути, одно и то же – просто два разных названия для одной и той же диеты. Я предполагаю, что такому двойному названию диета обязана своим корням. Диета 5:2 появилась на свет в августе 2012 года благодаря Майклу Мосли. Многие люди, в том числе и я сама, начали следовать ее простому принципу: два раза в неделю съедать меньше, чем обычно. На этом этапе у диетической программы не было специального имени, однако людям, обсуждающим ее в Твиттере и других социальных сетях, нужно было как-то ее называть, вот самое простое название и привязалось – диета 5:2. Затем, когда диета стала невероятно популярной, за нее взялись маркетологи, и она стала известной также как «разгрузочная диета». В США, где диета никогда не рождается через «сарафанное радио», она просто, судя по всему, и была изначально названа «Разгрузочной диетой» или «Британской разгрузочной диетой».
Двухдневная диета
У двухдневной диеты совершенно другие корни по сравнению с диетой 5:2, несмотря на то что они схожи как по названию, так и по предлагаемой программе.
Двухдневная диета появилась в результате удивительного исследования, проведенного в течение последних нескольких лет доктором Мишель Харви из Университета Манчестера. Харви – специалист по раку груди, она пыталась найти способ снизить риск развития рака груди через рацион питания. Она проводила исследование группы женщин с избыточным весом, режим питания которых был изменен радикально, но всего два дня в неделю. Диета во многом похожа на диету 5:2, в частности, тем, что два дня в неделю приходится ограничивать количество потребляемых калорий, питаясь как обычно оставшиеся пять. Однако калории были ограничены значением в 650 как для женщин, так и для мужчин, однако потребляемые в разгрузочные дни продукты были более ограничены: необходимо было съедать определенное количество молока и полностью исключить потребление углеводов (больше напоминает диету Аткинса) в разгрузочные дни. Самое большое отличие от диеты 5:2 состоит в том, что два разгрузочных дня должны были идти следом друг за другом.
Ее исследования выявили два важных момента. Во-первых, сидеть на диете только два дня в неделю намного проще, и гораздо большему количеству людей удавалось придерживаться такой программы, по сравнению с классическими диетами. Харви сравнила две группы женщин. Первая группа устраивала два раза в неделю разгрузочные дни, в то время как вторая сидела на обычной ограничивающей ежедневное потребление калорий диете, съедая по 1500 ккал в день. Спустя три месяца оказалось, что двухдневной диете людям, судя по количеству несдавшихся участников, было следовать в два раза проще, чем обычной диетической программе.
Другим наиболее впечатляющим результатом ее исследования стало обнаружение уменьшение содержания способствующего развитию рака груди гормона под названием лептин, снижение уровня которого составило в среднем 40%. Кроме того, на 25% падало содержание инсулина, что значительно снизило риск развития у участниц диабета.
Разгрузка через день (РЧД)
Идея разгрузки через день появилась в США до того, как в Великобритании дала о себе знать разгрузочная диета. У этой диеты очень простой принцип. Строгая разгрузочная диета соблюдается через день. Также ограничивается количество приемов пищи в течение такого дня. Диета 5:2 является вариацией на эту тему, которая позволяет сократить общее количество разгрузочных дней в течение недели, а также не заморачиваться с этим в законные выходные. Последствия для талии и организма в целом у этих диет схожи, хотя, очевидным образом, с помощью РЧД похудеть можно немного быстрее. Однако успешность у такой диеты (т.е. процентное соотношение людей, которым удалось придерживаться программы в долгосрочной перспективе) заметно ниже.
Доктором Варади в США было проведено интересное исследование с потрясающими результатами. Она взяла группу мужчин и женщин с избыточным весом, которые следовали под ее наблюдением РЧД на протяжении года. Это исследование все еще не закончено, однако уже получены первые данные, согласно которым у участников наблюдается низкий уровень соскакивания с диеты, постепенный сброс лишних килограммов, которые не возвращаются следом назад, а также снижение в крови общего уровня холестерина и ЛНП («плохого» холестерина).
