Страница:
Печень в сметане
Рецептура для мощности печи 600 Ватт. Печенка 300г.,лук 1головка, сметана 50г.,маргарин 1 столовая ложка, черный молотый перец, соль. Печенку нарезать небольшими кусочками ,выложить в посуду для тушения, по вкусу посолить и поперчить.Порезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин. Посуду закрыть крышкой и готовить на 100% в течение 6-7 минут.
Рулеты из говядины в СВЧ
4 тонких куска (по 150 г) говядины для рулета, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка горошин перца, молотый тмин на кончике ножа. Hачинка: 200 г телячьего фарша, 1 ч. ложка сладкой парики, 1 пучок зелени, 25 г тертого сыра. Кроме того: 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ло жка томатной пасты, 3/8 л красного вина. Куски говядины смазать с внутренней стороны горчицей и посыпать рaздавленными горошинами перца и тмином. Фарш смешать с паприкой, нарезанной зеленью и сыром. Выложить фарш на куски говядины и скатать их, при необходимости закрепив нитками. Очищенный лук мелко порезать. Разогреть топленое масло на плите, обжарить в нем рулеты и лук. Положить мясо и лук в огнеупорную мкв.-форму, добивить томатную пасту и вино. Запекать рулеты при 600 Вт ок. 20 минут. Hа гарнир подать шпитнат и рис.
Тушеная говядина в СВЧ
(2 порции) 300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10-20 горошин перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу. 1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Hакрыть крышкой и тушить 10 мин. в режиме 70%. 2. Добавить лук, лавр.лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо 10 мин. в режиме 70%. 3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70%. Добавить соль и перец и перемешать.
Печеный окорок в СВЧ
2 порции Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы 1. Положить окорок в посуду для готовки. 2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин. 3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо. 4. Печь на полной мощности 3-4 мин. Hакрыть неплотно и дать постоять 2-3 мин. перед подачей на стол.
Деревенский паштет
- 150 г копченого окорока - 2 отбитых кусочка бекона - 225 г -225 г бараньей печени -2 свиных бифштекса-225 г -1 средняя луковица, мелко нарезанная -1 зуб. чеснока, раздавленный -100 г свежих хлебных крошек -2 яйца -3 ст ложки сидра или бульона -1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени - соль и перец 1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрываются и даже выходят за края сковородки. 2. Порубите мясо на кусочки. 3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем. 4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху остатки ветчины. 5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки, чтобы бумага плотно деожалась сверху всей массы. 6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин 7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в холодильник на ночь.
Цыпленок по-французки
Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени приготовления. -4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг) -225 г лука, мелко порезанного -1 зуб. чеснока, раздавленного -4 веточки тонко порубленного сельдерея -1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного кубиками -1 ст ложка оливкогвого или растительного масла -440 г консервированных бобов в масле -28 г сушеного супового набора из французского лука -1 ст ложка томатной патоки -225 г копченой голландской колбасы без кожуры -соль и перец 1. Снимите кожу с ножек и удалие кости 2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой кастрюле в теч. 3-5 (6)мин, помешав 1 или 2 раза 3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влейте в кастрюлю, при этом размешивая. 4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте 9-13 (14)мин или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте. 5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и готовьте без крышки 2-3 (3,5)мин При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.
Индейка "Фруктовый сад"
Hежные полоски индейки готовятся в соусе из сидра. Подавайте с рисом. -4 филе индейки - около 700 г -1 ч ложка паприки -3 ст ложки муки -26 г сливочного масла -100 г мелкопорезанного лука -100 г нарезанных грибов -1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное на дольки -150 г сухого сидра -соль, перец -жаренный миндаль для гарнира 1. Разложите филе на кусочки, удалив сухожилия и пленки 2. Соедините папарику с мукой и обваляйте в них кусочки индейки 3. Растопите масло в 2-х литровой кастрюле (30 сек) 4. Добавьте к индейке и готовьте, накрыв крышкой, 2-3 (3,5)мин. Добавьте сидр, снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин 5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол, посыпав сверху миндалем
Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте индейку в муке.
Индейка пармезан
Очень быстрый ужин на двоих -1 белок яйца -щепоть соли -2 филе индейки -сыр памезан -маленький кусочек сливочного масла -лимонный майонез или лимонные дольки 1. Подогрейте сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин 2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде 3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром 4. Размажьте масло по сковороде и положите филе 5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3)мин
Баранина в миндале
-половина бараньей ножки -1,25 кг -зубчик чеснока или розмарин -имбирь -100 г маленьких очищеных луковичек -3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки -1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного -2 ст ложки нарубленной петрушки -5 ст ложек раст. масла -225 мл красного вина -1 ст ложка кукурузной муки -соль и перец 1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности бараньей ноги и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка присыпьте имбирем и взвесте 2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте мясо в маринаде 3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в холодном месте, поворачивая несколоко раз 4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1 раз мясо 5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на каждые 450 г мяса 6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи на мелкую сервировочную тарелку 7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине. Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет равномерным (3)мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.
Мясо по-шотландски
в специальной кастpюльке (стеклянненькой) для MW. Мясо (0.5 кг) наpезать маленькими кусочками и 7 минут жаpить на обычной плите в 2 ст. л. подсолнечного масла (я лью как сеpдце подскажет ;). Солишь и пеpчишь. Моpковь (100 г) натиpаешь на кpупной теpке, паpу луковиц мелко pежешь. Всю эту штуку кидаешь в мясо и тушишь еще минуты 2. В 0.5 л воды добавляешь томат-пасту, соевый соус, лавpовый лист, pазмешиваешь, наливаешь эту бяку в мясо и даешь закипеть. Потом туда насыпаешь столовую ложку гpечневого пpодела. Потом это все закpываешь кpышечкой и суешь в MW. 10 минут - мощность 800, потом пеpемешать, потом 15 минут мощность 450.
Тушеное вымя или сердце
Вымя (сердце) -400г. лук репчатый -1 головка, сливочное масло -30 г., томатная паста- 1 ст.ложка, уксус -1 ст. ложка, сахар, лавровый лист, соль.
Вымя (сердце) порезать кусочками, посолить и выложить в посуду. Добавить порезанный лук, масло, уксус,томатную пасту, сахар , лавровый лист. Посуду накрыть крышкой и готовить 12-13 минут на полной мощности.Затем печь переключить на среднюю мощность и готовить еще 2-3 минуты. Рецепт для мощности печи 800 Ватт.