«Окно», или 8-часовая разгрузка
«Окно» – это еще один способ организации ваших разгрузочных дней, подразумевающий отказ от еды на определенную часть дня семь дней в неделю. Одна из распространенных схем, например, предлагает не есть с восьми вечера одного дня до двенадцати дня следующего. Это означает, что ваше «окно», в течение которого вы можете есть, находится в пределах между 12:00 и 20:00 каждого дня. Для некоторых такой способ отлично вписывается в их образ жизни, так как позволяет нормально обедать и ужинать каждый день, однако он определенно не каждому придется по вкусу.
По этой разновидности периодической разгрузки исследований особо проведено не было, однако, судя по всему, результаты выглядят похожими на то, чего можно добиться с помощью программы 5:2 или РЧД.
Периодическая разгрузка (ПР)
Периодическая разгрузка – это общий термин для любой разгрузочной диеты. Таким образом, и диета 5:2, и разгрузочная диета, и двухдневная диета, и РЧД – все они выступают под знаменем периодической разгрузки.
Преимущество диеты 5:2 перед остальными формами периодической разгрузки
Существует причина, по которой люди чаще отдают предпочтение диете 5:2 перед другими формами ПР – с этой программой у вас будет гораздо больше шансов на успех, потому что ей гораздо проще придерживаться, и ее можно без проблем вписать в свой образ жизни.
Потенциальный вред и побочные эффекты диеты 5:2
Раз эта диета представляет собой довольно-таки радикальный подход к похудению, то было бы разумно для начала убедиться, безопасно ли ей следовать.
Официальное мнение медицинского сообщества по этому вопросу заключается в том, что польза разгрузки на данный момент пока не доказана. Все это потому, что для получения убедительных результатов исследования должны проводиться на протяжении нескольких лет и даже десятилетий, а этот домен является относительно новым.
Пост распространен также и у индуистов. Голодание в определенные дни недели связано с их религиозными взглядами и направлено на задабривание некоторых богов. И мусульмане, и индуисты полагают, что соблюдение поста необходимо для счастья и здоровья человека, так как происходит удовлетворение как его физических, так и духовных потребностей.
Как насчет побочных эффектов?
Подобно любым изменениям обычного образа жизни и рациона питания, у такого подхода могут быть и побочные эффекты. Некоторые люди не будут испытывать никаких побочных эффектов вовсе, однако некоторым они будут доставлять такой дискомфорт, что им придется отказаться от этой методики.
Одним из относительно распространенных побочных эффектов следования разгрузочной диете, который не проходит со временем, судя по всему, является обезвоживание. С ним легко справиться, если вы будете регулярно выпивать воду или другие низкокалорийные напитки в течение своего разгрузочного дня.
ЧТО НАСЧЕТ РАЗДРАЖЕНИЯ? Да, некоторые из нас просто свирепеют от голода. Как правило, эта неприятная для окружающих составляющая периодического голодания дает знать о себе все меньше и меньше, по мере того как человек привыкает к подобному режиму питания. Однако я могу становиться сварливой как в разгрузочные, так и в обычные дни!
Некоторые люди жалуются на проблемы со сном, связанные с голодом и дневной сонливостью. Этот симптом не такой распространенный, как остальные. Большинство людей испытывают в течение своих разгрузочных дней нехватку сил. Проблемы со сном могут дать о себе знать, особенно если вы съедаете большую часть своих рассчитанных на день калорий в первой половине дня. Ешьте больше на ужин, следите за тем, чтобы он был богат сытными сложными углеводами, и вы поможете своему организму продержаться в ночное время.
Разгрузка и гипогликемия
Если вы страдаете от такого заболевания, как гипогликемия, или если у вас есть к нему предрасположенность, то проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, перед тем как приступить к этой диете.