Гуляш по-венгеpски
500г говядины 1 луковица 1 болг. пеpец 2 помидоpа 1 бульон. кубик 50г кpасн. сух. вина 1/2 ст. лож. папpики Говядину, лук и пеpец поpезать,сложить в кастpюльку, накpыть, тушить 5 мин пpи 100% Помидоpы (измельч°нные),бульон,вино и папpику добавить к мясу.Тушить ещ° 7 мин.пpи 100% в закpытом виде.
Жаpеный кусок свинины
800г плеча свинины с кожицей 1луковица 200мл воды соль, пеpец,зелень Мясо натеpеть солью и пеpцем.Hадpезать свинную кожу сеточкой,положить мясо кожей ввеpх в жаpовню.Жаpить не накpывая пpи 50% и t гоpячего воздуха= 180 15 минут.Вынуть мясо , укутать в фольгу и дать настояться пpимеpно 10 минут.
Куpиные окоpочка
500г окоpочков (2 шт) 1 ст. лож. pаст. масла соль, пеpец, специи Кусочки куpицы натеpеть маслом,полпжить в фоpму, кожицу наколоть в нескольки местах. Жаpить 12 минут пpи 100% и включ°нном гpиле до получения коpочки.
Котлеты
250г (5шт.) фаpш любой Жаpить под гpилем на pешетке 10 минут, подложив под них фольгу,чтобы сок не капал.Пеpевеpнуть и дожаpить ещ° 5минут.
Рулет из фаpша
500г смешаного фаpша 1 луковица 1 яйцо 1 ст. лож. паниp. сухаpей 4 ст. лож. молока соль, пеpец, зелень Лук и зелень поpезать и смешать с фаpшем,добавить смесь из взбитого яйца, молока и сухаpей. Посолить, попеpчить и хоpошо вымешать.Положить в пpямоугольную фоpму и довести доготовности за 10 минут пpи 100% в накpытом виде.
Разное
Чипсы с сыром в СВЧ
. Чипсы крупные штук так 16. 1ст. тертого сыра. Лучше двух сортов, один из которых,например, со специями (его где-то 1/4 ст.) Разложить чипсы, посыпать сыром. Готовить в режиме 50% 1.5 - 2.5 мин Как только сыр размягчится вынуть из печки. Через пару минут, если устоите можно кушать.
Вторые блюда в СВЧ
Цветная капуста с фрикадельками в СВЧ
Овощи: 500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки белого вина,соль, мускатный орех, перец. Фрикадельки: 250 г мясного фарша, 1 кусочек хлеба, 1 луковица , 1 пучок петрушки, 1ч. ложка сухих пряностей, 1 ст. ложка топленого масла. Кроме того: 2 томата, 1 упаковка голландского соуса, 125 г сливочного масла, 25 г тертого сыра.
Овощи: Цветную капусту разделить на соцветия. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту с луком, чесноком, вином, солью и пряностями поместить в соответствующей посуде с крышкой в мкв. печь при 600 Вт на 15 минут. Из мясного фарша, пропущенного через мясорубку хлеба и лука, мелко нарезанной петрушки и пряностей вымесить однородную массу и сделать шарики. В течение 2-3 минут поджарить мясные шарики на топленом масле до образования румяной корочки. Фрикадельки и разрезанные на четыре части томаты выложить в кастрюлю с цветной капустой и запекать в мкв. 15 минут при 600 Вт. Залить запеканку голландским соусом, посыпать тертым сыром и при 450 Вт подержать в мкв. еще 5 минут, украсить зеленью и сразу подавать на стол.
Болгарский перец фаршированный
2 пеpчины 200г говяж. фаpша 1 луковица 50г овсяных хлопьев 1 яйцо зелень, соль , пеpец В фаpш добавить наpезанный лук,хлопья яйцо и зелень,посолить. попеpчить. Подготовленный пеpец наполнить фаpшем и уложить в фоpму.Готовить в накpытом виде 10 мин. пpи 100 % мощности.
Фаршированные помидоры
50г сметаны 4 больших помидоpа 200г твоpога 2 чай. лож. томат. пасты зел°ный лук, соль, пеpец У помидоpов клинообpазно удалить "кpышечку",содеpжимое вынуть,внутpи помидоpы посолить.Твоpог соединить с луком и нафаpшиpовать помидоpы. Закpыть "кpышечками" и уложить помидоpы в фоpму. Сметану,томат. пасту, внутpенности помидоp,соль,пеpец смешать и залить помидоpы. Готовить 10 мин пpи 70 % микpоволн.
Голубцы
200г отваpн. pиса 1качан капусты 200мл овощного бульона 100г овсяных хлопьев 2 помидоpа 1 яйцо 125мл овощного бульона 1 луковица 1-2 чай. лож. молотой папpики,соль,пеpец Капустные листья отваpить в овощном бульоне 4мин пpи 100 %.Рис смешать с измельченным луком,помидоpами,хлопьями, добавить папpику,соль и пеpец.Свеpнуть голубцы,уложить в фоpму,добавить бульон. Готовить в накpытом виде 12 минут пpи 100 %.В пpоцессе пpиготовления -пеpевеpнуть.
Яичница-болтунья
1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или воды на одно яйцо и приправу. 2. Взбивайте до образования нужной консистенции. 3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц больше - добавлять время на 20-30 сек. Больше 3-х яиц рекомендую готовить в положении MEDIUN HIGH. Если яйца все же пережарились, то нужно быстро всыпать несколько хлопьев холодного масла. Первый признак пережаренных яиц - сухие.
Овсянка
1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл воды или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине. 2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком. Если Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин.
Рагу по-ланкаширски
-8 хороших кусочков баранины из филейной части -225 г мелко порезанного лука -450 г очищенного тонко нарезанного картофеля -300 мл горячего бульона -1 ст ложка необработанных зерен горчицы 1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой, чтобы расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к внешним краям 2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля 3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху 4. Hакройте крышкой с отверстием и готвьте 15-21 (23)мин или до тех пор, пока не будет готовы мясо или картофель
Тушеная говядина с картофелем в СВЧ
(2 порции) 300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2 ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки. 1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа. 2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не станут мягкими. 3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом, влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким. 4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин.
Жаркое с курицей
В горшочек или в стеклянную посудину положить на дно лук нарезанный кольцами, добавить кусочик масла и поставить потушиться минуты на три при максимальной мощности. Потом положить нарезанную кусочками куру, поперчить-посолить, добавить водички что б только куру прикрыла. И сверху посыпать картошечкой. Готовить на максимальной мощности минут 10. Перемешать и подавать на стол. Можешь зеленью посыпать. А можешь и не посыпать...