Неприятные ощущения, связанные с низким уровнем сахара в крови, который вызван тем, что вы не ели несколько часов, является распространенной проблемой, от которой лично я страдала в прошлом. Некоторым из-за этого придется вообще отказаться от голодания, так как они испытывают потребность съедать хоть что-нибудь каждые пару часов для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Основная проблема заключается в том, что когда человек не ест три или четыре часа подряд, то скачок уровня сахара может привести к головокружению, перепадам настроения, человека начинает потряхивать, и он становится раздражительным.
Это очень любопытное явление, так как только у небольшой части населения нарушена естественная способность организма регулировать уровень сахара в крови. Остальные из нас, кто не подвержен вышеописанному заболеванию, не должны беспокоиться о том, что у них во время разгрузки «упадет сахар». Дело в том, что здоровый организм на удивление эффективно справляется с регулированием плавающей в крови глюкозы.
✓ В свой разгрузочный день кушайте регулярно – это означает три небольших приема пищи в течение дня.
✓ Если вы чувствуете, что к вам приближается волна головокружения, то знайте, что, скорее всего, она обойдет вас стороной, и вы снова почувствуете себя нормально уже через 15 минут.
✓ Наконец, если недомогание начинает мешать вашей нормальной жизни или у вас развивается нарастающая головная боль, то съешьте что-нибудь – совсем немного, 100 ккал или около того чего-нибудь сытного, кусочек хлеба или небольшой банан, например. Вы можете позволить себе эти дополнительные калории, однако старайтесь все-таки по возможности максимально придерживаться установленного на день ограничения.
Не дайте этому инциденту убить вашу мотивацию для следующего разгрузочного дня, который, скорее всего, дастся вам намного легче. Проверьте, получится ли у вас продержаться без еды дольше, чем в прошлый раз, не испытывая при этом неприятные симптомы.
В этой главе приводится объяснение успешности данной диетической программы с медицинской точки зрения. Когда вы поймете, насколько здоровее вы станете с этой диетой – точно так же, как и без лишних усилий похудеете, – вы будете придерживаться этого образа жизни до конца своих дней. РЕЗУЛЬТАТЫ, КОТОРЫХ МОЖНО ДОБИТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ ДИЕТЫ 5:2, просто ошеломляют. Причем сброшенными килограммами дело не ограничивается: уменьшение веса естественным и безвредным для здоровья способом способствует укреплению общего состояния здоровья.
Появляется все большеЧто происходит с организмом во время голодания?
и больше доказательств
того, что новое
поколение разгрузочных
диет, из которых
диета 5:2 является
самой простой
и популярной, приносят
невероятную пользу
для здоровья человека
и в долгосрочной
перспективе.
Основываясь на мнении нескольких специалистов по голоданию, можно составить общую картину того, как, с точки зрения ученых, периодическое голодание отражается на функционировании нашего организма, придавая нам дополнительное преимущество в плане здоровья с возрастом. Здесь я приведу лишь упрощенное научное объяснение, которое, как я надеюсь, сделает все понятнее для интересующихся этим людей, которые не могут похвастаться научным образованием.
Когда мы лишаем свой организм пищи дольше, чем обычно, например во время поста, то в теле начинают происходить некоторые гормональные изменения. Изменение уровня некоторых гормонов оказывает побочный эффект на различные клетки нашего тела. Так, было доказано, что содержание одного из этих гормонов – инсулиноподобного фактора роста 1 (ИФР-1) уменьшается, когда мы голодаем. ИФР-1 производится в печени и по своему действию напоминает инсулин. Его задача в организме состоит в том, чтобы способствовать росту клеток и появлению новых клеток. Когда уровень ИФР-1 падает, то наш организм производит меньшее количество новых клеток и сосредотачивается на восстановлении старых. Это состояние «починки» сказывается на нем очень благоприятно, так как оно способствует замедлению процесса старения и может уменьшить вероятность развития диабета, болезней сердца и некоторых видов рака.
Другим гормоном, на уровень которого воздействует голодание, является фактор роста нервных клеток головного мозга. Исследование этого процесса находится пока еще в зачаточной стадии, однако уже существуют некоторые доказательства того, что этот механизм в конечном счете приводит к уменьшению факторов риска таких когнитивных расстройств, как болезнь Альцгеймера.
Наконец, существует еще одно потрясающее отличие стандартных ограничивающих потребление калорий диет и периодического голодания. ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕДНЕГО ВЕСЬ СБРОШЕННЫЙ ВЕС ПРИХОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ТЕЛЕСНЫЙ ЖИР! Если это не является достаточным доводом в пользу выбора именно диеты 5:2, то я тогда не знаю, чего еще можно пожелать.
В то время как другие диеты демонстрируют снижение количества и мышечной, и жировой ткани, в диете 5:2 речь идет исключительно о жире. Ученые пока не уверены, почему так происходит, однако многочисленные исследования с хорошей научной подоплекой подтвердили своими результатами эту закономерность. Наиболее правдоподобное объяснение заключается в том, что когда мы голодаем, то нам приходится использовать вместо употребляемой пищи для питания организма его внутренние ресурсы (т.е. жир). Возможно, именно благодаря этому ключевому моменту диета 5:2 и оказалась такой успешной для такого огромного количества разных людей.
Оптимальная польза – нужно ли пропускать приемы пищи?
Ответ будет простым и коротким – да. Если ваша первостепенная цель – это забота о здоровье, а не просто избавление от лишних килограммов, то, согласно рекомендациям ученых в разгрузочный день нужно кушать только один раз. Помните, что потребление калорий вне рамок разгрузочного дня никак не влияет на процесс похудения. Лучшие ученые из США придерживаются одного и того же мнения: чтобы выжать из периодического голодания по максимуму, нужно либо полностью отказываться от пищи на 24 часа, либо немного съедать один раз в середине этого 24-часового промежутка.
Исследования других форм отказа от пищи более чем на 24 часа проведено пока не было, так что на данный момент ученые не могут гарантировать безопасность и эффективность таких методик.
Если, читая эти строки, вы думаете: «Что же делать, я никак не смогу есть только один раз в день!», то вы не одиноки. Именно поэтому я не призываю вас пропускать приемы пищи, ПОКА вам самому эта идея не покажется привлекательной и только при условии, что вы можете представить себя регулярно придерживающимся подобному режиму в долгосрочной перспективе.
ВО-ПЕРВЫХ, дело в том, что это никак не влияет на скорость, с которой вы худеете. Если ваша основная цель – это похудеть и получить всю ту пользу для здоровья, которая сопровождает успешное и продолжительное похудение, тогда просто придерживайтесь 500/600 ккал в свои разгрузочные дни, однако не беспокойтесь о том, когда именно вы их употребляете.
ВО-ВТОРЫХ, несмотря на то что польза для здоровья, может быть, и не будет оптимальной, однако вы ее, как бы то ни было, получите. Вы голодаете, и ваш организм переходит в восстановительный режим, так что нечего удивляться, если что-то оказывается не «полностью оптимальным». Хоть что-нибудь в вашей жизни можно назвать полностью оптимальным? У меня так точно нет.
НАКОНЕЦ, САМОЕ ВАЖНОЕ: как вы думаете, что лучше: придерживаться строгого распорядка в разгрузочные дни, кушая только один раз, затем обнаружить, что это слишком сложно для вас, а мотивации нет совсем, и сдаться после первого месяца ИЛИ питаться в разгрузочный день два-три раза небольшими порциями и приспособиться к такому режиму в долгосрочной перспективе?
Я бы сказала, что последний вариант выигрывает с большим преимуществом, однако ориентируйтесь все же на свои собственные предпочтения. Если вам проще пропустить прием пищи, то сделайте это. Я частенько, но далеко не всегда, пропускаю в разгрузочные дни обед. Однако если у вас все получается с тремя приемами пищи в день, то продолжайте в том же духе. У вас и так все хорошо выходит.
Что с именем?
Существует столько разных названий для диет, аналогичных или похожих на диету 5:2, что не стоит удивляться из-за того, что люди нередко путаются.