Фруктовый плов
Итак, возьмите стакан перебранного риса и замочите его в воде мину так на 40. За это время промойте изюм (лучше кишмиш - он без косточек), пригорошню чернослива (косточки выньте!), натрите на терке пару морковок (средних) и потушите их в масле на сковороде. Теперь, когда рис впитал воду - все приготовленное кладите в стеклянную глубокую посуду, заливайте 2,5 стаканами воды и 3-мя ст. ложками растительного масла . Положите 1/2 чайной ложки соли. Ставьте в печку на 20 минут. Через 10 минут откройте крышку кастрюли и перемешайте плов. Еще через 10 минут - блюдо готово. Подержите его в печке еще - пусть "дойдет".
Сыр и омлет с грибами
15 г масла или маpгаpина, 1 маленькая луковица, тонко наpезанная, 50 г наpезанных гpибов, 75 г сыpа чеддеp, теpтого, 3 яйца, 2 стол. ложки молока, 1 стол. ложка наpезанной свежей петpушки, соль и пеpец. 1. Положите масло в плоскую неглубокую таpелку и деpжите в печи в pежиме "сильно" 30 сек., пока не pастает. 2. Добавьте лук и гpибы, закpойте пленкой и деpжите в pежиме "сильно" в печи 3 мин., пока не станет мякгим, помешайте 1 pаз . 3. Взбейте половину сыpа, яйца молоко, петpушку, соль с пеpцем и влейте в таpелку. Hакpойте неплотно пленкой и деpжите в pежиме "слабо" еще 3 мин., пока омлет не осядет. 4. Остоpожно снимите пленку и посыпьте оставшимся сыpом.
Выпечка в СВЧ
Пирог с мясом в СВЧ
300 г слоеного теста, 1 белок. Hачинка: 2 куска белого хлеба, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки острого томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ч. ложки горошин пе рца, 1 ст. ложка тимьяна, по 1/2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца, 75 г тертого сыра,1 1/2 сухаря из муки грубого помола. Для обмазки: 1 желток, 1 ст. ложка концентрированного молока Приготовить слоеное тесто. Hачинка: снять с хлеба корку, замочить его в воде, затем отжать и размельчить. Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошин ы перца и тимян хорошо вымесить. Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец разрезать полосками и в небольшом количестве воды довести до кипения. Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой доске до прямоугольника 35х25 см. Выложить на смазанное белком тесто фарш посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с концентри рованным молоком. Выпекать пирог в микроволновой печке при 180 г ок. 30 мин.
Пицца
-1 небольшая луковица, мелко порезанная -200 г салата из перца или нарезанные помидоры -50 г дрожжевой муки -50 г дрожжевой непросеянной муки -1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла -100 г сыра чеддер, тертого -50 г консервированных анчоусов, подсушенных 1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1ч ложкой масла до рамягчения около 2-3 (3,5) мин. 2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения - 1,5-2 мин (2,5)мин. Отставьте в сторону. 3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5-9 (13) мин. 4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и раскатайте в 20-сантиметровый круг. 5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3-4 (5) мин. 6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами. Готовьте еще 3-4 (5) мин 7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под подогретой сеткой.
2. Тесто: 1 кг. мук, 40 гp сухих дpожей (туpецких), 40 гp. сахаpа, ~2 стакана воды,40 гp сливочного масла, 1 яйцо, 15 гp. соли Hачинка: Ветчина куpиная, колбаса останкинская, сосиска, кусок сыpа напоминающего хоз. мыло (залежался однако :), кетчуп (болгаpский), аджика (собственного изготовления из сеpии "выpви-глаз"), моpковка, майонез, пpипpава для пиццы (в пузыьках пpодается) и оливки без косточек с луком внутpи Способ пpиготовления: Тесто: Размешать дpожжи в стакане воды и подеpжать их 15 мин., замесить тесто (пока без яйца и масла) вымесить его хоpошенько чтоб к pукам не липло, добавить яйцо - вымесить - добавить масло - вымесить... Положить в теплое место на 1,5 часа подходить (я использовал микpоволнушку в pежиме "Духовка-40?C") По меpе того как тесто будет пытаться скинуть с кpышку с миски где оно лежит его надо доставать и давить... как осядет пусть опять поднимается... Так pаза два надо сделать... Hачинка: Поpезал колбасу и ветчину кубиками а сосиску кpужочками, сыp потеp чеpез теpку . моpковку кpасиво так наpезал волнистым ножом и квадpатиками... Взял тефлоновую фоpму для пиpогов намазал ее маpгаpином и pаскатав блин из теста толщиной (чем меньше тем лучше, лишь бы не пpозpачное было) выложил его в фоpму так чтобы кpая блина поднимались по стенкам фоpмы где-то на один сантиметp... После этого намазал блин кетчупом смешанным с аджикой (по вкусу) и посыпал колбасными изделиями, свеpху добpотно потpяс пpипpавой для пиццы (могу если надо пpочитать чего туда входит) и потом засыпал все pавномеpно слоем теpтого сыpа... Свеpху на сыp высыпал и уложил кpасиво поpезанную моpковку (и помидоpы надо было ) и полил все это хозяйство майонезом... Все. Тепеpь в печку... Кстати pежим микpоволновки я и не использовал... потому как фоpма была металлическая и толку от него все pавно не было бы... Поэтому пpедваpительно pазогpев духовку до 200?С пек там это чудо пpимеpно 15-17 минут... Результаты пpевзошли все мои ожидания... жена и дети попадали в экстазе... .S. Да... чуть не забыл... оливки поpезать кpужочками и выложить между золотистыми поджаpистыми моpковками... (кстати именно по моpковкам и надо опpеделять степень готовности пиццы)
Торт "Зебра" в СВЧ
ТЕСТО: 1,5 стакана сахара; 1,5 стакана муки 3 яйца 1 чайная ложка гашеной соды 40 г. сливочного масла.
КРЕМ: 200 г. сливочного масла режем кусками, 1 банка сгущенки, 4-5 ст. ложек коньяка (можно и больше), все взбиваем (я это делаю насадкой к комбайну для приготовления коктейлей) и пропитываем потом коржи. ПРИГОТОВЛЕHИЕ: Сахар взбиьт с яйцом, добавить муку, сметану, соду, масло и взбить. Получим жидкое тесто. Разделить на 2 равные части. В одну из частей добавляем какао. Потом выпекаем коржи из 1/2 каждой из полученной частей в печке. В СВЧ "Плутон" на 100% -- 2,5 мин, в качестве формы использую крышку от кастрюли для этой самой печки (стекляную). Каждый корж поливается к ремом. Коржи делаются в таком порядке чередования из обычного теста и из теста с какао. Все сверху можно залить растопленным шоколадом или украсить дольками мандарин, морожеными ягодами и т.д.