Разгрузочная диета, или Диета 5:2
Эти диеты, по сути, одно и то же – просто два разных названия для одной и той же диеты. Я предполагаю, что такому двойному названию диета обязана своим корням. Диета 5:2 появилась на свет в августе 2012 года благодаря Майклу Мосли. Многие люди, в том числе и я сама, начали следовать ее простому принципу: два раза в неделю съедать меньше, чем обычно. На этом этапе у диетической программы не было специального имени, однако людям, обсуждающим ее в Твиттере и других социальных сетях, нужно было как-то ее называть, вот самое простое название и привязалось – диета 5:2. Затем, когда диета стала невероятно популярной, за нее взялись маркетологи, и она стала известной также как «разгрузочная диета». В США, где диета никогда не рождается через «сарафанное радио», она просто, судя по всему, и была изначально названа «Разгрузочной диетой» или «Британской разгрузочной диетой».
Двухдневная диета
У двухдневной диеты совершенно другие корни по сравнению с диетой 5:2, несмотря на то что они схожи как по названию, так и по предлагаемой программе.
Двухдневная диета появилась в результате удивительного исследования, проведенного в течение последних нескольких лет доктором Мишель Харви из Университета Манчестера. Харви – специалист по раку груди, она пыталась найти способ снизить риск развития рака груди через рацион питания. Она проводила исследование группы женщин с избыточным весом, режим питания которых был изменен радикально, но всего два дня в неделю. Диета во многом похожа на диету 5:2, в частности, тем, что два дня в неделю приходится ограничивать количество потребляемых калорий, питаясь как обычно оставшиеся пять. Однако калории были ограничены значением в 650 как для женщин, так и для мужчин, однако потребляемые в разгрузочные дни продукты были более ограничены: необходимо было съедать определенное количество молока и полностью исключить потребление углеводов (больше напоминает диету Аткинса) в разгрузочные дни. Самое большое отличие от диеты 5:2 состоит в том, что два разгрузочных дня должны были идти следом друг за другом.
Ее исследования выявили два важных момента. Во-первых, сидеть на диете только два дня в неделю намного проще, и гораздо большему количеству людей удавалось придерживаться такой программы, по сравнению с классическими диетами. Харви сравнила две группы женщин. Первая группа устраивала два раза в неделю разгрузочные дни, в то время как вторая сидела на обычной ограничивающей ежедневное потребление калорий диете, съедая по 1500 ккал в день. Спустя три месяца оказалось, что двухдневной диете людям, судя по количеству несдавшихся участников, было следовать в два раза проще, чем обычной диетической программе.
Другим наиболее впечатляющим результатом ее исследования стало обнаружение уменьшение содержания способствующего развитию рака груди гормона под названием лептин, снижение уровня которого составило в среднем 40%. Кроме того, на 25% падало содержание инсулина, что значительно снизило риск развития у участниц диабета.
Разгрузка через день (РЧД)
Идея разгрузки через день появилась в США до того, как в Великобритании дала о себе знать разгрузочная диета. У этой диеты очень простой принцип. Строгая разгрузочная диета соблюдается через день. Также ограничивается количество приемов пищи в течение такого дня. Диета 5:2 является вариацией на эту тему, которая позволяет сократить общее количество разгрузочных дней в течение недели, а также не заморачиваться с этим в законные выходные. Последствия для талии и организма в целом у этих диет схожи, хотя, очевидным образом, с помощью РЧД похудеть можно немного быстрее. Однако успешность у такой диеты (т.е. процентное соотношение людей, которым удалось придерживаться программы в долгосрочной перспективе) заметно ниже.
Доктором Варади в США было проведено интересное исследование с потрясающими результатами. Она взяла группу мужчин и женщин с избыточным весом, которые следовали под ее наблюдением РЧД на протяжении года. Это исследование все еще не закончено, однако уже получены первые данные, согласно которым у участников наблюдается низкий уровень соскакивания с диеты, постепенный сброс лишних килограммов, которые не возвращаются следом назад, а также снижение в крови общего уровня холестерина и ЛНП («плохого» холестерина).