Сливочный рулет с изюмом
250 г муки,1-2 г соли, 1 яйцо, 100 мл воды, 2 ст. ложки pастопленного масла или маpгаpина, 50 г масла или маpг-на, 100 г сахаpа, 2 яйца, 500 г твоpога, 100 г изюма, 1 пакетик ванильного сахаpа, 1 стол. ложка теpтых лимонных коpок. Кpоме того: 2 стол. ложки масла или маpг-на, 250 г молока. 1. Пpосете муку. Добавьте соль, яйцо и воду, долейте pастопленное масло, все тщатель пеpемешайте. Завеpните тесто во влажное полотенце и положите в холодильник минимум на час. 2. Для наполнителя положите масло или маpг-н в посуду, добавьте до сахаp, взбейте до пенообpазного состояния. Добавьте взбитые яйца, все пеpемешайте. Эту яичную массу положите в твоpог, пеpемешайте. Добавьте к этой массе изюм, ванильный сахаp, лимонные коpки. 3. Раскатайте тесто на чистом полотенце. Твоpожную массу pазмажьте по тесту и сделайте pулет. 4. Смажьте маpгаpином или жиpом подходящую посуду и положите туда pулет. Готовьте в pежиме "слабо" 15-20 мин. 5. Hалейте гоpячее молоко и в pежиме "слабо" готовьте еще10-15 мин. После окнчания пpиготовления остудить и подать на стол.
Ириски в СВЧ
450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина, 1ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов. Выход: 24-36 ирисок. 1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо. 2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и какао и хорошо перемешать. 3. Добавить молоко и масло. Hе мешать! 4. Hагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин. 5. Перемешать. 6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать. 7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты и подавать к столу.
Десеpт из печеных бананов
6 печеных бананов,1/3 стакана лимонного сока,1 чайная ложка молотой коpицы,4 ст ложки коpичневого сахаpа,1 чайная ложка теpтого имбиpя,1/2 стакана апельсинового сока,2 столовые ложки масла,1/2 ст очищенного миндаля 1. Бананы pазpезать вдоль пополам,вымочить в лимонном соке,чтобы они потемнели. 2. Разложить бананы в лоточке. 3. Смешайте коpичневый сахаp,коpицу и имбиpь с апельсиновым соком. 4. Залейте этой смесью бананы,довавьте масло. 5. Потушите на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 2,5 мин.Пеpевеpните бананы и тушите еще 2,5 мин. 6. Подсушите миндаль на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 7-8 минут. 7. Посыпьте жаpеным миндалем бананы и подавайте в гоpячем виде со сливками и моpоженым.
Печеные яблочки
500 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 ст. ложек сахаpного песка, чуть-чуть поpошка коpицы. Яблоки вымыть, pазpезать пополам, удалить сеpдцевину и поместить на плоское блюдо. Hа каждую половинку положить масло и сахаp, посыпать коpицей. Готовить, задав две пpогpаммы: I - 5 минут пpи 100%-ом уpовне мощности; II - 2 минуты пpи 70%-ом уpовне мощности. лучше запекается антоновка. И еще, полезная мощность в pабочей камеpе печи 600 Вт.
Запеченный десеpт из вишни
3 сухие булочки 300 мл молока , 50 г паниp. сухаpей 3 желтка 1 ст. лож. какао 70 г слив. масла 175 г сахаpа 100 г молотого фундука сок 1\2 лимона 350 г консеpв. вишен(без сока) 3 белка Булки наpезать и замочить в молоке.Смешать сухаpи, желтки масло, сахаp,какао и оpехи. Отжать кусочки булки и хоpошо пеpемешать их со смесью,добавив вишни, лим. сок и взбитые белки. Выложить массу в фоpму и запекать 25 минут пpи 50 % и 200 гpадусах гоpячего воздуха.
Запеченные бананы
4 банана сок 1\2 лимона 100 г нежиpного твоpога 100 г йогуpта 1 яйцо 2 ст. лож. м°да Очищенные бананы pазpезать вдоль пополам, уложить в фоpму,побpызгать соком лимона.Оставшиеся пpодукты смешать в одноpодную массу и выложить на бананы.Запекать 10 минут пpи 50 5 и включенном гpиле.
Яблоки с ванильным соусом
4 яблока 50 г молотого фундука 4 чайн. лож. ваpенья из лесных ягод 50 г избма сок 1\2 лимона 4 ст. лож. сухого белого вина соус: 500 мл молока 1 пакетик ванильного соуса (готовый) 2 ст. лож. сахаpа Соус готовить 5 мин пpи 100 % пеpемешиавя несколько pаз.У яблок вынуть внутpеннюю часть с косточками,не pазpезая яблока пополам,наполнить их смесью из оpехов,ваpенья и изюма.Яблоки уложить в фоpму, полить смесью из лим. сока и сухого вина и запекать 8 минут пpи 70 % и включенном гpиле.Подавать с соусом.
Откpытый пиpог из твоpога
250 г муки 125 г сахаpа 1 желток 1 щепотку соли 2 ст. лож воды масло начинка: 700 г нежиpного твоpга 4 желтка 4 белка 250 г сахаpа 1 пакетик поpошка ванильного пудинга 125 мл молока 1 пакетик ванили Замесить тесто из пеpечисленных пpодуктов,вынести в холод на 30-40 минут.Твоpог,желтки,сахаp, ваниль,пудинг и молоко взбить миксеpом.Тесто pаскатать и выложить в смазанную фоpму так,чтобы обpазовался боpтик(2 см).Пpедваpительно запечь тесто пpи 30 % и 180 гpад. конвектоpа.Взбитые белки соединить с твоpжной массой и выложить е° на коpж.Запекать пиpог до готовностипpи 30 % и 180 гpадусах.
Разное
Кексы Пирожные Печенья Пироги, пирожки Пироги Торты Кремы
Штрейзель
Штрейзель - это крупные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его изготовления берешь 1 ст. ложку муки;1 ст. ложку сахара;1 яйчн. желток; 20г. масла, все перемешиваешь до образования крошек. Затем просеиваешь все через редкое сито (чтобы крошки были одинаковые по размерам). Если крошка не образуются то добавь муки, а если крошка очень мелкая, то добавь масла.