«Окно», или 8-часовая разгрузка
«Окно» – это еще один способ организации ваших разгрузочных дней, подразумевающий отказ от еды на определенную часть дня семь дней в неделю. Одна из распространенных схем, например, предлагает не есть с восьми вечера одного дня до двенадцати дня следующего. Это означает, что ваше «окно», в течение которого вы можете есть, находится в пределах между 12:00 и 20:00 каждого дня. Для некоторых такой способ отлично вписывается в их образ жизни, так как позволяет нормально обедать и ужинать каждый день, однако он определенно не каждому придется по вкусу.
По этой разновидности периодической разгрузки исследований особо проведено не было, однако, судя по всему, результаты выглядят похожими на то, чего можно добиться с помощью программы 5:2 или РЧД.
Периодическая разгрузка (ПР)
Периодическая разгрузка – это общий термин для любой разгрузочной диеты. Таким образом, и диета 5:2, и разгрузочная диета, и двухдневная диета, и РЧД – все они выступают под знаменем периодической разгрузки.
Преимущество диеты 5:2 перед остальными формами периодической разгрузки
Существует причина, по которой люди чаще отдают предпочтение диете 5:2 перед другими формами ПР – с этой программой у вас будет гораздо больше шансов на успех, потому что ей гораздо проще придерживаться, и ее можно без проблем вписать в свой образ жизни.
Процент соскоковПроще говоря, диета 5:2 – самая простая, и придерживаться ее в долгосрочной перспективе проще всего.
с диеты 5:2 ниже, чем
у других форм ПР, и тем
более чем у других
видов диетических
программ.
Потенциальный вред и побочные эффекты диеты 5:2
Раз эта диета представляет собой довольно-таки радикальный подход к похудению, то было бы разумно для начала убедиться, безопасно ли ей следовать.
Официальное мнение медицинского сообщества по этому вопросу заключается в том, что польза разгрузки на данный момент пока не доказана. Все это потому, что для получения убедительных результатов исследования должны проводиться на протяжении нескольких лет и даже десятилетий, а этот домен является относительно новым.
Пост во время РамаданаХорошие новости заключаются в том, что на данный момент никакого значительного вреда для здоровья или других проблем, связанных с этой диетой, обнаружено не было. Также можно принять во внимание, что в некоторых распространенных религиях голодание в той или иной форме существует на протяжении сотен лет.
требует от мусульман
отказываться от пищи
и воды на протяжении
светлого времени суток
в течение месяца.
Пост распространен также и у индуистов. Голодание в определенные дни недели связано с их религиозными взглядами и направлено на задабривание некоторых богов. И мусульмане, и индуисты полагают, что соблюдение поста необходимо для счастья и здоровья человека, так как происходит удовлетворение как его физических, так и духовных потребностей.
Как насчет побочных эффектов?
Подобно любым изменениям обычного образа жизни и рациона питания, у такого подхода могут быть и побочные эффекты. Некоторые люди не будут испытывать никаких побочных эффектов вовсе, однако некоторым они будут доставлять такой дискомфорт, что им придется отказаться от этой методики.
Одним из относительно распространенных побочных эффектов следования разгрузочной диете, который не проходит со временем, судя по всему, является обезвоживание. С ним легко справиться, если вы будете регулярно выпивать воду или другие низкокалорийные напитки в течение своего разгрузочного дня.
ЧТО НАСЧЕТ РАЗДРАЖЕНИЯ? Да, некоторые из нас просто свирепеют от голода. Как правило, эта неприятная для окружающих составляющая периодического голодания дает знать о себе все меньше и меньше, по мере того как человек привыкает к подобному режиму питания. Однако я могу становиться сварливой как в разгрузочные, так и в обычные дни!