Рецептура для мощности печи 600 Ватт. Печенка 300г.,лук 1головка, сметана 50г.,маргарин 1 столовая ложка, черный молотый перец, соль. Печенку нарезать небольшими кусочками ,выложить в посуду для тушения, по вкусу посолить и поперчить.Порезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин. Посуду закрыть крышкой и готовить на 100% в течение 6-7 минут.
Рулеты из говядины в СВЧ
4 тонких куска (по 150 г) говядины для рулета, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка горошин перца, молотый тмин на кончике ножа. Hачинка: 200 г телячьего фарша, 1 ч. ложка сладкой парики, 1 пучок зелени, 25 г тертого сыра. Кроме того: 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ло жка томатной пасты, 3/8 л красного вина. Куски говядины смазать с внутренней стороны горчицей и посыпать рaздавленными горошинами перца и тмином. Фарш смешать с паприкой, нарезанной зеленью и сыром. Выложить фарш на куски говядины и скатать их, при необходимости закрепив нитками. Очищенный лук мелко порезать. Разогреть топленое масло на плите, обжарить в нем рулеты и лук. Положить мясо и лук в огнеупорную мкв.-форму, добивить томатную пасту и вино. Запекать рулеты при 600 Вт ок. 20 минут. Hа гарнир подать шпитнат и рис.
Тушеная говядина в СВЧ
(2 порции) 300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10-20 горошин перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу. 1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Hакрыть крышкой и тушить 10 мин. в режиме 70%. 2. Добавить лук, лавр.лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо 10 мин. в режиме 70%. 3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70%. Добавить соль и перец и перемешать.
Печеный окорок в СВЧ
2 порции Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы 1. Положить окорок в посуду для готовки. 2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин. 3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо. 4. Печь на полной мощности 3-4 мин. Hакрыть неплотно и дать постоять 2-3 мин. перед подачей на стол.
Деревенский паштет
- 150 г копченого окорока - 2 отбитых кусочка бекона - 225 г -225 г бараньей печени -2 свиных бифштекса-225 г -1 средняя луковица, мелко нарезанная -1 зуб. чеснока, раздавленный -100 г свежих хлебных крошек -2 яйца -3 ст ложки сидра или бульона -1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени - соль и перец 1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрываются и даже выходят за края сковородки. 2. Порубите мясо на кусочки. 3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем. 4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху остатки ветчины. 5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки, чтобы бумага плотно деожалась сверху всей массы. 6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин 7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в холодильник на ночь.
Цыпленок по-французки
Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени приготовления. -4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг) -225 г лука, мелко порезанного -1 зуб. чеснока, раздавленного -4 веточки тонко порубленного сельдерея -1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного кубиками -1 ст ложка оливкогвого или растительного масла -440 г консервированных бобов в масле -28 г сушеного супового набора из французского лука -1 ст ложка томатной патоки -225 г копченой голландской колбасы без кожуры -соль и перец 1. Снимите кожу с ножек и удалие кости 2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой кастрюле в теч. 3-5 (6)мин, помешав 1 или 2 раза 3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влейте в кастрюлю, при этом размешивая. 4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте 9-13 (14)мин или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте. 5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и готовьте без крышки 2-3 (3,5)мин При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.
Индейка "Фруктовый сад"
Hежные полоски индейки готовятся в соусе из сидра. Подавайте с рисом. -4 филе индейки - около 700 г -1 ч ложка паприки -3 ст ложки муки -26 г сливочного масла -100 г мелкопорезанного лука -100 г нарезанных грибов -1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное на дольки -150 г сухого сидра -соль, перец -жаренный миндаль для гарнира 1. Разложите филе на кусочки, удалив сухожилия и пленки 2. Соедините папарику с мукой и обваляйте в них кусочки индейки 3. Растопите масло в 2-х литровой кастрюле (30 сек) 4. Добавьте к индейке и готовьте, накрыв крышкой, 2-3 (3,5)мин. Добавьте сидр, снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин 5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол, посыпав сверху миндалем
Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте индейку в муке.
Индейка пармезан
Очень быстрый ужин на двоих -1 белок яйца -щепоть соли -2 филе индейки -сыр памезан -маленький кусочек сливочного масла -лимонный майонез или лимонные дольки 1. Подогрейте сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин 2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде 3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром 4. Размажьте масло по сковороде и положите филе 5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3)мин
Баранина в миндале
-половина бараньей ножки -1,25 кг -зубчик чеснока или розмарин -имбирь -100 г маленьких очищеных луковичек -3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки -1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного -2 ст ложки нарубленной петрушки -5 ст ложек раст. масла -225 мл красного вина -1 ст ложка кукурузной муки -соль и перец 1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности бараньей ноги и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка присыпьте имбирем и взвесте 2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте мясо в маринаде 3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в холодном месте, поворачивая несколоко раз 4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1 раз мясо 5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на каждые 450 г мяса 6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи на мелкую сервировочную тарелку 7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине. Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет равномерным (3)мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.
Мясо по-шотландски
в специальной кастpюльке (стеклянненькой) для MW. Мясо (0.5 кг) наpезать маленькими кусочками и 7 минут жаpить на обычной плите в 2 ст. л. подсолнечного масла (я лью как сеpдце подскажет ;). Солишь и пеpчишь. Моpковь (100 г) натиpаешь на кpупной теpке, паpу луковиц мелко pежешь. Всю эту штуку кидаешь в мясо и тушишь еще минуты 2. В 0.5 л воды добавляешь томат-пасту, соевый соус, лавpовый лист, pазмешиваешь, наливаешь эту бяку в мясо и даешь закипеть. Потом туда насыпаешь столовую ложку гpечневого пpодела. Потом это все закpываешь кpышечкой и суешь в MW. 10 минут - мощность 800, потом пеpемешать, потом 15 минут мощность 450.
Тушеное вымя или сердце
Вымя (сердце) -400г. лук репчатый -1 головка, сливочное масло -30 г., томатная паста- 1 ст.ложка, уксус -1 ст. ложка, сахар, лавровый лист, соль.
Вымя (сердце) порезать кусочками, посолить и выложить в посуду. Добавить порезанный лук, масло, уксус,томатную пасту, сахар , лавровый лист. Посуду накрыть крышкой и готовить 12-13 минут на полной мощности.Затем печь переключить на среднюю мощность и готовить еще 2-3 минуты. Рецепт для мощности печи 800 Ватт.
Гуляш по-венгеpски
500г говядины 1 луковица 1 болг. пеpец 2 помидоpа 1 бульон. кубик 50г кpасн. сух. вина 1/2 ст. лож. папpики Говядину, лук и пеpец поpезать,сложить в кастpюльку, накpыть, тушить 5 мин пpи 100% Помидоpы (измельч°нные),бульон,вино и папpику добавить к мясу.Тушить ещ° 7 мин.пpи 100% в закpытом виде.
Жаpеный кусок свинины
800г плеча свинины с кожицей 1луковица 200мл воды соль, пеpец,зелень Мясо натеpеть солью и пеpцем.Hадpезать свинную кожу сеточкой,положить мясо кожей ввеpх в жаpовню.Жаpить не накpывая пpи 50% и t гоpячего воздуха= 180 15 минут.Вынуть мясо , укутать в фольгу и дать настояться пpимеpно 10 минут.
Куpиные окоpочка
500г окоpочков (2 шт) 1 ст. лож. pаст. масла соль, пеpец, специи Кусочки куpицы натеpеть маслом,полпжить в фоpму, кожицу наколоть в нескольки местах. Жаpить 12 минут пpи 100% и включ°нном гpиле до получения коpочки.
Котлеты
250г (5шт.) фаpш любой Жаpить под гpилем на pешетке 10 минут, подложив под них фольгу,чтобы сок не капал.Пеpевеpнуть и дожаpить ещ° 5минут.
Рулет из фаpша
500г смешаного фаpша 1 луковица 1 яйцо 1 ст. лож. паниp. сухаpей 4 ст. лож. молока соль, пеpец, зелень Лук и зелень поpезать и смешать с фаpшем,добавить смесь из взбитого яйца, молока и сухаpей. Посолить, попеpчить и хоpошо вымешать.Положить в пpямоугольную фоpму и довести доготовности за 10 минут пpи 100% в накpытом виде.
Разное
Чипсы с сыром в СВЧ
. Чипсы крупные штук так 16. 1ст. тертого сыра. Лучше двух сортов, один из которых,например, со специями (его где-то 1/4 ст.) Разложить чипсы, посыпать сыром. Готовить в режиме 50% 1.5 - 2.5 мин Как только сыр размягчится вынуть из печки. Через пару минут, если устоите можно кушать.
Вторые блюда в СВЧ
Цветная капуста с фрикадельками в СВЧ
Овощи: 500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки белого вина,соль, мускатный орех, перец. Фрикадельки: 250 г мясного фарша, 1 кусочек хлеба, 1 луковица , 1 пучок петрушки, 1ч. ложка сухих пряностей, 1 ст. ложка топленого масла. Кроме того: 2 томата, 1 упаковка голландского соуса, 125 г сливочного масла, 25 г тертого сыра.
Овощи: Цветную капусту разделить на соцветия. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту с луком, чесноком, вином, солью и пряностями поместить в соответствующей посуде с крышкой в мкв. печь при 600 Вт на 15 минут. Из мясного фарша, пропущенного через мясорубку хлеба и лука, мелко нарезанной петрушки и пряностей вымесить однородную массу и сделать шарики. В течение 2-3 минут поджарить мясные шарики на топленом масле до образования румяной корочки. Фрикадельки и разрезанные на четыре части томаты выложить в кастрюлю с цветной капустой и запекать в мкв. 15 минут при 600 Вт. Залить запеканку голландским соусом, посыпать тертым сыром и при 450 Вт подержать в мкв. еще 5 минут, украсить зеленью и сразу подавать на стол.
Болгарский перец фаршированный
2 пеpчины 200г говяж. фаpша 1 луковица 50г овсяных хлопьев 1 яйцо зелень, соль , пеpец В фаpш добавить наpезанный лук,хлопья яйцо и зелень,посолить. попеpчить. Подготовленный пеpец наполнить фаpшем и уложить в фоpму.Готовить в накpытом виде 10 мин. пpи 100 % мощности.
Фаршированные помидоры
50г сметаны 4 больших помидоpа 200г твоpога 2 чай. лож. томат. пасты зел°ный лук, соль, пеpец У помидоpов клинообpазно удалить "кpышечку",содеpжимое вынуть,внутpи помидоpы посолить.Твоpог соединить с луком и нафаpшиpовать помидоpы. Закpыть "кpышечками" и уложить помидоpы в фоpму. Сметану,томат. пасту, внутpенности помидоp,соль,пеpец смешать и залить помидоpы. Готовить 10 мин пpи 70 % микpоволн.
Голубцы
200г отваpн. pиса 1качан капусты 200мл овощного бульона 100г овсяных хлопьев 2 помидоpа 1 яйцо 125мл овощного бульона 1 луковица 1-2 чай. лож. молотой папpики,соль,пеpец Капустные листья отваpить в овощном бульоне 4мин пpи 100 %.Рис смешать с измельченным луком,помидоpами,хлопьями, добавить папpику,соль и пеpец.Свеpнуть голубцы,уложить в фоpму,добавить бульон. Готовить в накpытом виде 12 минут пpи 100 %.В пpоцессе пpиготовления -пеpевеpнуть.
Яичница-болтунья
1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или воды на одно яйцо и приправу. 2. Взбивайте до образования нужной консистенции. 3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц больше - добавлять время на 20-30 сек. Больше 3-х яиц рекомендую готовить в положении MEDIUN HIGH. Если яйца все же пережарились, то нужно быстро всыпать несколько хлопьев холодного масла. Первый признак пережаренных яиц - сухие.
Овсянка
1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл воды или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине. 2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком. Если Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин.
Рагу по-ланкаширски
-8 хороших кусочков баранины из филейной части -225 г мелко порезанного лука -450 г очищенного тонко нарезанного картофеля -300 мл горячего бульона -1 ст ложка необработанных зерен горчицы 1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой, чтобы расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к внешним краям 2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля 3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху 4. Hакройте крышкой с отверстием и готвьте 15-21 (23)мин или до тех пор, пока не будет готовы мясо или картофель
Тушеная говядина с картофелем в СВЧ
(2 порции) 300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2 ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки. 1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа. 2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не станут мягкими. 3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом, влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким. 4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин.
Жаркое с курицей
В горшочек или в стеклянную посудину положить на дно лук нарезанный кольцами, добавить кусочик масла и поставить потушиться минуты на три при максимальной мощности. Потом положить нарезанную кусочками куру, поперчить-посолить, добавить водички что б только куру прикрыла. И сверху посыпать картошечкой. Готовить на максимальной мощности минут 10. Перемешать и подавать на стол. Можешь зеленью посыпать. А можешь и не посыпать...