Некоторые люди жалуются на проблемы со сном, связанные с голодом и дневной сонливостью. Этот симптом не такой распространенный, как остальные. Большинство людей испытывают в течение своих разгрузочных дней нехватку сил. Проблемы со сном могут дать о себе знать, особенно если вы съедаете большую часть своих рассчитанных на день калорий в первой половине дня. Ешьте больше на ужин, следите за тем, чтобы он был богат сытными сложными углеводами, и вы поможете своему организму продержаться в ночное время.
Некоторые побочныеНаконец, есть еще один побочный эффект, который затронул лично меня. Мне постоянно было холодно на протяжении зимы, однако особенно это было заметно именно в разгрузочные дни. Зима в этом году выдалась довольно холодная, однако я страдала от этого гораздо больше, чем ожидала. Как результат – я проходила всю зиму в двух, а то и трех свитерах, а также заплатила целое состояние за отопление. Мне приятно думать о том, что, скорее всего, это связано с тем, что количество моего телесного жира уменьшилось, то есть диета работает так, как надо.
эффекты, судя по всему,
дают о себе знать,
когда человек впервые
пробует голодать. Такие
неприятные симптомы,
как головная боль
и головокружение, как
правило, постепенно
сходят на нет
и полностью исчезают
уже через несколько
недель.
Разгрузка и гипогликемия
Если вы страдаете от такого заболевания, как гипогликемия, или если у вас есть к нему предрасположенность, то проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, перед тем как приступить к этой диете.
Неприятные ощущения, связанные с низким уровнем сахара в крови, который вызван тем, что вы не ели несколько часов, является распространенной проблемой, от которой лично я страдала в прошлом. Некоторым из-за этого придется вообще отказаться от голодания, так как они испытывают потребность съедать хоть что-нибудь каждые пару часов для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Основная проблема заключается в том, что когда человек не ест три или четыре часа подряд, то скачок уровня сахара может привести к головокружению, перепадам настроения, человека начинает потряхивать, и он становится раздражительным.
Это очень любопытное явление, так как только у небольшой части населения нарушена естественная способность организма регулировать уровень сахара в крови. Остальные из нас, кто не подвержен вышеописанному заболеванию, не должны беспокоиться о том, что у них во время разгрузки «упадет сахар». Дело в том, что здоровый организм на удивление эффективно справляется с регулированием плавающей в крови глюкозы.
Исследование, в ходеКак нужно себя вести, если вы беспокоитесь о «падении уровня сахара» во время разгрузки? Это вполне реальная проблема, от которой я страдала сама, когда только приступила к этой диете. Теперь-то я знаю, что с моим уровнем сахара все в порядке; дело в том, что я просто невероятно голодная. Я поделюсь с вами некоторыми хитростями, которые помогли мне это преодолеть и которые, я надеюсь, окажутся полезными и вам.
которого молодые
люди с симптомами
гипогликемии голодали
под наблюдением
врачей в течение
24 часов, показало,
что, несмотря на их
жалобы на «ощущение
падения уровня сахара»,
его фактическая
концентрация в крови
оставалась в пределах
нормы.
✓ В свой разгрузочный день кушайте регулярно – это означает три небольших приема пищи в течение дня.
✓ Если вы чувствуете, что к вам приближается волна головокружения, то знайте, что, скорее всего, она обойдет вас стороной, и вы снова почувствуете себя нормально уже через 15 минут.
✓ Наконец, если недомогание начинает мешать вашей нормальной жизни или у вас развивается нарастающая головная боль, то съешьте что-нибудь – совсем немного, 100 ккал или около того чего-нибудь сытного, кусочек хлеба или небольшой банан, например. Вы можете позволить себе эти дополнительные калории, однако старайтесь все-таки по возможности максимально придерживаться установленного на день ограничения.
Не дайте этому инциденту убить вашу мотивацию для следующего разгрузочного дня, который, скорее всего, дастся вам намного легче. Проверьте, получится ли у вас продержаться без еды дольше, чем в прошлый раз, не испытывая при этом неприятные симптомы.