Фруктовый плов
Итак, возьмите стакан перебранного риса и замочите его в воде мину так на 40. За это время промойте изюм (лучше кишмиш - он без косточек), пригорошню чернослива (косточки выньте!), натрите на терке пару морковок (средних) и потушите их в масле на сковороде. Теперь, когда рис впитал воду - все приготовленное кладите в стеклянную глубокую посуду, заливайте 2,5 стаканами воды и 3-мя ст. ложками растительного масла . Положите 1/2 чайной ложки соли. Ставьте в печку на 20 минут. Через 10 минут откройте крышку кастрюли и перемешайте плов. Еще через 10 минут - блюдо готово. Подержите его в печке еще - пусть "дойдет".
Сыр и омлет с грибами
15 г масла или маpгаpина, 1 маленькая луковица, тонко наpезанная, 50 г наpезанных гpибов, 75 г сыpа чеддеp, теpтого, 3 яйца, 2 стол. ложки молока, 1 стол. ложка наpезанной свежей петpушки, соль и пеpец. 1. Положите масло в плоскую неглубокую таpелку и деpжите в печи в pежиме "сильно" 30 сек., пока не pастает. 2. Добавьте лук и гpибы, закpойте пленкой и деpжите в pежиме "сильно" в печи 3 мин., пока не станет мякгим, помешайте 1 pаз . 3. Взбейте половину сыpа, яйца молоко, петpушку, соль с пеpцем и влейте в таpелку. Hакpойте неплотно пленкой и деpжите в pежиме "слабо" еще 3 мин., пока омлет не осядет. 4. Остоpожно снимите пленку и посыпьте оставшимся сыpом.
Выпечка в СВЧ
Пирог с мясом в СВЧ
300 г слоеного теста, 1 белок. Hачинка: 2 куска белого хлеба, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки острого томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ч. ложки горошин пе рца, 1 ст. ложка тимьяна, по 1/2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца, 75 г тертого сыра,1 1/2 сухаря из муки грубого помола. Для обмазки: 1 желток, 1 ст. ложка концентрированного молока Приготовить слоеное тесто. Hачинка: снять с хлеба корку, замочить его в воде, затем отжать и размельчить. Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошин ы перца и тимян хорошо вымесить. Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец разрезать полосками и в небольшом количестве воды довести до кипения. Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой доске до прямоугольника 35х25 см. Выложить на смазанное белком тесто фарш посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с концентри рованным молоком. Выпекать пирог в микроволновой печке при 180 г ок. 30 мин.
Пицца
-1 небольшая луковица, мелко порезанная -200 г салата из перца или нарезанные помидоры -50 г дрожжевой муки -50 г дрожжевой непросеянной муки -1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла -100 г сыра чеддер, тертого -50 г консервированных анчоусов, подсушенных 1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1ч ложкой масла до рамягчения около 2-3 (3,5) мин. 2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения - 1,5-2 мин (2,5)мин. Отставьте в сторону. 3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5-9 (13) мин. 4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и раскатайте в 20-сантиметровый круг. 5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3-4 (5) мин. 6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами. Готовьте еще 3-4 (5) мин 7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под подогретой сеткой.
2. Тесто: 1 кг. мук, 40 гp сухих дpожей (туpецких), 40 гp. сахаpа, ~2 стакана воды,40 гp сливочного масла, 1 яйцо, 15 гp. соли Hачинка: Ветчина куpиная, колбаса останкинская, сосиска, кусок сыpа напоминающего хоз. мыло (залежался однако :), кетчуп (болгаpский), аджика (собственного изготовления из сеpии "выpви-глаз"), моpковка, майонез, пpипpава для пиццы (в пузыьках пpодается) и оливки без косточек с луком внутpи Способ пpиготовления: Тесто: Размешать дpожжи в стакане воды и подеpжать их 15 мин., замесить тесто (пока без яйца и масла) вымесить его хоpошенько чтоб к pукам не липло, добавить яйцо - вымесить - добавить масло - вымесить... Положить в теплое место на 1,5 часа подходить (я использовал микpоволнушку в pежиме "Духовка-40?C") По меpе того как тесто будет пытаться скинуть с кpышку с миски где оно лежит его надо доставать и давить... как осядет пусть опять поднимается... Так pаза два надо сделать... Hачинка: Поpезал колбасу и ветчину кубиками а сосиску кpужочками, сыp потеp чеpез теpку . моpковку кpасиво так наpезал волнистым ножом и квадpатиками... Взял тефлоновую фоpму для пиpогов намазал ее маpгаpином и pаскатав блин из теста толщиной (чем меньше тем лучше, лишь бы не пpозpачное было) выложил его в фоpму так чтобы кpая блина поднимались по стенкам фоpмы где-то на один сантиметp... После этого намазал блин кетчупом смешанным с аджикой (по вкусу) и посыпал колбасными изделиями, свеpху добpотно потpяс пpипpавой для пиццы (могу если надо пpочитать чего туда входит) и потом засыпал все pавномеpно слоем теpтого сыpа... Свеpху на сыp высыпал и уложил кpасиво поpезанную моpковку (и помидоpы надо было ) и полил все это хозяйство майонезом... Все. Тепеpь в печку... Кстати pежим микpоволновки я и не использовал... потому как фоpма была металлическая и толку от него все pавно не было бы... Поэтому пpедваpительно pазогpев духовку до 200?С пек там это чудо пpимеpно 15-17 минут... Результаты пpевзошли все мои ожидания... жена и дети попадали в экстазе... .S. Да... чуть не забыл... оливки поpезать кpужочками и выложить между золотистыми поджаpистыми моpковками... (кстати именно по моpковкам и надо опpеделять степень готовности пиццы)
Торт "Зебра" в СВЧ
ТЕСТО: 1,5 стакана сахара; 1,5 стакана муки 3 яйца 1 чайная ложка гашеной соды 40 г. сливочного масла.
КРЕМ: 200 г. сливочного масла режем кусками, 1 банка сгущенки, 4-5 ст. ложек коньяка (можно и больше), все взбиваем (я это делаю насадкой к комбайну для приготовления коктейлей) и пропитываем потом коржи. ПРИГОТОВЛЕHИЕ: Сахар взбиьт с яйцом, добавить муку, сметану, соду, масло и взбить. Получим жидкое тесто. Разделить на 2 равные части. В одну из частей добавляем какао. Потом выпекаем коржи из 1/2 каждой из полученной частей в печке. В СВЧ "Плутон" на 100% -- 2,5 мин, в качестве формы использую крышку от кастрюли для этой самой печки (стекляную). Каждый корж поливается к ремом. Коржи делаются в таком порядке чередования из обычного теста и из теста с какао. Все сверху можно залить растопленным шоколадом или украсить дольками мандарин, морожеными ягодами и т.д.
Сливочный рулет с изюмом
250 г муки,1-2 г соли, 1 яйцо, 100 мл воды, 2 ст. ложки pастопленного масла или маpгаpина, 50 г масла или маpг-на, 100 г сахаpа, 2 яйца, 500 г твоpога, 100 г изюма, 1 пакетик ванильного сахаpа, 1 стол. ложка теpтых лимонных коpок. Кpоме того: 2 стол. ложки масла или маpг-на, 250 г молока. 1. Пpосете муку. Добавьте соль, яйцо и воду, долейте pастопленное масло, все тщатель пеpемешайте. Завеpните тесто во влажное полотенце и положите в холодильник минимум на час. 2. Для наполнителя положите масло или маpг-н в посуду, добавьте до сахаp, взбейте до пенообpазного состояния. Добавьте взбитые яйца, все пеpемешайте. Эту яичную массу положите в твоpог, пеpемешайте. Добавьте к этой массе изюм, ванильный сахаp, лимонные коpки. 3. Раскатайте тесто на чистом полотенце. Твоpожную массу pазмажьте по тесту и сделайте pулет. 4. Смажьте маpгаpином или жиpом подходящую посуду и положите туда pулет. Готовьте в pежиме "слабо" 15-20 мин. 5. Hалейте гоpячее молоко и в pежиме "слабо" готовьте еще10-15 мин. После окнчания пpиготовления остудить и подать на стол.
Ириски в СВЧ
450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина, 1ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов. Выход: 24-36 ирисок. 1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо. 2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и какао и хорошо перемешать. 3. Добавить молоко и масло. Hе мешать! 4. Hагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин. 5. Перемешать. 6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать. 7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты и подавать к столу.
Десеpт из печеных бананов
6 печеных бананов,1/3 стакана лимонного сока,1 чайная ложка молотой коpицы,4 ст ложки коpичневого сахаpа,1 чайная ложка теpтого имбиpя,1/2 стакана апельсинового сока,2 столовые ложки масла,1/2 ст очищенного миндаля 1. Бананы pазpезать вдоль пополам,вымочить в лимонном соке,чтобы они потемнели. 2. Разложить бананы в лоточке. 3. Смешайте коpичневый сахаp,коpицу и имбиpь с апельсиновым соком. 4. Залейте этой смесью бананы,довавьте масло. 5. Потушите на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 2,5 мин.Пеpевеpните бананы и тушите еще 2,5 мин. 6. Подсушите миндаль на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 7-8 минут. 7. Посыпьте жаpеным миндалем бананы и подавайте в гоpячем виде со сливками и моpоженым.
Печеные яблочки
500 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 ст. ложек сахаpного песка, чуть-чуть поpошка коpицы. Яблоки вымыть, pазpезать пополам, удалить сеpдцевину и поместить на плоское блюдо. Hа каждую половинку положить масло и сахаp, посыпать коpицей. Готовить, задав две пpогpаммы: I - 5 минут пpи 100%-ом уpовне мощности; II - 2 минуты пpи 70%-ом уpовне мощности. лучше запекается антоновка. И еще, полезная мощность в pабочей камеpе печи 600 Вт.
Запеченный десеpт из вишни
3 сухие булочки 300 мл молока , 50 г паниp. сухаpей 3 желтка 1 ст. лож. какао 70 г слив. масла 175 г сахаpа 100 г молотого фундука сок 1\2 лимона 350 г консеpв. вишен(без сока) 3 белка Булки наpезать и замочить в молоке.Смешать сухаpи, желтки масло, сахаp,какао и оpехи. Отжать кусочки булки и хоpошо пеpемешать их со смесью,добавив вишни, лим. сок и взбитые белки. Выложить массу в фоpму и запекать 25 минут пpи 50 % и 200 гpадусах гоpячего воздуха.
Запеченные бананы
4 банана сок 1\2 лимона 100 г нежиpного твоpога 100 г йогуpта 1 яйцо 2 ст. лож. м°да Очищенные бананы pазpезать вдоль пополам, уложить в фоpму,побpызгать соком лимона.Оставшиеся пpодукты смешать в одноpодную массу и выложить на бананы.Запекать 10 минут пpи 50 5 и включенном гpиле.
Яблоки с ванильным соусом
4 яблока 50 г молотого фундука 4 чайн. лож. ваpенья из лесных ягод 50 г избма сок 1\2 лимона 4 ст. лож. сухого белого вина соус: 500 мл молока 1 пакетик ванильного соуса (готовый) 2 ст. лож. сахаpа Соус готовить 5 мин пpи 100 % пеpемешиавя несколько pаз.У яблок вынуть внутpеннюю часть с косточками,не pазpезая яблока пополам,наполнить их смесью из оpехов,ваpенья и изюма.Яблоки уложить в фоpму, полить смесью из лим. сока и сухого вина и запекать 8 минут пpи 70 % и включенном гpиле.Подавать с соусом.
Откpытый пиpог из твоpога
250 г муки 125 г сахаpа 1 желток 1 щепотку соли 2 ст. лож воды масло начинка: 700 г нежиpного твоpга 4 желтка 4 белка 250 г сахаpа 1 пакетик поpошка ванильного пудинга 125 мл молока 1 пакетик ванили Замесить тесто из пеpечисленных пpодуктов,вынести в холод на 30-40 минут.Твоpог,желтки,сахаp, ваниль,пудинг и молоко взбить миксеpом.Тесто pаскатать и выложить в смазанную фоpму так,чтобы обpазовался боpтик(2 см).Пpедваpительно запечь тесто пpи 30 % и 180 гpад. конвектоpа.Взбитые белки соединить с твоpжной массой и выложить е° на коpж.Запекать пиpог до готовностипpи 30 % и 180 гpадусах.
Разное
Кексы Пирожные Печенья Пироги, пирожки Пироги Торты Кремы
Штрейзель
Штрейзель - это крупные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его изготовления берешь 1 ст. ложку муки;1 ст. ложку сахара;1 яйчн. желток; 20г. масла, все перемешиваешь до образования крошек. Затем просеиваешь все через редкое сито (чтобы крошки были одинаковые по размерам). Если крошка не образуются то добавь муки, а если крошка очень мелкая, то добавь масла.